i

PENGGUNAAN METODE BIAYA STANDAR SEBAGAI ALAT

PENGENDALI BIAYA PRODUKSI

(STUDI KASUS UKM SINGKONG KEJU D-9 SALATIGA)

Oleh:

YEFTA BAGUS SETIAWAN

NIM : 232012237

KERTAS KERJA

Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Guna Memenuhi Sebagian dari

Persyaratan-Persyaratan untuk Mencapai

Gelar Sarjana Ekonomi

FAKULTAS : EKONOMIKA DAN BISNIS

PROGRAM STUDI : AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2016

ii

iii

iv

v

vi

HALAMAN MOTTO

“Lakukanlah Perbuatanmu yang

Sekiranya itu Baik Buat

Kamu.”

vii

SARIPATI

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan biaya standar untuk

bahan baku langsung, tenaga kerja langsung, dan overhead pabrik serta menganalisis

dan mengevaluasi variansi yang terjadi antara biaya standar dan biaya aktual apakah

masih dalam batas pengendalian menejemen UKM Singkong Keju D-9. Metode

penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Sumber data yang digunakan

adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh langsung dari objek

penelitian, berupa keterangan dari pemilik usaha mengenai faktor internal dan

eksternal yang mempengaruhi faktor produksi, laporan biaya standard, dan laporan

produksi. Sedangkan data sekunder didapat dari data perusahaan berupa data historis

dari UKM Singkong Keju D-9 dan relevansi lain yang relevan mengenai penelitian

ini. Sempel yang digunakan dalam penelitian ini adalah data harian selama 30 hari

pada bulan Novemebr 2015. Hasil dari penelitian ini menunjukkan adanya ketidak

relevansinya harga standar bahan baku singkong yang ditetapkan oleh UKM

Singkong Keju D-9. Sedangkan untuk kuantitas bahan baku mengalami penambahan

baik itu singkong, keju dan coklat. Biaya standar yang tidak relevan pada bahan baku

singkong dikarenakan menggunakan acuan dari bulan lalu dimana harga singkong

masih stabil dan tidak mengalami kenaikan harga selama satu bulan. Guna mencegah

biaya aktual yang lebih tinggi dari biaya standar perusahaan harus melakukan survey

sebelum menentukan biaya standar.

Kata Kunci : biaya standar, biaya produksi, variansi

viii

KATA PENGANTAR

Biaya standar merupakan salah satu metode yang sudah sering digunakan oleh

perusahaan untuk menekankan biaya produksi dan meningkatkan efisiensi produksi.

Kertas kerja ini diangkat dengan judul “Penggunaan Metode Biaya Standar Sebagai

Alat Pengendali Biaya Produksi (Studi Kasus UKM Singkong Keju D-9 Salatiga)”

untuk mengetahui bagaimana penerapan biaya standar untuk bahan baku langsung,

tenaga kerja langsung, dan overhead pabrik serta menganalisis dan mengevaluasi

variansi yang terjadi antara biaya standard dan biaya aktual. Manfaat penelitiaan ini

adalah ini bagi perusahaan yaitu memberikan masukan dalam menerapkan strategi

perusahaan dan sebagai penetuan biaya standar yang kedepannya dapat meningkatkan

laba dan kinerja perusahaan.

Akhir kata, penulis menyadari bahwa ada banyak kekurangan dalam

penulisan kertas kerja ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran, kritik, dan

koreksi yang membangun guna untuk memperbaiki penulisan di waktu yang akan

datang. Selain itu, penulis berharap kertas kerja ini dapat bermanfaat bagi semua

pihak yang membacanya dan membutuhkan.

Salatiga, Juni 2016

Penulis

ix

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah

memberikan bantuan, selalu meyertai penulis, sehingga tugas akhir ini dapat

terselesaikan dengan baik. Penulis menyadari keterbatasan selama proses pembuatan

tugas akhir ini dari awal hingga akhir, sehingga dengan campur tangan Tuhan Yesus

Kristus dan persan serta berbagai pihak, tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan

baik. Oleh karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar

– besarnya kepada semua pihak yang selama ini turut membantu dalam memberikan

bimbingan, motivasi, doa, serta dukungan hingga selesainya tugas akhir ini, yaitu:

1. Bapak Paskah Ika Nugroho, SE., M.Si., CPSAK., CMA., QIA selaku Dosen

Pembimbing yang telah memberikan bimbingan, memberikan arahan, dan

dorongan yang berharga bagi penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

2. Bapak Hardadi dan keluarga pemilik UKM Singkong Keju D-9 Salatiga, yang

telah membantu penulis dalam hal penelitian yang dilakukan penulis dari awal

pembuatan kertas kerja sampai selesai.

3. Kepada Bapak Yonathan Jasmin dan Ibu Yohana Setianingsih, adikku Reza

Dwi Amalia, serta seluruh keluarga yang telah memberikan dorongan baik

berupa moril maupun materiil selama penulis menimba ilmu di UKSW.

