mateo yurivilca alexis turismo vivencial tarma

7/31/2019 Mateo Yurivilca Alexis Turismo Vivencial Tarma

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL PER

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERA

ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UN

HOSPEDAJE PARA TURISTAS QUE EXPERIMENTARN TURISMO

VIVENCIAL, EN LA PROVINCIA DE TARMA

Tesis para optar el Ttulo de Ingeniero Industrial, que presenta el bachiller:

Alexis Luis Mateo Yurivilca

ASESOR: Miguel Meja Puente

Lima, Junio del 2009


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i

Resumen

La presente tesis tiene como objetivo evaluar la viabilidad tcnica, econmica y

financiera de un estudio de pre-factibilidad para la implementacin de un hospedaje

denominado Almayu Ecolodge para turistas que experimentaran turismo vivencial,

en la provincia de Tarma. El proyecto est dirigido al segmento de turistas

extranjeros de alto poder adquisitivo (principalmente turistas extranjeros

provenientes de Estados Unidos y Europa) que vienen al Per a realizar turismo de

naturaleza. La propuesta de valor est basada principalmente en ofrecer un servicio

de calidad dentro de un concepto ecolgico (las personas muestran inters por

cuidar el medio ambiente, buscando siempre productos que son percibidos como de

menor impacto sobre el medio ambiente) y una infraestructura sobre un terreno de

3,734 m estratgicamente ubicado en el distrito de Acobamba. La oferta de

alojamiento constar de 12 bungalowsque estarn construidos de madera y adobe

reforzado y se encontrar ubicado en una ladera del terreno (falda del cerro

Shalacoto) que permitir a los huspedes tener un dominio visual de los paisajes

del valle de Acobamba.Se contar a su vez, con un restaurante donde se ofrecer

variados platos regionales y una sala de interpretacin, donde se brindar

informacin de todos los sitios tursticos y manifestaciones culturales de la regin.

El ecolodgeAlmayu Ecolodge se posicionar como el mejor ecolodgede la zona

centro del Per, especializado en brindar servicios de hospedaje a turistas

extranjeros, aprovechando de esta manera la demanda de turismo de naturaleza y

la escasa oferta de establecimientos de hospedajes de lujo en la zona centro del

Per. La evaluacin econmica y financiera de los flujos de caja del proyecto

demostr su factibilidad dentro de un escenario exigente (costo de capital de 14%),

sustentada en un Valor Actual Neto Econmico de S/. 1,088,099.50 y un Valor

Actual Neto Financiero de S/. 1,136,529.54 con un perodo de recuperacin de seis

aos. La inversin necesaria para llevar a cabo el proyecto es de S/. 1,456,329.25;este importe ser financiado con un aporte de capital del 60% realizado por la junta

de accionistas; el restante 40% ser financiado mediante un prstamo bancario.

Finalmente, se concluye que el plan de negocio es viable, sustentado en una

demanda existente de turistas de naturaleza, la inexistencia de oferta hospedajes

de lujo y de ecolodgesy la factibilidad operativa y econmica del proyecto.


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ii

Dedicatoria

A Dios quien gua mi vida.

A mis padres, por darme la

vida y por su cario


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iii

Agradecimientos

A mi asesor de tesis, Ingeniero Miguel Meja Puente por su constante apoyo,

preocupacin y paciencia.

A los profesores Sandra Santa Cruz y Fernando Giuffra por las ideas y

recomendaciones.

A todos mis profesores de la especialidad de Ingeniera Industrial por sus

enseanzas durante mi formacin acadmica. Un agradecimiento especial a los

profesores Richard Ayudant, Carmen Quiroz, Eduardo Ismodes y Christian Cornejo

que me brindaron las herramientas fundamentales para mi vida profesional.


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NDICE GENERAL

NDICE DE CUADROS...................................................................................................VIII

NDICE DE TABLAS.......................................................................................................VIII

NDICE DE GRFICOS ....................................................................................................IX

INTRODUCCIN ................................................................................................................. 1

CAPTULO 1. ESTUDIO ESTRATGICO ....................................................................... 3

1.1 Anlisis del macroentorno............................................................................................... 31.1.1 Factor demogrfico..................................................................................................... 31.1.2 Factor econmico ....................................................................................................... 51.1.3 Factor ambiental ......................................................................................................... 9

1.1.4 Factor tecnolgico ...................................................................................................... 91.1.5 Factor legal ............................................................................................................... 101.1.6 Factor cultural........................................................................................................... 10

1.2 Anlisis del microentorno.............................................................................................. 111.2.1 Amenaza de nuevos competidores............................................................................ 111.2.2 Rivalidad entre los competidores.............................................................................. 111.2.3 Poder de negociacin de los proveedores................................................................. 111.2.4 Poder de negociacin de los compradores................................................................ 121.2.5 Amenazas de ingreso de productos sustitutos .......................................................... 12

1.3 Planeamiento estratgico ............................................................................................... 13

1.3.1 Visin ....................................................................................................................... 131.3.2 Misin....................................................................................................................... 131.3.3 Anlisis FODA ......................................................................................................... 131.3.4 Estrategias genricas................................................................................................. 161.3.5 Objetivos................................................................................................................... 16

CAPTULO 2. ESTUDIO DEL MERCADO .................................................................... 17

2.1 El Mercado ..................................................................................................................... 172.1.1 Desarrollo del turismo a nivel nacional .................................................................... 172.1.2 Participacin del sector hoteles y de restaurantes en el PBI..................................... 182.1.3 Desarrollo del sector hotelero nacional .................................................................... 19

2.2 El Servicio ....................................................................................................................... 202.2.1 Aspectos principales del proyecto ............................................................................ 202.2.2 Definicin del producto desde el punto de vista de comercializacin...................... 212.2.3 Principales caractersticas del servicio ..................................................................... 21

2.3 El Consumidor ............................................................................................................... 232.3.1 Anlisis del perfil del turista extranjero.................................................................... 232.3.2 Mix de marketing...................................................................................................... 29

2.4 Anlisis de la demanda .................................................................................................. 292.4.1 Proyeccin de la demanda........................................................................................ 29

2.5 Anlisis de la oferta........................................................................................................ 31


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2.5.1 Oferta del producto................................................................................................... 312.5.2 Proyeccin de la oferta hotelera ............................................................................... 33

2.6 Demanda insatisfecha .................................................................................................... 35

2.7 Demanda del proyecto ................................................................................................... 362.7.1 Demanda de pernoctaciones por turismo de naturaleza............................................ 362.7.2 Demanda de pernoctaciones de turistas independientes ........................................... 36

2.7 Comercializacin ............................................................................................................ 372.7.1 Canales de distribucin............................................................................................. 372.7.2 Promocin y publicidad............................................................................................ 382.7.3 Anlisis de precios.................................................................................................... 38

CAPTULO 3. ESTUDIO TCNICO................................................................................ 40

3.1 Localizacin .................................................................................................................... 403.1.1 Macrolocalizacin .................................................................................................... 403.1.2 Microlocalizacin ..................................................................................................... 41

3.2 Tamao ........................................................................................................................... 433.2.1 Sector de alojamiento ............................................................................................... 443.2.2 Sector central: zona administrativa y de servicios.................................................... 453.2.3 Sector de las reas abiertas ....................................................................................... 463.2.4 rea total requerida .................................................................................................. 47

3.3 Caractersticas fsicas del ecolodge ............................................................................... 473.3.1 Infraestructura del sector de alojamiento.................................................................. 473.3.2 Infraestructura del sector central .............................................................................. 52

3.3.3 Equipamiento del ecolodge ...................................................................................... 533.4 Operaciones .................................................................................................................... 54

3.4.1 Operaciones principales............................................................................................ 55

3.5 Requerimientos del proceso .......................................................................................... 593.5.1 Servicios ................................................................................................................... 593.5.2 Materia prima ........................................................................................................... 63

CAPTULO 4. ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL.......................................... 66

4.1 Naturaleza y constitucin.............................................................................................. 66

4.2 Trmites de constitucin de la empresa....................................................................... 66

4.3 Trmites de categorizacin como ecolodge .................................................................. 67

4.3 Inscripcin al rgimen especial de establecimientos de hospedaje............................ 67

4.5 Descripcin de la organizacin ..................................................................................... 684.5.1 Manual de funciones principales .............................................................................. 68

4.6 Requerimientos del personal......................................................................................... 71

CAPTULO 5. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA ................................. 725.1 Inversin del proyecto ................................................................................................... 72


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vi

5.1.1 Inversin en activos fijos tangibles........................................................................... 725.1.2 Inversin en activos intangibles................................................................................ 745.1.3 Inversin de capital de trabajo.................................................................................. 74

5.2 Financiamiento ............................................................................................................... 755.2.1 Estructura del capital ................................................................................................ 75

5.3 Presupuestos................................................................................................................... 775.3.1 Presupuesto de ingreso ............................................................................................. 775.3.2 Presupuesto de egresos ............................................................................................. 78

5.4 Estados financieros proyectados................................................................................... 855.4.1 Estados de ganancias y prdidas............................................................................... 855.4.2 Mdulos de IGV para el flujo de caja econmico y financiero................................ 865.4.3 Flujo de caja.............................................................................................................. 875.4.4 Balance general......................................................................................................... 88

