penetapan kadar residu diazinon pada buah stroberi

16
PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI (Fragaria Sp.) SETELAH PENCUCIAN DENGAN METODE GC-MS NASKAH PUBLIKASI Oleh : HENRY HIMAWAN K 100 080 064 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2012

Upload: haduong

Post on 14-Jan-2017

232 views

Category:

Documents


2 download

TRANSCRIPT

Page 1: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

1

PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH

STROBERI (Fragaria Sp.) SETELAH PENCUCIAN DENGAN

METODE GC-MS

NASKAH PUBLIKASI

Oleh :

HENRY HIMAWAN

K 100 080 064

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

2012

Page 2: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

2

PENGESAHAN NASKAH PUBLIKASI

PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH

STROBERI (Fragaria Sp.) SETELAH PENCUCIAN DENGAN

METODE GC-MS

Oleh:

HENRY HIMAWAN K 100 080 064

Telah disetujui dan disahkan pada tanggal :

Hari : Senin

Tanggal : 30 Juli 2012

Mengetahui,

Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dekan

(Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt.)

Penguji I Penguji II

(Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt.) (Dedi Hanwar, M.Si., Apt)

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

(Broto Santosa, M.Sc., Apt) ( Andi Suhendi,S.Farm., Apt)

Mahasiswa

Henry Himawan

Page 3: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

1

PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

(Fragaria Sp.) SETELAH PENCUCIAN DENGAN METODE GC-MS

DETERMINATION OF DIAZINON RESIDUE ON WASHED

STRAWBERRY (Fragaria Sp.) USING GC-MS.

Henry Himawan, Broto Santoso, Andi Suhendi

Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah Surakarta

ABSTRAK

Produk-produk pertanian seperti stroberi non organik tidak lepas dari

residu pestisida. Keberadaan residu pestisida perlu ditetapkan untuk kelayakan

konsumsi. Penelitian bertujuan untuk mengetahui penurunan kadar residu

diazinon setelah perlakuan dicuci air dan dicuci deterjen cair pencuci buah pada

buah stroberi (Fragaria Sp.) yang berasal dari petani dan pasar di daerah

Tawangmangu-Karanganyar. Penetapan residu diazinon dilakukan dengan

GC-MS sesuai dengan penelitian sebelumnya. Hasil pengukuran kadar residu

diazinon pada stroberi tanpa perlakuan, dicuci air, dan dicuci dengan deterjen cair

pencuci buah dari petani dan pasar berturut-turut sebesar 5591,93 ± 179,83;

1625,30 ± 76,62 ; 0 mg/kg dan 2462,05 ± 23,46; 622,08 ± 104,05; 0 mg/kg. Data

ini menunjukkan penurunan residu diazinon setelah perlakuan dicuci dengan air

dan deterjen cair pencuci buah dari petani dan pasar berturut-turut sebesar 70,93;

100 % dan 74,73; 100%. Residu diazinon sebelum perlakuan dan setelah dicuci

air telah melampaui batas minimum residu yang diatur dalam SNI sebesar 0,1

mg/kg.

Kata kunci: diazinon, pestisida, GC-MS, pencucian

ABSTRACT

Non-organic strawberry as agricultural product were not pesticide residue

free. Its presence mest be determined for eligibility consumption. The research

intends to determine the decline in diazinon residue after being washed with water

or liquid detergent of fruit washer on strawberry (Fragaria sp.). they have been

collected from a farmer and the market in Tawangmangu-Karanganyar. Diazinon

residue determination has been performed using GC-MS according the prior

research. The result showed that diazinon residue concentration on untreated,

water washed, and liquid detergent washed strawberry from the farmer and the

market in a row are 5591,93 ± 179,83 ; 1625,30 ± 76,62; 0 mg/kg and 2462,05 (±

23,46), 622,08 (± 104,05); 0 mg/kg. These data gave the percentage of reduction

of diazinon residue for water washed and liquid detergent washed straberry from

the farmer and the market are 70,93; 100% and 74,73; 100% respectively.

Page 4: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

2

Diazinon residue for untreated and water washed have been exceeded a limit

threshold value governed by Indonesian National Standard (SNI) 0,1 mg/kg.

