ppt kimor jamu

18
Pembuatan Jamu Jahe Instan Kelompok 5: 1. Ade Irma Rahmawati 2. Annita Karunia Savitri 3. Dewi Atikah Ningsh 4. M. Dimas Septeyadi UIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA Praktikum Kimia Organik

Upload: annita-karunia-savitri

Post on 16-Nov-2015

354 views

Category:

Documents


61 download

DESCRIPTION

ppt organik

TRANSCRIPT

PowerPoint Presentation

Pembuatan Jamu Jahe InstanKelompok 5:Ade Irma RahmawatiAnnita Karunia SavitriDewi Atikah NingshM. Dimas SepteyadiUIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTAPraktikum Kimia Organik

Jahe (Zingiber Officinale) merupakan salah satu tanaman berupa tumbuhan rumpun berbatang semu. Jahe adalah tanaman rimpang yang sangat populer dikalangan masyarakat baik sebagai bahan rempah dapur ataupun bahan obat.Jahe masuk kedalam suku temu-temuan (Zingiberancae).Tanaman ini masih masih satu famili dengan :1.temu hitam (curcuma aeruginosa)2.kencur (Kaempferia galanga)3.temu lawak (Cucuma xanthorrizha)4.lengkuas (Languas galangal), dan sebagainya.

SEKILAS TENTANG JAHE

Cocok untuk industri farmasi dan jamuDapat mengobati sakit pada limfa dan ginjalPemberi cita rasa pada makananMengobati kembungGingerol dapat mengatasi migrain, melancarkan peredaran darah, influenza, encok dan masuk angin

MANFAAT JAHE

PEMBUATAN JAMU JAHE INSTAN

Mengetahui cara pembuatan jamu jahe instan Dapat membedakan pembuatan jamu jahe instan dengan cara konvensional dan cara instrumental

TUJUAN

Alat dan BahanAlat : Baskom PanciSaringan Parutan Pisau Neraca analitik Oven Alat destilasi Heater Gelas beker Kristalisasi disk Gelas ukur Blender Batang pengadukBahan :Jahe 250 gram Gula pasir 250 gram Gula merah Cengkeh Sereh Kayu manis Etanol 70 %Tepung singkong Air 1 liter

CARA KONVENSIONAL :

Cara Kerja

7

Cara Kerja

CARA INSTRUMENT :

Cara Kerja

Cara Kerja

Cara Kerja

NoPembandingKonvensionalInstrumen1Massa yang dihasilkan676,8081 gram120,0308 gram2Kelarutandalam airLarutTidak Larut3Lama proses pembuatan9 Jam3 Hari 4Warna yang dihasilkanCoklat Muda TerangCoklat Muda Gelap

Hasil PengamatanDari hasil praktikum yang telah dilakukan maka hasil pengamatannya yaitu sebagai berikut :

Berdasarkan proses diatas, di bedakan bahan pengkristal yang di gunakan untuk menjadi serbuk jahe instan. Dimana pada proses konvensional di gunakan gula pasir sebagai bahan pengkristal sari jahe dengan di dukung oleh proses pemanasan yang cukup lama. Sedangkan pada metode instrumental di gunakan bahan pengkristal yaitu tepung singkong. Dimana yang akan dicampurkan oleh ekstrak sari jahe yang sudah didestilasi.Pembahasan

2. Hal yang terpenting dalam pembuatan jamu jahe instan dengan metode konvensional adalah pada saat pemasakan dimana penggunaan api harus api sedang, dan pada proses pengadukan dimana sari jahe terus menerus diaduk. Sedangkan pada metode instrumental hal yang terpenting adalah proses destilasi yang butuh ketelitian dan pada proses penambahan tepung singkong. Pembahasan

Jamu dengan metode konvensional memiliki warna coklat yang lebih cerah di banding jamu dengan metode instrumental, karena proses pengeringan dengan sinar matahari lebih baik di bandingkan dengan oven. Metode konvensional lebih banyak menghasilkan serbuk jahe instan di banding dengan metode instrumental. Ini di karenakan pada metode konvensional terjadi penambahan air maupun bahan pendukung yang lain seperti gula pasir maupun gula jawa sehingga dari hasil proses pemasakan lebih banyak didapatkan campuran tersebut. Sedangkan dengan metode instrumental sari jahe sangatlah sedikit didapatkan karena hasil dari proses destilasi pun sangat sedikit akan tetapi di dapatkan ekstrak jahe yang lebih maksimal. Metode konvensional lebih singkat dibanding dengan metode instrumental. Karena pada proses konvensional tidak terjadi perendaman parutan jahe dengan etanol yang selama 48 jam.

Pembahasan

Dari praktikum diatas dapat disimpulkan bahwa praktikum ini bertujuan untuk:Mengetahui perbedaan proses pembuatan jamu instan dengan metode konvensional dan metode instrumental. Dimana pada metode konvensional hanya dengan proses pemasakan menggunakan kompor sedangkan metode instrumental di gunakan proses destilasi. Dapat membedakan metode instrumental dengan konvensional. Dimana metode konvensional masih memberikan hasil yang maksimal, waktu yang dibutuhkana singkat, biaya irit, serta alat dan cara yang digunakan mudah di banding dengan metode instrumental. Perbedaan dari kedua metode yaitu berat yang dihasilkan, lama proses pembuatan, serta warna dari serbuk jahe instan.

Kesimpulan

http://engineering-system.blogspot.com/2010/05/pembuatan-jahe-merah-instant.html di akses tanggal 23 september 2014 pukul 19:45 WIBhttps://umiarsih.wordpress.com/2013/10/08/pembuatan-minuman-sehat-instan-jahe-instan/ di akses tanggal 23 september 2014 pukul 20:09 WIBhttp://www.slideshare.net/sukamtovalen/instan-jamu di akses tanggal 28 september 2014 pukul 12:41 WIB http://tipspetani.blogspot.com/2013/02/sekilas-tentang-sejarah-jahe.html di akses tanggal 28 september 2014 pukul 11:27 WIB

Daftar Pustaka

TERIMA KASIH