pbs lengkap pa 2

7/26/2019 Pbs Lengkap Pa 2

1/42

1

1.0 PENGENALAN

Pulau Pinang digelar sebagai Syurga Makanan. Nasi kandar antara makanan yang

cukup sinonim dengan Pulau Pinang. adi! kun"ungan ke Pulau Pinang seakan#akan tidak

lengkap sekiranya tidak menikmati $idangan tersebut. Nasi kandar merupakan nasi puti$

yang di$idangkan bersama kari dan bermacam#macam pili$an lauk seperti ikan! ayam!

sotong! udang dan daging. %le$ itu! bagi mereka yang menggemari makanan yang

berempa$ dan pedas! nasi kandar merupakan pili$an yang tepat.

Menurut &amus 'e(an ) Pustaka Edisi &eempat! perkataan nasi bermaksud beras

yang tela$ ditanak atau dikukus manakala kandar pula bermaksud memba(a barang

dengan kandar iaitu barang tersebut tergantung di kedua#dua $u"ung kayu. adi! nasi

kandar bermaksud nasi yang diletakkan dalam kandar untuk di"ual. Perkataan Nasi

&andar timbul se(aktu keli$atan pen"a"a nasi men"in"ing *mengandar+ tiang yang

menggantung dua bekas nasi. Nama itu tela$ kekal dan $ari ini perkataan Nasi &andar

ada keli$atan pada kebanyakan restoran $idangan ,ndia Muslim.Nasi untuk di"adikan

nasi kandar biasanya diletakkan dalam bekas kayu kira#kira tiga kaki tinggi yang

memberi satu bau tersendiri. -idangan nasi kandar dilengkapi ole$ daging seperti ayam

goreng! limpakari! daging lembu! telur ikan! udang atau sotong goreng. -idangan sayur

itu biasanya adala$ seperti terung!bendi atauperia.Satu campuran sos kari dituang pada

nasi. -al ini demikian disebut ban"ir *pemban"iran+ dan menyampaikan satu rasa

pelbagai pada nasi. Mengikut tradisi! nasi kandar selalu di$idangkan bersama $idangan

sampingannya dalam satu pinggan. Namun de(asa ini! mangkukmelaminakecil adala$

digunakan untuk $idangan sampingan. Apapun! campuran sos kari sentiasa dicura$kan

terus pada nasi.

Asal usul nasi kandar iala$ bermula di Pulau Pinang ekoran daripada kedatangan

golongan ,ndia Muslim dari (ilaya$#(ilaya$ selatan ,ndia ke /ana$ Melayu pada kurun

ke#1. &etibaan mereka bukan sa$a"a membantu ekonomi negera pada ketika itu tetapi

turut memba(a bersama budaya termasuk makanan seperti nasi kandar. ermula dari

nasi untuk $idangan di ruma$ se$ingga diba(a keluar untuk diniagakan secara kecil#

kecilan. 'i letak di dalam bakul sebelum digalas! peniaga kecil#kecilan itu akan bergerak
http://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=India_Muslim&action=edit&redlink=1http://ms.wikipedia.org/wiki/Limpahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Terunghttp://ms.wikipedia.org/wiki/Bendihttp://ms.wikipedia.org/wiki/Periahttp://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Resin_melamina&action=edit&redlink=1http://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=India_Muslim&action=edit&redlink=1http://ms.wikipedia.org/wiki/Limpahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Terunghttp://ms.wikipedia.org/wiki/Bendihttp://ms.wikipedia.org/wiki/Periahttp://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Resin_melamina&action=edit&redlink=1


2/42

2

ke ka(asan tumpuan ramai seperti di pelabu$an atau ka(asan#ka(asan tedu$ seperti di

ba(a$ pokok yang memuda$kan orang ramai membeli dan menikmati nasi tersebut. 'i

sebalik pelbagai pili$an lauk yang dapat disaksikan $ari ini! $idangan nasi kandar asal

sebenarnya sangat ringkas iaitu nasi dengan lauk daging masak kicap! telur rebus dan

bendi. -arganya serenda$ 20 sen satu ketika da$ulu namun! kini di"ual se$ingga 3M10

sepinggan bergantung kepada "enis dan bilangan lauk. 3estoran nasi kandar yang

disaksikan $ari ini "uga menyimpan seribu satu kisa$ dan "eri$ peri$ pengusa$anya dalam

mema"ukan perniagaan mereka. 3amai daripada mereka memulakan perniagaan dari

ba(a$! di cela$ bangunan! di ba(a$ pokok dan sebagainya.

3estoran Nasi &andar 'een merupakan sala$ satu restoran makanan yang meng$adapi

pelbagai rintangan atau "eri peri$ untuk mema"ukan perniagaan mereka. 3estoran initela$ ditubu$kan pada 24 5ebruari 1660 . 3estoran ini merupakan milikan perkongsian

antara Encik S$a$rudeen bin &amal dan Encik -a7i8udeen in Mu$ammad ,smail.

3estoran 'een ini diberi nama bersempena persamaan nama pemilik yang di $u"ung

pangkalnya sama iaitu S$a$rudeen dan -a7i8udeen.Namun begitu! setela$ kedua#dua

pemilik ini meninggal dunia! perniagaan ini di(arisi ole$ anak#anak mereka iaitu Encik

A$mad Salle$ bin S$a$rudeen dan Encik Sa"a$an bin -a7i8udeen. &ini! anak#anak

mereka yang menguruskan perniagaan tersebut. Mereka menggunakan tenaga ker"a

seramai 20 orang yang terdiri daripada kaum ,ndia Muslim. 3estoran ini menya"ikan

lebi$ kurang 19 $ingga 20 "enis lauk setiap $ari seperti ayam goreng! kari ikan! kari

ayam! nasi briyani! nasi tomato! sotong! udang! dan sebagainya. &uantiti makanan yang

disa"ikan iala$ lebi$ kurang untuk 900 orang pelanggan dalam se$ari. Se$ubungan itu!

pelanggan paling ramai yang mengun"ungi 3estoran 'een iala$ pada $ari Sabtu dan pada

(aktu malam.

