perencanaan menu

PERENCANAAN MENU RUANG VIP CINDUA MATODiajukan sebagai tugas Praktek Kerja Lapangan Rumah Sakit dr. Achmad Muchtar

Kelompok III :MELIA SARIRAFIKA RAHMI

RAHMI AKMALIZA

PROGRAM DIII JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN PADANG

2013

PERENCANAAN MENU

Menu adalah rangkaian beberapa macam hidangan atau masakan yang disajikan pada setiap kali makan. Perencanaan menu adalah serangkaian kegiatan menyusun menu atau hidangan dalam variasi yang serasi. Fungsi perencanaan menu adalah sebagai berikut: Memudahkan pelaksanaan tugas

Hidangan mengandung zat gizi esensial

Variasi dan kombinasi dapat diatur

Menu dibuat berdasarkan biaya yang tersedia dan harga dapat terkendali

Waktu dan tenaga dapat dihemat

Menu dapat juga jadi alat penyuluhan

Tahapan-tahapan Perencanaan Makanan

1. Ruang rawat: VIP Cindua Mato

2. Indeks harga makanan sehari: Rp. 68.500

3. Pasien dengan diet MBRGRP 40gr DD 17004. Frekuensi penggolongan bahan makanan

Nasi

: 3 porsi

Protein hewani: 4 porsi

Protein nabati: 3 porsi

Sayur

: 3 porsi

Buah

: 3 porsi

Snak

: 1 porsi

5. Pola menu

PAGISNAKSIANGMALAM

Nasi/ penukarNabati / hewaniNasi/ penukarNasi/ penukar

Lauk hewani / Lauk nabatiLauk hewani / & Lauk nabatiLauk hewani / & Lauk nabati

Lauk nabati / & hewaniLauk nabati / & hewaniLauk nabati / & hewani

SayuranSayuranSayuran

Buah BuahBuah

6. Jenis Bahan Makanan dan Frekuensi

a. Makanan PokokKelompok Bahan MakananJenis Bahan MakananFrekuensi

Makanan pokok (30x) Beras kwetiau Mie

Bihun

20x

2x

4x4x

Lauk hewani (40x) Daging sapi

Daging ayam

Telur

Ikan air tawar

Ikan air laut

x

10x

4x

5x

6x

Lauk nabati(30x) Tempe

Tahu

Kacang merah

Kacang tanah

10x

10x

5x

5x

Sayur (30x) Wortel

Buncis

Ketimun

Tomat

Terung

Selada Sawi Kembang kol

Labu siam

Kacang panjang

Daun singkong Oyong

Brokoli

Lobak cina

Jamur5x

5x

3x

1x

1x

2x1x3x

4x

2x

3x

Buah (30x) Pepaya

Jeruk

Semangka Apel Melon Nenas

Pir

Buah naga

Mangga

Alpokat

Bengkuang

Jambu biji4x

4x

5x

3x6x

4x

4x

b. Snack

Kelompok Bahan MakananJenis Bahan MakananFrekuensi

Makanan PokokBeras ketan hitam

Tepung ketan

Tepung beras

Tepung terigu

1x

1x

1x

1x

Lauk nabatiKacang hijau

Tahu1x

1x

Buah Jeruk

Mangga

2x

2x

Master Menu

Hari

Waktu1234567891011(menu khusus tgl 31)

PagiBeras

Ikan Tahu

Bayam + tomat

Beras

Telur

Tempe

Kacang panjang + kol

Pir Beras

Ikan Tempe + telur puyuhKangkung

Beras

dagingTahu

Labu siam+wortel Nenas Beras

ayamTempe + dagingOyongJeruk Beras

Telur

Tahu

Kangkung Semangka Beras Ikan Tempe

Selada

Tomat

Ketimun

Mie

Ayam Tempe + ikan TaugeNenas Beras, jagung

Telur

Kacang tanah, dan teri

Wortel dan buncis

Beras

Daging

Tempe

Toge Pir Beras

Telur

Ketimun

Selada

Tomat

Snak SemangkaTepung teriguWortel

KolBuah naga Tepung berasTepung kanji

Gula pasir DMKacang hijau Santan

Gula pasir DMAgar-agarGula pasir DMJambu bijiLabu kuningGula pasir DMBuah nagaAgar-agarSemangka

