pelatihan kreativitas dan inovasi produk patiseri
TRANSCRIPT
PPM BERBASIS HASIL PENELITIAN
USULAN PROGRAM PPM
Diusulkan Oleh:
Yuriani, M.Pd NIP.195402061982032001
Dr. Siti Hamidah NIP.195308201979032001
Sri Palupi, M.Pd. NIP.195711111988032001
Nannissa Hidayah R. NIM.14511241023
Intan Muara NIM.14511241028
Anggun Yuni Adi Saputri NIM.14511241029
LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
TAHUN 2016
Judul:
PELATIHAN KREATIVITAS DAN INOVASI PRODUK
PATISERI BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING
1. JUDUL : PELATIHAN KREATIVITAS DAN INOVASI PRODUK
PATISERI BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING
2. Analisis Situasi
Panti Asuhan Miftahunnajah Pesantren Al-Mumtaz merupakan salah satu pondok
pesantren yang terletak di Jl. Ringroad Timur Wonocatur Banguntapan Bantul, Daerah
Istimewa Yogyakarta. Ponpes ini menempati tanah Wakaf seluas 400 m2. Santri yang tinggal
di Ponpes ini terdiri dari 3 kriteria yaitu yatim piatu, yatim, miskin. Jumlah santri ada 85
orang, 18 Santri laki-laki, dan 67 santri wanita. Berdirinya Pesantren Al Mumtaz berdiri sejak
8 Juli tahun 2008. Pesantren Al Mumtaz dikemas berbeda dengan pesantren pada umumnya.
Pesantren Al Mumtaz mempunyai visi yang dijabarkan dalam pelaksanaan pembinaannya
dengan mengacu pada empat pilar utama, yaitu: (1) Pendidikan agama yang kuat, (2)
Penguasaan bahasa asing (Bahasa Arab dan Bahasa Inggris), (3) Akhlaqul Karimah, (4)
Kewirausahaan dan Penguasaan IT (Informasi Teknologi). Pesantren Al Mumtaz sebenarnya
tidak dapat dipisahkan dari keprihatinan para pengasuh terhadap perkembangan generasi
muda Islam yang dari waktu ke waktu mengalami situasi yang memprihatinkan.
Mengingat 80% penduduk Indonesia beragama Islam maka mayoritas generasi mudanya
adalah generasi muda Islam, yang nota bene merekalah yang akan memegang estafet
kepemimpinan dan perjuangan Islam ke depan. Namun apa yang kita saksikan sekarang
begitu banyaknya para remaja yang mengalami pengangguran, tidak jelas masa depannya,
dan memprihatinkan akhlaknya. Kondisi ini akan semakin membahayakan kalau tidak
diantisipasi dan dipersiapkan dengan baik, sistematis, dan serius.
Sebagaimana Panti Asuhan dan Pondok Pesantren yang lain untuk operasional kegiatan
masih sangat tergantung dari para donatur. Disamping pendidikan formal, para santri juga
dibekali dengan berbagai ketrampilan seperti menjahit, memasang payet, membuat bros,
membatik, produk herbal, pembuatan snack. Meskipun lahan mereka sempit, namun,
semangat pengurus maupun para santri sangat antusias untuk mengembangkan bidang
usaha/ketrampilan pada bidang boga, harapannya dapat dimantapkan dengan keterampilan
yang berbasis produk-produk patiseri.
Upaya ini dilakukan untuk meningkatkan kemandirian dan produktifitas kewirausahaan
untuk kesejahteraan warga pondok dan sekitarnya, melalui usaha keras mencapai sukses
adalah bentuk dari kesadaran untuk maju berkelanjutan harus mampu mengembangkan
skills meraih sukses dengan meningkatkan komitmen, tanggung jawab, bekerja dengan target,
tersistem, termasuk didalamnya manajemen perubahan diri.
Beberapa hal yang dapat dilakukan adalah: a) Memperbaiki diri agar bisa bekerja secara
efektif dan sistimatis, b) Belajar prosedur baru, pendekatan ataupun teknologi yang
mendukung kerja efisien. c) Mengembangkan cara yang lebih baik, lebih cepat, lebih murah,
dalam mengerjakan tugas yang menghasilkan produk, dengan melihat potensi dan peralatan
yang ada di pondok pesantren AL-Mumtaz maka dapat dimanfaatkan untuk mendukung
program kreatifitas dan inovasi produk-produk patiseri para santri sampai dengan
pemasarannya, diharapkan dapat membantu pada kegiatan yang lebih optimal, yang
dampaknya dapat menciptakan perkembangan perekonomian masyarakat luas untuk lebih
meningkatkan nilai jual produk patiseri dan daya simpannya.
Produk-produk patiseri merupakan bentuk makanan kering dan semi basah yang terbuat
dari bahan dasar tepung terigu, mentega, gula, dan telur. Dan pemberian bahan tambahan
seperti susu, pengembang, dan isian. Contoh produk patiseri kering antara lain adalah nastar,
kastengel, semprit, ice box cookies, biskuit, dan lain-lain. Sedangkan contoh produk patiseri
semi basah antara lain adalah sponge cake, roti manis, roti tawar, dan lain sebagainya.
Kastengel merupakan salah satu hasil produk patiseri yang mudah dibuat karena teknik
pembuatannya yang sederhana. Pada umumnya kastengel memiliki komposisi gizi yang
cukup baik dan dapat dikonsumsi sebagai makanan ringan. Kastengel sebagai salah satu
bentuk produk olahan kering yang dikenal masyarakat luas karena harganya cukup terjangkau
dan memiliki rasa lezat. Sedangkan sponge cake merupakan produk patiseri semi basah yang
dapat diaplikasikan ke berbagai bentuk seperti roti gulung maupun roti lapis.
Pengolahan produk patiseri mempunyai keuntungan lebih karena dalam pembuatannya
membutuhkan bahan yang relatif mudah. Produk patiseri mempunyai penampilan yang
menarik karena dapat dibentuk dan dihias secara bervariasi sesuai dengan keinginan. Dari
analisis situasi tersebut diatas dapat dirumuskan permasalah-permasalah yang mendesak
untuk diatasi.
Dengan melihat kebutuhan mitra maka Fakultas Teknik UNY khususnya Pendidikan
Teknik Boga mempunyai SDM (Sumber Daya Manusia) yang profesional dibidang Boga
diantaranya diversifikasi olahan produk patiseri. Untuk lebih memasyarakatkan produk –
produk patiseri ke segmen pasar yang lebih luas, lebih penting lagi, dalam wirausaha berbasis
pengolahan produk patiseri di Pondok Pesantren yaitu di pondok Al-Mumtaz ini diharapkan
dapat menjadi suatu upaya penguatan ekonomi mandiri. Dari analisis situasi tersebut diatas
dapat dirumuskan permasalah-permasalah yang mendasak untuk diatasi.
