persentasi seminar

17
Analisis Strategi Promosi Restoran Chicken Attack (RCA) Kabupaten Bandung Jawa Barat Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor

Upload: adi-akhmadi

Post on 13-Jun-2015

434 views

Category:

Business


1 download

DESCRIPTION

HOW TO MEASURE YOUR PROMOTION ACTIVITY

TRANSCRIPT

Page 1: Persentasi seminar

Analisis Strategi Promosi Restoran Chicken Attack (RCA)

Kabupaten Bandung Jawa Barat

Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen

Institut Pertanian Bogor

Page 2: Persentasi seminar

Latar Belakang

Jawa Barat

• Dari PDRB 2009 tanpa migas sebesar 627.534.898 juta rupiah sektor perdagangan hotel dan restoran berkontribusi sebesar 20,32%

• Kontribusi lapangan usaha restoran dari 13.203.982 juta rupiah pada tahun 2008 meningkat jadi 14.385.967 juta rupiah pada tahun 2009

Kabupaten Bandung •PDRB Kabupaten Bandung 2009 sebesar 40.941.217,98 juta rupiah•Kontribusi dari lapangan usaha perdagangan, hotel dan restoran sebesar 6.780.385,10 juta rupiah

Kecamatan Bojongsoang •luas administrasi 2.586,30 hektar dengan peduduk 99.482 orang •632 unit hotel dan restoran di kecamatan ini dengan sebaran manusia 26 orang per 100m x 100m

Page 3: Persentasi seminar

Perumusan Masalah

• investasi biaya promosi 5 - 8% omset bulanan membutuhkan evaluasi

Masalah

• Bagaimana strategi bisnis restoran

• Faktor penyusun strategi promosi

• Alternatif strategi promosi

Studi Literatur

• Bagaimana keterdedahan konsumen dengan strategi promosi RCA?

• Bagaimana sebaiknya mengelola unit bisnis ini dengan kerangka berpikir pemasaran?

• Bagaimana alternatif strategi promosi yang sesuai dengan realita unit bisnis

Pertanyaan Penelitian

Page 4: Persentasi seminar

Tujuan Penelitian

Evaluasi strategi promosi restoran

Analisa faktor penyusun strategi promosi restoran

Rumusan alternatif strategi promosi Restoran Chicken Attack

Page 5: Persentasi seminar

Tinjauan Pustaka

Evaluasi strategi Faktor penyusun strategi promosiStrategi promosi restoran

Page 6: Persentasi seminar

Kerangka Pemikiran Teoritis

Alternatif strategi generikFaktor penyusun strategi promosiEvaluasi sebuah strategi

Page 7: Persentasi seminar

Kerangka Pemikiran Operasional

Page 8: Persentasi seminar

Metodologi Penelitian

• Penelitian menggunakan metode studi kasus di Restoran Chicken Attack yaitu metode penelitian dengan kerangka berpikir mendeskripsiskan atau menjelaskan fenomena yang ada.

• Data primer diperoleh dari wawancara dengan indeks pertanyaan, penyebaran kuisioner, dan observasi.

• Data skunder diperoleh dari studi literatur baik dari BPS, Perpustakaan, internet, dan sebagainya.

Page 9: Persentasi seminar

Tempat Penelitian

SEGMENTASI TARGETING PENJUALAN

• Target pasar dari kalangan mahasiswa

BAURAN PROMOSI

• Penyebaran brosur• Pemasangan papan nama• Sponshorship berupa spanduk• Menjadi pembicara di radio kampus• Menjadi bahan artikel koran/majalah kampus• Pembuatan akun FB/ twitter• Penyebaran kupon belanja• Penyediaan potongan harga

Page 10: Persentasi seminar

ASAL MENGETAHUI RESTORAN

No. Asal mengetahui Restoran Persentase (%)

