paparan klasifikasi hotel bintang
TRANSCRIPT
PP. 25 / 2000TTG
KEWENANGAN PEMERINTAH & PROPINSI SBG DAERAH OTONOM
Bab II pasal 2
PP. 25 / 2000 – Bab II pasal 2KEWENANGAN DAERAH
Seluruh bidang pemerintahan, kecuali bidang :Politik LN, Hankam, Peradilan, Moneter, Fiskal,
Agama serta kewenangan lain
- Perenc. Nas & Pengend. Pemb.Nas scr makro
- Dana Perimbangan Keu. Sistem Adm. Neg & Lembaga Perekonomian Negara
- Pembinaan dan pemberdayaan SDM- Pendayagunaan SDA & Teknologi
- Standardisasi NasionalBIDANG PARIWISATAa. Penetapan Pedoman Pemb & Pengemb Parb. Penetapan Pedoman Kerjasama Int’bid. Parc. Penetapan Standar & Norma Sarana Par
Penetapan Standar dan Norma Sarana Pariwisata :• Hotel• Restoran• Spa• Pondok Wisata• dll
Berlia
n
Berlia
n
(LAMA --Kep.94/HK103/MPPT-87--)
MASA BERLAKUSESUAI SK MENPARPOSTEL • KM.94/HK.103/MPPT-87 dan • Kep. No. 14/U/II/88 ( Penggolongan Kelas Hotel )• KM/PW.304/MPPT-89 ( Penggolongan Kelas MelatiBERLAKU 3 TAHUN
SK MENBUDPAR 2002
BERLAKU 3 TAHUN
JENIS/KELAS HOTEL TERBAGI ATAS HOTEL KELAS MELATI 1- 3 DAN HOTEL BINTANG 1- 5
HANYA ADA HOTEL MELATI DAN HOTEL BINTANG 1- 5
JENIS KRITERIA TIAP JENIS HOTEL (RESORT DAN CITY) DAN KELAS BINTANG (1- 5) MEMPUNYAI KRITERIA MASING MASING
HANYA ADA SATU KRITERIA
FOKUS PENILAIAN FISIK KOMPOSISI BOBOT : FISIK 67% PENGELOLAAN 18% PELAYANAN 15%
PELAYANAN KOMPOSISI BOBOT: FISIK 30% PENGELOLAAN 20% PELAYANAN 50%
PENEKANAN PEMILIK/INVESTOR DAN PENGELOLA KEPUASAN KONSUMEN
PENILAIAN OLEH PEJABAT KANTOR PEMERINTAH YANG DITUNJUK BERSAMA PHRI.DITETAPKAN OLEH PEJABAT PEMERINTAH
SELF ASSESSMENT DAN ATAU TIM PENILAI YANG DIKOORDINIR OLEH PHRI. DITETAPKAN OLEH PHRI DENGAN SARAN PERTIMBANGAN KEPALA DAERAH SETEMPAT
PP 25 TAHUN 2000 TENTANG KEWENANGAN PEMERINTAH DAN KEWENANGAN PROPINSI SEBAGAI DAERAH OTONOM
BIDANG KEPARIWISATAAN :
1. Penetapan pedoman pembangunan dan pengembangan kepariwisataan
2. Penetapan pedoman kerjasama Internasional di bidang kepariwisataan
3. Penetapan standar dan norma sarana kepariwisataan
KEMENTERIAN KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA
KEPUTUSAN MENTERI KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA NOMOR : KM. 3/ HK.001/ MKP.02TANGGAL : 27 FEBRUARI 2002
1. Undang-Undang No 9 Tahun 1990 tentang Kepariwisataan menetapkan jenis hotel bintang dan melati yang didasarkan atas jenis dan tingkat fasilitas yang disediakan;
2. Hotel adalah salah satu unsur yang ikut menentukan citra produk pariwisata Indonesia;
3. Persaingan yang makin meningkat dan konsumen yang semakin “demanding”, menuntut adanya perubahan yang mendasar;
LATAR BELAKANG
(samb…..)