Keywords: diazinon, pesticides, GC-MS, washing

PENDAHULUAN

Produk-produk hasil pertanian saat ini tidak lepas dari penggunaan

pestisida dalam budidayanya. Buah-buahan seperti Stroberi merupakan tanaman

yang sudah dikenal oleh masyarakat luas untuk dikonsumsi segar. Daya pikatnya

terletak pada warna buah yang merah mencolok dengan bentuk yang mungil,

menarik serta rasanya yang manis dan segar, sehingga penggunaan pestisida

dalam budidaya stroberi sangat diperlukan (Susanto, 2003). Penggunaan pestisida

oleh petani stroberi dilakukan dalam rentang waktu 1 atau 2 kali dalam 7 hari,

sesuai dengan kebutuhan. Penggunaan pestisida pada tanaman stroberi diberikan

dengan teknik kocor (menyiramkan larutan pestisida pada tanaman stroberi)

dengan takaran tertentu. Pestisida mulai diberikan ketika tanaman berusia sekitar

1-2 bulan sampai stroberi siap panen. Jenis pestisida yang dipergunakan petani

yaitu Curacron 500 EC, Regent atau Diazinon 600 EC. Diazinon merupakan salah

satu pestisida golongan organofosfat yang digunakan sebagai insektisida oleh

petani buah (Anonim, 2011).

Di tingkat dunia penggunaan pestisida didominasi oleh herbisida disusul

oleh insektisida dan fungisida. Sedangkan di Indonesia, insektisida masih

menempati urutan teratas. Insektisida adalah bahan kimia atau biologi yang dapat

mengontrol serangga dengan membunuh atau mencegah kerusakan tanaman oleh

serangga. Insektisida mengandung senyawa kimia beracun yang bisa mematikan

semua jenis serangga. Untuk membunuh serangga, insektisida masuk dalam tubuh

serangga melalui lambung, kontak dan pernafasan. Insektisida golongan

organofosfat adalah senyawa hidrokarbon yang terdiri dari satu atau lebih atom

fosfor pada molekulnya. Organofosfat umumnya lebih beracun dari insektisida

lainnya dan paling tidak stabil secara kimia atau persisten, sehingga

penggunaanya dalam pertanian lebih disukai (Sembiring, 2011; Ware & Whitacre,

2009).

Page 5: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

3

Residu pestisida dapat mengalami pengurangan atau degradasi yang

disebabkan oleh beberapa faktor antara lain (1) penguapan, sebagian pestisida

akan berkurang karena menguap dari permukaan tanaman (2) perlakuan mekanis

dan fisis, pestisida berkurang karena terlarut akibat pencucian. (3) kimiawi,

mengalami penurunan/degradasi disebabkan oleh peristiwa kimia (pencucian

dengan deterjen) (Atmawidjaja et al., 2004). Usaha yang sering dilakukan untuk

dapat menurunkan residu pestisida dalam bahan makanan adalah dengan cara

mencuci, pencucian dengan air, pencucian dengan air hangat, pencucian dengan

larutan pencuci buah dan sayur, serta merebus atau mengukus. Beberapa

penelitian telah dilakukan untuk menurunkan residu pestisida organofosfat dalam

beberapa bahan pangan, hasilnya menunjukkan terjadinya penurunan residu

pestisida profenofos pada cabai merah dengan perlakuan dicuci air, air panas dan

deterjen pencuci buah (Sembiring, 2011), penurunan residu profenofos pada cabai

merah setelah pencucian dengan air (Ningsih, 2009), serta penurunan residu

pestisida metidation pada tomat dengan perlakuan dicuci deterjen, dicuci air

suling dan direbus (Atmawidjaja et al., 2004).

Analisis residu pestisida dapat dilakukan dengan metode LP-GC/MS

(Cunha et al., 2009) GC-MS (Cardeal et al., 2009), kromatografi gas tandem

dengan Mass Spectrometry (MS/MS) (Takatori et al., 2009; Gamon et al., 2001),

kromatografi gas di tandem dengan Mass Spectrometry Detection (GC-MSD)

(Lehotay, 2005), selain itu residu diazinon dalam sedimen dapat dianalisis dengan

metode GC-MS (Li et al., 2010).

