nugget biji nangka

23
PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN NUGGET MAKALAH OLEH IKE ZULAICHATUN NABAWIYAH 5133 ENYNDITYA EKA TSAMAR 5131 GRACIELA EVANDA RONADI 4958 DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607 Kota Pasuruan 67171 2012

Upload: eva-ningtiyas

Post on 30-Jul-2015

1.097 views

Category:

Documents


3 download

TRANSCRIPT

Page 1: Nugget Biji Nangka

PEMANFAATAN BIJI NANGKA

SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN NUGGET

MAKALAH

OLEH

IKE ZULAICHATUN NABAWIYAH 5133

ENYNDITYA EKA TSAMAR 5131

GRACIELA EVANDA RONADI 4958

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607

Kota Pasuruan 67171 2012

Page 2: Nugget Biji Nangka

i

PEMANFAATAN BIJI NANGKA

SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN NUGGET

MAKALAH

Oleh

Ike Zulaichatun Nabawiyah 5133

Enynditya Eka Tsamar 5131

Graciela Evanda Ronadi 4958

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN

Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek – Purworejo Telp. 0343-426607

Kota Pasuruan 67171

2012

Page 3: Nugget Biji Nangka

ii

PEMERINTAH KOTA PASURUAN DINAS PENDIDIKAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo 40 Tlp. 0343-426607 Pasuruan

LEMBAR PENGESAHAN

Makalah yang berjudul

”PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN

NUGGET ” telah disahkan pada tanggal 3 April 2012.

Pembimbing I

Evaria Kusumaningtiyas, S.Si NIP…………………………

Pembimbing II

Hj. Erna Kadaryanti, S.Pd NIP. 19619131984032008

Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

Page 4: Nugget Biji Nangka

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga karya tulis ilmiah dengan judul

”PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN

NUGGET ” dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Karya tulis ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak, oleh

sebab itu dalam kesempataan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Endang Sih Handayani, S.Pd sebagai kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

yang telah memberikan kesempatan dan dorongan kepada penulis;

2. Ibu Evaria Kusumaningtiyas, S.Si dan Ibu Erna Kadaryanti, S.Pd sebagai

pembimbing penulis dalam melakukan penelitian hingga penulisan karya

tulis ini;

3. Kedua orang tua kami yang telah memberikan dorongan dan doa dalam

proses penyelesaian karya tulis ini;

4. Semua rekan-rekan yang telah membantu penulis dalam mengumpulkan

data penelitian;

Semoga bantuan dan kerjasama yang telah diberikan mendapat balasan

yang setimpal dari Allah SWT.

Kami menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih jauh dari sempurna, oleh

karena itu apabila masih banyak kekurangan kami mohon maaf. Kritik dan saran

masih sangat kami harapkan. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Pasuruan, April 2012

Penulis

Page 5: Nugget Biji Nangka

iv

ABSTRAK

Nabawiyah, I.Z, Tzamar, E.E & Ronadi, G.E. 2012. Pemanfaatan Biji Nangka

sebagai Alternatif Pembuatan Nugget. Makalah. UPT SMPN 6 Pasuruan. Pembimbing: (I) Evaria Kusumaningtiyas, S.Si; (II) Erna Kadaryanti, S.Pd.

Kata Kunci: biji nangka, nugget.

Menurut sejarah nangka berasal dari India bagian selatan yang kemudian menyebar ke daerah tropis lainnya, termasuk Indonesia. Buah ini sangat digemari masyarakat karena rasanya yang enak, akan tetapi masyarakat yang mengkonsumsi buah nangka, biasanya hanya memanfaatkan daging buahnya saja, sedangkan bagian yang jarang dimanfaatkan adalah bijinya. Di wilayah Pasuruan, pemanfaatan biji nangka “beton” masih belum banyak diketahui. Salah satu pemanfaatan limbah biji nangka adalah digunakan sebagai bahan alternatif pembuatan nugget.