4. Perubahan paradigma > Pemerintah = Fasilitator. Peran masyarakat yang lebih dominan sebagai pelaku utama pembangunan pariwisata, termasuk di dalamnya adalah penilaian langsung masyarakat terhadap kualitas produk suatu hotel. Pemerintah melakukan fungsi pengaturan dan pelaksanaan pengawasan terhadap hal-hal yang menyangkut kepentingan keselamatan umum;
5. Penetapan golongan kelas hotel bukan merupakan ijin untuk melaksanakan usaha perhotelan melainkan suatu standar dan norma sarana kepariwisataan yang bersifat nasional (lihat PP 25/2000)
MEMBERIKAN GAMBARAN KPD CALON KONSUMEN (TAMU) TENTANG KUALITAS PRODUK DAN PELAYANAN SUATU HOTEL, DALAM RANGKA PEMENUHAN KEPUASAN KONSUMEN;
MENUMBUHKEMBANGKAN SIKAP PERILAKU PENGUSAHA HOTEL
YANG BERTANGGUNG JAWAB TERHADAP USAHANYA SERTA MENINGKATKAN KEMANDIRIANNYA
MAKSUD DAN TUJUAN
PERLINDUNGAN TERHADAP KONSUMEN YAITU ATAS KEAMANAN DAN KESELAMATAN KONSUMEN DALAM PENGGUNAAN,
PEMAKAIAN, DAN PEMANFAATAN BARANG DAN/ATAU JASA YANG DIKONSUMSI ATAU DIGUNAKAN
MAKSUD DAN TUJUAN(samb…. )
PERLINDUNGAN ATAS KEPENTINGAN MASYARAKAT, ANTARA LAIN KEWAJIBAN HOTEL UNTUK MENJAGA KETERTIBAN, KEAMANAN, DLL.
YANG BERHUBUNGAN DENGAN PERJUDIAN, NARKOBA DAN KESUSILAAN TERMASUK LINGKUNGAN FISIK
PENYESUAIAN DENGAN STANDAR INTERNASIONAL SEHINGGA
MEMPUNYAI DAYA SAING YANG LEBIH TINGGI
MAKSUD DAN TUJUAN(samb…. )
PERSYARATANDASAR
Melati
Berlian
Berl
ian
Berlian
Berl
ian
BerlianBerli
an
Tanda Berlian diberikan sebagai suatu penghargaan atas semua upaya yang dilakukan oleh manajemen hotel (bintang dan melati) untuk :
• memberikan perhatian dalam menjaga dan memelihara lingkungannya;
• menerapkan prinsip-prinsip higiene dan sanitasi;
• mengembangkan sumberdaya manusianya;
• memanfaatkan produk dalam negeri, serta
• kepedulian terhadap masyarakat di sekitar lokasi hotel.
50.00%
30.00%
20.00%Kualitas Pelayanan
Sistem Manajemen
Fasilitas Fisik
TOTAL SCHEME
I. Persyaratan Dasar: Perizinan
MINREQ
II a. Fisik : Keamanan, Keselamatan dan Kenyamanan
II c. Pelayanan:Kompetensi; KeterampilanPengetahuan; Sikap, Tepat & Cepat
Penghargaan utk pemenuhan5 aspek khusus
II b. Pengelolaan :Untuk Menjamin Kualitas Pelayanan Dan Fisik
persyaratan dasar
Unsur persyaratan yang harus dipenuhi oleh setiap hotel untuk dapat beroperasi, sebagaimana diatur oleh perundang undangan
yang berlaku, merupakan tanggung jawab Pemerintah untuk melindungi kepentingan publik, dinyatakan dalam bentuk
perijinan dan sertifikat kelaikan:
Izin Usaha; IMB;Undang Undang Gangguan; Amdal atau UPL/UKL; Sertifikat kelaikan instalasi listrik; lift;
boiler; pemadam kebakaran; laik sehat (sanitasi & higiene) dan kualitas air
Persyaratan teknis operasional
KOMPONEN FISIK: Untuk menjamin kenyamanan; keamanan dan
keselamatan serta kesehatan lingkungan, meliputi :
area publik
