modul praktikum tphpt ii new

MODUL PRAKTIKUM Mata Kuliah Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan

Tradisional

Disusun oleh: Slamet Suharto

Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro

Semarang 2013

(Slamet Suharto)

hal. 2 dari 49

Modul Praktikum Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional II

hal. 3 dari 49

UNIVERSITAS DIPONEGORO FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

MODUL II: Teknologi Penggaraman Ikan

Nama Mata Kuliah : Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional

Kode dan SKS mata kuliah : PKT 253P / 3 SKS

Semester ke : IV

Prasyarat Praktikum : Dasar-dasar THP

Waktu yang diperlukan : 3 x 100 menit kegiatan

Kompetensi Mata Kuliah : Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa mampu menjelaskan tentang proses pengolahan ikan secara

tradisional dengan metode pengeringan, penggaraman, pengasapan, pemindangan dan pengeringan.

Indikator Kinerja Praktikum

pada Modul ke II

: Setelah menyelesaikan mata acara praktikum ini, mahasiswa mampu melakukan dengan benar:

a) teknik penggaraman ikan;

b) pengujian mutu produk penggaraman ikan.

KOMPETENSI DASAR

POKOK BAHASAN

SUB POKOK BAHASAN

TOPIK PRAKTIKUM

MINGGU

KE

SUMBER

BACAAN

DOSEN

PENGAMPU

1 2 3 4 5 6 7

Mahasiswa mampu melakukan proses penggaraman ikan.

Teknologi penggaraman

ikan

1. Penggaraman ikan Topik I Teknologi

Penggaraman Ikan

IV Lihat bahan

bacaan

Slamet Suharto

Mahasiswa mampu melakukan

pengujian mutu produk penggaraman ikan.

Teknologi

penggaraman ikan

2. Pengujian mutu ikan asin

Topik II Pengujian

mutu ikan asin

V Lihat

bahan bacaan

Slamet Suharto

(Slamet Suharto)

hal. 4 dari 49

Mahasiswa mampu melakukan

identifikasi kerusakan ikan asin

Teknologi

penggaraman

ikan

3. Identifikasi kerusakan ikan asin

Topik III Kerusakan

ikan asin

VI Lihat

bahan

bacaacn

Slamet

Suharto

BAHAN BACAAN

1. Adawyah, R. 2007. Pengolahan dan pengawetan ikan. Bumi Aksara . Jakarta.

2. Murniyati dan Sunarman. 2000. Pendinginan, Pembekuan dan Pengawetan ikan. Kanisius, Yogyakarta. 3. Hadiwiyoto, S. 1993. Teknologi Pengolahan Ikan. Liberty, Yogyakarta.

4. Irawan, A. 1995. Pengawetan ikan dan hasil perikanan (cara mengolah dan mengawetkan ikan secara tradisional dan modern). Aneka. Solo.

5. Hall, G.M. 1997. Fish Procesing Technology. Blackie academic & Profssional.

6. Hall, G. 2011. Preservation by Curing (Drying, Salting, and Smoking). In: Fish Processing – Sustainability and New Opportunities, Ed. by: George M. Hall. Blackwell Publishing Ltd: UK. Pp. 51-76.

7. Rodrigues., M.J., P. Ho., M.E. Lopez-Caballero, P. Vaz-Pirez, & Nunes, P.L., 2003. Characterization and identification of microflora from soaked cod and respective salted raw materials. Food Microbiology 20 (2003) 471–481.

8. Clucas and Ward.1996. Post-harvest fisheries development: guide to Handling, preservation, processing and uality.

Chatham Maritime, Kent ME4 4TB, UK.


hal. 5 dari 49

MODUL II : TEKNOLOGI PENGGARAMAN IKAN

TOPIK I : TEKNOLOGI PENGGARAMAN IKAN

Nama : ……………………………… NIM:…………………………….. Ttd:………………………

Pengantar Teori Praktikum

Penggaraman merupakan cara pengawetan ikan yang banyak dilakukan diberbagai negara, termasuk Indonesia. Proses ini menggunakan garam sebagai media pengawet, baik

termasuk kristal maupun larutan.