5.5 Punto de equilibrio......................................................................................................... 89

5.6 Ratios financieros ........................................................................................................... 905.6.1 Liquidez.................................................................................................................... 915.6.2 Solvencia .................................................................................................................. 915.6.3 Rentabilidad.............................................................................................................. 93

5.7 Evaluacin econmica y financiera .............................................................................. 95

5.8 Indicadores de rentabilidad .......................................................................................... 96

5.9 Anlisis de sensibilidad.................................................................................................. 98

CAPTULO 6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................... 100

6.1 Conclusiones................................................................................................................. 100

6.2 Recomendaciones ......................................................................................................... 101

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS............................................................................. 102

ANEXOS............................................................................................................................. 104


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NDICE DE CUADROS

Cuadro N 01. Puntuacin de incidencias e impactos.................................................................14Cuadro N 02. Resultado del anlisis FODA..............................................................................15

Cuadro N 03. Clasificacin de hospedajes ................................................................................20Cuadro N 04. Medios de informacin turstica de los pases con mayor gasto en el Per .......26Cuadro N 05. Compra de servicios tursticos por internet.........................................................26Cuadro N 06. Tipos de hospedaje preferido por los turistas con mayor gasto en el Per..........27Cuadro N 07. Tipo de hospedaje donde el turista latinoamericano decide hospedarse.............27Cuadro N 08. Tipos de turismo realizado en el Per por los turistas extranjeros......................28Cuadro N 09. Clasificacin de hospedajes en Tarma y San Ramn el ao 2007 ......................31Cuadro N 10. Anlisis de regresin para la oferta de plazas-cama en hoteles 2 estrellas .........33Cuadro N 11. Anlisis de regresin para la oferta de plazas-cama en hoteles 3 estrellas .........33Cuadro N 12. Precios por noche en los bungalows del ecolodge ..............................................39Cuadro N 13. Dimensiones y caractersticas principales de los bungalows simples.................48Cuadro N 14. Dimensiones y caractersticas principales de los bungalows dobles...................49Cuadro N 15. Dimensiones y caractersticas principales de los bungalows triples ...................50Cuadro N 16. Dimensiones y caractersticas del bungalow matrimonial ..................................51Cuadro N 17. Infraestructura del sector central.........................................................................52Cuadro N 18. Equipamiento del ecolodge .................................................................................53Cuadro N 19. Manejo de los servicios bsicos ..........................................................................59Cuadro N 20. Principales servicios a contratar..........................................................................60Cuadro N 21. Proyeccin de consumo de energa elctrica en los bungalows ..........................61Cuadro N 22. Proyeccin de consumo de energa elctrica en las instalaciones.......................62Cuadro N 23. Requerimiento anual de alimentos en kilogramos ..............................................63Cuadro N 24. Requerimiento anual de insumos ........................................................................64Cuadro N 25. Materiales utilizados en los bungalows...............................................................64

Cuadro N 26. Materiales utilizados en el comedor y la cocina .................................................65Cuadro N 27. Materiales adicionales utilizados en el ecolodge ................................................65Cuadro N 28. Trmites de constitucin de la empresa ..............................................................66Cuadro N 29. Trmites de categorizacin como ecolodge ........................................................67Cuadro N 30. Relacin del contrato de personal .......................................................................71Cuadro N 31. El esquema financiero.........................................................................................76Cuadro N 32. Gasto anual por mano de obra directa.................................................................78Cuadro N 33. Amortizacin de intangibles ...............................................................................80Cuadro N 34. Presupuesto de gastos de venta ...........................................................................82Cuadro N 35. Presupuesto de gastos financieros.......................................................................83Cuadro N 36. Estructura de costos fijos y variables..................................................................89Cuadro N 37. Ratio de liquidez general.....................................................................................91

Cuadro N 38. Endeudamiento patrimonial ................................................................................92Cuadro N 39. Ratios de garanta................................................................................................93Cuadro N 40. Ratio de rentabilidad de margen bruto................................................................94Cuadro N 41. Ratio de rentabilidad de los activos fijos ............................................................95Cuadro N 42. Datos para calcular el WACC.............................................................................96Cuadro N 43. Valor actual neto .................................................................................................97Cuadro N 44. Tasa interna de retorno........................................................................................97Cuadro N 45. Sensibilidad de la variable costo de capital.........................................................99


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NDICE DE TABLAS

Tabla N 01. Crecimiento de establecimientos de hospedaje......................................................12Tabla N 02. Calificacin de la matriz FODA ............................................................................14Tabla N 03. Ingreso por turismo receptor y gasto per cpita del turista extranjero...................18

Tabla N 04. Hospedajes segn categora, existente en el ao 1999 y 2005...............................20Tabla N 05. Tipos de turismo realizado en el Per por los turistas extranjeros.........................28Tabla N 06. Pernoctaciones de turistas en hoteles 3 estrellas de Tarma y San Ramn ............30Tabla N 07. Clculo de la demanda insatisfecha para 10 aos..................................................35Tabla N 08. Criterios de la evaluacin en la macrolocalizacin................................................40Tabla N 09. Evaluacin de la macrolocalizacin.......................................................................41Tabla N 10. Tabla de enfrentamiento de factores de microlocalizacin....................................42Tabla N 11. Ponderacin de factores de microlocalizacin.......................................................42Tabla N 12. Proyeccin de pernoctaciones por da en hoteles 3 estrellas .................................44Tabla N 13. rea necesaria de los bungalows ...........................................................................45Tabla N 14. rea total para el sector de alojamientos y cantidad de bungalows.......................45Tabla N 15. Dimensiones propuestas para el rea del sector central del 1 piso .......................46Tabla N 16. Dimensiones propuestas para el rea del sector central del 2 piso .......................46Tabla N 17. Dimensiones de las reas abiertas..........................................................................47Tabla N 18. rea total del ecolodge ..........................................................................................47Tabla N 19. Consumo elctrico mensual de los equipos elctricos...........................................61Tabla N 20. Consumo total de energa elctrica en el ecolodge ................................................62Tabla N 21. Consumo de agua anual.........................................................................................62Tabla N 22. Costo unitario por m2 en rea techada de los bungalows.......................................73Tabla N 23. Costo unitario por m2 en rea techada de las instalaciones....................................73Tabla N 24. Inversin en edificios y construccin ....................................................................74Tabla N 24. Inversin en activos intangibles.............................................................................74Tabla N 25. Inversin total en activo fijo..................................................................................74

Tabla N 26. Inversin total del proyecto ...................................................................................75Tabla N 27. Distribucin del aporte propio ...............................................................................75Tabla N 28. Estructura deuda y capital......................................................................................76Tabla N 29. Cronograma de pagos de inters y amortizaciones................................................76Tabla N 20. Ingresos totales del ecolodge .................................................................................78Tabla N 31. Presupuesto de materias primas e insumos............................................................79Tabla N 32. Depreciacin de los activos fijos ...........................................................................80Tabla N 33. Depreciacin total y amortizacin de intangibles..................................................80Tabla N 34. Presupuesto de costos indirectos............................................................................81Tabla N 35. Presupuesto de gastos de administracin...............................................................82Tabla N 36. Presupuesto de gastos de servicios adicionales .....................................................83Tabla N 37. Resumen de costos y egresos.................................................................................84

Tabla N 38. Estado de ganancias y prdidas proyectado...........................................................85Tabla N 39. Mdulo de IGV para el flujo de caja econmico y financiero...............................86Tabla N 40. Flujo de caja proyectado del ao 2009 al ao 2018...............................................87Tabla N 41. Balance general proyectado del ao 2009 al ao 2018..........................................88Tabla N 42. Precio ponderado ...................................................................................................89Tabla N 43. Costos fijos y variables para el primer ao............................................................90Tabla N 44. Proyeccin del punto de equilibrio en el horizonte ...............................................90Tabla N 45. Costo de capital......................................................................................................96Tabla N 46. Ratio beneficio/costo .............................................................................................97Tabla N 47. Perodo de recuperacin.........................................................................................98Tabla N 48. Sensibilidad de precios para un escenario ptimo .................................................98Tabla N 49. Sensibilidad de precios para un escenario exigente...............................................99


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NDICE DE GRFICOS

Grfico N 01. Arribo de turistas extranjeros en Amrica del Sur................................................3Grfico N 02. Arribo de turistas extranjeros al Per ...................................................................4Grfico N 03. Diferentes clases de turismo realizado en el Per.................................................4Grfico N 04. Arribos de turistas extranjeros a Tarma y San Ramn .........................................5