Kromatografi gas merupakan teknik analisis yang digunakan untuk

menganalisis pestisida organofosfat dan kandungan metabolitnya yang memiliki

struktur dengan stabilitas relatif tinggi dan polaritas rendah. Organofosfat

memiliki kandungan halogen, sulfur, dan fosfat yang akan terdeteksi dalam

kandungan yang rendah sehingga dapat dideteksi dengan kromatografi gas yang

memiliki detektor dengan selektifitas tinggi. Pemisahan pada kromatografi gas

didasarkan pada titik didih suatu senyawa dikurangi dengan interaksi yang

mungkin terjadi antara solut dengan fase diam. Fase gerak yang berupa gas akan

mengelusi solut dari ujung kolom lalu menghantarkannya ke detektor.

Page 6: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

4

Kromatografi gas merupakan teknik analisis yang cepat, memiliki hasil yang baik

untuk analisis pestisida multikomponen, memiliki sensitifitas tinggi dengan

detektor yang spesifik dan hasil analisis dapat di kuantifikasi dengan presisi dan

akurasi yang baik (Nollet, 2004; Gandjar & Rohman, 2007).

METODE PENELITIAN

Alat

Kromatografi gas (Shimadzu GCMS-QP2010s), kolom kromatografi

Rxi-1MS 30 meter, 0,25 mm ID 0,25 µm df (Restek, USA), Blender (Philips, HR

2061), kertas saring whatman (Cat no 1001 125 mm), timbangan (Ohaus

corporation, NJ USA), waterbath, mikro pipet 50-200 µL & 200-1000 µL

(Socorex, Swiss), syrine (1 µL) dan alat-alat gelas.

Bahan

Heksan p.a, etil asetat p.a, Aseton p.a, dan florisil ukuran partikel 0,150-

0,250 mm (Merck, Germany), standar Diazinon 98,6% (Sigma-Aldrich,

Germany).

Jalannya Penelititan

Penentuan sampel

Pengambilan sampel dilakukan di dua tempat yang berbeda, yaitu :

Petani: Pengambilan di kebun petani pada Agrowisata Tawangmangu sampel

stroberi siap panen (warna merah, rasa manis, bentuk membulat) diambil secara

acak pada bagian tepi luar, tengah, dan tepi dalam sebanyak ± 250 gram buah

stroberi, kemudian dicampur menjadi satu dan diambil sebanyak 100 gram untuk

mendapat perlakuan. Kemudian sampel dibawa ke laboratorium dalam toples

plastik tertutup rapat. Pengambilan dilakukan sekali pada waktu panen.

Pasar: Pengambilan sampel stroberi secara acak dari beberapa pedagang di Pasar

Wisata Tawangmangu sebanyak ± 250 gram buah stroberi, kemudian dicampur

menjadi satu dan diambil sebanyak 100 gram. Kemudian sampel dibawa ke

laboratorium dalam toples plastik tertutup rapat.

Page 7: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

5

Perlakuan sampel

Sampel stroberi dari petani dan pasar dibagi menjadi 3 kelompok

perlakuan yang berbeda :

1. Stroberi tanpa pencucian

Sampel buah stroberi 100 g tanpa perlakuan apapun kemudian dilakukan

preparasi.

2. Stroberi dicuci dengan air

Sampel buah stroberi 100 g dicuci dalam air sebanyak 250 mL kemudian

dilakukan preparasi.

3. Stroberi dicuci dengan air dan detergen cair larutan pencuci buah

Sampel buah stroberi 100 g dicuci dalam campuran air dan detergen cair

larutan pencuci buah sebanyak 250 mL kemudian dilakukan preparasi.

Analisis Residu Pestisida

Dikerjakan berdasarkan modifikasi metode yang digunakan oleh

Atmawidjaja et al (2004), Syahbirin et al (2001), Triani (2004) dan Prodhan et al

(2010) dengan menggunakan kromatografi gas yang dilengkapi detektor MS.

