P R O S E D U R SERTIFIKASI DAN LABELISASI HALAL

BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN DI MATARAM

OBAT DAN MAKANAN TERJAMIN AMAN,

BERMANFAAT DAN BERMUTU

MELINDUNGI MASYARAKAT DARI OBAT DAN

MAKANAN YANG BERISIKO TERHADAP

KESEHATAN

MISI BADAN POM

VISI BADAN POM

PENGAWASAN PRODUKSI & DISTRIBUSI OBAT, MAKANAN, OBAT TRADISIONAL, KOSMETIK dan PRODUK KOMPLEMEN

TUGAS BADAN POM

PENGAWASAN MUTU PRODUK MELALUI UJI LABORATORIUM

SERTIFIKASI DAN LAYANAN INFORMASI KONSUMEN

LIMA KOMPONEN PENTING DALAM

SISTIM PENGAWASAN PANGAN

PERATURAN PER-UU-AN

MASYARAKAT

KONSUMEN

INSTITUSI PENGAWAS

PANGAN

PELAKU USAHA

INDUSTRI PANGAN

LABORATORIUM

PENGUJIAN PANGAN

KONSUMEN

PEMERINTAH

INDUSTRI/

PERDAGANGAN

Perlu Komitmen Peningkatan Keamanan Pangan oleh Ketiga Pihak

TANGGUNG JAWAB BERSAMA

PANGAN

YANG AMAN UNTUK SEMUA

PRODUK PANGAN

HALAL DAN THAYIB

SERTIFIKASI HALAL DILAKUKAN OLEH LEMBAGA YANG MEMPUNYAI OTORITAS MEMBERIKAN FATWA HALAL

MUTU DAN KEAMANAN PANGAN TUGAS UTAMA BADAN POM

DIATUR DENGAN SEPERANGKAT PERATURAN

PERUNDANG-UNDANGAN YANG BERLAKU

VOLUNTARY MANDATORY Jika akan mencantumkan logo halal pada label kemasan “Sertifikat Halal” harus diperoleh setelah dilakukan audit dan pembahasan dalam Komisi Fatwa MUI.

Jika suatu produk pangan secara jelas mengandung babi, maka pernyataan mengandung babi harus dicantumkan pada label kemasan.

Logo halal hanya dapat dicantumkan pada label kemasan setelah produsen memenuhi pernyataan GMP dan memperoleh persetujuan dari Badan POM.

Mengandung Babi

ALUR PENYELENGGARAAN SERTFIKAT HALAL

MUI

PENILAIAN ADMINISTRASI

KANWIL

AGAMA BBPOM

PEMOHON

AUDIT KE SARANA PRODUKSI (PABRIK/INDUSTRI)

SERTIFIKAT HALAL

DITERIMA

DITOLAK

REKOMENDASI

TEMBUSAN TEMBUSAN

PENCANTUMAN LABEL

IZIN BBPOM

PROSEDUR SERTIFIKASI HALAL

A. Pemohon mengajukan surat permohonan kepada MUI Propinsi NTB dengan tembusan : Balai Besar POM di Mataram dan Kanwil Departemen Agama Propinsi NTB

Dokumen-dokumen yang dilampirkan :

1. Catatan komposisi produk ( Menu/Resep ) produk yang diajukan untuk mendapat sertifikasi halal .

2. Bagan Alir

3. Fotocopy sertifikat pendaftaran / ijin edar MD/ML dari Badan POM atau Sertifikat P-IRT dari Dinas Kesehatan Kab / Kota

( untuk pangan yang dikemas )

4. Fotocopy sertifikat Laik Higiene dan Sanitasi dan ijin usaha Jasa Boga yang dikeluarkan oleh Pemda Kab/Kota.

( untuk Rumah Makan / Catering )

5. Denah ( lay out ) sarana produksi.

6. Prosedur Kerja Baku ( SOP )

7. Spesifikasi / sumber / asal bahan baku, bahan tambahan pangan dan bahan penolong yang digunakan

8. Bahan yang berasal dari hewan, disertakan “ Surat Ketenagan “ dari Rumah potong Hewan (RPH) atau menyebutkan sumber pembelian

( pasar/ depot )

9. Fotocopy dokumen pembelian bahan pembuatan produk (2 bulan terakhir).

10. Dokumen – dokumen lain

B. Dilakukan audit ke sarana produksi oleh Tim dari MUI Prop. NTB, Balai Besar POM di Mataram dan Kanwil Dep. Agama Prop. NTB

C. Sertifikasi Halal diproses oleh MUI setelah ada Rekomendasi dari Balai Besar POM di Mataram tentang CPMB (Cara Produksi Makanan Yang Baik) atau CPPB-IRT (Cara Produksi Pangan Yang Baik untuk Industri Rumah Tangga)

D. Setelah mendapat Sertifikat Halal, pelaku usaha mengajukan permohonan ke Balai Besar POM di Mataram untuk mendapatkan ijin pencantuman kata “ HALAL” pada label produknya.

1. Nama produk 2. Daftar bahan yang digunakan 3. Berat bersih atau isi bersih 4. Nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukkan pangan dalam wilayahIndonesia. 5. Tanggal, bulan dan tahun kedaluwarsa

Pada label sekurang-kurangnya memuat

Label Pangan

adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan,kombinasi keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan

pada, atau merupakan bagian kemasan pangan.

PENGUJIAN KEHALALAN PRODUK

- Alat yang digunakan : - PCR ( POLIMERASE CHAIN REACTION )

Prinsip Kerja : SAMPEL DNA TOTAL I S O L A S I - ELEKTROFORESIS DGN GEL AGAROSA - DIPOTRET DGN ALAT GEL DOKUMENTASI

PROSES PCR

DNA SPESIFIK DNA BABI DIBANDINGKAN

HASIL ANALISA (+/-)

- Hanya ada di NTB dan ACEH

HASIL PENGUJIAN HALAL PRODUK DENGAN PCR TH 2009

ASAL SAMPEL

JUMLAH SAMPEL

HASIL IDENTIFIKASI DNA BABI ABON DENDENG

Balai Besar POM

Di Mataram NTB

3 4 Negatif

(Tdk mengandung Babi)

Balai Besar POM

Di Benpasar Bali

1 2 Negatif

(Tdk mengandung Babi)

16

INFORMASI LEBIH LANJUT

H U B U N G I :

UNIT LAYANAN PENGADUAN KONSUMEN

BALAI BESAR POM DI MATARAM

JL.CATUR WARGA MATARAM

TELP.0370 6840666,621926, FAX 0370 628033

atau

DATANG LANGSUNG KE ALAMAT TERSEBUT