pemilihan jajanan yang sehat pada anak usia 6-12 tahun · pemilihan jajanan yang sehat pada anak...
TRANSCRIPT
PERANCANGAN ACTIVITY BOOK
PEMILIHAN JAJANAN YANG SEHAT
PADA ANAK USIA 6-12 TAHUN
Laporan Tugas Akhir
Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.)
Nama : Ranny Meilika Hendrawan
NIM : 00000009604
Program Studi : Desain Komunikasi Visual
Fakultas : Seni & Desain
UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA
TANGERANG
2019
ii
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Ranny Melika Hendrawan
NIM : 00000009604
Program Sudi : Desain Komunikasi Visual
Universitas Multimedia Nusantara
Judul Tugas Akhir:
PERANCANGAN ACTIVITY BOOK PEMILIHAN JAJANAN YANG
SEHAT PADA ANAK USIA 6-12 TAHUN
Dengan ini menyatakan bahwa, laporan dan karya tugas akhir ini adalah asli
dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar sarjana, baik di Universitas
Multimedia Nusantara maupun di perguruan tinggi lainnya.
Karya tulis ini bukan saduran/terjemahan, murni gagasan, rumusan dan
pelaksanan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali
arahan pembimbing akademik dan nara sumber.
Demikian surat Pernyataan Originalitas ini saya buat dengan sebenarnya,
apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan serta ketidakbenaran dalam
pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan
iii
gelar (S.Ds.) yang telah diperoleh, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang
berlaku di Universitas Multimedia Nusantara.
Tangerang, 23 Mei 2019
Ranny Meilika Hendrawan
iv
HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR
PERANCANGAN ACTIVITY BOOK
PEMILIHAN JAJANAN YANG SEHAT
PADA ANAK USIA 6-12 TAHUN
Oleh
Nama : Ranny Meilika Hendrawan
NIM : 00000009604
Program Studi : Desain Komunikasi Visual
Fakultas : Seni & Desain
Tangerang, 20 Juni 2019
Pembimbing I Pembimbing II
Roy Anthonius Susanto, S.Sn., M.Ds. Adhreza Brahma, M.Ds.
Penguji Ketua Sidang
Joni Nur Budi Kawulur, S.Sn., M.Ds. Zamzami Almakki, S.Pd., M.Ds.
Ketua Program Studi
Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds.
v
KATA PENGANTAR
Pertama, penulis panjatkan puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa untuk
setiap berkat dan restu-Nya. Penulis berterima kasih untuk kesempatan yang
diberikan oleh-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik.
Dimulai dari proses persetujuan tema yang akan diangkat oleh penulis hingga
selesai. Laporan ini dibuat demi memenuhi persyaratan kelulusan Tugas Akhir
sebagai syarat kelulusan salam Program Studi Strata-1 Fakultas Seni dan Desain
Universitas Multimedia Nusantara. Pada kesempatan yang telah diberikan, penulis
membahas perancangan activity book tentang pemilihan jajanan yang sehat untuk
anak-anak yang masih duduk di bangku SD.
Melalu perancangan tugas akhir ini, penulis mendapat pengetahuan baru
mengenai kesehatan jajanan, desain, dan lain-lain. Perancangan Laporan Tugas
Akhir ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak. Oleh sebab
itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds., selaku Ketua Program Studi Desain
Komunikasi Visual Universitas Multimedia Nusantara yang telah
memungkinkan perancangan Tugas Akhir ini berlangsung.
2. Roy Anthonius Susanto, S.Sn., M.Ds., dan Adrezha Brahma, M.Ds.,
selaku dosen pembimbing yang telah mengarahkan dan membimbing
penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini berlangsung.
vi
3. Dr. Dwi Susilowati, Sp.GK., dan Ibu Marwati selaku narasumber yang
telah menyiapkan waktu dan bersedia untuk penulis wawancarai.
4. Informan yang telah menyiapkan waktu dan bersedia untuk melakukan
Forum Group Discussion bersama penulis.
5. Kedua orang tua penulis dan keluarga yang memberikan dukungan baik
secara moral maupun material dalam penyusunan Tugas Akhir.
6. Serta semua orang yang telah membantu dalam penyusunan Tugas
Akhir yang tidak dapat dituliskan satu per satu.
Akhir kata, tak ada gading yang tak retak. Penulis mohon maaf jika ada
kesalahan tutur kata dan kalimat yang kurang berkenan dalam penyusunan laporan
perancangan Tugas Akhir. Penulis pun terbuka terhadap kritik dan saran yang dapat
membangun menjadi lebih baik. Sekian, dan terima kasih.