Pembuatan larutan baku standar

Larutan standar untuk penelitian ini diperoleh dengan melarutkan 25,43

µL dari baku diazinon 98,6% dengan aseton sampai volume 25,0 mL sehingga

diperoleh larutan baku diazinon 1000 ppm.

Pembuatan kurva kalibrasi standar

Prosedur Pembuatan kurva kalibrasi standar merupakan modifikasi dari

Atmawidjaja et al (2004) dengan membuat seri larutan baku pembanding

(diazinon) dengan kadar 1; 2; 5; 10; 20 ppm dalam pelarut aseton, jumlah

penyuntikan adalah 1 µL kemudian di buat kurva kalibrasi persamaan garis antara

area kromatogram (y) terhadap kadar (x).

Pemilihan pelarut

Optimasi pelarut dilakukan pada heksan dan etil asetat dengan

melakukan prosedur ekstraksi sampel ditambahkan standar diazinon konsentrasi

yang sama, kemudian di clean up dan dibaca pada alat kromatografi.

Page 8: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

6

Preparasi sampel

Ekstraksi

Prosedur ekstraksi berdasarkan Syahbirin, et al (2001) dan Triani (2004)

dengan modifikasi. Sampel buah stroberi hasil perlakuan pra ekstraksi dipotong-

potong lalu ditimbang sebanyak 25 g, dimasukan kedalam blender, ditambahkan

25 ml heksan, dan di blender selama 2-3 menit. Ekstrak disaring dengan corong

yang dilapisi kertas saring (Whatman). Ekstrak dipekatkan menggunakan

waterbath (suhu 600C) selama 30 menit sampai larutan tinggal ± 2mL. Ekstraksi

dilakukan pada tiap sampel dengan perlakuan yang berbeda-beda dengan replikasi

sebanyak 3 kali.

Pemurnian (clean up)

Kolom kromatografi diisi dengan florisil yang telah diaktifkan (dengan

memanaskan selama 2 jam pada suhu 1050C) setinggi 1,5 cm. Bagian bawah

kolom disumbat dengan kapas, selanjutnya kolom florisil dibasahi dengan

melewatkan 5 mL heksana:aseton (4:1, v/v). Setelah itu kolom siap digunakan.

Ekstrak yang telah dipekatkan dilewatkan kedalam kolom yang berisi florisil dan

kemudian dielusi dengan 10 mL pelarut heksana:Aseton (4:1, v/v). Eluat

ditampung pada wadah dan dipekatkan menggunakan waterbath sampai kering,

larutan dipindahkan dengan bantuan larutan aseton sampai volume 5 ml

(Syahbirin, et al., 2001)

Optimasi alat

Kromatografi gas model Shimadzu GCMS-QP2010s dengan detektor MS

menggunakan parameter yang telah dioptimasi.

Penetapan kadar

Sebanyak 1 µL sampel diinjeksikan ke injektor dan pengukuran

dilakukan terhadap luas area kromatogram yang terbentuk.

Analisis Data

Kualitatif

Diinjeksikan sampel kedalam alat kromatografi dengan kondisi optimal,

kemudian diamati pola fragmentasi yang muncul dan dibandingkan dengan

library pada alat tersebut.

Page 9: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

7

Kuantitatif

Kadar Diazinon diperoleh dengan cara memasukkan data hasil luas area

kromatogram yang terbentuk kedalam persamaan regresi linier.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pemilihan pelarut

Ekstraksi residu pestisida dari stroberi tergantung pada pelarut yang

digunakan, agar mendapatkan hasil ekstrak yang baik. Optimasi pelarut dilakukan

pada heksan dan etil asetat untuk diamati perbandingan hasil residu pestisida yang

dapat terbaca pada alat.