Grfico N 05. Ingreso por turismo en Amrica del Sur el ao 2007 ...........................................6Grfico N 06. Evolucin de divisas por turismo .........................................................................6Grfico N 07. Participacin del consumo turstico receptivo en el PBI ......................................7Grfico N 08. Variacin anual del valor agregado bruto de hoteles, bares y restaurantes ..........8Grfico N 09. Participacin del consumo turstico receptivo en la exportacin de servicios......8Grfico N 10. Evolucin del turismo cultural y de naturaleza en el Per..................................11Grfico N 11. Principales gastos del turista extranjero en Per ................................................17Grfico N 12. Gasto promedio per cpita del turista extranjero entre los aos 1990 y 2006....18Grfico N 13. Variacin anual del PBI del sector hoteles y restaurantes..................................19Grfico N 14. Principal motivo de viaje al Per........................................................................23Grfico N 15. Pases con los que ms combina su viaje al Per el turista extranjero ...............24Grfico N 16. Procedencia de los turistas extranjeros ...............................................................24Grfico N 17. Gasto promedio realizado por los turistas extranjeros en el Per.......................25Grfico N 18. Edad de los turistas extranjeros que visitan el Per............................................25Grfico N 19. Medio de informacin para acceder a la informacin turstica...........................26Grfico N 20. Tipo de hospedaje donde el turista decide hospedarse .......................................27Grfico N 21. Pernoctaciones en hoteles 3 estrellas de Tarma y San Ramn entre los aos2004 y 2007 ................................................................................................................................30Grfico N 22. Pronstico de pernoctaciones en hoteles 3 estrellas en Tarma y San Ramn..... 31Grfico N 23. Oferta de plazas-cama en hoteles 2 estrellas en Tarma y San Ramn................32Grfico N 24. Oferta de plazas-cama en hoteles 3 estrellas en Tarma y San Ramn................32Grfico N 25. Proyeccin de las plazas-cama en hoteles 2 estrellas de Tarma y San Ramn...33Grfico N 26. Proyeccin de las plazas-cama en hoteles 3 estrellas de Tarma y San Ramn...34

Grfico N 27. Planteamiento de la demanda insatisfecha..........................................................35Grfico N 28. Pernoctaciones por turismo de naturaleza ..........................................................36Grfico N 29. Demanda de pernoctaciones de turistas independientes .....................................37Grfico N 30. Caractersticas del servicio en hoteles de la competencia ..................................39Grfico N 31. Ubicacin de Acobamba dentro de la provincia de Tarma.................................43Grfico N 32. Plano del bungalow simple.................................................................................48Grfico N 33. Plano del bungalow doble...................................................................................49Grfico N 34. Plano del bungalow triple...................................................................................50Grfico N 35. Plano del bungalow matrimonial........................................................................51Grfico N 36. Procesos principales en el ecolodge....................................................................54Grfico N 37. Proceso de reservacin va internet ....................................................................55Grfico N 38. Proceso de reservacin presencial ......................................................................56

Grfico N 39. Proceso de recepcin y traslado del grupo de los turistas al ecolodge ...............57Grfico N 40. Organigrama del ecolodge ..................................................................................68Grfico N 41. Ratio de liquidez general ....................................................................................91Grfico N 42. Endeudamiento patrimonial................................................................................92Grfico N 43. Ratio de garanta.................................................................................................93Grfico N 44. Ratio de rentabilidad de margen bruto................................................................94Grfico N 45. Ratio de rentabilidad de los activos fijos............................................................95


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1

INTRODUCCIN

El turismo es la segunda actividad ms importante en el Per y es una de las

actividades con mayor proyeccin, esto debido a la estabilidad poltica y econmica

que vive el pas y al apoyo del estado al sector turismo. Y a nivel mundial lahotelera va dejando de lado la categorizacin de la infraestructura hotelera por el

nmero de estrellas y est apuntando a los servicios de lujo y a ofertas

especializadas dirigidas a los turistas de mayor poder adquisitivo1. La provincia de

Tarma debido a su riqueza paisajista, biolgica y cultural, propician para el

desarrollo de diversas propuestas como el turismo cultural, de naturaleza y

vivencial. Viendo todo este potencial turstico y tomando en cuenta que la zona

centro del pas carece de oferta hotelera de lujo2, se realizar un plan de negocios

para la construccin de un ecolodge3 ubicado en el distrito de Acobamba, dirigido alsegmento de turistas extranjeros.

La tesis esta organizada en seis captulos que, a continuacin, se describirn

brevemente.

En el Captulo 1, se realiza el anlisis estratgico, el anlisis del macroentorno y

microentorno empresarial haciendo el uso del anlisis de las cincos fuerzas de

Porter. Adems se definen la misin y la visin de la empresa y se realiza un

anlisis FODA para determinar las estrategias de diferenciacin.

En el Captulo 2, se realiza el estudio de mercado para entender el comportamiento

del segmento de turistas extranjeros en su visita al Per. Se hace la proyeccin de

la oferta y demanda de pernoctaciones. Finalmente se desarrolla las estrategias de

comercializacin de los servicios del ecolodge.

En el Captulo 3, se realiza el estudio tcnico del proyecto, se hace un anlisis de

macrolocalizacin y microlocalizacin para hallar una ubicacin estratgica y poder

atender a los mercados de Tarma y San Ramn. Tambin se realiza el anlisis de

los requerimientos, de las caractersticas fsicas del ecolodge y se detallan los

principales procesos.

En el Captulo 4, se realiza el estudio legal y de la organizacin, se define su

constitucin, el tipo de sociedad, la estructura organizacional de la empresa y el

plan de recursos humanos.

En el Captulo 5, se hace la evaluacin econmica y financiera para determinar la

viabilidad econmica del proyecto, se calcula a inversin total que requerir el

1 Maximixe, Informe de mercado de hoteles de febrero del 2008 e Impacto de la Crisis sobre el

Turismo 20092 Maximixe, Informe de mercado de hoteles de febrero del 20083 Hotel ecolgico


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2

proyecto, se analiza el tipo de financiamiento y la proyeccin de los presupuestos

de ingresos y egresos. Tambin se realiza la proyeccin de los principales estados

financieros tales como: balance general, estados de ganancias y prdidas y el flujo

de caja econmico y financiero. Asimismo se calcula los ndices de rentabilidad

como el Valor Actual Neto Econmico (VANE), Valor Actual Neto Financiero

(VANF), la Tasa Interna de Retorno Econmico (TIRE), la Tasa Interna de Retorno

Financiero (TIRF) y la relacin del beneficio costo. Finalmente se hace un anlisis

de sensibilidad para las variables ms importantes.

En el Captulo 5, se presentan las conclusiones de la investigacin y se hacen

algunas recomendaciones.


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3

CAPTULO 1. ESTUDIO ESTRATGICO

En este captulo se desarrollar las estrategias de la organizacin haciendo un

anlisis del macroentorno y microentorno empresarial, y adems se definir la

misin, la visin y el desarrollo de la matriz FODA. El desarrollo de estos conceptospermitir enfocar efectivamente las estrategias y los objetivos.

1.1 Anlisis del macroentorno

1.1.1 Factor demogrfico

El Per es uno de los principales destinos tursticos en el mundo y el arribo de

turistas extranjeros entre 2002 y 2007 ha venido creciendo sostenidamente a un

ritmo de 13%4 anual. En el ao 2007 la Organizacin Mundial del Turismo (OMT) en

su estudio del Barmetro Turstico en Amrica del Sur, registr el ingreso de1,812,000 turistas extranjeros siendo superado nicamente por Argentina, Brasil y

Chile. En el Grfico N 01 se observa la cantidad de arribos de turistas extranjeros a

los principales pases de Amrica del Sur.

416,000

556,000

771,000

953,000

1,193,000

1,752,000

1,812,000

2,507,000

4,562,000

5,026,000

0 1,000,000 2,000,000 3,000,000 4,000,000 5,000,000 6,000,000

Paraguay

Bolivia

Venezuela

Ecuador

Colombia

Uruguay

Per

Chile

Argentina

Brasil

Pases

Cantidad de turistas extranjeros

Grfico N 01. Arribo de turistas extranjeros en Amrica del Sur (en N de personas).

Fuente: Organizacin Mundial del Turismo (OMT), Barmetro Turstico en Amrica

del Sur 2007; elaboracin propia.

4 Descripcin turstica en el Per del Ministerio de Comercio Exterior y de Turismo (MINCETUR). Ver:http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=3250


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4

El estudio del perfil del turista extranjero del 2007 de la Comisin de Promocin del

Per para la Exportacin y el Turismo (PROMPER), concluye que los turistas

extranjeros provienen principalmente de Europa y Amrica y estos hacen turismo

de naturaleza en un 49%. En el grfico N 02 vemos el crecimiento de los arribos de

turistas extranjeros al Per y su variacin anual. En el grfico N 03 vemos los

porcentajes de las diferentes clases de turismo realizado en el Per por los turistas

extranjeros.

997,628 1,069,517

1,276,639

1,486,502

1,634,745

1,812,384

0

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,0001,200,000

1,400,000

1,600,000

1,800,000

2,000,000

2002 2003 2004 2005 2006 2007

3.20% 7.20% 19.40% 16.40% 10% 10.90%

Aos y variacin anual

Arribosdeturistas

extranjeros

Grfico N 02. Arribo de turistas extranjeros al Per (en N de personas).Fuente: MINCETUR, Estadsticas del turismo extranjero 2006; elaboracin propia.

15%

20%

21%

49%

75%

93%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Sol y Playa

Cultura viva

Aventura

Naturaleza

Cultural

Urbano

Tipodeturismo

Porcentaje(%)

Grfico N 03. Diferentes clases de turismo realizado en el Per (en N de personas).