seperti : lobby, lounge, front office, rest room dan lain lain
fasilitas hotel seperti : kamar tidur dan kamar mandi tamu, restoran,
ruang rapat, sarana olah raga dan lain-lain
area penunjang (back-of-the-house) seperti : kantor, gudang, area karyawan dan lain lain serta
fasilitas penunjang seperti : air, listrik, alat komunikasi, S.T.P dan sebagainya
KOMPONEN PENGELOLAAN
Untuk menjamin terselenggaranya pemberian pelayanan yang baik meliputi: organisasi, sistem, standar operasional,
sumber daya manusia dan lain-lain
Meliputi : tata cara, sikap dan perilaku petugas dalam memberikan
pelayanan
BOBOT KOMPONENKOMPONEN FISIK: 30% (BOBOT = 3)
KOMPONEN PENGELOLAAN: 20% (BOBOT= 2)KOMPONEN PELAYANAN: 50% (BOBOT = 5)
50.00%
30.00%
20.00%Kom-p.pelayanan
Komponen fisik
Komp. Pengelo-laan
KONSEP PENILAIANKONSEP PENILAIAN
JENIS PENILAIAN( BAIK 10; SEDANG 6; BURUK 2)
NILAI FUNGSI NILAI KONDISI
pul/0502
PEMILIK PHRI
GUBERNUR
(INS. TEKNIS)
TIM PENILAI
PEMILIK
IZIN + SERT.LAIK
FISIK
PENGELOLAAN
PELAYANAN
GUBERNUR
PEMILIK
TIM
PENILAI
Ketua
PHRI
PENETAPAN GOL. KELAS
HOTEL
(1) (2)
(3)
memenuhi syarat
tidak memenuhi syarat
(4)
(5)
(6)
(7)
(7)
(8)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(5) (5a)
Self Assessment
. guest comment . mystery guest
PELAKSANAAN KLASIFIKASI
GUBERNUR
TIM TEKNIS INSTANSITERKAIT (PEMDA)
(Persyaratan Dasar)
SELF ASSESMENT(Dasar + Operasional)
Tim PHRI(Persyaratan Teknis
Operasional)
PHRI
PENILAIANHOTEL
PIAGAM GOLONGAN
KELAS HOTEL
Penetapan
Pengesahan
1. Biaya Pengujian Sertifikat kelaikan yg benar dan frekuensinya sesuai ketentuan2. Biaya pengadaan sertifikat golongan kelas3. Biaya pengadaan stiker 4. Biaya pelaksanaan mistery guest5. Biaya Guest comment, best employee & sejenisnya
6. Biaya Tim penilai PHRI
TANGGUNG JAWABPEMILIK/PIMPINANHOTEL
KESEPAKATAN PHRIDGN PEMILIK / PIMPINANHOTEL
Biaya pengadaan sertifikat & sticker TANGGUNGJAWAB PHRI
Biaya pengadaan sertifikat & sticker TANGGUNGJAWAB PHRI
KENYAMANAN
KEBERSIHAN
KESELAMATAN
KEAMANAN
LINGKUNGAN
NILAI TAMBAH
NILAI FUNGSINILAI FUNGSI
SIKAP PEMBERIAN PELAYANAN
KETRAMPILAN PEMBERI PELAYANAN
KETERATURAN/KETERTIBAN PEMBERIAN PELAYANAN
KECEPATAN DAN KETEPATAN WAKTU
NILAI FUNGSI (samb.)NILAI FUNGSI (samb.)
1. BUKU KRITERIA:
- PERSYARATAN DASAR- PERSYARATAN TEKNIS
OPERASIONAL (MUTLAK DAN TAMBAHAN)
2. FORMULIR PENILAIAN
Catatan : Jenjang (mulai dari terendah):
SUB UNSUR - UNSUR – KELOMPOK UNSUR - KOMPONEN
Mengalikan angka nilai fungsi setiap sub unsur dengan angka kondisi setiap sub unsur
Menjumlah angka hasil perkalian untuk setiap sub unsur,
Membagi angka hasil penjumlahan dengan banyaknya sub unsur, sehingga diperoleh angka rata-rata suatu unsur
Membagi angka penjumlahan angka rata-rata unsurdengan jumlah unsur sehingga diperoleh
angka rata-rata kelompok unsur.