Tabel 1. Puncak diazinon yang muncul pada optimasi pelarut

No. Pelarut Rt (menit) Resolusi N Luas Area

1 Heksan 17,385 64,645 1674873 1870927

2 Etil asetat 17,384 2,763 873896 1724758

Pelarut yang paling baik untuk analisis residu pestisida diazinon adalah

heksan dengan pertimbangan puncak diazinon yang muncul cukup tinggi dan

tanpa ada pengganggu disekitar munculnya puncak diazinon. Selain itu luas area

puncak yang dihasilkan (Tabel 1) pelarut heksan lebih besar dengan resolusi yang

tinggi dibandingkan luas area puncak diazinon dan resolusi pada pelarut etil

asetat. Pelarut heksan juga menghasilkan jumlah lempeng teoritis (N) lebih besar

yang menunjukkan pemisahan yang lebih baik dibandingkan pelarut etil asetat.

Preparasi sampel stroberi

Perlakuan dalam pengambilan sampel stroberi perlu diperhatikan karena

dapat mempengaruhi proses preparasi. Stroberi yang diambil dari ladang petani

dan pasar langsung dimasukkan kedalam wadah/toples yang tertutup rapat, untuk

menghindari stroberi menjadi busuk tahap preparasi dilakukan pada hari yang

sama dengan pengambilan stroberi. Pengisian secara penuh tanpa tersisa ruang

kosong yang cukup banyak pada wadah dapat membantu menjaga bentuk stroberi

agar tidak rusak karena pergerakan selama perjalanan ke laboratorium untuk

dianalisis.

Preparasi sampel dimulai dengan ekstraksi menggunakan pelarut heksan.

Ekstrak yang didapat dimurnikan (clean up) dengan metode solid phase extraction

Page 10: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

8

(SPE). Menurut Fernades-Alba (2005), SPE merupakan proses ekstraksi secara

fisika menggunakan adsorben padat sebagai fase diam yang di pack kedalam

kolom, dalam hal ini digunakan spet suntikan sebagai kolom. Metode SPE dipilih

untuk menghilangkan campuran pengotor atau pengganggu yang ada dalam

sampel karena sistem ini dapat mempertahankan senyawa yang akan dianalisis

dengan kandungan yang lebih kecil daripada pengotornya. Florisil (MgO3Si)

dipilih sebagai fase diam karena memiliki sifat polar setelah diaktifkan dengan

cara pemanasan pada 1050C selama 2 jam dan kandungan natrium sulfatnya akan

menarik air yang ada dalam sampel. Florisil sangat baik untuk pemurnian

pestisida non polar seperti diazinon, karena menghasilkan eluat yang sangat bersih

dan mengurangi pengotor ketika dielusi dengan pelarut non polar (Kin, 2008).

Florisil yang bersifat polar akan menarik pengotor yang ada dalam analit.

Pengotor yang sifatnya polar akan diadsorbsi oleh florisil akibat adanya interaksi

polar oleh ikatan hidrogen antara florisil yang bersifat polar dengan pengotor yang

juga bersifat polar. Sehingga dihasilkan eluat yang mengandung senyawa yang

sifatnya non polar yaitu pestisida diazinon.

Tabel 2. Optimasi metode dan program temperatur untuk GC-MS

Parameter Kondisi Optimum Mode injeksi Splitless

Suhu injector 2800 C

Suhu interface 3000 C

Gas pembawa Helium

Laju alir gas 3,9 mL/min

Suhu oven (awal) 1000 C

Hold time 0,0 min

Rate 1 200 C/min

Suhu oven 2 2000 C

Hold time 0,0 min

Rate 2 50 C/min

Suhu oven 3 2700 C

Hold time 1,0 min

Rate 3 150 C/min

Suhu oven (final) 3000 C

Hold time 0,0 min

Total waktu baca 22,00 min

Volume injeksi 1 µL

Suhu ion source 2500 C

Solvent cut time 3,0 min

Optimasi dilakukan dengan menginjekkan larutan stok 1000 ppm

diazinon 98,6% pada sistem kromatografi. Pengaturan parameter pada alat

kromatografi gas yang sesuai akan menghasilkan hasil analisis yang baik.

Page 11: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

9

Optimasi metode yang terpilih (Tabel 2) menghasilkan deteksi kromatogram yang

baik dan waktu analisis yang relatif cepat. Analisis dengan GC-MS untuk

penetapan kadar residu pestisida membutuhkan sistem dengan kondisi yang

terbaik. Jika pengaturan pada kromatografi gas tidak optimal maka detektor

spektrometri massa (MS) menjadi kurang sensitif terhadap sampel yang dianalisis

(Kin, 2008).