Secara garis besar, selama proses penggaraman berlangsung terjadi penetrasi garam ke dalam tubuh ikan dan keluarnya cairan dari tubuh ikan karena adanya perbedaan

konsentrasi. Ikan yang telah mengalami penggaraman sesuai dengan prinsip yang berlaku, akan mempunyai daya simpan yang tinggi karena garam dapat berfungsi menghambat dan

menghentikan sama sekali reaksi autolisis dan membunuh bakteri yang terdapat dalam tubuh ikan.

Peranan garam sebenarnya tidak bersifat membunuh mikroorganisme (germicidal).

Dalam konsentrasi rendah (1-3%) justru garam membantu pertumbuhan bakteri. Bahan-bahan yang berasal dari tempat-tempat pembuatan garam dipantai mengandung cukup banyak

bakteri yang akan merusak ikan asin. Beberapa bakteri yang dapat tumbuh pada garam berkonsentrasi tinggi misalnya red balophilic bacteria yang menyebabkan warnaerah pada ikan

asin. Sebagai bahan pengawet, kemurnian garam sangat mempengaruhi mutu ikan asin

berwarna putih, kekuningan dan lunak.

Tujuan

Setelah menyelesaikan mata acara praktikum ini, mahasiswa mampu melakukan dengan benar

teknik pengaraman ikan secara wet salting, dry slating, kench salting dan dry-wet salting.

Kompetensi

Setelah menyelesaikan praktikum topik ini mahasiswa mampu:

1. Melakukan teknik penggaraman ikan dengan teknik yang berbeda.

2. Melakukan teknik pengaraman ikan dengan mutu bahan baku yang berbeda.

Prosedur Kerja a. Bahan

Ikan Kurisi segar

Ikan Kuniran segar

Ikan Kembung segar

Ikan Swangi segar

b. Alat

o Baskom o Para-para

o Nampan o Timbangan roti

o Pisau

Kelompok : …………………...…. Tgl :……………………....

(Slamet Suharto)

hal. 6 dari 49

o Talenan o Thermometer

c. Metoda

c.1. Teknik Wet Salting

1. Cuci ikan dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang melekat

pada ikan kemudian tiriskan.

2. Timbang, ukur dan catat berat serta panjang awal sampel.

3. Lakukan uji organoleptik sampel serta lakukan analisa statistika pada selang

kepercayaan 95%.

4. Siapkan larutan garam berdasarkan perlakukan sesuai kelompok.

5. Susunlah ikan pada wadah kedap air kemudian tambahkan larutan garam hingga ikan

tenggelam.

6. Tutup wadah tersebut dan biarkan selama 24 jam.

7. Ukur volume sisa larutan garam pada penggaraman basah.

8. Kemudian jemur ikan dengan menggunakan para-para hingga kering.

9. Ukurlah suhu pengeringan setiap 1 jam dan timbang berat ikan setiap 1 jam.

c.2. Teknik Dry Salting

1. Cuci ikan dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang melekat pada

ikan kemudian tiriskan.



kepercayaan 95%.

4. Susun ikan pada wadah dan taburi dengan garam hingga ikan tertutup oleh garam.

5. Letakkan pemberat pada tumpukan ikan tersebut.

6. Tutup kotak tersebut dan biarkan selama 24 jam.

7. Timbang sisa garam pada penggaraman kering.



c.3. Teknik Kench Salting





kepercayaan 95%.


hal. 7 dari 49

4. Susun ikan pada suatu bidang datar lalu taburi garam secukupnya sambil terus diaduk

hingga rata dan seluruh tubuh ikan tertutup oleh garam.

5. Tutuplah tumpukan ikan tersebut dengan sebuah papan yang telah diberi pemberat

agar cairan di dlam tubuh ikan cepat keluar.

6. Biarkan tumpukan ikan beberapa saat hingga proses penggaraman selesai yang

ditandai dengan berubahnya tekstur daging ikan menjad lebih kencang padat.

7. Bongkarlah tumpukan tersebut dan cucilah ikan dengan air bersih agar kotoran yang

masih melekat dapat dibersihkan.

