Manajemen Produksi/Operasi

Pengampu : Muchdie, PhD in Economics

Semester Genap 2010/2011

PhD in Economics, 1998, Dept. of Economics, The University of Queensland, Australia.

Post Graduate Diploma in Regional Dev.,1994, Dept. of Economics, The Univ. of Queensland, Australia.

MS in Rural & Regional Development Planning, 1986, Graduate School, Bogor Agricultural University, Bogor

Lektor Tidak Tetap pada FE & PPs-Uhamka Desain Barang

dan Jasa

Organising• Job Design, Work Measurement

• Project Management

Controlling• Inventory Control

• Material Requirement Planning

Planning• Planning Conversion System

• Operations Strategi• Product and Process Choices

• Operation Capacity• Facility Location• Layout Planning• Schedulling

• Schedulling System• Operation Schedulling

Pokok Bahasan Pertemuan ke-4

Proses KonversiINPUTs OUTPUTs

RandomFluctuations

Deskripsi Pokok BahasanPertemuan ini bertujuan :• Mendefisikan tentang siklus hidup produk, kelompok

pengembangan produk, rekayasa nilai, kelompok teknologi, manajemen konfigurasi dan persaingan berbasis waktu

• Membahas tentang produk yang dimulai dari seleksi, pengembangan, desain, dokumentasi dan keandalan produk

Bahan Rujukan• Bab 4 dari Adam Jr, E.E., dan Ebert R.J., (cari edisi terbaru),

Production and Operation Management : Concepts, Models and Behaviour, Prentice Hall, International.

• Bab 4 dari Render, B. dan Heizer, J., (cari edisi terbaru), Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi, Penerbit Salemba Empat & Pearson Education Asia Pte. Ltd.

• Pengantar• Seleksi Barang dan Jasa• Pengembangan Produk/Desain Poduk

Baru• Nilai Produk• Dokumentasi Produk• Desain Produk Jasa• Keandalan Produk• Transisi ke Proses Produksi

Pokok Bahasan

• Kunci sukses : pengembangan dan desain produk yang baik mutunya• Peluang maksimum jika fokus pada spesialisasi dan pertahankan mutu

– Contoh: Honda fokus pada mesin, Intel fokus pada chip komputer• Siklus produk cenderung makin pendek, perlu inovasi • Agar produk baru sukses di pasar, Manajer operasi hrs menjalin komunikasi

dengan baik kepada :– Konsumen– Pengelola produk– Proses– Pemasok

• Strategi produk yg efektif menghubungkan keputusan yang berkaitan dengan produknya dengan investasi, pangsa pasar, siklus hidup produk dan lini produk

• Tujuan keputusan produk : mengembangkan dan mengimplementasikan strategi produk yg sesuai dengan permintaan pasar dengan keuntungan yang kompetitif

• Tujuan dari materi ini : memahami cara membuat keputusan produk yang efektif

Pengantar

Seleksi Barang dan JasaPilihan Produk• Pilihan manajemen : Seleksi, Ketentuan dan Desain atas Barang dan

Jasa yang akan dijual• Seleksi produk : kegiatan pemilihan barang dan jasa yang akan

digunakan untuk memenuhi kebutuhan konsumen– Contoh : RS mengkhususkan pada jenis pasien tertentu dibutuhkan

keputusan untuk memilih jenis pelayanan yang akan ditawarkan• Keputusan produk mempunyai implikasi besar pada fungsi

operasi/produksi karena keputusan produk akan mempengaruhi: – biaya peralatan,– modal, – desain tata letak, – kebutuhan ruang,– keahlian orang-orang, – bahan mentah dan – proses

Munculnya Produk Baru• Lima faktor yang mempengaruhi peluang pasar :

– Perubahan ekonomi : jangka pj kekayaan masyarakat; jk pndk : merubah siklus dan harga

– Perubahan sosiologi dan demografi : merubah ukuran rumah, apartemen dan mobil

– Perubahan teknologi : memungkinkan segala sesuatu berubah– Perubahan politik : perubahan persetujuan perdagangan, tarif dan kontrak

pemerintah– Perubahan lain-lain : muncul dari dinamika pasar, standar profesi, pemasok

dan penyalur

• Manajer operasi harus menyadari faktor-faktor tersebut dan mengantisipasi perubahan terhadap adanya peluang untuk : produk baru, volume produk dan bauran produk

Seleksi Barang dan Jasa

Kehidupan Suatu Produk

Siklus hidup produk (product life-cycle) terdiri atas 4 fase :– Perkenalan– Pertumbuhan– Kedewasaan– Penurunan

Siklus hidup berbeda-beda antar produk :– Beberapa jam saja : Koran– Satu minggu : Tabloid– Beberapa bulan : mode– Beberapa tahun : (silahkan beri contoh)– Beberapa dekade : (silahkan bericontoh)

• Tugas Manajer Operasi : mendesain sistem yg dapat membantu mengenalkan produk baru dengan sukses.

