PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH AMPAS TEBU DAN SERABUT

KELAPA TERHADAP PRODUKTIVITAS JAMUR MERANG

(Volvariella volvaceae)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Guna Mencapai Derajat

Sarjana S-1

Program Studi Pendidikan Biologi

Disusun oleh:

ANGGITA SETIYORINI UTOMO

A 420 100 065

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2014

ii

iii

iv

v

MOTTO

“Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah

selesai (dari sesuatu urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain)”

∞ QS. Al – Insyirah: 6-7 ∞

“Bacalah dengan nama Tuhanmu yang menciptakan. Dia telah menciptakan

manusia dari segumpal darah. Bacalah, dan Tuhanmulah Yang Maha Pemurah.

Yang mengajar dengan Qalam. Dialah yang mengajar manusia segala yang

belum diketahui”

∞ Q.S Al-„Alaq 1-5 ∞

“Barang siapa menuntut ilmu, maka Allah akan memudahkan baginya jalan

menuju surga”

∞ H.R Muslim dalam Shahih-nya ∞

“Semua yang diinginkan akan mencapai kesuksesan jika kita mau menekuninya”

∞ Penulis ∞

“Kegagalan bukan suatu hambatan, melainkan jalan untuk mencapai

keberhasilan”

∞ Penulis ∞

vi

PERSEMBAHAN

Goresan pena ini saya persembahkan kepada:

Kedua orang tuaku Ibu Suprini dan Bapak Sudiyono tercinta, terimakasih atas

kasih sayang yang diberikan selama mendidik dan merawatku, serta motivasi,

do‟a dan pengorbanannya untukku, maaf bila belum sepenuhnya berbakti,

semoga Allah membalas kebaikan ibu dan bapak. Dan selalu dalam

lindungan-Nya…

Adikku Tersayang Febriana Putri Mentari terimakasih sudah memberikan

semangat dan do‟a setiap saat. Semoga Allah senantiasa memberikanmu

kesehatan…

Mas Wisnu Pambudi S. Kom, terimakasih selalu memberikan dukungan,

motivasi, perhatian serta do‟a

Sahabat-sahabatku Hevi, Lismiyati, Laras, Mas Nico, Mas Roni, Wulan, Risa,

Rivo, konyeg, Yuni, dan Disty

Sahabat–sahabatku yang senior dan junior di UKM Lemkari UMS

Almamaterku UMS

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

telah melimpahkan rahmat, taufik serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Pengaruh Penambahan Limbah

Ampas Tebu dan Serabut Kelapa terhadap Produktivitas Jamur Merang

(Volvariella volvaceae)”.

Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi sebagian tugas dan

syarat guna memperoleh gelar Sarjana Pendidikan S-1 pada Program studi Biologi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Untuk itu perkenankanlah pada kesempatan ini penulis menyampaikan banyak

terima kasih kepada:

1. Ibu Dra. Suparti, M.Si, selaku pembimbing akademik dan pembimbing skripsi

yang telah memberikan bimbingan, serta pengarahan, dengan penuh kesabaran

dan nasehat dari awal hingga akhir penyusunan skripsi ini.

2. Ibu Dra. Aminah Asngat, M.Si, selaku Dosen Penguji II yang telah memberi

nasehat.

3. Ibu Dr. Nanik Suhartatik, S.TP, M.P, selaku Dosen Penguji III yang telah

memberi nasehat.

4. Bapak dan Ibu Dosen FKIP Pendidikan Biologi UMS yang telah memberikan

bekal ilmu pengetahuan.

5. Bapak Mujio, selaku petani jamur yang telah memberikan izin untuk

mengadakan penelitian.

6. Teman-teman mahasiswa Biologi FKIP UMS ’10 yang telah membantu dalam

penelitian ini terkhusus kelas B Tersayang.

7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu

penyusunan skripsi ini.

viii

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN....................................................................... iv

MOTTO........................................................................................................ v

PERSEMBAHAN ......................................................................................... vi

KATA PENGANTAR .................................................................................. vii

DAFTAR ISI ................................................................................................ ix

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv

ABSTRAK ................................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1