8. Timbang sisa garam pada penggaraman kering.



c.4. Teknik Wet-Dry Salting





kepercayaan 95%.

4. Siapkan larutan garam berdasarkan perlakukan sesuai kelompok.

5. Susunlah ikan pada wadah kedap air kemudian tambahkan larutan garam hingga ikan

tenggelam.

6. Taburi dengan garam hingga ikan tertutup oleh garam.

7. Tutup wadah tersebut dan biarkan selama 24 jam.

8. Ukur volume sisa larutan garam pada penggaraman basah.


(Slamet Suharto)

hal. 8 dari 49

Tabel 2.1. Perlakuan kelompok

Kel Sampel Garam u Jenis Penggaraman

1 Kurisi (BTFY) 1:0,5 D, K

2 Kurisi (BTFY) 1:0,5 D, k 3 Kurisi (BTFY) 1:0,5 D, k 4 Kurisi (BTFY) 1:0,5 D, k 5 Swangi (BTFY) 1:1 D, W 6 Swangi (BTFY) 1:1 D, W 7 Swangi (BTFY) 1:1 D, W 8 Swangi (BTFY) 1:1 D, W 9 Kembung (BTFY) 1:1 W, K 10 Kembung (BTFY) 1:1 W, K 11 Kembung (BTFY) 1:1 W, K 12 Kembung (BTFY) 1:1 W, K 13 Kuniran (BTFY) 1:1,5 W, Wd 14 Kuniran (BTFY) 1:1,5 W, Wd 15 Kuniran (BTFY) 1:1,5 W, Wd 16 Kuniran (BTFY) 1:1,5 W, Wd

Keterangan :

Dry salting = D

Wet salting = W

Kench salting = K

Wet-dry salting = Wd


hal. 9 dari 49

Lembar Hasil pengamatan

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..

No Panelis Nilai organoleptik

Xi

.......... .......... .......... .......... .......... ..........

Simpangan : 22 )(1

XXin

S

2SS

Selang Kepercayaan : 96,1.96,1.n

SX

n

SX

................

Kesimpulan :

Dari hasil uji organoleptik terhadap ikan ................................................. segar didapat selang kepercayaan sebesar ................ pada tingkat kepercayaan 95 %, maka ikan

tersebut masih layak/tidak layak dikonsumsi.

(Slamet Suharto)

hal. 10 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................ ………………………………………………………………………………………………………..

No Panelist Nilai organoleptik

Xi

.......... .......... .......... .......... .......... ..........

Simpangan : 22 )(1

XXin

S

2SS


SX

n

SX

................

Kesimpulan :

Dari hasil uji organoleptik terhadap ikan ................................................. segar didapat

selang kepercayaan sebesar ................ pada tingkat kepercayaan 95 %, maka ikan



hal. 11 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................ ………………………………………………………………………………………………………..

No Karakteristik Karakteristik

Ikan .............. Segar Ikan............... asin

1

Mata

2

Insang

3

Daging

4

Bau

5

Lendir

Tabel ..... ...……………………………………………………………………………………..……………………………

………………………………………………………………………………………………………………………..

No Nama sampel Berat Rendemen

(%) Awal (g) Akhir (g)

(Slamet Suharto)

hal. 12 dari 49

Tabel ..... ...……………………………………………………………………………………..……………………………

………………………………………………………………………………………………………………………..

No Sampel Jam ke- Berat (g)

Tabel ..... ...……………………………………………………………………………………..……………………………

………………………………………………………………………………………………………………………..


Tabel ..... ...……………………………………………………………………………………..……………………………

………………………………………………………………………………………………………………………..



hal. 13 dari 49

Tabel ..... ...……………………………………………………………………………………..……………………………

………………………………………………………………………………………………………………………..


Tabel ..... ...……………………………………………………………………………………..……………………………

………………………………………………………………………………………………………………………..

Jenis penggaraman Volume (ml) / berat (g)

Sebelum penggaraman Setelah penggaraman

(Slamet Suharto)

hal. 14 dari 49

Tabel ..... ...……………………………………………………………………………………..……………………………

……………………………………………………………………………………………………………………..

No Nama Sampel Jam ke Suhu (oC)

Gambar.........................................................................................................................

