morinda citrifolia l.) dengan metode simplex lattice ...repository.ump.ac.id/29/1/hapsari sandra -...

OPTIMASI KOMPOSISI SPAN 60 DAN TWEEN 80 TERHADAP

STABILITAS FISIK FORMULASI KRIM EKSTRAK BUAH MENGKUDU

(Morinda citrifolia L.) DENGAN METODE SIMPLEX LATTICE DESIGN (SLD)

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Mencapai Derajat S-1

Diajukan oleh

Hapsari Sandra P.W.

0908010023

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2016

OPTIMASI KOMPOSISI SPAN ...,Hapsari Sandra P.W. F.FARMASI UMP, 2016

ii


iii


iv

PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :

Nama : Hapsari Sandra Puspita Wardani

NIM : 0908010023

Program Studi : Farmasi

Fakultas/Universitas : Farmasi/Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses

penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian yang benar

dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari karya orang

lain atau terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di

suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya

atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali yang secara

tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak di kemudian hari terbukti ada unsur

penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan

yang berlaku.

Purwokerto, Februari 2016

Yang menyatakan

Hapsari Sandra P.W.


v

HALAMAN MOTTO

“Bertakwalah pada Allah maka Allah akan mengajarimu.

Sesungguhnya Allah Maha Mengetahui atas segala sesuatu.”

(Al-Baqarah ayat 282)

Sukses bukanlah milik mereka yang pintar dan cerdas. Sukses adalah milik

mereka yang memiliki mimpi dan berjuang mati-matian untuk menggapai mimpi

itu.


vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Alhamdulillahi Rabbil „Aalamiin

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat

dan hidayah-Nya serta memberikan kemudahan sehingga saya dapat

menyelesaikanskripsi ini dengan baik, semoga bermanfaat dikemudian hari.

Dengan izin-Nya pula, saya persembahkan karya saya ini untuk :

Papa dan Mama, Yang dengan keikhlasan dan kesabaran tiada henti - hentinya

memberikan dukungan dan semangat, serta doa untuk keberhasilan saya, mudah-

mudahan ini merupakan suatu bentuk dari sebagian kecil bakti dan patuh saya.

Spesial untuk Aoladi Mubarok yang selalu mendukungku, membantuku dan

meluangkan waktu untukku.

Keluarga besar tercinta yang selalu menginspirasi saya untuk terus berusaha menjadi

orang yang selalu bersemangat.

Teman/Sahabat/Partner yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu, Terima kasih atas

dukungannya dan pengalaman yang luar biasa selama mengikuti kuliah di UMP.


vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT atas limpahan rahmat serta

hidayahNya, maka penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

Rangkaian penyelesaian yang telah penulis lakukan tidak lepas dari

bimbingan dan dorongan banyak pihak. Maka penghargaan yang tinggi dan ucapan

terima kasih yang sebesar-besarnya penulis tujukan kepada :

1. Kedua Orang Tua ku tercinta, Papa dan Mama yang selalu berdoa setiap

waktu dan selalu memberikan kasih dan sayang dan semangat.

2. Bapak Dr. Agus Siswanto, M.Si.,Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

3. Ibu Wahyu Utaminingrum, M.Sc.,Apt selaku Kepala Prodi Farmasi S1

Universitas Muhammadiyah Purwokerto..

4. Ibu Indri Hapsari, M.Si.,Apt dan Ibu Retno Wahyuningrum, M.Si.,Apt

selaku dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu,

tenaga dan pikirannya membimbing penulis dalam menyelesaikan

skripsi ini.

5. Spesial untuk Aoladi Mubarok yang selalu mendukungku, membantuku

dan meluangkan waktu untukku.


viii

6. Teman/Sahabat/Partner yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu,

Terima kasih atas dukungannya dan pengalaman yang luar biasa selama

mengikuti kuliah di UMP.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih memiliki banyak

kekurangan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun agar

menjadi lebih baik.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Purwokerto, Februari 2016

Hapsari Sandra P.W.


ix

ABSTRAK

Buah mengkudu merupakan buah yang mengandung beberapa senyawa anti

bakteri yaitu Acubin, L. Asperuloside, alizarin, dan beberapa zat antrakuinon.