3. Identifikasi dan Rumusan Masalah
Meningkatkan variasi olahan patiseri serta membuat kemasan yang baik dan menarik
agar para santri dalam usaha membuat produk - produk patiseri memiliki motivasi
berwirausaha tinggi. Pondok pesantren AL- Mumtaz sebagai rintisan usaha kecil, dalam
perkembangannya masih mengalami berbagai permasalahan. Identifikasi masalah tersebut
antara lain :
1. Masih memerlukan modal untuk pengembangan variasi olahan patiseri
2. Belum ada sentuhan teknologi dalam teknik olah produk, terutama dari segi rasa,
variasi hasil olahan dan kemasan
3. Pondok pesantren Al-Mumtaz yang berada di daerah pinggiran kota sehingga
diperlukan adanya pendidikan dan pengetahuan tentang kewirausahaan terutama
tentang kreatifitas dan inovasi produk patiseri sebagai penguatan usaha mandiri yang
kedepannya dapat membuat produk yang di minati konsumen
4. Masih dibutuhkannya upaya mengembangkan usaha bidang patiseri sehingga dapat
menambah pendapatan para santri sebagai upaya penguatan usaha mandiri
5. Minat konsumen bidang patiseri yang semakin bervariasi dari segi rasa, kualitas, dan
pengemasan. Untuk itu dibutuhkan keahlian untuk mengembangkan potensi para
santri
6. Kesulitan melakukan diversifikasi usaha terutama dalam kreatifitas dan inovasi
produk-produk patiseri
Rumusan Masalah :
1. Bagaimanakah upaya mengembangkan usaha bidang patiseri sehingga dapat
menambah pendapatan para santri sebagai upaya penguatan usaha mandiri?
2. Bagaimanakah minat konsumen bidang patiseri yang semakin bervariasi dari segi
rasa, kualitas, dan pengemasan?
3. Bagaimanakah melakukan diversifikasi usaha terutama dalam kreatifitas dan inovasi
produk-produk patiseri?
4. Bagaimanakah cara menentukan harga jual dan labeling?
4. Tujuan Kegiatan
1. Mengembangkan kreatifitas dan inovasi produk – produk patiseri berbasis Problem
Based Learning
2. Peserta dapat mendiskripsikan tentang kewirausahaan
3. Dapat mempraktekan pembuatan kemasan
4. Peserta pelatihan dapat merealisasikan tentang harga jual dan labelling
5. Manfaat Kegiatan
a. Bagi Kelompok Sasaran
1) Meningkatkan keterampilan warga santri dalam memproduksi, membuat variasi
hasil olahan dan kemasan produk-produk patiseri
2) Meningkatkan pengetahuan kewirausahaan warga santri sehigga mereka
mempunyai jiwa wirausaha yang mampu untuk mengandalkan diri sendiri dalam
upaya untuk menciptakan lapangan kerja baru tanpa harus bergantung dengan
orang lain, mulai dari menciptakan ide, menetapkan tujuan, sampai pada mencari
peluang usaha
b. Bagi Pendidikan
1) Kegiatan ini secara spesifik bermanfaat untuk mengkaji kualitas dan kuantitas
produksi, teknologi, efektifitas, efisiensi dan kajian-kajian lainnya yang terkait
dengan pengembangan khususnya dalam usaha bidang patiseri
2) Mengkaji bahan pertimbangan perlunya pengetahuan kewirausahaan pada semua
para santri, mengingat profesionalisme yang dikembangkan di masa datang
adalah terkait dengan pengembangan industri skala kecil, menengah, dan besar
3) Masukan bagi para fasillitator yang berminat untuk lebih dalam pengembangan
produk-produk.
c. Bagi Pelaksana Pengabdian pada Masyarakat
1) Dapat menyalurkan keterampilan yang dimiliki kepala masyarakat
2) Sebagai perwujudan Tri Dharma Perguruan Tinggi yaitu Pengabdian pada
masyarakat
6. Kerangka Pemecahan Masalah
Permasalahan yang diangkat dalam kegiatan pengabdian pada masyarakat di Panti
Asuhan Miftahunnajah Pesantren Al-Mumtaz adalah memberikan pelatihan kreatifitas dan
inovasi produk-produk patiseri. Kerangka pemecahan masalah dengan menerapkan langkah
kerja dalam pengabdian masyarakat sebagai berikut:
1. Menetapkan jumlah peserta pelatihan, yaitu mengambil 30 orang yang terdiri dari
santriwan/ santriwati dan 2 orang pengasuh Ponpes AL-Mumtaz.
2. Semua peserta dikumpulkan di suatu tempat atau ruangan yang memadai untuk
penyelenggaraan pelatihan.
3. Memberikan materi pelatihan yang meliputi:
a. Materi 1: meningkatkan kreativitas dan inovasi produk-produk patiseri.
b. Materi 2: pemahaman dalam:
1) Mengidentifikasi dan memilih produk patiseri
2) Menyusun tertib kerja
3) Mengumpulkan bahan-bahan membuat produk patiseri
c. Materi 3: melaksanakan teknis kemampuan pelatihan peningkatan kreativitas dan
inovasi produk patiseri:
1) Meniru produk patiseri yang didemonstrasikan.
2) Mengubah produk patiseri yang didemonstrasikan.
3) Mengembangkan produk patiseri.
7. Khalayak Sasaran
Khalayak sasaran dalam kegiatan PPM ini adalah 30 orang yang terdiri dari santriwan
dan santriwati, dengan alamat JL.Ringroad Timur Wonocatur Banguntapan
Bantul,Yogyakarta. Selain itu kegiatan ini juga melibatkan 2 pengasuh Panti Asuhan AL-
Mumtaz, agar nantinya dapat memberi motivasi kepada warga Panti untuk dapat
menggunakan hasil pelatihan sebagai bahan pengembangan koperasi Panti.
8. Metode Kegiatan PPM
Metode pelatihan yang digunakan untuk mendukung keberhasilan program antara lain
sebagai berikut:
1. Ceramah
Metode ceramah digunakan untuk kegiatan pengenalan bahan untuk produk patiseri yang
akan diolah dan memberikan teori berwirausaha serta pemberian motivasi. Dengan metode
ini diharapkan peserta dapat meningkatkan motivasi dan apresiasi berwirausaha melalui
kreatifitas dan inovasi sehingga menjadi produk yang lebih menarik dengan harga jual
yang tinggi.
2. Tanya Jawab
Metode tanya jawab adalah suatu metode dimana terjadi interaksi antara pemateri dengan
peserta. Dengan metode ini diharapkan peserta dapat menanyakan yang-hal yang belum
diketahui dan dipahami.