Nasi &andar 'een terkenal melalui beberapa strategi pemasaran terutamanya

pemasaran di laman sosial. 3asional ka"ian ini di"alankan adala$ untuk mengenal pasti

laman sosial yang digunakan dalam strategi pemasaran Nasi &andar 'een di elutong!

Pulau Pinang. Selain itu! pengka"i "uga tertarik untuk mengka"i respon pelanggan

ter$adap mutu masakan 3estoran Nasi &andar 'een melalui laman sosial 5acebook: di

elutong! Pulau Pinang.


3/42

4

/untasnya! Nasi &andar 'een adala$ sala$ satu tempat yang men"adi tarikan orang

ramai untuk menikmati keenakan makanannya. Se$ubungan itu! pengka"i men"alankan

ka"ian di 3estoran Nasi &andar 'een kerana lokasi ini berdekatan dengan kampung

$alaman pengka"i. %le$ itu! pengka"i lebi$ muda$ untuk mendapatkan maklumat yang

diperlukan bagi menyelesaikan ka"ian pengka"i dengan cepat dan e7ekti7.


4/42

;

2.0 %E&/,5

Pengka"i men"alankan ka"ian ini berdasarkan kepada dua ob"ekti7 iaitu ? ole$ Sultan Mu$ammad i(a! Sultan &eda$! sebagai gantian untuk

mendapat perlindungan pi$ak ritis$ daripada serangan Siamdan urma. Pada 11 %gos

1>?! &apten 5rancis Lig$t! yang dikenali sebagai pengasas Pulau Pinang! menamakan

pulau sebagai Pulau Prince of Wales untuk meng$ormatkan 3a"a Muda ritain.

Penempatan di /an"ung Penaigre yang terletaknya di $u"ung timur laut pulau

dinamakannya @Georgeto(n@! iaitu nama 3a"a George ,,, dari ritain. &edudukan pulau

di permulaan Selat Melakatela$ membangkit minat Syarikat -india#/imur ritis$ untuk

menggunakannya sebagai sebua$pelabu$anuntuk kapal#kapalperdagangannya dan "uga

sebagai sebua$ pangkalan tentera laut untuk menentang cita#cita orang Perancis di

(ilaya$. Pada 1?2! negeri Pulau Pinang! bersama#sama dengan Melakadan Singapura!

men"adi seba$agian &a(asan Penempatan Selat *Straits Settlements+ di ba(a$

pentadbiran ritis$ di ,ndia.Negeri ini men"adi tana$ "a"a$an pemerinta$an ritis$ pada

ta$un 1?>. Pada 16;! Pulau Pinang men"adi seba$agian Malayan =nion! sebelum

men"adi sebua$ negeri di Persekutuan /ana$ Melayu pada ta$un 16;?. Persekutuan

/ana$ Melayu mencapai kemerdekaan pada ta$un 169>dan Pulau Pinang men"adi sala$

satu daripada 14 negeri di dalam Persekutuan Malaysia se(aktu penubu$annya pada

ta$un 164.
http://ms.wikipedia.org/wiki/Kedahhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Kedahhttp://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pajak&action=edit&redlink=1http://ms.wikipedia.org/wiki/Syarikat_Hindia-Timur_Britishhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Syarikat_Hindia-Timur_Britishhttp://ms.wikipedia.org/wiki/1786http://ms.wikipedia.org/wiki/1786http://ms.wikipedia.org/wiki/Siamhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Siamhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Burmahttp://ms.wikipedia.org/wiki/11_Ogoshttp://ms.wikipedia.org/wiki/Francis_Lighthttp://ms.wikipedia.org/wiki/Britainhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Selat_Melakahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Pelabuhanhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Kapalhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Tenterahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Tenterahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Lauthttp://ms.wikipedia.org/wiki/Perancishttp://ms.wikipedia.org/wiki/1826http://ms.wikipedia.org/wiki/Melakahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Melakahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Singapurahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Negeri_Selathttp://ms.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://ms.wikipedia.org/wiki/1867http://ms.wikipedia.org/wiki/1946http://ms.wikipedia.org/wiki/Malayan_Unionhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Persekutuan_Tanah_Melayuhttp://ms.wikipedia.org/wiki/1948http://ms.wikipedia.org/wiki/1948http://ms.wikipedia.org/wiki/1957http://ms.wikipedia.org/wiki/Malaysiahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Malaysiahttp://ms.wikipedia.org/wiki/1963http://ms.wikipedia.org/wiki/Kedahhttp://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pajak&action=edit&redlink=1http://ms.wikipedia.org/wiki/Syarikat_Hindia-Timur_Britishhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Syarikat_Hindia-Timur_Britishhttp://ms.wikipedia.org/wiki/1786http://ms.wikipedia.org/wiki/Siamhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Burmahttp://ms.wikipedia.org/wiki/11_Ogoshttp://ms.wikipedia.org/wiki/Francis_Lighthttp://ms.wikipedia.org/wiki/Britainhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Selat_Melakahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Pelabuhanhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Kapalhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Tenterahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Lauthttp://ms.wikipedia.org/wiki/Perancishttp://ms.wikipedia.org/wiki/1826http://ms.wikipedia.org/wiki/Melakahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Singapurahttp://ms.wikipedia.org/wiki/Negeri_Selathttp://ms.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://ms.wikipedia.org/wiki/1867http://ms.wikipedia.org/wiki/1946http://ms.wikipedia.org/wiki/Malayan_Unionhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Persekutuan_Tanah_Melayuhttp://ms.wikipedia.org/wiki/1948http://ms.wikipedia.org/wiki/1957http://ms.wikipedia.org/wiki/Malaysiahttp://ms.wikipedia.org/wiki/1963


7/42

>

PE/A 2 < PE/A AN'A3 EL=/%NG

S=ME3 < G%%LE MAP

andar elutong merupakan sebua$ bandar satelit George /o(n!ibu negeri Pulau Pinang.

alan utama ke pusat bandaraya iala$ alan elutong. alaupun elutong merupakan

ka(asan petempatan! tetapi terdapat beberapa ka(asan menarik di sini seperti sebua$

lebu$ raya baru meng$ubungkan Georgeto(n ke bandar#bandar lain di pulau dinamakan
http://ms.wikipedia.org/wiki/Georgetown,_Pulau_Pinanghttp://ms.wikipedia.org/wiki/Georgetown,_Pulau_Pinang


8/42

?