Mengkudu juga mengandung senyawa scopoletin yang dipercaya memiliki khasiat

sebagai pengurang rasa nyeri dan antiinflamasi alamiah sehingga mengkudu dapat

digunakan sebagai anti luka. Span dan tween merupakan senyawa derivat sorbitan.

Dalam penelitian ini, span dan tween yang digunakan adalah Span 60 dan tween 80.

Span 60 dan tween 80 merupakan emulgator nonionik yang memiliki keseimbangan

campuran emulgator hidrofilik dan emulgator lipofilik. Dalam penelitian ini span 60

dan tween 80 diformulasikan dalam bentuk krim. Krim adalah sediaan semi padat

yang mengandung air tidak kurang dari 60% dan ditujukan untuk pemakaian luar.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Simplex Lattice Design (SLD).

SLD merupakan metode yang digunakan untuk mengetahui profil efek campuran

terhadap suatu parameter. Penelitian ini diharapkan agar dapat diketahui apakah ada

pengaruh dari span 60 dan tween 80 sebagai emulgator terhadap stabilitas fisik

formulasi krim ekstrak buah mengkudu (Morinda citrifolia L.) Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh span 60 dan tween 80 sebagai

emulgator terhadap stabilitas fisik formulasi krim ekstrak buah mengkudu (Morinda

citrifolia L.) Pada penelitian ini ekstrak dibuat dengan metode maserasi. Pada

pembuatan sediaan krim bahan – bahan yang digunakan antara lain vaselin kuning,

parafin cair, propilen glikol, tween 80, span 60, metil paraben, oleum rosae, propil

paraben, dan aquades. Uji stabilitas fisik dilakukan dengan menguji organoleptis

(pengujian warna, bentuk, dan bau dari krim), uji tipe emulsi, uji pH, uji daya sebar

krim, uji daya lekat, dan uji derajat pemisahan fase emulsi. Analisis data yang

digunakan adalah dengan SPSS dengan metode analysis of variance (ANOVA) one –

way dan dengan menggunakan metode Simplex Lattice Design (SLD). Hasil dari uji

organoleptis pada ketiga formula dari krim ekstrak buah mengkudu memiliki massa

yang berbeda beda dimana formula III memiliki massa yang paling lembek dibanding


x

formula I dan formula II, warna dari formula III juga berbeda dari formula I dan

formula II yaitu berwarna coklat kehitaman. Krim ekstrak buah mengkudu

merupakan krim dengan tipe minyak dalam air (M/A). Uji pH krim buah mengkudu

menyatakan bahwa ketiga krim tidak mengalami perubahan / stabil. Pada uji daya

sebar krim buah mengkudu, daya sebar tertinggi adalah krim yang mengandung

tween 80 100% yaitu sebesar 30,12% sedangkan krim yang memil;iki daya sebar

terendah adalah krim yang mengandung span 60 100% yaitu sebesar 22,83%. Uji

daya lekat krim tertinggi yaitu krim yang mengandung tween 80 100% yaitu sebesar

0,74 detik sedangkan krim yang memiliki daya lekat terendah yaitu krim yang

mengandung campuran tween 80 50% dan span 60 50% yaitu sebesar 0,61 detik. Uji

derajat pemisahan emulsi pada suhu 250-28

0 C krim yang memiliki derajat pemisahan

fase emulsi terendah yaitu krim yang mengandung span 60 100% yaitu sebesar 6,34%

sedangkan krim yang memiliki derajat pemisahan fase emulsi tertinggi diperoleh

pada krim yang mengandung tween 80 100% yaitu sebesar 7,02%. Uji derajat

pemisahan emulsi pada suhu 400 C krim yang memiliki derajat pemisahan fase emulsi

terendah yaitu krim yang mengandung tween 50% dan span 50% yaitu sebesar 3,06.