3. Demonstrasi
Metode ini digunakan untuk menjelaskan suatu proses kerja secara bertahap sehingga
dapat memberi kemudahan bagi peserta pelatihan. Peserta dapat mengamati secara cermat
proses produksi mulai dari persiapan, proses produksi, hasil akhir yang diperoleh dan
pengemasan.
4. Metode latihan/ praktek
Pada metode ini peserta diminta melaksanakan praktek pembuatan produk patiseri secara
kelompok dengan pembimbingan, mulai dari perencanaan produksi, pemilihan bahan
baku, pengenalan alat produksi, proses pengolahan, cara mengemas. serta perhitungan
harga jual.
9. Rancangan Evaluasi
Setelah selesai kegiatan teori maupun praktek peserta diberi kesempatan untuk
mencoba membuat produk-produk patiseri.
Jenis
evaluasi Materi Indikator keberhasilan
Pelaksanaan
evaluasi
Tes praktek Pengolahan
produk patiseri
80% peserta pelatihan dapat
mengolah macam-macam produk
patiseri dengan hasil sesuai
standart
Akhir
pelatihan
Tes tertulis Kewirausahaan 80% peserta dapat menentukan
harga jual, BEP, serta kemasan
dan labelling macam-macam
produk patiseri
Akhir
pelatihan
10. Rencana dan Jadwal Kerja
Rencana dan jadwal kerja berisi tahapan kegiatan dan jadwal waktu pelaksanaannya
yang harus diuraikan secara rinci dalam suatu Gann-chart (bagan). Selain itu, perlu
dijelaskan pula apa yang akan dikerjakan, kapan, dan di mana masing-masing kegiatan itu
akan dilakukan.
Tanggal Kegiatan Pemateri
27 Maret
2016
Pembuakaan kegiatan, pelatihan teori
produk patiseri dan Kewirausahaan.
Dr. Siti Hamidah
2 April 2016 Pelatihan kreatifitas dan inovasi produk
patiseri yaitu pembuatan Kue kering,
cake, roti semi basah, Harga jual dan
kemasan.
Sri Palupi M.Pd
dan Yuriani M.Pd
17 April
2016 s/d
7Mei 2016
Pelatihan Teknologi Pengolahan produk
patiseri yaitu Pembuatan kue
kering,cake,roti semi basah, Pelatihan
Pengemasan dan Labeling.
Dr. Siti Hamidah,
Sri Palupi MP.d
dan Yuriani M.Pd
8 Juni 2016 Perhitungan Harga Jual serta Analisis
Usaha.
Dewi Eka Murniati
Msi dan Sri Palupi
M.Pd
18 Juni 2016 Pendampingan, penutupan, evaluasi. Dr. Siti Hamidah
dan Sri Palupi
M.Pd, Yuriani
M.Pd
Berikut ini merupakan matriks dari jadwal kegiatan pelatihan yang akan dilakukan:
No KEGIATAN BULAN KE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 Persiapan
2 Identifikasi dan Need
Asesmen warga panti asuhan
3 Penyusunan Proposal
4 Seminar Awal
5 Pelaksanaan Kegiatan
6 Seminar hasil
7 Penyusunan laporan hasil dan
pengumpulan laporan
8 Revisi dan Penyusunan
laporan final
9 Memperbanyak laporan hasil
dan pengiriman
11. Organisasi Pelaksana dan Kepakaran Dosen
a. Ketua Tim Pelaksana :
1) Nama dan Gelar Akademik : Yuriani, M.Pd.
2) N I P : 195402061982032001
3) Pangkat/Golongan : IV b / Pembina tingkat 1
4) Jabatan Fungsional : Lektor Kepala
5) Bidang Keahlian : Management dan Pelayanan Produk Makanan
6) Fakultas/Program Studi : Teknik/ Pendidikan Teknik Boga
7) Waktu yang disediakan : 10 jam/minggu.
b. Anggota 1:
1) Nama dan Gelar Akademik : Dr. Siti Hamidah
2) NIP : 195308201979032001
3) Pangkat/Golongan : Pembina Utama/Ivc
4) Jabatan Fungsional : Lektor Kepala
5) Bidang Keahlian : Pendidikan Gizi dan Patiseri
6) Fakultas/ Program Studi : Teknik/ Tata Boga
7) Waktu yang disediakan : 8 jam/minggu.
c. Anggota 2:
1) Nama dan Gelar Akademik : Sri Palupi, M.Pd
2) NIP : 195711111988032001
3) Pangkat/Golongan : Pembina Tk I/Ivb
4) Jabatan Fungsional : Lektor Kepala
5) Bidang Keahlian : Pengolahan Makanan Indonesia dan Kemasan
Produk
6) Fakultas/Program Studi : Teknik/ Pendidikan Teknik Boga
7) Waktu yang disediakan : 8 Jam/minggu
Mahasiswa 1:
1) N a m a : Nannissa Hidayah Rahmadiyanti
2) N I M : 14511241023
3) Fakultas/Jurusan/Prodi : Teknik/ Pendidikan Teknik Boga
4) Tugas dalam PPM : Membantu pelaksanaan kegiatan
5) Waktu yang disediakan : 4 jam/minggu.
Mahasiswa 2:
1) N a m a : Intan Muara
2) N I M : 14511241028
3) Fakultas/Jurusan/Prodi : Teknik/ Pendidikan Teknik Boga
4) Tugas dalam PPM : Membantu pelaksanaan kegiatan
5) Waktu yang disediakan : 4 jam/minggu.
Mahasiswa 3:
1) N a m a : Anggun Yuni Adi Saputri
2) N I M : 14511241029
3) Fakultas/Jurusan/Prodi : Teknik/ Pendidikan Teknik Boga
4) Tugas dalam PPM : Membantu pelaksanaan kegiatan
5) Waktu yang disediakan : 4 jam/minggu.