Dalam penelitian ini digunakan dua jenis nugget, yaitu nugget biji nangka dan nugget biji durian. Teknik pengambilan data dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) terhadap kedua jenis nugget kepada 40 responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan. Jenis penelitiannya termasuk penelitian deskriptif, dimana metode yang digunakan dengan mendeskripsikan data yang menjadi sasaran penelitian. Data pengamatan menunjukkan bahwa nugget biji nangka mempunyai rasa yang lebih enak (lezat) dibandingkan dengan nugget biji durian. Hal ini dibuktikan dengan pengecapan seluruh 40 responden menyatakan nugget biji nangka enak, sedangkan pada nungget biji durian ada 4 responden yang menyatakan cukup enak.

Page 6: Nugget Biji Nangka

v

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... ii

KATA PENGANTAR............................................................................... iii

ABSTRAK .............................................................................................. iv

DAFTAR ISI ........................................................................................... v

DAFTAR TABEL .................................................................................... vi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ vii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Latar Belakang ....................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .................................................................. 2 C. Tujuan Penelitian .................................................................... 2 D. Manfaat Penelitian .................................................................. 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 3

A. Nangka ................................................................................... 3 B. Nugget .................................................................................... 5

BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 6

A. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... 6 B. Jenis Penelitian ....................................................................... 6 C. Alat Penelitian ........................................................................ 7 D. Bahan Penelitian ..................................................................... 7 E. Cara Kerja .............................................................................. 7

BAB IV DATA PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN ......................... 9

A. Data Pengamatan ................................................................... 9 B. Pembahasan ........................................................................... 10

BAB V PENUTUP .................................................................................. 11

A. Kesimpulan ............................................................................ 11 B. Saran ...................................................................................... 11

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 12

LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................................................... 13

Page 7: Nugget Biji Nangka

vi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.1 Komposisi Perbandingan Nugget Biji Nangka dan

Nugget Biji Durian ............................................................................ 8

4.1 Uji Kelezatan Nugget ........................................................................ 9

Page 8: Nugget Biji Nangka

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Proses Pembuatan nugget biji nangka ........................................... 13

2. Lampiran Instrumen ..................................................................... 14

3. Daftar Riwayat Hidup................................................................... 19

Page 9: Nugget Biji Nangka

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Nangka

Dalam taksonomi nangka masih berkerabat dengan cempedak, kluweh dan

sukun. Adapun klasifikasinya sebagai berikut:

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliopsida

Ordo : Urticalles

Famili : Moraceae

Genus : Artocarpus

Species : Artocarpus heteropyilus

Nangka merupakan tanaman pohon dan bercabang banyak. Tanaman nangka

berasal dari India bagian barat yang kemudian menyebar ke daerah tropis lainnya

termasuk Indonesia (Anonim, Tanpa Tahun dalam

http://id.wikipedia.org/wiki/Nangka). Buah nangka yang dalam bahasa Inggris

dinamakan jack fruit adalah salah satu jenis buah yang paling banyak ditanam di

daerah tropis, buah ini cukup terkenal diseluruh dunia dan digemari karena

rasanya yang enak.

Tanaman nangka merupakan tanaman tahunan, umur tanamnya panjang

dapat mencapai puluhan tahun. Tanaman ini dapat tumbuh hingga mencapai

ketinggian 10-20 meter. Bagian batang tanaman nangka berbentuk bulat silindris

berdiameter sekitar 1 m. Daunnya kaku berbentuk lonjong, permukaan bagian atas

daun lebih licin dan berwarna terang daripada bagian bawah daun. Tajuknya padat

dan lebat, melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian

tumbuhan mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai.