4. Ibu Tutuk Ari Arsanti, SE., M.Si. selaku wali studi penulis yang sudah

memberikan saran yang berguna bagi kelancaran studi penulis.

5. Seluruh dosen Fakultas Ekonomika dan Bisnis atas pengetahuan dan inspirasi

yang diberikan selama masa kuliah.

6. Seluruh staff Tata Usaha Fakultas Ekonomika dan Bisnis yang telah banyak

memberikan bantuan dan kemudahan akademis kepada penulis.

7. Teman terkasih, Ivana Elia atas waktu selama kurang lebih 1 bulan yang

sudah memberikan semangat dan menemani penulis dalam suka maupun

duka. Sukses untuk kedepannya. Tuhan Memberkati.

x

8. Sahabat – sahabat terbaik saya, Hashfi, Rizka, Tataq, Rizal, Ucok, Andes,

Rizqi, Dimaz, Bella, Tita, Ita, Gabriel, Xandra, Aditia, Fajar, Jan Chris,

Ardikha, dan Ade terima kasih yang sebanyak – banyaknya atas waktu,

dukungan dan kebersamaan yang telah diberikan sehingga penulis dapat

menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik.

9. Temen seperjuangan dalam bimbingan, Rizky dan Tiwi terima kasih atas

kesetiaanya sudah menemani penulis selama bimbingan, terima kasih sudah

banyak membantu dan memberikan masukan.

10. Teman – teman kos Gang Salak 50 E, terima kasih sudah memberikan

semangat dan membantu penulis selama proses pembuatan kertas kerja.

11. Untuk teman – teman EFC yang tidak dapat disebutkan satu per satu

khususnya Hasto, Rian, Yodi, Adi, Andre, Rudi, dan Christian terima kasih

buat kebersamaanya selama kurang lebih 4 tahun sudah memberikan

waktunya dalam bermain bola di Salatiga. Terima kasih buat kebersamaanya

aku bakal metidukan kalian semua.

12. Alqa, Dipta, Guntur, Edo, Gandang, Dika, Erwin, Frida, Martin, Beta, Agung,

Yopi, Septian Y, Unang, Dika, Bagus, dan Tafid yang telah memberi

dukungan dan menjadi teman baik selama kuliah.

13. Teman – teman “Legend 2012” dan teman – teman lainnya yang tidak dapat

penulis sebutkan satu per satu yang telah mendukung dan membatu penulis

selama menyelesaikan penelitian ini dengan baik.

Dan untuk semua pihak yang telah membantu hingga proses pembuatan kertas

kerja ini dapat terselesaikan. Semoga Tuhan Yesus selalu menyertai.

Salatiga, Juni 2016

Penulis

xi

DAFTAR ISI

Halaman Judul ………………………………………………………..........……….... i

Surat Pernyataan Keaslian Kertas Kerja ………………………………….........……. ii

Halaman Persetujuan/Pengesahan ……………………………………........……….. iii

Halaman Motto ………………………………………………………….........…….. iv

Abstract ……………………………………………………………….........………... v

Saripati ………………………………………………………........………………… vi

Kata Pengantar .......................................................................................................... vii

Ucapan Terima Kasih ……………………………………………......……………. viii

Daftar Isi ………………………………………………………….........……………. x

Daftar Tabel ………………………………………………………….......………… xii

Daftar Gambar ………………………………………………………......………… xiv

Daftar Lampiran ………………………………………………………........……..... xv

Pendahuluan ………………………………………………………...........……….…. 1

Tinjauan Pustaka ……………………………………………….…..........……….….. 4

Sistem Biaya Standar ……………………………………..….........………… 4

Usaha Kecil dan Menengah ……………………………….….........………... 5

Analisis Variansi ………………………………………….………..........…... 7

Hasil Penelitian Terdahulu …………………………….………….........….... 8

Metode Penelitian ………………………………………….……………............…... 9

Objek Penelitian ……………………………………………….…........……. 9

Jenis dan Sumber Data ……………………………………………............… 9

xii

Langkah Analisis ……………………………………………...........……… 10

Analisis Variansi ………………………………………………........……… 11

Hasil dan Pembahasan …………………………………………………..….....…… 14

Gambaran Objek ……………………………………….……..….....……… 14

Sejarah UKM Singkong Keju D-9 ……………………………........………. 14

Struktur Organisasi ……………………………….………..……….....…… 15

Proses Produksi Singkong Keju ………………………………....…....…… 16

Penetatapan Biaya Standar ……………………………..….....…….……… 19

Biaya Produksi …………………………………..…………….…......…….. 21

Penetapan Standar …………………………………..……….……......……. 24

Analisis Variansi ………………………………………………......……….. 27

Rekapitulasi Variansi Biaya Produksi ………………………......…………. 39

Kesimpulan ………………………………….…………………………......………. 41

Implikasi ………………………………………………………….…….....….……. 42

Keterbatasan Penelitian ……………………………………..…..…….....………… 42

Saran untuk Penelitian Mendatang …..………………………….…….....………… 43

Daftar Pustaka ………………………….………………….…………......………… 44

Lampiran …………………………………..………………………..........………… 46

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Jumlah Perusahaan Industri Mikro Kecil dan Menengah Diperinci