Nenas Jeruk

SiangBeras

Daging Tempe + ikanWortel dan labu siam Apel Beras

D Ayam Tahu + ikan

Kembang kol + wortel Buah nagaBeras

ayamtempe Daun singkong

JerukBeras

ikanTempe

Caisin

Apel

Beras

Telur Tahu

Bayam Pir Beras

Ayam

Tempe + ikanBayam

Pepaya Beras

dagingTahu

Kacang panjang

Salak Beras

Belut Tahu

Kangkung

Pepaya Beras

Daging

Tempe

Kembang kol, labu siam, Wortel

Semangka Beras

Telur Tahu + daging

Labu siam

Nenas Beras

Ayam

Tempe + ikan Wortel

Buncis

Mangga

MalamBeras

Ayam Tempe

TogeJerukBeras

Belut

Tempe

kangkungmangga Beras

dagingTahuToge + daun singkong + kacang panjang+ timun

Semangka Beras

telur

Tahu + ikan teri

Wortel + jamur

Pepaya Beras

Ikan Tempe

Kembang kol

Labu siam

Nenas Beras

Daging

Tahu

Wortel+ ketimunJeruk Beras

Ikan

Tempe + telurKangkung

Apel Beras

Daging Tahu Buncis dan kembang kol Jeruk Beras

Lele

Tahu

Bayam

Melon Beras

Ikan

Tempe

Bayam + wortel

Apel Beras

Daging Tahu

Bayam

Jeruk

Siklus Menu Asrama Poltekkes Kemenkes Padang

Hari

Waktu1234567891011 (menu khusus tgl 31)

PagiNasi goreng

Telur dadar

Tahu goreng

Ketimun

Nasi putih

Udang gorengNuggetTempe

Tumis kacang panjangNasi putih

Ayam bumbu

Sambal goreng tempe

Orak arik kol dan wortelNasi putih

Gulai Ikan

Stik tahu

Palecing Kangkung Nasi putih

Ikan bakar

Tempe medoan

Tumis Toge Nasi putih

Telur cabe merah

Acar tahu

Sup wortel + kembang kol Nasi goreng

Tempe gulung

Selada, tomat dan timun Mie goreng suwir ikan asin

Tempe goreng

TogeNasi jagung

Semur telur ayam

Kacang tanah +teri

setup wortel dan buncisNasi putih

Nuget daging

Bistik tempe Bobor Toge Nasi goreng

Telur dadar

Ketimun

Selada

Tomat

SiangNasi putih

Ayam rica-rica

Gulai Tempe

Seng daun pepaya dan daun singkong

Pisang Nasi putih

Kari Telor

Tahu isi mie

Bobor bayam

Jeruk Nasi jagung

Ikan asam manis

Tahu masak kuning

Lalapan (daun singkong)