Tangerang, 27 Mei 2019
Ranny Meilika Hendrawan
vii
ABSTRAKSI
Maraknya keracunan jajanan dengan anak SD sebagai korban utama kian marak
terjadi. Keracunan makanan sendiri masuk ke dalam kategori Kejadian Luar Biasa
oleh Departmen Kesehatan Republik Indonesia. Oleh karena itu, perancangan
activity book ini diharapkan dapat membuat para anak lebih cermat dalam memilih
jajanan yang sehat. Melalui ini, anak-anak akan diberikan informasi tentang
bagaimana cara melakukan identifikasi makanan yang tidak layak konsumsi serta
dampak negatif bagi kesehatan. Buku ilustrasi dibuat agar membuat anak lebih
cermat dalam memilih jajanan.
Kata kunci: activity book, jajanan sehat, edukasi kesehatan.
viii
ABSTRACT
The prevalence of food poisoning cases, with primary school children as it’s vistims
is getting out of hand. Food poisoning itselfis categorized as an Extreme Case by
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. For these reasons, this activity book is
being made in order to increase the awareness regarding snack quality. Through
this book, they will be aducated on how to identify snacks and the consequences of
eating the opposite. This book is designed in such way so that they make decisions
in buying food and snacks.
Key Word: activity book, healthy snaks, health education.
ix
DAFTAR ISI
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT .................... ii
HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKKHIR ........................................... iv
KATA PENGANTAR ...................................................................................... v
ABSTRAKSI ................................................................................................. vii
ABSTRACT ................................................................................................... viii
DAFTAR ISI................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiv
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xvii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xix
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .............................................................................. 3
1.3. Batasan Masalah ................................................................................. 4
1.4. Tujuan Tugas Akhir ............................................................................ 5
1.5. Manfaat Tugas Akhir .......................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 7
2.1. Makanan ............................................................................................ 7
2.1.1. Pengertian Makanan ................................................................ 7
2.1.2. Fungsi Makanan ...................................................................... 7
x
2.2. Bahan Makanan .................................................................................. 8
2.3. Higiene Sanitasi Makanan................................................................... 8
2.3.1. Pengertian Higiene Sanitasi Makanan ...................................... 8
2.3.2. Aspek Sanitasi Makanan.......................................................... 8
2.3.3. Penyehatan Makanan ............................................................... 9
2.4. Makanan Jajanan ................................................................................ 9
2.4.1. Pengertian Makanan Jajanan .................................................... 9
2.4.2. Jenis Makanan Jajanan ............................................................ 9
2.4.3. Jenis Penjaja Makanan Jajanan .............................................. 10
2.4.4. Syarat Higiene Sanitasi Makanan Jajanan ............................... 10
2.5. Peranan Makanan Sebagai Media Penular Penyakit ........................... 14
2.6. Keracunan Makanan ......................................................................... 14
2.7. Bahan Panganan Tambahan (BTP) .................................................... 16
2.7.1. Pengertian Bahan Tambahan Panganan .................................. 16
2.7.1. Penggunaan Bahan Tambahan Panganan ................................ 16
2.8. Buku untuk Anak ............................................................................. 17
2.8.1. Pengertian Buku .................................................................... 17
2.8.2. Peranan dan Kegunaan Buku ................................................. 17
2.8.3. Jenis Buku ............................................................................ 19
2.8.4. Pengertian Activity ................................................................ 20
2.8.5. Activity Book ......................................................................... 21
2.8.6. Penjilidan .............................................................................. 22
2.9. Perancangan Buku ............................................................................ 27
xi
2.9.1. Bagian Buku ......................................................................... 27
2.9.2. Pendekatan Desain Buku ....................................................... 29
2.9.3. Layout .................................................................................. 30
2.9.4. Grid ...................................................................................... 33
2.9.6. Tipografi ............................................................................... 37
2.9.7. Ilustrasi ................................................................................. 38
2.9.7.1. Tujuan Ilustrasi ........................................................... 39
2.9.7.2. Fungsi Ilustrasi ........................................................... 39
2.9.7.3. Penempatan Objek Gambar pada Buku ........................ 40
2.9.8. Karakter ................................................................................ 42
2.9.9. Warna ................................................................................... 42
2.9.9.1. Makna Warna ............................................................... 42
2.9.9.2. Pengelompokan Warna ................................................. 43
2.10. Prinsip Desain Grafis ........................................................................ 44
2.11. Peran Orang Tua dalam Perkembangan Anak .................................... 45
BAB III METODOLOGI .............................................................................. 47
3.1. Metode Pengumpulan Data ............................................................... 47
