paper manajemen strategi

11
Departement Departement of of Economic Economic and and Management Management Science, Science, ‘ 45 45’ Islamic Islamic University University 1 EKSPANSI KSPANSI KSPANSI SALES ALES ALES BANDENG ANDENG ANDENG PRESTO RESTO RESTO JUWANA ANA ANA KE KE KE LUAR UAR UAR NEGERI EGERI EGERI MERUPAKAN ERUPAKAN ERUPAKAN PENETRASI ENETRASI ENETRASI STRATEGIC TRATEGIC TRATEGIC MANAGEMENT ANAGEMENT ANAGEMENT INDUSTRI NDUSTRI NDUSTRI KECIL ECIL ECIL Disusun Disusun oleh oleh : Nama Nama : Bisowarno Bisowarno Sejati. Sejati. NPM NPM : 41183402120045. 41183402120045. Ғᶏҟųł Ғᶏҟųłt ᶏᵴ ᶏᵴ Έҟσȵσṃἰ Έҟσȵσṃἰ Jųr ųᵴᶏȵ ųᵴᶏȵ Ӎᶏȵᶏ Ӎᶏȵᶏg ҽṃҽȵ ҽṃҽȵt 1 ȵἰgɦt ₡łᶏᵴᵴ ₡łᶏᵴᵴ Dosen Pembimbing : Joko Pramono, Ir., M.Si. Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Strategic Management Semester VII.

Upload: bisow-enow

Post on 13-Apr-2017

265 views

Category:

Business


2 download

TRANSCRIPT

Page 1: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

11

EEEKSPANSIKSPANSIKSPANSI SSSALESALESALESBBBANDENGANDENGANDENG PPPRESTORESTORESTO JJJUUUWWWANAANAANA

KEKEKE LLLUARUARUAR NNNEGERIEGERIEGERI MMMERUPAKANERUPAKANERUPAKAN

PPPENETRASIENETRASIENETRASI SSSTRATEGICTRATEGICTRATEGICMMMANAGEMENTANAGEMENTANAGEMENT IIINDUSTRINDUSTRINDUSTRI KKKECILECILECIL

DisusunDisusun oleholeh ::

NamaNama :: BisowarnoBisowarno Sejati.Sejati.

NPMNPM :: 41183402120045.41183402120045.

ҒᶏҟųłҒᶏҟųłttᶏᵴᶏᵴ ΈҟσȵσṃἰΈҟσȵσṃἰJJųųrrųᵴᶏȵųᵴᶏȵ ӍᶏȵᶏӍᶏȵᶏggҽṃҽȵҽṃҽȵtt ᵴᵴ11

ȵȵἰἰggɦɦtt ₡łᶏᵴᵴ₡łᶏᵴᵴ

Dosen Pembimbing : Joko Pramono, Ir., M.Si.

Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Strategic Management

Semester VII.

هللا

Page 2: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

22

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Meskipun laju perekonomian di tahun lalu mengalami perlambatan, namun

sejumlah ahli dan ekonom justru memprediksi bahwa di tahun 2015 perekonomian

Indonesia akan mengalami peningkatan.

Kemajuan teknologi serta tuntutan pemenuhan asupan makanan dan gizi

masyarakat bersamaan dengan semakin berkembangnya daya kreasi masyarakat. Ikan

bandeng dikenal gurih, beraroma khas dan berwarna putih. Tetapi, duri/tulang

halusnya banyak sehingga menyebabkan masalah jika akan dikonsumsi. Untuk

mengatasi hal ini, ikan bandeng kemudian diolah menggunakan pemasakan

bertekanan (autoclave atau pressure cooker) untuk memperoleh produk ikan bandeng

yang mempunyai tulang yang lunak yang dikenal sebagai bandeng presto.

Soekartawi, (1999) Indonesia memiliki sumberdaya perikanan yang sangat

besar dan diperkirakan potensi lestari perikanan Indonesia mencapai 6,7 juta

ton/tahun. Potensi tersebut belum seluruhnya dapat dimanfaatkan secara optimal.

Bahkan untuk sumber perikanan laut baru dimanfaatkan sekitar 59% dari total

kekayaan yang ada dan ini membuktikan bahwa pengembangan perikanan ke arah

industri memiliki peluang yang cukup menjanjikan dalam pemanfaatan total produksi

perikanan di Indonesia.

Page 3: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

33

1.2. Permasalahan Motivasi Penulisan.

Berdasarkan latar belakang masalah yang dijelaskan sebelumnya dapat

diketahui beberapa permasalahan sebagai berikut: Bagaimana manajemen strategi

bisnis yang digunakan untuk meningkatkan sales bandeng presto Juwana.