Pada saat berumur tiga tahun, tanaman ini mulai berbuah. Panjang buahnya

berkisar antara 30-90 cm, mempunyai berat sekitar 15-20 kg walaupun ada yang

mencapai 40-50 kg. Buah nangka berbentuk gelendong memanjang, tidak merata,

pada sisi luar membentuk duri pendek lunak. Bagian yang dikonsumsi (daging

Page 10: Nugget Biji Nangka

4

buahnya) adalah perkembangan dari tenda bunga, berwarna kuning keemasan

apabila masak, berbau harum-manis yang keras, berdaging, kadang-kadang berisi

cairan (nektar) yang manis. Sedangkan bijinya berukuran lebih kurang 3,5 cm,

berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng. Kulit biji terdiri dari lapisan

kulit yang tipis coklat, lapisan endokarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp

yang lunak (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Nangka ).

Biji nangka dapat sebagai bahan pangan yang potensial, karena banyak

mengandung karbohidrat. Biji nangka atau yang lebih dikenal dengan istilah

“beton” merupakan bahan yang sering terbuang setelah dikonsumsi, walaupun ada

sebagian masyarakat yang mengolahnya untuk dijadikan makanan misalnya

direbus atau dibakar, dan digunakan sebagai makanan ternak padahal banyak

terdapat kandungan zat yang bermanfaat didalam biji nangka tersebut. Zat gizi

yang terdapat didalamnya antara lain karbohidrat (36,7 g/100 g), protein (4,2

d/100 g), dan energi (165 kkal/100 g), selain itu biji nangka juga merupakan

sumber mineral yang baik. Kandungan mineral per 100 gram biji nangka adalah

fosfor (200 mg), kalsium (33 mg), dan besi (1,0 mg) (Direktorat Gizi Departemen

Kesehatan Indonesia, 2009).

Bagian dari tanaman nangka yang dipanen adalah buahnya. Produksi buah

nangka pertahun cukup beragam ada yang bisa menghasilkan 60 buah perpohon.

Pemanfaatan daging buah yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar,

dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka

jenis makanan daerah: dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka goreng

tepung, keripik nangka, dan lain-lain. Nangka juga digunakan sebagai pengharum

es krim dan minumnan, dijadikan madu-nangka, konsentrat atau tepung. Bahkan

buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran, seperti: gudeg

(Jogyakarta), sayur lodeh, sayur megana, oseng-oseng gori, dan jangan gori (Jawa

Tengah), gulai nangka (Minangkabau, Sumatera), sayur asam (Jawa Barat).

Sementara di daerah Jakarta dan Jawa Barat, bongkol bunga jantan (disebut babal

atau tongtolang) kerap dijadikan bahan rujak. Melalui teknologi pasca panen tepat

guna, buah nangka dan biji nangka dapat diolah menjadi sebuah produk pangan

lain yang bernilai ekonomis (Ardian, 2010).

Page 11: Nugget Biji Nangka

5

B. Nugget

Nugget adalah makanan olahan yang tergolong sebagai makanan ringan

yang berbahan dasar daging yang dihaluskan dan dilumuri tepung roti (Anonim,

Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Nugget). Daging yang biasanya

dibuat nugget antara lain: ayam (nugget ayam), sapi (nugget sapi), dan ikan

(nugget ikan). Saat ini telah banyak dikembangkan nugget yang berbahan dasar

jamur (nugget jamur). Produk makanan olahan ini sangat digemari masyarakat

khususnya anak-anak. Pembuatan nugget biasanya dengan dibentuk balok

memanjang pipih kemudian dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu

digoreng. Nugget sering kali dijadikan sebagai makanan ringan yang biasanya

disajikan dengan saus sebagai pelengkapnya, akan tetapi makanan ringan ini bisa

juga sebagai lauk pendamping sayur sop.

Page 12: Nugget Biji Nangka

6

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan, mulai dari bulan Januari 2012

sampai Maret 2012 di laboratorium IPA UPT SMP Negeri 6 Pasuruan. Proses

pembuatan nugget membutuhkan waktu 1 hari, kemudian nugget yang telah

dibuat diberikan kepada responden untuk dinilai tingkat rasa (kelezatannya). Sisa

hari yang lain digunakan untuk mencari literatur dan sumber yang dapat

mendukung peneliti dalam penulisan karya ilmiah.