Sedangkan yang memiliki derajat pemisahan fase emulsi tertinggi yaitu krim yang

mengandung tween 80 100% yaitu sebesar 4,19%. Pada penentuan formula optimum

yang dilakukan dengan metode Simplex Lattice Design formulasi yang paling

optimum adalah formulasi krim yang mengandung tween 80 100% yaitu sebesar

0,819%. Krim ekstrak buah mengkudu (Morinda citrifolia L.) yang dihasilkan

merupakan krim dengan tipe minyak dalam air (M/A). Kombinasi span 60 dan tween

80 mempengaruhi daya sebar dan daya lekat serta derajat pemisahan emulsi dari krim

ekstrak buah mengkudu yang dihasilkan. Tween 80 merupakan emulgator yang lebih

baik dibandingkan span 60 karena menghasilkan suatu krim yang lebih optimal dan

stabil.

Kata kunci : Buah mengkudu, span 60 dan tween 80, uji stabilitas fisik, simplex

lattice design (SLD)


xi

ABSTRACT

Noni fruit is fruit which contain some antibacterial compounds are Acubin, L.

Asperuloside, Alizarin, and some antrakuinon subtance. Noni fruit contain scopoletin

subtance too which trust has benefit as subtrahend pain and antiinflammation natural

so that noni fruit can be used antiwounds. Span and tween are sorbitan derivatives

compounds. In this research, span 60 and tween 80 are nonionik emulgator which has

balance mix lipofilik emulgator and hidrofilik emulgator. In this research span 60 and

tween 80 formulated in the form of cream. Cream is semi solid preparations which

contain water not less than 60% and used external use. Methods used for know

profile mixed effects for a parameter. This research aims for know is there any

influence span 60 and tween 80 as emulgator for physical stability cream formulation

noni fruit extract. In this research, extracts were made with maseration method. On

making cream preparation the materials used among others vaselin kuning, vaselin

kuning, parafin cair, propilen glikol, tween 80, span 60, metil paraben, oleum rosae,

propil paraben, and aquades. Physical stabilitiy test done by testing organoleptic

(color test, form, and the smell of cream), emulsion type test, PH test, dispersive

power cream test, adhesion test, the degree of phase separation of emulsion. Data

analysis used is SPSS with analysis of variance (ANOVA) one way method and with

use Simplex Lattice Design method. The result from organoleptic test on the third

formula from extract noni fruit has different mass, the most flaccid than formula II

and formula I. Color from formulation III different too from formula I and II was

colored is blackish brown. Extract noni fruit cream are cream with oil in water type

(M/A). PH test cream, the third states cream that unchanged/stable. In dispersive

power test noni fruit cream, the highest dispersive power is cream with tween 80

100% amounting 30,12% while cream with has lowest dispersive power is cream

with span 60 100% amounting 22,83%. The highest adhesion test is cream with

tween 80 100% amounting 0,74 second while cream which has lowest adhesion is


xii

cream with mix tween 50% and span 50% amounting 0,61 second. The degree of

phase separation emulsion at temperature 250-28

0 c, cream which has lowest degree

of phase separation emulsion is cream with span 60 100% amounting 6,34% while

cream which has highest degree of phase separation emulsion is cream with tween 80

100% amountin 7,02%. Degree of phase separation emulsion test at temperature 400

c, cream which has lowest degree of phase separation emulsion is cream with tween

50% and span 50% amounting 3,06%, while the highest degree of phase separation

emulsion is cream with tween 100% amounting 4,19%. The determination of

optimum formulation is done with SLD method, the optimum formulation is cream

formulation with tween 80 100% amounting 0,819%. The resulting noni fruit extract

cream is cream with oil in water type. Combination of span 60 and tween 80

influence dispersive power, adhesion cream, and degree of phase separation emulsion

of noni fruit cream. Tween 80 is more better than span 60 because produce a cream

more optimal and stable.

Keywords : Noni fruit, Span 60 and Tween 80, Physical stability test, Simplex Lattice

Design


xiii

RIWAYAT HIDUP

Nama : Hapsari Sandra P.W.

