pengaruh pemberian ampas kecap kaya isoflavon...
TRANSCRIPT
i
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS KECAP KAYA ISOFLAVON
TERHADAP KONSUMSI, HEN DAY PRODUCTION (HDP) DAN
FEED CONVERTION RATIO (FCR) PADA AYAM ARAB
(Gallus Turcicus)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
RIZKY WAHYU ZULKARNAIN
NIM : 201310350311018
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2017
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS KECAP KAYA ISOFLAVON
TERHADAP KONSUMSI, HEN DAY PRODUCTION (HDP) DAN FEED
CONVERTION RATIO (FCR) PADA AYAM ARAB (Gallus Turcicus)
Oleh :
RIZKY WAHYU ZULKARNAIN
NIM : 201310350311018
Disetujui :
Pembimbing Utama Tanggal : 19 oktober 2017
Ir. Abdul Malik, MP.
NIP. 196406041990021002
Pembimbing Pendamping Tanggal : 19 oktober 2017
Dr. Ir. Wehandaka P., M. Kes.
NIP. 11092090283
Malang, 19 oktober 2017
Ketua Jurusan Peternakan
Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP
NIP : 11089030099
iii
SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS KECAP KAYA ISOFLAVON
TERHADAP KONSUMSI, HEN DAY PRODUCTION (HDP) DAN FEED
CONVERTION RATIO (FCR) PADA AYAM ARAB (Gallus Turcicus)
Oleh:
RIZKY WAHYU ZULKARNAIN
NIM : 201310350311018
Disusun dan dilaksanakan berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor : E.2.b/1295/FPP-UMM/XII/2016 dan rekomendasi Komisi Tugas Akhir
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 9 Desember 2016-Selesai
dan keputusan Sidang yang dilaksanakan pada tanggal : 28 Oktober 2017
Menyetujui :
Pembimbing Utama
Ir. Abdul Malik, MP
NIP. 196406041990021002
Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. Wehandaka P., M. Kes
NIP:1109202090283
Penguji Utama
Apriliana Devi Anggraini, SPt. MSc
NIP.
Penguji Pendamping
Ir. Tedjo Budi Widjono, MP
NIP. 11090760590
Malang, 28 Oktober 2017
Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian dan Peternakan
Dekan,
Dr. Ir. David Hermawan, MP
NIP. 0026056402
iv
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ........................................................................................................ i
LEMBAR PERSETUJUAN........................................................................ ii
LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................... iii
RINGKASAN ............................................................................................. iv
KATA PENGANTAR ................................................................................ vi
DAFTAR ISI ................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah ........................................................................... 3
1.3. Tujuan ……. ................................................................................... 4
1.4. Manfaat ........................................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Ayam Arab ..................................................................................... 5
2.2. Stres Oksidatif ................................................................................ 7
2.3. Ampas Kecap .................................................................................. 9
2.4. Antioksidan .................................................................................... 10
2.5. Isoflavon ......................................................................................... 13
2.6. isoflavon Sebagai Antioksidan ....................................................... 14
2.7. Konsumsi Pakan ............................................................................. 17
2.8. Hen Day Production (HDP) ............................................................ 19
2.9. Feed Convertio Ratio (FCR) ........................................................... 20
2.10.Hipotesis ......................................................................................... 22
BAB III METOLOGI
3.1. Waktu dan tempat ............................................................................ 23
3.2. Materi dan Alat Penelitian ............................................................... 23
3.2.1. Materi......................................................................................... 23
v
3.2.2 Alat ............................................................................................. 23
3.3. Variabel Penelitian ......................................................................... 24
3.4. Metode Penelitian ........................................................................... 25
3.4.1. Denah Penelitian ........................................................................ 26
