LAPORAN PRAKTIKUM GIZI KULINER

TEKNIK PENGOLAHAN

Kelompok 9 :

1. Wira Triangga Yusminingrum (1403410010)2. Lailatul Qomariyah Elok N. (1403410020)3. Aini Zulfiyah (1403410051)

NASI GORENG HONGKONG

Bahan :

1. Bawang putih 3 siung2. Cabai merah 2 buah3. Daging ayam 100 gr4. Udang kupas 150 gr5. Bakso ikan 6 buah6. Daun bawang 2 buah7. Telur 2 butir8. Nasi putih 450 gr9. Kecap ikan 1 sdt10. Kecap inggris lokal 1 sdt11. Merica bubuk ½ sdm

12. Garam 1 ¼ sdt13. Penyedap rasa secukupnya14. Minyak goreng secukupnya

Alat :

1. Pisau + talenan2. Kompor3. Wajan4. Sudip5. Sendok teh6. Sendok makan7. Cobek+ulekan8. Piring saji ukuran sedang + lepek

Cara Membuat :

1. Siapkan semua alat dan bahan2. Cincang kasar bawang putih3. Iris tipis cabai merah4. Potong kotak 1 cm daging ayam5. Biarkan udang utuh6. Belah jadi dua bakso ikan7. Iris melintang daun bawang8. Orak-arik telur dengan ditambahkan ¼ sdt garam9. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging

ayam,udang. Aduk sampai matang10. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu, tambahkan orak-arik telur

dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir11. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.12. Tambahkan kecap ikan,kecap inggris,merica bubuk,garam,dan

penyedap rasa. Aduk sampai bumbu meresap.

Informasi Nilai Gizi :

Informasi gizi Per 1 porsi (1 buah)

Energi 400,06 kkalProtein 13,90 grLemak 11,56 grKarbohidrat 58,02 grOmega 3 23%Omega 6 10%Vitamin A 201%Vitamin B1 44%Vitamin B2 132%Vitamin D 8%Vitamin E 12%Niasin 33%

Evaluasi:Secara keseluruhan nasi goreng hongkong cukup berhasil,nasinya sudah pas,rasanya juga sudah pas. namun bumbunya masih kurang halus.