Berdasarkan rumusan permasalahan di atas, tujuan riset ini adalah:

1. Untuk mengetahui strategi yang digunakan untuk meningkatkan sales.

2. Untuk mengetahui manajemen industri kecil yang diperlukan untuk

meningkatkan sales.

Manfaat dari proyek riset ini antara lain adalah,

1. Membantu industri kecil pembuatan bandeng presto Juwana dalam melakukan

strategic management yang digunakan agar dapat meningkatkan sales bandeng

presto Juwana, diharapkan dapat berimbas pada peningkatan pendapatan dan

kesejahteraan pengusaha kecil maupun masyarakat lain yang terlibat di

dalamnya.

2. Membantu program pemerintah dalam upaya pemberdayaan Industri Kecil

Menengah (IKM) melalui penerapan strategic management yang dapat mengatasi

permasalahan yang dihadapi IKM.

3. Sebagai referensi riset selajutnya terkait dengan pembahasan strategic

management.

Page 4: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

44

BAB II

PEMBAHASAN

2.1. Fisiologi Bandeng

Gambar 2.1. Ikan Bandeng (Channos channos Forsk)

Hadie, (1986) Ikan Bandeng mempunyai ciri-ciri seperti badan memanjang,

padat, kepala tanpa sisik, mulut kecil terletak di depan mata. Mata diselaputi oleh

selaput bening (subcutaneus). Sirip punggung terletak jauh di belakang tutup insang

dan dengan rumus jari-jari D. 14-16; sirip dada (pectoral fin) mempunyai rumus

jari-jari P. 16-17; sirip perut (ventrial fin) mempunyai rumus jari-jari V. 11-12; sirip

anus (anal fin) terletak jauh di belakang sirip punggung dekat dengan anus dengan

rumus jari-jari A. 10-11; sirip ekor (caudal fin) berlekuk simetris dengan rumus

jari-jari C. 19.

Tabel 2.1 Ciri-ciri ikan segar yang bermutu tinggi (SNI No. 01-2729.1-2006).

Parameter Ikan segar bermutu tinggi

Mata Cerah, bola mata menonjol, kornea jernih

Insang Warna merah cemerlang, tanpa lendir

LendirLapisan lendir jernih, transparan mengkilat cerah, belum

ada perubahan warna

Page 5: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

55

Daging, Perut dan Bau

Sayatan daging sangat cemerlang, berwarna asli, tidak ada

pemerahan sepanjang tulang belakang,

Perut utuh, ginjal merah terang, dinding perut dagingnya

utuh, bau isi perut segar

Segar, bau spesifik menurut jenis

KonsistensiPadat, elastis bila ditekan dengan jari, sulit menyobek

daging dari tulang belakang

2.2. Produk

Gambar 2.2 Produk olahan bandeng presto Juwana.

Saprianto. (2006) Bandeng duri lunak selain lezat juga mempunyai

kandungan gizi yang baik. Kandungan protein mencapai 26,5 %. Komponen protein

merupakan zat gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Lemak yang sangat

rendah, bahkan lebih rendah dari lemak hewani lainnya juga sangat menguntungkan

karena kandungan kolesterolnya relatif rendah. Nilai gizi ikan bandeng cukup tinggi.

Setiap 100 gr daging bandeng mengandung 129 kkal energi, 20 gr protein, 4,8 gr

lemak, 150 mg fosfor, 20 mg kalsium, 2 mg zat besi, 150 SI vitamin A dan 0,05 mg

vitamin B1. berdasarkan komposisi gizi tersebut maka ikan bandeng digolongkan

sebagai ikan berprotein tinggi dan berlemak rendah.

Page 6: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

66

2.3. Konsep Manajemen Strategi

Secara diagramatis konsep manajemen strategi proyek riset ini sebagai

berikut:

Manajemen strategis terbangun dari dua kata, yaitu manajemen dan

strategis. Kata manajemen diartikan sebagai proses mengatur sumber daya secara

efektif untuk mencapai sasaran yang telah ditentukan sedangkan strategi diartikan

cara yang digunakannya.1

Pratomo (2015) Strategi usaha mikro kecil dan menengah perikanan

menerapkan Standar Nasional Indonesia/SNI dan mencantumkan tanda SNI pada

olahan bandeng presto.