3.1.1. Wawancara dengan Dr. Dwi Susilowati, Sp.GK ..................... 47
3.1.2. Wawancara dengan Ibu Marwati ............................................ 52
3.1.3. Observasi Penjaja Jajanan ...................................................... 54
3.1.4. Observasi Seminar “Chapter to Chapter” .............................. 56
3.1.5. Observasi Seminar “Paper x Scissor x Print”......................... 60
xii
3.1.6. Focus Group Discussion (FGD) ............................................ 63
3.2. Metodologi Perancangan................................................................... 65
3.3. Studi Eksisting ................................................................................. 68
3.3.1. Buku “Cerdas Mengelola Sikap, Kutu-Kutu di Bulu Bili” ...... 68
3.3.2. Buku “Ketika Yuri Pulang Sendiri” ....................................... 71
3.3.3. Buku “Ayo Rawat Matamu!!” ............................................... 74
BAB IV STRATEGI DAN ANALISIS PERANCANGAN ............................ 77
4.1. Konsep Perancangan......................................................................... 77
4.1.1. Mind Mapping ...................................................................... 78
4.1.2. Big Idea ................................................................................ 79
4.1.3. Moodboard .......................................................................... 79
4.1.4. Brainstorming ...................................................................... 81
4.1.4.1. Color Palette ................................................................ 81
4.1.4.2. Typeface ...................................................................... 83
4.1.4.3. Grid ............................................................................. 85
4.1.4.4. Judul ............................................................................ 86
4.1.4.5. Karakter ....................................................................... 87
4.1.4.6. Teknis .......................................................................... 91
4.1.5. Perancangan Buku ................................................................ 92
4.1.5.1. Strategi Penyampaian ................................................... 93
4.1.5.2. Flat Plan serta Sketsa Layout ........................................ 93
4.1.6. Rincian Konten Buku ........................................................... 98
xiii
4.1.7. Secondary Media Bible ....................................................... 100
4.1.8. Final Design Buku Aktivitas ............................................... 104
4.1.9. Final Design Secondary Media ............................................ 105
4.2. Analisis Perancangan ...................................................................... 108
4.2.1. Analisa Perancangan Buku .................................................. 108
4.2.2. Analisa Perancangan Media Promosi ................................... 126
4.3. Budgeting ....................................................................................... 140
4.3.1. Media Plan Promosi ............................................................ 141
BAB V PENUTUP ....................................................................................... 142
5.1. Kesimpulan .................................................................................... 142
5.2. Saran.............................................................................................. 143
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... xx
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Perfect Binding ............................................................................ 22
Gambar 2.2. Case Binding ............................................................................... 23
Gambar 2.3. Saddle Stitch Binding ................................................................... 23
Gambar 2.4. Side Stitch Binding ....................................................................... 24
Gambar 2.5. Screw and Post Binding ............................................................... 24
Gambar 2.6. Tape Binding ............................................................................... 25
Gambar 2.7. Plastic Comb Binding .................................................................. 25
Gambar 2.8. Ring Binding ................................................................................ 26
Gambar 2.9. Spiral and Double Loop Binding .................................................. 26
Gambar 2.10. Anatomi Buku ........................................................................... 33
Gambar 2.11. Single Column Grid ................................................................... 34
Gambar 2.12. Two Column Grid ...................................................................... 34
Gambar 2.13. Multicolumn Grid ...................................................................... 35
Gambar 2.14. Modular Grids ........................................................................... 35
Gambar 2.15. Hierarchical Grids ..................................................................... 36
Gambar 3.1. Foto Ranny Meilika dengan Dr. Dwi ............................................ 51
Gambar 3.2. Screenshot Chat dan Perbincangan Lewat Whatsapp ..................... 53
Gambar 3.3. Observasi Penjaja Jajanan ............................................................ 56
Gambar 3.4. Observasi Seminar “Chapter to Chapter” ..................................... 59
Gambar 3.5. Observasi Seminar “Paper x Scissor x Ink” .................................. 62
Gambar 3.6. Foto Ranny Meilika dengan Grup FGD 1 dan 2 ............................ 64
xv
Gambar 3.7. Eksisting 1 Activity Book “Kutu-Kutu di Bulu Bili”....................... 71
Gambar 3.8. Eksisting 2 Activity Book “Ketika Yuri Pulang Sendiri”................. 74
Gambar 3.9. Eksisting 3 Activity Book “Ayo Rawat Matamu!!”......................... 76
Gambar 4.1. Mind Mapping ............................................................................. 78
Gambar 4.2. Mood Board ................................................................................ 80
Gambar 4.3. Color Palette ............................................................................... 81
Gambar 4.4. Typeface Headline “Oduda” ......................................................... 83
