Slide 1

Alocasia spp.SenteBotaniFamili : Araceae (talas-talasan)Subfamili : ColocasiodeaeGenus : AlocasiaNama Ilmiah : Sente Hitam (Alocasia plumbea) Sente Hijau (Alocasia macrorrizha)Nama Lokal : Sente; Bira; Lompong; Kajar-kajar

PotensiSebagai tanaman hias, karena daun sente unik, melebar dengan batang yang kokoh. Urat daun menonjol. Tinggi bisa mencapai 3-4 meter. Daun dapat mengeluarkan air pada malam hari (gutasi). Sebagai obat herbal :Influenza, panas tinggi dan malariaDiare dan tifus akutTBC Paru dan TBC KelenjarDaunnya dapat digunakan sebagai pakan alami untuk induk dan anak ikan gurame, namun diperlukan proses fermentasi terlebih duluSente harus diolah dengan benar karena apabila terjadi salah masak dan pengolahan dapat menyebabkan gatal-gatal di mulut dan tenggorokan karena kandungan asam oksalatSecara umum Sente masih jarang dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat karena masih awam dan masyarakat lebih memilih talas lain yang lebih populer seperti talas bogor atau talas bentul. LingkunganSente dapat tumbuh di lingkungan yang cenderung liar. Mayoritas hidup di sekitar pinggiran sungai, persawahan, rawa, empang, atau tegalan yang lembabBudidayaTanaman sente dapat dibudidayakan dengan mudah menggunakan bonggol dan batang samping. Sente mudah tumbuh dimana saja karena sebenarnya adalah tanaman liar. PascapanenSente dengan umur panen 4-5 bulan dapat menghasilkan antara 4-5 ton umbi basah per hektar. Secara umum tidak ada literature khusus untuk pascapanen sente, namun karena sente termasuk famili talas-talasan sehingga proses panen dan pasca panen sente nyaris sama dengan talas-talas lainnya.Umbi talas yang sudah dipanen mudah rusak, talas yang sudah terlanjur dipanen tidak bisa bertahan lama tanpa pengolahan dan bila kita ingin menyimpan umbi selama beberapa waktu lamanya kita harus menjaganya dari kerusakan mekanis dan diusahakan ruang penyimpanan tetap keringTambahan: kandungan giziNama Bahan Makanan :SenteNama Lain / Alternatif : Talas SenteBanyaknya Sente yang diteliti (Food Weight) = 100 grBagian Sente yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 86 %Jumlah Kandungan Energi Sente = 64 kkalJumlah Kandungan Protein Sente = 0,6 grJumlah Kandungan Lemak Sente = 0,3 grJumlah Kandungan Karbohidrat Sente = 14,8 grJumlah Kandungan Kalsium Sente = 30 mgJumlah Kandungan Fosfor Sente = 50 mgJumlah Kandungan Zat Besi Sente = 1 mgJumlah Kandungan Vitamin A Sente = 0 IUJumlah Kandungan Vitamin B1 Sente = 0,05 mgJumlah Kandungan Vitamin C Sente = 5 mg

Gambar sente (alocasia spp)

Gambar 1. Sente Hijau

Gambar 2. Sente Hitam