pengaruh konsentrasi kitosan cangkang udang …eprints.umm.ac.id/42335/1/pendahuluan.pdf ·...
TRANSCRIPT
PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN CANGKANG UDANG
VANAME (Litopaneaus vannamei) TERHADAP JUMLAH
KOLONI BAKTERI DAN KADAR AIR FILLET
DAGING AYAM BROILER
(Dimanfaatkan sebagai Sumber Belajar Biologi)
SKRIPSI
Oleh:
NURIL ROCHMAHTUN NA’IM
201410070311052
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
i
PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN CANGKANG UDANG
VANAME (Litopaneaus vannamei) TERHADAP JUMLAH
KOLONI BAKTERI DAN KADAR AIR FILLET
DAGING AYAM BROILER
(Dimanfaatkan sebagai Sumber Belajar Biologi)
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
sebagai Salah Satu Persyaratan untuk Mendapatkan
Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Oleh:
NURIL ROCHMAHTUN NA’IM
201410070311052
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
iii
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah, serta
inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN CANGKANG UDANG
VANAME (LITOPANEAUS VANNAMEI) TERHADAP JUMLAH KOLONI
BAKTERI DAN KADAR AIR FILLET DAGING AYAM BROILER
DIMANFAATKAN SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI”. Shalawat
serta salam semoga tercurahkan kepada teladan kita Sang Pelopor Ilmu
Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya, Nabi Muhammad SAW.
Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah
banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan dan motivasi dari berbagai
pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes., selaku Dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Iin Hindun, M.Kes., selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi
FKIP UMM serta dosen pembimbing II.
3. Bapak Husamah, M.Pd., selaku Sekretaris Program Studi Pendidikan Biologi
FKIP UMM.
4. Ibu Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd., selaku pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
5. Bapak/Ibu Dosen Pendidikan Biologi FKIP Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan selama kuliah.
6. Ibunda Murtini dan Ayahanda Purwanto atas segala kasih sayang, pengorbanan
serta doa yang tiada batasnya sepanjang masa.
7. Kakak tersayang Iin Ainur Rohmah dan Nurkholis atas segala doa dan
dukungannya.
8. Muhammad Hasanuddin yang selalu memberi semangat, dukungan serta
bantuan dalam penyelesaian skripsi ini.
ix
9. Lia Dwi Irawati teman sekos, sejurusan, sekelas, seperjuangan, juga teman
bimbingan terima kasih untuk semangat dan dukungannya.
10. Zurienia mimi, Nahdiana Arifah, Adhya Dewinta terima kasih telah membantu
jalannya penelitian.
11. Teman-teman B-GAL terima kasih untuk doa dan dukungannya dalam
penyelesaian skripsi ini.
12. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. Semoga Tuhan
Yang Maha Esa membalas semua kebaikan yang telah kalian berikan kepada
penulis.
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda. Akhirnya tak
ada gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa proposal skripsi ini masih
belum sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karena itu diharapkan kritik dan
saran yang konstruktif.
Malang, 15 Oktober 2018
Nuril Rochmahtun Na’im
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i
LEMBAR PERSETUJUAN............................................................................. ii
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN............................................................ iv
HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN .............................................. v
ABSTRAK ....................................................................................................... vi
ABSTRACK .................................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xv
BAB 1 PENDAHULUAN .............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 5
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 6
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 6
1.4.1 Secara Teoritis ............................................................................ 6
1.4.2 Secara Praktis .............................................................................. 6
1.5 Ruang Lingkup Penelitian .................................................................... 7
1.6 Definisi istilah ...................................................................................... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 9
2.1 Daging Ayam Broiler ........................................................................... 9
2.1.1 Tinjauan tentang Daging Ayam Broiler ...................................... 9
2.1.2 Kualitas Daging Ayam ................................................................ 10
2.1.3 Standart Mikrobiologis Daging Ayam Menurut SNI ................. 11
2.2 Bakteri Penyebab Kerusakan Daging Ayam ........................................ 12
2.3 Mekanisme Bakteri dalam Kerusakan Daging Ayam .......................... 13
2.4 Kitosan ................................................................................................. 13
xi
2.4.1 Pengertian Kitosan ...................................................................... 13
2.4.2 Sifat Kitosan ............................................................................... 15
2.4.3 Kitosan terhadap Kadar Air ........................................................ 17
2.4.4 Kitosan terhadap Jumlah Koloni dan Kadar Air ......................... 18
2.4.5 Manfaat Kitosan .......................................................................... 18
2.4.6 Pembuatan Kitosan ..................................................................... 19
2.5 Problematika Penggunaan Kitosan sebagai Pengawet ......................... 21
2.6 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri dengan Metode Hitung Cawan (Total
Plate Count) pada Fillet Daging Ayam Broiler ................................... 22
2.6.1 Prinsip Perhitungan Cawan ......................................................... 22
2.6.2 Pengenceran ................................................................................ 23
2.6.3 Cara Pemupukan ......................................................................... 24
2.6.4 Menghitung Jumlah Koloni Bakteri dan Standart Perhitungan .. 24