Fuente: PROMPER, Perfil del turista extranjero del 2007; elaboracin propia.


15/149

5

Los distritos de Tarma y San Ramn se han convertido en un buen destino para el

turismo y ao a ao van aumentando los arribos de turistas extranjeros a estas

ciudades. El ao 2007 en Tarma se produjo un incremento de turistas extranjeros

con respecto al ao 2006 de 39%5 y en San Ramn de 26%6. Este incremento de

arribos convierte a la zona en un buen lugar para la inversin, tomando en cuenta

que en Tarma y en San Ramn no existe infraestructura hotelera de lujo y

especializada en atender a los turistas extranjeros. En el grfico N 04 se observa el

crecimiento de arribos de turistas extranjeros en estos distritos.

632

130

281 273

711

268

746

894

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

2004 2005 2006 2007

Aos

Nmerodearribo

s

Tarma

San Ramn

Grfico N 04. Arribos de turistas extranjeros a Tarma y San Ramn (en N de personas).

Fuente: MINCETUR, Indicadores de ocupabilidad en Tarma y San Ramn; elaboracin

propia.

1.1.2 Factor econmico

El Per es uno de los principales pases con mayores ingresos por turismo en

Amrica del Sur y el ao 2007 la participacin del turismo en los ingresos de divisas

fue de 12%7. En el grfico N 05 observamos los ingresos por turismo en los

principales pases de Amrica del Sur. En el grfico N 06 se observa la tendencia

creciente y la variacin anual de los ingresos de divisas por turismo en el Per

desde el ao 1997 hasta el ao 2007.

5 Para el clculo de este indicador se utiliza los datos de Indicadores de Ocupabilidad para el distritode Tarma. Ver: http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=21126 Para el clculo de este indicador se utiliza los datos de Indicadores de Ocupabilidad para el distritode San Ramn. Ver: http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=21127 Organizacin Mundial del Turismo (OMT). Estudio del Barmetro Turstico en Amrica del Sur 2007


16/149

6

$104,000,000

$244,000,000

$637,000,000

$809,000,000

$817,000,000

$1,419,000,000

$1,669,000,000

$1,938,000,000

$4,313,000,000

$4,953,000,000

$0 $1,000,000,000 $2,000,000,000 $3,000,000,000 $4,000,000,000 $5,000,000,000 $6,000,000,000

Paraguay

Bolivia

Ecuador

Uruguay

Venezuela

Chile

Colombia

Per

Argentina

Brasil

Paises

Monto en dlares

Grfico N 05. Ingreso por turismo en Amrica del Sur el ao 2007(en US$).

Fuente: Organizacin Mundial del Turismo (OMT), Barmetro Turstico en Amrica

del Sur 2007; elaboracin propia.

911 947 911 861763 837

1,0231,232

1,438

1,782

2,222

17.80%

3.90%

9.70%

20.50%22.20%

-11.40%

24.70%23.90%

16.70%

-3.80%-5.50%

0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Ingreso

de

divisasenm

illones

US

-15.00%

-10.00%

-5.00%

0.00%

5.00%

10.00%

15.00%

20.00%

25.00%

30.00%

Variac

inanua

l

Ingreso de divisas en millones US$ Variacin anual

Grfico N 06. Evolucin de divisas por turismo (en US$).

Fuente: Revista COYUNTURA - PUCP, Anlisis Econmico y Social de Actualidad (Ao 5-

Nmero 22) y BCRP, Nota Semanal; elaboracin propia.

Los principales indicadores del anlisis del turismo desde una perspectiva

econmica son la participacin del sector turismo en el PBI; la tasa de variacin

anual del valor agregado bruto de hoteles, bares y restaurantes y el porcentaje del

consumo turstico receptivo respecto a la exportacin de servicios. A continuacin

se describe brevemente.


17/149

7

A. Participacin del sector turismo en el PBI. Este indicador mide el grado de

participacin del sector turismo receptivo en el PBI (el cual fue 1.9% en el 2006, ao

cuando alcanz su mximo nivel). La disminucin de este indicador en el ao 2005

no se debe a que la participacin haya decado, sino a que otros sectores

(exportacin) contribuyeron mucho ms al PBI. En el grfico N 07 se observa el

porcentaje de participacin del consumo turstico receptivo en el PBI desde ao

1993 hasta el ao 2007 y se nota la tendencia creciente.

1.00%

1.50%1.60%

1.90%

1.70%

1.80%1.80%

1.70%

1.50%

1.40%

1.80%

1.70%

1.40%

0.90%

0.80%

0.00%

0.20%

0.40%

0.60%

0.80%

1.00%

1.20%

1.40%

1.60%

1.80%

2.00%

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Aos

Porcentajedeparticipacin

delconsumo

tursticoreceptivoen

elPBI

Grfico N 07. Participacin del consumo turstico receptivo en el PBI (en porcentaje).

Fuente: MINCETUR, Indicadores bsicos del turismo 20078; elaboracin propia.

B. Tasa de variacin anual del valor agregado bruto de hoteles, bares y

restaurantes. Este indicador muestra los perodos de auge o recesin econmica

de las actividades hoteleras, de restaurantes y bares. Entre los aos 1992 y 2001,

estas actividades muestran un comportamiento oscilante con ndices de crecimiento

y decrecimiento y a partir del ao 2002 estos ndices presentan una tendencia

creciente hasta alcanzar el valor de 5.3% el ao 2005. Este crecimiento evidencia

una mejora de las actividades hoteleras, de restaurantes y bares, producto a su vez

del incremento del flujo de turistas extranjeros al Per. En el grfico N 08 se

observa la tasa de variacin anual del Valor Agregado Bruto (VAB9) del sector de

hoteles, bares y restaurantes.

8 Ver: http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/Informe%20Indicadores%20CEPAL%20I%20Fam%20Ene%20Jun%202007%20NF.pdf9 Ver: http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/Inf_Indicadores_IIFam2005.pdf


18/149

8

-6.80%

4.60%

13.60%

5.30%4.50%4.50%

3.20%

-0.20%

1.70%1.10%

-1.10%

6.40%

3.00%4.60%

-10.00%

-5.00%

0.00%

5.00%

10.00%

15.00%

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Aos

TasadevariacinanualdelVAB

Grfico N 08. Variacin anual del valor agregado bruto de hoteles, bares y restaurantes.

(en porcentaje de variacin anual del VAB).Fuente: MINCETUR, Indicadores bsicos para el anlisis del turismo desde 1991-2005;

elaboracin propia.

C. Porcentaje del consumo turstico receptivo respecto a la exportacin de

servicios. El consumo turstico receptivo tiene una importante participacin en la

exportacin de servicios, especialmente por el rubro de viajes y transporte de

pasajeros. En el grfico N 09 se muestra la tendencia creciente de este indicador

que se intensificara aun ms en los prximos aos.

31.40%

46.10%38.60%

54.70%

58.70%

53.30%

56.10%

55.40%

53.10%

57.50%

59.60%

61.80%

62.60%

64.70%

68.60%

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

80.00%

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Aos

Porcen

tajedepart

icipac

in

(%)

Grfico N 09. Participacin del consumo turstico receptivo en la exportacin de servicios.

(en porcentaje de participacin de la exportacin de servicios).

Fuente: MINCETUR, Indicadores bsicos del turismo 200710; elaboracin propia.

10 Ver: http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/Informe%20Indicadores%20CEPAL%20I%20Fam% 20Ene%20Jun%202007%20NF.pdf


19/149

9

1.1.3 Factor ambiental

La industria hotelera ha asumido parte de su responsabilidad en los problemas

ambientales, por esta razn a comienzos de los aos noventa se han creado varios

organismos internacionales para mejorar el comportamiento ambiental de los

hoteles. La Asociacin Internacional de Hoteles y Restaurantes (IH&RA)11, junto a

otras organizaciones tursticas internacionales, han elaborado informes y

reglamentos donde se describe las contribuciones del sector turismo en los

ambientes econmicos, sociales y ambientales. Las buenas prcticas ambientales

son apoyadas con prstamos de capital por organizaciones internacionales como la

IFC12, quien se encuentra interesado en promover las actividades tursticas que

usen tecnologas ambientalmente apropiadas evitando la contaminacin, ya que un

enfoque de negocio eco-eficiente beneficia tanto a la sociedad como al medio

ambiente. En el Per an faltan incentivos tributarios para la actividad eco-turstica,

no obstante, es el mismo sector el que deber fortalecerse y volverse ms

competitivo sin la necesidad de una dependencia estatal, as como buscar nuevas

alternativas de financiamiento basndose en las experiencias de otros pases como

Brasil, Costa Rica, entre otros.

1.1.4 Factor tecnolgico

La construccin del ecolodgegenerar progreso en la regin, sin embargo tambin

es posible poner en riesgo la biodiversidad y al medio ambiente en toda la zona.