Pisang Nasi putih

Semur daging

Pepes tempe cabai hijau

tumis sawi putih

Pisang Nasi putih

Sup Bakso daging

Tahu tumis belacan

Setup wortel, buncis

Jeruk Nasi putih

Ayam goreng tepung

Sambal goreng tempe

Palecing Kangkung

Pepaya Nasi putih

Pindang Telor

Opor tahu

Tumis kacang panjang

Pisang Nasi putih

Gulai Ikan sisik

Martabak tahu

Tumis kangkung

Pepaya Nasi putih

Daging pedas

Tempe bumbu woku

Tumis kembang kol, labu siam, wortel

Pepaya Nasi

Cumi cabe hijau

Acar tahu

Bobor labu siam

Nenas Nasi

Ayam kecap

tempe masak kuning

Tumis wortel + buncis

Mangga

MalamNasi

Sampadeh ikan

Tempe goreng manis

Tumis Bayam

Pepaya Nasi

Belut cabai hijau

Tempe masak kuning

Tumis wortel

Jeruk Nasi

Goreng Telor puyuh balado

Aduk-aduk Tempe

Namul

Semangka Nasi

Udang goreng

Tahu panggang saos tomat

Sup Wortel + buncis

Pepaya Nasi

Gulai Ayam

Tempe bakar bumbu jepang

Tumis Kembang kol, labu siam

Nenas Nasi

Dendeng batokok

Semur Tahu

Bening Bayam

Jeruk Nasi

Gulai masin ikan tongkol

Tempe bacem

Pelecing Kangkung

Pisang Nasi

Sup Bakso ayam

Aduk-aduk Tempe

Tumis buncis dan kembang kol

Pepaya Nasi

Ikan lele goreng balado

Pepes tahu

Bening Bayam

Semangka Nasi putih

Kembung cabe hijau

Tempe masak taucho

Tumis toge +wortel

Duku Nasi putih

Sup hati ayam

Tumis tahu cincang

Bening bayam

Jeruk

Nilai gizi

Analisa gizi hari ke 1

Makanan

JumlahEnergywaterproteinfatcarbohydr.

gKcal g g g g

SARAPAN

beras putih giling100360,906,70,679,5

telur ayam5077,606,35,30,6

Tahu503804,12,40,9

ketimun mentah253,200,200,7

minyak kelapa sawit1086,200100

MAKAN SIANG


daging ayam50142,4013,49,40


tempe kedele murni2549,804,81,94,3

santan (kelapa dan air)3031,800,331,4

daun pepaya251501,30,22,8

daun singkong mentah259,300,90,11,8

kelapa muda daging1510,500,10,51,5

pisang raja sereh (susu)756900,80,417,5

MAKAN MALAM

beras merah giling10035807,42,675,2

ikan kembung5056010,71,10



bayam segar1003703,70,27,3


pepaya1003900,60,19,8

jml: 1996,8074,353,6306,9


MakananJumlahEnergyWaterproteinfatcarbohydr.

gKcal G g g G

SARAPAN


udang segar5039,608,40,40



tepung terigu2072,802,10,215,3

telur ayam2538,803,22,70,3

kacang panjang mentah10034,901,90,37,9


MAKAN SIANG


telur ayam5077,606,35,30,6


tahu503804,12,40,9

mie kering1032,5010,65,7


jeruk manis10047,100,90,111,8

MAKAN MALAM


belut segar mentah5056010,71,10




wortel10068,801,147


jeruk manis10047,100,90,111,8

jml: 2081,607252,1329,5


Makanan

JumlahEnergyWaterproteinfatcarbohydr.

gKcal G g g G

SARAPAN


daging ayam50142,4013,49,40




kool merah / putih mentah501100,50,22,3

Wortel5034,400,623,5

telur ayam2538,803,22,70,3


MAKAN SIANG

beras ketan putih giling75270,7050,559,6

jagung kuning segar252700,80,36,3



Tahu503804,12,40,9


daun singkong mentah5018,501,90,13,7


MAKAN MALAM


telur puyuh5092,506,46,90,8




toge kacang hijau mentah10060,906,63,44,8


jml: 1957,2077,764,6271,3


Makanan

JumlahenergyWaterproteinfatcarbohydr.dietary fiber

gkcal G G g g G

SARAPAN

beras putih giling100360,906,70,679,50,8


santan (kelapa dan air)3031,800,331,40,8

Tahu503804,12,40,90,6


Kangkung10015,102,30,22,12

MAKAN SIANG

beras merah giling125447,509,33,3946,8

daging sapi50134,4012,4900


tempe kedele murni2549,804,81,94,30,3

sawi putih mentah10015,102,30,22,12


pisang raja sereh (susu)756900,80,417,51,8

MAKAN MALAM

beras putih giling100360,906,70,679,50,8

udang segar5039,608,40,400


Tahu503804,12,40,90,6

Wortel5034,400,623,50

buncis mentah5017,400,90,241,6


Pepaya1003900,60,19,81,8

jml: 1910,7074,846,8299,519,9


Makanan

JumlahenergyWaterproteinfatcarbohydr.