Lebu$raya /un 'r Lim B$ong Euyang dibina bagi mengatasi masala$ kesesakan utama

di alan elutong. Selain itu! &arpal Sing$ 3am Sing$ atau secara ringkasnya &arpal

Sing$iala$ a$li politik Malaysia dan menyertai pro7esion peguam membuatkan elutong

men"adi sebua$ nama terkenal di Malaysia. 3eputasinya membole$kan beliau digelar

sebagi @/iger o7 elutong@. elutong mempunyai sebua$ pasar raya dinamakan sebagai

Sui(a$*ditutup se"ak 200+. Pasar raya tersebut kini digantikan dengan sebua$ pasar raya

besar iaitu Suns$ine elutong. elutong "uga terkenal dengan gerai makan tempatan

terutamanya 3estoran Nasi &andar 'een.

PELAN 1 < L%&AS, NAS, &AN'A3 'EEN

Lokasi &a"ian
http://ms.wikipedia.org/wiki/Lebuhraya_Tun_Dr_Lim_Chong_Euhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Karpal_Singhhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Karpal_Singhhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Lebuhraya_Tun_Dr_Lim_Chong_Euhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Karpal_Singhhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Karpal_Singh


9/42

6

S=ME3 < G%%GLE MAP

Pelan 1 menun"ukkan lokasi ka"ian. Lokasi yang dipili$ iala$ 3estoran Nasi &andar

'een! elutong! Pulau Pinang. Nasi &andar 'een merupakan sala$ satu restoran yang

meng$idangkan makanan yang enak di elutong. 3estoran ini terletak ber$ampiran

dengan ambatan Pulau Pinang. &ira#kira 10#19 minit masa yang diperlukan untuk


10/42

10

menu"u ke 3estoran 'een dari ambatan Pulau Pinang dengan menggunakan kenderaan

bermotor. arak lokasi ka"ian dengan kediaman pengka"i lebi$ kurang 29 kilometer. Masa

yang diambil ole$ pengka"i untuk ke lokasi ka"ian lebi$ kurang 40 minit dengan

menggunakan kenderaan bermotor. Pelanggan yang sering mengun"ungi restoran tersebut

terdiri daripada pelbagai kaum seperti Melayu! Bina! dan ,ndia. 'i samping itu! terdapat

"uga pelancong dari pelbagai negara yang menggemari makanan yang disa"ikan di

3estoran 'een.

4.0 METODOLOGI KAJIAN

a$agian ini membincangkan metodologi yang digunakan ole$ pengka"i.

Menurut &amus 'e(an ) Pustaka Edisi &eempat! metodologi memba(a maksud

sistem yang merangkumi kaeda$ dan prinsip yang digunakan dalam sesuatu kegiatan atau

disiplin. Maksud lain metodologi iala$ kaeda$! "alan! teknik! gaya! ragam! rentak! corak!

dan sistem.

Metodologi "uga bermaksud ilmu tentang metode atau disiplin yang digunakan semasa

melakukan ka"ian tertentu untuk mencapai tu"uan tertentu.

Penyelidikan pula ditakri7kan sebagai perbuatan menyelidik! pemeriksaan! penyelidikan

dengan teliti dan cermat *'r. /engku ,skandar! 166+.

&aeda$ untuk mengumpul data#data dan mendapatkan maklumat yang tepat! pengka"i

menggunakan metodologi ka"ian yang bersesuaian. &a"ian ini berbentuk kuantitati7 yang

memberi tumpuan kepada penggunaan kaeda$ penganalisisan kandungan.

Setiap penyelidikan yang di"alankan! bermula dengan permasala$an yang ditemui ole$

pengka"i. erdasarkan permasala$an tersebut! pengka"i perlu memili$ pendekatan yang

sesuai untuk mengumpul data#data yang berkaitan dengan ta"uk ka"ian pengka"i.

Se$ubungan itu! pendekatan yang dipili$ perlula$ berdasarkan matlamat dan ob"ekti7

ka"ian. Menerusi pendekatan kualitati7! pengka"i dapat menerangkan keadaan sebenar


11/42

11

tentang apa yang berlaku dalam lapangan selain keadaan tersebut bersi7at $olistik!

$umanistik! dan indukti7.

%le$ itu! pengka"i menggunakan tiga metodologi ka"ian iaitu kaeda$ temu bual!

pemer$atian! dan ru"ukan.

4.1 TEMU BUAL

&aeda$ temu bual iala$ satu perbualan antara dua orang atau lebi$ untuk proses

memperole$i dapatan ka"ian.eberapa kaeda$ temu bual bole$ digunakan iaitu

,. /emu bual bersemuka iaitu pengka"i mendapatkan keterangan secara lisan daripadaresponden dengan cara ber$adapan.

,,. /emu bual tidak bersemuka iaitu pengka"i mengemukakan soalan dalam talian seperti

menggunakan tele7on bimbit untuk meng$ubungi peserta ka"ian bagi mendapatkan

maklumat yang diperlukan.

