perbandingan efektivitas penambahan dua macam …erepository.uwks.ac.id/2466/1/anggi ardiansyah...
TRANSCRIPT
PERBANDINGAN EFEKTIVITAS PENAMBAHAN DUA
MACAM KONSENTRAT TERHADAP KADAR LEMAK,
PROTEIN DAN BERAT JENIS SUSU DI PETERNAKAN SAPI
PERAH PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN (PFH)
KECAMATAN NGANCAR KABUPATEN KEDIRI
SKRIPSI
Oleh :
ANGGI ARDIANSYAH
NPM. 14820041
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA
SURABAYA
2018
i
PERBANDINGAN EFEKTIVITAS PENAMBAHAN DUA
MACAM KONSENTRAT TERHADAP KADAR LEMAK,
PROTEIN DAN BERAT JENIS SUSU DI PETERNAKAN SAPI
PERAH PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN (PFH)
KECAMATAN NGANCAR KABUPATEN KEDIRI
Skripsi ini diajukan untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada
Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Oleh :
ANGGI ARDIANSYAH
NPM. 14820041
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA
SURABAYA
2018
ii
iii
iv
PERBANDINGAN EFEKTIVITAS PENAMBAHAN DUA MACAM
KONSENTRAT TERHADAP KADAR LEMAK, PROTEIN DAN BERAT
JENIS SUSU SAPI PERAH PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN (PFH)
KECAMATAN NGANCAR KABUPATEN KEDIRI
ANGGI ARDIANSYAH
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan efektivitas
penambahan dua macam konsentrat terhadap kadar lemak, protein dan berat jenis
susu di peternakan sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) Kecamatan
Ngancar Kabupaten Kediri. Sampel susu diambil dari 20 sapi yang sudah diberi
konsentrat A dan Konsentrat B, 10 ekor sapi diberi konsentrat A dan 10 ekor sapi
diberi konsentrat B kemudian diambil susunya dan dilakukan pengujian untuk
mengetahui kadar lemak, protein dan berat jenis susu. Data yang diperoleh
dianalisis dengan Uji Independent Samples T-test. Hasil analisis pada kadar lemak
menunjukkan nilai (p<0,05), terdapat terdapat perbedaan yang signifikan antara
pemberian pakan dengan konsentrat A dan konsentrat B terhadap kadar lemak susu
di peternakan sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) di Kecamatan Ngancar
Kabupaten Kediri. Sedangkan pada kadar protein dan berat jenis menunjukkan nilai
(p>0,05), tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara pemberian pakan dengan
konsentrat A dan konsentrat B terhadap kadar protein dan berat jenis susu di
peternakan sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) di Kecamatan Ngancar
Kabupaten Kediri. Nilai rata-rata dengan pemberian konsentrat A sebesar 3.7800
dan konsentrat B sebesar 5.7340. dari hasil analisis dapat diketahui bahwa
konsentrat B lebih bagus dibandingkan dengan konsentrat A untuk menaikkan
kualitas susu.
Kata Kunci : Konsentrat, Kadar lemak, Kadar protein, Berat jenis susu
v
COMPARISON OF EFFECTIVENESS INCREMENT TWO
CONCENTRATE TOWARDS FAT CONTENT, PROTEIN AND HEAVY
TYPE ON MILK OF FRIESIAN HOLSTEIN CROSSBRED CATTLE
(PFH) IN NGANCAR SUBDISTRICT OF KEDIRI REGENCY
ANGGI ARDIANSYAH
ABSTRACT
The aim of the research was to know comparasion of effectiveness
increment two concentrate towards fat content, protein and heavy type on milk of
Friesian Holstein Crossbred Cattle (PFH) in Ngancar Subdistrict of Kediri Regency.
Samples were taken from 20 cows that have been given concentrate A and
Concentrate B, 10 cows were given concentrate A and 10 cows were given
concentrate B then taken milk and tested to determine the fat content, protein and
density of milk. The data obtained were analyzed by Independent Samples T-test.
