ok meilana sapta d_metabolisme jamur

7/23/2019 Ok Meilana Sapta D_metabolisme Jamur

http://slidepdf.com/reader/full/ok-meilana-sapta-dmetabolisme-jamur 1/10

METABOLISME JAMUR

Meilana Sapta D.

14725251007



Metabolise merupakanseluruh proses kimia yang terjadi di

dalam tubuh organisme hidup untukmemproleh dan menggunakanenergi sehingga organisme dapatmelaksanakan berbagai fungsihidup.

Berdasarkan s!be" n!t"isi #an$ %ise"apn#a,sap"o&t

pa"asit

Jamur

Parasit Obligat

Parasit Fakultatif

'!n$si Metabolise

Metabolisme memikiliempat fungsi spesik:

.!ntuk memperolehenergi kimia daridegradasi "at makananyang kaya energi.#.!ntuk mengubahmoleku nutrient menjadipre$ursor unitpembangun bagimakromolekul sel.%.!ntuk menggabungkanunit&unit pembangun inimenjadi protein, asamnukleat, lipida,

polisakarida dankomponen sel lainya.'.!ntuk membentuk danmendegradasi biomolekulyang diperlukan di dalamfungsi khusus sel(Pal$"ar, #))*+.



Jamur tidak berfotosinteses heterotrof

Metabolise

nabolisme -atabolisme

erdiri atas

Fotosintesis-emosintesis

/espirasi

/espirasi

erob

/espirasi

naerob0Fermentasi



Respi"asi Ae"ob

1umber: 2ampbell 3disi *

Figure: P yield per mole$ule ofglu$ose at ea$h stage of $ellularrespiration.

/in$ian perhitungan P per

molekul glukosa yangdioksidasi. Pen$atatanperhitungan ini menambahbeberapa molekul P yangdihasilkan langsung olehfosforilasi tingkat substrat

selama glikolisis. 1etiap456 yang mentransfersepasang ele$tron darimakanan ke rantai transportele$tron menyumbang gayagereak7proton yang $ukup

besar untuk dapatmenghasilkan maksimumkira7kira ti$a P. 1iklus-rebs juga memasokele$tron ke rantai transportele$tron melalui F56#,tetapi setiap molekul



Respi"asi Anae"ob

1 u m b e r : 2 a m p b

e l l 3 d i s i 9

-ey

Rhizopus oryzae dapat

menghasilkan , molasam laktat dari mol

-hamir dari genus;ssat$hekia,-luy<eromy$es,1a$$haromy$es, dan=ygsa$$haromy$es



(a%a )e"entasi al*o+ol,

piru<at diubah menjadi etanol (etilal$ohol+ dalam dua langkah.>angkah pertama melepaskankarbon dioksida dari piru<at, yangdi ubah menjadi senya8aasetaldehida berkarbon dua.

5alam langkah kedua,asetaldehidadireduksi oleh 456menjadi etanol. ;ni meregenerasipasokan 45? yang dibutuhkanuntuk glikolisis. Fermentasi al$ohololeh ragi, suatu jamur (fungus+,digunakan dalam pembuatan bir

dan anggur (2ampbell, #))9+.

'e"entasi asa la,tat-

piru<at direduksi langsung oleh456 untuk membentuk laktatsebagai produk limbahnya, tanpamelepas 2O#. Fermentasi asamlaktat oleh fungi dan bakteritertentu digunakan dalam industrisusu untuk membuat keju dan

yogurt. seton dan methanol (metalal$ohol+ merupakan beberapaproduk samping fermentasi mikroba

jenis lain yang penting se$arakomersial (2ampbell, #))9+.

Fermentasi terdiri atas glikolisis ditambah dengan reaksiyang menghasilkan 45? melalui transfer elektrondari

456 ke piru<at atau turunan piru<at. erdapat banyak jenis fermentasi, perbedaannya dalam produk limbahnyayang terbentuk dari piru<at. 5ua jenis yang umum ialahfermentasi al$ohol dan fermentasi asam laktat (2ampbell,#))9+.



Biosintesis itin@lukosa7A7fosfat menjadi uridin

difosfat 47asetilglukosamin(!5P7@l$4$+ sebagai prekursorkhitin.

!5P7@l$4$ menjadi molekulkhitin (menggunakan khitinsintetase+

Metabolise /it"o$ena. 4 norganik 4itrat ditranspor ke

dalam sel kemudian diubahmenjadi amonium oleh en"im nitratreduktase dan nitrit reduktase.

Contoh: A. nidulans, C. utilus

b. 4 Organik !rea dikarboksilasimenjadi alofanat lebih dahulu,kemudian alofanat dihidrolisisdengan en"im alofanat hidrolasemenjadi ammonium.

