Nutrien Air •Air secara kimia: H2O•Air merupakan bag. terbanyak pada :Tanaman, 70-80% didapatkan dari absorpsi air tanahHewan, 40-70%, berubah-ubah tgt umur, derajat kegemukan (konsentrasi lemak tubuh)

Anak sapi embrio 90%Anak sapi baru lahir 70%Sapi jantan siap dipasarkan 40-45%

•Hewan mendapatkan air dari: air minum, air dalam bahan pakan, air metabolik (pemecahan; karbohidrat, lemak, protein).•Air metabolik merupakan sbr air utama, musim dingin

• Tubuh setiap makhluk hidup di bumi terbentuk dari cairan yang sangat istimewa ini dengan perbandingan antara 50% – 95%.

• Bakteri yang hidup di sumber air panas dg suhu yang mendekati titik didih air, sampai beberapa jenis lumut yang tumbuh pada gletser, kehidupan ada di setiap tempat dimana terdapat air, tanpa memandang suhu.

• Bahkan pada setetes air yang tergantung di ujung sebuah daun setelah hujan, ribuan mikroorganisme hidup muncul, bereproduksi, dan mati.

• AirAir merupakan zat gizi yg penting terutama

berfungsi untuk:• proses metabolisme pemecahan atau

pembentukan zat gizi dalam tubuh),• pengangkutan zat gizi dan zat khusus didalam

darah serta • untuk pengeluaran panas tubuh. • Penyediaan air secara terus menerus sangat

diperlukan karena itik tidak dapat minum air dalam jumlah banyak

• Pada suatu saat kekurangan air akan menyebabkan ternak kerdil bahkan mati.

• Berbeda dengan ayam, selain sebagai zat gizi (diminum), air juga dibutuhkan itik untuk membasahi kepalanya.

• Oleh karena itu ke dalaman air pada tempat minum harus dapat membasahi kepala itik.

• Pada umumnya Air mempunyai fungsi:

- mengangkut zat-zat makanan tanah – ke tanaman- mengangkut zat-zat makanan dari tanaman/hewan

ke bagian lain dlm tubuh- memuaikan sel tanaman/hewan, membantu sel

mempertahankan bentuknya- reaksi-reaksi biokemis; persendian (sinovial), proses

mata melihat, telinga mendengar- mengatur suhu tubuh dg penguapan dan proses

lainnya: unggas panting

• Fungsi air dlm tubuh-Air sebagai substansi istimewa penghantar panas yg baik-Penyebaran panas hasil metabolisme; panas hasil

aktivitas otot 20’ dpt menggumpalkan albumin jika tdk disebarkan oleh air ke sekitar sel otot

-Mengatur suhu tubuh dari lingkungan panas, penguapan, pengenceran substansi kental

-Transportasi produk dan sisa metabolisme-Proses pencernaan, hidrolisis dari substansi kompleks; Air sebagai medium aktivitas metabolikSukrosa sukrase + H2O Glukosa Fruktosa

C12H22O11 C6H12O6 + C6H9O6

Peranan kimia air, reaksi enzimatik membutuhkan peranan air didalam:1.Penambahan oksigen atau pengurangan hidrogen (oksidasi)2.Penambahan atau penghilangan asam fosfat 3.Pemecahan atau pembentukan ikatan-ikatan karbon dg karbon

Air adalah bagian dari cairan sinovial (sendi) dancairan sekitar medulla spinalis dan otak, cairan cerebrospinalis, bantalan sistem syarafPenghantar suara di telinga dan proses melihat

•Hewan kelaparan dapat kehilangan: semua glikogen, lemak dan setengah protein tubuh dan 40% berat badan

–MASIH DaPaT TETAP HIDUP•Jika kehilangan air 10% - gangguan berat badan

20% - KEMATIAN•Kandungan air pada ayam:Anak ayam umur 1 minggu sekitar 85%Ayam dewasa umur 42 minggu sekitar 55%Telur ayam …………………………………….. 65%•Sumber air: air minum, air dlm bahan pakan, air metabolik: air -- oksidasi karbohidrat, lemak, protein.Ayam butuh air bersih dan dingin utk pertumbuhan optimum.

Sumber air untuk ternak

Persediaan air utk ternak:1. Air minum2. Makanan3. Air metabolikGlukosa dioksidasi dlm tubuh – air metabolikC6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6H2O

Hewan tidur musim dingin (hibernasi), menggunakan lemak tubuh utk energi dan air metabolik utk memenuhi yg hilang krn pernafasan dan penguapan

Faktor pengaruhi ekskresi dan kebutuhan air

•Keseimbangan air adalah air masuk = air dikeluarkan;negatif air hilang > air masuk/diambilpositif air masuk > air keluar•Sesuatu mempengaruhi ekskresi air dari tubuh melalui kulit, pernafasan, air kencing, saluran pencernaan akan bertambah dan berkurang teratur.Hilangnya air melalui:Saluran pencernaan; bentuk dan susunan makanan, SK tinggi feses banyak dan air banyak keluarMelalui air kencing: ginjal mengatur volume dan komposisi cairan tubuh, tgt keseimbangan air, makanan

kadar protein, mineral tinggi naikkan hilangnya air melalui kencingAsam urat merupakan hasil akhir metabolisme protein berupa asam urat (pasta) sehingga mengurangi air.Melalui saluran pernafasan; udara keluar dari pernafasan jenuh air (panting), dapat diubah secara nyata oleh temperatur, kelembaban