The result of analysis on fat content showed value (p <0,05), there was a significant
difference between feeding with concentrate A and concentrate B on milk fat
content in Friesian Holstein Crossbred Cattle (PFH) in Subdistrict Ngancar of
Kediri Regency. While on protein content and specific gravity showed value (p>
0,05), there was no significant difference between feeding with concentrate A and
concentrate B on protein content and density of milk in Friesian Holstein Crossbred
Cattle (PFH) in Ngancar Subdistrict of Kediri Regency. The average value with the
concentrate A was 3.7800 and the concentrate B was 5.7340. From the analysis
results can be seen that the concentrate B is better than the concentrate A to raise
the quality of cow milk PFH.
Keywords : Concentrate, Fat content, Protein, Heavy type
vi
vii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur penulis mengucapkan atas kehadirat Allah SWT
yang telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul Perbandingan Efektivitas Penambahan Dua Macam Konsentrat Terhadap
Kadar Lemak, Protein dan Berat Jenis Susu di Peternakan Sapi Perah Peranakan
Friesian Holstein (PFH) Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri, sebagai salah satu
syarat untuk menyelesaikan studi dan mendapatkan gelar Sarjana kedokteran
Hewan di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan dan
motivasi dari berbagai pihak, dengan demikian ijinkan penulis mengucapkan
terimakasih kepada :
1. Rektor Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, Prof. H. Sri Harmadji, dr.
Sp.THT-KL (K)., yang telah memberi ijin dan menerima penulis sebagai
mahasiswa di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma
Surabaya.
2. Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, H.
Agus Sjafarjanto, drh., M.Kes., yang telah membantu kelancaran pendidikan
penulis sebagai mahasiswa Kedokteran Hewan di Fakultas Kedokteran Hewan
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
3. Dr. Miarsono Sigit, drh.,M.P, selaku dosen pembimbing utama yang dengan
sabar dan tekun membimbing, memberikan petunjuk, saran, nasehat serta
motifasi dalam pelaksanaan penulisan skripsi.
viii
4. Roeswandono W, drh.,M.Si, selaku dosen pembimbing pendamping yang
dengan sabar dan tekun membimbing, memberikan petunjuk, saran, nasehat
serta motivasi dalam pelaksanaan penulisan skripsi.
5. Ady Kurnianto, drh.,M.Si, selaku dosen penguji yang telah meluangkan waktu,
pemikiran, memberikan petunjuk, saran, nasehat serta motivasi dalam
pelaksanaan penulisan skripsi.
6. Desty Apritya, drh.,M.Vet, selaku dosen pembimbing akademik yang selalu
memberi pengarahan, masukan dan evaluasi dari serangkaian kegiatan
akademik selama menjadi mahasiswa Fakultas Kedokteran Hewan Universitas
Wijaya Kusuma Surabaya.
7. Seluruh dosen pengajar dan segenap staf Fakultas Kedokteran Hewan
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya telah memberikan ilmu yang barokah
dan bermanfaat.
8. Kedua orang tua tercinta Ayah Syamsi Ahmad, Bunda Nurmawati dan adik
tersayang Angga Dwi Putra, Alya Tri Septiasa yang senantiasa memberikan
kasih sayang, motivasi, dorongan positif serta cinta kasih yang tak terhingga.
9. Bapak H. Ali Mustaram, H. Ishak Mahmud dan Ibu Hj. Lia, Hj. Mariam yang
telah memberikan motivasi serta kasih sayang yang tak terhingga.
10. Kekasihku, Lindra Aenurrahmi, yang telah memberikan dukungan sehingga
dapat menyelesaikan skripsi ini.
11. Saudara seperjuangan dari kecil Iwan Hardiansyah, Dwi Rezal Susanto, dan
segenap keluarga besar Bale Temon sebagai motivator yang selalu memberi
ix
motivasi, inspirasi, dan membangun kedewasaan saya hingga menjadi seperti
saat ini.