Pengembangan visi strategis merupakan langkah pertama dalam proses

pembuatan strategi yang akan menerangi perusahaan dan memberi arah jalan dan

menyediakan manajer dengan titik acuan untuk membuat keputusan strategis dan

mempersiapkan perusahaan untuk masa depan.2

1 Peter Salim dan Yenny Salim, 1991. Kamus Besar Bahasa Indonesia Kontemporer, Jakarta : Modren

English press, Edisi Pertama. h 92.2 A. Thompson, A. Strickland, & Gamble J. 2009. Craft and Executing Strategy. New York: McGraw

Hill Irwin, p. 25.

Industri Kecil Customer ke Luar NegeriMananjemen Strategi

Page 7: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

77

Visi Strategis adalah arah di mana perusahaan tersebut akan fokus menuju

masa depan dengan produk-pelanggan-markettechnology.3

Hunger (2007), membagi proses manajemen strategik menjadi empat tahap

meliputi:

1. Pemindaian Lingkungan (Environmental Scanning) dengan cara melakukan

observasi terhadap linkungan.

2. Penetapan strategi (Strategi Formulation), meliputi pengembangan misi dan

tujuan jangka pajang, pengindentifikasian peluang dan ancaman dari luar serta

kekuatan dan kelemahan perusahaan atau organisasi, serta pengembangan

alternatif strategi dan penentuan strategi yang sesuai untuk diadopsi.

3. Pelaksanaan Strategi (Strategi Implementation) penerapan strategi, meliputi

penentuan sasaran-sasaran operasional tahunan, kebijakan perusahaan atau

organisasi, memotivasi karyawan dan mengalokasikan sumber daya agar strategi

yang telah ditetapkan dapat diimplementasikan.

4. Evaluasi dan kontrol (Evaluation and Control) mencakup usaha untuk memonitor

seluruh hasil dari pembuatan dan penerapan strategi, termasuk mengukur kinerja

individu dan perusahaan serta mengambil langkah perbaikan jika diperlukan.

Manajemen strategis adalah serangkaian tindakan dan keputusan

manajerial yang menentukan kinerja perusahaan dalam jangka panjang.4

Tahap awal menganalisis perubahan makro dan mikro ekonomi tahap

selanjutnya Mengatur struktur organisasi, mengatur budaya perusahaan, menganalisis

3 Ibid, p. 28.4 J. David Hunger and Thomas Wheelen, 1996. Strategic Management. 5th ed, New York: Addison

Wesley. p. 4.

Page 8: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

88

kepemimpinan dan tahap terakhir adalah implementasi dan evaluasi strategi yang

digunakan.5

Key Strategy-Management is business ethics / social responsibility /

enviromental sustainability,6 global / international issues7 and the last how to

prepare and present a case analysis.8

2.4. Studi Empiris

Awal tempat memasarkan produk bandeng presto Juwana terletak di jalan

Pandanaran No. 57 Semarang sampai sekarang.

Produksi olahan bandeng presto Juwana bersertifikasi produk hasil

perikanan pada Januari 2014 dengan nomor SNI 4106-2009 dan nomor sertifikat

03/BP/LSPro-HP/I/2014.

Milik Dokter Daniel Nugroho produksi olahan bandeng presto Juwana

dijual dengan harga Rp 71.500 /Kg, isi 5-6 ekor ikan, Rp 74.000 /Kg, isi 4 ekor ikan,

Rp76.500 isi 3 kor ikan, setelah menerapkan SNI jumlah produksi olahan bandeng

presto meningkat dari 200 Kg/hari menjadi 400-500 Kg/hari atau sekitar 28,600.000

sampai 35.750.000 /hari pada harga Rp 71.500 /Kg, isi 5-6 ekor ikan.

5 Samuel C. Certo & J. Paul Peter. 1990, Strategic Management : A Focus On Proces, New York:

McGraw-Hill. p. 120.6 Fred R. David. 2005. Strategic Management: Concepts and Cases. Thirtteenth Edition, Pearson:

Prentice Hall. p.308.7 Ibid. p. 328.8 Ibid. p. 346.

Page 9: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

99

Ekspansi sales bandeng presto Juwana ke luar negeri merupakan penetrasi

manajemen strategic industri kecil menengah yang dilakukan Dokter Daniel Nugroho,

sebagai evaluasi dan control melakukan perbaikan kuallitas dan mutu produk serta

meningkatkan pelayanan penjualan kepada pelanggan lebih baik lagi.

Salah satu strategi yang digunakan yaitu dengan pelanggan membawa

oleh-oleh bandeng presto Juwana ke Belanda, Malaysia, Hongkong dan Qatar, dibawa

sebagai buah tangan ke orang-orang tercinta di luar negeri. Pelanggan yang tertarik

akan order bandeng presto Juwana, terkait permintaan pelanggan bandeng presto di

luar negeri, maka sales bandeng presto Juwana mengalami peningkatan.

