pemenuhan kebutuhan nutrisi

17
OM SWASTYASTU PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI

Upload: julianadewi

Post on 18-Jan-2016

67 views

Category:

Documents


1 download

DESCRIPTION

Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

TRANSCRIPT

Page 1: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

OM SWASTYASTU

PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI

Page 2: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI

SGD 3

Page 3: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan berbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral!

Karbohidrat Karbohidrat disebut juga zat pati

atau zat tepung atau zat gula yang tersusun dari unsur Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Di dalam tubuh karbohidrat akan dibakar untuk menghasilkan tenaga atau panas. Satu gram karbohidrat akan menghasilkan empat kalori.

Makanan sumber karbohidrat berasal dari makanan pokok seperti biji-bijian (beras, jagung, sagu) dan umbi-umbian (kentang, singkong, ubi jalar dan kacang-kacangan). karbohidrat mengandung zat pati dan gula yang mampu menghasilkan energi untuk berbagai aktivitas

Page 4: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan berbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral!

Protein Diperlukan untuk pembentukan dan

perbaikan semua jaringan di dalam tubuh termasuk darah, enzim, hormon, kulit, rambut, dan kuku.

Protein terdiri dari unsur-unsur karbon, hidrogen,oksigen, dan nitrogen, selain itu unsur sulfur dan fosfor juga ada.

Semua unsure tersebut diperoleh melalui tumbuh-tumbuhan (protein nabati) seperti kacang-kacangan terutama kedelai dan kacang hijau serta hasil olahannya (tempe dan tahu), dan melalui hewan (protein hewani), seperti daging, susu, telur, ikan. Apabila tubuh kekurangan protein, maka serangan penyakit busung lapar akan selalu terjadi.

Page 5: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan berbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral!

Lemak Molekul lemak terdiri dari unsur karbon (C),

hidrogen (H), dan oksigen (O) seperti halnya karbohidrat. Fungsi utama lemak adalah memberikan tenaga kepada tubuh. Satu gram lemak dapat dibakar untuk menghasilkan sembilan kalori yang diperlukan tubuh

Menurut sumbernya lemak dapat dibedakan menjadi dua, yaitu lemak nabati dan lemak hewani. Sumber utama lemak adalah minyak tumbuh-tumbuahan (minyak kelapa, kelapa sawit, kacang tanah, kacang kedelai, jagung dan sebagainya), mentega, margarin, dan lemak hewan( lemak daging dan ayam). Sumber lemak yang lain adalah kacang-kacangan, biji-bijian, daging dan ayam, krim ,susu, keju, dan kuning telur, serta makanan yang dimasak dengan lemak dan minyak

Page 6: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan berbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral!

Vitamin Vitamin adalah senyawa organik yang

terdapat dalam jumlah yang sangat sedikit di dalam makanan dan sangat penting peranannya dalam reaksi metabolisme. Konsumsi makanan yang sehat dan variatif sudah mencukupi kebutuhan vitamin.

Mineral Mineral merupakan zat penting untuk

kesehatan tubuh, karena semua jaringan dan air di dalam tubuh mengandung mineral. Kebutuhan mineral sedikit dan beragam sehingga memerlukan makanan yang cukup dan variatif. Sumbernya bisa dari biji-bijian utuh, buah, sayur, produk olahan susu, daging dan ikan.

Page 7: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan pentingnya nutrisi dan kebutuhan nutrisi pada setiap tahap tumbuh kembang mulai dari infant sampai lansia!