12. Sahabat karib selama studi di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya
Kusuma Surabaya, Rahmat Suryandini, Afif Adila, Tohir Pasan, Ichal Sumby,
Adi Aji, Andina Ngesti Pambudi, Mahani, Rizal Juanda, Kiki Rizky serta
teman – teman seperjuangan angkatan 2014 yang selalu memberi semangat
selama studi.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu
penulis sangat mengharapkan saran dan kritik dari pembaca guna menyempurnakan
skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk pembaca.
Surabaya, ….. Mei 2018
Penulis
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI .................................................... iii
ABSTRAK ...................................................................................................... iv
ABSTRACT .................................................................................................... v
HALAMAN PERNYATAAN ....................................................................... vi
KATA PENGANTAR .................................................................................... vii
DAFTAR ISI................................................................................................... x
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 4
1.4 Hipotesis ............................................................................................... 4
1.5 Manfaat Hasil Penelitian ...................................................................... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Sapi Peranakan Fiesian Holstein (PFH) ............................................... 6
2.2 Keadaan Umum Kabupaten Kediri ...................................................... 8
2.3 Gambaran Umum Kecamatan Ngancar ............................................... 8
2.4 Potensi Peternakan Sapi Perah di Kecamatan Ngancar ....................... 9
2.5 Pengertian Susu .................................................................................... 11
2.6 Proses Pembentukan Susu .................................................................... 11
2.7 Sifat kimia Air Susu ............................................................................. 14
2.8 Lemak susu ........................................................................................... 14
2.9 Protein Susu .......................................................................................... 15
2.10 Berat Jenis Susu .................................................................................. 16
2.11 Konsentrat Buatan Pabrik A (Susu A) ............................................... 17
2.12 Konsentrat Buatan Pabrik B (Susu B) ................................................ 17
xi
III. MATERI DAN METODE
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................. 19
3.2 Materi dan Metode ............................................................................. 19
3.2.1 Alat ........................................................................................... 19
3.2.2 Bahan ........................................................................................ 19
3.3 Metode Penelitian
3.3.1 Jenis Penelitian ......................................................................... 19
3.3.2 Variabel Penelitian .................................................................. 20
3.3.3 Prosedur Penelitian .................................................................. 20
3.3.3.1 Persiapan Penelitian...................................................... 20
3.3.3.2 Pengambilan Sampel .................................................... 20
3.3.3.3 Pengujian Kadar Lemak dan Protein dengan Lactoscan
...................................................................................... 21
3.3.3.4 Pengujian Kadar Berat Jenis dengan Laktodensimeter 21
3.4 Kerangka Operasional ....................................................................... 22
3.5 Analisis Data ...................................................................................... 22
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil ...................................................................................................... 23
4.2 Pembahasan ........................................................................................... 25
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 31
5.2 Saran ...................................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 32
LAMPIRAN.................................................................................................... 36
xii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.4 Data Jumlah Ternak Kecamatan Ngancar .................................................. 10
4.1.2 Hasil Uji Kadar Lemak ............................................................................ 24
4.1.3 Hasil Uji Kadar Protein ............................................................................ 24
4.1.4 Hasil Uji Pada Berat Jenis........................................................................ 25
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.3 Peta Lokasi Kecamatan Ngancar......................................................................8
3.4 Kerangka Operasional......................................................................................21
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Hasil Uji Pada Susu Sapi ...................................................................... 36
2. Uji T Berat Jenis ................................................................................... 37
3. Uji T Kadar Protein ................................................................................ 38
4. Uji T kadar Lemak ................................................................................ 39
5. Rata-rata Uji Kadar Lemak, Protein dan Berat Jenis Susu ................... 40
6. Kandungan Pakan Ternak ..................................................................... 41
7. Dokumentasi Pribadi .............................................................................. 42
8. Hasil Pengujian ..................................................................................... 43
9. Tempat Penelitian ................................................................................... 44