Pembuatan kurva baku

Linieritas respon detektor ditentukan dengan pembuatan kurva baku

sampel beberapa seri konsentrasi dari pestisida diazinon (Gambar 1), puncak yang

muncul dari hasil pembacaan dengan GC-MS dapat diketahui luas areanya

kemudian diplotkan dengan konsentrasi seri pestisida diazinon.

Gambar 1. Hasil perhitungan kurva baku diazinon

Berdasarkan hasil perhitungan diperoleh persamaan y = 5482,9 x +

478,82 dengan nilai koefisien korelasi (r2) 0,998 yang menunjukkan linieritas dari

respon detektor cukup baik. Luas area terkecil yang terbaca adalah 7431 pada

konsentrasi 1 ppm, lebih besar dari nilai intersep kurva 478,82 menunjukkan

selektifitas dan sensitifitas cukup baik.

Penetapan kadar

Residu dizinon terdeteksi keberadaannya pada hasil analisis sampel buah

stroberi dari petani maupun pasar dari daerah Tawangmangu (Gambar 2). Kadar

residu diazinon yang terdeteksi pada sampel buah stroberi tanpa perlakuan

ternyata berada diatas Batas Minimal Residu (BMR) yang ditetapkan oleh Standar

Nasional Indonesia (SNI) 7313:2008 sebesar 0,1 mg/kg (BSN, 2008), sehingga

buah stroberi tidak aman untuk di konsumsi. Kadar yang sangat besar pada buah

Page 12: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

10

stroberi dapat diakibatkan oleh pemberian dosis pestisida diazinon yang berlebih,

dengan frekuensi pemberian diazinon yang terlalu sering antara 1-2 kali dalam 7

hari.

Gambar 2. Hasil pembacaan diazinon pada sampel stroberi pasar

setelah diberi perlakuan dicuci air replikasi 3 kali (a, b dan c)

Penetapan kadar setelah perlakuan menunjukkan adanya penurunan kadar

residu diazinon pada sampel buah stroberi. Pada buah stroberi dari petani dan

pasar kadar residu diazinon mengalami penururnan kadar sebesar 70,93% dan

74,73% setelah dicuci dengan air, sedangkan setelah dicuci dengan deterjen cair

larutan pencuci buah residu diazinon turun sebesar 100% (Gambar 3). Adanya

penurunan kadar setelah mendapat perlakuan disebabkan oleh sifat pestisida

golongan organofosfat yang mudah terurai, tetapi jumlahnya tetap dipengaruhi

oleh dosis yang dipergunakan dan tenggang waktu antara pemakaian pestisida

dengan waktu panen.

Sampel Perlakuan Rata-rata ± SD

(mg/kg)

Penurunan

Kadar (%)

petani

a 5591,93 ±179,8 0

b 1625,30 ±76,62 70,93

c 0 100

pasar

a 2462,05 ±23,46 0

b 622,08 ±104,05 74,73

c 0 100

Gambar 3. Penurunan kadar residu diazinon setelah mengalami perlakuan

a.tanpa perlakuan, b. dicuci air, c. dicuci deterjen cair pencuci buah

Diazinon adalah pestisida yang bekerja sebagai racun kontak atau kontak

langsung dengan organisme pengganggu, sehingga residu yang ada sebagian besar

intensitas

Waktu retensi

(menit)

a

b

c

Page 13: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

11

berada pada permukaan. Residu pestisida pada tanaman yang diberikan dengan

disemprot atau disiramkan dapat hilang karena proses pencucian atau pembilasan

( Sartono, 2002; Triani, 2004).

