pengesahan - daftar lampiran

7/18/2019 pengesahan - daftar lampiran

http://slidepdf.com/reader/full/pengesahan-daftar-lampiran 1/9

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Judul : Verifikasi Metode Penetaan Kadar Asa! Laktat dala!

Susu "er!entasi #$o%&urt' se(ara Kro!ato%rafi )air

Kiner*a Tin%%i #K)KT'

Na!a : +ntan ,e-i Sal!a&

N+M : ./01022.2/0032

Perusa&aan4+nstansi : La5oratoriu! Bidan% Pan%an6 Pusat Pen%u*ian O5at

dan Makanan Nasional #PPOMN7Badan POM'6 Jakarta

Lokasi +nstansi : Jl8 Per(etakan Ne%ara No8 .1 Jakarta Pusat

,urasi PKL : 2 BulanTela& dise!inarkan :

Se!aran%6 Maret .029

Men%eta&ui Menetu*ui

Koordinator PKL ,PL

Sriatun6 M8Si ,r8 Retno Ariadi L6 M8Si

N+P8 2;3201292;;30..002 N+P8 2;302.0.2;;30..002

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Judul : Verifikasi Metode Penetaan Kadar Asa! Laktat dala!

Susu "er!entasi #$o%&urt' se(ara Kro!ato%rafi )air

Kiner*a Tin%%i #K)KT'

Na!a : +ntan ,e-i Sal!a&

N+M : ./01022.2/0032

1



Perusa&aan4+nstansi : La5oratoriu! Bidan% Pan%an6 Pusat Pen%u*ian O5at

dan Makanan Nasional #PPOMN7Badan POM'6 Jakarta

Lokasi +nstansi : Jl8 Per(etakan Ne%ara No8 .1 Jakarta Pusat

,urasi PKL : 2 Bulan

Tela& dise!inarkan :

Jakarta6 "e5ruari .029

Men%eta&ui Menetu*ui

Keala Bidan% Pan%an PPOMN Pe!5i!5in% Laan%an

,ra8 Ni<a Ne!ara6 At86 M8Si ,ra8 Huri Budi Rianti6 At86 M8Si

N+P8 2;=92..>2;;.01.002 N+P8 2;=00.2/2;;901.002

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

laporan Praktek Kerja Lapangan dengan judul “Veriikasi !etode Penetapan Kadar

Asam Laktat dalam Susu "ermentasi se#ara Kromatograi $air Kinerja Tinggi% yang

dilaksanakan di La&oratorium 'idang Pangan, PP(!N 'adan Penga)asan (&at dan

!akanan *+

Laporan Praktek Kerja Lapangan ini disusun se&agai salah satu syarat

perolehan nilai pada mata kuliah Ke)irausahaan yang merupakan mata kuliah )aji&

di urusan Kimia "akultas Sains dan !atematika .ni/ersitas 0iponegoro Penulisan

laporan Praktek Kerja Lapangan ini dapat terselesaikan atas &antuan dan dukungan

2



dari &er&agai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengu#apkan

terima kasih kepada1

2 'apak 0r !uhammad Nur, 03A, selaku 0ekan "akultas Sains dan

!atematika .ni/ersitas 0iponegoro

4 'apak 0r Khairul Anam, !Si, selaku ketua urusan Kimia "akultas Sains

dan !atematika .N0+P

5 +&u Sriatun, !Si, selaku koordinator PKL urusan Kimia "S! .N0+P

6 0r *etno Ariadi Lusiana, !Si, selaku dosen pem&im&ing PKL yang telah

meluangkan )aktu untuk mem&erikan saran dan &im&ingan7 +&u 0ra Ni8a Nemara, Apt, !Si selaku kepala &idang Pangan PP(!N

'P(! *+ yang telah mem&erikan kesempatan kepada penulis untuk

melaksanakan kerja praktek di La&oratorium 'idang Pangan PP(!N

9 +&u 0ra :urip 'udi *iyanti, Apt, !Si selaku penyelia &idang pangan

PP(!N 'P(! *+ yang telah mem&im&ing dan mengarahkan penulis selama

melaksaakan kerja praktik sampai terselesaikannya laporan ini

; Seluruh Sta 'idang Pangan, PP(!N 'adan P(! tanpa terke#uali yang

telah mem&antu kelan#aran pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan

< Keluarga ter#inta atas doa, kasih sayang dan dukungannya kepada penulis

= Seluruh teman > teman Superoxide yang telah mem&erikan dukungan, kritik

dan saran yang &ermanaat kepada penulis

2? 0an semua pihak yang turut mem&erikan sum&angan &aik moral maupun

spiritual

Penulis menyadari &ah)a penyusunan laporan Praktek Kerja Lapangan ini

masih &anyak kekurangan dan kesalahan (leh karena itu, penulis mengharapkan

adanya kritik dan saran yang mem&angun dari &er&agai pihak, untuk kemajuan di

masa yang akan dating Semoga laporan Praktek Kerja Lapangan ini dapat

mem&erikan manaat &agi pem&a#a

Semarang, !aret 4?27

3



Penulis

,A"TAR +S+

:alaman

HALAMAN J?,?L

LEMBAR PENGESAHAN

KATA PENGANTAR

,A"TAR +S+

,A"TAR GAMBAR

,A"TAR TABEL88

,A"TAR LAMP+RAN

BAB + PEN,AH?L?AN

+2 Latar 'elakang

+4 Perumusan !asalah @@@@@@@@@@@@@@

+4 Tujuan Penelitian

BAB ++ GAMBARAN ?M?M +NSTANS+

++2 'adan Penga)as (&at dan !akanan

++22 Sejarah Singkat@@@@

++24 Visi dan !isi 'P(! @@@@@@@@@@@@

++25 Tugas dan "ungsi 'adan P(! @@@@@@@@@

++26 Struktur (rganisasi @@@@@@@@@@@@@

++4 Pusat Pengujian (&at dan !akanan Nasional

++42 Sejarah Singkat@@@@@

i

ii

iii

/

/ii

i

i

2

2

4

4

5

5

5

5

5

6

7

7

4



++44 Visi dan !isi PP(!N @@@@@@@@@@@@

++45 Tugas dan "ungsi PP(!N @@@@@@@@@@

++46 Sarana dan Prasarana PP(!N @@@@@@@@@

++47 !anajemen !utu PP(!N @@@@@@@@@@

++49 Struktur (rganisasi @@@@@@@@@@@@@

BAB +++ T+NJA?AN P?STAKA888

+++2 Boghurt @@@@

+++22 !a#am-ma#am Boghurt

+++24 !anaat Boghurt@

+++4 Asam Laktat@

+++42 Siat Kimia)i Asaam Laktat

+++5 Kromatograi $air Kinerja Tinggi CK$KTD

+++52 Sejarah Kromatograi @

+++54 Kele&ihan dan Kekurangan K$KT

+++55 Komponen-komponen K$KT@@@@@

+++6 Veriikasi !etode Analisis @@@@@@@@@@@

BAB +V METO,OLOG+ PENEL+T+AN @@@@@88

+V2 Tempat dan Waktu PKL@@

+V4 !etodologi Per#o&aan @

+V42 Alat @@@@@@@@@@@@@@@@@@

+V44 'ahan @@@@@@@@@@@@@@@@@

+V5 Prosedur@

+V52 Penyiapan larutan asa gerak @

9

9

;

<

<

2?

2?

2?

22

24

25

25

25

26

27

2=

46

46

46

46

46

46

46

5



+V54 Pem&uatan larutan uji @@@@@@@

+V55 Pem&uatan larutan &aku @@@@@

+V56 $ara Penetapan @@@@@@@@@@@@@

BAB V HAS+L ,AN PEMBAHASAN @@@@@@@@@@@

BAB V+ PEN?T?P @@@@@@@@@@@@@@@@@@@8

V2 Kesimpulan

V4 Saran

,A"TAR P?STAKA

LAMP+RAN

47

47

47

49

52

52

52

54

56

6



,A"TAR GAMBAR

:alama

n

Eam&ar +++2

Eam&ar V4

0ua jenis isomer optikal asam laktat

Kur/a :u&ungan antara Konsentrasi Asam Laktat

CFgGmLD dan Luas Area@@@@@@@@@@

25

4;

7



,A"TAR TABEL

:alaman

Ta&el ++2

Ta&el ++4

Ta&el +++5

Ta&el V6

Ta&el V7

Ta&el V9

Ta&el V;

Ta&el V<

Syarat !utu Boghurt @@@@@@@@@@@@@@

Syarat Ke&erterimaan H Recovery @@@@@@@@@

Syarat Ke&erterimaan H *S0@@@@@@@@ @@@

:asil Per#o&aan Parameter Veriikasi !etode Analisis

0ata :asil Pengukuran 0eret Standar untuk Linieritas @

0ata :asil .ji Presisi @@@@@@@@@@@@@@

0ata :asil .ji H recovery Asam Laktat @@@@@@@

0ata :asil Pengukuran L(0 dan L(I @@@@@@@

24

4?

44

49

4;

4<

4=

5?

8



,A"TAR LAMP+RAN

:alaman

Lampiran 2

Lampiran 4

Lampiran 5

Lampiran 6

Lampiran 7

Lampiran 9

Lampiran ;

Lampiran <Lampiran =

Lampiran

2?

Lampiran

22

Lampiran

24

Struktur 'adan P(! *+ @@@@@@@@@@@@

Struktur PP(!N @@@@@@@@@@@@@@

Skema Kerja @@@@@@@@@@@@@@@@

:asil Kur/a Kali&rasi CCalibration CurveD Veriikasi

!etode Penetapan Kadar Asam Laktat se#ara K$KT

CLinieritasD @@@@@@@@@@@@@@@@@

Kromatogram Veriikasi !etode Penetapan Kadar

Asam Laktat dalam Susu "ermentasi se#ara K$KT

CPresisiD @@@@@@@@@@@@@@@@@@



CAkurasiD @@@@@@@@@@@@@@@@@@



CL(0 dan L(ID @@@@@@@@@@@@@@@

0ata :asil .ji Linieritas @@@@@@@@@@@@

0ata :asil .ji Presisi @@@@@@@@@@@@@

0ata :asil .ji Akurasi @@@@@@@@@@@@

0ata :asil .ji L(0 dan L(I @@@@@@@@@

Eam&ar Alat @@@@@@@@@@@@@@@@

56

57

59

5=

6?

62

64

65 67

6;

6<

6=

9

pengesahan - daftar lampiran

Documents