1. Brosur 18,31

2. Papan Reklame 16,90

3. Spanduk 15,49

4. T-Radio 14,09

5. Majalah/koran 12,68

6. FB/Twitter 9,86

7. Kupon Belanja 8,45

8. Potongan Harga 4,22

Page 11: Persentasi seminar

PERILAKU PEMBELIAN PER BULAN

Rata-rata pengeluaran

per bulan

Presentase (%)

Kurang dari 50 ribu 25,35

50 rb – 100 ribu 53,32

Lebih dari 100 ribu 21,13

Page 12: Persentasi seminar

PENGUKURAN KEPUASAN KONSUMEN

No. Atribut produk Kepuasan Konsumen

1. Citarasa masakan 70,42% menyatakan enak

2. Aneka menu 76,05% menyatakan menarik

3. Kebersihan 81,69% menyatakan bersih

4. Kerapihan 90,14% menyatakan rapih

5. Kenyamanan 61,97% menyatakan nyaman

6. Kecepatan pelayanan 77,46% menyatakan cepat

7. Keramahan pelayanan 74,65% menyatakan ramah

8. Harga 87,32% menyatakan murah

Page 13: Persentasi seminar

FAKTOR PENYUSUN STRATEGI PROMOSI

No. Variabel Indikator

1. Positioning (1) Sasaran promosi

(2) Pesan yang ingin disampaikan pada konsumen

(3) Waktu atau momen yang akan dihadapi

(4) Tren yang sedang mempengaruhi pembeli

(5) Pola pembelian mulai dari waktu, porsi, besar,

intensitas

2. Differensiasi (6) Biaya atau ketersediaan dana

(7) Kemampuan memenuhi janji dalam promosi

3. Merek (8) Pertanggungjawaban pada pemodal

Page 14: Persentasi seminar

ALTERNATIF STRATEGINo

.

Strategi Skenario

1. Kepemimpinan

biaya rendah

Menekankan efisiensi produksi sehingga margin keuntungan semakin besar.

2. Differensiasi

luas

Menekankan keunikan dari keunggulan bersaing yang dimiliki produk

3. Fokus

kepemimpinan

biaya

Mempertimbangkan untuk mengejar target penjualan dengan mengalokasikan sumber

daya yang ada untuk memenuhi keinginan segmen berperilaku pembelian sensitif akan

penetapan harga

4. Fokus

Differensiasi

Mengalokasikan sumberdaya untuk memenuhi target penjualan dengan mengalokasikan

sumberdaya yang dimiliki pada keunggulan bersaing dengan target pasar yang mau

membayar secara premium

5. Integrasi fokus

kepemimpinan

biaya dengan

fokus

differensiasi

Memiliki optimistis besar mampu memperbesar differensiasi dengan pesaing juga

memiliki optimistis yang besar untuk menekan biaya produksi secara signifikan

Page 15: Persentasi seminar

KESIMPULAN

• Promosi telah berjalan efektif mendedah ketidaktahuan calon konsumen, bahkan telah membentuk pola pembelian dengan tingkat kepuasan rata-rata baik. Namun target yang ditetapkan belum mampu memenuhi target penjualan.

• Strategi promosi Restoran Chicken Attack (RCA) disusun oleh elemen pemasaran. Secara umum memperhatikan Postioning, Differensiasi, dan Merek.

Page 16: Persentasi seminar

KESIMPULAN• Strategi unit bisnis Restoran Chicken Attack setelah diperioritaskan menjadi: (1) Strategi pengintegrasian biaya rendah dan difrensiasi, (2) Strategi fokus differensiasi, (3) Strategi fokus biaya murah, (4) Strategi differensiasi yang luas, (5) Strategi kepemimpinan biaya. • Setelah diprioritaskan strategi unit bisnis dilanjutkan pemerioritasan strategi

promosi menjadi: (1) Promosi penjualan, (2) Personal Selling, (3) Direct Selling, (4) Periklanan, (5) Hubungan masyarakat.

Page 17: Persentasi seminar

TERIMAKASIH