gKcal G g g G

SARAPAN




tepung terigu1036,4010,17,6




MAKAN SIANG


bakso daging sapi50185011,814,90,1


Tahu503804,12,40,9


wortel5034,400,623,5

buncis mentah5017,400,90,24

margarin531,8003,60

jeruk manis10047,100,90,111,8

MAKAN MALAM


daging ayam50142,4013,49,40



kembang kool mentah5012,500,70,22,7

labu siam mentah501000,40,22,2


nanas5024,500,20,26,2

jml: 2147,5082,963,6312



gKcal G g g G

Makan pagi


telur ayam5077,606,35,30,6

Tahu7053,205,73,41,3

wortel5034,400,623,5



Makan siang


daging ayam50142,4013,49,40

tepung terigu2072,802,10,215,3


kangkung mentah40600,90,10,8

pepaya7529,200,50,17,4


Makan malam


daging sapi50134,4012,490

semur tahu7095,909,63,27,4

bayam segar3011,101,10,12,2

jeruk manis10047,100,90,111,8

jml: 2111,8080,756,8315,6


MakananJumlahEnergywaterproteinfatcarbohydr.

gKcal g g g G

Makan pagi



selada air mentah3011,101,10,12,2

tomat masak255,300,20,11,1

ketimun mentah303,900,200,8


Makan Siang


telur ayam5077,606,35,30,6

tahu7053,205,73,41,3

kacang panjang mentah5017,400,90,24

pisang raja sereh (susu)10092010,523,4

minyak kelapa sawit8690080


Makan malam


ikan tongkol5055,40120,50


kangkung mentah507,501,10,11




jml: 2038,3063,147,5342,4


MakananJumlahEnergywaterproteinfatcarbohydr.