B. Jenis Penelitian

Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian deskriptif, yaitu metode

yang digunakan untuk memberikan atau mendeskripsikan fakta-fakta, ciri-ciri,

bidang-bidang yang menjadi sasaran penelitian. Penelitian dilakukan melalui tiga

tahap, yaitu: (1) Tahap Persiapan, (2) Tahap Pelaksanaan, (3) Tahap Penyelesaian.

1. Tahap persiapan meliputi: pemilihan judul, konsultasi judul, mengadakan

studi pustaka.

2. Tahap pelaksanaan meliputi: melakukan percobaan, pendataan,

pengolahan data. Pendataan dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) ke 40

orang responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan.

Pada tahap ini, uji rasa (kelezatan) dilakukan terhadap dua nugget, yaitu

nugget dari biji nangka dan nugget dari biji durian (sebagai pembanding).

Selanjutnya dilakukan pengolahan data serta pengonsepan laporan secara

lengkap.

3. Pada tahap penyelesaian, konsep laporan yang telah disusun

dikonsultasikan kepada pembimbing untuk selanjutnya diadakan

pembenahan. Bagian akhir melakukan pengetikan dan penjilidan.

Page 13: Nugget Biji Nangka

7

C. Alat Penelitian

1. Wajan : 1 buah

2. Sendok penggorengan : 1 buah

3. Cobek ulek : 1 buah

4. Kompor : 1 buah

5. Timbangan : 1 buah

6. Sendok makan : 2 buah

7. Pisau : 1 buah

8. Piring : 2 buah

9. Cetakan / loyang : 2 buah

D. Bahan Penelitian

1. Biji nangka : 200 gram

2. Biji durian : 200 gram

3. Bawang putih : 6 siung

4. Merica bubuk : 1 sdt

5. Garam : 2 sdt

6. Tepung panir / roti : 200 gram

7. Telur : 8 biji

8. Wortel : 2 buah

9. Minyak goreng : 500 ml

E. Cara Kerja

1. Menyiapkan semua alat dan bahan penelitian.

2. Menyiapkan bahan-bahan untuk masing-masing nugget (seperti tabel di

bawah).

3. Merebus biji nangka dan biji durian selama 30 menit, lalu diangkat.

4. Menunggu sampai dingin, lalu kulit biji nangka dan kulit biji durian

dikupas.

5. Menghaluskan biji nangka dan biji durian dengan cobek ulek.

6. Membuat bumbu untuk masing-masing nugget dengan cara

menghaluskan merica, bawang putih, garam, telur, dan wortel yang

Page 14: Nugget Biji Nangka

8

sudah dipotong dadu, kemudian mencampurkan bumbu tersebut dengan

adonan biji nangka dan adonan biji durian lalu mengaduknya sampai

merata, dan menambahkan tepung panir / roti agar adonan tidak

lembek.

7. Memasukkan adonan ke dalam cetakan dan mengukusnya selama 15

menit, kemudian setelah nugget dingin dipotong-potong sesuai dengan

selera.

8. Menyiapkan kocokan telur dan memasukkan nugget yang telah siap

dipotong ke dalam kocokan telur dan dibalut dengan tepung panir / roti,

kemudian digoreng sampai berwarna kuning kecokelatan.

9. Nugget siap diujikan keresponden dan memasukkan hasil pengamatan

ke dalam tabel pengamatan.

Tabel 3.1 Komposisi Perbandingan Nugget Biji Nangka dan Nugget Biji Durian

Bahan Nugget Biji nangka Nugget Biji Durian Biji nangka 100 gram 0 gram Biji durian 0 gram 100 gram Merica ½ sdt ½ sdt Garam 1 sdt 1 sdt Gula 1 sdt 1 sdt Telur 4 butir 4 butir Bawang putih 3 siung 3 siung Tepung panir 100 gram 100 gram Minyak 250 ml 250 ml Wortel 1 buah 1 buah