Pengka"i tela$ menggunakan kedua#dua kaeda$ temu bual tersebut. /u"uan kaeda$ ini

di"alankan adala$ untuk meng$asilkan satu set item yang bole$ digunakan secara

optimum untuk men"a(ab persoalan pengka"i. Namun begitu! kegiatan temu bual yang

dilaksanakan ole$ pengka"i perlu membuat temu "an"i terlebi$ da$ulu dengan para

responden.

erdasarkan kaeda$ temubual! pengka"i memperole$i maklumat berkaitan latar belakang

peserta ka"ian dan maklumat#maklumat lain yang diperlukan. &aeda$ temubual

merupakan kaeda$ pengumpulan data yang sangat bermakna kerana kaeda$ ini

mengambil masa yang lama serta dapat berama$ mesra dengan peserta ka"ian. &aeda$ ini

"uga adala$ kaeda$ yang terbaik bagi mengemukakan soalan dan mendapatkan maklumat

peserta ka"ian secara terperinci. %le$ itu! pengka"i mengunakan kaeda$ temu bual ini bagi

mendapatkan maklumat yang "elas dan nyata dari pengurus! peker"a! dan pelanggan di


12/42

12

3esoran Nasi &andar 'een. Melalui kaeda$ ini! pengka"i dapat meng$asilkan data yang

bersi7at 7leksibel dan pengka"i dapat menguku$kan lagi dapatan ka"ian yang diperole$.

4.2 PEMERHATIAN

&aeda$ pemer$atian merupakan satu kaeda$ penyelidikan yang digunakan untuk

mengukur pembole$ uba$ penyelidikan. Pemer$atian "uga merupakan alternati7 yang ada

dalam mengumpul maklumat atau pengumpulan data selain kaeda$ temuduga dan

ru"ukan. &aeda$ pemer$atian dapat dilakukan melalui dua cara iaitu orang bagi $ari &$amis. ilangan ini tidak menun"ukkan perbe8aan

yang "au$ kerana lelaki dan perempuan yang beker"aya kini sememangnya sibuk dengan

urusan $arian mereka. -al ini demikian menyebabkan mereka tidak sempat untuk pergi

ke pasar dan tidak sempat untuk memasak. %le$ itu! mereka mengambil insiati7 dengan

membeli makanan di 3estoran Nasi &andar 'een.

agi $ari umaat pula bilangan likers: bagi pelanggan yang ber"antina lelaki adala$

lebi$ tinggi daripada pelanggan yang ber"antina perempuan dengan bilangan likers:

sebanyak 6 orang bagi pelanggan yang ber"antina lelaki dan ? orang bagi pelanggan yang

ber"antina perempuan. -al ini demikian kerana peker"a lelaki yang beragama ,slam pada

$ari tersebut sangat sibuk kerana mereka $arus menunaikan solat "umaat. %le$ itu!

mereka mengambil "alan muda$ dengan mengun"ungi 3estoran Nasi &andar 'een di

elutong untuk makan tenga$ari tanpa perlu membuang banyak masa untuk pulang ke

ruma$ bagi menikmati $idangan tenga$ $ari yang disediakan ole$ keluarga masing#

masing. 'i samping itu! kebanyakan pelanggan lelaki yang men"amu selera di 3estoran

Nasi &andar 'een akan mengun"ungi Mas"id Makbul kerana mas"id tersebut merupakan

mas"id yang paling $ampir dengan 3estoran Nasi &andar 'een. -al ini demikian

men"imatkan masa serta memuda$kan para peker"a untuk menunaikan ke(a"ipan mereka

sebagai seorang muslim. Namun begitu! terdapat "uga 7aktor lain yang menyebabkan

bilangan pelanggan yang ber"antina lelaki melebi$i bilangan pelanggan yang ber"antina

perempuan iaitu 3estoran Nasi &andar 'een menyediakan $idangan istime(a pada setiap

$ari umaat. Sebagai conto$nya! 3estoran Nasi &andar 'een menyediakan $idangan

seperti nasi minyak dan nasi dalca. -al ini demikian menarik minat para pelanggan lelaki


24/42

2;

untuk men"amu selera di 3estoran Nasi &andar 'een berbanding di ruma$ mereka

sendiri.

agi $ari A$ad pula! bilangan likers: bagi pelanggan yang ber"antina lelaki dan

perempuan adala$ sama dengan data sebanyak 11 orang likers:. -al ini demikian kerana

kebanyakan orang ingin bere$at pada $ari A$ad! "adi mereka tidak ma$u masak di ruma$.

%le$ itu! mereka akan keluar bersama keluarga mengun"ungi 3estoran Nasi &andar 'een

di elutong. &ebanyakan orang! "ika $endak makan tenga$ $ari! mereka akan pergi dalam

pukul 12 tenga$ $ari $ingga 2 petang. -al ini demikian kerana pada (aktu tersebut! lauk

yang baru dimasakan akan disediakan. ika pergi ke 3estoran Nasi &andar 'een selepas

pukul 2 petang! makanan tersebut $anya tinggal sedikit dan baki#baki sa$a"a. agi makan

malam pula! makanan akan siap dimasak pada pukul petang. %le$ itu! pelanggan yang

$endak makan malam disitu! akan mengun"ungi3estoran Nasi &andar 'een selepas

pukul petang $ingga pukul 12 malam. Nasi dan lauknya akan $abis pada pukul 12

malam selalunya. %le$ itu! mereka akan masak lagi untuk di$idangkan kepada pelanggan

selepas pukul 12 malam. -al ini demikian menyebabkan para pelanggan gemar

mengun"ungi 3estoran Nasi &andar 'een kerana lauknya sentiasa panas dan baru

dimasak. %le$ itu! risiko pelanggan untuk meng$adapi keracunan makanan atau sakit

perut akibat makan di 3estoran Nasi &andar 'een adala$ kurang.