.....................................................................................................................

...

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.


hal. 15 dari 49

Gambar.........................................................................................................................

Gambar Ikan Asin

Gambar ................................................... Gambar ..............................................

.....................................................................................................................

...

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

(Slamet Suharto)

hal. 16 dari 49

Gambar ................................................... Gambar ..............................................

Gambar ................................................... Gambar ..............................................

Gambar ................................................... Gambar ..............................................


hal. 17 dari 49

Gambar ................................................... Gambar ..............................................

Gambar ................................................... Gambar ..............................................

Gambar ................................................... Gambar ..............................................

(Slamet Suharto)

hal. 18 dari 49

Gambar ................................................... Gambar ..............................................

Gambar ................................................... Gambar ..............................................

Gambar ................................................... Gambar ..............................................


hal. 19 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................ ………………………………………………………………………………………………………..


Ikan asin .................. Ikan asin .....................

1

Kenampakan

2

tekstur

3

Daging

4

Jamur

(Slamet Suharto)

hal. 20 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................…………………………..

No Karakteristik Karakteristik ikan asin

Metode dry salting Metode wet salting Metode kench salting Metode wet-dry salting

1

Kenampakan

2

Tekstur

3

Daging

4

Bau


hal. 21 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................…………………………..

No Karakteristik Karakteristik ikan asin

Metode dry salting Metode wet salting Metode kench salting Metode wet-dry salting

1

Kenampakan

2

Tekstur

3

Daging

4

Bau

(Slamet Suharto)

hal. 22 dari 49

Pembahasan:


hal. 23 dari 49

(Slamet Suharto)

hal. 24 dari 49

Kesimpulan dan saran:

Daftar Pustaka


hal. 25 dari 49

Pertanyaan:

1. Apa yang terjadi selama proses penggaraman?. Jelaskan alasannya?.

2. Sebutkan faktor-faktor yang berperan pada proses penggaraman ikan? 3. Mengapa garam bisa digunakan sebagai salah satu bahan pengawet?

4. Jelaskan perbedaan antara produk ikan asin yang dibuat dengan menggunakan metode wet salting, dry salting, kench salting dan dry-wet salting.

Jawaban:

(Slamet Suharto)

hal. 26 dari 49


hal. 27 dari 49

Nilai :……………………………………………….

Draft :……………………………………………….

Nama dan paraf asisten:……………………..

…………………………………………………………

…………………………………………………………

(Slamet Suharto)

hal. 28 dari 49


TOPIK II : PENGUJIAN MUTU IKAN ASIN

Nama : …………………………………… NIM:………………………… Ttd:………………………


Penggaraman merupakan cara pengawetan ikan yang banyak dilakukan diberbagai

negara, termasuk Indonesia. Proses ini menggunakan garam sebagai media pengawet, baik termasuk kristal maupun larutan.

Secara garis besar, selama proses penggaraman berlangsung terjadi penetrasi garam

ke dalam tubuh ikan dan keluarnya cairan dari tubuh ikan karena adanya perbedaan konsentrasi. Ikan yang telah mengalami penggaraman sesuai dengan prinsip yang berlaku,

akan mempunyai daya simpan yang tingg karena garam dapat berfungsi menghambat dan menghentikan sama sekali reaksi autolisis dan membunuh bakteri yang terdapat dalam tubuh

ikan. Peranan garam sebenarnya tidak bersifat membunuh mikroorganisme (germicidal).

Dalam konsentrasi rendah (1-3%) justru garam membantu pertumbuhan bakteri. Bahan-bahan

yang berasal dari tempat-tempat pembuatan garam dipantai mengandung cukup banyak bakteri yang akan merusak ikan asin. Beberapa bakteri yang dapat tumbuh pada garam

berkonsentrasi tinggi misalnya red balophilic bacteria yang menyebabkan warnaerah pada ikan asin. Sebagai bahan pengawet, kemurnian garam sangat mempengaruhi mutu ikan asin

berwarna putih, kekuningan dan lunak.

Tujuan


teknik pengujian mutu ikan asin secara organoleptik, kadar Aw, kadar air dan WHC.