Gambar 4.5. Typeface Headline “Concert One Font” ........................................ 84
Gambar 4.6. Typeface Headline “Soft Sans Serif 7” .......................................... 84
Gambar 4.7. Typeface Body Text “Saru” ........................................................... 84
Gambar 4.8. Typeface Body Text “Entangled Pain” .......................................... 84
Gambar 4.9. Typeface Body Text “Rimini” ....................................................... 85
Gambar 4.10. Grid dan Margin ........................................................................ 85
Gambar 4.11. Observasi Judul .......................................................................... 86
Gambar 4.12. Sketsa Judul ............................................................................... 86
Gambar 4.13. Finishing Judul .......................................................................... 87
Gambar 4.14. Observasi Karakter ..................................................................... 87
Gambar 4.15. Sketsa Karakter .......................................................................... 88
Gambar 4.16. Finishing Karakter Adit .............................................................. 88
Gambar 4.17. Finishing Karakter Ibu ............................................................... 89
Gambar 4.18. Finishing Karakter Dokter .......................................................... 90
Gambar 4.19. Proses Pembuatan Monster Bakteri ............................................. 90
Gambar 4.20. Proses Pembuatan Penjual Jajanan .............................................. 91
xvi
Gambar 4.21. Gambaran Flat Plan ................................................................... 94
Gambar 4.22. Gambaran Layout pada Flat Plan ............................................... 95
Gambar 4.23. Gambaran Flat Plan Final .......................................................... 96
Gambar 4.24. Gambaran Layout Final pada Flat Plan ....................................... 97
Gambar 4.25. Karakter Utama ........................................................................ 100
Gambar 4.26. Judul Buku .............................................................................. 101
Gambar 4.27. Jajanan .................................................................................... 101
Gambar 4.28. Background dan Motif ............................................................. 102
Gambar 4.29. Typeface .................................................................................. 102
Gambar 4.30. Elemen Tambahan ................................................................... 103
Gambar 4.31. Final Design Buku Aktivitas .................................................... 104
Gambar 4.32. Final Design Merchandise ....................................................... 105
Gambar 4.33. Final Design Media Promosi 1 ................................................. 106
Gambar 4.34. Final Design Media Promosi 2 ................................................. 107
Gambar 4.35. Halaman Cover Depan ............................................................. 109
Gambar 4.36. Halaman Pembuka ................................................................... 111
Gambar 4.37. Halaman Isi 1 ........................................................................... 113
Gambar 4.38. Halaman Isi 2 ........................................................................... 115
Gambar 4.39. Halaman Orang Tua ................................................................. 117
Gambar 4.40. Halaman Rubik Aktivitas dan Kunci Jawaban ........................... 119
Gambar 4.41. Halaman Penutup ..................................................................... 121
Gambar 4.42. Halaman Cover Belakang ......................................................... 123
Gambar 4.43. Pin ........................................................................................... 126
xvii
Gambar 4.44. Gantungan Akrilik ................................................................... 127
Gambar 4.45. Sticker Set ................................................................................ 128
Gambar 4.46. Pembatas Buku ........................................................................ 128
Gambar 4.47. Kotak Pensil Blacu ................................................................... 129
Gambar 4.48. Pensil dan Penghapus ............................................................... 130
Gambar 4.49. Sertifikat “Anak Jajanan Sehat” ................................................ 131
Gambar 4.50. Tempat Makan dan Tempat Minum .......................................... 132
Gambar 4.51. Poster ...................................................................................... 133
Gambar 4.52. Iklan Majalah Bobo .................................................................. 134
Gambar 4.53. Post 1 Attention Instagram........................................................ 135
Gambar 4.54. Post 2 Interest dan Desire Instagram ........................................ 135
Gambar 4.55. Post 3 Action Instagram............................................................ 136
Gambar 4.56. Story ........................................................................................ 137
Gambar 4.57. Post ......................................................................................... 138
Gambar 4.58. Graphic Ads ............................................................................. 139
xviii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1. Konten Isi ....................................................................................... 98
Tabel 4.2. Budgeting ...................................................................................... 140
Tabel 4.3. Media Plan Promosi ...................................................................... 141
xix
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN A: FORM BIMBINGAN ....................................................... xxiv
LAMPIRAN B: FORM BIMBINGAN SPESIALIS .................................. xxvii
LAMPIRAN C: RINGKASAN WAWANCARA DR. DWI ..................... xxviii
LAMPIRAN D: RINGKASAN WAWANCARA IBU MARWATI ......... xxxiv
LAMPIRAN E: RINGKASAN FGD 1 .................................................... xxxvii
LAMPIRAN F: RINGKASAN FGD 2 .......................................................... xli
LAMPIRAN G: DOKUMENTASI .............................................................. xliv