gKcal g g g G

Makan pagi

mie kering8026007,75,145,3

ikan asin teri2583,8014,62,30


toge kacang kedele mentah3036,603,922,9


Makan siang


ikan segar504909,11,20


tahu755706,13,61,4



minyak kelapa sawit8690080

pepaya1003900,60,19,8

Makan malam


bakso daging sapi50185011,814,90,1





pepaya1003900,60,19,8

jml: 2104,3084,762,3302,2



gKcal G g g g

Makan pagi

beras putih giling75270,7050,559,6

jagung kuning segar252700,80,36,3

daging ayam50142,4013,49,40


kacang tanah muda kulit25103,504,793

ikan asin teri1033,505,90,90


wortel5034,400,623,5


margarin531,8003,60

Makan siang







labu siam mentah30600,30,11,3

wortel4027,500,51,62,8


pepaya1003900,60,19,8

Makan malam


ikan lele5041,907,41,10


tahu503804,12,40,9

bayam segar7527,802,80,25,5

semangka1003200,60,47,2

jml: 2106,9080,570,2289,9



gKcal G g g G

Makan pagi



telur ayam2538,803,22,70,3







Makan siang


cumi-cumi segar5073,5012,51,12,5


tahu503804,12,40,9

labu siam mentah10020,100,90,34,3


nanas5024,500,20,26,2

Makan malam








wortel5034,400,623,5


duku7544,300,20,311,5

jml: 2184087,865,2315

A. KARYAWAN HOTEL

Pola menu

Pagi Jam 10.00 WIBSiangMalam

Beras

Lauk hewani

Lauk nabati

SayurBeras

Beras

Lauk hewani

Lauk nabati

Sayur

buahBeras

Lauk hewani

Lauk nabati

Sayur

Buah

Master menu

Hari/tgl12345678910 31

PagiBeras

telurBihun

kentang Daging

Mie

TelurBeras

santan Ketupat gulaiBeras

MieBeras

Toge

Kentang

Kacang tanah

kolberasRoti tawar

Telur

Beras

ayamBeras

Tepung beras

Jam 10.00 WIBTepung kanji

Tepung ikanRoti tawar

selai

Tahu

Wortel

Tauge

ubiPastel

BihunTepung berasTerigu

Telur

wortelTepung terigu

Telur

Kelapa parutTepung susus

Daging

Tepung terigu

Tepung terigu

telur

Tepung terigu

Coklat batang

telur

Siangberas

Ayam

tahu

bayamberas

udang

kacang tanah

kangkungberas

telur

tempe

toge wortelberas

ikan

tahu

daun singkong

beras

daging

tahu

buncis

beras

Ayam

tempe

kangkungberas

- belut

tempe

sawi putihberas

daging

tahu

labu siam wortelberas

telur

tempe

jagung muda

melinjo

nangka muda

lobak

Beras

daging

tahu

rebungberas

-udang

tempe

kembang kol

wortel kedondong

nenas

jambu

bengkuang

kacang tanah

Malam beras

daging ayam

tempe

sawi

pisang beras

ayam

kacang

kangkung

pepayaberas

udang

tahu

jantung pisang

semangkaberas

ikan tongkol

tahu

taoge

sawo beras

cumi telur

tempe

tauco kangkung

melonBeras

daging

tahu

labu siam

apelberas

ayam

tempe

sayur pucuk labu

pir

beras

ikan tongkol

tempe

kacang pnjang

kol terung

kacang tanah

salakberas

ikan

kacang merah

brokoli

Beras

telur puyuh

tempe

kacang panjang,toge

daun ubi

kelapaberas

hati ayam

santan

Touge

Kacang panjang

Wortel

Santan

Buah naga

Siklus menu

Hari/tgl12345678910 31

Pagi- Nasi gorengSoto padangMie gorengNasi uduk Ketupat gulai buncisMinas Gado-gadoNasi kuningSandwich Bubur ayamSate padang

Jam 10.00 WIBEmpek-empekRoti gulung

Tahu isi sayurGetuk lindriPastel

Mie hunSerabi Martabak sanghaiPutu ayuRisoles isi daging

Bolu kukus

Brownies

SiangNasi

-Ayam kecap

-Tahu masak kuning

- Bening bayam

-jus alpukatNasi

-gulai udang

-goreng kacang tanah

-tumis kangkung

-jus bengkoangNasi

-telur masak bali

- tempe bacem

-tumis toge wortel

-sop buah-nasi

-pepes ikan

- bistik tahu

-gulai daun singkong

-jus jambu biji

-nasi

- rendang daging

-sop tahu

-orak-arik buncis

-jus pepaya-nasi

-Ayam rica-rica

-sambal goreng tempe

-tumis kangkung

-jus nangka-nasi

- belut cabe hijau

-tempe bumbu woku

- sayur sawi putih

-jus semangka- nasi

- asam pedas daging

- tahu goreng bumbu rujak

- Tumis labu siam dan wortel

-jus apel-nasi

- telur bumbu gurih

- kering tempe

-sayur asam Jakarta

-koktail buah-nasi

- daging kecap merica hitam

-martabak tahu

-gulai rebung

-jus mangga-nasi

-udang lada hitam

-steak tempe

-capcay kuah

-rujak buah

Malam Nasi

-dendeng balado

-opor tempe

-Tumis sawi

-pisang -Nasi

- ayam bakar bumbu kuning

-ageun kacang

- pelecing kangkung

-pepayaNasi

-udang goreng kriuk

-semur tahu

-sayur jantung pisang

-semangka-nasi

- ikan kuah asang

-tahu bacem

- tumis taoge

-sawo -nasi

-cumi goreng telur asin

- oseng tempe

-tauco kangkung

- melon-nasi

- daging iris manis

- balado tahu manis pedas

-sayur ganemu

- apel-nasi

- ayam penyet

-tempe mendoan

- tumis pucuk labu

- pir

-nasi

-gulai masin ikan tongkol

- balado tempe aroma kemangi

-karedok

- salak-nasi

-ikan bumbu kecap

- gulai kacang merah

- tumis brokoli cabe kering

- nenas -nasi

- telur puyuh bumbu hijau

- orek tempe

-urap sayuran

-jeruk-nasi

-sambal goreng hati

- tahu asam manis

-laksa sayuran

-jus buah naga

Hari WaktuJenis makananBahan makananJumlah (gr)Energy (kkal)Karbohidrat(gr)Protein (gr)Lemak (gr)