Kepakaran Dosen Pengabdi
Tabel 1. Kepakaran Dosen Pengabdi
No. Nama Tenaga
Pendidik
Pendidikan
Terakhir
Keahlian Pengalaman
Kerja
1. Yuriani, M.Pd S2 Pengolahan Makanan
Kontinental dan
Pengembangan Produk
Pangan
27 tahun
2. Dr. Siti
Hamidah
S2 Pendidikan Gizi dan Patiseri 20 tahun
3. Sri Palupi,
M.Pd
S2 Pengolahan Makanan
Indonesia dan Kemasan
Produk
225 tahun
25 tahun
12. Rencana anggaran
Kegiatan/Sub kegiatan/
Uraian Sub Kegiatan
Volume
Kegiatan
Biaya Satuan
Per Kegiatan
(Rp)
Jumlah Biaya
Kegiatan
(Rp)
A. Biaya Pelaksanaan Pengabdian
1. Bahan habis pakai
a. Bahan praktek pembuatan (kue kering,
cake, roti semi basah) 3 kegiatan 800.000 2.400.000
b. Bahan Kemasan 3 kegiatan 200.000 600.000
c. Pembuatan Modul Produk Patiseri 1 macam 1.200.000 1.200.000
d. Pembuatan Modul Kewirausahaan 1 macam 1.200.000 1.200.000
Jumlah 5.400.000
2. Sewa Alat danTempat
a. Sewa dapur jurusan PTBB FT UNY 3 paket 200.000 600.000
b. Sewa 1 unit peralatan pembuatan produk
patiseri(kue kering, cake, roti semi basah) 3 unit 500.000 1.500.000
Jumlah 2. 100.000
B. BiayaPerjalanan
a. Biaya Perjalanan survey ke Pondok
Pesantren (3 org) 1 kegiatan 100.000 100.000
b. Perjalanan Pelaksanaan Pendampingan
(3 org) 8 kegiatan 100.000 800.000
c. Snack dan makan siang peserta 40 box 15.000 600.000
Jumlah 1.500.000
C. Biaya Pelaporan
1. Seminar Proposal dan seminar hasil
penelitian 2 kegiatan 100.000 200.000
2. Penyusunan Proposal dan Penggandaan 1 kegiatan 50.000 50.000
3. Penyusunan Laporan dan Penggandaan 1 kegiatan 100.000 100.000
4. Publikasi hasil pengabdian 1 kegiatan 100.000 100.000
5. ATK:
a. Fotocopy dan alat tulis 3 paket 10.000 30.000
d. Stopmap 10 lembar 1000 10.000
e. Tinta Printer warna 3 unit 25.000 75.000
f. Tinta Printer hitam 1 unit 25.000 25.000
g. CD 10 buah 10.000 100.000
h. Foto 10 paket 10.000 100.000
i. Kertas HVS 2 rim 30.000 60.000
j. Flashdisk 3 buah 50.000 150.000
Jumlah 1.000.0000
Total 10.000.000
13. Lampiran Usulan
DAFTAR PUSTAKA
Badeau, K.A. (2010) Problem-Based Learning An Educational Method for Nurses in Clinical
Practice. Journal For Nurses in Staff Development & Volume 26, Number 6, 244Y249
& Copyright B 2010 Wolters Kluwer Health | Lippincott Williams & Wilkins
DITLITABMAS DITJEN DIKTI KEMENDIKBUD. 2013. Panduan PPM Edisi IX
Gisslen, Wayne.Profesional. 2013.Baking Sixth Edition.New Jersey: Printed in the United
State of America.
Kotler. P dan Amstrong G. 2007. Dasar-dasar Pemasaran JILID 1. Jakarta: PT. Indeks
Siti Hamidah. (2011). Model Pembelajaran Soft skills Terintegrasi Siswa SMK Program
Studi Keahlian Tata Boga Kompetensi Keahlian Jasa Boga.
Yogyakarta: Pascasarjana Universitas Negeri Yogyakarta.
Sri Palupi, Siti Hamidah. (2011).Implementasi Pembelajaran Soft Skills Disiplin
danTanggung Jawab Terintegrasi Pada Mata Kuliah Patiseri. Yogyakarta: LPPM
UNY.
Tim Broad Based Education. 2002. Pendidikan Berorientasi Kecakapan Hidup (Life Skill
Education) Buku I dan II. Jakarta: DepDikNas.
Wasty Soemanto. 1989. Pendidikan Wiraswasta. Jakarta: Bina Aksara. Cetakan Kedua.
www.tempointeraktif.com PP RI No. 69. Th. 1999 Tentang Label dan Kemasan dan Iklan
Pangan, diakses tanggal; 20 Mei 2012
CURICULUM VITAE
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap (dengan gelar) Yuriani MPd
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Jabatan Fungsional Lektor kepala
4. NIP/NIK/Identitas lainnya 19540206 1 9820032001
5. NIDN 0006023405
6. Tempat dan Tanggal Lahir Purworejo, 06 Februari 1954
7. E-mail [email protected]
8. Nomor Telepon/HP 08156801785
9. Alamat Kantor PTBB FT UNY, Kampus Karang
malang.
10 Nomor Telepon/Faks (0274)565583,568168 Psw 278.
Fax (0274)586734
Fax (0274)586734
11 Lulusan yang Telah Dihasilkan S-1 = 50 orang; S-
2 = … orang; S-3 = … orang
12 . Mata kuliah yang diampu
1. Menejemen usaha boga
2. Pemberdayaan kesejahteraan
masyarakat
3. Pengolahan makanan
kontinental
4. Mikro Teaching
5. Menejemen dapur
6. Pendidikan Konsumen
7. Dasar-Dasar
PengolahanMakanan
8. Pengolahan Makanan
Kontinental
9. Management Katering
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan
Tinggi
IKIP Yogyakarta UNY
Bidang ilmu PKK PTK
Tahun masuk-lulus 1974 - 1980 1996 - 1999
Judul
skipsi/Tesis/Disertasi
Hubungan Tingkat
pendidikan ibu
dengan pendidikan
anaknya dalam
keluarga bagi anak
yang berusia di
bawah lima tahun
Hubungan antara
sentuhan media
masa status sosial
ekonomi dan
perilaku konsumsi
makanan tradisional
pada siswa SMU di
di taman kanak-
kanak teladan YHT
Yogyakarta
Kodya Yogyakarta.