•Ransum komersial kandungan air 10%•Ayam mengkonsumsi ransum komersial pada; masa pertumbuhan maka butuh air 2,0-2,5 g/g ransum ayam petelur, butuh air 1,5-2,0 g/g ransum•Medway dan Kare- konsumnsi air/ekor anak ayam sekitar 27 gram, umur 1 minggu dan 485 gram, umur 32 mingguKandungan air feses 16,6 g/ek/hr, umur 1 minggu 319,0 g/ek/hr, umur 32 mingguAir hilang krn penguapan 3,3 g/ek/hr, umur 1 minggu

53,0 g/ek/hr, umur 32 minggu

Jumlah air yang dikonsumsiAir bersih, segar, dingin penting utk prod. telur Udara panas butuh air > udara dinginKekurangan air dlm sehari – berakibat penurunan prod telur utk sehari/dua hari.Gambaran pentingnya air utk produksi:

Produksi telur/tahun Air yg dikonsumsi (kg)179 59,1216 70,4230 77,7243 80,9

Telur + kulit- 65% air, maka air esensial bagi unggas, > 55% BB ayam adalah airKenaikan suhu udara, BB, produksi telur – kenaikan konsumsi air, sebaliknya penurunan --- penurunan konsumsi airPentingnya air bagi ayam/itikTubuh Itik: 60-70% air, maka peranan air dlm pencernaan, penyerapan, metabolisme, kesehatan dan penyakit – jadi sangat pentingAir yg diambil tubuh dpt hilang, karena:1.Ekskresi melalui usus2.Ekskresi melalui ginjal3.Pernafasan 4.Melalui penguapan

Faktor yg mempengaruhi konsumsi dan jalannya air tubuh diatur seimbang oleh 4 alat atau fungsi:1.Reseptor dlm otak mengatur rasa haus2.Reseptor menggiatkan keluar hormon anti diuretik kelenjar pituitaria3.Hormon antidiuretik mengurangi pengeluaran air melalui ginjal4.Penyimpanan air dlm sel, ginjalBila air diminum-diserap bersama zat-zat lain ke darah- dan ke semua alat dlm tubuh

Gejala defisiensi airPengurangan air 20% / lebih ditunjukkan;-penurunan nyata efisiensi ransum-mengurangi laju pencernaan, -penurunan berat telur dan kulit Terlalu banyak konsumsi airMenunjukkan ayam kesulitan memelihara suhu tubuh akibat stres panas lingkungan atau ransum banyak mengandung Na, K dan laktosa Laktosa tdk ada laktase laktosa intoleran diarePemberian air dg paksa akibatnya: penurunan konsumsi dan pertumbuhan

Perubahan fisiologis kehilangan air tubuh:1. Pertambahan denyut jantung, naiknya suhu rektal2. Bertambah cepat pernafasan3. Peningkatan yg cepat konsentrasi larutan darah4. Volume darah berkurang, peredarannya sulitDalam percobaan pengurangan air minum berakibat:-pengurangan BB sampai 50%-pengurangan efisiensi makanan 33%

Air Metabolik dan Energi (/g nutrien)Nutrien Air Metabolik Energi AM /kcal ME (g) /AM (g) (kcal ME) (g)Karbohidrat 0,60 4 0,150Protein 0,42 4 0,105Lemak 1,00 9 0,111

Pakan/ransum mengandung:Karbohidrat 55%Protein 10%Lemak 20%Berdasarkan AM dan energi/g nutrien maka;Dapat dihitung AM pakan/ransum:55/100x1g = 0,55 g (KH) x 4 = 2,20 kcal ME = 2,20x0,150 g = 0,33 g AM 10/100x1g = 0,10 g (Prot)x4 = 0,40 kcal ME = 0,40x0,105 g = 0,04 g AM20/100x1g = 0,20 g (Lmk)x9 = 1,80 kcal ME = 1,80x0,111 g

= 0,20 g AMJumlah = 4,40 kcal ME = 0,57 g AM

•Setiap kcal ME pakan/ransum akan menghasilkan 0,57 g : 4,40 = 0,129 g /0,13 g AM, utk setiap 100 kcal ME pakan/ransum menghasilkan 13 g AM•Pada oksidasi KH dan lemak utk mendapatkan energi, maka AM yg dihasilkan cukup utk mengimbangi air yg hilang melalui perbafasan dan penguapan •Air dibutuhkan utk: membentuk jaringan tubuh dan produksi juga utk mengimbangi air yg keluar ( lewat: usus/feses, ginjal/urin, paru-paru/uap air, kulit/uap air dan keringat.•Banyaknya air keluar sesuai dg ukuran tubuh, kondisi ransum (SK tinggi, air > feses ->keluar)

Pakan dan Nutrien

•Nutrisi : serangkaian proses kimiawi dan faali yg dilakukan oleh organisme hidup sejak makanan (pangan dan pakan) masuk tubuh sampai dengan terjadinya asimilasi zat makanan (nutrien, zat gizi) utk keperluan hidup.•Proses kimia dan faali: sebagian/seluruhnya BM dapt digunakan (hidup, tumbuh, berkembang biak, produksi, sisa makanan segera keluar tubuh)•Arti digunakan meliputi proses: ingesti, digesti, absorpsi, metabolisme dan ekskresi (hasil tdk. berguna dan sisa)•Pokok nutrisi ternak: mencakup berbagai sifat dan kegunaan nutrien bagi ternak

Karbohidrat BO Lipida

Air Protein Asam nukleatPakan Asam Organik Vitamin Bahan Kering

Abu /Mineral