Page 15: Nugget Biji Nangka

13

Lampiran Proses Pembuatan Nugget

Wortel yang dipotong dadu

Biji nangka yang dihaluskan

Menyiapkan kocokan telur

Adonan nugget yang telah dicampur

Adonan nugget digoreng

Nugget siap diujikan ke responden

Page 16: Nugget Biji Nangka

14

Lampiran Instrumen Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Nanang Siswanto, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget ?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Mulyono S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Ani Widiati, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Siti Aisyah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget ?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Sri Sulisnarwati, S.Pdi Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana Nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Estri Puji Rahayu, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Didik Ponco, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Radif Helmy Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 17: Nugget Biji Nangka

15

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Syahrulari Pradana Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Setyani Rachmawati Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Indri Eka Septiyani Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Karismatul Khusnia Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Umi Musyarofah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Yulianita R. Pratiwi Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Winda Kinanti Triyono Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : M. Alfian Adi N. Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 18: Nugget Biji Nangka

16

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Linda Apriliani Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Setyani Rachmawati Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Syahrul Ari Pradana Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Luvika Cahyaningtyas Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Rizza Tri Anggraeni Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : M. Misbahul Arifin Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : M. Bagas Andy Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Rachmad Ainul Yakin Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 19: Nugget Biji Nangka

17

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Prima Tri Genta Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Ma’rifatul Khusnah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget ?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Ike Nur Fadilah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Rizki Cahya Rani Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Muhammad Ghozali Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Amirza Seprianto Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Yolla Meilani Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : M.Sholeh Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 20: Nugget Biji Nangka

18

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Ria Kartika Sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Faizah Fitria Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Chusnul Chotimah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Putri Vella Imania Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Rizka Nurul Aqilah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Afiana Bellinda Nugroho Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Indri Eka Septiania Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan Tanggal : 11 Januari 2012 Nama : Sahlan Yahya F. Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa nugget?

Nugget Biji nangka

Nugget Biji durian

Keterangan

3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanda tangan

Page 21: Nugget Biji Nangka

19

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap : Ike Zulaichatun Nabawiyah

TTL : Pasuruan, 2 Juli 1999

Jenis Kelamin : Perempuan

NIS : 5133

Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan

Kelas : VII G

Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan

Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah : Desa Susukanrejo RT/RW : 3/1 Pasuruan

Kegemaran / Hobby : Bersepeda

Cita-cita : Pramugari

Bidang ilmu yang digemari : PKn

Nama Orang Tua : Imron Rosadi

Pendidikan Orang Tua : SD

Riwayat Pendidikan

2006-2011 Sekolah Dasar Susukanrejo I

Pasuruan, 1 April 2012 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

Page 22: Nugget Biji Nangka

20

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap : Enynditya Eka Tsamar

TTL : Jombang, 8 Maret 1999

Jenis Kelamin : Perempuan

NIS : 5131

Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan

Kelas : VII G

Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan

Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah : Jalan Raya Pleret - Pasuruan

Kegemaran / Hobby : Memasak

Cita-cita : Dokter

Bidang ilmu yang digemari : IPA

Nama Orang Tua : Tony Hartono

Pendidikan Orang Tua : S1

Riwayat Pendidikan

2006-2011 Sekolah Dasar Warungdowo I

Pasuruan, 1 April 2012 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

Page 23: Nugget Biji Nangka

21

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap : Graciela Evanda Ronadi

TTL : Sidoarjo, 24 November 1998

Jenis Kelamin : Perempuan

NIS : 4958

Nama Sekolah : UPT SMPN 6 Pasuruan

Kelas : VII B

Alamat Sekolah : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan

Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah : Jl. Balai Desa Ranggeh RT/RW : 3/1 No.08

Ranggeh - Pasuruan

Kegemaran / Hobby : Bernyanyi, membaca

Cita-cita : Ahli Kimia

Bidang ilmu yang digemari : Bahasa Inggris

Nama Orang Tua : Iwan Ronadi

Pendidikan Orang Tua : SMA

Riwayat Pendidikan

2006-2011 Sekolah Dasar Ranggeh

Pasuruan, 1 April 2012 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003