PENGHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN

METODE FULL COSTING SEBAGAI DASAR PENENTUAN

HARGA JUAL (STUDI KASUS UKM RENGGINANG SARI IKAN

DI SUMENEP)

SKRIPSI

O l e h :

FERGIAWAN AKBAR

NIM : 10520032

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2015

PENGHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN

METODE FULL COSTING SEBAGAI DASAR PENENTUAN

HARGA JUAL (STUDI KASUS UKM RENGGINANG SARI

IKAN DI SUMENEP)

SKRIPSI

Diajukan Kepada :

Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam

Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi (SE)

Oleh :

FERGIAWAN AKBAR

NIM : 10520032

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2015

LEMBAR PERSETUJUAN

PENGHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN

METODE FULL COSTING SEBAGAI DASAR PENENTUAN

HARGA JUAL (STUDI KASUS UKM RENGGINANG SARI

IKAN DI SUMENEP)

SKRIPSI

Oleh :

FERGIAWAN AKBAR

NIM : 10520032

Telah Disetujui, 11 Juni 2015

Dosen Pembimbing

Hj. Meldona, SE., MM., Ak., CA

NIP : 197707022006042001

Mengetahui

Ketua Jurusan

Nanik Wahyuni, SE., M.Si., Ak., CA

NIP : 197203222008012005

LEMBAR PENGESAHAN

PENGHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN METODE FULL

COSTING SEBAGAI DASAR PENENTUAN HARGA JUAL

(STUDI KASUS UKM RENGGINANG SARI IKAN DI SUMENEP)

SKRIPSI

O l e h

FERGIAWAN AKBAR

NIM. 10520032

Telah Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji

Dan Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi (SE)

Pada 30 Juni 2015

Susunan Dewan Penguji Tanda Tangan

1. Penguji I

Nanik Wahyuni, SE., M.Si., Ak., CA : ( )

NIP. 197203222008012005

2. Penguji II

Zuraidah, SE., M.SA : ( )

NIP. 197612102009122001

3. Penguji III (Pembimbing)

Hj. Meldona, SE., MM., Ak., CA : ( )

NIP : 197707022006042001

Mengetahui :

Ketua Jurusan,

Nanik Wahyuni, SE., M.Si., Ak., CA NIP. 197203222008012005

PERSEMBAHAN

Kupersembahkan skripsi ini untuk :

Bapak dan Ibu tercinta, Satu’i dan Siti Ramlah, yang telah bekerja

keras mengasuh, mendidik, membimbing, dan selalu memberikan cinta

kasih serta do’a-Nya yang tiada henti penuh dengan keiklasan dan

kesabaran, Sehingga saya bisa menyelesaikan studi di kampus ini.

Semoga atas semua pengorbanan dan kasih sayang yang beliau berikan

mendapat imbalan yang sebesar-besarnya dari Allah SWT.

Segenap Dosen dan Civitas Akademika Fakultas Ekonomi Universitas

Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang. Terutama Dosen

pembimbing Hj. Meldona, SE., MM., Ak., CA yang tak pernah lelah dan

sabar memberikan bimbingan dan arahan dalam proses penulisan Skripsi

ini.

Semua pihak yang telah banyak membantu dalam

menyelesaikan skripsi ini. Semoga Allah SWT memberikan

imbalan pahala sepadan atas segala kebaikan-kebaikan dan

dicatat oleh-Nya sebagai amal sholeh. Amien.

-TERIMAKASIH-

MOTTO

Aku belajar, aku tegar, dan aku bersabar hingga

aku berhasil

“Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan

shalatmu Sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah beserta

orang-orang yang sabar”

(Al-Baqarah: 153)

SURAT PERNYATAAN

Yang bertandatangan di bawah ini saya :

Nama : Fergiawan Akbar

NIM : 10520032

Fakultas/Jurusan : Ekonomi/Akuntansi

Menyatakan bahwa “Skripsi” yang saya buat untuk memenuhi persyaratan

kelulusan pada Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Islam Negeri

(UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang, dengan judul :

PENGHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN METODE

FULL COSTING SEBAGAI DASAR PENENTUAN HARGA JUAL (STUDI

KASUS UKM RENGGINANG SARI IKAN DI SUMENEP)

Adalah hasil karya saya sendiri, bukan “duplikasi” dari karya orang lain.

Selanjutnya apabila di kemudian hari ada “klaim” dari pihak lain, bukan menjadi

tanggungjawab Dosen Pembimbing dan atau pihak-pihak Fakutas Ekonomi, tetapi

menjadi tanggung jawab saya sendiri.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya dan tanpa paksaan

dari siapapun.

