KELOMPOK

2

a REGULER 2011

PENDIDIKAN kimia

Fmipa

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

AGUS MULIAMANANNISA FADILLAHFITRI AMEITA SARIVINENDA SIRAIT

YENI ADRIANI

METABOLISME LEMAK

PENGERTIAN LEMAKApa itu Lemak

Lemak merupakan sumber nutrisi yang disimpan dari tubuh dan berasal dari makanan yang dikonsumsi. Lipid adalah senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non-polar,misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), Kloroform(CHCl3), benzena dan hidrokarbon lainnya.

FUNGSI LEMAKFungsi Utama: Sebagai penghasil energi Pembangun/pembantu susunan tubuh Pelindung kehilangan panas tubuh Penghasil asam lemak esensial Pelarut vitamin A, D, E, dan K

Fungsi lain: Sebagai pelumas diantara persendian Sebagai penangguh perasaan lapar Pemberi cita rasa dan keharuman yang lebih baru

pada makanan

KLASIFIKASI LEMAK

Berdasarkan komponen penyusun•Trigliserida (lemak sederhana)•Fospolipid•Gliserol•Lipoprotein•kolesterol

Berdasarkan ada tidaknya ikatan rangkap pada karbon asam lemak•Lemak jenuh : Sumber hewani•Lemak tak jenuh : Sumber nabati

SUMBER LEMAK 1. lemak nabati : berasal dari tumbuh-

tumbuhan (lemak tak jenuh) seperti alpukat,wortel, dll.

2. lemak Hewani : berasal dari hewan (lemak jenuh) seperti telur,daging, ikan, dll.

Metabolisme Lemak dalam Tubuh

MULUT

LAMBUNG

HATI

ENZIM

USUS BESAR

Penyakit – penyakit akibat

kelebihan lemak

• Obesitas (kegemukan)

• Diabetes melitus tipe 2

• Penyakit jantung koroner

• Stroke

Penyakit – penyakit akibat

kekurangan lemak

•Tubuh kurus•Pertumbuhan menurun•depresi• merasa lelah

Kimia darahCholestrol

totalTriglyceride

HDLLDL

Hasil149654393

Normal<200<150>45<150

UnitGr/dlGr/dlGr/dlGr/dl

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH Dr. RM. DJOELHAM BINJAINAMA : ROHANAUMUR : 53ALAMAT : BINJAI

Kesim

pula

n: Tid

ak m

em

iliki penyaki ko

lestro

l

HASIL PERHITUNGAN ANGKET TENTANG LEMAK Jumlah butir angket = 10 Jumlah responden = 12Butir I Σskor = 36 % rata – rata skor = % rata – rata skor =

% rata – rata skor =

% rata – rata skor = 1%

TABEL ANGKET LEMAKNo Butir angket skor Keterangan

Isi pernyataan1 Apakah anda mengetahui bentuk daging? 1% Tidak

Tahu2 Taukah apa yang anda rasakan setelah memakan

daging?

1% Tidak

Tahu3 Apakah anda tahu kandungan dalam danging? 55% Sedikit

Tahu4 Apakah anda tahu buah alpukat? 1% Tidak

Tahu5 Taukah anda manfaat dari buah alpukat? 67,3

%

Tahu

6 Apakah anda tau kandungan dari buah alpukat? 44% Sedikit

Tahu7 Apakah anda pernah dengar tentang lemak? 19,35

%

Tidak

Tahu8 Tahukah anda makanan yang banyak

mengandung lemak?

78,6

%

Tahu

9 Tahukah anda bahwa buah alpukat itu contoh

buah yang banyak mengandung lemak?

63,8

%

Sedikit

Tahu10 Pernakah anda mendengar tentang orang yang

terkena penyakit kolesterol?

1% Tidak

Tahu% skor rata- rata

45,7 % Sedikit ahu

DARI DATA DI ATAS DAPAT DISIMPULKAN BAHWA MASYARAKAT HANYA SEDIKIT MENGETAHUI TENTANG LEMAK DAN MAKANAN ATAU PUN MINUMAN YANG MENGANDUNG LEMAK . HAL INI DIKETAHUI BAHWA % RATA – RATA SKOR ADALAH = 45,7 % ,

MAKANAN YANG DAPAT MEMBAKAR LEMAK Telur Oatmeal Ikan Salmon Alpukat Wortel Buah beri

THANKS FOR YOUR

ATTENTION