• Organisasi perlu terus-menerus memperkenalkan produk baru agar dapat bertahan hidup.

Seleksi Barang dan Jasa

Siklus Hidup ProdukTa

hap

dala

m s

iklu

s hi

dup

prod

uk

Waktu

Perkenalan Pertumbuhan Kedewasaan Penurunan

Tahapan dalam Pengembangan Produk

Idesumber : perubahan lingkungan teknologi, demografi, ekonomi, politik, dsb

Syarat pasar

Spesifikasi fungsional

Spesifikasi produk

Review desain

Uji pasar

Pengenalan produk

Berhasil ?

Pendekatan untuk pemuasan kebutuhan

Cara kerja produk

Pembuatan produk

Pembuatan produk yg ekonomis & mutu

Memenuhi kebutuhan pasar ?

Distribusi ke konsumen

Evaluasi

Ke

lom

po

k P

en

ge

mb

an

ga

n P

rod

uk

K

elo

mp

ok

De

sa

in M

an

ufa

ktu

r &

Re

ka

ya

sa

Tahapan dalam Pengembangan Produk

1. Ide : bersumber dari perubahan lingkungan teknologi, demografi, ekonomi, politik, dsb

2. Persyaratan yang harus dipenuhi di pasar : pendekatan yang diperlukan untuk memuaskan konsumen

3. Spesifikasi fungsional : bagaimana cara kerja produk tersebut

4. Spesifikasi produk : bagaimana produk akan dibuat

5. Ulasan desain : bagaimana produk akan dibuat secara ekonomis dan kualitas

6. Pengujian pasar : apakah produk memenuhi keinginan pasar

7. Pengenalan produk : produk diantar ke konsumen

8. Evaluasi : berhasil atau tidak• (catatan : 2 s/d 8 termasuk dalam lingkup Kelompok Pengembangan Produk,

sedangkan 3 s/6 termasuk dalam lingkup Kelompok Rancangan untuk Manufacturability dan Rekayasa Nilai)

Kompetisi Berbasis Waktu• Siklus hidup produk makin singkat pengembangan produk

jadi penting• Pengembangan produk yang cepat lebih menguntungkan

lebih unggul• Keunggulan berbasis waktu (Time-based Competitiveness)

Produsen Mobil Rata-rata (Bulan) Target (Bulan Waktu Tercepat (Bulan)Mazda 21 15-18 17 (Capella)Toyota 27 18 15 (Starlet)Mitsubishi 24 18 19 (FTO)Nissan 30 20 Tidak adaHonda 36 24 24 (CRV)Chrysler 29 24 24 (Sebring)Ford 37 24 18 (EER)GM 46 38 24 (Yukon, Tahoe)

Waktu yang dibutuhkan untuk Pengembangan Produk Mobil

Pengembangan ProdukPendekatan• Kelompok kerja pengembangan produk :

bertanggungjawab untuk mengubah produk (marketability, manufacturability dan serviceability). Rekayasa serempak (concurent engineering) menyangkut pengembangan produk yang lebih cepat dengan dilakukannya tindakan terpadu atas berbagai aspek pengembangan produk

• Kelompok kerja desain untuk produksi• Kelompok kerja perekayasa nilai dan kenadalan produksi

: peningkatan desain dan spesifikasi pada tahap penelitian, pengembangan, perancangan dan produksi

Pengembangan Produk• Manfaat desain rekayasa nilai dan

keandalan produk : – Penurunan kerumitan produk– Standarisasi tambahan atas produk– Peningkatan aspek fungsional produk– Desain metode kerja yang lebih baik– Keamanan kerja yang lebih baik– Peningkatan keandalan produk– Rancangan untuk memperoleh produk yang

handal

Pengembangan Produk• Kelompok kerja yang sukses mempunyai :