Nama pembimbing Prof.Dr. Sutari
Imam Bernadib
Prof.Dr.Nurfina
Aznam, SU, Apt
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir
(Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)
No Tahun Judul Penelitian
Pendanaan
Sumber Jml (Juta
Rp)
1. 2008 Evaluasi Pelaksanaan KKN-
PPL Terpadu bagi
Mahasiswa Fakultas Teknik
UNY
DIPA BLU 5
2. 2010 Evaluasi Program
Kewirausahaan Desa dan
Kewirausahaan Kota (KWD
dan KWK) dalam
Mengentaskan
Pengangguran di Daerah
Istimewa Yogyakarta
DIKTI 50
3. 2011 Pengembangan Model
Pembelajaran Kursus
Kewirausahaan Melalui
Kerja sama Dunia Usaha
dan Dunia Industri dalam
Mengatasi Pengangguran
DIKTI 50
4. 2012 Evaluasi Pembelajaran
Komperehensif Mata Kuliah
Manajemen Usaha Boga Di
Program Studi Pendidikan
Teknik Boga PTBB FT
UNY
DIPA BLU 5
5. 2013 Model pemberdayaan
ekonomi keluarga miskin
terintegrasi wirausaha
produk ikan di kecamatan
kretek kabupaten bantul
DIY
DIPA
(DIKTI)
35
6. 2014 Efektifitas Model
Pembelajaran Berbasis
Problem Based Learning
Terintegrasi Terhadap
Peningkatan Sofskill
Berpikir Tingkat Tinggi
Bagi Mahasiswa Vokasi
(DIKTI)
60
Keahlian Patiseri
7. 2014 Pengaruh Penguasaan
Matakuliah Prerequisite
Terhadap Pencapaian
Kompetensi Mahasiswa
Pada Manajemen Usaha
Boga ( MUB)
DIPA/BLU 10
8. 2015 Efektifitas Model
Pembelajaran Berbasis
Problem Based Learning
Terintegrasi Terhadap
Peningkatan Soft Skills
Berfikir Tingkat Tinggi Bagi
Mahasiswa Vokasi
Keahlian Patiseri
DIKTI 60
9. 2015 Pengembangan Diktat Mise
En Place Sebagai Bahan
Ajar Mata Kuliah Praktik
Kontinental
DIPA 10
10. 2015 Relevansi Pembelajaran
Mata Kuliah Manajemen
Usaha Boga Dalam
Memantapkan Jiwa
Entrepreneurship
Mahasiswa Boga Dan
Lulusan Boga Fakultas
Teknik
DIPA 10
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir
No
Tahun
Judul Penelitian
Pendanaan
Sumber Jml (Juta Rp)
1. 2008 Implementasi Kecakapan
Hidup (Life Skill) bagi
Remaja Putus Sekolah di
daerah Pasca Gempa dalam
Bidang Home Industri dengan
Pemanfaatan Potensi Lokal
Berbasis Kewirausahaan
PNFI
50
2. 2008 Peningkatan Kompetensi
Siswa Sekolah Menengah
Kejuruan Melalui Penerapan
Pembelajaran Keterampilan
Wirausaha Bidang Boga
Sebagai Bekal Kecakapan
Hidup (Life Skill)
LPM UNY 10
3. 2009 Teknologi Pengolahan dan
Pengawetan Jahe Sebagai
Pengayaan Keterampilan
Guru SMK Dalam Upaya
Pengembangan
Kewirausahaan Sekolah
DIKTI 30
4. 2010 Pengembangan Program Wirausaha Makanan Bagi Kelompok Penduduk Usia Produktif di Kecamatan Godean dan Sekitarnya Kabupaten Sleman DIY
Dinas
Pendidikan
Propinsi DIY
10
5. 2010 Peningkatan keterampilan
mengolah hidangan penutup
melalui rekayasa proses dan
diversifikasi produk menuju
pasar wisata.
LPM UNY 10
6. 2010 Pelatihan Pembuatan aneka
snack
PNFI 10
7. 2012 Optimalisasi peran wanita
produktif melalui
keterampilan bidang boga
untuk membangkitkan
ekonomi pasca merapi
LPPM
Yogyakarta
10
8. 2013 Upaya peningkatan
pendapatan kelompok usaha
belut melalui variasi hasil
olahan dan kemasan di
Godean
DIKTI Jakarta 35 Jt
9. 2014 IbM Bagi Pondok Pesantren
Untuk Meningkatkan
wirausaha berbasis
Pengolahan Ikan
DIKTI Jakarta 35 Jt
10. 2015 Pelatihan Pengolahan Ikan
Untuk Peningkatan Ekonomi
Pasca Abrasi Menuju
Terwujudnya Kawasan
Indonesia Aerosport Center
Di Pantai Depok, Kretek
Bantul
DIPA 6 jt
E. Publikasi Artikel Ilmiah dalam jurnal 5 Tahun Terakhir
No Judul Artikel
Ilmiah
Nama Jurnal Vol/Nomor/Tahun
1. 2008 Kesiapan Kerja Sebagai Tenaga
Kependidikan Mahasiswa
Pendidikan Teknik Boga
Universitas Negeri Yogyakarta
Jurnal Pendidikan
Teknologi dan
kejuruan
2. 2009 Pendidikan Kecakapan Hidup Bagi
remaja Putus Sekolah dengan
pemanfaatan Potensi Lokal
berbasis Kewirausahaan
Jurusan PKK Fakultas
Teknik Universitas
Negeri Surabaya
3. 2009 Pemberdayaan wanita Petani Ikan
Berbasis Kewirausahaan Untuk
Meningkatkan Pendapatan
Teknodika Program
Pascasarjana
Universitas Sebelas
Maret Surakarta
4
2010 Evaluasi Program Kewirausahaan
Desa dan Kewirausahaan Kota
(KWD dan KWK) dalam
Mengentaskan Pengangguran di
Daerah Istimewa Yogyakarta
LPPM UNY
5. 2010 Tehnologi Pengolahan dan
Pengawetan Jahe sebagai
Keterampilan guru SMK dalam
Upaya Mengembangkan
Kewirausahaan Sekolah
Vol 14, no 1,Februari
2010
6. 2012 Fish gordon blue sebagai
alternatif makanan kesehatan.
Prosiding PTBB FT
UNY
F. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis penghargaan Institusi pemberi
penghargaan
Tahun
1. Satya Lencana Karya satya
20 Tahun
Negara R.I 2003
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak
sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Proposal PPM tahun 2016.
CURRICULUM VITAE
1. Nama Lengkap : Dr. Siti Hamidah, M.Pd
2. NIP : 19532008 197903 2 001
3. Tempat/ tgl Lahir : Yogyakarta, 30 Agustus 1953
4. Pangkat dan Jabatan : Pembina Utama Muda / Lektor Kepala
5. Jurusan/ Prog. Studi : PTBB/ Teknik Boga
6. Fakultas/ Universitas : Teknik/ Universitas Negeri Yogyakarta
7. Pengalaman kerja : 33 thn
8. Bidang Keahlian
a. Kependidikan : Teknologi Kejuruan
b. Non Kependidikan: Patiseri
9. Alamat Kantor : Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana
Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta
10. Alamat Rumah : Jl. Kemasan 66 Kotagede Yogyakarta
Telp (0274) 373336
11. Pengalaman kerja
a. Dosen pada jurusan PKK sejak tahun 1979- sekarang
b. Pengelola PPL Jurusan tahun 1985- 1987
c. Sekretaris Jurusan PKK tahun 1987-1990
d. Ketua Jurusan PKK sejak Tahun 1991-1997
e. Ketua Program Studi D III Tata Boga Tahun 1997-2000
f. Ketua Pengelola Program Hibah Kompetisi A 3 PKK FT UNY 2006-2008
12. Pengalaman Organisasi
a. Pengurus DPP IKA BOGA DIY tahun 1990-2004
b. Ketua DPP IKA BOGA DIY Tahun 2005 –2010
RIWAYAT PENDIDIKAN
Program Jurusan/ keahlian Tahun
lulus
Nama Instansi
Penyelenggara
Keterangan
Sarjana Pendid. Kesejahteraan
Keluarga
1977 IKIP
Yogyakarta
Magister
Pendidikan
Pendidikan Teknologi
dan Kejuruan
2004 Univ. Neg.
Yogyakarta
MENGIKUTI SEMINAR, PELATIHAN,SIMPOSIUM, LOKAKARYA
No
.