1Pagi Nasi goreng Beras100360,979.56.70,6

Telur ayam5077.60.66.35.3

Minyak 1086.20010

10.00Empek-empek PalembangTepung kanji2595.322.80.10

Ikan tenggiri1011.202.10.2

minyak1086.20010

Gula merah1037.79.700

Siang Nasi Beras100360,979.56.70,6

Ayam kecapayam50142.5013.49.4

Kecap1060.610

Minyak 543.1005

Tahu masak kuningTahu75571.46.13,6

Kelapa1017.70.80.21.7

Bening bayamBayam100377.33.70.2

Jus pokatpokat1007911.80.53.8

Gula pasir1038.71000

Malam Nasi Beras100360,979.56.70,6

Dendeng baladodaging sapi50134.5012.49.0

minyak543.1005

opor tempeTempe 5099.58.59.53.8

Kelapa1017.70.80.21.7

Tumis sawiSawi putih100152.12.30.2

Minyak 325.9003

Buah Pisang ambon1009223.410.5

Total 2325,6338.279.074,3

2Pagi Soto padangMie kering2581.314.12.41.6

Beras50180.539.83.30.3

Daging sapi2567.306.24.5

Kentang253.35.40.50

Minyak 1086.20010

10.00 Roti gulunngRoti tawar80219.241.57.02.4

Siang NasiBeras100360,979.56.70,6

gulai udangUdang segar5039.508.40.4

kelapa1017.70.80.21.7

goreng kacang tanahkacang tanah25141.74.06.412.2

minyak543.1005

tumis kangkungkangkung100152.12.30.2

Minyak Minyak 325.900.03

Jus bengkoangBengkoang1004410.21.40.2


MalamNasi Beras 100360,979.56.70,6

ayam bakar bumbu kuningDaging ayam75213.7020.214.2

kelapa1017.10.80.21.7

Ageun kacangKacang merah2583,85.815.103

Minyak 325.900.03

Pelecing kangkungkangkung100152.12.30.2

Buah Papaya100399.80.60.1

Total 2140.3314.680.662.3

3Pagi Mie gorengMie kering100325.656.69.66.4

Telur dadarTelur ayam5077.50.66,65,5

Minyak543.1005

Sayur Ketimun202.60.60.10

Selada516.52.40.20.7

Tomat204.20.90.20.1

Minyak 543.1005

KerupukKerupuk udang 1054.9.70.62.8

Minyak325.9003

10.00Tahu isi sayurTahu75571,46.13.6

Wortel254.81.00.30

Kentang2523.35.40.50

Tepung beras101840.30

Minyak1086.20010

Siang NasiBeras 10036.179.56.70.6

telur masak baliTelur ayam5077.530.66.35.3

Minyak 543.1005

tempe bacemTempe 2549.84.34.81.9

Minyak 543.1005

tumis toge wortelToge50614.86.63.3

Wortel509.520.50.1

Minyak 325.9003

Es buahPapaya259.82.50.20

Bengoang25112,50.30.1

Nenas257013.6210.7


Malam NasiBeras10036.179.56.70.6

Udang goreng kriukUdang segar5039.508.40.4

Tepung terigu1036.47.61.60.1

Minyak 543.1005

Semur tahuTahu75571.46.13.6

Minyak543.1005

Sayur jantung pisangJantung pisang1002151.20.7

minyak325.9003

Buahsemangka100327.20.60.4

Total 2241.230075.685.9

4Pagi Nasi udukBeras 10036.179.56.70.6

Telur rebusTelur ayam5077.530.66.35.3

Goreng kacang tanahKacang tanah 2549.84.34.81.9

Minyak543.1005

Goreng teriTeri2549.84.34.81.9

Minyak543.1005

10.00Getuk lindriSingkong5049.84.34.81.9

Gula 1038.71000

Kelapa 549.84.34.81.9

SiangNasi Beras10036.179.56.70.6

pepes ikanIkan tongkol5049.84.34.81.9

Bistik tahuTahu75571.46.13.6

minyak543.1005

Kecap 530.3050

gulai daun singkongDaun singkong100377.23.70.2

Kelapa1017.70.80.21.7

Buah Jus jambu biji1005111.90.80.6


MalamNasi Beras 10036.179.56.70.6

Ikan kuah asangIkan 504209.10.3

Tahu bacemTahu75571.46.13.6

kecap106 610

Minyak543.1005