NIM/Angkatan : 0908010023/2009

Tempat/Tanggal Lahir : Tarakan/ 11 Juni 1991

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Desa Adisara RT 03/02 Kecamatan Jatilawang Kabupaten

Banyumas

Riwayat Pendidikan :

1. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto

(Angkatan 2009)

2. SMA/ Tahun Lulus : SMA N Jatilawang / Tahun 2009

3. SMP/ Tahun Lulus : SMP N 1 Jatilawang/ Tahun 2006

4. SD/ Tahun Lulus : SDN 01 Adisara/ Tahun 2003


xiv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN....................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ iv

HALAMAN MOTTO .................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN..................................................................... vi

KATA PENGANTAR .................................................................................... vii

ABSTRAK ...................................................................................................... viii

ABSTRACT .................................................................................................... ix

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ x

DAFTAR ISI.................................................................................................. . xi

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xii

DAFTAR TABEL........................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

A. Latar Belakang ..................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................ 2

C. Tujuan Penelitian .................................................................................. 3

D. Manfaat Penelitian ............................................................................... 3


xv

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 4

A. Mengkudu ............................................................................................ 4

B. Krim ..................................................................................................... 7

C. Tujuan Emulsi Dan Emulsifikasi ......................................................... 7

D. Teori Terbentuknya Emulsi.................................................................. 8

E. Hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Krim ......................................... 9

F. Basis Krim ............................................................................................ 10

G. Tween Dan Span .................................................................................. 10

H. Uraian Bahan ........................................................................................ 11

I. Optimasi Model Simplex Lattice Design ............................................... 12

BAB III METODOLOGI PENELITIAN .................................................... 14

A. Jenis Penelitian ..................................................................................... 14

B. Variabel Penelitian ............................................................................... 14

C. Waktu &Tempat Penelitian .................................................................. 14

D. Alat Dan Bahan .................................................................................... 14

E. Cara Penelitian ...................................................................................... 17

F. Analisis Data ......................................................................................... 18

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................ 19

A. Determinasi Tanaman .......................................................................... 19

B. Penyiapan Bahan .................................................................................. 19

C. Pembuatan Ekstrak Mengkudu ............................................................. 19

D. Pembuatan Sediaan Krim Buah Mengkudu ......................................... 20


xvi

E. Uji Stabilitas Fisik Krim Buah Mengkudu ........................................... 21

F. Penentuan Formula Optimum Dengan SLD ......................................... 31

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 34

A. Kesimpulan .......................................................................................... 34

B. Saran ..................................................................................................... 34

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 35

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. 38

A. Uji Anova ............................................................................................ 38

B. Perhitungan SLD ................................................................................ 41

C. Gambar-Gambar ............................................................................... 44


xvii

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR 1 Pengukuran pH Krim Mengkudu .......................................... 24

GAMBAR 2 Pengukuran Uji Daya Sebar ................................................... 26

GAMBAR 3 Pengukuran Uji Daya Lekat ................................................... 26

GAMBAR 4 Pengukuran Uji Derajat Pemisahan Emulsi 250-28

0 C ........ 30

GAMBAR 5 Uji Derajat Pemisahan Emulsi Suhu 400 C ........................... 31

GAMBAR 6 Profil Respon Total Formula Optimum ................................ 33


xviii

DAFTAR TABEL

TABEL 1 Formula Krim Buah Mengkudu ................................................. 16

TABEL 2 Hasil Pengamatan Uji Organoleptis ........................................... 22

TABEL 3 Uji pH Suhu 250-28

0 C dan 40

0 C ................................................ 23

TABEL 4 Uji Daya Sebar .............................................................................. 25

TABEL 5 Uji Daya Lekat .............................................................................. 27

TABEL 6 Uji Derajat Pemisahan Emulsi Suhu 250-28

0 C dan 40

0 C ........ 29


morinda citrifolia l.) dengan metode simplex lattice ...repository.ump.ac.id/29/1/hapsari sandra -...

Documents