ppt b.indonesia vandany xiiipa3
TRANSCRIPT
Selamat DatangDalam presentasi yang dibuat oleh:VandanyYang berjudul…
Latar Belakang
• Pempek adalah makanan asal Palembang yang digemari oleh masyarakat di Indonesia
• Belut memiliki kandungan gizi lebih tinggi dibandingkan ikan tenggiri
• Belum banyak yang memasukan belut dalam bahan pembuatan pempek
Rumusan Masalah
• Apakah belut dapat dijadikan bahan baku pembuatan pempek?
• Bagaimana tanggapan masyarakat tentang pempek belut?
• Bagaimana cara pembuatan pempek belut?
• Apakah pempek belut layak untuk dijual?
Tujuan Penulisan
• Mengetahui apakah belut dapat dijadikan bahan baku pembuatan pempek?
• Mengetahui bagaimana tanggapan masyarakat tentang pempek belut?
• Mengetahui bagaimana cara pembuatan pempek belut?
• Mengetahui apakah pempek belut layak untuk dijual?
Metode Penelitian
Metode penelitian dari pempek belut adalah eksperimen dan studi pustaka.
-Hipotesis-
• Berdasarkan prakiraan penulis daging belut dapat dijadikan sebagai bahan baku pembuatan pempek dan layak dikonsumsi.
• Hipotesisnya positif jika berhasil dan negatif jika gagal.
Sistematika Penulisan
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
B. Rumusan Masalah
C. Tujuan Penulisan
D. Metode Penelitian
E. Hipotesis
F. Sistematika Penulisan
BAB II. KAJIAN TEORI
A. Pempek
B. Belut
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN
A. Alat
B. Bahan
C. Cara Kerja
D. Skema Pembuatan
BAB IV. HASIL PENELITIAN
A. Uji Organoleptik
B. Pembahasan
BAB V. PENUTUP
A. Simpulan
DAFTAR PUSTAKA
RIWAYAT HIDUP
Pempek
Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklatan yang disebut cuko.
Belut
Belut adalah sekolompok ikan berbentuk ular dalam golongan Synbrachidea. Belut memiliki kandungan protein dan energi yang tinggi.
Alat dan Bahan
ALAT BAHAN • kompor• penggorengan• piring• sendok• talenan• loyang• blender• timbangan• pengukus
150 gram tepung tapioka
500 gram daging belut
10 sendok makan air es
2 sendok teh garam 1 sendok teh vetsin Minyak goreng
Goreng dan sajikan.Kukus.
Bentuk adonan. Uleni rata.
Air,vetsin,garam,tepung.
Haluskan daging belut.
Skema PembuatanSkema Pembuatan
Uji Organoleptik
No NamaRasa Tekstur Layak Jual
Enak Tidak halus tidak Iya Tidak
1 Ibu ✓ ✓ ✓
2 Ayah ✓ ✓ ✓
3 Yohan ✓ ✓ ✓
4 Sarah ✓ ✓ ✓
5 Mamul ✓ ✓ ✓
6 Ditya ✓ ✓ ✓
7 Febby ✓ ✓ ✓
8 Nooraya ✓ ✓ ✓
9 Bunda ✓ ✓ ✓
10 Bu Mahe ✓ ✓ ✓
11 Bu Asma ✓ ✓ ✓
12 Bu Indah ✓ ✓ ✓
No NamaRasa Tekstur Layak Jual
Enak Tidak halus tidak Iya Tidak
13 Faza ✓ ✓ ✓
14 Isme ✓ ✓ ✓
15 Ahong ✓ ✓ ✓
16 Maman ✓ ✓ ✓
17 Arief ✓ ✓ ✓
18 Dienal ✓ ✓ ✓
19 Wildan ✓ ✓ ✓
20 Dansul ✓ ✓ ✓
21 Billy ✓ ✓ ✓
22 Imad ✓ ✓ ✓
23 Fafa ✓ ✓ ✓
24 Tigin ✓ ✓ ✓
25 Fawwaz ✓ ✓
Pembahasan
• Hasil yang diperoleh dari uji organoleptik disimpulkan bahwa pempek belut mempunyai rasa yang enak .
• Dari 25 responden, 100% responden mengatakan pempek belut mempunyai nilai jual.
Simpulan
Berdasarkan hasil uji organoleptik, penulis menyimpulkan bahwa belut dapat dijadikan bahan pembuatan pempek. Pempek belut mempunyai rasa yang enak dan nilai jual. Hipotesis penulis bernilai positif.