Tabel 2.41 Perkembangan Ekspor Komoditas Primer Indonesia (% Total Ekspor)

Komoditas 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008Fish (not marine mammals),

crustaceans, molluscs and aquatic 2,55 2,72 2,60 2,53 2,64 2,10 1,94 1,84 2,28

Sumber : data COMTRADE, diolah.9

Tabel 2.42 Pangsa Ekspor Komoditas Primer Negara Emerging (% Total Ekspor)

Negara 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Rata-rataIndonesia 42,6 43,3 45,4 47,7 44,1 52,9 55,3 57,1 49,9 48,7

Sumber : data COMTRADE, diolah.10

Meskipun laju perekonomian di tahun lalu mengalami perlambatan, namun

sejumlah ahli dan ekonom justru memprediksi bahwa di tahun 2015 perekonomian

Indonesia akan mengalami peningkatan.

9 Bab 3: Krisis Ekonomi Global dan Dampaknya terhadap Perekonomian Indonesia. Outlook Ekonomi

Indonesia 2009 - 2014, Edisi Januari 2009. h. 22.10 Ibid

Page 10: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

1010

BAB III

PENUTUP.

3.1. Simpulan

Dengan semakin canggih dan berkembangnya pengetahuan dan teknologi,

penetrasi manajemen strategi yang digunakan untuk meningkatkan sales olahan

bandeng presto di lakukan dengan cara ekspansi ke luar negeri.

Milik Dokter Daniel Nugroho produksi olahan bandeng presto Juwana

sebagai industri kecil menegah, sangat tanggap dalam memenuhi tuntutan perubahan

global baik dari segi competitor maupun keinginan konsumen.

3.2. Saran

Penulis memberikan saran sebagai berikut :

1. Industri Kecil Menengah (IKM) mampu berkompetisi dengan harga yang

kompetitif.

2. Secara berkelanjutan melakukan inovasi produk terutama dengan melakukan

penciptaan produk makanan olahan bandeng presto Juwana yang bergizi sesuai

gaya hidup sehat .

3. Strategic Management harus dilakukan untuk control kualitas terhadap pelayanan,

service, kebersihan dan cita rasa dari makanan tersebut.

4. IKM memberikan kemudahan bagi pelanggan untuk mendapatkan produk

makanan olahan bandeng presto Juwana.

Page 11: Paper manajemen strategi

DepartementDepartement ofof EconomicEconomic andand ManagementManagement Science,Science, ‘‘4545’’ IslamicIslamic UniversityUniversity

©© 20152015 DigitizedDigitized bybyUNISMAUNISMA ““4545”” DDigitaligital LiLibrarybrary

1111

BAB IV

LITERATUR

Bab 3: Krisis Ekonomi Global dan Dampaknya terhadap Perekonomian Indonesia.

Outlook Ekonomi Indonesia 2009 - 2014, Edisi Januari 2009. Jakarta: Bank

Indonesia

Badan Standarisasi Nasional. 2006. Mutu Ikan Segar. Jakarta: Standar Nasional

Indonesia No. 01-2729.1-2006

Certo, Samuel and Paul Peter, 1990. Strategic Management: A Focus On Proces. New

York: McGraw Hill.

David, Fred. R 2005. Strategic Management, Concepts and Cases, Thirtteenth

Edition, Pearson: Prentice Hall.

Hadie, W dan Jatna S. 1986. Teknik Budidaya Bandeng. Jakarta: Bhratara Karya

Aksara

Hunger, J. David. and Thomas L. Wheelen, 1996. Strategic Management. 5th ed,

New York: Addison Wesley.

Hunger, J. David and Thomas L. Wheelen, 2007, Strategic Management an Business

Policy. New Jersey: Prantice Hall Upper Saddle River.

Pratomo, Harwanto Bimo. 2015. Mau usaha kecil anda sukses, coba jurus pengusaha

bandeng presto ini. Semarang: merdeka.com.

Purnomo, Setiawan Hari dan Zulkiflimansyah,1999, Manajemen Strategi : Sebuah

Konsep Pengantar, Jakarta : Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi

Universitas Indonesia.

Salim, Peter. dan Yenny Salim, 1991. Kamus Besar Bahasa Indonesia Kontemporer,

Edisi Pertama. Jakarta : Modren English press.

Soekartawi.1999. Agribisnis Teori dan Aplikasi. Jakarta: PT.Raja Grafindo Persada.

http://www.bandeng-juwana.com

Thompson, A., Strickland, A., & Gamble, J. 2009. Craft and Executing Strategy.

McGrawHill Irwin: New York: McGraw-Hill Irwin.