Gizi Seimbang untuk Bayi 0-6 bulan • Gizi seimbang untuk bayi 0-6 bulan cukup hanya dari ASI tanpa makanan

tambahan seperti madu, glukosa, dan makanan pralakteal lainnya. ASI merupakan makanan yang terbaik untuk bayi oleh karena dapat memenuhi semua zat gizi yang dibutuhkan bayi sampai usia 6 bulan, sesuai dengan perkembangan sistem pencernaannya, murah dan bersih. Gizi Seimbang untuk Anak 6-24 bulan

• Pada anak usia 6-24 bulan, kebutuhan terhadap berbagai zat gizi semakin meningkat dan tidak lagi dapat dipenuhi hanya dari ASI saja. Pada usia ini anak berada pada  periode pertumbuhan dan perkembangan cepat, mulai terpapar terhadap infeksi dan secara fisik mulai aktif, sehingga kebutuhan terhadap zat gizi harus terpenuhi dengan memperhitungkan aktivitas bayi/anak dan keadaan infeksi. Agar mencapai gizi seimbang maka  perlu ditambah dengan Makanan Pendamping ASI atau MP-ASI.Gizi Seimbang untuk Anak usia 2-5 tahun

• Kebutuhan zat gizi anak pada usia 2-5 tahun meningkat karena masih berada pada masa  pertumbuhan cepat dan aktivitasnya tinggi. Demikian juga anak sudah mempunyai pilihan terhadap makanan yang disukai termasuk makanan jajanan. Gizi Seimbang untuk Anak 6-9 tahun

• Sebagian anak usia 6-9 tahun sudah mulai memasuki masa pertumbuhan cepat pra-pubertas, sehingga kebutuhan terhadap zat gizi mulai meningkat secara bermakna.

Page 8: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan pentingnya nutrisi dan kebutuhan nutrisi pada setiap tahap tumbuh kembang mulai dari infant sampai lansia!

Gizi Seimbang untuk Remaja (10-19 tahun) • Kelompok ini adalah kelompok usia peralihan dari anak-anak menjadi

remaja muda sampai dewasa. Kondisi penting yang berpengaruh terhadap kebutuhan zat gizi kelompok ini adalah pertumbuhan cepat memasuki usia pubertas, kebiasaan jajan, menstruasi dan perhatian terhadap penampilan fisik “Body image” pada remaja puteri. Gizi Seimbang untuk Dewasa

• Perilaku konsumsi pangan bergizi seimbang dapat terganggu oleh pola kegiatan kelompok usia dewasa saat ini yaitu persaingan tenaga kerja yang ketat, ibu bekerja diluar rumah, tersedianya berbagai makanan siap saji dan siap olah, dan ketidak-tahuan tentang gizi menyebabkan keluarga dihadapkan pada pola kegiatan yang cenderung pasif atau “sedentary life”, waktu di rumah yang pendek terutama untuk ibu, dan konsumsi pangan yang tidak seimbang dan tidak higienis. Gizi Seimbang untuk Usia Lanjut

• Dengan bertambahnya usia, khususnya usia di atas 60 tahun, terjadi berbagai perubahan dalam tubuh yaitu mulai menurunnya fungsi berbagai organ dan jaringan tubuh, Hal tersebut menyebabkan kelompok usia lanjut lebih rentan terhadap berbagai penyakit, termasuk terlalu gemuk, terlalu kurus, penyakit hipertensi, penyakit jantung, diabetes mellitus, osteoporosis, osteoartritis dll. Oleh karena itu, kebutuhan zat gizi pada kelompok usia lanjut agak  berbeda pada kelompok dewasa, sehingga pola konsumsi agak berbeda, misalnya membatasi konsumsi gula, garam dan minyak, makanan berlemak dan tinggi purin. Mengonsumsi sayuran dan buah-buahan dalam jumlah yang cukup

Page 9: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan cara penghitungan dan interpretasi status nutrisi menggunakan Body Mass Index (BMI)!

Klasifikasi internasional untuk derajat overweight didasarkan pada IMT. Dengan BMI atau IMT (Indeks Massa Tubuh) akan diketahui apakah berat badan seseorang dinyatakan normal, kurus atau gemuk.

Untuk mengetahui nilai IMT, dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :

Page 10: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan apakah yang dimaksud dengan fortifikasi makanan? Jenis dan tipe fortifikasi? Cara-cara fortifikasi? Tujuan? Berikan contohnya!

Fortifikasi pangan adalah penambahan satu atau lebih zat gizi mikro tertentu (vitamin, mineral) ke dalam suatu bahan pangan untuk meningkatkan status gizi dan kesehatan masyarakat.

