penetapan kadar air - …bbppmbtph.tanamanpangan.pertanian.go.id/assets/front/uploads... · ......

PENETAPAN KADAR AIR

MATERI BIMBINGAN TEKNIS PELATIHAN PETUGAS PENGAMBIL CONTOH BENIH DAN ANALIS LABORATORIUMBALAI BESAR PENGEMBANGAN PENGUJIAN MUTU BENIH TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURABOGOR, 3 APRIL 2018

Nike Fitria Wibawa, S.TP., M.P.

TUJUAN

Menentukan kandungan kadar air dalam benih yangdinyatakan dalam persen dengan metode oven suhukonstan atau moisture meter

PENETAPAN KADAR AIR

DASAR HUKUM DAN ACUAN

DASAR HUKUM

KEPUTUSAN MENTERI PERTANIAN REPUBLIK INDONESIA

NOMOR : 635/HK.150/C/07/2015 TENTANG

PEDOMAN TEKNIS PENGAMBILAN CONTOH BENIH DAN

PENGUJIAN/ANALISIS MUTU BENIH TANAMAN PANGAN

ACUAN

ISTA RULES

ISTA HANDBOOK MOISTURE

DETERMINATION

HASIL PENGEMBANGAN

METODE

ACUAN DASAR METODE PENETAPAN KADAR AIR

Acuan dasar metode penetapan kadar air untukpengenalan spesies baru dan metode baru untukspesies baru ke dalam ISTA Rules adalahmetode oven suhu rendah konstan, yaitu selama17 jam pada suhu 103°C

Uji banding harus selesai dilakukan untukmemvalidasi bahwa penetapan kadar air untukspesies baru tersebut dapat dilakukan secaraakurat dan dapat diulang antar laboratoriumdengan suhu 103oC selama 17 jam.

Kebutuhan penghancuran dalam pengujian

Penghancuran tergantung padafaktor-faktor seperti ukuran benihdan permeabilitas kulit benihterhadap air.

Jika ukuran benih terlalu kecil untukmemenuhi persyaratanpenghancuran halus makapengujian terhadap pengaruhpenghancuran tidak dibutuhkan.

Pengujian terhadap pengaruhpenghancuran wajib dilakukansebelum spesies baru dapatdimasukkan ke dalam ISTA Rules.

Karakteristik benih, seperti kadarair tinggi atau kulit benih yangsangat keras, tidak memerlukanpenghancuran. Dalam keadaan ini,pemecahan atau pengirisan benihdengan irisan tidak lebih besar dari7 mm diperbolehkan.

PENGUJIAN UNTUK PENERIMAAN METODE SUHU TINGGI KONSTAN

Pengujian pada suhu tinggi tidak wajib dilakukandan hanya dilakukan apabila ada permintaan danharus dibandingkan dengan metode acuan

Pengujian untuk penerimaan metode suhu rendah konstan

Uji untuk penerimaan metode suhu rendah konstan, yaitu 17 jam padasuhu 103°C, diperlukan dimana metode suhu tinggi konstan adalahmetode yang sudah ada dalam ISTA. Hal ini melibatkan perbandinganmetode suhu rendah konstan dengan metode suhu tinggi konstan dalamsuatu uji banding.

METODE PENETAPAN KADAR AIR

1. METODE OVEN SUHU KONSTAN/LANGSUNG

TUJUAN : UNTUK MENENTUKAN KADAR AIR BENIH DENGAN

METODE OVEN UNTUK PENGUJIAN RUTIN

2. ALAT PENGUKUR KADAR AIR (MOISTURE METER)/TIDAK LANGSUNG

TUJUAN : UNTUK MENETAPKAN KADAR AIR BENIH SPESIES TERTENTU

MENGGUNAKAN ALAT MOISTURE METER YANG TELAH DIKALIBRASI

DE

FIN

ISI

PENETAPAN KADAR AIR METODE OVEN

ADALAH PERSENTASE KADAR AIR YANG

TERKANDUNG DALAM BENIH YANG DIUKUR

BERDASARKAN BERAT AIR YANG HILANG KARENA

PEMANASAN OVEN SUHU KONSTAN TERHADAP

BERAT AWAL CONTOH BENIH.

.

PENETAPAN KADAR AIR DENGAN MOISTURE METER

PERSENTASE KADAR AIR YANG TERKANDUNG DALAM

BENIH YANG DIUKUR BERDASARKAN SIFAT KIMIA, FISIK,

MAUPUN ELEKTRIK YANG TERKANDUNG DALAM BENIH

DENGAN MENGGUNAKAN MOISTURE METER.