Perbedaan kadar awal residu diazinon pada buah stroberi dari petani dan

pasar dapat diakibatkan oleh perlakuan yang diberikan terhadap buah stroberi

yang berbeda-beda. Stroberi dari petani memiliki kadar yang lebih tinggi karena

dipetik langsung dan tidak mengalami perlakuan apapun, sedangkan stroberi dari

pasar kemungkinan sudah mendapat perlakuan setelah dipetik, perlakuan ini dapat

meliputi proses penyortiran buah, pembersihan permukaan dengan kain lap, atau

bahkan pencucian, dimana hal ini dapat mempengaruhi residu yang ada pada

stroberi. Penurunan pada stroberi dengan perlakuan dicuci dengan deterjen cair

pencuci buah lebih besar daripada dengan dicuci air. Sifat dari deterjen adalah

memperkecil tegangan permukaan dan menjaga agar kotoran teremulsi kedalam

air, ujung tak larut air akan terikat dengan pestisida dan ujung lainnya akan terikat

dengan air (Sulistyowati, 2010), sehingga pestisida akan terikat dengan deterjen

dan akan dibebaskan dari sampel stroberi.

Penurunan kadar residu yang diakibatkan oleh proses pencucian sesuai

dengan yang dilakukan oleh Sembiring et al (2011), Ningsih (2009) dan

Atmawidjaja et al (2004), dimana penurunan kadar residu pestisida yang terjadi

sesuai dengan perlakuan yang diberikan. Perlakuan mencuci dengan deterjen cair

pencuci buah terbukti dapat menurunkan kadar residu diazinon pada buah stroberi

sebesar 100%, lebih tinggi daripada pencucian dengan air. Penelitian lain

menunjukkan hasil yang sama yaitu Sembiring et al, (2011) menunjukkan

penurunan residu pestisida profenofos pada cabai merah dengan perlakuan dicuci

dengan larutan pencuci buah dan sayur sebesar 16,59 % lebih besar dari pencucian

dengan air (6,91%), sedangkan Atmawidjaja et al, (2004) menunjukkan residu

pestisida metidation pada tomat mengalami penurunan sebanyak 92% setelah

dicuci dengan deterjen, sedangkan dengan air hanya 91%.

Page 14: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

12

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

Terdapat penurunan kadar residu diazinon pada buah stroberi setelah

perlakuan. Residu diazinon stroberi dari petani turun 70,93% setelah dicuci air,

dan 100% setelah dicuci deterjen cair pencuci buah, sedangkan dari pasar residu

turun 74,73% setelah dicuci air dan 100% setelah dicuci deterjen cair pencuci

buah. Hasil pengujian juga menunjukkan bahwa kadar residu diazinon pada

stroberi tanpa perlakuan dan setelah dicuci air telah melampaui batas minimum

residu SNI sebesar 0,1 mg/kg.

Saran

Perlu dilakukan pemantauan terhadap jenis pestisida yang lain pada buah

stroberi dan buah-buahan lainnya, agar kadar residunya tidak melebihi batas

minimum residu (BMR) yang berlaku di indonesia. Sebaiknya buah-buahan

sebelum diolah atau dikonsumsi dilakukan pencucian terlebih dahulu dengan air

dan deterjen cair pencuci buah.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim, wawancara pribadi dengan petani stroberi di tawangmangu, 17 Mei 2011

Atmawidjaja, S., Daryono, H.T., & Rudiyanto., 2004, Pengaruh Perlakuan

Terhadap Kadar Residu Pestisida Metidation Pada Tomat, Acta

Pharmaceutica Indonesia, Jun: 72-73.

BSN, 2008, Batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian, SNI

7313:2008. Badan standardisasi nasional, Jakarta

Cardeal, Z.L., Souza, A.G. & Amorin, L.C.A., 2009, Analytical Method for

Performing Pesticide Degradation Studies in Environmental Samples,

Brazil, 595-619

Cunha, S. C., Fernandes, J. O., Alves, A. & Oliveira., 2009, Fast low-pressure gas