2ontoh. S. cerevisiae

-arbohidrat, lemak danproteindapat digunakan sebagaibahan bakar untuk respirasi seluler.monomer7monomer molekulmakanan ini memasuki glikolisisatau siklus -rebs merupakan $orongkatabolik dimana elektron7elektron

dari semua jenis makanan mengalirse8aktu jatuh se$ara eksergonik ke



Biosintesis +itin

-hitin merupakan komponen utama

penyusun dinding sel jamur kelass$omy$etes, Basidiomy$etes, dan5euteromy$etes (@rin, 9*+.

Petumbuhan hifa pada jamurmerupakan penyebab biosintesis yangterjadi pada jamur. >angkah biosintesisdia8ali dengan perubahan glukosa7A7fosfat menjadi uridin difosfat 47asetilglukosamin (!5P7@l$4$+ sebagaiprekursor khitin. 3n"im yang berperandalam mengubah !5P7@l$4$ menjadimolekulkhitin adalah khitin sintetaseyang terdapat dalam <esikelsitoplasmik (sitosom+ (2arlile danCatkinson, 99'+. -hitin dibuat in7situyaitu pebentukannya terjadi di luar

sitoplasma oleh en"im yang diba8aoleh sitosom. -hitin sintetase yang adadalam sitosom adalah en"im yang tidakaktif ("imogen+ dan protease yang adadi permukaan sel (periplasma+ akanmengakti<kan "imogen ini dan dimulailagi pembentukan mikrobril khitin(Bartni$ki7@ar$ia, 9*9+.

eap!an )!n$i en$$!na,annit"o$en an o"$ani,

4itrit bersifat toksik bagi sebagian besarfungi, tetapi beberapa fungi dapatmenggunakannya sebagai sumbernitrogen selama konsentrasi yangdigunakan $ukup rendah. 3n"im nitritreduktase mereduksi nitrit menjadiamonium dan memiliki ferredoksin, #kelompok protetik dan F5. spergillusnidulans dan hansenula polymorphadapat menggunakan nitrit.

1a$$haromy$es dan =ygosa$$haromy$estidak dapat menggunakan nitrat dan nitritsebagai sumber nitrogen (@andjar, #))A+.

eap!an )!n$i en$$!na,annit"o$en o"$ani,

1ebagai besar fungi dapat tumbuh baikdalam medium yang mengandungglutamine, asparagin, dan argininD diikutidengan asam glutamate, asam aspartatdan sianin.



Metabolise Se,!n%e"

Metabolit sekunder dikelompokkan

menjadi lima kelas metabolik berdasarkan jalur dari asalnya.

.5eri<at metabolit glukosa termasukbeberapa polisakarida,peptidopolisakarida, gula alkohol, danlainnya.#.Poliketida dan deri<at fenolik darikondensasi dari asetat dari asetil7-opada jalur asetat7malonat dari biosintesisiasam lemak.%.5eri<at terpen dari kondensasi asetatdari asetil7-o pada jalur asam me<alonik

'.5eri<at fenolik dari jalur asam sikimikdari biosintesis asam amino aromatik..Jalur biosintesis asam amino lainnya Jalur metabolisme sekunder yang paling penting pada berma$am

senya8a yang dihasilkan dan jumlah yang diproduksi fungi adalahasetat7malonat dan jalur asam me<alonik. erdapat suatu hipotesis yangmenyebutkan bah8a banyak dari metabolit sekunder mempunyai fungsiyang normal pada organisme seperti sebagai regulator, selator logampada nutrisi mineral, pemba8a pesan kimia pada proses perkembangan,mikotoksin dan seba ai antibiotik. @rin 9*



5aftar Pustaka

Bartni$ki7@ar$ia, 1. 9*9. The Biocheical Cytology of Chitin andChitosan Synthesis in Fungi, 5alam @. 1kjak, B. . nthonsen andP.. 1anford (3ds+. Pro$edings of the 'th ;nternational 2onferen$eon2hitin and 2hitosan. 3lse<ier. Barking7!-: pplied 1$ien$e.2abib, 3. 9*E. The Synthesis and Degradation of Chitin. 5alam .

Meister (3d+ d<an$es in 3n"ymology. ol. 9, pp. 9 G ). 4e8 Hork:n ;nters$ien$e Publi$ation John Cilley and 1ons ;n$.2ampbell. #))9.Biology ighth dition. 1an Fran$is$o:PearsonBenjamin2ummings2arlile, M. J. and 1.2. Catkinson. 99'. The Fungi. >ondon: $ademisPress, 6ar$ourt Bra$e and 2ompany Publishers.

@andjar, ;., 1jamsurid"al C., dan Oetari . #))A. !i"ologi Dasar danTerapan. Jakarta :Hayasan Obor ;ndonesia.@rin, 5. 6. 9*. Fungal #hysiology . 4e8 Hork: John Ciley and 1ons.Pel$"ar, Mi$hael J I 3. 2. 1. 2han. #))*. Dasar$dasar !i"ro%iologi ;. Jakarta: !; Press.

ok meilana sapta d_metabolisme jamur

Documents