metabolisme karbohidrat
DESCRIPTION
metabolisme karbohidratTRANSCRIPT
• Kata karbohidrat berasal dari kata karbon (C) dan air (H2O).
• Secara sederhana karbohidrat didefinisikan sebagai polimer sakar (polimer gula).
• terdiri atas atom C, H dan O• rumus umum dari karbohidrat adalah:
(C.H2O)n atau CnH2nOn
Fungsi karbohidrat
• Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek (gula merupakan sumber energi)
• Fungsi sekunder dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka menengah (pati untuk tumbuhan dan glikogen untuk hewan dan manusia)
• Fungsi lainnya adalah sebagai komponen struktural sel.
Klasifikasi karbohidrat• Karbohidrat dapat dikelompokkan menurut
jumlah unit gula, ukuran dari rantai karbon, lokasi gugus karbonil (-C=O), serta stereokimia.
• Berdasarkan jumlah unit gula dalam rantai, karbohidrat digolongkan menjadi 4 golongan utama yaitu:
1. Monosakarida (terdiri atas 1 unit gula)2. Disakarida (terdiri atas 2 unit gula)3. Oligosakarida (terdiri atas 3-10 unit gula)4. Polisakarida (terdiri atas lebih dari 10 unit gula)
Monosakarida-monosakarida penting
1. D-gliseraldehid (karbohidrat paling sederhana)2. D-glukosa (karbohidrat terpenting dalam diet)
sering kita sebut sebagai dekstrosa, gula anggur ataupun gula darah.
3. D-fruktosa (termanis dari semua gula)4. D-galaktosa (bagian dari susu)5. D-ribosa (digunakan dalam pembentukan RNA)
Disakarida-disakarida penting
1. β-maltosaditemukan di alam kecuali pada kecambah padi-padian. Maltosa merupakan gabungan dari 2 molekul glukosa.
2. β-laktosasering disebut sebagai gula susutersusun atas glukosa dan galaktosa
3. Sukrosa gula terbanyak yang bisa didapatkan dari tumbuhan. Tumbuhan yang banyak dimanfaatkan karena kandungan sukrosa adalah tebu
Polisakarida-polisakarida penting
1. Amilum (Pati)merupakan polisakarida yang berfungsi sebagai cadangan energi bagi tumbuhan
2. Glikogenmerupakan cadangan energi pada hewan dan manusia yang disimpan di hati dan otot
3. SelulosaSelulosa lazim disebut sebagai serat dan merupakan polisakarida terbanyak
Jalur-jalur Metabolisme Karbohidrat
1. Glukosa sebagai bahan bakar utama metabolisme akan mengalami glikolisis (dipecah) menjadi 2 piruvat jika tersedia oksigen. Dalam tahap ini dihasilkan energi berupa ATP.
2. Selanjutnya masing-masing piruvat dioksidasi menjadi asetil KoA. Dalam tahap ini dihasilkan energi berupa ATP.
3. Asetil KoA ke jalur persimpangan yaitu siklus asam sitrat. Dalam tahap ini dihasilkan energi berupa ATP.
4. Jika sumber glukosa berlebihan, melebihi kebutuhan energi glukosa tidak dipecah, melainkan akan dirangkai menjadi polimer glukosa (disebut glikogen). Glikogen disimpan di hati dan otot sebagai cadangan energi jangka pendek.
5. Jika terjadi kekurangan glukosa dari diet sebagai sumber energi glikogen glukosa. Selanjutnya glukosa mengalami glikolisis, diikuti dengan oksidasi piruvat sampai dengan siklus asam sitrat.
6. Jika glukosa dari diet tak tersedia dan cadangan glikogenpun juga habis sumber energi non karbohidrat yaitu lipid dan protein harus digunakan. Jalur ini dinamakan glukoneogenesis (pembentukan glukosa baru) karena dianggap lipid dan protein harus diubah menjadi glukosa baru yang selanjutnya mengalami katabolisme untuk memperoleh energi.
Pengaturan Kadar Glukosa Darah
• Tingkat glukosa dalam darah dimonitor oleh sel-sel dalam pankreas pulau Langerhans
• Jika tingkat glukosa darah jatuh ke tingkat
berbahaya (seperti dalam latihan yang sangat berat atau kekurangan makanan untuk waktu yang lama) sel-sel Alpha pankreas glukagon
• Ketika kadar gula darah meningkat sel beta pulau Langerhans di pankreas Hormon insulin menyebabkan hati mengubah glukosa menjadi glikogen yang lebih (proses ini disebut glikogenesis )
• Jika glukosa tinggi terus-menerus disebut sebagai hiperglikemia ; tingkat rendah yang disebut sebagai hipoglikemia
• Diabetes mellitus tipe 1 disebabkan oleh produksi yang tidak memadai atau tidak ada insulin
• DM tipe 2 terutama karena penurunan respon terhadap insulin di jaringan tubuh ( resistensi insulin )