Nama Kegiatan Instansi
Penyelenggara
Lama
Tahun Bulan Hari
1. Seminar Nasional Makanan
Tradisional
PAU-UGM
1998
1
2. Seminar Peran Alumni dalam
Mengantisipasi Pengembangan
IKIP Yogyakarta Menjadi
Universitas untuk
Meningkatkan Kualitas LPTK
UNY
27 Mei 1998
1
3. Sarasehan Metodologi
Penelitian Berperspektif Jender
IKIP
28 Ag. 1998
1
4. Seminar Nasional Peranan
Bersama Dunia Usaha/ Industri
Dan Perguruan Tinggi dalam
Pengembangan Sumber Daya
Manusia pada Era Globalisasi
Fak. Teknik
UNY
10 Oktober
1998
1
5. Seminar Dan Lokakarya
Wawasan Enterpreneurship
IKIP Yk 17-19
Juli 1999
2
6. Seminar Akademik Hima Boga-
Busana 6 Nov.
1999
1
7. Pelatihan Manajemen
Pendidikan Tinggi untuk
Pengelola Unit Akademik
Dasar
IKIP
Yogyakarta
1999
3
8. Seminar Dan Lokakarya
Penentuan Pusat Kajian
Pendidikan Teknologi Dan
Kejuruan
Fakultas
Teknik UNY
29 Januari
2000
1
9. Semiloka Peningkatan
Keluarga Sejahtera melalui
Pengembangan Usaha
Ekonomi Produktif
LPM UNY
23 Agustus
2000
1
10 Life Skill Dalam Prerspektif
Pendidikan Nasional di Era
Global
PPS UNY
11 April 2002
1
11 Pelatihan teknis Tenaga
Pendidik dan Penguji Praktek
Dinas Pendidikan Prop DIY
Dinas
Pendidikan
Prop DIY 20-
24 September
2005
5
13 Pelatihan manajemen mutu UII
Yogyakarta
Mei 2006
30
13 Pelatihan HACCP UGM Juli 30
2006
14 Pelatihan media pembelajaran P3AI UNY
September
2006
30
15 Pelatihan produk roti STP Bandung
September
2007
30
16 Pelatihan produk roti Oriental STP Bandung
Februari 2009
30
17 Pelatihan AA UNY April
2009
30
KEGIATAN PENGABDIAN MASYARAKAT
No. Bidang Kegiatan Sumber Dana Sasaran Tahun
1. Diversifikasi Produk
Kerajinan Bunga dari Kain
pada Pengrajin Bunga
Melati
DIP Proyek
Manajemen
Pendidikan
Tinggi
Pengrajin
Bunga Kain
di Kelurahan
Jetis
1998
2. Memperbaiki Menu Balita
melalui Mie Instan di
Kelurahan kotagede
Ibu-ibu PKK 1999
3. Pelatihan Pelaju-Pemaju
dalam Rangka Memajukan
Kelompok Prokesra UPPKS
Masyarakat Masyarakat/
Kader PKK
11
Agustus
1999
4. Tim Penilai Studi
Kelayakan AKS-AKK
Yogyakarta
KOPERTIS AKS-AKK
Yogyakarta
1999
5. Tim Penilai Studi
Kelayakan Pendirian
Program Diploma
DIKTI Politeknik Se-
Indonesia
1999-
2001
6. Diit dan Kesehatan Masyarakat Ibu-ibu Wali
Murid TK
ABA
Kotagede
2001
7. Busana Muslimah Masyarakat Ibu-ibu
Pengajian
Kampung
Gedongan
Kotagede
2001
8 Ketua konsorsium bidang
Boga DIY
Dinas
Pendidikan Prop
DIY
2003-
2006
9 Pelatihan evaluasi
pembelajaran dengan
metode kreatif produktif
DIKS Guru SMK
& MAN se
Diy
2005
10 Gizi Lansia Masyarakat Kelompok 2005
Lansia
prenggan
11 Pelatihan meningkatkan
mutu tahu
Sibermas Pengarjin
Tahu di
Srandakan
2006
12 Pelatihan metode
pembelajaran ktreatif
produktif dengan
pemanfaatan bahan pangan
lokal
DIKS Guru PKK
SMP se Kab
Sleman
2006
13 Pelatihan difersifikasi
produk tahu di dusun
sentolo
DIKS Istri
Pengrajin
tahu di
dusun
Donokerto
2007
14 Pelatihan peningkatan
mutu tahu
Dikti Pengrajin
tahu di
keamatan
Banguntapan
2007
15 Anggota Konsorsium
Kursus bidang boga DIY
Dinas
pendidikan DIY
2007-
2010
PENGALAMAN PENELITIAN
No. Bidang Kajian Penelitian Sumber Dana Kedudukan
dalam tim
Tahun
1. Visibilitas Program Studi D3
Pendidikan Kesejahteraan
Keluarga dengan Masyarakat
Industri
DIK IKIP Anggota 1999
2. Perilaku Makan Sehat Balita
dan Keluarga Oleh Ibu-ibu
Pada Masa Krisis Ekonomi
di Kecamatan Cangkringan
Kabupaten Sleman
DPPM UNY No.