B. Pembatasan Masalah ......................................................................... 4

C. Perumusan Masalah ........................................................................... 4

D. Tujuan Penelitian .............................................................................. 4

E. Manfaat Penelitian............................................................................. 4

BAB II LANDASAN TEORI ....................................................................... 6

A. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 6

1. Limbah ........................................................................................ 6

x

2. Ampas Tebu ................................................................................ 8

3. Serabut kelapa ............................................................................. 8

4. Jamur........................................................................................... 10

5. Jamur merang .............................................................................. 11

6. Media Pertumbuhan jamur merang .............................................. 15

7. Faktor – faktor yang mempengaruhi pertumbuhan jamur ............. 17

B. Kajian Penelitian Yang Relevan ........................................................ 18

C. Kerangka Pemikiran .......................................................................... 20

D. Hipotesis ........................................................................................... 21

BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 22

A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................ 22

1. Tempat Penelitian ........................................................................ 22

2. Waktu Penelitian ......................................................................... 22

B. Alat dan Bahan .................................................................................. 22

1. Alat ............................................................................................. 22

2. Bahan .......................................................................................... 22

3. Pelaksanaan penelitian ................................................................. 23

C. Rancangan Penelitian ........................................................................ 26

D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 27

1. Metode eksperimen ..................................................................... 27

2. Metode observasi ......................................................................... 27

3. Metode kepustakaan .................................................................... 28

E. Metode dokumentasi ......................................................................... 28

xi

F. Teknik analisis data ........................................................................... 28

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................ 28

A. Hasil.................................................................................................. 30

B. Uji Prasyarat...................................................................................... 32

C. Pembahasan ...................................................................................... 39

1. Jumlah Badan Buah Jamur Merang .............................................. 41

2. Berat Segar Jamur Merang ........................................................... 43

BAB V PENUTUP

A. KESIMPULAN ................................................................................. 45

B. SARAN ............................................................................................. 45

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 46

LAMPIRAN ................................................................................................. 50

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Kandungan ampas tebu dalam 100 g ...................................................... 8

2.2 Kandungan serabut kelapa dalam 100 g ................................................. 10

2.3 Kandungan jamur merang dalam 100 g .................................................. 14

2.4 Kandungan bekatul dalam 100 g ............................................................ 16

3.1 Rancangan Percobaan ............................................................................ 26

4.1 Jumlah badan buah jamur merang setelah 21 hari masa tanam .............. 30

4.2 Berat Segar jamur merang setelah 21 hari masa tanam ........................... 31

4.3 Hasil uji normalitas dengan taraf signifikansi 0,05 ................................. 32

3.4 Hasil uji homogenitas dengan taraf signifikansi 0,05 .............................. 33

4.5 Hasil uji Kruskal-Wallis......................................................................... 34

4.6 Hasil uji Mann-Whitney jumlah badan buah jamur merang .................... 35

4.7 Hasil uji Mann-Whitney berat segar jamur merang ............................... 36

4.8 Hasil uji lanjut LSD (Least Significant Difference) Jumlah Badan Buah

Jamur Merang (Ampas Tebu). ................................................................ 37

4.9 Hasil uji lanjut LSD (Least Significant Difference) Jumlah Badan Buah

Jamur Merang (Serabut Kelapa). ............................................................ 38

4.10 Hasil uji lanjut LSD (Least Significant Difference) Berat Segar Jamur

Merang .................................................................................................. 39

4.11 Hasil uji lanjut LSD (Least Significant Difference) Berat Segar Jamur

Merang (Serabut Kelapa) ....................................................................... 40

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Siklus hidup jamur merang .................................................................... 13

2.2 Kerangka berfikir ................................................................................... 20

4.1 Histogram jumlah badan buah jamur merang setelah 21 hari masa tanam

.............................................................................................................. 42

4.3 Histogram berat segar jamur merang setelah 21 hari masa tanam ........... 44

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Hasil Perhitungan Jumlah Badan Buah Jamur Merang.............................. 51

2. Hasil Perhitungan Berat Segar Jamur Merang .......................................... 63

3. Alat Dan Bahan Pembuatan Media Jamur Merang ................................... 75

4. Proses Pembuatan Media.......................................................................... 78

5. Hasil Penumbuhan Jamur Merang ........................................................... 79

xv

PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH AMPAS TEBU DAN SERABUT

KELAPA TERHADAP PRODUKTIVITAS JAMUR MERANG

(Volvariella volvaceae)

Anggita Setiyorini Utomo, A420100065, Program Studi Pendidikan Biologi,

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta,

2014, 79 halaman.

ABSTRAK

Jamur merang merupakan salah satu makanan pengganti yang

mengandung gizi yang cukup tinggi. Selain kandungan gizi yang cukup tinggi,

jamur ini mudah dibudidayakan. Media pertumbuhan yang digunakan jerami

karena mudah didapat dan mengandung selulosa serta karbohidrat. Limbah ampas

tebu dan serabut kelapa dapat digunakan sebagai media tambahan karena

memiliki kandungan yang hampir sama dengan media yang digunakan untuk

budidaya jamur merang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh

penambahan limbah ampas tebu dan serabut kelapa terhadap produktivitas jamur

merang. Jenis penelitian deskriptif kuantitatif dengan metode pola rancangan acak

lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan dua kali ulangan yaitu faktor I ampas

tebu dan faktor II serabut kelapa dengan masing – masing takaran (0, 125, 250,

dan 375 g). Hasil analisis data menunjukkan bahwa penambahan ampas tebu dan

serabut kelapa sebanyak 375 g memberikan pengaruh nyata terhadap jumlah

badan buah dan berat segar jamur merang. Perlakuan yang paling baik dan efektif

untuk pertumbuhan jamur adalah perlakuan A3S3, karena hasil data menunjukkan

bahwa jumlah badan buah yang dihasilkan rata – rata sebanyak 17 buah dan berat

segar yang dihasilkan rata – rata 146 g, hasil data tersebut lebih tinggi

dibandingkan dengan perlakuan yang lain.

Kata kunci: ampas tebu, serabut kelapa, produktivitas, jamur merang