.

OVENGRINDER

TIMBANGAN

ANALITIK CAWAN

DESIKATOR

METODE OVEN SUHU KONSTAN

Terbuat dari bahanyang tidakmenyerap air

Mudah dibersihkandiseluruh bagian

Sedikit menimbulkanpanas dengan

toleransi panas padabenih tidak melebihi

100C

Grinding Mills

Metode oven suhu konstan

Oven

Persyaratannya :

Listrik

Suhu harus dapat diatur dan Stabil

Dianjurkan oven yang dilengkapi blower

Suhu oven harus kembali ke suhu yang diatur semula dalamwaktu kurang dari 30 menit setelah benih dimasukkan dalam

oven.


Cawan


Persyaratannya :

Terbuat dari bahan logam tidak berkarat, kaca atau porcelen

Harus punya tepian yang tinggi dan dasar yang rata sehingga mudahdibersihkan

Tutup cawan harus dapat dipasang rapat, tapi mudah untuk dibukadan ditutup.

Desikator


Desikator : persyaratannya harus mampu

mendinginkan cawan dengan cepat danberisi desikan yang efektif

Timbangan

Timbangan : persyaratannya minimal 3

desimal dan terdapat pelindung daripergerakan udara

Saringan

Persyaratannya :

• Lubang pada saringan terbuat dari kawat

•Ukuran saringan yang diperlukan :

•4,00 mm dan 2,00 mm (untuk komoditasyang membutuhkan penghancurankasar)

•1,00 mm dan 0,50 mm (untuk komoditasyang membutuhkan penghancuranhalus)


TIMBANGAN

ANALITIKMOISTURE METER

METODE ALAT PENGUKUR KADAR AIR

(MOISTURE METER)

PROSEDUR

Pedoman umum

Contoh kirim penetapan kadar air dapat diterima untuk diujijika kondisinya utuh dalam wadah kedap udara dansebanyak mungkin udara telah dikeluarkan.

Penetapan kadar air dilaksanakan sesegera mungkinsetelah benih diterima

Selama pengujian, kontak benih dengan udaraseminimal mungkin dan untuk benih yang tidak perludihancurkan, waktu pemindahan contoh benih dariwadah sampai penimbangan tidak lebih dari 2 menit


Contoh Kirim Penetapan Kadar Air

Dalam memperoleh contoh kirim untuk penetapan kadar air, subcontoh harus diambil

dengan cara sebagai berikut:

• Mencampur contoh komposit

• Mengambil minimal tiga contoh dari posisi yang berbeda

• Menggabungkannya untuk mendapatkan subcontoh untuk penetapan kadar air

sesuai ukuran yang dibutuhkan.

Subcontoh untuk kadar air harus diambil sesegera mungkin untuk menghindari

perubahan kadar air.


Contoh Kirim

• Benih utuh : 50 gram

• Benih yang dihancurkan : 100 gram

Hal yang harus diperhatikan pada penetapan Kadar air :

• Contoh benih harus dikirim menggunakan kemasan yangkedap udara dan utuh

• Pengujian harus segera dilakukan setelah benih diterima

Contoh Kerja Penetapan Kadar Air

Contoh kerja untuk penetapan kadar air dapat diambil dengan cara-cara sebagai berikut:

• sebelum mengambil subcontoh, campurkan contoh dan aduk dalamwadah dengan sendok atau dengan menempatkan dalam wadahcontoh asli berhadapan dengan wadah yang serupa dan tuangkanbenih bolak-balik antara dua wadah.

• Ambil minimal tiga subcontoh dengan sendok dari berbagai posisidan campurkan menjadi subcontoh dengan ukuran yang sesuai.

Selama pengurangan contoh benih tidak boleh terkena udara lebihdari 30 detik.