020/P2/PT/SKW/
VI/1999
Ketua 2000
3. Penelusuran Lulusan Jurusan
PKK FPTK UNY
DIK-FPTK Anggota 2000
4. Penelusuran Lulusan Jurusan
PKK Program Studi Tata
Boga
DIK-FPTK Ketua 2001
5 Analisis kemampuan dasar
yang disiapkan melalui mata
kuliah mengolah menata dan
menyajikan makanan
kontinental pada program
studi diploma III Tata Boga
DIK – Fakultas
Teknik
Anggota 2002
6 Profil Kompetensi lulusan D
III Tata Boga UNY
BPPS DIKTI Mandiri 2004
7 Pembudayaan manajeman
mutu dan layanan pada
warung lesehan Malioboro
Bapeda Kota
Yogyakarta
Anngota 2006
8 Pendapat tentang
kompetensi kerja sebagai
manajer
PHK A 3 PKK
FT UNY
Kolaborasi
dengan
mahasiswa
2006
KARYA ILMIAH MAKALAH, DIKTAT, BUKU
No. Judul Keterangan Tahun
1. Prospek Jasa Boga dan Busana
Memasuki Millenium III
Makalah Lokal 1999
2. Pengetahuan Resep dan Menu
Kontinental
Diktat Kuliah 1999-sekarang
3. Patiseri I Diktat Kuliah 1999-sekarang
4. Patiseri II Diktat Kuliah 2000-sekarang
5. Ketahanan Pangan Rumah Tangga Makalah Regional 2000
6 Peningkatan mutu produk makanan
dengan pelatihan pegawai
Makalah nasional 2005
6 Penyusunan kompetensi peserta
kursus boga
Pedoman Nasional
PLS Batam
2005
6 Pemakalah materi Evaluasi
pemelajaran mata diklat Tata Hidang
dengan Metode Kreatif produktif
pada pelatihan peningkatan kualitas
pemela- lajaran guru SMK MAN se
kota Yogyakarta
PKK FT UNY September
2005
7 Strategi pembelajaran yang
berorientasi kemandirian belajar
(Proseding Seminar PHK A 3 PKK
UNY tahun 2006
Makalah Nasional; Yogyakarta
2006
8 Pemakalah pelatihan pembelajaran
keterampilan PKK berbasis Muatan
local dengan pendekatan kreatif
produktif bagi guru-guru SMP
Sekabupaten Sleman
Makalah lokal November
2006
9 Upaya menjalin kerjasama dengan
stakeholder sebagai bagian dari
peningkatan potensi jurusan
Makalah Nasional November
2007
10 Pembelajaran soft skill dengan
metode simulasi (Proseding Seminar
PHK A 3 PKK UNY tahun 2008)
Makalah nasional Agustus 2008
Saya menyatakan bahwa semua keterangan dalam curriculum vitae ini adalah benar
dan apabila terdapat kesalahan, saya bersedia mempertanggungjawabkannya
Yogyakarta, 25 Februari 2016
NIP. 19532008 197903 2 001
CURRICULUM VITAE
Nama : Dra. Sri Palupi, M.Pd.
Nomor Sertifikat Pendidik : 101103817870171
NIP/NIDN : 19571111 198803 2 001/0011115707
Tempat dan Tanggal Lahir : Solo, 11 November 1957
No NPWP : 597622750543000
Jenis Kelamin : □ Laki-laki □ Perempuan
Status Perkawinan : □ Kawin □ Belum Kawin □ Janda
Agama : Islam
Golongan : IV/b
Pangkat/Jabatan Akademik : Pembina Tk I / Lektor Kepala
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Yogyakarta
Alamat : Karangmalang, Yogyakarta
Telp./Faks. : (0274) 586 168 psw.278
Alamat Rumah : Perum Gedongkuning Gang Sukun 943, Banguntapan, Bantul.
Yogyakarta
Telp./Faks : (0274) 518596 HP. 0811250761
Alamat e-mail : [email protected]
1. RIWAYAT PENDIDIKAN PERGURUAN TINGGI
Tahun
Lulus
Program Pendidikan (diploma,
sarjana, magister, spesialis, dan
doktor)
Perguruan
Tinggi
Jurusan/Program
Studi
1985 Sarjana IKIP N
Yogyakarta PKK/Tata Boga
2002 Pasca Sarjana UNY Pendidikan
Teknik Kejuruan
2. PELATIHAN PROFESIONAL
Tahun Jenis Pelatihan (Dalam/Luar Negeri) Penyelenggara Jangka
Waktu
2010
Sebagai Team Ahli Pembuatan
Standard Sarana Prasarana Pend.
Tinggi Vokasi
BSNP 6 bulan
2012 Work shop evaluasi pembelajaran FT-UNY 2 hari
2013 Work shop PPM LPPM UNY 2 hari
3. PENGALAMAN PENELITIAN
Tahun Judul Penelitian Ketua/Anggota Sumber Dana
2009
Perintisan Bank Resep Elektronik
Menggunakan Model Relasi
Structured Query Language (SQL)
tahun I
Anggota DIKTI
2010
Perintisan Bank Resep Elektronik
Menggunakan Model Relasi
Structured Query Language (SQL)
tahun II
Anggota DIKTI
2011
Implementasi soft skill pada mata
kuliah Patiseri I mahasiswa S1 Boga
FT – UNY
Ketua UNY
2012
Model Pembelajaran Patiseri
menggunakan multi media bagi
mahasiswa Boga FT-UNY
Ketua FT-UNY
2013
Model Pembelajaran Patiseri Cake
dengan multi media bagi mahasiswa
Boga FT-UNY
Anggota FT-UNY
2015
Efektifitas Model pembelajaran
Berbasis Problem Based Learning
Terintegrasi Terhadap Peningkatan
Soft Skills Berfikir Tingkat Tinggi
bagi Mahasiswa Vokasi keahlian
Patiseri
Anggota
Penelitian
Ungg. PT
dana IDB
Tahun 1
2015 Kompetensi mahasiswa Boga
menurut pendapat industry
Ketua
Hibah FT-
UNY
2015
Efektifitas Model pembelajaran
Berbasis Problem Based Learning
Terintegrasi Terhadap Peningkatan
Soft Skills Berfikir Tingkat Tinggi
bagi Mahasiswa Vokasi keahlian
Patiseri
Anggota
Penelitian
Ungg. PT
dana IDB
Tahun 2
4. KARYA ILMIAH
A. Buku/Bab Buku/Jurnal
Tahun Judul Penerbit/Jurnal
1994
Seri Pengetahuan Resep dan Menu
Oriental: MASAKAN
INDONESIA
Bahan Kuliah
2003 Perbedaan Kadar Vitamin C pada
Asinan Buah Mangga Saintek
2006 Modul Management Dapur Bahan Kuliah
2007 Modul Produksi Boga di Restoran
(Modul Sertifikasi Guru SMK) P2AI
2007
Hubungan Tingkat Pendidikan
Orang Tua, Pola Asuh dengan Pola
Hidup Sehat Anak
Jurnal Cakrawala Pendidikan
UNY
2013 Implementasi Pendidikan Karakter
Bidang Boga
Jurnal Pend. Karakter LPPM
UNY
2014
Upaya Peningkatan Pendapatan
kelompok Usaha Belut Melalui
Variasi hasil Olahan Dan Kemasan
di Godean
INOTEK LPPM-UNY
B. Makalah/Poster
Tahun Judul Penyelenggara
2009
Upaya Menyiapkan Lulusan Bidang
Boga Yang Berkualitas Dalam Era
Industri Kreatif
Jurusan PTBB FT UNY
2010
Upaya Sosialisasi Makanan Umbi-
Umbian sebagai Pengganti
Makanan Pokok
Jurusan Teknlogi Industri FT
Universitas Negeri Malang
2012 Implementasi pend. Karakter pada
pembelajaran Praktek
UNMakasar Seminar
International
2012
Pengembangan Model
Pembelajaran Patiseri
menggunakan multi media bagi
mahasiswa Pendidikan Teknik
Boga
PTBB FT-UNY
2013 Evaluasi untuk Pengembangan
Kurikulum SMK PTBB FT-UNY
C. Penyunting/Editor/Reviewer/Resensi
Tahu
n Judul Penerbit/Jurnal
2006
Modul Merancang, Merencanakan,
dan Menulis Menu Hidangan
Indonesia untuk SMK (editor)
Diknas
2010 Team Ahli Penyusunan Standar
Pendidikan Tinggi vokasi BSNP
5. KEGIATAN PROFESIONAL/PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Tahun Jenis/Nama Kegiatan Tempat
2009
Pengembangan Mutu Produk Makanan Kudapan
Melalui Diversifikasi Pengolahan untuk
Meningkatkan Pendapatan Konsumen (Anggota)
Di Daerah Kricak
Kec. Tegalrejo
DIY
2009
Sosialisasi dan Implementasi Konsep CPPB
’HACCP’ Untuk Penjaminan Mutu dan
Keamanan Pangan Industri Kecil Jasa Boga
Kantin Kampus
UNY
(Anggota)
z2009
Pelatihan Produk Makanan Tradisional Berselera
Modern Untuk Bekal Wirausaha bagi Penduduk
Usia Produktif (Ketua)
Di Dese
Tamanmartani
Kec. Kalasan Kab.