2.7 Uji Kadar Air Daging Ayam ................................................................ 26
2.8 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar ........................ 26
2.8.1 Pengertian Sumber Belajar ......................................................... 26
2.8.2 Fungsi Sumber Belajar ................................................................ 27
2.8.3 Jenis-Jenis Sumber Belajar ......................................................... 27
2.8.4 Manfaat Sumber Belajar ............................................................. 28
2.8.5 Cara Pemilihan Sumber Belajar .................................................. 29
2.8.6 Syarat Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar ... 29
2.9 Kerangka Konsep ................................................................................. 32
2.10 Hipotesis ............................................................................................ 34
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 35
3.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian ........................................................... 35
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................ 36
3.3 Populasi, Teknik Sampling, dan Sampel .............................................. 36
3.3.1 Populasi ....................................................................................... 36
3.3.2 Teknik Sampling ......................................................................... 36
3.3.3 Sampel ........................................................................................ 37
3.4 Variabel Penelitian ............................................................................... 37
3.4.1 Jenis Variabel .............................................................................. 37
3.4.2 Definisi Operasional variabel ..................................................... 38
3.5 Prosedur Penelitian ............................................................................... 38
3.5.1 Persiapan penelitian .................................................................... 38
3.5.2 Rancangan Percobaan ................................................................. 42
3.5.3 Pelaksanaan dan Alur Penelitian ................................................. 43
3.6 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 49
3.6.1 Teknik Pengumpulan Data .......................................................... 49
3.6.2 Instrumen Penelitian ................................................................... 50
3.7 Teknik Analisis data ............................................................................. 50
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 52
4.1 Hasil Penelitian .................................................................................... 52
xii
4.1.1 Konsentrasi Kitosan Cangkang Udang Vaname (Litopaneaus
vannamei) terhadap Jumlah Koloni Bakteri Fillet Daging Ayam
Broiler ......................................................................................... 52
4.1.2 Konsentrasi Kitosan Cangkang Udang Vaname (Litopaneaus
vannamei) terhadap Kadar Air Fillet Daging Ayam Broiler ...... 54
4.2 Hasil Analisis Data ............................................................................... 55
4.2.1 Konsentrasi Kitosan Cangkang Udang Vaname (Litopaneaus
vannamei) terhadap Jumlah Koloni Bakteri Fillet Daging Ayam
Broiler ......................................................................................... 56
4.2.2 Konsentrasi Kitosan Cangkang Udang Vaname (Litopaneaus
vannamei) terhadap Kadar Air Fillet Daging Ayam Broiler ...... 59
4.3 Pembahasan .......................................................................................... 62
4.3.1 Konsentrasi Kitosan Cangkang Udang Vaname (Litopaneaus
vannamei) terhadap Kadar Air Fillet Daging Ayam Broiler ...... 62
4.3.2 Konsentrasi Kitosan Cangkang Udang Vaname (Litopaneaus
vannamei) terhadap Kadar Air Fillet Daging Ayam Broiler ...... 64
4.3.3 Perlakuan Konsentrasi Kitosan Cangkang Udang Vaname yang Paling
Efektif terhadap Jumlah Koloni Bakteri dan Kadar Air Fillet Daging
Ayam Broiler .............................................................................. 65
4.3.4 Pemanfaatan Hasil penelitian sebagai Sumber Belajar ............... 66
BAB V PENUTUP .......................................................................................... 71
5.1 Kesimpulan ............................................................................................ 71
5.2 Saran ...................................................................................................... 71
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 72
LAMPIRAN .................................................................................................... 77
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Hasil Analisis Data Jumlah Koloni Bakteri ................................................... 77
2. Hasil Analisis Data Kadar Air ........................................................................ 81
3. Statistik F Tabel .............................................................................................. 84
4. Input Data Penelitian Jumlah Koloni Bakteri ................................................. 85
5. Input Data Penelitian Kadar Air ..................................................................... 86
6. Dokumentasi Penelitian .................................................................................. 87
7. Foto Hasil Pengamatan ................................................................................... 92
8. Surat Pengantar Izin Penelitian ...................................................................... 95
9. Surat Permohonan Izin Penelitian .................................................................. 98
10. Surat Keterangan Penelitian ......................................................................... 101
11. Surat Keterangan Pengambilan Cangkang ................................................... 102
12. Penganjuan Judul Skripsi ............................................................................. 103
72
72
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, R. (2012). Pembelajaran Berbasis Pemanfaatan sumber belajar. Jurnal
Ilmiah DIDAKTIKA, 12(2), 216–231.