ALUR PENETAPAN KADAR AIR Metode oven suhu konstan

130-133 oC•1 jam ± 3 menit•2 jam ± 6 menit•4 jam ± 12 menit

Pengambilan Contoh Kerja• Dihomogenkan (aduk menggunakan sendok)• Ambil tiga sub contoh dari posisi yang

berbeda• Selama pengurangan contoh tidak boleh

terekspos udara luar lebih dari 30 detik

Contoh Kerja

• Diameter cawan• Diameter cawan

5 - 8 cm> 8 cm

: 4,5 ± 0,5 gram: 10,0 ± 0,1 gram


PenghancuranKasar

PenghancuranHalus

TanpaPenghancuran(Benih Utuh)

PERSYARATAN GRINDINGMETODE OVEN SUHU KONSTAN

Pemotongan

Grinding

• Fine (halus) :minimal 50 % lolos saringan 0,5 mmdan maksimal tertinggal 10 % padasaringan 1,0 mm

• Waktu:proses penggerinderan ≤ 2menit

Maks : 10 % Min : 50 %


Grinding

• Coarse (kasar):minimal 50 % lolos saringan 4,00 mmdan maksimal 55 % lolos saringan2,00 mm

• Waktu:proses penggerinderan ≤ 2menit

Maks : 55 %

Min : 50 %


Berat 1000 butir > 200 gram, kulit sangat keras dan kadar minyak tinggi

Bagian – bagian potongan ≤ 7 mm

Waktu pemotongan ≤ 4 menit

Cutting ( pemotongan)Metode oven suhu konstan

Toleransi Suhu dan Waktu

Suhu Rendah

101-105ºC

• 17 jam ± 1 jam

Suhu Tinggi

130 – 133ºC

• 1 jam ± 3 menit




LOREM IPSUMLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing

elit. Maecenas varius ipsum ultrices interdum

euismod.


Penetapan Kadar Air Tanaman Pangan sesuai Kepmentan 635 Tahun 2015

PENETAPAN KADAR AIR BENIH TANAMAN BUAH DAN SAYUR DENGAN METODE OVEN SUHU KONSTAN

No Jenis Tanaman Famili

Nama Indonesia Penghancuran/

Pemotongan

Metode

Suhu (oC) Waktu

1 2 3 4 4 6 7

1Allium Alliaceae Bawang Tidak Rendah

(101 -105) 17 ± 1 jam

2

Amaranthus, sp Amaranthacea Bayam Tidak Rendah *)

(101 -105) 17 ± 1 jam*)

Tinggi*)

(130-133)1½ jam*)

3 ApiumApiaceae

(Umbelliferae)

Seledri Tidak Tinggi

(130-133)

1 jam ± 3 menit

4 Brassica juncea (L.) Czern

Brassicaceae Sawi/ Caisim Tidak Rendah

(101–105) 17 ± 1 jam

Tidak Tinggi*)

(130-133)½ jam*)

5 Brassica spBrassicaceae Kol, Kubis bunga Tidak Rendah

(101-105) 17 ± 1 jam

6 Capsicum spSolanaceae

Cabai merah, cabai

rawit, paprika

Tidak Rendah

(101-105) 17 ± 1 jam

Tinggi*)

(130-133)½ jam*)

7 Carica papayaCaricaceae Pepaya Tidak Rendah

(101-105) 17 ± 1 jam

8 Citrullus lanatusCucurbitaceae Semangka Penghancuran kasar Tinggi

(130-133)

1 jam ± 3 menit

9 Cucumis sativus

Cucurbitaceae Mentimun TidakTinggi

(130 – 133)

1 jam ± 3 menit

10 Cucurbita spCucurbitaceae Waluh Tidak Tinggi

(130-133)

1 jam ± 3 menit

11Daucus

carota L.

Apiaceae

(Umbelliferae)

Wortel Tidak Tinggi

(130-133)

1 jam ± 3 menit

No Jenis Tanaman Famili

Nama Indonesia Penghancuran/

Pemotongan

Metode

Suhu (oC) Waktu

1 2 3 4 4 6 7

12 GlycineFabaceae Edamame Penghancuran

kasar

Rendah

(101-105) 17 ± 1 jam

13 Ipomea aquaticaConvolvulaceae Kangkung Tidak*) Tinggi *)

(130-133)

2½ jam*)

14 Lactuca sativaAsteraceae Selada Tidak Tinggi

(130-133)

1 jam ± 3 menit

15 Luffa acutangulaCucurbitaceae Oyong Penghancuran

Kasar*)

Rendah*)

(101-105)

17 jam ± 1 Jam*)

16 Lycopersicum esculentumSolanaceae Tomat Tidak Tinggi

(130-133)

1 jam ± 3 menit

17 Phaseolus vulgarisFabaceae

(Leguminosae)

Buncis Penghancuran

Kasar

Tinggi

(130-133)