25/42

29

G3A5 2

erdasarkan Gra7 2! komen pelanggan ter$adap mutu masakan 3estoran Nasi &andar

'een di 5acebook yang paling tinggi adala$ sedap dengan bilangan komen sebanyak 10>

orang pelanggan. -al ini demikian kerana disebalik keenakan Nasi &andar 'een!

terdapat beberapa ra$sianya yang tersendiri. 3a$sia keenakan nasi kandar restoran ini

adala$ penggunaan batu giling untuk menggiling rempa$ ratus yang digunakan dalam

masakan dan merupakan resepi (arisan turun temurun se"ak 29 ta$un yang lalu. 'alam

masakannya tidak dicampuri dengan ba$an perasa seperti MSG! A"inomoto! &norr Pasti

Sedap! dan sebagainya serta dalam masakannya "uga tidak perna$ menggunakan cili kisar

yang dibeli di kedai. Semuanya dibuat ole$ air tangan tukang masak 3estoran Nasi


26/42

2

&andar 'een itu sendiri. 3empa$ ratus yang digunakan untuk memasak segala "enis

makanan digiling sendiri ole$ dua orang tukang masak dan batu giling yang digunakan

"uga kini berusia lebi$ daripada 40 ta$un. Antara ba$an yang digiling menggunakan cara

tradisional itu iala$ cili kering! kunyit! "intan manis dan "intan puti$. /ukang masak

biasanya melebi$kan penggunaan ba(ang bagi membangkitkan aroma masakannya.

/u"uan 3estoran Nasi &andar 'een menggunakan kaeda$ tradisional untuk menggiling

rempa$ ratus adala$ bagi mengekalkan rasa dan keaslian masakannya supaya pelanggan

tetap menikmati keenakan Nasi &andar 'een se"ak turun temurun.

Selain itu! terdapat "uga 7aktor lain yang menyebabkan nasi kandar 'een dikatakan

sedap ole$ para pelanggan iaitu iala$ penggunaan air basu$an beras untuk memasak.

/u"uan penggunaan air basu$an beras adala$ untuk mencuci ikan dan ayam bagi

meng$ilangkan bau $anyir yang ada pada ikan dan "uga ayam tersebut. Air basu$an beras

"uga bole$ digunakan untuk membasu$ sayur#sayuran untuk meng$ilangkan kekotoran

dan "uga ulat yang ada pada sayur tersebut. -al ini demikian kerana beras mempunyai

banyak k$asiatnya yang tersendiri iaitu kaya dengan Citamin dan mineral seperti niacin!

Citamin '! kalsium! 7iber! iron! t$iamine dan ribo7laCin. Selain itu! beras "uga kaya

dengan karbo$idrat dan tidak mengandungi kolestrol! lemak tepu yang bole$

memudaratkan. %le$ itu! penggunaan air basu$an beras merupakan sala$ satu 7aktor yang

mennyebabkan nasi kandar 'een dikatakan sedap ole$ kebanyakan pelanggan.

'i samping itu! cara menyenduk campuran kua$ kari dan teknik mencampurnya "uga

dianggap sebagai 7aktor yang menentukan keenakan nasi kandar 'een. -al ini demikian

kerana menyenduk campuran kua$ perlukan seni yang tersendiri dan "ika terlebi$ senduk!

rasanya akan men"adi lain dan tidak lagi sedap. adi! berkemungkinan besar! teknik

cedukan kua$ kari itu dan cara kari itu dicampur men"adikan nasi kandar 'een men"adi

tarikan kepada orang ramai.

Namun begitu! terdapat "uga beberapa orang pelanggan yang mengatakan ba$a(a

Nasi &andar 'een tidak sedap. /idak dapat dina7ikan ba$a(a lain orang! lain cita

rasanya. adi tidak semestinya semua orang akan suka dengan sesuatu benda yang


27/42

2>

men"adi tarikan umum. &ita mempunyai $ak tersendiri sebagai seorang rakyat Malaysia.

%le$ itu! kita ber$ak membuat keputusan kita sendiri tanpa mengikut orang.

Se$ubungan itu! berdasarkan Gra7 2! komen pelanggan ter$adap mutu masakan

3estoran Nasi &andar 'een di 5acebook yang terenda$ iala$ tidak sedap dengan

bilangan komen sebanyak 4; orang pelanggan. -al ini demikian kerana beberapa

pelanggan mengatakan ba$a(a masakan 3estoran Nasi &andar 'een adala$ pedas. -al

ini mungkin kerana pelanggan tersebut tidak suka dengan makanan yang pedas. %le$ itu!

mereka mengatakan ba$a(a 3estoran Nasi &andar 'een tidak sedap.

'i samping itu! ada "uga 7aktor lain yang menyebabkan pelanggan mengatakan

masakan 3estoran Nasi &andar 'een tidak sedap. 5aktornya iala$ kebersi$an.

&ebersi$an merupakan separu$ daripada iman bagi seseorang yang beragama ,slam.

Namun begitu! semua agama "uga amat mementingkan aspek kebersi$an dalam $idup

bukan sa$a"a agama ,slam. Setiap agama menyeru penganutnya ke ara$ kebaikan.

&ebersi$an sangat penting kerana persekitaran yang kotor akan memudaratkan kesi$atan

seseorang. &ebersi$an 3estoran Nasi &andar 'een berada di ta$ap seder$ana. -al ini

demikian kerana pi$ak 3estoran Nasi &andar 'een tidak begitu mementingkan

kebersi$an. Mereka tidak mempunyai sistem yang sistematik seperti menyediakan "adual

tugas untuk membersi$an restoran tersebut. Mereka $anya akan membersi$an restoran

tersebut "ika keli$atan sangat kotor atau sebagainya. -al ini demikian menyebabkan

pelanggan merasakan mutu masakan 3estoran Nasi &andar 'een tidak sedap.