Afrianti, Melda., Dwiloka, Bambang., Setiani, B. (2013). Perubahan Warna, Profil
Protein, dan Mutu Organoleptik Daging Ayam Broiler Setelah Direndam
Dengan Ekstrak Daun Senduduk. Aplikasi Teknologi Pangan, 2(3), 116–120.
Anggraeni, Erni. 2012. Penggunaan Kitosan Sebagai Pengawet Alami Terhadap
Mutu Daging Ayam Segar Selama Penyimpanan Suhu Ruang. (Skripsi, Institut
Pertanian Bogor). Retreived from
http://reposiyory.ipb.ac.id/handle/123456789/58362
Any, J, I. 2011. Pemanfaatan Sumber-Sumber Belajar dalam Proses Pembelajaran
di SMP Negeri 2 Lebaksiu Kabupaten Tegal. (Skripsi, Universitas Negeri
Semarang). Retreived from http://lib.unesa.ac.id/7734/1/10230. pdf.
Auliani, P. A. (2013, 28 Desember). Per september, produksi udang capai 480.000
ton. Kompas Cyber Media, pp. 3.
Azhar, M., Efendi, J., Syofyeni, E., Lesi, Rahmi, M., & Novalina, S. (2010).
Pengaruh Konsentrasi NaOH dan KOH Terhadap Derajat Deasetilasi Kitin
Dari Limbah Kulit Udang. Jurnal Eksakta, 1(11), 1–8.
Chotiah, Siti. 2009. Cemaran Staphylococcus aureus pada Daging Ayam dan
Olahannya. Makalah Dipresentasikan pada Seminar Nasional Teknologi
Peternakan dan Veteriner, Balai Besar Penelitian Veteriner, Bogor.
Damayanti, W., Rochima, E., & Hasan, Z. (2016). Aplikasi Kitosan Sebagai
Antibakteri Pada Filet Patin Selama Penyimpanan Suhu Rendah. Phpi, 19(3),
321–328. Departemen Pertanian. 2007. Daging Ayam Sumber Protein Hewani yang Murah
dan Mudah Didapat. Yogyakarta: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian
Yogyakarta.
Dewi, E. (2016). Kualitas Mikrobiologis Daging Unggas di RPA dan yang Beredar
di Pasaran, 4(3), 379–385.
Direktorat Jendral Perikanan Budidaya. 2014. Data Statistik Tahunan Produksi
Perikanan Budidaya Perikanan. Jakarta Pusat: Kementrian Kelautan dan
Perikanan.
73
Dompeipen, E. J., M, K., & R, P, D. (2016). Isolasi kitin dan kitosan dari limbah
kulit udang. Majalah BIAM, 12(1), 32–38.
Farras, A., Mahasri, G., & Suprapto, H. (2017). Prevalensi Dan Derajat Infestasi
Ektoparasit Pada Udang Vaname ( Litopenaeus Vannamei ) Di Tambak
Intensif Dan Tradisional Di Kabupaten Gresik. Jurnal Ilmiah Perikanan Dan
Kelautan, 9(2), 118–126.
Hafiludin. (2011). Karakteristik Proksimat Dan Kandungan Senyawa Kimia
Daging Putih Dan Daging Merah Ikan Tongkol (Euthynnus affinis). Jurnal
Kelautan, 4(1), 1–10.
Harianingsih. 2010. Pemanfaatan Limbah Cangkang Kepiting Menjadi Kitosan
sebagai Bahan Pelapis (coater) Pada Buah Stroberi (Tesis, Universitas
Diponegoro Semarang). Retreived from http://eprints.undip.ac.id/25190/
Harini, N., & Suharjo. (2005). Ekstraksi Chitosan Dari Cangkang Udang Windu
(Penaeus Monodon sp.) Secara Fisik-Kimia (Kajian Berdasarkan Ukuran
Partikel Tepung Chitin dan Konsentrasi NaOH). Gamma, 1(1), 7–15.