1 jam ± 3 menit

18 Solanum melongena L.Solanaceae Terong Tidak Rendah

(101-105) 17 ± 1 jam

19 Vigna unguiculataFabaceae

(Leguminosae)

Kacang panjang Penghancuran

Kasar

Tinggi

(130–133)

1 jam ± 3 menit

20 Zea mays spPoaceae (Gramineae) Jagung baby, jagung

manisPenghancuran

Halus

Tinggi

(130–133)

4 jam ± 12 menit

*) Hasil validasi metode Balai Besar PPMB-TPH

Penetapan Kadar Air Benih Tanaman Buah dan Sayur dengan Metode Oven Suhu Konstan

PELAPORAN HASIL KADAR AIR

Ket.

M1 = Berat dalam gram (minimal 3 desimal) dari cawan + tutup

M2 = Berat dalam gram (minimal 3 desimal) dari cawan + tutup + isi sebelum dikeringkan

M3 = Berat dalam gram (minimal 3 desimal) dari cawan + tutup + Isi setelah dikeringkan


MOISTURE METER

Alat pengukur kadar air

Semua Moisture meter dapatdigunakan sepanjang

memenuhi persyaratan.

Untuk kalibrasi moisturemeter : hasilnya harus

dibandingkan dengan metodeoven (Tabel 9C)

Kalibrasi dilakukan minimalsetahun sekali

Adanya laporan hasil kalibrasiuntuk masing–masing species

Pengecekan rutin Moisturemeter ( Tabel 9d)

Kondisi lingkungan

• Temperature antara 15°Cdan 35°C

• RH antara 45 dan 80 %

Alur Penetapan Kadar Air dengan metode Moisture Meter


Pelaporan Hasil KA Moisture Meter

• Nilai kadar air dilaporkan dalam 1 desimal dari rata- rata hasil kadar

air ulangan 1 dan 2

M1 = Nilai kadar air ulangan 1

M2 = Nilai kadar air ulangan 2


Contoh perhitungan

Contoh Kerja Contoh perhitungan Benar Contoh perhitungan Salah

A 10.454 10.5

B 10.354 10.4

Selisih 0.1 0.1

Rata-rata 10.404 10.45

Hasil 10.4 10.5

Contoh

Kerja

Contoh perhitungan

yang benar

Contoh perhitungan

yang salah

A 10.454 10.5

B 10.245 10.2

Selisih 0.209 0.3

Contoh perhitungan

Contoh Kerja Contoh perhitungan

yang benar

Contoh perhitungan

yang salah

A 13.949 13.9

B 13.651 13.7

Selisih 0.298 0.2

Hasil 13.800 13.8

Contoh perhitungan

Pem

bul

ata

nN

ilaiKa

da

r A

ir

CONTOH PERHITUNGAN KADAR AIR PADA UJI ULANG

38

Perbedaan dihitung dalam tiga desimal, kemudian dibulatkan menjadi satu desimal

Perbedaan maksimal antara dua ulangan tidak melebihi 0,2 %

Jika hasil dari penetapan antar ulangan diluar toleransi maka pengujian harus diulang.Untuk uji yang diulang, hasil uji dilaporkan jika hasil uji ulang masuk toleransi

Jika hasil uji ulang tidak memenuhi toleransi antar ulangan, maka periksa toleransi rata-rata dari dua hasil pengujian. Apabila rata-rata hasil kedua pengujian tersebut masuktoleransi maka hasil dilaporkan

Jika ulangan dari kedua pengujian di luar toleransi dan hasil rata-rata pengujian ulangdi luar toleransi, maka pengujian gagal

Toleransi Hasil KA

Persentase kadar air dinyatakan dalam satu desimal

Jika benih berkecambah dalam contoh, pernyataan berikut harus dimasukkan : ‘Benihberkecambah ditemukan dalam contoh kirim kadar air’.

Jika benih bercendawan dalam contoh, pernyataan berikut harus dimasukkan: ’Benihbercendawan ditemukan dalam contoh kirim kadar air’.

Tulis laporan pada kartu pengujian

Cantumkan metode (lama pengovenan dan suhu) untuk hasil dengan metode oven suhutetap dan tipe alat moisture meter untuk hasil moisture meter

Cara Penulisan Laporan Hasil

TERIMA KASIH

penetapan kadar air - …bbppmbtph.tanamanpangan.pertanian.go.id/assets/front/uploads... · ......

Documents