Por lo tanto, en su elaboracin se utilizar la denominada arquitectura verde,

donde las construcciones sern hechas en gran parte con tecnologas y materiales

locales, cuidando siempre que el hotel no ponga en riesgo la seguridad del turista y

tampoco afecte de manera importante el entorno natural donde se ubique. Adems

se buscar apoyo de organizaciones nacionales e internaciones para ir cambiando

su tecnologa tradicional a una tecnologa ecolgica, esto generar un ahorro

econmico para el hotel, un menor impacto al medio ambiente y una concienciaambiental en los turistas.

11 La Asociacin Internacional de Hoteles y Restaurantes (IH&RA) es una organizacin internacionalde negocios sin fines de lucro y reconocida por las Naciones Unidas, la IH&RA son los representantede la industria hotelera a nivel mundial.12 International Finance Corporation (IFC) pertenece a la World Bank Group quien otorga crditos debajo inters, crditos sin inters y subsidios a pases en vas de desarrollo para una amplia gama deproyectos.


20/149

10

1.1.5 Factor legal

La construccin de los ecolodgeses reglamentada por el Decreto Supremo N 029-

2004 del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR). En este

reglamento se establece las disposiciones para la clasificacin, categorizacin,

funcionamiento y supervisin de los establecimientos de hospedaje y tambin se

declara que el turismo ecolgico es una modalidad turstica ambientalmente

responsable y que consisten en visitar reas naturales con el fin de disfrutar,

apreciar y estudiar los atractivos naturales de una regin. Existen otras leyes

ligadas al proyecto como las siguientes:

o R.M. N 0314-2002 - AG. Contiene disposiciones complementarias para el

otorgamiento de concesiones para ecoturismo.

o Decreto Supremo N 002-2000 - ITINCI. Contiene disposiciones generales,

objetivos, pautas de regulacin sobre prestadores de servicios tursticos.

o Decreto Supremo N 009-92 - ICTI. Declara de inters pblico y necesidad

nacional el desarrollo del turismo ecolgico.

o R.M. N 195-2006 - MINCETUR/DM. Se aprueba la poltica ambiental del

sector turismo.

1.1.6 Factor cultural

El continente americano recibir un total de 282 millones de turistas el ao 2020 y

tendr un promedio de crecimiento anual del 3,9%, esto segn el informe Visin

del Turismo 2020 en Amrica elaborado por la Organizacin Mundial del Turismo

(OMT). Una gran parte de ese turismo ser el denominado ecoturismo donde las

personas acuden a destinos lejanos de su lugar de origen, impulsados por

motivaciones de acercamiento y disfrute de la vida natural y cultural de la localidad.

Este resultado es consecuencia del aumento de la denominada cultura ecolgica,

donde las personas muestran inters por cuidar el medio ambiente, buscando

siempre productos que son percibidos como de menor impacto sobre el medioambiente13. En el grfico N 10 se ve la evolucin del turismo ecolgico (al turismo

ecolgico en el Per se le conoce como turismo de naturaleza) y del turismo cultural

realizado en el Per desde el ao 2003 hasta el 2007.

13 Ver:http://www.ecotur.es/ecoturismo/agroturismo/casa-hotel-rural-ecologico/destacados/el-boom-del -turismo-ecologico_258_247_265_0_1_in.html


21/149

11

70% 72%74% 75%

64%

49%42%49%46%47%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

2003 2004 2005 2006 2007

Aos

Porcentaje(%)

Turismo Cultural

Turismo de Naturaleza

Grfico N 10. Evolucin del turismo cultural y de naturaleza en el Per (en porcentaje

en N de personas).

Fuente: MINCETUR, Perfil del turista extranjero 2003-2007; elaboracin propia.

1.2 Anlisis del microentorno

El anlisis del microentorno se efectuar en base al anlisis Porter14 de las cinco

fuerzas.

1.2.1 Amenaza de nuevos competidores

Las barreras ms significativas para el ingreso de la competencia, son los

requerimientos y condiciones que exige el estado desde el punto de vista ambiental

y tcnico. Si se cumple con estos requerimientos, la competencia ingresa sin

mayores obstculos.

1.2.2 Rivalidad entre los competidores

Analizando la totalidad de hospedajes, albergues y hoteles en todas las provincias

de Tarma y San Ramn, stas no constituyen una clara competencia para el

proyecto, ya que no estn diseados para atender al segmento de turistas

extranjeros y ofrecen servicios de baja calidad e inadecuado nivel de

personalizacin.

1.2.3 Poder de negociacin de los proveedores

Esta fuerza analiza a los proveedores quienes abastecern de productos y servicios

al ecolodge. La gestin con proveedores estratgicos no representa un obstculo

14 El Anlisis Porter de las cinco fuerzas es un modelo elaborado por el economista Michael Porter en1979, en que se describen las 5 fuerzas que influyen en la estrategia competitiva de una compaaque determinan las consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado.


22/149

12

significativo ya que en Tarma y San Ramn existe gran cantidad de proveedores a

bajos costos.

1.2.4 Poder de negociacin de los compradores

Esta fuerza analiza a los clientes en el mercado, y analizando el estudio del perfil

del turista extranjero 2007 de PROMPER, se puede encontrar evidencias

importantes sobre la preferencia de los turistas extranjeros por la realizacin de un

turismo de naturaleza15 y tambin su preferencia de alojamiento en hoteles de

categora16. Por estas razones, el ecolodge se enfocar en satisfacer las

necesidades de los turistas extranjeros que tengan un nivel socio econmico alto e

interesados por la cultura y la naturaleza del Per.

1.2.5 Amenazas de ingreso de productos sustitutos

Los posibles sustitutos sern los hostales, hoteles y albergues de categora tres

estrellas, pero estos hospedajes a pesar de tener fcil ingreso no constituyen una

amenaza fuerte, ya que a la hora de elegir un hospedaje, los turistas extranjeros

enfatizan ms en el servicio personalizado que van a recibir. Si los precios son

bajos el turista considerar irrelevante la opcin y si los precios son altos resultar

muchas veces ms atractivo para este segmento de turistas. En la tabla N 01 se

observa el crecimiento de los establecimientos de hospedaje en todo el Per.

Tabla N 01. Crecimiento de establecimientos de hospedaje (en unidades)

Tipo de hospedaje Ao 2005 Ao 2006 Crecimiento

1 Estrella 427 349 -1.26%

2 Estrellas 877 892 1.71%

3 Estrellas 444 424 -4.50%

4 Estrellas 23 25 8.69%

5 Estrellas 25 25 0.00%

Albergue 44 38 -13.63%

Ecolodge 0 2 Se crearon 2

No categorizados 5,576 6,741 20.89%Fuente: MINCETUR, Importancia del turismo 2005 y 2006; elaboracin propia.

15 En el estudio del perfil del turista extranjero del ao 2007 del PROMPER, se indica que el turismode naturaleza se incremento en un 7% con respecto al ao 2006.16 En el estudio del perfil del turista extranjero del ao 2007 del PROMPER, se indica que un 26% delos turistas extranjeros prefieren alojarse en hoteles de 4 y 5 estrellas y un 36% en hoteles de 3estrellas.


23/149

13

1.3 Planeamiento estratgico

El desarrollo de un plan estratgico permitir que el ecolodge funcione y se

consolide a lo largo del horizonte de tiempo de 10 aos.

1.3.1 Visin

La visin de la empresa es: llegar a constituirse como uno de los mejores hoteles

ecolgicos del Per, enfocada en la satisfaccin total del cliente y teniendo siempre

el compromiso por la conservacin de las reservas naturales y el cuidado del

medio ambiente.

1.3.2 Misin

La misin de la empresa es: llegar a obtener altos niveles de ocupacin manejando

la disponibilidad de habitaciones en forma efectiva. Alcanzar una mayor rentabilidad

sin debilitar o afectar la satisfaccin del cliente y estar siempre apegados a altos

estndares de calidad en los servicios de alimentacin y alojamiento. Ofrecer un

servicio integrado de turismo vivencial y de naturaleza que se refleje en brindar

variedad de paisajes, flora, fauna e informacin cultural relevante, con el fin de

satisfacer los intereses y necesidades de los turistas extranjeros, para lo cual se

contar con una infraestructura adecuada al entorno andino y selvtico y personal

debidamente capacitado en interpretacin histrica, cultural y ambiental. Lograr que

el clima laboral de todos los trabajadores sea el adecuado teniendo en cuenta

siempre sus derechos y beneficios de ley.

1.3.3 Anlisis FODA

Se analizarn las fortalezas, las oportunidades, las debilidades y las amenazas de

la empresa dentro de una matriz FODA17 con el fin de elaborar las estrategias del

planeamiento estratgico del proyecto. Estas estrategias se utilizarn a lo largo del

horizonte de tiempo de 10 aos. En la tabla N 02 se muestra la matriz EFI

18

depuntuacin de factores (estos factores son calificados segn la puntuacin del

cuadro N 01). En el cuadro N 02 se muestra el resultado de la matriz FODA y las

estrategias diseadas.

17 El Anlisis FODA o Anlisis DAFO (SWOT - Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats, eningls) es una metodologa de estudio de la situacin competitiva de una empresa en su mercado y delas caractersticas internas de la misma, a efectos de determinar sus Fortalezas, Oportunidades,

Debilidades y Amenazas.18 La Matriz EFI es una Matriz de evaluacin de los factores internos. Al elaborar una matriz EFI esnecesario aplicar juicios intuitivos.