Malang, 15 Juni 2015

Hormat saya,

Fergiawan Akbar

NIM : 10520032

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan

rahmat, hidayah, serta karunia-Nya, Sehingga penulis dapat menyelesaikan

Skripsi ini tepat pada waktunya. Shalawat serta salam semoga senantiasa tercurah

limpahkan kehadirat junjungan kita, sang ploklamator islam, baginda Nabi Besar

Muhammad SAW, Keluarga, Sahabat, dan orang-orang yang berpegang teguh

dijalan-Nya sampai akhir zaman.

Penyelesaian Skripsi ini tidak terlepas dari bantuan, pengarahan,

bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan

ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Prof. Dr. H. Mudjia Rahardjo, M.Si selaku Rektor Universitas Islam

Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

2. Bapak Dr. H. Salim Al Idrus, MM., M.Ag selaku Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

3. Ibu Nanik Sri Wahyuni, SE., M.Si., Ak., CA selaku Ketua Jurusan Akuntansi

Fakultas Ekonomi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

4. Ibu Hj. Meldona, SE., MM., Ak., CA selaku dosen pembimbing yang

senantiasa mengarahkan, mendorong dan memberikan semangat dalam proses

penyelesaian Skripsi ini.

5. Segenap Dosen penguji yang telah memberikan arahan dan masukan agar

skripsi ini lebih sempurna.

6. Segenap Dosen dan Civitas Akademika Fakultas Ekonomi Universitas Islam

Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

7. Teristimewa kepada Orang Tua penulis Satu’i dan Siti Ramlah. adikku

Camelia W.Q beserta keluarga besar penulis yang selalu mendoakan,

memberikan motivasi dan pengorbanannya baik dari segi moril, materi kepada

penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

8. Aprilia wakiah yang selalu membantu penulis dalam penyusunan skripsi dan

senantiasa memberi kebahagiaan yang tak terduga. Senyuman, dukungan, dan

keberadaanmu adalah ketenangan bagiku.

9. Teman-temanku Jho, Fajar, Yusron, Farsi, Ipung, Afi, Budi, Sudirman, Sayri,

Veri, Inue dan semuanya yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

10. Sahabat-sahabatku keluarga besar PMII Rayon Ekonomi “Moch. Hatta” dan

teman-teman Fakultas Ekonomi 2010 yang tidak dapat penulis sebutkan satu

persatu.

11. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan

skripsi ini. Semoga Allah SWT memberikan imbalan pahala sepadan atas

segala kebaikan-kebaikan dan dicatat oleh-Nya sebagai amal sholeh. Amien.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak

kekurangan. Oleh karena itu, saran dan krtitik yang bersifat membangun

sangat penulis harapkan guna perbaikan lebih lanjut. Semoga Skripsi ini

dapat bermanfaat dan semoga Allah SWT memberikan hikmah yang

berlimpah kepada kita semua. Amin

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, 16 Juni 2015

Hormat saya,

Fergiawan Akbar

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ....................................................................... iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................... v

HALAMAN MOTTO ................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................. ix

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv

ABSTRAK (Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, Bahasa Arab) ................. xv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................. 6

1.3 Tujuan penelitian ..................................................................... 6

1.4 Manfaat Penelitian ................................................................... 6

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................... 8

2.2 Kajian Teoritis ...................................................................... 11

1.2.1 Biaya Produksi ............................................................... 11

1.2.1.1 Pengertian Biaya ....................................................... 11

1.2.1.2 Pentingnya biaya produksi ........................................ 12

1.2.1.3 Macam Biaya Produksi ............................................. 13

1.2.1.4 Biaya dalam hubungannya dengan volume

Produksi ..................................................................... 15

1.2.2 Harga pokok produksi ................................................... 16

1.2.2.1 Pengertian Harga Pokok Produksi ............................. 16

1.2.2.2 Metode Penentuan Harga Pokok Produksi ................ 18

1.2.2.3 Perbedaan Metode Full Costing dan

Variable Costing ....................................................... 19

1.2.2.4 Manfaat Informasi yang Dihasilkan

oleh Metode Full Costing dan

Variable Costing ....................................................... 21

1.2.2.5 Pandangan Islam Tentang produksi ........................... 24

1.2.3 Harga Jual ................................................................... 26

1.2.3.1 Pengertian Harga Jual ................................................ 26

1.2.3.2 Tujuan Penetapan Harga Jual .................................... 27

1.2.3.3 Faktor­faktor Yang Mempengaruhi Penentuan

Harga Jual .................................................................. 29

1.2.3.4 Biaya Sebagai Dasar Penentuan Harga Jual .............. 29

1.2.3.5 Metode penentuan Harga Jual ................................... 32

1.2.3.6 Pandangan Islam Tentang Penentuan

Harga Jual ................................................................. 33

1.3 Kerangka berfikir ................................................................... 45

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis dan Pendekatan Penelitian .............................................. 48