Angka rata-rata komponen adalah hasil penjumlahan angka kelompok unsur dibagi jumlah kelompok unsur
Setiap komponen dikalikan dengan bobot komponen (3, 2 dan 5) kemudian dibagi 10 (jumlah bobot)
sehingga diperoleh nilai akhir golongan kelas hotel.
Catatan:Toleransi 10% apabila nilai akhir belum mencapaiangka minimal untuk suatu golongan kelas hotel.
MUTLAKFISIK 1. AREA PUBLIK 1. Lobby
2. FO 3. Lift / elevator 4. Toilet umum 5. Ruang makan & minum 6. Taman 7. Parkir & Pos Jaga
2. FASILITAS TAMU 1. Kamar Tamu 1 - 9 2. Kamar mandi tamu 1 - 3 3. Room service
3. FASILITAS PENUNJANG ADMINISTRASI & OPERASI
PENGELOLAAN 1. SISTEM 1. Organisasi
2. KUALITAS SDM 1. Pendidikan dan Pengalaman
PELAYANAN 1. JENIS PELAYANAN 1. Komunikasi 2. Kantor Depan 3. Concierge 4. Manager on Duty 5. Tata Graha 6. Dobi / Binatu 7. Makan / minum 8. Bar 9. Room service10. Keamanan11. Kesehatan
KOMPONEN KELOMPOK UNSUR UNSUR SUB UNSUR
TAMBAHANFISIK 1. AREA PUBLIK 1. Lobby
2. Lounge 3. FO 4. Ruang Makan & minum 5. Public Bar
2. FASILITAS TAMU 1. Kamar tamu 2. Living room
3. PENUNJANG ADMINISTRASI DAN 1. Dapur OPERASI 2. Dobi / Binatu
3. Penerimaan Barang 4. Area penyimpanan 5. Ruang karyawan 6. Kantor Adminstrasi
4. FASILITAS REKREASI DAN HIBURAN 1. Sarana olahraga 2. Sarana hiburan
PENGELOLAAN 1. SISTEM 1. SOP 2. Informasi 3. Kemitraan 4. Pengembangan SDM 5. Pengembangan Usaha
PELAYANAN 1. PEL. KANTOR DEPAN Guest Relation2. PEL. BISNIS Bisnis center3. PEL MAKAN MINUM 1. Dining room
2. Specialty restaurant 3. Banquet
4. PEL. OR & REKREASI Olahraga
KOMPONEN KELOMPOK UNSUR UNSUR SUB UNSUR
KELOMPOK NILAI NILAI FX NILAI RATA 2UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG BURUK KONDISI UNSUR
MUTLAKFISIK Area Publik Lobby 1. Tersedia Lobby : 8
a. Suhu ruangan 10 2 48 b. Sirkulasi udara yang baik 10 6 16 c. Penerangan Cukup 10 2 48 d. Penampilan 10 6 16 e. Kursi sofa dengan mejanya 10 2 48 f. Komunikasi hub di dalam (house phone)/intercom 10 6 16 g. Komunikasi hubungan luar 10 6 16
208 29.71
Front Office Tersedia Front Office 10 a. Tersedia gerai kantor depan (front office counter) 10 2 60 b. P3K 10 2 60 c. Ruang Operator Telepon 10 2 60
180 60
Lift / Elevator 30Toilet Umum 30.94Ruang Makan 60
& minumTaman 32
Parkir & 36Pos Jaga
total nilai kelompok unsur area publik 278.65nilai rata-rata kelompok unsur area publik 39.81
Fasilitas Tamu nilai rata-rata kelompok unsur fasilitas tamu 36.22
Fasilitas Penunjang nilai rata-rata kelompok unsur fasilitas penunjang 46.5
Administrasi & administrasi dan operasiOperasi
TOTAL NILAI KOMPONEN FISIK 122.53total nilai rata - rata FISIK 40.84
KONDISI
CONTOH PENGISIAN DAFTAR PERTANYAAN
KOMPONEN UNSUR SUB UNSUR
6
6
6
6
2
2
2
2
6
6
