MinyakAlpukat

By : Zahroh El Baidho’

Buah alpukat berasal dari Suku Aztek yang berada di daerah Amerika Tengah dan Meksiko.

Buah Alpukat berukuran kecil, berwarna hijau muda dan mengelompok dalam panikel majemuk tandan.

Sebatang pohon alpukat dapat menghasilkan jutaan bunga dalam satu musi,m tetapi hanya 0,1 % yang tumbuh dan dapat di panen. Buahnya termasuk buah huni dan berbiji tunggal besar.

Alpukat harus benar-benar tua sebelum dipetik. Alpukat tidak akan matang di pohon karena daunnya mengandung zat yang mencegah proses pematangan.

Buah dipetik dengan menggunakan jaring agar tidak jatuh ke tanah. Buah yang terbentur akan memar dan tidak matang sempurna.

Buah yang telah tua akan matang setelah 2-3 hari dipetik.

Bijinya digunakan dalam industri pakaian sebagai pewarna yang tidak mudah luntur.

Batang pohonnya dapat digunakan sebagai bahan bakar.

Kulit pohonnya digunakan sebagai pewarna warna cokelat pada produk dari bahan kulit.

Daging buahnya dapat dijadikan hidangan serta menjadi bahan dasar untuk beberapa produk kosmetik dan kecantikan. Selain itu, daging buah apokat untuk mengobati sariawan dan melembabkan kulit yang kering.

Daun apokat digunakan untuk mengobati kencing batu, darah tinggi, sakit kepala, nyeri saraf, nyeri lambung

Manfaat

Kandungan Jumlah

Air 70 %

Lemak oraanis 20 %

Mineral-mineral l 10 %

Buah ini mengandung lemak

sekitar 20-30 kali lebih

banyak dar buah lainnya.

Perbandingan kandungan minyak beberapa tanaman

Perbandingan antara kadar asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh adalah 22 : 78.

Pengepresan Ekstraksi dengan pelarut

Proses pembuatan minyak alpukat

PemisahanDaging buah alpukat dipisahkan dengan bijinya. PerajanganTujuannya untuk memperkecil ukuran bahan serta untuk memecah kantung-kantung minyak   Pengepresan Cara Hidraulik  Bahan di pres dengan tekanan sekitar 140,6 kg/cm2 sehingga menjadi pasta.

Pengepressan

CentrifugeAir, pasta dan minyak campuran alpukat kemudian dipisahkan oleh centrifuge. Pemutihan dan deodorising (RBD)Proses penghilangan asam lemak serta bau2 yan tidak di inginkan.

Ekstraksi

vitamin E Lemak esensial Antioksidan Asam oleat Minyak alpukat secara luas diakui mampu melindungi sistem kardiovaskular .karena kaya asam oleat yang menghambat penyerapan kolesterol serta trigliserida ke dalam aliran darah. Omega-3Minyak ini juga diketahui mampu mencegah kanker karena merupakan sumber yang sangat baik akan asam lemak omega-3 dan omega-6 yang berguna mencegah pertumbuhan tumor.

Kandungan Minyak Alpukat

Kandungan asam lemak tak jenuh tunggal dan Vitamin E pada minyak alpukat membuatnya ramah bagi jantung sehingga bisa dijadikan alternatif pengganti bagi minyak goreng.

Minyak alpukat membantu mengurangi kadar LDL dan kandungan potasium yang berkontribusi pada peningkatan tekanan darah.

Minyak alpukat bagus untuk kulit dan rambut, oleh karenanya banyak digunakan untuk bahan kosmetik.

Manfaat Minyak Alpokat

Minyak alpukat memiliki lebih banyak nutrisi dan lemak tak jenuh tunggal dibandingkan dengan minyak zaitun sehingga lebih mudah diserap kulit.

Selain itu, khasiat penyembuhan minyak alpukat terbukti lebih efektif dibanding minyak zaitun.

Alpukat bertindak sebagai pelindung kulit terhadap sinar matahari yang berbahaya. Saat kesulitan menemukan tabir surya, Anda bisa mengoleskan minyak alpukat sebagai gantinya.

Minyak alpukat memiliki titih didih lebih tinggi dibandingkan minyak zaitun sehingga saat digunakan untuk memasak memiliki kemungkinan lebih kecil menciptakan radikal bebas.

minyak alpukat dianggap lebih

efektif dibandingkan minyak

zaitun.

• Biji alpukat merupakan bahan biomassa yang mengandung trigliserida serta kandungan asam lemak bebas (FFA) pada minyak biji alpukat rendah yakni 0,367% sehingga dapat dijadikan biodiesel dengan proses transesterifikasi.

• Biji alpukat mengandung lemak nabati yang tersusun dari senyawa yang bisa menghasilkan minyak. Senyawa ini sangat unik karena memiliki komposisi yang sama dengan bahan bakar diesel solar.

• Kadar belarang dalam alpukat lebih sedikit dibandingkan kadar belerang dalam solar. Hal ini membuat pembakaran berlangsung sempurna sehingga gas buangnya lebih ramah lingkungan.

Tahap Persiapan, pada tahap ini dilakukan perlakuan terhadap biji alpukat sebelum diambil minyaknya menggunakan proses ekstraksi dan distilasi. Hal yang dilakukan adalah penggilingan biji alpukat dan pemanasan biji alpukat untuk mengurangi kadar airnya

Tahap Percobaan, tahap ini merupakan tahap utama dalam pembuatan Biodiesel (methyl ester). Dilakukan proses transesterifikasi, proses ini dilakukan dengan cara penambahan basa kuat seperti NaOH kedalam minyak mentah dari biji alpukat

Tahap Penyelesaian, merupakan tahap untuk menganalisa sifat biodiesel yang terdiri dari uji flash point, viscositas dan densitas.

Pembuatan Biodiesel

2.638 liter biodiesel memerlukan 2.217 kilogram alpukat, jadi setiap 1 kilogram alpukat menghasilkan 2.638 / 2.217 = 1, 18989liter biodiesel.

Jika dikalkulasi harga ± 1 kg alpukat adalah 5ribu rupiah dan berisi 5 buah alpukat berarti 1buah alpukat harganya1000 rupiah dan 1 kg biji alpukat = ± 10 butir biji berarti harga 10 buah alpukat adalah 10 ribu rupiah, itu harga dengan dagingnya.

Sedangkan jika beli jus buah alpukat untuk 1 buah alpukat 5 ribu rupiah dikurang dengan biaya operasionalnyaberarti harga daging buahnya saja 2 ribu rupiah berarti harga sebutir biji alpukat hampir tidak ternilai.

Untuk itu jika dimisalkan harga sebutir biji alpukat harganya 100 rupiah berarti untuk 10 butir / 1 kg biji alpukat 1000 rupiah ditambah dengan proses operasionalnya untuk menjadi biodiesel maka kisaran harganya akan menjadi ± 3000.

Potensi biodiesel biji alpukat

Terimakasih