24/149

14

Tabla N 02. Calificacin de la matriz FODA (en unidades)

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Matriz FODA paraun hotel ecolgico ubicado en

Acobamba

Tendenciacrecientemundialdel

consumode

productosecolgicos

Sobresalientediversidadbiolgica,

paisajsticayculturalentodalazona

de

TarmaySanRamn

Reglamentoflexiblesobrelos

requerimientosparalacategorizacin

Proliferacindesustitutosdealojamiento

nocategorizadosenTarmaySanRa

mn

Utilizacindeltrminoecoturismoporotros

hotelesnocategorizados,solamente

como

etiquetaparaatraerturistas.

Faltadecarreterasalternaspara

temporadasdelluviasyhuaycos

FORTALEZAS O1 O2 O3 A1 A2 A3:

El enfoque ecolgico y vivencial brinda unaexperiencia distinta a las tradicionales.

F1 4 4 3 2 3 1

La utilizacin de material natural reduce elcosto en la edificacin.

F2 4 3 4 3 2 2

Se atender a diferentes segmentos de turismocomo el cultural, naturaleza, aventura, etc. F3 4 4 3 2 3 1

Suma 12 11 10 7 8 4

DEBILIDADES

Nivel de precios es muy superior al promediode los precios de los sustitutos. D1 4 2 1 4 1 2

Empleo de tecnologa. D2 1 3 1 2 2 3

Desventaja frente a establecimientos yaposicionados en el mercado.

D3 2 1 2 3 2 1

Suma 7 6 4 9 5 6

Elaboracin propia.

Cuadro N 01. Puntuacin de incidencias e impactos (en

unidades)Nivel Puntuacin

Ninguna 0

Baja 1

Media 2

Alta 3

Muy alta 4

Elaboracin propia.


25/149

15

Cuadro N 02. Resultado del anlisis FODA

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Matriz FODA paraun hotel ecolgico ubicado en

Acobamba

Tendenciacreciente

mundialdel

consumode

produc

tosecolgicos

Sobresalientedivers

idadbiolgica,paisajsticayculturalen

todalazonadeTarm

aySanRamn

Reglamentoflexible

sobrelosrequerimientosparala

categorizacin

Proliferacindesust

itutosdealojamientonocategorizadosen

TarmaySanRamn

.

Utilizacindeltrmin

oecoturismoporotroshotelesno

categorizadossolam

entecomoetiquetaparaatraerturistas.

Faltadecarreterasa

lternasparatemporadasdelluviasy

huaycos

FORTALEZAS O1 O2 O3 A1 A2 A3:

El enfoque ecolgico y vivencial brinda unaexperiencia distinta a las tradicionales. F1

En la edificacin predominarla arquitectura verde sin dejarde lado las preferencias deotros segmentos (O1, F1, F2,F3).

Realizar los trmites en elMINCETUR para obtener lacategora de ecolodge.El hotel estar especializado enbrindar hospedaje al turistaextranjero de alto poderadquisitivo y que estn ligados ala naturaleza y la cultura (A2,F1, F3).

La utilizacin de material natural reduce el costoen la edificacin.

F2

Aprovechar todos los recursosnaturales y culturales de laregin, y vender el servicio deturismo a todos los segmentos(O2, F1, F3).

Se atender a diferentes segmentos de turismocomo el cultural, naturaleza y de aventura.

F3

El ecolodge progresivamenteir migrando su tecnologa enla denominada eco-tecnologanatural (O3, F2).

DEBILIDADES

Nivel de precios es muy superior al promedio delos precios de los sustitutos. D1

Manejar niveles de precios porencima de la competencia delmercado local y a la altura dela competencia del mercadointernacional (O1, D1).

Crear un paquete de bajo costopara los turistas extranjeros quevienen independientemente avisitar Tarma y San Ramn (A1,D1).

Empleo de tecnologa. D2

Utilizar todos los recursosnaturales disponibles en lazona y aprovechar la eco-tecnologa natural (O2, D2).

Desventaja frente a establecimientos yaposicionados en el mercado.

D3

Elaboracin propia.


26/149

16

1.3.4 Estrategias genricas

Observando los resultados de la matriz FODA, las estrategias estarn orientadas en

lograr una clara diferenciacin frente al hospedaje tradicional de la competencia,

siguiendo las nuevas tendencias globales en turismo19 con el propsito de poder

cobrar un precio superior que la competencia.

1.3.5 Objetivos

Los objetivos estratgicos son:

o Identificar los atributos principales del hotel ecolgico para posicionarlo

competitivamente en el mercado internacional.

o Mantener alta calidad y comodidad en todos los servicios.

o Realizacin del programa de turismo vivencial con participacin de las

comunidades locales.

o Conocer la percepcin y el comportamiento de los turistas de los segmentos

de turismo de naturaleza y cultural, con la finalidad de disear paquetes

tursticos ecolgicos con alta probabilidad de compra.

o Todo el potencial turstico de Tarma y San Ramn sern tangiblizadas de

manera efectiva, esto para poder vender los servicios del ecolodgeen los

mercados internacionales y lograr un fuerte posicionamiento en la mente del

consumidor como el mejor hotel ecolgico de lujo en la zona centro del

Per.

Los objetivos ambientales son:

o El ecolodgeprogresivamente ir migrando su tecnologa en la denominada

eco tecnologa natural, esto con la finalidad de ahorrar costos en energa y

consolidarse como un hotel ecolgico que usa un 100% de eco tecnologa

natural.

Los objetivos financieros son:

o Lograr la recuperacin de la inversin en un plazo no mayor de 6 aos.

o Crecimiento en ventas e ingresos del orden del 10% al 20% anual.

19 Segn MAXIMIXE, a nivel mundial la hotelera va dejando de lado la categorizacin tradicional por elnmero de estrellas y est apuntando a los servicios de lujo y a ofertas especializadas dirigidas aturistas con alto poder adquisitivo.


27/149

17

CAPTULO 2. ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 El mercado

El crecimiento del mercado hotelero nacional se inici a partir de 1994, cuando elMITINCI20 emiti el Decreto Supremo 12-9421 cuya finalidad es fomentar la

creacin de establecimientos de hospedaje. Como consecuencia de esta liberacin,

la oferta hotelera se ampli considerablemente aunque en forma desordenada y

con bajo nivel de calidad. Sin embargo, el crecimiento turstico incidi

favorablemente en el desarrollo de la industria hotelera y debido a que gran parte

del gasto que hace el turista extranjero durante su estada en el Per corresponde a

hospedaje. En el grfico N 11 se muestra la estructura de los gastos que hace el

turista extranjero durante el tiempo que dura su estada en el Per.

28%

20%

14%

18%

11%

6%

3%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Gasto en

hospedaje

Gasto en

transporte

Compra de

artesania

Gasto en

alimentos y

bebidas

Gasto en

servicios

culturales y

esparcimiento

Gasto en

agencia de

viajes

Otros

Categorias

Porcen

tajedegas

to(%)

Grfico N 11.Principales gastos del turista extranjero en Per (en porcentaje).

Fuente: MINCETUR, Estudio sobre la rentabilidad social de las inversiones en el

sector turismo del Per (Marzo del 2009); elaboracin propia.

2.1.1 Desarrollo del turismo a nivel nacional

En los ltimos aos, el sector turismo ha tenido un gran desarrollo y ha llegado a

ser una de las principales fuentes de ingresos al pas. El sector de turismo asocia

negocios como los hoteles, museos, restaurantes y otros tipos de servicios y todos

estos generan un impacto positivo en la creacin de empleo. En la tabla N 03 se

observa el ingreso por turismo receptor y gasto percpita del turista extranjero

desde 1999 al 2006, y en el grfico N 12 se puede apreciar la tendencia creciente

del gasto per cpita.

20Ministerio de Industria, Turismo, Interaccin y Negocios Comerciales21Ver el Decreto Supremo N 12-94-ITINCI del MITINCI en: http://www.mincetur.gob.pe /turismo/legal/decreto_supremo_n.htm


28/149

18

Tabla N 03. Ingreso por turismo receptor y gasto per cpita del

turista extranjero (en US$)

AosIngreso por

turismoreceptor($)

Cantidad deturistas

extranjeros

Gastoper cpita

($)

1990 217,000,000.00 316,871 6851991 225,000,000.00 232,012 970

1992 156,000,000.00 216,534 720

1993 215,000,000.00 271,901 791

1994 331,000,000.00 386,12 857

1995 428,000,000.00 479,231 893

1996 670,000,000.00 662,736 1,011

1997 816,000,000.00 746,599 1,093

1998 845,000,000.00 819,53 1,031

1999 890,000,000.00 944 943

2000 911,000,000.00 793,183 1,149

2001 788,000,000.00 792,466 994

2002 801,000,000.00 859,379 932

2003 923,000,000.00 881,01 1,048

2004 1,142,000,000.00 1,244,608 918

2005 1,308,000,000.00 1,296,010 1,009

2006 1,383,000,000.00 1,347,850 1,026

Fuente: Base de datos de turismo de la Universidad San Martn

de Porras (BADATUR), Gasto per cpita 1990-2006; elaboracin

propia.