Jenis2 fortifikasi : fortifikasi iodium, fortifikasi besi, fortifikasi vitamin A.Terdapat dua macam fortifikasi Fortifikasi sukarela.

Fortifikasi sukarela oleh industri pangan kemasaan untuk meningkatkan nilai tambah. Tidak selalu untuk tujuan perbaikan gizi bahkan kadang-kadang bertentangan dengan kebijakan perbaikan gizi masyarakat.

Fortifikasi wajib Bertujuan untuk mengatasi masalah kekurangan gizi

masayarakat, khususnya masyarakat miskin.

Page 11: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Tujuan fortifikasi

1.

•Untuk memperbaiki kekurangan zat-zat dari pangan (untuk memperbaiki defisiensi akan zat gizi yang ditambahkan).

2.

•Untuk mengembalikan zat-zat yang awalnya terdapat dalam jumlah yang signifikan dalam pangan akan tetapi mengalami kehilangan selama pengolahan.

3.

•Untuk meningkatkan kualitas gizi dari produk pangan olahan (pabrik) yang digunakan sebagai sumber pangan bergizi misalnya susu formula bayi.

4.

•Untuk menjamin ekuivalensi gizi dari produk pangan olahan yang menggantikan pangan lain

Page 12: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan apa yang dimaksud dengan diet seimbang! Jelaskan perbedaan 4 sehat 5 sempurna dengan PUGS (Pedoman Umum Gizi Seimbang)!

Diet adalah pilihan makanan yang lazim kita makan. Diet seimbang adalah diet yang memberikan semua nutrien dalam jumlah yang memadai, tidak terlampau banyak dan juga tidak terlalu sedikit.

Perbedaan 4S5S dengan PUGS : PUGS lebih menekankan pada penyebutan kandungan

makanannya tetapi 4 sehat 5 sempurna penekanannya pada jenis makananannya (yakni nasi,sayur,lauk pauk,buah, dan dilengkapi dengan susu). PUGS tidak hanya membahas tentang apa yang harus kita konsumsi tetapi juga dilengkapi juga dengan pola hidup sehat seperti aktivitas fisik/olah raga, biasakan sarapan pagi, tidak minum alkohol, dan sebagainya.

Page 13: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Uraikan peran-peran perawat dan kaitannya dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi pasien! Berikan contoh.

1.

•Peran sebagai pemberi asuhan keperawatan

2.

•Peran sebagai edukator

3.

•Peran sebagai koordinator

4.

•Peran sebagai kolaborator

5.

•Peran sebagai konsultan

Page 14: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Kasus

Tn Drogba 40 tahun adalah pasien yang dirawat di RS dengan diagnosa medis Diabetes Mellitus. Uraikan pengkajian nutrisi sebelum dan setelah sakit yang diperlukan pada pasien.

Page 15: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Pengkajian nutrisi pasien sebelum sakit. Hal-hal yang berkaitan/ memengaruhi nutrisi pasien sebelum sakit adalah

Pola makan dan minum. Aktivitas fisik Pekerjaan Obat-obatan Riwayat penyakit terdahulu Riwayat penyakit keluarga Gaya hidup

Page 16: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

Pengkajian nutrisi setelah sakit Untuk pasien dengan penyakit diabetes mellitus,

perawat dapat melakukan pengkajian mengenai status nutrisi dasar berupa tinggi badan, berat badan, tingkat aktivitas, pola makan dan kesukaan. Selanjutnya perawat dapat melakukan penyuluhan menganai diabetes mellitus serta memberikan konsultasi. Perawat juga mengkaji masukan makanan harian pasien. Perawat juga perlu berkolaborasi dengan dokter untuk menentukan program latihan untuk memenuhi kebutuhan pasien dan gaya hidup pasien. Eksplorasi dengan pasien cara-cara untuk meningkatkan aktivitas dalam kegiatan sehari-hari dan untuk menigkatkan program latihan.

Page 17: Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi

OM SANTIH SANTIH SANTIH OM

SEKIAN & TERIMAKASIH