Menurut Lapang Usaha Industri di Jawa Tengah tahun 2010-2014 …....... 2

Tabel 2. Komposisi Bahan Baku Pembuatan Singkong Keju per Hari …..…......... 22

Tabel 3. Tarif Upah Tenaga Kerja Langsung Produksi Singkong

Keju per Hari ……............................................................................…..... 23

Tabel 4. Overhead Variabel Produksi Singkong Keju November 2015 ..…........... 24

Tabel 5. Standar Harga Beli Bahan Baku Singkong Keju

Bulan November 2015 …………………………………….....…..……... 26

Tabel 6. Kuantitas Standar Bahan Baku Singkong Keju Dalam Sehari .…........…. 27

Tabel 7. Analisis Variansi Rata-Rata Bahan Baku Langsung UKM

Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……….……………........…. 28

Tabel 8. Analisis Variansi Rata-Rata Efisiensi Bahan Baku Langsung

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ….……………........... 30

Tabel 9. Analisis Variansi Total Rata-Rata Bahan Baku Langsung

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……….…….........….. 31

Tabel 10. Analisis Variansi Rata-Rata Tarif Tenaga Kerja Langsung

Tetap dan Tarif Tenaga Kerja Langsung Tidak Tetap

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ………………............ 33

Tabel 11. Analisis Variansi Rata-Rata Efisiensi Tenaga Kerja Langsung

Tetap dan Tenaga Kerja Langsung Tidak Tetap UKM

Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……………………....…….. 35

xiv

Tabel 12. Analisis Variansi Pengeluaran Overhead Variabel

Produksi Singkong Keju Pada Bulan November 2015 ……………....…. 36

Tabel 13. Analisis Variansi Efisiensi Overhead Variabel

Produksi Singkong Keju D-9 Pada November 2015 ………..…....…….. 38

Tabel 14. Rekapitulasi Variansi Biaya Produksi Langsung

UKM Singkong Keju ……....................................................................… 40

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Proses Prdoduksi Singkong Keju Dari Bahan Baku

Menjadi Prdoduk Jadi ………………………………………….......….. 18

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Struktur Organisasi UKM Singkong Keju D-9 ……………..….….. 46

Lampiran 2. Realisasi Harga Beli Bahan Baku Singkong Keju

Bulan November 2015 ……………………………………….…...... 47

Lampiran 3. Realisasi KUantitas Bahan Baku Singkong Keju

Bulan November 2015 ………………………………………..…..... 48

Lampiran 4. Analisis Variansi Harga Bahan Baku Singkong

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ………..…..…… 49

Lampiran 5. Analisis Variansi Efisiensi Bahan Baku Singkong

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……………..….. 50

Lampiran 6. Analisis Variansi Harga Bahan Baku Keju

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……………..….. 51

Lampiran 7. Analisis Variansi Efisiensi Bahan Baku Keju

UKM Singkong Keju D-9Bulan November 2015 ……………...….. 52

Lampiran 8. Analisis Variansi Harga Bahan Baku Coklat

UKM Singkong Keju D-9Bulan November 2015 …………...…….. 53

Lampiran 9. Analisis Variansi Efisiensi Bahan Baku Coklat

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ………..…..….... 54

Lampiran 10. Standar Jam Tenaga Kerja Tetap Produksi Singkong Keju

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 …………......….. 55

Lampiran 11. Standar Jam Tenaga Kerja Tidak Tetap Produksi

Singkong Keju UKM Singkong Keju D-9

Bulan November 2015 ……………………………………....….….. 56

xvii

Lampiran 12. Realisasi Jam Tenaga Kerja Tetap Produksi Singkong Keju D-9

Bulan November 2015 …………………………....….…….…..…... 57

Lampiran 13. Realisasi Jam Tenaga Kerja Tidak Tetap Produksi Singkong Keju

D-9 Bulan November 2015 ……………………………..........….…. 58

Lampiran 14. Analisis Variansi Tarif Tenaga Kerja Tetap Langsung

UKM Singkong KejuD-9 Bulan November 2015 ……….………… 59

Lampiran 15. Analisis Variansi Efisiensi Tenaga Kerja Tetap Langsung UKM

Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……….….........……… 60

Lampiran 16. Analisis Variansi Tarif Tenaga Kerja Tidak Tetap Langsung UKM

Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 …………..….…..….... 61

Lampiran 17. Analisis Variansi Efisiensi Tenaga Kerja Tidak Tetap Langsung

UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……….......……. 62

Lampiran 18. Tarif Aktual Overhead Variabel Produksi Singkong Keju D-9

Pada Bulan November 2015 .............................................................. 63