Persekitaran yang tidak bersi$ akan menyebabkan seseorang "atu$ sakit. &ebersi$atn

berkait rapat dengan kesi$atan seseorang. %le$ itu! 7aktor kebersi$an men"adi aspek

utama dalam menilai mutu masakan 3estoran Nasi &andar 'een.


28/42

2?

.0 3=M=SAN 'AN &ES,MP=LAN

&a"ian ini bertu"uan untuk mengenal pasti penggunaan laman sosial dalam strategi

pemasaran Nasi &andar 'een di elutong! Pulau Pinang. Penggunaan laman sosial

sememangnya memberi impak yang besar kepada 3estoran Nasi &andar 'een kerana

mendapat sambutan yang begitu menggalakkan. Namun begitu! tanpa usa$a pi$ak

3estoran Nasi &andar 'een untuk memasarkan perniagaannya! mungkin restoran

tersebut tidak akan terkenal di k$alayak ramai. 'alam $al ini! semua pi$ak 3estoran Nasi

&andar 'een bertungkus lumus untuk mema"ukan perniagaan mereka bukan sa"a dari

aspek memasarkan namun kela8atan makanan yang di$idangkan "uga memainkan

peranan penting dalam mema"ukan sektor perniagaan mereka.

a$agian ini merumuskan $asil dapatan ka"ian. %b"ekti7 pertama iala$ mengenal pasti

laman sosial yang digunakan dalam strategi pemasaran Nasi &andar 'een di elutong!

Pulau Pinang. %b"ekti7 kedua pula iala$ mengka"i respon pelanggan ter$adap mutu

masakan 3estoran Nasi &andar 'een melalui laman sosial 5acebook: di elutong! Pulau

Pinang.

'apatan ka"ian menun"ukkan ba$a(a penggunaan laman sosial 5acebook dalam strategi

pemasaran 3estoran Nasi &andar 'een merupakan 7aktor utama yang menyebabkan

restoran tersebut mendapat sambutan yang menggalakkan. Strategik ini digunakan bagi

memperkenalkan perniagaannya di persada dunia. &aeda$ yang digunakan ini "uga

memberi man7aat kepada negara kerana sesetenga$ pelancong yang datang ke Malaysia

semata#mata untuk menikmati atau merasai kela8atan Nasi &andar 'een. -al ini

demikian dapat menguntungkan perniagaannya serta men"adi sumber pendapatan kepada

negara melalui pertukaran mata (ang asing ekoran kemasukan pelancong ke negara kita.

'i samping itu "uga! setela$ pelancong menikmati kela8atan nasi kandar 'een! pastinya


29/42

26

ia akan men"adi sebagai bua$ mulut dalam topik perbicaraan di negara mereka dan $al ini

akan meneti dari bibir ke bibir negara luar dan menyebabkan lebi$ ramai pelancong yang

akan datang ke Malaysia untuk merasai keenakkan nasi kandar 'een di samping

melancong ke tempat#tempat menarik yang terdapat di negara kita.

Selain itu! tu"uan pemasaran 3estoran Nasi &andar 'een melalui 5acebook adala$ untuk

mendapatkan respon pelanggan ter$adap mutu masakkannya agar mereka dapat

mempertingkatan keunikkan rasa makanan yang di$idangkan kepada pelanggan. 'i

samping itu ! pi$ak 3estoran Nasi &andar 'een "uga dapat menya"ikan makanan yang

disarankan ole$ pelanggan agar restoran tersebut mendapat sambutan yang lebi$

menggalakkan. Segala cadangan atau usul yang positi7 akan diterima ole$ pi$ak 3estoran

Nasi &andar 'een. -al ini demikian bagi memuaskan $ati para pelanggannya. agi

pengusa$a 3estoran Nasi &andar 'een! perkataan rasa sedap: itu perlu datang daripada

mulut pelangan dan bukanya daripada orang yang memasak.

&esimpulan daripada ka"ian ini! 3estoran Nasi &andar 'een ber"aya menarik ramai

pelanggan mengun"ungi restorannya melalui laman sosial 5acebook bagi menikmati

$idangan yang disediakan. -al ini demikian kerana laman sosial 5acebook bersi7at

globalisasi! "adi apabila sesuatu benda dipamerkan di dalamnya! semua orang dari setiap

pelusuk negara akan mengeta$uinya. %le$ itu! 5acebook men"adi medium utama bagi

3estoran Nasi &andar 'een untuk memasarkan perniagaannya. &epuasan pelanggan

men"adi keutamaan kepada 3estoran Nasi &andar 'een.


30/42

40

>.0 3==&AN

Laman eb Google

$ttps


31/42

41

?.0 LAMP,3AN

erikut merupakan perbualan antara pengka"i dengan pemilik 3estoran Nasi &andar

'een di elutong. R 2> 5ebruari 2019 * =MAA/+

Pen&(a,#< Assalamualaikum encik! saya Nur Asma inti Md -ani7a$. Saya yang

membuat temu "an"i dengan encik tempo$ $ari untuk membuat ka"ian tentang strategi

pemasaran restoran encik melalui laman sosial 5acebook.

Pe#$#( < aalaikumussalam! ya ya. Saya masi$ ingat. Silakan duduk.

Pen&(a,# < /erima kasi$! encik. adi! sekarang bole$ saya mulakan temu bual sayaJ

Pe#$#(< Da! bole$ sa"a. Silakan.

Pen&(a,#< aikla$! bole$ka$ saya ta$u bilaka$ restoran ini ditubu$kanJ

Pe#$#( < -urmmm.. Sekitar 29 ta$un yang lalu. Pada 24 5ebruari 1660.

Pen&(a,#< %u$ okay#okay.. Adaka$ encik pengasas sebenar restoran iniJ

Pe#$#(< E$$ tidak. Pengasas restoran ini iala$ milik aya$#aya$ kami.