Kompetensi

Setelah menyelesaikan praktikum topik ini mahasiswa mampu: 1. melakukan pengujian mutu ikan asin secara organoleptik, Aw, kadar air dan WHC;

2. membedakan mutu ikan asin yang dijual di pasaran dengan yang dibuat selama di

laboratorium.

Prosedur Kerja 1. Bahan

o Sampel ikan asin hasil praktikum

o Sampel ikan asin komersial

2. Alat Score sheet ikan asin

Timbangan

Aw meter

Nampan alumunium

Timbangan elektrik

Sample container

Penjepit

Pisau

Kelompok : ……………………. Tgl :……………………..


hal. 29 dari 49

Sendok

Talenan

Moisture Analyzer

c. Metoda

c.1. Pengamatan karakteristik ikan asin

1. Siapkan sample dalam piring-piring kecil

2. Beri label pada masing-masing sample 3. Lakukan pengujian deskriptif dengan menggunakan scoresheet organoleptik ikan asin.

4. Masukkan ciri-ciri ikan dalam tabel.

c.2. Pengujian mutu ikan asin secara organoleptik

1. Siapkan sample dalam piring-piring kecil 2. Beri label pada masing-masing sample

3. Lakukan pengujian organoleptik dengan menggunakan scoresheet organoleptik ikan

asin. 4. Masukkan nilai organoleptik dalam scoresheet.

5. Hitung nilai organoleptik dari ikan asin yang anda uji.

c.3. Pengujian kadar air

1. Haluskan sampel, kemudian timbang sampai beratnya 5 gram.

2. Keringkan dan bersihkan cawan. 3. Masukkan sampel ke dalam cawan dan tutup penutup moisture analyzer. 4. Tekan tombol start dan tunggu beberapa menit hingga menuju nilai kadar air yang

konstan.

5. Masukkan hasil pengukuran dalam tabel.

c.4. pengujian kadar Aw

1. Siapkan sampel sebanyak 5 gram.

2. Haluskan sampel tersebut kemudian masukkan ke dalam sampel container. 3. Sampe diprekondisikan selama 30 menit pada suhu ruang.

4. Sample container dimasukkan pda sample header dan ditutup dengan sensor.

5. Nyalakan Aw meter. 6. Tunggu beberapa saat hingga nilai Aw konstan.

(Slamet Suharto)

hal. 30 dari 49

Lembar Hasil pengamatan

a. Pengujian secara deskriptif

Tabel …………………………………………………………………………………………………………………………


Ikan asin ............. Ikan asin ............. Ikan asin ............. Ikan asin............... Ikan asin...............

1

Kenampakan

2

Bau

3

Kenampakan

daging


hal. 31 dari 49

b. Pengujian organoleptik

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..


Xi

.......... .......... .......... .......... .......... ..........

Simpangan : 22 )(1

XXin

S

2SS


SX

n

SX

................

Kesimpulan :

Dari hasil uji organoleptik terhadap ikan ................................................. didapat



(Slamet Suharto)

hal. 32 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..


Xi

.......... .......... .......... .......... .......... ..........

Simpangan : 22 )(1

XXin

S

2SS


SX

n

SX

................

Kesimpulan :

Dari hasil uji organoleptik terhadap ikan ................................................. didapat selang kepercayaan sebesar ................ pada tingkat kepercayaan 95 %, maka ikan



hal. 33 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..


Xi

.......... .......... .......... .......... .......... ..........

Simpangan : 22 )(1

XXin

S

2SS


SX

n

SX

................

Kesimpulan :

Dari hasil uji organoleptik terhadap ikan ................................................. didapat selang kepercayaan sebesar ................ pada tingkat kepercayaan 95 %, maka ikan


(Slamet Suharto)

hal. 34 dari 49

c. Pengujian kadar air

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..

Kelompok Sampel Berat (g) Kadar air

(%)

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..

Kelompok Sampel Berat (g) Kadar air (%)


hal. 35 dari 49

d. Pengujian Aw

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..

Kelompok Sampel Aw

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..