$685

$970

$720

$791

$857

$893

$1,011$1,093

$1,031$943

$1,149

$994$932

$1,048

$918

$1,026

$1,009

$0

$200

$400

$600

$800

$1,000

$1,200

$1,400

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Aos

Gastopercpita(dlares)

Grfico N 12. Gasto promedio per cpita del turista extranjero entre los aos 1990 y 2006

(en US$).

Fuente: BADATUR, Gasto per cpita 1990-2006; elaboracin propia.

2.1.2 Participacin del sector hoteles y de restaurantes en el PBI

Desde el ao 2001 el sector de hoteles y de restaurantes ha adquirido un grandesarrollo y lleg a convertirse en una de las principales fuentes de ingresos al


29/149

19

pas, esta bonanza esta reflejada en el continuo crecimiento de la variacin anual

del PBI. En el grfico N 13 se observa la tendencia creciente de la variacin del

PBI del sector de hoteles y de restaurantes.

3.20%

7.30%

-0.20%

1.70%1.10%

4.30%

4.50%4.50%

-1.00%

0.00%

1.00%

2.00%

3.00%

4.00%

5.00%

6.00%

7.00%

8.00%

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Aos

VariacionanualdelPBIdehotelesy

restaurantes

Grfico N 13. Variacin anual del PBI del sector hoteles y restaurantes (en

porcentaje).

Fuente: INEI, Informe tcnico de la produccin nacional; elaboracin propia.

2.1.3 Desarrollo del sector hotelero nacional

Con el aumento de arribo de turistas extranjeros al Per, la oferta hotelera formal se

ha incrementado y segmentando segn el tipo de consumidor. En la actualidad

existen diversas categoras de establecimientos de hospedaje y cada una con

caractersticas peculiares en funcin del servicio e infraestructura. Los hoteles de 4

y 5 estrellas estn dirigidos bsicamente al segmento de los turistas de lujo y de

negocios y se concentran en su mayora en las ciudades de Lima y Cusco. En los

hoteles 3 estrellas existe mayor competencia porque su pblico objetivo no slo son

los turistas extranjeros, sino tambin, los turistas nacionales, asimismo, estos

establecimientos poseen mayor variedad de hospedaje y llegan a competir con

hostales e incluso con los resorts.Tambin se puede hallar en el mercado peruano establecimientos de hospedaje

sumamente especializados, orientados a un determinado perfil de turista. Estos

hospedajes especializados son los ecolodges, albergues y resorts. En la tabla N 04

se observa la cantidad de hospedajes existentes en el ao 2005 comparados con

los que haba en el ao 1999 y se observa que los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas no

hay una variacin significativa en cantidad pese al aumento de arribos de turistas

extranjeros, por ello, hay una necesidad de crear ms hoteles especializados para

el segmento de turistas extranjeros con alto poder adquisitivo.


30/149

20

Tabla N 04. Hospedajes segn categora, existente en el ao 1999 y 2005 (en unidades)

Ao 1999 Ao 2005Categora

N deEstablecimientos

N deHabitaciones

N deCamas

N deEstablecimientos

N deHabitaciones

N deCamas

5 estrellas 25 2,721 4,955 26 3,269 6,396

4 estrellas 24 2,837 2,837 26 1,728 3,275

3 estrellas 407 22,974 22,974 487 13,840 26,511

2 estrellas 869 29,387 29,387 934 18,750 33,756

1 estrella 1,312 31,379 31,379 413 7,793 13,675

Albergue 38 1,425 1,425 42 794 1,978

Nocategorizados

2,963 74,625 74,625 5,750 85,960 145,389

Ecolodge 0 0 0 0 0 0

Total 5,638 167,582 167,582 7,678 132,134 230,920

Fuente: MINCETUR, Reporte de la distribucin de la oferta nacional de establecimientos yhospedajes en los aos 1999 y 2007; elaboracin propia.

En el cuadro N 03 se muestra la clasificacin y la descripcin de los

establecimientos de hospedaje.

Cuadro N 03. Clasificacin de hospedajes

Categora Descripcin

Hotel Cuenta con no menos de 20 habitaciones.

Apart hotel Compuesta por departamentos que integran una unidad de explotacin y administracin.

Hostal Cuenta con no menos de 6 habitaciones.

Resort Ubicado en zonas vacacionales, tales como playas, ros y otros de entorno natural.

AlberguesBrinda hospedaje a un determinado grupo de huspedes que comparten intereses yactividades afines.

Ecolodge Las actividades se desarrollan en espacios naturales, cumpliendo principios de ecoturismo.

Fuente: MINCETUR; elaboracin propia.

2.2 El servicio

2.2.1 Aspectos principales del proyecto

El proyecto es la construccin de un ecolodgeen la provincia de Tarma en donde

los turistas extranjeros disfrutarn de los paisajes naturales de Tarma y San

Ramn; adems los visitantes realizarn un intercambio cultural con los pobladores

de la comunidad de San Pedro de Cajas a travs del programa de turismo vivencial.

El principal objetivo del programa de turismo vivencial, es lograr que el turista


31/149

21

extranjero llegue a conocer el modo de vida de los pobladores de la regin y

aprender de su antigua, pero eficaz, tecnologa agraria y textil.

2.2.2 Definicin del producto desde el punto de vista de comercializacin

En los diferentes pases del mundo al turismo vivencial se le denomina de

diferentes formas, as por ejemplo, en Espaa se le llama turismo rural22, en pases

de habla inglesa se le conoce como Experiencial Tourism23 y en el Per se le

conoce como turismo de naturaleza, ecoturismo o turismo participativo. De todos

estos trminos el que lo define mejor es el denominado turismo participativo, en el

cual el turista, ms que contemplar pasivamente la naturaleza hace un turismo

"interactivo" con viajes organizados en torno a una actividad principal. Por ejemplo,

realizan actividades de senderismo, viaje por cruceros fluviales, observacin de

animales silvestres, pesca, etc.

2.2.3 Principales caractersticas del servicio

Los turistas extranjeros que adquieran el paquete turstico de turismo de Naturaleza

en Tarma y San Ramn (el paquete turstico dura tres noches y cuatro das), se

alojarn en lujosos bungalows dentro del ecolodge ubicado en el distrito de

Acobamba y participarn de excursiones a los principales lugares tursticos de la

regin. Adems, los turistas visitarn el pueblo de San Pedro de Cajas y

compartirn con sus pobladores diferentes actividades como el trabajo de

artesana, trabajo de ganadera, trabajo en chacra, etc. La alimentacin del

ecolodgeen todos los das estar compuesta por platos tradicionales de la regin e

internacionales. A continuacin se describe los diversos tipos de servicios que

brindar el ecolodge.

A. Servicio de hospedaje

El turista pernoctar en bungalows que estarn confeccionados con materialestpicos de la regin como adobe, madera, piedra y arcilla. Los bungalowsofrecern

un excelente decorado interior de madera de primera calidad y estarn equipados

de telfonos, conexin a Internet, camas king size, estufas y equipos de aire

acondicionado; adems tendrn su propia terraza privada con vista hacia los

bosques de Acobamba.

22El turismo rural es una actividad turstica que se realiza en un espacio rural, habitualmente en

pequeas localidades o fuera de la ciudad y sus instalaciones han sido reformados y adaptados. Ver:http://es.wikipedia.org/wiki/Casa_rural23Ver: http://www.fermatainc.com/wis/pdf/nature_tourist_profile.pdf


32/149

22

B. Servicio de restaurante

B. Servicio de restaurante

El restaurante del ecolodge ofrecer una variedad de platillos nacionales e

internacionales y entre los principales platillos de la regin se ofrecern los

siguientes:

o Patasca: es una sopa de res con maz.

o Pachamanca: est compuesta de diversas carnes, papa y maz cocidos bajo

tierra entre piedras calientes.

o Cuy chactado: se fre el cuy empanado con maz blanco, y se sirve con papa

y aj de huacatay.

C. Sala de interpretacin y de conferencia

El ecolodgetendr una sala de interpretacin (ser de ingreso libre para todos los

turistas extranjeros) y aqu se impartir conocimientos histricos y culturales

desarrollados en la Selva y Sierra Central del Per (especialmente de la cultura

Taruma24 ). Adems, aqu se encontrar informacin sobre los trabajos de artesana

en San Pedro de Cajas25 que es reconocida mundialmente por sus tapices, e

informacin sobre la gruta de Guagapo26 que es considerada la segunda gruta ms

profunda del mundo. La sala de conferencias servir para desarrollar conferencias

nacionales e internacionales y contar con una capacidad para 120 personas.

D. Servicio de turismo vivencial

El proyecto tiene como principal actividad de intercambio cultural la visita a la

comunidad de San Pedro de Cajas, en este lugar los turistas participarn de la

elaboracin de tapices confeccionadas de lana de alpaca y de oveja (el pueblo de

San Pedro de Cajas es considerada como la capital artesanal del centro del Per

por sus famosos y hermosos tapices que son reconocidos a nivel mundial y estn

elaborados con lana de oveja y de alpaca y tintes naturales a base de flores, algasy cortezas). Tambin se realizarn visitas guiadas a todos los lugares tursticos de

Tarma y San Ramn, especialmente a los lugares: Gruta de Guagapo, Santuario

del Seor de Muruhuay, Museo Manuel A. Odra, Ruinas de Yanamarca, Cataratas

de Tirol, etc.