KELOMPOK NILAI NILAI FX NILAI RATA 2UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG BURUK KONDISI UNSUR
PENGELOLAAN Sistem Organisasi 1. Hotel memiliki struktur organisasi dan uraian tugas 10 10 2 60 602. Hotel memiliki "Peraturan Karyawan" 10 6 2 100 1003. Hotel memiliki program pemeriksaan kesehatan 10 10 6 2 60 60 karyawan
total nilai kelompok unsur sistem 220nilai rata-rata kelompok unsur sistem 73.33
Kualitas SDM Pendidikan & Persentase karyawan yang bersangkutan telah memiliki Pengalaman sertifikat & pengalaman yang sesuai dengan bidang
tugasnyaA. Front Office 8 1). Pendidikan 10 2 48 a. Memiliki pendidikan umum b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan c. Memiliki sertifikat kompetensi 2). Pengalaman kerja di bidangnya 8 10 2 48 a. 2 - 5 tahun ( > 60 % ) b. > 5 tahun ( < 20 % )
96 48B. House Keeping 48C. Food & Beverage 48D. Kitchen 48E. Sales & Marketing 48F. Finance & account 48G. SDM 48H. Engineering 48
total nilai kelompok unsur kualitas SDM 384nilai rata-rata kelompok unsur kualitas SDM 48
TOTAL NILAI KOMPONEN PENGELOLAAN 121.33total nilai rata - rata PENGELOLAAN 60.67
KOMPONEN UNSUR SUB UNSURKONDISI
6
10
6
6
6
KELOMPOK NILAI NILAI FX NILAI RATA 2UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG BURUK KONDISI UNSUR
PELAYANAN Jenis Pelayanan Komunikasi 1. Tersedia pelayanan komunikasi : 10 a. Waktu buka pelayanan 18 - 24 jam 10 2 60 b. Pengetahuan 10 2 60 c. Keahlian (Skill) 10 2 60 d. Kemampuan bahasa Inggris 10 6 20
200 502. SDM : 10 - Penampilan 10 2 60 - Sikap perilaku 10 2 60
120 603. Jenis pelayanan 73.33
total 183.33total nilai rata - rata unsur komunikasi 61.11
Kantor Depan 64.44Concierge 20.95
Mgr on duty 60Tata Graha 66.67
Dobi / Binatu 50Makan minum 60
Bar 70Room service 65
Keamanan 82.22Kesehatan 0
total nilai kelompok unsur jenis pelayanan 600.39nilai rata-rata kelompok unsur jenis pelayanan 54.58
total nilai rata - rata PELAYANAN 54.58
KOMPONEN UNSUR SUB UNSURKONDISI
6
6
6
2
6
6
KELOMPOK NILAIUNSUR FUNGSI BAIK SEDANG
TAMBAHANFISIK
PENGELOLAANPELAYANAN
10
{ 40.84 + 34.2 } ( 3 ) + { 60.66 + 22.4 } ( 2 ) + { 54.58 + 33.09 } ( 5 )10
MUTLAK TAMBAHAN TOTAL BOBOTFISIK 40.84 34.2 75.04 3PENGELOLAAN 60.66 22.4 83.06 2PELAYANAN 54.58 33.09 87.67 5
156.08 89.69
52.03 29.90
829.59
82.96TOTAL
NILAI YANG DICAPAI225.12166.12438.35
= 82.95
NILAI RATA-RATA FISIK M & T (BOBOT) + PENGELOLAAN M & T (BOBOT) + PELAYANAN M & T (BOBOT)NILAI GOLONGAN KELAS HOTEL =
KOMPONEN UNSUR SUB UNSURKONDISI
BINTANG SKALA NILAI MUTLAK
NILAI TAMBAHAN
NILAI MINIMUM
5 148 - 175 74 74 148
4 120 - 147 61 59 120
3 92 - 119 48 44 92
2 64 - 91 35 29 64
1 36 - 63 22 14 36
melati <35
Terima kasih
Provide by
http://hhrmabandung.com