Membuktikan adanya fruktosa dan sukrosa pada ekstrak buah-buahan

Membuktikan adanya fruktosa dan sukrosa pada ekstrak buah-buahan Okti Dewi Chaidir A 1314055Latar belakang Dalam kehidupan sehari-hari untuk dapat melakukan aktivitas, baik yang telah merupakan kebiasaan misalnya berdiri, berjalan, mandi, makan. Untuk dapat melakukan aktivitas, memerlukan tenaga yaitu berupa energi. Energi didapatkan dari makanan yang biasa dikonsumsi manusia. Pada umumnya bahan makanan itu mengandung tiga kelompok utama senyawa kimia yaitu kerbohidrat, protein, dan lemak.Karbohidrat adalah segolongan besarsenyawaorganikyang paling melimpah di bumi.dimana karbohidrat berperan dalam :Peran Biologis Sebagai bahan bakar dan energi Sebagai cadangan energiSebagai materi pembangun Klasifikasi karbohidrat Monosakarida (gula sederhana).Monosakarida adalahkarbohidrat paling sederhana yang merupakan molekul terkecil karbohidrat .

Disakarida (gula ganda). Glisakarida adalahgabungan dari dua macam monosakarida

Polisakarida (karbohidrat kompleks). Polisakarida merupkan gabungan beberapa molekul monosakarida. Percobaan pada ekstrak buah pada percobaan ekstrak buah untuk menunjukan adanya fruktosa dan sukrosa,digunakan uji seliwanoff Buah yang diujikan diantaranya adalah : Mangga Tomat Kedondong PepayaSrikaya Jambu merahAlpukatPisang Nanas ,dan Belimbing Percobaan pada ekstrak buah Percobaan pada ekstrak buah Mangga 1ml pereaksi seliwanoff (kuning jernih) ditambah 2 tetes ekstrak mangga matang 1% (tidak berwarna) kemudian dikocok dan dipanaskan sampai terjadi perubahan warna. Setelah dipanaskan terbentuk larutan berwarna jernih kekuningan (+++) dalam waktu 1 menit 39 detik, mengindikasaikan bahwa larutan mengandung sukrosa.1ml pereaksi seliwanoff (kuning jernih) ditambah 2 tetes ekstrak mangga ranum 1% (tidak berwarna) kemudian dikocok dan dipanaskan sampai terjadi perubahan warna. Setelah dipanaskan terbentuk larutan berwarna jernih kekuningan (++) dalam waktu1 menit 33 detik, mengindikasaikan bahwa larutan mengandung laktosa.1ml pereaksi seliwanoff (kuning jernih) ditambah 2 tetes ekstrak mangga mentah 1% (tidak berwarna) kemudian dikocok dan dipanaskan sampai terjadi perubahan warna. Setelah dipanaskan terbentuk larutan berwarna jernih kekuningan (+) dalam waktu 1 menit 27 detik, mengindikasaikan bahwa larutan mengandung laktosa.

Pembahasan dari percobaan diatas Amilum, glukosa, maltosa, dan laktosa menunjukkan warna kuning jernih(+++) mengindikasikan bahwa larutan mengandung sukrosa, ekstrak mangga ranum berubah berwarna jernih kekuningan (++) mengindikasikan bahwa larutan mengandung laktosa, dan ekstrak mangga mentah berubah berwarna jernih kekuningan (+) mengindikasikan bahwa larutan mengandung laktosa.

Terima kasih