3.5. Prosedur Penelitian ......................................................................... 26
3.5.1. Persiapan Kandang .................................................................... 26
3.5.2. Persiapan Ayam ........................................................................ 27
3.5.3. Persiapan Pakan ........................................................................ 27
3.5.4 Metode Analisis Data ................................................................. 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Tinjauna Umum ............................................................................... 30
4.1.1. Kondisi Lingkungan ................................................................... 30
4.2. Tinjauan Khusus ............................................................................. 31
4.2.1. Pengaruh Pemberian Isoflavon Terhadap Konsumsi ................ 31
4.2.2. Pengaruh Pemberian Isoflavon Terhadap HDP ........................ 34
4.2.3. Pengaruh Pemberian Isoflavon Terhaap FCR ........................... 36
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ..................................................................................... 38
5.2. Saran ............................................................................................... 38
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 39
LAMPIRAN LAMPIRAN .......................................................................... 44
RIWAYAT HIDUP ...................................................................................... 48
SURAT PERNYATAAN............................................................................. 50
vi
DAFTAR TABEL
No Tabel Halaman
1. Tingkat Produktivitas Telur Ayam Buras ........................................... 6
2. Kandungan zat-zat makanan ampas kecap ........................................... 10
3. Formulasi Pakan Penelitian Ayam Arab .............................................. 28
4. Rataan Konsumsi Ayam Arab (g/ekor/hari) ....................................... 32
5. Rataan Hen Day Produktion (%) ........................................................ 34
6. Rataan Feed Convertion Ratio ............................................................ 36
vii
DAFTAR GAMBAR
No Gambar Halaman
1. Struktur kimia dari isoflavon ........................................................... 13
2. Dena Penelitian ................................................................................ 26
3. Grafik Suhu Lingkungan .................................................................. 30
viii
DAFTAR LAMPIRAN
No Lampiran Halaman
1. Data Konsumsi Pakan (g/ekor/hari) ..................................................... 44
2. Penghitungan Data konsumsi Dengan Anava ..................................... 44
3. Data Hen Day Prodoction (%) ............................................................. 44
4. Penghitungan Data HDP Dengan Anava ............................................ 45
5. Konsumsi Protein ............................. .................................................... 45
6. Data Feed Convertion Ratio ................................................................. 45
7. Penghitungn Data Dengan Anava.......... ............................................... 45
8. Foto Foto Saat penelitian ..................................................................... 46
ix
DAFTAR PUSTAKA
A. Malik, E. Suprijatna, V. D. Yunianto, L. Djauhari. 2015. Pengaruh isoflavon
ampas kecap terhadap antioksidan dan rasio kholestrol LDL/HDL darah
ayam petelur. Pengabdian LPPM Universitas Muhammadiyah
Purwokerto.
Abun. 2005. Efek Ransum Mengandung Ampas Ubi Garut Produk Fermentasi
oleh Kapang Aspergillus nigre Terhadap Imbangan Efisiensi Protein dan
Konversi sansum pada ayam Broiler. Fakultas Peternakan Universitas
Padjadjaran: Sumedang.
Arora, A., M.G. Nair, and G.M. Strasburg. 1998. Structure – activity relationships
for antioxidant activities of a series of flavonoids in a liposomal system.
Free Radic. Biol. & Med. 24(9): 1355-1363.
Binawati K. 2006. Pengaruh lanskeptur terhadap dewasa kelamin dan
produktivitas telur ayam arab. J of Sci. 1 (2) : 28-34.
Bird, N.A., P. Hunton, W.D . Morrison dan L.J. Weber. 2003. Heat Stress in
Caged Layers. Ontario-Ministry-if Agriculture and Food.
Buettner, G.R. 1993. The pecking order of free radicals and antioxidants : lipid
peroxidation, α-tocopherol, and ascorbate. Arch. Biochem. Biophys. 300:
535-543.
Bottje, W., B. Enkvetchakul, & R. Moore. 1995. Effect of α-tocopherols on
antioxidants, lipid peroxidation, and the incidence of pulmonary
hypertensio syndrome (ascites) in broilers. Poult. Sci. 74: 1356-1369.