24 Los Tarumas fueron una tribu que habit las tierras de Tarma en la antigedad.25 El distrito de San Pedro de Cajas es uno de los nueve distritos que conforman la provincia de Tarma

y se encuentra ubicado a 41 Km. de Tarma.26 Se ubica en el distrito de Palcamayo, a 31 km de Tarma y tiene aproximadamente 2,000 metros deprofundidad.


33/149

23

E. Servicio de transporte

Se transportar con la camioneta de la empresa desde Lima hasta Acobamba a

todos los visitantes extranjeros que adquirieron los paquetes tursticos de turismo

de naturaleza en Tarma (se brindar este servicio para grupos grandes de turistas

grandes alrededor de 5 y 10 personas) en agencias de turismo del extranjero. El

servicio de transporte tambin se utilizar para hacer todo el recorrido turstico en

Tarma y San Ramn.

2.3 El Consumidor

El proyecto est dirigido al segmento de turistas extranjeros que visitan el Per para

realizar turismo de naturaleza. Para identificar su comportamiento y crear un

producto que se pueda vender, estudiaremos el perfil del turista extranjero en su

visita al Per.

2.3.1 Anlisis del perfil del turista extranjero

A. Principal motivo de viaje al Per

El ao 2007 el motivo ms importante para visitar al Per por los turistas

extranjeros fue por vacaciones, recreacin u ocio en un 59%, esto debido al gran

inters en conocer la ciudadela de Machu Picchu en el Cusco. En el grfico N 14

se muestran los principales motivos y razones de los turistas extranjeros que

eligieron visitar al Per.

Grfico N 14. Principal motivo de viaje al Per (porcentaje de N de personas).

Fuente: MINCETUR, Perfil del turista extranjero 2007; elaboracin propia.

B. Pases con los que ms combina su viaje al Per

Un 73% de los turistas extranjeros vienen exclusivamente al Per, mientras un 27%

de los turistas extranjeros ha combinado su viaje con otros pases. Chile y Bolivia


34/149

24

fueron los pases con los que ms se combin la visita al Per. En el grfico N 15

se muestran los porcentajes de los pases con los que ms combinan su viaje al

Per los turistas extranjeros.

92%

87%

79%

65%

73%

21%

35%

27%

8%

12%

0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%

Asistir a

convenciones y

seminarios

Visita a a familiares yamigos

Negocios

Vacaciones /recreacin

Total

Motivosdevisita

Porcentajes(%)

Slo Per

Per y otrospases

Grfico N 15. Pases con los que ms combina su viaje al Per

(en porcentaje de N de personas).

Fuente: MINCETUR, Perfil del turista extranjero 2007; elaboracin

propia.

C. Ingreso de turistas extranjeros segn su procedencia

El ao 2006 arribaron a nuestro pas en su mayora turistas extranjeros

provenientes de los Estados Unidos llegando a cubrir un 21% del total. En el grfico

N 16 se observa los porcentajes de ingreso de turistas segn su procedencia.

19%

2%

2%

2%

2%

2%

2%

3%

4%

4%

4%

7%

6%

16%

21%

0% 5% 10% 15% 20% 25%

Otros

Japon

Francia

Canada

Alemania

Ecuador

Italia

Mexico

Venezuela

Espaa

Colombia

Argentina

Brasil

Chile

Estados Unidos

Paises

Porcentajes(%)

Grfico N 16. Procedencia de los turistas extranjeros


Fuente: PROMPER, Perfil del turista extranjero 2006

Principales pases visitados:Chile 46%, Bolivia 46%, Argentina 33%, Ecuador 22%, Brasil 20%


35/149

25

D. Gasto promedio por turista en el Per segn su procedencia

El mayor gasto promedio por turista fue realizado por los europeos, especialmente

por los turistas ingleses (ver grfico N 17). Adems, el gasto promedio realizado

por todos los turistas extranjeros fue de US$ 983.00 en 12 noches27.

$830

$899

$942

$1,035

$1,105

$1,252

$1,532

$1,574

$1,597

$1,645

$1,615

$1,839

$0 $200 $400 $600 $800 $1,000 $1,200 $1,400 $1,600 $1,800 $2,000

Argentina

Colombia

Chile

Brasil

Mxico

Estados Unidos

Canada

Japon

Espaa

Alemania

Francia

Inglaterra

Pases

Dlares

Segmento quemayor gasto hace

en el Per

Grfico N 17. Gasto promedio realizado por los turistas extranjeros (en US$).

Fuente: PROMPER, Perfil del turista extranjero 2007; elaboracin propia

E. Edad de los turistas extranjeros que visitan el Per

Los segmentos ms importantes son los conformados por los turistas de 25 a 44aos que representan un 54% del total. En el grfico N 18 se observa los

porcentajes de turistas por edades.

15%

37%

18%

14%

11%

5%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

De 15 a 24

De 25 a 34

De 35 a 44

De 45 a 54

De 55 a 64

De 65 a mas

R

angodeedades

Porcentajes(%)

Grfico N 18. Edad de los turistas extranjeros que visitan el Per


Fuente: PROMPER, Perfil del turista extranjero 2007; elaboracin

propia.

27 PROMPER, Perfil del turista extranjero 2007


36/149

26

F. Medio donde el turista busca informacin y canal de ventas

Internet es uno de los medios ms importantes para buscar informacin turstica

(ver grfico N 19), por tanto, este medio sigue cobrando relevancia como canal de

ventas. Estados Unidos e Inglaterra son los pases que utilizan ms el Internetcuando sus ciudadanos buscan informacin para planificar su viaje al Per (ver

el cuadro N 04). Canad y Espaa son los pases que mas utilizan el Internet para

realizar compras de servicios tursticos (ver cuadro N 05).

2%

3%

3%

3%

9%

14%

27%

31%

65%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Mailing directo

Televisin

Revistas especializadas

Peridicos

Libros

Gua turistica

Agencia de viajes

Consulta a familiares / amigos

Internet

Mediodondesebusc

ainformaci

Porcentajes(%)

Grfico N 19. Medio de informacin para acceder a la informacin turstica

(en porcentaje de N de personas).Fuente: PROMPER, Perfil del turista extranjero 2007; elaboracin propia.

Cuadro N 04. Medios de informacin turstica de los pases con mayor gasto en el Per

(en porcentaje de N de personas)Medio EEUU Canad Inglaterra Alemania Francia Espaa Japn

Internet 78% 82% 78% 64% 63% 72% 55%

Agencia de viajes 25% 27% 33% 30% 43% 38% 42%

Consulta a familiaresy amigos

21% 21% 21% 17% 21% 18% 18%

Libros 13% 13% 16% 19% 12% 11% 14%Gua turstica 11% 24% 24% 16% 17% 14% 22%

Revistaespecializada

2% 4% 4% 2% 2% 4% 6%

Peridicos 2% 1% 6% 3% 1% 2% 5%

Fuente: MINCETUR, Perfil del turista extranjero 2007; elaboracin propia.

Cuadro N 05. Compra de servicios tursticos por internet (en porcentaje de N de personas)

Uso de Internet EEUU Canad Inglaterra Alemania Francia Espaa Japn

Compra de servicios tursticos va internet 38% 44% 35% 43% 40% 49% 36%

Fuente: PROMPER, Perfil del turista extranjero 2007; elaboracin propia.


37/149

27

G. Tipo de alojamiento donde los turistas extranjeros deciden hospedarse

Los hospedajes de mayor demanda por los turistas extranjeros son los hoteles de 1,

2 y 3 estrellas (ver grfico N 20). En el segmento de turistas con mayor gasto en

Per, los turistas prefieren alojarse en hoteles de 1, 2 y 3 estrellas, excepto los

estadounidenses quienes prefieren alojarse en hoteles de 4 y 5 estrellas (ver

cuadro N 06). Sin embargo, en el segmento de turistas extranjeros

latinoamericanos, la demanda de hoteles de 4 y 5 estrellas es mayor (ver el cuadro

N 07).

1%

3%

5%

6%

18%

36%

39%

26%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Departamento rentado

Pension familiar

Camping

Albergue

Casa de familiares / amigos

Hotel / hostal 1 2 estrellas

Hotel / hostal 3 es trellas

Hotel 4 5 es trellas

Tipodeh

ospedaje

Porcentaje(%)

Grfico N 20.Tipo de hospedaje donde el turista decide hospedarse


Fuente: PROMPER, Perfil del turista extranjero 2007; elaboracin propia.

Cuadro N 06. Tipos de hospedaje preferido por los turistas con mayor gasto en el Per (en

porcentaje de N de personas)

Hospedajes EEUU Canad Inglaterra Alemania Francia Espaa Japn

Hotel 4 5 estrellas 40% 27% 29% 34% 33% 35% 50%Hotel / hostal 3 estrellas 37% 52% 59% 47% 53% 58% 50%Hote

mateo yurivilca alexis turismo vivencial tarma

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