PENGARUH TATA LETAK

RUANG RESTORAN

TERHADAP KEPUASAN

PELANGGAN DI

MCDONALD’S SARINAH

THAMRIN

Rini Risnawati

16211237

Pembimbing : Dr. Dra. Peni Sawitri,MM

Latar Belakang Masalah

Sebagai restoran cepat saji McDonald’s menawarkan menu-menu yang hampir

seragam, suasana restoran yang nyaman, pelayanan yang cepat dan ramah.

Perusahaan yang berdiri pada sektor ini terus berinovasi dalam meningkatkan

keunggulan bersaing, khususnya dalam bidang tata letak yang memiliki banyak

dampak strategis karena tata letak menentukan daya saing perusahaan dalam

hal kapasitas, proses, fleksibelitas, biaya, kualitas lingkungan kerja, kontak

dengan pelanggan dan citra perusahaan. Tata letak yang efektif akan dapat

menunjang pelaksanaan strategi bisnis yang telah ditetapkan perusahaan. Hal

ini menjadi sangat penting karena sebagian individu berbelanja bukan hanya

sebagai kegiatan fungsional untuk membeli barang atau jasa, tetapi merupakan

kegiatan untuk mengisi waktu, rekreasai, hiburan atau bahkan untuk melepas

stress. Tujuan utama tata letak ini adalah dapat mempengaruhi keadaan emosi

pelanggan sehingga terciptanya kepuasan pelanggan.

Rumusan Masalah

Rumusan masalah yang penulis kemukakan adalah :

Apakah tata letak ruang restoran (meliputi store layout, interior display, dan

human variable) mempunyai pengaruh terhadap kepuasan pelanggan di

McDonald’s Sarinah Thamrin.

Tujuan dan Manfaat PenelitianTujuan Penelitian :

1. Untuk mengukur dan mengetahui secara serempak dan signifikan pengaruh tata letak

ruang restoran (meliputi store layout, interior display, dan human variable) terhadap

kepuasan pelanggan di McDonald’s Sarinah Thamrin.

2. Menganalisis secara parsial dan signifikan pengaruh tata letak ruang restoran (meliputi

store layout, interior display, dan human variable) terhadap kepuasan pelanggan di

McDonald’s Sarinah Thamrin.

3. Mengetahui pengaruh tata letak ruang restoran (meliputi store layout, interior display,

dan human variable) yang paling dominan ) terhadap kepuasan pelanggan di

McDonald’s Sarinah Thamrin.

Manfaat Penelitian :

1. Untuk memberi masukkan kepada pihak perusahaan guna peningkatan

kualitas pelayanan melalui pengaturan tata letak ruang restoran.

2. Memberikan kontribusi pengembangan kepada pihak restoran untuk

meningkatkan pelayanan dalam memberikan kepuasan pelanggan.

3. Menambah pengetahuan dan wawasan bidang pelayanan konsumen

khususnya pelayanan pelanggan restoran.

Alat Analisis Yang Digunakan

Uji Validitas dan Reliabilitas

Instrumen

Uji Asumsi Klasik :

• Uji Normalitas

•Uji Multikolinearitas

•Uji Autokorelasi

Uji Analisa Data :

• Uji Analisis Regresi

Berganda

•Uji Hipotesis

Hasil Uji Validitas

Variabel R-hitung R-tabel Ket

Store layout (X1) 0,830 0,361 Valid

0,752 0,361 Valid

0,832 0,361 Valid

Interior Display

(X2)0,832 0,361 Valid

0,838 0,361 Valid

0,772 0,361 Valid

Human Variable

(X3)0,753 0,361 Valid

0,887 0,361 Valid

0,803 0,361 Valid

Kepuasan

Pelanggan (Y)0,807 0,361 Valid

0,874 0,361 Valid

0,789 0,361 Valid

Hasil Uji Reliabilitas

Variabel Koefisien Cronbach’s Alpa Simpulan

Hitung Standar

Store layout (X1) 0,727 0,7 Reliabel

Interior Display

(X2)

0,745 0,7 Reliabel

Human Variable

(X3)

0,747 0,7 Reliabel

Kepuasan

Pelanggan (Y)

0,758 0,7 Reliabel

Uji Asumsi Klasik

Uji Normalitas

Uji Asumsi Klasik

Model Collinearity Statistics

Tolerance VIF

Store Layout 0,838 1,194

Interior Display 0,534 1,873

Human Variable 0,501 1,996

Uji Multikolinearitas

Uji Autokorelasi

Analisis Regresi Berganda

Y = 1,435 + 0,241Store Layout + 0,332Interior display + 0,317Human variable

Uji HipotesisUji Simultan (Uji f)

Uji Parsial (Uji t)

Model Nilai Sig Sig Keterangan

Store Layout 0,05 0,006 H1 diterima

Interior Display 0,05 0,001 H2 diterima

Human

Variable

0,05 0,001 H3 diterima

Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan , maka dapat ditarik

kesimpulan sebagai berikut:

1. Secara simultan (Uji f), variabel (store layout, interior display dan human

variable) secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap kepuasan

pelanggan McDonald’s Sarinah Thamrin.

2. Secara parsial (Uji t), variabel (store layout, interior display dan human

variable) berpengauh signifikan terhadap kepuasan pelanggan McDonald’s

Sarinah Thamrin.

3. Dari semua variabel, Interior display merupakan yang paling dominan

terhadap kepuasan pelanggan McDonald’s Sarinah Thamrin.

Saran

1. Dari data responden yang diperoleh saat penelitian dapat diketahui perilaku

konsumen terhadap pembelian produk McDonald’s Sarinah Thamrin

dipengaruhi oleh variabel store layout, interior display dan human variable

yang berimpilasi tercipta konsumen yang loyal. Atas hal tersebut pihak

manajemen dapat meningkatkan faktor-faktor yang mempengaruhi store

layout, interior display dan human variable sebagai acuan dalam peningkatan

kualitas pelayanan.

2. Sebagai hal yang paling berpengaruh , interior display dari restoran

McDonald’s harus tetap dipertahankan. Bahkan dikembangkan, misalnya

pemberian wall decoration yang lebih menarik.

3. Human variable merupakan salah satu faktor yang berpengaruh cukup kuat

terhadap kepusan pelanggan McDonald’s. Hal ini dapat terus dipertahankan

dan bahkan dikembangkan lebih baik lagi. Misalnya dengan mengadakan

pelatihan secara berkala bagi para karyawan untuk meningkatkan tingkat

pelayanan yang diberikan kepada tamu.

Saran

4. Stroe layout yang memiliki pengaruh cukup kuat terhadap kepuasan

pelanggan. Oleh sebab itu pihak restoran harus melakukan perbaikan.

Misalnya, apabila memungkinkan dengan merubah tata letak dari area

pelanggan untuk menciptakan suasana baru serta mencegah timbulnya rasa

jenuh dari pelanggan.

5. Untuk penelitian selanjutnya, selain ketiga faktor yang disebutkan peneliti

dapat mengembangkan faktor-faktor lain yang mempengaruhi kepuasan

pelanggan di restoran, misalnya dimensi mutu pelayanan dan keragaman

produk restoran McDonald’s Sarinah Thamrin.