persentasi seminar
DESCRIPTION
HOW TO MEASURE YOUR PROMOTION ACTIVITYTRANSCRIPT
Analisis Strategi Promosi Restoran Chicken Attack (RCA)
Kabupaten Bandung Jawa Barat
Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Latar Belakang
Jawa Barat
• Dari PDRB 2009 tanpa migas sebesar 627.534.898 juta rupiah sektor perdagangan hotel dan restoran berkontribusi sebesar 20,32%
• Kontribusi lapangan usaha restoran dari 13.203.982 juta rupiah pada tahun 2008 meningkat jadi 14.385.967 juta rupiah pada tahun 2009
Kabupaten Bandung •PDRB Kabupaten Bandung 2009 sebesar 40.941.217,98 juta rupiah•Kontribusi dari lapangan usaha perdagangan, hotel dan restoran sebesar 6.780.385,10 juta rupiah
Kecamatan Bojongsoang •luas administrasi 2.586,30 hektar dengan peduduk 99.482 orang •632 unit hotel dan restoran di kecamatan ini dengan sebaran manusia 26 orang per 100m x 100m
Perumusan Masalah
• investasi biaya promosi 5 - 8% omset bulanan membutuhkan evaluasi
Masalah
• Bagaimana strategi bisnis restoran
• Faktor penyusun strategi promosi
• Alternatif strategi promosi
Studi Literatur
• Bagaimana keterdedahan konsumen dengan strategi promosi RCA?
• Bagaimana sebaiknya mengelola unit bisnis ini dengan kerangka berpikir pemasaran?
• Bagaimana alternatif strategi promosi yang sesuai dengan realita unit bisnis
Pertanyaan Penelitian
Tujuan Penelitian
Evaluasi strategi promosi restoran
Analisa faktor penyusun strategi promosi restoran
Rumusan alternatif strategi promosi Restoran Chicken Attack
Tinjauan Pustaka
Evaluasi strategi Faktor penyusun strategi promosiStrategi promosi restoran
Kerangka Pemikiran Teoritis
Alternatif strategi generikFaktor penyusun strategi promosiEvaluasi sebuah strategi
Kerangka Pemikiran Operasional
Metodologi Penelitian
• Penelitian menggunakan metode studi kasus di Restoran Chicken Attack yaitu metode penelitian dengan kerangka berpikir mendeskripsiskan atau menjelaskan fenomena yang ada.
• Data primer diperoleh dari wawancara dengan indeks pertanyaan, penyebaran kuisioner, dan observasi.
• Data skunder diperoleh dari studi literatur baik dari BPS, Perpustakaan, internet, dan sebagainya.
Tempat Penelitian
SEGMENTASI TARGETING PENJUALAN
• Target pasar dari kalangan mahasiswa
BAURAN PROMOSI
• Penyebaran brosur• Pemasangan papan nama• Sponshorship berupa spanduk• Menjadi pembicara di radio kampus• Menjadi bahan artikel koran/majalah kampus• Pembuatan akun FB/ twitter• Penyebaran kupon belanja• Penyediaan potongan harga
ASAL MENGETAHUI RESTORAN
No. Asal mengetahui Restoran Persentase (%)
1. Brosur 18,31
2. Papan Reklame 16,90
3. Spanduk 15,49
4. T-Radio 14,09
5. Majalah/koran 12,68
6. FB/Twitter 9,86
7. Kupon Belanja 8,45
8. Potongan Harga 4,22
PERILAKU PEMBELIAN PER BULAN
Rata-rata pengeluaran
per bulan
Presentase (%)
Kurang dari 50 ribu 25,35
50 rb – 100 ribu 53,32
Lebih dari 100 ribu 21,13
PENGUKURAN KEPUASAN KONSUMEN
No. Atribut produk Kepuasan Konsumen
1. Citarasa masakan 70,42% menyatakan enak
2. Aneka menu 76,05% menyatakan menarik
3. Kebersihan 81,69% menyatakan bersih
4. Kerapihan 90,14% menyatakan rapih
5. Kenyamanan 61,97% menyatakan nyaman
6. Kecepatan pelayanan 77,46% menyatakan cepat
7. Keramahan pelayanan 74,65% menyatakan ramah
8. Harga 87,32% menyatakan murah
FAKTOR PENYUSUN STRATEGI PROMOSI
No. Variabel Indikator
1. Positioning (1) Sasaran promosi
(2) Pesan yang ingin disampaikan pada konsumen
(3) Waktu atau momen yang akan dihadapi
(4) Tren yang sedang mempengaruhi pembeli
(5) Pola pembelian mulai dari waktu, porsi, besar,
intensitas
2. Differensiasi (6) Biaya atau ketersediaan dana
(7) Kemampuan memenuhi janji dalam promosi
3. Merek (8) Pertanggungjawaban pada pemodal
ALTERNATIF STRATEGINo
.
Strategi Skenario
1. Kepemimpinan
biaya rendah
Menekankan efisiensi produksi sehingga margin keuntungan semakin besar.
2. Differensiasi
luas
Menekankan keunikan dari keunggulan bersaing yang dimiliki produk
3. Fokus
kepemimpinan
biaya
Mempertimbangkan untuk mengejar target penjualan dengan mengalokasikan sumber
daya yang ada untuk memenuhi keinginan segmen berperilaku pembelian sensitif akan
penetapan harga
4. Fokus
Differensiasi
Mengalokasikan sumberdaya untuk memenuhi target penjualan dengan mengalokasikan
sumberdaya yang dimiliki pada keunggulan bersaing dengan target pasar yang mau
membayar secara premium
5. Integrasi fokus
kepemimpinan
biaya dengan
fokus
differensiasi
Memiliki optimistis besar mampu memperbesar differensiasi dengan pesaing juga
memiliki optimistis yang besar untuk menekan biaya produksi secara signifikan
KESIMPULAN
• Promosi telah berjalan efektif mendedah ketidaktahuan calon konsumen, bahkan telah membentuk pola pembelian dengan tingkat kepuasan rata-rata baik. Namun target yang ditetapkan belum mampu memenuhi target penjualan.
• Strategi promosi Restoran Chicken Attack (RCA) disusun oleh elemen pemasaran. Secara umum memperhatikan Postioning, Differensiasi, dan Merek.
KESIMPULAN• Strategi unit bisnis Restoran Chicken Attack setelah diperioritaskan menjadi: (1) Strategi pengintegrasian biaya rendah dan difrensiasi, (2) Strategi fokus differensiasi, (3) Strategi fokus biaya murah, (4) Strategi differensiasi yang luas, (5) Strategi kepemimpinan biaya. • Setelah diprioritaskan strategi unit bisnis dilanjutkan pemerioritasan strategi
promosi menjadi: (1) Promosi penjualan, (2) Personal Selling, (3) Direct Selling, (4) Periklanan, (5) Hubungan masyarakat.
TERIMAKASIH