Kelompok Sampel Aw

(Slamet Suharto)

hal. 36 dari 49

Pembahasan:


hal. 37 dari 49

Kesimpulan dan saran:

(Slamet Suharto)

hal. 38 dari 49

Daftar Pustaka


hal. 39 dari 49

Pertanyaan:

1. Apa yang membedakan ciri organoleptik antara ikan yang dibuat dengan metode kench salting, dry salting, wet salting dan wet-dry salting?

2. Apa hubungan antara kadar Aw dan kadar air pada ikan asin?. 3. Apa kaitan antara kadar air dengan mutu ikan asin?

4. Apakah dalam ikan asin masih terdapat MO? Jelaskan!

Jawaban:

(Slamet Suharto)

hal. 40 dari 49

Nilai :……………………………………………….

Draft :……………………………………………….


…………………………………………………………

…………………………………………………………


hal. 41 dari 49


TOPIK III : PENGAMATAN KERUSAKAN IKAN ASIN

Nama : …………………………………… NIM:…………………………….. Ttd:…………………


Bila kondisi ikan tidak memenuhi syarat maka, produk ikan asin sering mengalami

kerusakan selama proses penyimpanan. Dengan demikian, kualitas ikan dan kondis ruang penyimpanan yang akan digunakan perlu diperhatikan.

Tingkat kesegaran ikan berpengaruh terhadap jumlah bakter. Disampin itu, cara

penanganan, sanitasi, faktor biologis, temperatur lingkunga, alat pengangkutan ikan dan ruang penyimpananharus mendapat perhatian pula karena mempengaruhi mutu ikan ain yang

dihasilkan.

Tujuan


identifikasi kerusakan ikan asin.

Kompetensi

Setelah menyelesaikan praktikum topik ini mahasiswa mampu membedakan jenis kerusakan ikan asin.

Prosedur Kerja

a. Bahan Ikan asin yang telah mengalami kerusakan

b. Alat

Piring

Lembar identifikasi

Kertas label

c. Metoda

c.1. Pengamatan karakteristik kerusakan ikan

1. Ambillah masing-masing sampel ikan asin dan letakkan pada piring-piring yang telah

disediakan.

2. Lakukan uji organoleptik terhadap ikan yang telah mengalami kerusakan 3. Identifikasi jenis kerusakan ikan pada masing-masing sampel.

4. Bandingkan secara deskriptif ikan asin buatan anda dengan ikan asin yang telah mengalami kerusakan

Kelompok : ……………………. Tgl :……………………..

(Slamet Suharto)

hal. 42 dari 49

Hasil

Karakteristik ikan yang telah mengalami kerusakan

1. Pengamatan ikan asin yang telah mengalami kerusakan

Gambar I Gambar II

Gambar ………………………………………………………………………………..……………………………

2. Pengamatan ikan asin hasil buatan di laboratorium

Gambar I Gambar II

Gambar ………………………………………………………………………………..……………………………


hal. 43 dari 49

Tabel ………………………………………………………………………………………………………………………....................................................................................

Keterangan

Ikan rusak Ikan hasil buatan laboratorium

Ikan I…………………. Ikan II …………………. Ikan I…………………. Ikan II ………………….

Kenampakan

Bau

Tekstur

(Slamet Suharto)

hal. 44 dari 49

Tabel ………………………………………………………………………………………………………………………..

Jenis sample Ciri produk Jenis kerusakan


hal. 45 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..


Xi

.......... .......... .......... .......... .......... ..........

Simpangan : 22 )(1

XXin

S

2SS


SX

n

SX

................

Kesimpulan :




(Slamet Suharto)

hal. 46 dari 49

Tabel ........ …………………………………………………………………………………………................

………………………………………………………………………………………………………..


Xi

.......... .......... .......... .......... .......... ..........

Simpangan : 22 )(1

XXin

S

2SS


SX

n

SX

................

Kesimpulan :





hal. 47 dari 49

Pembahasan:

(Slamet Suharto)

hal. 48 dari 49

Kesimpulan dan saran


hal. 49 dari 49

Daftar Pustaka

Nilai :……………………………………………….

Draft :……………………………………………….


…………………………………………………………

…………………………………………………………

modul praktikum tphpt ii new

Documents