metabolisme power point

7/21/2019 Metabolisme Power Point

1/30


2/30

ENZIM

Protein yang

bertindak sebagai

biokatalisator

Komponen enzim

Faktor-faktor yang

mempengaruhi

kerja enzim

Cara kerja enzimSifat-sifat enzim

Enzim adalah protein

Bekerja spesifik

Berfungsi sebagai katalis

Diperlukan dalam jumlah sedikit

Bekerja secara bolak-balik

Dipengaruhi faktor lingkungan

Menurunkan energi

aktivasi (energi yangdiperlukan untuk reaksi)

Metabolisme


3/30

Cara kerja enzim

Substrat + EnzimKompleks enzim-substratEnzim +

Produk

Kerja enzim menurut teori gembok dan kunci.

Kerja enzim menurut teori kecocokan yang terinduksi.

Metabolisme

Substrat

Substrat

Enzim

Enzim

Sisi aktif

Produk

Produk

Sisi aktif


4/30

Faktor-faktor yang mempengaruhi

kerja enzim :

Suhu

pH

Kadar Air

Aktivator dan inhibitor

Konsentrasi enzim Konsentrasi substrat

Metabolisme


5/30

METABOLISME

KATABOLISME ANABOLISMEBertujuan untuk pembongkaran

atau penguraiansuatu molekul

Bertujuan untuk penyusunan

atau sintesissuatu molekul

Respirasi

Respirasi

Aerob

Respirasi

Anaerob

Metabolisme

Fotosintesis / asimilasi


6/30

Respirasi aerobC6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 36 ATP

Tiga tahap

Glikolisis

Sistem transpor elektron

Siklus / daur Krebs

Respirasi

anaerob

(fermentasi)

Fermentasi alkohol

Fermentasi asam laktat

Katabolisme KarbohidratMetabolisme


7/30

GLIKOLISIS

Rangkaian reaksi yang menguraikan satu

molekul glukosa menjadi dua molekul asampiruvat.

Glikolisis terdiri dari 10 tahap masing-masingdikatalis oleh enzim.

Dari 10 tahap tersebut dapat dikelompokkanmenjadi 2 fase yaitu:

Fase persiapan(1 sampai 5) glukosa diubahmenjadi 2 senyawa 3 karbon.

Fase oksidasi(6 sampai 10) senyawa tigakarbon diubah menjadi asam piruvat.

Piruvat mengalami dekarboksilasi oksidatifmenjadi Asetil CoA merupakan penghubungantaraGlikolisisdengan siklus Krebs.


8/30


9/30


10/30


11/30


12/30

SIKLUS KREBS

Gugus berkarbon 2 acetil CoA memasukisiklus.

Terdiri dari beberapa tahap( 9 rangkaian reaksi).

Masing-masing dikatalisis oleh enzim-enzimkhusus.

ATP yang secara langsung dihasilkan adalah 2

ATP.

Di hasilkan 2 molekul CO2.

8 elektron dilepaskan.


13/30

SIKLUS KREBS


14/30


15/30

Tahapan siklus

Krebs

MetabolismeRespirasi aerob

NAD+H+

FAD

FADH2

NADH+H+

NAD+

NAD+

NAD+

NADH+H+

GTP GDP + P

ADP ATP

Asam malat

H2O


16/30


17/30

QUIS METABOLISME SEL

Dimanakah glikolisis berlangsung dalam sel?

Proses reaksi kimia apakah yang terjadi dalam

glikolisis?

Termasuk eksergonik (eksoterm) atauendergonik (endoterm)kah glikolisis itu?

Apakah hasil ahkir pada reaksi glikolisis?

Dimanakah siklus krebs berlangsung dalam sel?

Reaksi kimia apakah yang terjadi dalam siklus

krebs?


18/30

SISTEM TRANSPOR ELEKTRON

Terjadi di bagian membran dalammitokondria.

Hidrogen dari siklus krebs diubah menjadi

proton dan elektron. O2berperan sebagai aseptor

(penerima) elektron yang terakhir.

Setelah menerima elektron O2akanmenerima ( H+) menjadi H2O.

ATP yang dihasilkan 32 ATP.

RINGKASAN PROSES RESPIRASI


19/30

RINGKASAN PROSES RESPIRASI

SELULER


20/30

TOTAL ENERGI YANG DIHASILKAN DARI

RESPIRASI SELULER

Glikolisis energi yang dihasilkan = 2 ATP.

Siklus krebs energi yang dihasilkan = 2 ATP.

Transfer elektron energi yang dihasilkan =32 ATP.

Total energi yang dihasilkan adalah = 36 ATP.


21/30

Sistem transpor elektron

MetabolismeRespirasi aerob


22/30

Rangkuman reaksi aerob.

Metabolisme


23/30

QUIS METABOLISME

Apa sajakah hasil akhir dari siklus krebs?

Dimanakah berlangsungnya reaksi

transpor elektron?

Berapakah ATP yang dihasilkan dari

reaksi transpor elektron?

Atom apakah yang berperan sebagai

aseptor terahkir pada sistem transpor

elektron?


24/30

Fermentasi alkohol

C6

H12

O6

2CO2

+ 2C2

H5

OH + 2 ATP

(a) Tahapan fermentasi alkohol. (b) Jamur ragi (yeast ).

Metabolisme


25/30

Fermentasi asam laktat

C6H12O6 2CO2 + 2 asam laktat + 2 ATP

Tahapan reaksi fermentasi asam laktat.

Metabolisme


26/30

Fotosintesis

Tahapan reaksi terang

Metabolisme


27/30

Fotosintesis

Tahapan reaksi gelap

Metabolisme


28/30

Hubungan Katabolisme dan Anabolisme

Karbohidrat

Metabolisme


29/30

Hubungan

Metabolisme

Karbohidrat,Lemak, dan

Protein

Metabolisme


30/30

TEKNOLOGI PENGOLAHAN MAKANAN

Teknologi Makanan Berkadar Gula Rendah

Teknologi Pengawetan Makanan Berkualitas Tinggi

Teknologi Substitusi Energi dari Produk Pengolahan

Makanan

Berbagai bahan pangan yang diawetkan.

Metabolisme

metabolisme power point

Documents