Tumis togeToge1001229.613.16.7

Minyak 543.1005

BuahSawo1008321.40.30.6

Total 2358.23348980.1

5Pagi Ketupat gulaiBeras50180.539.83.30.3

Gulai buncisBuncis501740.90.2

Kelapa2035.41.50.33.4

Telur rebusTelur ayam 5077.530.66.35.3

10.00Pastel isi mie Terigu25919.12.60.3

Mie kering258114.12.41.6

Minyak543.1005

Siang NasiBeras10036179.56.70.6

Rendang dagingDaging sapi50134.50129

Kelapa5088.53.80.98.4

Soup tahuTahu75571.46.13.6

Minyak 325.9003

Orak arik buncisBuncis 100357.81.90.3

Telur2538,80.33.22.7

Minyak543.1005

Jus papayaPapaya100399.80.60.1

Gula pasir10381000

MalamNasiBeras10036179.56.70.6

Cumi goreng telur asinCumi5073.52.5121.1

Telur ayam10150.11.31.1

Tepung Terigu1036.37.61.00.1

Minyak 543.1005

Oseng tempeTempe5099.58.59.53.8

Minyak325.9003

Touco kangkungKangkung10052.12.30.2

Minyak325.9003

BuahMelon1004712.10.20.1

Total 2130.4304.181.166.6

6PagiMinasBeras 50180,439,83,30,3

Mie kering5014128,34,80,7

Minyak543,1005

Telur dadarTelur5077,60,66,35,3

Minyak543,1005

sayurcaisin202,20,50,10

Kerupuk udang 1054,96,70,62,8

10.00SerabiTepung beras2590,219,91,70,2

Gula pasir1038,71000

Santan2526,51,10,32,5

Siang NasiBeras100360,979,56,70,6

Ayam rica-ricaAyam50142,4013,49,4

Minyak 543,1005

Sambal goreng tempeTempe5099,58,59,53,8

Kelapa10710,10,3

Minyak 325,9003

Tumis kangkungKangkung10015,12,12,30,2

Minyak325,9003

Jus nangkaNangka 100115,931,20,80,2


MalamNasiBeras 100360,979,56,70,6

Daging iris manisDaging sapi50134,4012,49

Minyak543,1005

Balado tahu manis pedasTahu75571,46,13,6

Minyak543,1005

Sayur ganemoDaun melinjo259,31,80,90,1

Buah melinjo2511,830,20

Belimbing sayur2581,80,20,1

Labu siam2551,10,20,1

Kelapa2517,52,50,10,9

BuahApel1005915,30,20,4

Total 2355.9334.9889.7880.12

7PagiGado-gadoBeras2590,219,91,70,2

Mie kering206511,31,91,3

Kentang2523,25,40,50

Tahu107,60,20,80,5

Selada50,60,10,10

Toge106,10,50,70,3

Kacang tanah25103,534,79

minyak543,1005

10.00Martabak sanghaiTerigu259119,12,60,3

Daging sapi1026,902,51,8

Kentang 109,32,20,20

Wortel2517,21,80,31

Minyak 543,1005

Siang NasiBeras 100360,979,56,70,6

Belut cabe hijauBelut5056010,71,1

Minyak543,1005

Tempe bubu wokuTempe5099,58,59,53,8

Kelapa10710,10,3

Sayur sawi putihSawi putih10015,12,12,30,2

Minyak325,9003

Jus semangkaSemangka100327,20,60,4


MalamNasiBeras100360,979,56,70,6

Ayam penyetAyam50142,4013,49,4

Minyak543,1005

Tempe mendoanTempe5099,58,59,53,8

Terigu1036,47,610,1

minyak543,1005

Tumis pucuk labuPucuk labu10015,12,12,30,2

Minyak 325,9003

BuahPir1005915,30,20,4

Total 2358.28338.08980.1

8PagiNasi kuningBeras100360,979,56,70,6

Kering tempeTempe2549,84,34,81,9

Minyak543,1005

Goreng teriTeri2583,8014,62,3

Minyak 543,1005

10.00Putu ayuTerigu 259119,12,60,3

Telur ayam5077,60,66,35,3


Kelapa10710,10,3

Siang Nasi Beras100360,979,56,70,6

Asam pedas dagingDaging sapi50134,4012,49

Tahu goreng bumbu rujakTahu 75102,7810,33,4

Kacang tanah1041,41,21,93,6

Minyak 543,1005

Tumis labu siam wortelWotel5034,43,50,62

Labu siam50102,20,40,2