Harjanti, R. S. (2014). Kitosan dari Limbah Udang sebagai Bahan Pengawet Ayam
Goreng. Jurnal Rekayasa Proses, 8(1), 12–19.
Hasrawati, 2017. Tingkat Cemaran Bakteri Salmonella sp pada Daging Ayam yang
Dijual Di Pasar Tradisional Makassar. (Skripsi, Universitas Islam Negeri
Alauddin Makassar). Retreifed from http://repositori.uin-
alauddin.ac.id/4030/1/HASRAWATI.pdf
Herawati, H. (2008). Penentuan umur simpan pada produk pangan. Jurnal Litbang
Pertanian, 27(4), 124–130.
Hidayat, M. N. (2016). Memperbaiki Kualitas Daging Unggas Melalui Pengaturan
Imbangan Protein dan energi. Jurnal Teknosains, 10(1), 59–68.
Kementrian Perdagangan. 2016. Gejolak Harga Daging Ayam. Jakarta: Direktorat
Barang Pokok dan Barang Penting.
Mardyaningsih, M., Leki, A., & Rerung, O. D. (2014). Pembuatan Kitosan dari
Kulit dan Kepala Udang Laut Perairan Kupang Sebagai Pengawet Ikan Teri
Segar. Jurnal Rekayasa Proses, 8(2), 69–75.
Marpaung, R. (2015). Kajian Mikrobiologi pada Produk Ikan Asin Kering yang
Dipasarkan di Pasar Tradisional dan Pasar Swalayan Dalam Upaya
Peningkatan Keamanan Pangan di Kota Jambi. Jurnal Ilmiah Universitas
Batanghari Jambi, 15(3), 145–151.
74
Munajah, & Susilo, M. J. (2015). Potensi sumber belajar biologi sma kelas x materi
keanekaragaman tumbuhan tingkat tinggi di kebun binatang Gembira Loka.
Jupemasi-Pbio, 1(2), 184–187.
Nuruttaufiqoh, Faradila. 2017. Ekstraksi Kitosan Dari Cangkang Udang Vaname
(Litopeneaeus vannamei) dan Pengaruh Pada Fillet Ikan Tuna Penyimpanan
Singkat (Kajian Konsentrasi NaOH dan Waktu Deasetilasi) (Skripsi tidak
diterbitkan). FPP Universitas Muhammadiyah Malang, Malang.
Perangin-Angin, B. H., Karo-Karo, T., & Rusmarilin, H. (2013). Pengaruh
Konsentrasi Larutan Kitosan Jeruk Nipis Dan Lama Penyimpanan Terhadap
Mutu Tahu Segar ( The Effect Of Lime Chitosan Concentration And Storage
Time On The Quality Of Fresh Tofu ). Jurnal Rekayasa Pertanian, 1(4), 1–7.
Pratama, A., Suradi, K., Balia, R. L., Chairunnisa, H., Sutardjo, D. S., Suryaningsih,
L., Putranto, S. (2015). Evaluasi Karakteristik Sifat Fisik Karkas Ayam Broiler
Berdasarkan Bobot Badan Hidup ( Evaluation of physical characteristics of
broiler carcasses based on live. Jurnal Ilmu Ternak, 15(2), 61–64.
Prihatina, A. 2008. Peran Chitosan Sebagai Pengawet Alami dan Pengaruhnya
terhadap Kandungan Protein dan Organoleptik Bakso Ayam. (Skripsi,
Universitas Muhammadiyah Surakarta). Retreived from
http://eprints.ums.ac.id/2145/1/A420040083.pdf
Purliyanto,Nataya. Uji Angka Lempeng Total Dan Identifikasi Escherichia coli
pada Jamu Pahitan Brotowali yang Diproduksi Oleh Penjual Jamu Gendong
Keliling Diwilayah Tonggalan Klaten Tengah (Skripsi, Universitas Sanata
Dharma). Retreived from https://repository.usd.ac.id/2727/2/128114074.pdf
Puspawati, N. M., & Simpen, I. N. (2010). Optimasi deasetilasi khitin dari kulit
udang dan cangkang kepiting limbah restoran. Jurnal Kimia, 4(1), 79–90.
Rahardjo, A. H. D., & Santosa, B. S. (2015). Kajian Terhadap Kualitas Karkas
Broiler Yang Disimpan Pada Suhu Kamar Setelah Perlakuan Pengukusan.
Animal Production, 7(1), 1-15.