chromatography-mass spectrometry method for the determination of

multiple pesticides in grapes, musts and wines, Journal of

Cromatography A, no 1216: 119-126

Page 15: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

13

Deptan, 2007, Permentan Tentang Syarat Dan Tatacara Pendaftaran Pestisida,

Nomor. 07/Permentan/SR.140/2/2007, Departemen pertanian, Jakarta

Fernandez-Alba, A, R., 2005, Cromatographic-Mass spectrometric food analysis

for trace determination of pesticide residues, Elsevier B. V, Amsterdam

Gamon, M., Lleo, C. & Ten, A., 2001, Multiresidue Determination of pesticides

in Fruit and Vegetables by Gas Chromatography/Tandem Mass

Spectrometry, Journal of AOAC International, vol 84, No. 4, 1209-1216

Gandjar & Rohman A., 2007, Kimia Farmasi Analisis, Pustaka Pelajar,

Yogjakarta, 419-421

Harper, B., Luukinen, B., Gervais, J. A., Buhl & K., Stone, D. 2009. Diazinon

Technical Fact Sheet; National Pesticide Information Center, Oregon

State University Extension Services, 1-14

Kin, C. M., 2008, Development and Validation of a Solid Pase Microextraction

Method for Simultaneous Determination of Pesticide Residues in Fruits

and Vegetables by Gas Cromatography, Thesis, Fakulty of Science,

University of Malaya, Kuala Lumpur

Lehotay, S.J., De kok, A., Hiemstra, M. & van Bodegraven, P., 2005, Validation

of a fast and easy method for the determination of residues from 229

pesticides in fruits and vegetables using gas and liquid chromatography

and mass spectrometric detection, Journal of AOAC International, vol

88, no 2, 595–614.

Li, H., Wei, Y., You, J., & Lydy, M., 2010, Analysis of sediment-associated

insecticides using ultrasound assisted microwave extraction and gas

chromatography-mass spectrometry, Talanta 83: 171-177

Ningsih, P.R., 2009, Pengaruh Pencucian Terhadap Residu Pestisida Organofosfat

(Profenofos) Dalam Cabai Merah Secara Kromatografi Gas, Skripsi,

Fakultas Farmasi, Medan: Universitas Sumatera Utara: 30

Nollet, L.M.L., 2004, Handbook of Food Analysis Second Edition Revised and

Expanded, Marcel Dekker Inc, New York, 1211-1245

Prodhan, M. D. H., Rahman, M. A., Ahmed, M. S., & Kabir, K. H.,2010,

Pesticide residues in fish samples collected from different fish cultivation

regions of Bangladesh, SAARC J. Agri, 8 (2) : 53-64

Sartono, 2002, Racun dan Keracunan, Widya Medika, Jakarta hal 84-94

Page 16: PENETAPAN KADAR RESIDU DIAZINON PADA BUAH STROBERI

14

Sembiring, S., 2011, Pengaruh Pencucian Terhadap Residu Pestisida Profenofos

Pada Cabai Merah, Skripsi, Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera

Utara, Medan

Sulistyowati, Y., 2010, Analisis senyawa surfaktan anionik dalam detergen

dengan menggunakan metode ekstraksi spektrofotometri, Penelitian,

Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim, Malang

Susanto, S., 2003, Pertumbuhan 11 Aksesi Stroberi Yang Dibudidayakan Secara

Hidroponik, Bul. Agrom. (31) (2), 68-70

Syahbirin, G., Purnama, H., & Prijono, D., 2001, Residu Pestisida Pada Tiga Jenis

Buah Impor, Buletin Kimia 1, 113-118

Takatori, S., Okihashi, M., Kitagawa, Y., Fukui, N., Kikamoto-okamoto, Y. &

Obana, H., 2009, Rapid and Esay Multiresidue Method for Determination

of Pesticide Residues in Foods Using Gas or Liquid Chromatography-

Tandem Mass Spectrometry, Osaka Prefectural Institute of Public

health, Japan, vol 8: 197-214

Triani, I.G.A.L,. 2004, Residu Sidazinon pada Kacang Panjang (Vigna Sinensis)

yang Dihasilkan di Desa Tunjuk Selatan, Kecamatan Tabanan,

Kabupaten Tabanan, Penelitian, Fakultas Teknologi Pertanian,

Universitas Udayana, Bali, hal: 1-14

Ware, G, W., & Whitacre, D,M., 2009, An Introduction to Insecticides 4th

edition,

ipmworld.umn.edu/chapters/ware.htm diakses pada 4 juni 2012 pukul

22.19 WIB