Cahyadi, R. 2000.Pengaruh penggunaan Ampas Kecap yang Diproses dengan
Peendaman terhadap Konsumsi Air Minum, Kadar Air, dan Kadar
Protein Daging Karkas Ayam Broiler. Skripsi.Fakultas Peternakan,
Universitas Diponegoro. Semarang.
Cahyono. B. 2001. Ayam Buras Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Castelluccio, C., G.P. Bolwell, C. Gerrish, and C. Rice-Evans. 1996. Differential
distribution of ferulic acid to the major plasma constituens in relation to
its potential as an antoxidant. J. Biochem. 316: 691- 694.
Chen, T.R. and Q.K. Wei. 2002. Analysis of bioactive aglycone isoflavones in
soybean and soybean products. Nutrition and Food Science, 38 :. 540–
547.
x
Darmana, W. Dan Sitanggang. 2002. Meningkatkan Produktivitas Ayam Arab
Petelur. Cetakan I. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Erlankgha, M. 2010. Ayam Arab. http://www.infoternak.com/ayam-arab. Diakses
28 Desember 2016.
Guernec, A., B. Chevalier, and M. J. Duclos. 2004. Nutrient supply enhances both
IGF-1 and MSTN mRNA Levels in chicken skeletal muscle. Domes.
Anim. Endocrinol.
Gunawan dan D. T. H. Sihombing. 2004. Pengaruh Suhu Lingkungan tinggi
Terhadap kondisi Fisiologis Dan Produktivitas Ayam Buras. Fakultas
Peternakan IPB. Bogor.
Hong, Y., Guifang, J., Dongdong, R., Sijing, L, an Tianhong, Z. 2011. Mechanism
of isoflavone aglycone’s effect on cognitive performance of senescence-
accelerated mice. 76 : 206-210.
Indra. 2005. Isoflavon Concentration In soy Foods. http://www/soyfood.com
/isoflavonconcentration.html. Diakses 01 februari 2017.
Heim, K.E., A.R. Tagliaferro, and D.J. Bobilya. 2002. Flavonoid: chemistry,
metabolism and structure-activity.
Kartasujadna dan Suprijadna R. 2006. Manajemen Ternak Ungas. Depok:
Penebar Swadaya.
Kartasujadna. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Pebebar Swadaya. Jakarta.
Kholis, S. Dan M. Sitanggang. 2003. Ayam Arab dan Poncin Petelur Unggul. PT.
Agro Media Pustaka. Jakarta.
Kinanti, A.S.2011. Pengaruh suplementasi vitamin E dan DL methionine dalam
ransum terhadap performa ayam broiler pada kondisi cekaman panas.
Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas
Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Krogh, T.H . 2000. Wrong Climate may result in loss of production. Skov A/S
Opslag-Artikler. 71 html.
Lee, J., N. Koo, and D.B. Min. 2004. Reactive oxygen species, aging, and
antioxidative nutraceuticals. Compre Rev. in Food Sci. and Food Safety.
3: 21-33.
xi
Muhammad ansori. 2015. Performa ayam arab umur 32 – 38 minggu dengan
pemberian ransum mengandung zeolit. Departemen ilmu produksi dan
teknologi peternakan fakultas peternakan institut pertanian Bogor: Bogor.
Mushawwir, A. dan Latipuddin, D. 2013. Biologi Sintesis Telur, perspektif
Fisologi, Biokimia dan Molekuler Produksi Telur. Penerbit Graha Ilmu,
Yogyakarta.
Natalia, H., D. Nista, Sunarto & D. S Yuni. 2005. Pengembangan Ayam Arab.
Balai Pembibitan Ternak Unggul Sembawa. Balai Pembibitan Ternak
Unggul (BPTU) Sapi Duwiguna dan Ayam Sembawa: Palembang.
Nataamaaya, A.G ., H. Resnawati, T. Antawijaya, I . Barchia dan D. Zainuddin .