Sleman.
Lampiran 3.
GAMBARAN SKENARIO
Gambaran skenario program kegiatan/teknologi yang akan dilaksanakan dan atau
dikembangterapkan.
Adapun langkah-langkah kegiatan PPM yang dilakukan Tim Pengabdi adalah
pelatihan intensif dengan rincian materi pelatihan sebagai berikut:
Gambar 1.Alur pelaksanaan program kegiatan PPM
Kemasan
a. Merumuskan materi pelatihan yang relevan b. Membuat jadwal pelatihan
c. Menyiapkan alat dan bahan pelatihan.
d. Pembagian tugas Instruktur e. Pelaksanaan pelatihan
f. Melaksanakan evaluasi
Perencanaan
Variasi Olahan Patiseri
a. Membuat Jadwal kerja b. Menyiapkan Bahan-Bahan
Sesuai Resep Acuan
c. Menyiapkan Alat d. Teknik Pengolahan
e. Uji Coba Organolabtik
f. Kemasan Produk
Analisis Kebutuhan
Pelatihan Pengolahan Berbagai Inovasi Produk Patiseri
Pendampingan
Penyusunan Laporan
Manajemen Pemasaran
Peta Lokasi Mitra
Foto/dukumentasi mitra (Ponpes Al-Mumtaz)
Panti Asuhan Miftahunnajah
Pondok Pesantren Al Muntaz
Ring Road Timur Wonocatur
Banguntapan Bantul
UTARA
S
B T
Rin
g R
oad
Tim
ur
BLOK O
KETANDA
N
JALAN RAYA WONOSARI
LOKASI
MITRA
FORMAT EVALUASI PROPOSAL PPM BERBASIS HASIL PENELITIAN
Ketua Tim Pengabdi : Yuriani, M.Pd
Judul : Pelatihan Kreativitas dan Inovasi Produk Patiseri
Berbasis Problem Base Learning
No Aspek Indikator Skor Bobot Nilai=
Skor x
Bobot
1. Judul - Dirumuskan secara
singkat dan jelas dalam
bentuk kalimat
pernyataan.
- Menggambarkan
permasalahan dan solusi
permasalahan.
- Menggambarkan hasil
dan kemanfaatan
program.
1,2,3,
5,6,7
5
2. Analisi
Situasi
- Analisis situasi berisi
gambaran secara
kuantitatif dan kualitatif
tentang potret, profil, dan
kondisi khalayak sasaran.
- Menggambarkan
kondisi dan potensi
wilayah dari segi fisik,
pendidikan, sosial,
ekonomi, budaya,
produksi, manajemen,
pemasaran, sumber daya
manusia, permodalan,
atau lingkungan yang
relevan dengan kegiatan
yang akan dilakukan.
1,2,3,
5,6,7
15
3. Kepustakaan - Landasan teori
mendasari kegiatan yang
1,2,3,
5,6,7
5
akan diPPM
-kan.
-Kutipan dari berbagai
sumber dalam landasan
teori harus dituliskan
sumbernya dengan
mengacu pada aturan
ilmiah.
4. Perumusan
Masalah
- Dirumuskan secara
spesifik, konkret dan,
jelas.
-Mencerminkan kegiatan
serta solusi yang akan
dilakukan.
1,2,3,
5,6,7
5
5. Tujuan - Dirumuskan secara
spesifik yang merupakan
kondisi baru yang
diharapkan terwujud
setelah program kegiatan
PPM.
- Menggambarkan
perobahan dan terukur
serta spesifik.
1,2,3,
5,6,7
5
6. Manfaat - Dijelaskan secara,
konkrit, dan terukur. -
Kemungkinan untuk
diHaKI-kan.
1,2,3,
5,6,7
15
7. Pemecahan
Masalah
Memiliki alternatif,
dilandasai teori,
kenyataan dan kondisi
1,2,3,
5,6,7
15
8. Khalayak
Sasaran
Keterkaitan dengan
keahlian pengabdi,
strategis, daya sebar, dan
1,2,3,
5,6,7
5
layak
9. Metode Relevansi dengan tujuan
dan kondisi.
1,2,3,
5,6,7
5
10. Rancangan
Evaluasi
Relevan, rinci, memiliki
kreteria dan tolok ukur.
1,2,3,
5,6,7
5
11. Jadwal Rinci , kurang relevan
dengan tujuan , metode,
khalayak dan kondisi.
1,2,3,
5,6,7
5
12. Organisasi
Pelaksanaan
Bidang ilmu pengabdi,
kesibukan, relevan dng
masalahnya, melibatkan
mahasiswa, jumlah &
kelayakan
1,2,3,
5,6,7
5
13. Biaya Relevan dan rinci 1,2,3,
5,6,7
5
14. Format
Kelengkapan
Kesesuaian dengan
format proposal dan
kelengkapan
1,2,3,
5,6,7
5
Nilai Total
Yogyakarta, 25 Februari 2016
Penilai,
(.................................)