– Dukungan dari manajemen puncak– Kepemimpinan yang memenuhi syarat dan

berpengalaman– Organisasi formal dari kelompok tersebut– Program pelatihan untuk mengajarkan keahlian dan

teknik pengembangan produk– Kelompok yang beragam dan bekerjasama– Pengalokasian staf, pendanaan, dan bantuan

penjualan yang cukup• Rancangan Mutu Handal menuntut bahwa suatu produk harus

didesain agar variasinya kecil dlam produksi atau dalam proses perakitan tidak berdampak negatif pada produk

NILAI PRODUK• Manajer operasi harus memberi perhatian khusus pada unit

produk yang prospeknya paling baik• Prinsip Pareto : sumberdaya harus diinvestasikan pada

sejumlah pos penting yang sedikit• Analisis Produk Berdasarkan Nilai : mengidentifikasi produk

yang diurut ke bawah mulai dari kontribusinya yang terbesar.• Laporan urutan produk berdasarkan nilainnya memungkinkan

manajemen mengevaluasi strategi alternatif yang mungkin diterapkan untuk setiap produk, temasuk :– Arus kas yang meningkat– Peningkatan penetrasi pasar– Penurunan biaya

• Laporan urutan produk juga memberitahu manajemen produk mana yang tidak seharusnya dijual dan yang investasinya perlu ditambah

Definisi dan Dokumentasi Produk• Definisi barang atau jasa sesuai fungsinya (apa yang bisa

dimanfaatkan oleh konsumen)• Produk dirancang agar fungsi yang dapat dimanfaatkan konsumen

dapat dicapai• Pilihan yang dihadapi manajemen : bagaimana cara produk

melakukan fungsinya • Spesifikasi umum barang dan jasa diperlukan untuk memastikan

produksi yang efisien• Tataletak peralatan dan kualifikasi SDM ditentukan setelah dilakukan

pendefinisian, perancangan dan pendokumentasian barang dan jasa• Setiap organisasi membutuhkan dokumen untuk mendefinisikan

produknya• Komponen produk dinyatakan dengan gambar teknik (engineering

drawing) yang menampilkan dimensi, toleransi, bahan mentah dan bentuk jadi dari suatu komponen (Gbr 4.6) dan kemudian dimasukkan ke dalam struktur produk (bill-of-material) pada Gbr. 4.7

Definisi dan Dokumentasi Produk

Membuat atau Membeli• Keputusan untuk membuat sendiri atau membeli

komponen • Keputusan membuat : komponen apa yang akan

diproduksi• Keputusan membeli : komponen apa yang akan

dibeli• Produk standar dapat dibeli dan tidak memerlukan

gambar teknik ataupun struktur produk karena spesifikasinya dianggap cukup

Definisi dan Dokumentasi ProdukTeknologi Kelompok• Gambar teknik yang modern mencakup aturan fasilitasi teknologi

kelompok.• Teknologi kelompok mengharuskan suatu kelompok diidentifikasikan

lewat skema pemberian kode yang memberikan spesifikasi jenis proses dan parameter proses tersebut

• Penerapan teknologi kelompok mengarah kepada :– Perbaikan desain– Penurunan jumlah bahan mentah dan pembelian– Penyederhanaan perencanaan dan pengendalian produksi– Perbaikan jalur proses dan penggunaan mesin– Pengembangan sel kerja– Penurunan waktu pemasangan alat, bahan dalam proses dan waktu

produksi• Penerapan teknologi kelompok membantu seluruh organisasi karena

banyak biaya yang dapat dihemat

Definisi dan Dokumentasi Produk

CAD/CAM (Computer Aided Design/Computer Aided Manufacture)• Desain produk diperkaya dengan penggunaan CAD yang menyatu

dengan CAM• Manfaat CAD/CAM :

– Mutu produk : CAD memberi peluang utk menyelidiki lebih banyak alternatif, antisipasi masalah-masalah dan bahaya

– Waktu desain yang lebih pendek : semakin singkat desain semakin murah biaya

– Penurunan biaya produksi : penerapan yang lebih cepat atas perubahan-perubahan desain sehingga menekan biaya

– Ketersediaan database : konsolidasi data produk berati penurunan biaya– Kisaran baru kemampuan : CAD/CAM menghilangkan pekerjaan yang detil

sehingga desainer dapat berkonsentrasi pada aspek imajinasi dan konseptual

• Selain CAD/CAM, VR (Virtual Reality) sangat membantu dalam mendesain dan mengembangkan produk baru

Dokumentasi Produk

• Selain produk harus diseleksi dan didesain, produk tersebut juga harus disertai dengan dokumentasi.