1990. Produktivitas ayam buras di dataran tinggi dan dataran rendah . J .
Ilmu dan Peternakan . Balitnak, Bogor. 4(3) :30-38.
Ni,Y.D., J.Wu, H.Y.Tong, Y.B.Huang, L.Z.Lu, R.Gosmann and R.Q. Zhao. 2012.
Effect of dietary isoflavon daidzein supplementation on egg laying rate
was associated with the change of hepatic VTG-II mRNA expression and
higher antioxidant activities during the post-peak egg laying period of
broiler breeders. Animal Feed Science and Technology. 177 : 116-123.
Nijveldt, R.J. et al. 2001. Flavonoids : a review of probable mechanism of action
and potential applications. Am. J. Clin. Nutr. 74:.418-425.
Novianti Rahayu. A. Mushawwir dan D. Latipudin. 2014. Profil
Malondialdehyede Dan Kolestrol Darah Ayam Petelur Fase Layer Pada
Temprature Humidity Index Yang Beda. Fakultas Peternakan Universitas
Padjadjaran Bandung Sumedang: Bandung.
Oteiza, P.I., A.G. Erlejman, S.V. Verstraeten, C.L. Keen, and C.G. Fraga. 2005.
Flavonoid-membrane interactions : A protective role of flavonoids at the
membrane surface ? Clin. & Dev. Immunol. 12(1): 19-25.
Pambudhi W. 2003. Mengenal Ayam Arab Merah. Jakarta (ID): Agro Media
Pustaka.
Pambudhi, W. 2003. Beternak Ayam Arab Merah. Jakarta : Agromedia Pustaka.
Purwoko, T., I. Gandjar, and S. Pawiroharsono. 2001. Biotransformasi isoflavon
oleh Rhizopus oryzae UICC 524. Biosmart. 3(2): 7-12.
Pokorny, J., N. Yanishlieva, and M. Gordon. 2001. Antioxidant in Food. CRC
Press, Boca Raton, USA.
Prawitasari RH, Ismadi Vd, Estiningdriati I.2012. Kecernaan protein kasar
danserat kasar serta laju digesta pada ayam Arab yang diberi ransum
xii
dengan berbagai level Azolla microphylla. Fakultas Peternakan dan
Pertanian Universitas Diponegoro Semarang.
Rasyaf, M. 2003. Makanan Broiler. Penebar Swadaya. Jakarta. Utama, Jakarta.
Rasyaf, M. 2008. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rasyaf, M. 2009. Produksi Dan Pemberian Ransum Unggas. Kanisium.
Yogyakarta.
Sarwono, B. 2001. Ayam Arab Petelur Unggul. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sartika, T dan S. Iskandar. 2008. Mengenal Plasma Nutfah Ayam Indonesia dan
Pemanfaatannya. KEPRAKS. Sukabumi.
Sahzadi, T., Salim, M., Um-E-Kalsoom and K. Shahzad. 2006. Growth
performance and feed conversion ratio (FCR) of hybrid fingerlings (catla
catla x labeo rohita) fed on cottonseed meal. Sunflower Meal and Bone
Meal. Pakistan Vet. J. 26 (4):163-166.
Sanmugapriya, E. and S. Venkataraman. 2006. Studies on hepatoprotective and
antioxidant actions of Strychnos potatorium Linn. seeds on CCl4 induced
acute hepatic injury in experimental rats. J. Ethnopharmacol. 105(1-2):
154-160.
Saija, A. et al. 1995. Flavonoids as antioxidant agents: importance of their
interaction with biomembranes. Free Radic. Biol. & Med. 19(4): 481-
486.
Setyono, D.J., Ulfah. M, dan Suharti. S. 2013. Sukses Meningkatkan Produksi
Ayam Petelur.Penebar Swadaya. Jakarta.
Schmild, M. k. and T. P, Labuza. 2001. Essentials Of Functional Food. Aspen
Publisher, Inc. Gaithersbung, M Maryland.