Pen&(a,#< &amiJ Ada pemilik lain ke selain encikJ

Pe#$#(< Da! ada. 3estoran ini ada dua pemilik. Perniagaan ini adala$ perniagaan

perkongsian antara aya$ saya dan sepupu aya$ saya.


32/42

42

Pen&(a,#< %u$ begitu! menarik "uga. ole$ saya ta$u nama sebenar aya$ encik dan

sepupu aya$ encikJ

Pe#$#( < -urmm nama aya$ saya S$a$rudeen bin &amal dan sepupu aya$ saya pula

-a7i8udeen in Mu$ammad ,smail.

Pen&(a,# < aikla$! adaka$ nama 3estoran 'een ini bersempena persamaan nama di

$u"ung pangkal kedua#dua pemilik iniJ

Pe#$#(< -a$a$a.. /epat sekali. agaimana adik ta$uJ

Pen&(a,# < -e$e$e...Saya teka "e. Saya li$at ada persamaan di situ! "adi tiba#tiba ter7ikir

tentang nama restoran encik.

Pe#$#(< %u$.. -a$a$a..

Pen&(a,#< ole$ kita teruskanJ

Pe#$#(< Daya. ole$#bole$.

Pen&(a,# < %kay. agaimanaka$ encik memasarkan perniagaan encikJ

Pe#$#( < -urmm.. mula#mula masa saya dan cousin saya mengambil ali$ perniagaan ini!

perniagaan kami "atu$! mungkin kerana kami tak cekap mengendalikannya. adi! kami

ber7ikir cara untuk mema"ukan semula perniagaan peninggalan aya$#aya$ kami. So! kami

"umpa satu inisiati7 untuk mema"ukan perniagaan kami iaitu pemasaran melalui 5acebook

dan /(itter tapi /(itter cara penggunaannya agak sukar bagi kami "adi kami "arang

menggunakannya.

Pen&(a,# < %u$ begitu. &enapa encik memili$ laman sosial 5acebook sebagai alat utama

pemasaran perniagaan encik J


33/42

44

Pe#$#( < Sebab 5acebook ni saya nampak ramai pengguna dia dan ada ramai "uga yang

memasarkan perniagaan mereka melalui 5acebook ni. Satu lagi! 5acebook ni kan luas! so

saya 7ikir perniagaan kami bole$ berkembang luas "ika pengguna#pengguna 7acebook

sama ada dalam Malaysia ma$upun luar negara meli$at promosi atau gambar#gambar

$idangan yang restoran kami sa"ikan yang di post dalam 5acebook! pasti mereka tertarik

dan ingin merasa $idangan tersebut.

Pen&(a,# < %kay. agaimanaka$ Encik memasarkan perniagaan Encik melalui

5acebookJ

Pe#$#(< Saya memasarkan perniagaan saya dengan sentiasa mengemaskini maklumat di

5acebook dan menyelenggara dengan baik kerana ia akan mendapat per$atian yang tinggi

ole$ pengguna 5acebook. 'i samping itu! strategi utama untuk ber"aya dan lebi$

terke$adapan adala$ berdasarkan kualiti maklumat! kualiti sistem dan kualiti

perk$idmatan yang dita(arkan menerusi 5acebook.

Pen&(a,#< %kay. Adaka$ peningkatan berlaku setela$ encik menggunakan laman sosial

5acebook sebagai alat pemasaran perniagaan encikJ

Pe#$#( < Da! suda$ tentu ada peningkatan. Setela$ pemasaran melalui 5acebook

dilakukan! saya li$at lebi$ ramai yang mengun"ungi restoran kami.

Pen&(a,#< %u$ bagusla$ kalau begitu. Se$ubungan itu! apaka$ ra$sia disebalik

keenakkan makanan di siniJ

Pe#$#( < Sebenarnya tak da apa sangat pun! cuma kami disini gunakan rempa$ buatan

sendiri! maksudnya kami giling rempa$ seperti cili kering! "intan puti$! "intan manis!

kunyit! dan sebagainya tanpa mencampur rempa$ yang sedia ada di pasaran. Selain itu!

kami "uga guna air basu$an beras tu untuk mencuci ikan dan ayam bagi meng$ilangkan


34/42

4;

baunya. 'an yang terak$ir teknik mencampur kua$ itu "uga penting untuk kombinasi

yang tepat.

Pen&(a,# - o(! agak menarik di situ. Saya tela$ mendapat pelbagai ilmu baru $ari ini.

Saya rasa cukup sampai di sini sa"a temu bual kita $ari ini. /erima kasi$ atas ker"asama

dan masa yang encik luangkan kepada saya. Semoga perniagaan encik kekal ber"aya

selamanya.

Pe#$#(< -urmm .. %kay#okay. Sama#sama. /erima kasi$ "uga atas doanya. Nanti

senang#senang a"akla$ ka(an#ka(an datang makan di sini. ,ni pun sala$ satu strategi

pemasaran "uga. -a$a$a.

Pen&(a,# < -a$a$a$a... aikla$. Assalamualaikum.

Pe#$#(< aalaikumussalam.

erdasarkan temu bual tersebut! pengka"i tela$ mengenal pasti ba$a(a pemilik restoran

tersebut menggunakan 5acebook sebagai medium untuk memasarkan perniagaannya

kerana baginya 5acebook merupakan medium yang berkesan untuk mempromosikan

perniagaanya kepada seluru$ negara.


35/42

49

Seterusnya! pengka"i tela$ menemu bual peker"a 3estoran Nasi &andar 'een

erikut merupakan perbualan antara pengka"i dan peker"a 3estoran Nasi &andar 'een

R 2? 5E3=A3, 2019 * SA/= + .

