USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAJUDUL PROGRAMKERUPUK MAUT (KERUPUK MANIS RUMPUT LAUT ) SEBAGAICAMILAN BERNUTRISI TINGGIBIDANG KEGIATAN :PKM Kewiraua!aa"Diusulkan oleh :TRI RAMADHAN (E#A# ## $%&)ADRIANA ANASTASIA JENAHAT (E#B# ## $'')MUHAMMAD IRWANS(AH (E#B# ## $)')JUWITA RASNUR (E#A# ## $$*)UNIVERSITAS HALU OLEOKENDARI+$#$A, JUDUL PROGRAMKeru-u.Mau/(KerupukManisRumput Laut)sebagai CamilanBernutrisiTinggi.B, LATAR BELAKANG MASALAHLatar belakang dari proposal PKM Kewirausahaan ang kami angkat adalahtentang usaha meningkatkan nilai guna dari rumput laut !u"hema "ottoni.#ndonesia dikenal negara ang subur dan kaa akan sumber daa alam.$ebagai negara dengan luas wilaah laut lebih dari %& '( salah satu kekaaan alamang bisa kita man)aatkan adalah sumber haati. $elain ikan( alternati) hasil laut angbisa diolah adalah rumput laut.*umput laut merupakan tumbuhan laut +enis alga( masarakat !ropamengenalnadengansebutanseaweed. Tanamanini adalahganggangmultiselulergolongandi,isithallophyta. Berbeda dengantanamansempurna pada umumna(rumput laut tidak memiliki akar( batang dan daun. -ika kita amati +enis rumput lautsangat beragam( mulai dari ang berbentuk bulat( pipih( tabung atau seperti rantingdahan ber"abang."abang. *umput laut biasana hidup di dasar samudera ang dapattertembus "ahaa matahari. $eperti laakna tanaman darat pada umumna( rumputlaut +uga memiliki kloro)il atau pigmen warna ang lain. /arna inilah angmenggolongkan+enisrumput laut. $e"araumum( rumput laut angdapat dimakanadalah +enis ganggang biru (Cyanophyceae)( ganggang hi+au (Chlorophyceae)(ganggang merah (Rodophyceae) atau ganggang "oklat (Phaeophyceae).*umput laut mempunai kandungan nutrisi "ukup lengkap. $e"arakimia rumput laut terdiri dari air (0%(1')( protein (2(3')( karbohidrat (44(4')( lemak(1(5')seratkasar(4')danabu(00(02'). $elainkarbohidrat( protein( lemakdanserat( rumput laut +uga mengandung en6im( asamnukleat( asamamino( ,itamin(7(B(C(D( !danK) danmakro mineral seperti nitrogen( oksigen( kalsiumdanselenium serta mikro mineral seperti 6at besi( magnesium dan natrium.Kandunganasam amino( ,itamin dan mineral rumput laut men"apai 8& .0& kali lipatdibandingkan dengan tanaman darat.Pengelolaan rumput di #ndonesia kebanakan digunakan untuk bahankosmetik( dan obat.obatan( ada +uga ang digunakan sebagai bahan "ampuranmakanan seperti "ampuran !s "ampur( #"e "ream( 7gar.agar( dan lain.lain.#no,asi baruuntukmen"iptakan"amilanbarudenganrumput laut akhirnater"ipta melalui krupuk manis rumput laut ini. 7palagi krupuk dapat men+adi makananatau"amilankeluarga angkaa akannutrisi. Kerupukmanis ini +uga dapat dikonsumsi oleh semua lapisan dan kalangan masrakat( terutama pada anak.anak.C, PERUMUSAN MASALAH*umusanmasalahangkami a+ukanpada proposal PKMKewirausahaniiantara lain :8. 7pakah *umput Laut dapat diolah men+adi Kerupuk Manis kaa nutrisi90. 7pakahKeru-u. Mau/dapat dipasarkan kepada semua kalanganmasarakat9D, TUJUANTu+uan ang kami a+ukan pada proposal PKM Kewirausahaan adalah8. Men"iptakan produk olahan baru dari bahan dasar *umput Laut Euchema cottoniang kaa akan nutrisi( berupa Kerupuk Maut (Kerupuk Manis *umput Laut).0. Men+adikan Keru-u. Mau/men+adi makanan baru di kalangan masarakat danmeningkatkan nilai tambah *umput Laut Euchema cottoni.E, LUARAN (ANG DIHARAPKANDari hasil PKM Kewirausahaan ini( luaran ang diharapkan adalah8. Dapat men+adikan Kerupuk Maut men+adi bahan makanan baru ang berkualitasdan kaa