Siti N. 2009. BiokimiaNutrisidanMetabolisme. Diterjemahkanoleh A. Parakkasi.
Jakarta. UI Press.
Suprijatna, E., AtmomarsonodanKartasudjana. 2005. IlmuDasrTernakUnggas.
Jakarta :Penebar Swadaya.
Sulandari, S., M. S. A. Zein., S. Paryanti, T. Sartika, M. Astuti, T. Widjastuti, E.
Sudjana, S. Darana, I. Setiawan dan D. Garnida. 2007. Sumberdaya
genetik ayam lokal Indonesia. Keanekaragaman Sumberdaya Hayati
Ayam Lokal Indonesia: Manfaat dan Potensi. Pusat Penelitian Biologi
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Jakarta. Hal : 45-67.
xiii
Sukarini. N. E., dan A. Rifai. 2011. Pengaruh Penambahan Berbagai Tepung
Hijauan terhadap Performans Produksi Ayam Arab. Akademi Peternakan
Karanganyar. Semarang.
Suryaningrum, L.H., Azwar, Z.I. 2011.Potensi Ampas Kecap Sebagai Alternatif
Subtitusi Bungkil Kedelai dalam Ikan.Balai Riset Perikanan Budidaya
Air Tawar. Bogor.
Surya, A. 2007. Pengaruh warna lampu penerangan terhadap performa ayam
broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Suryohudoyo p. 2007. Kapita Selekta Ilmu Kedokteran Molekuler. Jakarta: CV.
Sagung Seto. P. 58-65.
Shi., S.R., H. Gu, L.L. Chang, Z.Y. Wang, H.B. Tong and J.M. Zou. 2013. Safety
evaluation of isoflavon daidzein in laying hens : Part I. Effecs on laying
performance, clinical blood parameters, and organs development. Food
and Chemical Toxicology. 55 : 684-688.
Vhen et al. 2002. Commercial Chicken Production Manual.Anavi Book.
Published by Van Nostrand Reinhold. New York.
Wahyuni. 2004. Ekstraksi Kurkumin dari Kunyit, Prosiding Seminar Nasional
Rekayasa Kimia dan Proses 2004 ISSN : 1411-4216.
Widodo, W. 2002. Nutrisi dan Pakan Unggas Kontekstual. Fakultas Peternakan
Universitas Muhammaddiyah. Malang.
Windawati Alwi. 2014. Pengaruh Imbangan Eenergi Protein Terhadap Performa
Ayam Arab. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin Makasar.
Yadi Mulyadi. 2013. Penggunaan Pakan Fungsional terhadap Performan Produksi
dan Kualitas Telur Ayam Arab. Program Pasca Sarjana Magister Ilmu
Peternakan Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto: Purwokerto.
Yaman, M.A, Zulfan dan Dasrul. 2008. Pengembangan metode seleksi potensi
genetik dan pendekatan nutrisi untuk menghasilkan induk ayam buras
pedaging unggul. Laporan Penelitian Hibah Kompetensi-Dikti. Jakarta.
Yaman, M.A, Zulfan dan Andi Saputra. 2009. Respon pertumbuhan ayam lokal
pedaging terhadap suplementasi protein isolasi biji-bijian (PIB) dan
perbedaan level protein ransum. Agripet : Vol (9) No. 2: 55-61.
xiv
Yang, H, G. Jin, D. Ren, S. Luo and T Zhou. 2011. Mechanism of isoflavone
aglycones effect on cognitive performance of senescence-accelerate
mice. Brain and Conition. 76 : 206-2010.
Yunus, A. 2013. Meraup Untung Budidaya Ayam Arab. Penerbit Pustaka Baru
Press. Yogyakarta.
Zubik, L and M. Meydani. 2003. Bioavability Of Soybean Isoflavon From
Aglycone And Glocoside From In American Women. Am. J. Clin.
Nutr.77 : 1459-1465.