Minyak543,1005

Jus apel Apel1005915,30,20,4


MalamNasiBeras 100360,979,56,70,6

Gulai masin ikan tongkolIkan tongkol5055,40120,5

Santan2021,20,90,22

Balado tempe aroma kemangiTempe5099,58,59,53,8

Minyak 1086,20010

KaredokKol255,51,10,30,1

Kacang panjang258,720,50,1

Terong205,61,30,20

Toge106,10,50,70,3

Ketimun202,60,60,10

Kacang tanah 25103,534,79

BuahSalak1008221,30,20,4

2358.28338.08980.1

9PagiSadwicRoti tawar802194172.4

Ragut dagingDaging sapi2567.306.24.4

Terigu10367.610.1

Margarine531003.6

SayurTimun202.600.10

Tomat204.20.20109

Selada51.90.200.4

10.00Risoles isi dagingTerigu259119.7303

Daging15676.140

Susu1046.95.221

Tepung panir5180.40.2

Minyak goreng543005

Wortel101.90.100.4

SiangNasi Beras 10036179.56.70.6

Telur bumbu gurihTelur ayam50366.70.679

Kelapa10770.665

Gula merah1070.80.21,7

Minyak3250003

Kering tempeTempe5037000

Gula merah10379.70

Minyak543005

Sayur asam JakartaKacang panjang106241

Kacang tanah106346.1

Buah daun melinjo157000.10

Labu siam1536179.56.70.6

Jagung muda25366.70.679

Terung25770.665

Minyak570.80.21,7

Koktail buahPepeya25250003

Nenas2537000

bengkoang25379.70

Gula pasir1043005

MalamNasiBeras1006241

Ikan bmbu kecapIkan kembung5043.1005

Kecap107013.72.10.7

Minyak 543.1005

Gulai kacang merah Kacang merah257013.72.10.7

Kelapa202582369.289.883.9

Tumis brokoliBrokoli1007013.72.10.7

Minyak543.1005

BuahNenas1007013.72.10.7

Total 2510353.988,283.2

10PagiBubur ayamBeras10079,5360,96,70,6

Ayam500142,413,49,4


Minyak5043,105

10.00Bolu kukusTerigu2519,1912,60,3

Telur ayam500,677,66,35,3


SiangNasiBeras10079,5360,96,70,6

Daging kecap merica hitamDaging sapi500134,412,49

Kecap100,6610

Minyak5043,105

Martabak tahuTahu751,4576,13,6

Terigu2519,1912,60,3

Telur250,338,83,22,7

Minyak 5043,105

Gulai rebung Rebung 751,69,70,80,2

Kelapa10170,10,3

Jus manggaMangga 10017650,50,3



Telur puyuh bumbu hijauTelur puyuh500,892,56,46,9

Minyak 5043,105

Orek tempeTempe508,599,59,53,8

Kecap100,6610

Minyak5043,105

Urap sayuranToge251,215,21,60,9


Kangkung250,53,80,60,1

Kelapa252,517,50,10,9

BuahJeruk 10011,847,10,90,1

2358.28338.08980.1

31PagiSate padang Beras2590,219,91,70,2

Tepung beras1554,111,910,1

Daging sapi50134,4012,49

Minyak543,1005

10.00BrounisTerigu259119,12,60,3

Kuning telur501391,19,610,4


Mentega201420016,1

Siang Nasi Beras100360,979,56,70,6

Udang lada hitamUdang5039,608,40,4

Minyak1086,20010

Sstik tempeTempe5099,58,59,53,8

Terigu1036,47,610,1

Telur1015,50,11,31,1

Minyak543,1005

Capcai kuahWortel2517,21,80,31

Kembangkol256,31,40,30,1

Sawi hijau152,30,30,30

Buncis258,720,50,1

Rujak buahKedondong2581,80,20,1

Nenes2512,23,10,10,1

Jambu2514,83,80,10,1

Bengkoang25112,50,30,1



Sambal goreng hatiHati sapi5080,51,712,22,5

Kelapa201420,10,7

Tahu asam manisTahu75571,46,13,6

Minyak543,1005

Laksa sayuran Laksa2595,222,80,10

Toge2515,21,21,60,9


Wortel2517,21,80,31

Kelapa201420,10,7

Jus buah nagaBuah naga1005915,30,20,4


2358.28338.08980.1

perencanaan menu

Documents