nutrisi.0. Dapat mengembangkan peluang bisnis produk Kerupuk Maut.0, KEGUNAAN PROGRAMKegiatan PKM Kewirausahaan ini mempunai banak kegunaan antara lain:a. :ntuk Mahasiswa8. :ntuk melatih kreati,itas mahasiswa agar dalam men"iptakan ino,asi bisnisuntuk membentuk +iwa kewirausahaan.0. Mengembangkan +iwa wirausahawan( dan kemandirian.4. Menambah pengalaman dan pengetahuan.b. :ntuk Masarakat8. Men"iptakan lapangan ker+a baru dengan memproduksi Kerupuk Manis.0. Menambah ,ariasi olahan makanan dari *umput LautEuchema cottonimen+adi Kerupuk Maut ang kaa nutrisi.G, GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA1. Keru-u. Mau/ berbahan baku *umput Laut Euchema cottoniMerupakanmakananselingandenganbahanbaku*umput Laut. *umput LautEuchema cottoniang kaa akan nutrisi dan banak man)aat ang dapatdiperoleh dengan harga ang ter+angkau.2. Keunggulan Keru-u. Mau/.Kerupuk ini mempunai keunggulan dalamkandungan nutrisi. *umput Lautmerupakan sumbar karbohidrat ang men"apai 44(4' ang baik untukpertumbuhan anak.anak. Pada masa pertumbuhan tersebut. ;endakna anak.anakdiarahkan untuk makan "amilan ang bergi6i seperti Kerupuk Maut ini.3. Peluang Pasar$elama ini( *umput LautEuchema cottoniang paling banak diolah men+adimanisan rumput laut( dodol rumput laut( permen +ell rumput laut( "endol rumputlaut( puding rumput laut( krawu ( urap.urap) rumput laut( i"e "ream( dan lainna.Peman)aatan *umput Laut sekarang ini hana sebagai "ampuran atau pelengkapdari makanan atauminuman.Keru-u.Mau/ini merupakan ino,asi terbarudibidangkuliner denganpeluangang"ukupmen+an+ikan( karenarumput lautdisukai oleh seluruh kalangan baik anak.anak sampai orang dewasa.4. Proses Produksi3.8. Peralatan Miolume*umput laut Euchema cottoni 02 kgTepung Tapio"a 02 kg?aram 8 kg?ula aren 0& kgBawang putih 8 kgMeri"a02& gMinak goreng 2 L3.4. Proses Pembuatan8. *umput LautEuchemacottonidi"u"i sampai bersihdengandi aliri airPD7M( kemudianrebus terlebihdahulusampai berubahwarna. Lalu(tiriskan. $elain itu bawang putih dikupas kulitna.0. $ementara itubumbuberupabawangputih( meri"a( garamdihaluskandengan blender sampai halus.4. *umput lautEuchemacottonidihaluskanbersamadengan"airangulaaren menggunakan blender.3. Tepung tapio"a dituangkan ke dalam bak ukuran besar kemudianditambahkan bumbu dan+usrumputlautkedalambakbersamadengansoda.2. Kemudian diaduk dengan menggunakan mi!*$#T7$ ;7L: EL!Ee. 7lamat *umah dan Ao Tel.=;P: Perumahan. ?riaa 7sri Cendana = &124@3010140). 7lamat email : triramadhan3&Bahoo."om g. Tanda tangan :(FFFFFFFFFFFFFFFF)7nggota a. Aama Lengkap: 7driana 7nastasia -enahat b. A#M: !8B8 88 &55". Dakultas = Program $tudi : Teknik = $8 7rsitekturd. :ni,ersitas=#nstitut=Politeknik: :A#>!*$#T7$ ;7L: EL!Ee. 7lamat *umah dan Ao Tel.=;P: -ln. Di Pan+aitan no.4 = &180320&0238). 7lamat email : adrianaanastasia+enahatBahoo."omg. Tanda Tangan:(FFFFFFFFFFFFFFFF)a. Aama Lengkap: -uwita *asnurb. A#M: !878 88 &&4". Dakultas = Program $tudi : Teknik=$8 Teknik $ipild. :ni,ersitas=#nstitut=Politeknik: :A#>!*$#T7$ ;7L: EL!Ee. 7lamat *umah dan Ao Tel.=;P: Perumahan Dosen Blok C. no40). 7lamat email : rasnur+uwitaBahoo."o.idg. Tanda Tangan:(FFFFFFFFFFFFFFFF)a. Aama Lengkap: Muhammad #rwansahb. A#M: !8B8 88 &25". Dakultas = Program $tudi : Teknik=$8 7rsitekturd. :ni,ersitas=#nstitut=Politeknik: :A#>!*$#T7$ ;7L: EL!Ee. 7lamat *umah dan Ao Tel.=;P: +ln ;.!.7 Mokodompit Kampus Baru). 7lamat email : muh.irwansah@5Bahoo."omg. Tanda Tangan:(FFFFFFFFFFFFFFFF)