3.2 Lokasi Penelian ....................................................................... 48

3.3 Data dan Jenis Data ................................................................. 49

3.4 Teknik Pengumpulan Data ...................................................... 49

3.5 Analisis Data ........................................................................... 51

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Umum Perusahaan ................................................. 55

4.2 Struktur Organisasi Perusahaan .............................................. 56

4.3 Peralatan Produksi Rengginang ............................................. 59

4.4 Proses produksi rengginang .................................................... 62

4.5 Penghitungan Harga Pokok Produksi Pada

UKM Rengginang Sari Ikan .................................................... 64

4.5.1 Penghitungan Harga Pokok Produksi Rengginang

Dengan Metode Perusahaan ........................................ 64

4.6 Penghitungan harga pokok produksi dengan

metode full costing .................................................................. 67

4.6.1 Rengginang ikan .......................................................... 67

4.6.1.1 Biaya bahan baku .................................................. 67

4.6.1.2 Penggunaan tenaga kerja langsung ....................... 68

4.6.1.3 Penggunaan biaya overhead pabrik ...................... 69

4.6.1.4 Penghitungan harga jual ........................................ 76

4.6.2 Rengginang manis ....................................................... 77

4.6.2.1 Biaya bahan baku .................................................. 77

4.6.2.2 Baya tenaga kerja langsung ................................... 78

4.6.2.3 Biaya overhead pabrik .......................................... 78

4.6.2.4 Penghitungan harga jual ........................................ 80

4.7 Perbandingan hasil penghitungan harga pokok produksi

dengan cara perusahaan dan metode full costing .................... 81

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ................................................................................ 83

5.2 Saran ......................................................................................... 84

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Hasil Penelitian Terdahulu ................................................................ 8

Tabel 2.2 Persamaan dan Perbedaan Hasil Penelitian Terdahulu

Dengan Sekarang .............................................................................. 11

Tabel 3.1 Tabel Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full costing .............. 53

Tabel 3.2 Tabel Penghitungan Harga Jual ......................................................... 53

Tabel 4.1 Peralatan Produksi Rengginag .......................................................... 60

Tabel 4.2 Kebutuhan Bahan Baku Rengginang per Hari .................................. 64

Tabel 4.3 Penghitungan Harga Pokok Produksi Rengginang Ikan

Dengan Metode Perusahaan ............................................................. 66

Tabel 4.4 Penghitungan Harga Pokok Produksi Rengginang Manis Dengan

Metode Perusahaan .......................................................................... 66

Tabel 4.5 Pengeluaran Bahan Baku Rengginang Ikan ...................................... 68

Tabel 4.6 Biaya tenaga kerja langsung Rengginang Ikan ................................. 69

Tabel 4.7 Biaya gas LPG 3 kg Rengginang Ikan .............................................. 70

Tabel 4.8 biaya plastik dan steples Rengginang Ikan ....................................... 71

Tabel 4.9 Biaya Merk dagang Rengginang Ikan ............................................... 71

Tabel 4.10 Biaya Penggunanaan Bahan Penolong Rengginang Ikan ................ 71

Tabel 4.11 Biaya Listrik Rengginang Ikan ........................................................ 72

Tabel 4.12 Biaya Perawatan Dan Pemeliharaan Peralatan Rengginang Ikan .... 72

Tabel 4.13 Biaya Penyusutan Peralatan Rengginang Ikan ................................ 73

Tabel 4.14 Beban Penyusutan Peralatan Rengginang Ikan ................................ 74

Tabel 4.15 Biaya bersama pembuatan rengginang ............................................ 75

Tabel 4.16 Biaya Overhead Pabrik Rengginang Ikan ........................................ 75

Tabel 4.17 Penghitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full Costing

Rengginang Ikan ................................................................................ 76

Tabel 4.18 Pengeluaran Biaya Bahan Baku Rengginang Manis ........................ 78

Tabel 4.19 Biaya Tenaga Kerja Langsung Rengginang Manis .......................... 78

Tabel 4.20 biaya penggunaan bahan penolong .................................................. 79

Tabel 4.21 Biaya Overhead Pabrik Rengginang Manis ..................................... 79

Tabel 4.22 Penghitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full Costing

Rengginang Manis ............................................................................ 80

Tabel 4.23 Perbandingan Antara Penghitungan Harga Pokok Produksi

Dengan Metode Full Costing .......................................................... 81

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Gambar Skema Kerangka Berfikir ................................................. 46

Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan ..................................................... 57

Daftar Lampiran

Lampiran 1 Pertanyaan wawancara langsung dengan pemilik sekaligus

pimpinan UKM Rengginang Sari Ikan.

Lampiran 2 Gambat hasil produksi UKM Rengginang Sari Ikan

Lampiran 3 Bukti Konsultasi

Lampiran 4 Biodata Penulis