Risnajati, D. (2010). Pengaruh Lama Penyimpanan dalam Lemari Es terhadap PH ,
Daya Ikat Air , dan Susut Masak Karkas Broiler yang Dikemas Plastik
Polyethylen. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 13(6), 309–315.
Ristanti, E., Kismiati, S., & Harjanti, D. (2017). Pengaruh Lama Pemaparan pada
Suhu Ruang terhadap Total Bakteri , pH dan Kandungan Protein Daging Ayam
di Pasar Tradisional Kabupaten Semarang. Jurnal Agromedia, 35(1), 50–57.
Sari, P. D., & Abdiani, I. M. (2015). Pemafaatan Kulit Udang Dan Cangkang
Kepiting Sebagai Bahan Baku Kitosan. Jurnal Harpodon Borneo, 8(2), 142–
75
147.
Sasmita, Y., Suarjana, I. G. K., & Rudyanto, M. D. (2014). Cemaran Escherichia
Coli pada Daging Broiler yang Disimpan di Showcase di Swalayan di
Denpasar. Indonesia Medicus Veterinus, 3(1), 68–72.
Selfiana, D. R., Rastina., Ismail., Thasmi, C. N., Darniati, M. (2017). Jumlah
Cemaran Escherichia Coli Pada Daging Ayam Broiler Di Pasar Rukoh , Banda
Aceh. Jimvet, 1(2), 148–154.
Sitompul, M., Siswosubroto, E., Rumondor, D., Tamasoleng, M., & Sakul, S.
(2015). Penilaian Kadar Air , Ph Dan Koloni Bakteri Pada Produk Daging Babi
Merah Di Kota Manado. Jurnal Zootek, 35(1), 117–130.
Standar Nasional Indonesia. 2009. SNI 3924:2009 Mutu Karkas dan Daging Ayam.
Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.
Sugiyono. 2015. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung:Alfabeta.
Sukardjo, J. S., & Galih, N. M. (2011). Sintesis Kitosan Dari Cangkang Kepiting
Dan Kitosan Yang Dimodiikasi Melalui Pembentukan Bead Kitosan Berikatan
Silang Dengan Asetaldehid Sebagai Agen Pengikat Silang Untuk Adsorbsi Ion
Logam Cr ( Vi ). Jurnal EKOSAINS, 3(3), 1–13.
Susanto, E. (2014). Standar Penanganan Pasca Panen Daging Segar. J Ternak, 5(1),
3–8.
Toynbe, S. J., Baehaki, A., & Lestari, S. D. (2015). Pengaruh aplikasi kitosan
sebagai coating terhadap mutu dan umur simpan daging giling ikan gabus
(Channa striata). Jurnal Teknologi Hasil Perikanan, 4(1), 67–74.
Trisnawati, E., Andesti, D., & Saleh, A. (2013). Pembuatan kitosan dari limbah
cangkang kepiting sebagai bahan pengawet buah duku dengan variasi lama
pengawetan. Jurnal Teknik Kimia, 19(2), 17–26.
Vega, C., Elkana, D., Putri, O., Leonard, R., & Andriyono, S. (2013). Rekayasa
Chitosan Sebagai Pengawet Dan Meningkatkan Kadar Protein Dalam Tahu.
Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan, 5(2), 145–149.
Wahyuni, S., Khaeruni, A., & Hartini. (2014). Kitosan cangkang udang windu
sebagai pengawet fillet ikan gabus ( Channa striata ). Jphpi, 16(3), 233–241.
Waluyo, Lud. 2010. Teknik Metode Dasar Mikrobilogi. Malang:UMM Press
Yulisma, A., Yulvizar, C., & Rudi, E. (2012). Pengaruh Konsentrasi Kitosan Dan
Lama Penyimpanan Terhadap Total Plate Count (TPC) Bakteri Pada Ikan
76
Kembung (Rastrelliger sp.) Asin. Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi, 4(2), 72–
76.
Yunita, M., Hendrawan, Y., & Yulianingsih, R. (2015). Analisis Kuantitatif
Mikrobiologi Pada Makanan Penerbangan (Aerofood ACS) Garuda Indonesia
Berdasarkan TPC (Total Plate Count) Dengan Metode Pour Plate. Jurnal
Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem, 3(3), 237–248.
Zuanita, D. A., Suarjana, I. G. K., & Rudyanto, M. D. (2014). Cemaran Coliform
pada Daging Ayam Pedaging yang Dijual di Swalayan di Denpasar. Indonesia
Medicus Veterinus, 3(1), 26–31.