Pengaruh Peningkatan Kadar Enzim pada Reaksi Enzimatik

Charliandri S. Wahab (09040014)Jefri Arisandi (09040118)

M. Sarfian Noor (09040083)Endah Fitriyastuti (2010-024)

Kristiria (2010-046)Pretty Mulya U (2010-035)Alvina Prastika (2010-010)

Dasar Teori Aktivitas enzim dipengaruhi oleh kadar enzim.

Aktivitas enzim dan kadar enzim memiliki hubungan perbandingan yang lurus. Hal ini berarti semakin besar kadar enzim, semakin besar aktivitas enzim dan semakin cepat reaksi yang dikatalisis enzim.

Semakin banyak enzim yang berikatan dengan substrat, kecepatan reaksi semakin meningkat dan semakin banyak kompleks enzim-substrat yang terbentuk. Maka produk yang terbentuk pun semakin banyak.

Progress Curve

Semakin banyak kadar enzim dan kadar substrat maka semakin banyak pula produk yang terbentuk. Oleh karena itu hubungan antara kadar enzim dan kadar substrat berbanding lurus.

Alat dan Bahan

Alat1. Bejana Erlenmeyer2. Pipet volumetric 1ml3. Tabung reaksi 10 buah4. stopwatch

Reagensia1. Larutan enzim “E”

(saliva)2. Aqua destillate3. Larutan dapar pH 6,54. Larutan substrat “S”5. Larutan KI-KIO3

6. Larutan HCl 0,05 N

Bagan Alir

Siapkan erlenmeyer dan pipet volumetric

Ambil 15ml dapar + 3ml larutan “S” + 6ml aquadest

Beri masing-masing tanda 0’, 5’, 10’, 15’, 20’

Goyang erlenmeyer agar isi tercampur rata

Isi masing-masing 5 tabung reaksi dengan 10ml HCl 0,05 N

Siapkan 10 tabung reaksi bersih

Pipet 1ml enzim E + dalam erlenmeyer

Goyang erlenmeyer agar isi tercampur rata

Pipet 1ml larutan dalam erlenmeyer

Masukkan ke dalam tabung reaksi bertanda 0’

Ambil 1ml larutan dalam labu erlenmeyer

Masukkan dalam tabung reaksi tanda 5’ tepat pada menit ke-5

Lakukan kembali prosedur untuk menit ke 10’, 15’, 20’

Diamkan kira-kira 5 menit

Saring subtrat dan bacalah absorbance

Tambahkan 1ml larutan KI-KIO3

Campur merata dengan membalik-balikkan tabung

Dari nilai absorbance hitung % substrat yang dicerna

larutan dapar larutan substrat amilum

Tiap tabung diisi 5 ml HCl 0,05 N

20’10’

5’0’ 15’

0’

20’10’

5’ 15’

Lar. induk

lar. Induk tnp enzim

enzim saliva

Lar. induk

lar. Induk dng enzim

20’10’

5’ 15’

+ 2 ml KI-KIO3

Catat nilai transmisi yg terlihat

Hasil Praktikum

Waktu Transmisi Absorbance % Substrat yang Dicerna

% Substrat yang tidak dicerna

0’ 88 0,0556 0% 100%

5’ 90 0,0458 17,63% 82,37%

10’ 90 0,0458 17,63% 82,37%

15’ 91 0,0410 26,26% 73,74%

20’ 91 0,0410 26,26% 73,74%

0' 5' 10' 15' 20'

kelompok 2 0 0.1763 0.1763 0.2626 0.2626

3%

8%

13%

18%

23%

28%

kelompok 2%

sub

stra

t dic

ern

a

Grafik Perbandingan Kel. 1-5

0' 5' 10' 15' 20'

kelompok 1 0 0.2011 0.6645 0.6645 0.7081

kelompok 2 0 0.1763 0.1763 0.2626 0.2626

kelompok 3 0 0 -0.3216 0 -0.1072

kelompok 4 0 0.1048 0 -0.1048 0.2096

kelompok 5 0 0.1149 -0.2372 0.1149 -0.357

-50%

-30%

-10%

10%

30%

50%

70%

1 ml enzim

% s

ub

stra

t d

icer

na

Pembahasan Pada kelompok kami terlihat enzim bekerja tetapi

lambat karna konsentrasi enzim yang kecil. Seperti yang telah dinyatakan bahwa konsentrasi kadar berbanding lurus dengan aktivitas enzim.

Pada kelompok lainnya adanya nilai minus menandakan bahwa hasil yang didapat tidak sesuai dengan pernyataan pada referensi.

Hasil Praktikum KelasKelompok 0’ 5’ 10’ 15’ 20’

1 0 20,11 66,45 66,45 70,81

2 0 17,63 17,63 26,26 26,26

3 0 0 -32,16 0 -20,72

4 0 10,48 0 -10,48 20,96

5 0 11,49 -23,72 11,49 -35,70

6 0 45,47 45,46 11,50 22,98

7 0 55,93 28,45 -9,70 0

8 0 -39,78 -80,94 -53,31 -53,31

9 0 23,17 45,85 -24,40 -11,60

10 0 -52,42 34,20 -34,57 0

0' 5' 10' 15' 20'

-100%

-80%

-60%

-40%

-20%

0%

20%

40%

60%

80%

kelompok 1kelompok 2kelompok 3kelompok 4kelompok 5kelompok 6kelompok 7kelompok8kelompok 9kelompok 10

Kesimpulan Semakin banyak enzim yang berikatan dengan

substrat, kecepatan reaksi semakin meningkat dan semakin banyak kompleks enzim-substrat yang terbentuk. Maka produk yang terbentuk pun semakin banyak.

Tapi pada praktikum, hasil yang didapat tidak sesuai dengan pernyataan diatas. Terjadi penyimpangan-penyimpangan sehingga kecepatan reaksi enzimatik tidak berbanding lurus dengan kadar enzim melainkan kecepatan enzim bervariasi naik turun terhadap kadar enzim.

lanjutan Penyimpangan tersebut dapat disebabkan oleh

berbagai hal:1. Waktu saat pengambilan dan pemberian

enzim tidak konstan.2. Kurang teliti saat pengambilan reagensia3. Saliva yang digunakan terkontaminasi zat lain