Pen&(a,# < Assalamualaikum! bole$ saya temu bual encik sikitJ

Pe(e*,a< /emu bualJ /emu bual apaJ

Pen&(a,# < Saya sedang "alankan ka"ian tentang strategi pemasaran 3estoran Nasi &andar

'een ini! "adi saya inginkan beberapa maklumat daripada encik. ole$ka$ encik memberi

ker"asama dengan sayaJ

Pe(e*,a < %u$.. ole$#bole$. Nak tanya apaJ

Pen&(a,#< /erima kasi$. %kay! bole$ saya ta$u $ari apaka$ pelanggan ramai

mengun"ungi restoran iniJ

Pe(e*,a< -urmm selalunya $ari umaat dan Sabtu la. /api paling ramai $ari Sabtu !

(aktu malam.

Pen&(a,#< %u$. Adaka$ encik ta$u kenapa pada $ari tersebut ramai pelanggan yang

datang mengun"ungi restoran iniJ

Pe(e*,a< Saya tak pasti tapi mungkin sebab $ari Sabtu dan A$ad kan da$ cuti! "adi

semua pakat nak luang masa dengan 7amily! so depa mai makan la di sini.

Pen&(a,# < %u$ begitu! paling ramai yang datang! lelaki ke perempuanJ

Pe(e*,a < Paling ramai lelaki la sebab kalau ada game bola sepak kat stadium! $abis tu


36/42

4

terus pakat ramai#ramai mai makan#makan di sini.

Pen&(a,# < %u$.. %kay#okay. /erima kasi$ kerana sudi luangkan masa bersama saya dan

terima kasi$ "uga kerana beri maklumat yang saya perlukan.

Pe(e*,a < ,ts okay! sama#sama.

erdasarkan perbualan tersebut! pengka"i dapat merumuskan ba$a(a pelanggan paling

ramai yang mengun"ungi 3estoran Nasi &andar 'een adala$ pada $ari Sabtu dan pada

(aktu malam! dan pelanggan yang paling ramai iala$ pelanggan yang ber"antina lelaki.


37/42

4>

Seterusnya! pengka"i menemu bual sala$ seorang daripada pelanggan 3estoran Nasi

&andar 'een. R 2? 5E3=A3, 2019 * SA/= +

Pen&(a,#< Assalamualaikum kak! bole$ saya minta (aktu kak sikitJ

Pe$an&&an< aalaikumussalam! buat ape e$! dikJ

Pen&(a,#< Saya sedang "alankan ka"ian tentang strategi pemasaran 3estoran Nasi &andar

'een ini! "adi saya ingin menemu bual kak sedikit sebagai sala$ seorang pelanggan di

sini.

Pe$an&&an < %u$! ingatkan ape tadi. ole$#bole$. Nak tanya apaJ

Pen&(a,# < Saya nak tanya pendapat kak tentang mutu masakan 3estoran Nasi &andar

'een iniJ Akak rasa macam mana J

Pe$an&&an< %kay! pada pendapat akak la kan! mutu masakan dia memang t$e best..

Sedap sangat. Akak kalau datang Penang! memang kena singga$ restoran ni (alaupun

kadang#kadang mengu"i kesabaran kerana perlu beratur pan"ang untuk membeli makanan

di sini. &ena pula time orang tenga$ lapar sangat! memang geram laa.. /api lepas dapat "e

turn akak tu! memang $appy sangat sebab dapat menikmati makanan tersebut dan

keenakkan makanan dia tu bole$ meng$ilangkan rasa mara$ dan geram tadi.. -a$a$a.

Pen&(a,# < -a$a$a$a.. %kay. &alau 7aktor persekitarannya dan kebersi$an restoran ni

pula macam manaJ

Pe$an&&an < -urmmm.. &alau pasal tu! bagi akak kedai ni agak sempit la dan kebersi$an

dia di ta$ap seder$ana la. /empat park kenderaan pun tak banyak dan "alan nak masuk

sini pun sempit la.


38/42

4?

Pen&(a,# < %u$. %kay. 'a$ lama ke akak ta$u tentang restoran niJ

Pe$an&&an < -urmmm.. Agak lama laa! se"ak akak belum ka$(in se$ingga sekarang da$

ada anak seorang.

Pen&(a,#< %u$. -a$a$a.. %kay terima kasi$ ye kak atas ker"asamanya.

Assalamualaikum.

Pe$an&&an < aikla$. ,ts not a big deal. aalaikumussalam. ye. See you neQt time.

Semoga ber"aya ye ka"ian adik ni.

Pen&(a,# < -e$e.. %kay. /erima kasi$ kak. ye.

erdasarkan perbualan tersebut! pengka"i mendapati ba$a(a pelanggan berpuas $ati

dengan mutu masakan 3estoran Nasi &andar 'een namun terdapat beberapa 7aktor yang

menyebabkan pelanggan tidak berpuas $ati seperti terpaksa beratur pan"ang untuk

membeli makanan! persekitaran yang sempit! dan tempat letak kenderaan yang sempit

dan kurang.


39/42

46

Pengka"i tela$ men"alankan ka"ian di tempat ka"ian pengka"i iaitu 3estoran Nasi &andar

'een di elutong! Pulau Pinang. Pengka"i tela$ menemu bual pemilik dan peker"a

restoran tersebut serta sala$ seorang daripada pelanggan 3estoran Nasi &andar 'een. 'i

samping itu! pengka"i "uga tela$ mengadakan pemer$atian secara tidak turut serta di

restoran tersebut.


40/42

;0


41/42

;1


42/42

erikut merupakan lauk#pauk yang di"ual di 3estoran Nasi &andar 'een di elutong!

Pulau Pinang. /erdapat pelbagai "enis lauk yang disediakan bagi membuka selera para

pelanggan.

erikut merupakan para pelanggan 3estoran Nasi &andar 'een yang sedang beratur

menunggu giliran untuk membeli makanan di restoran tersebut.

pbs lengkap pa 2

Documents