• Gambar perakitan : visualisasi produk berdimensi tiga (gambar isometrik), lokasi relatif komponen digambar menurut keterkaitan antar konponen untuk menunjukkan bagaimana perakitan tersebut dilakukan.

• Diagram perakitan : bentuk skematis cara merakit sebuah produk. Komponen yang dibuat, dibeli atau dibuat dan dibeli dapat ditunjukkan oleh suatu diagram perakitan.

• Lembar rute/lembar proses : memuat daftar operasi (termasuk perakitan dan inspeksi) yang diperlukan untuk memproduksi komponen dengan bahan baku yang dispesifikasi pada BoM (Bill-of-Material).

Dokumentasi Produk

• Perintah kerja : lembar instruksi untuk membuat sejumlah produk tertentu dengan jadual tertentu

• Pemberitahuan perubahan teknis : mengubah beberapa aspek dari definisi atau dokumentasi produk.

• Manajemen konfigurasi (membahas identifikasi, pengendalian dan dokumentasi produk): sistem yang digunakan untuk mengidentifikasi secara akurat konfigurasi produk yang terencana dan berubah-ubah, dan tetap bisa melakukan pengendalian dan keabsahan dari perubahan

• Bagian besar dari biaya dan mutu jasa didefinisikan pada tahap desain desain yang menurunkan biaya dan meningkatkan mutu produk.

• Pendekatan pertama, desain produk sedemikian rupa sehingga penyesuaian produk dengan keinginan konsumen yg dapat dilakukan belakangan.

• Pendekatan kedua, membuat modul produk agar penyesuaian dilakukan dengan cara membolakbalik modul tersebut.

• Pendekatan ketiga, mendesain produk dengan membagi jasa menjadi bagian-bagian kecil dab mengidentifikasikan menjadi bagian yang bisa diotomatisasikan atau dikurangi interaksinya dengan konsumen.

• Pendekatan keempat, memfokuskan desain pada titik-titik terkesan (moment of truth): saat yang menunjukkan kesan mendalam yang bisa meningkatkan atau mengurangi harapan konsumen.

Desain Produk Jasa

Keandalan Produk• Tingginya keandalan produk memberikan dampak

positif pada kepuasan konsumen• Keandalan : probabilitas satu komponen

(beberapa komponen yang saling terkait) dapat berfungsi dengan tepat dalam jangka waktu tertentu

• Meningkatkan keandalan atau menurunkan kemungkinan kegagalan dilakukan dengan cara :– Meningkatkan keandalan komponen– Memberikan unsur pendukung

Keandalan Komponen• Keandalan sistem : hasil perkalian keandalan masing-

masing komponennya. Keandalan dicerminkan oleh probabilitas.

• Asumsinya : keandalan suatu komponen tidak tergantung pada keandalan komponen lainnya

• Rumusnya : Rs = R1 x R2 x R3 x ... x Rn, dimana :– Rs = Keandalan sistem– 1, 2,3, ..,n = komponen sistem

• Contoh : Sebuah bank memproses permohonan pinjaman melalui tiga petugas yang diatur menjadi R1 R2 R3 Rs, dimana R1 = 0,90, R2=0,80 dan R3=0,99. Keandalan proses pinjaman Rs = 0,90 x 0,80 x 0,99 = 0,713 atau 71,3%

Unsur Pendukung• Unsur pendukung diberikan jika satu komponen gagal

berfungsi dan sistem mempunyai jalan ke komponen lain.• Untuk meningkatkan keandalan sistem tambahkan

unsur pendukung sehingga keandalan sistem = probabilitas berfungsinya komponen pertama + probabilitas berfungsinya komponen pendukung dikalikan dengan probabilitas kebutuhan diadakannya komponen pendukung

• Contoh : keandalan suatu sistem 0,80 dan unsur pendukung berupa komponen lain dengan keandalan 0,80 bagaimana dengan keandalan sistem tersebut ? Rs = R1 + (R2)(1-R2) = (0,80) + (0,80)(0,2) = 0,80 + 0,16 = 0,96

TRANSISI KE PROSES PRODUKSI

• Pada tahap ini, produk yang diinginkan konsumen telah diseleksi, didesain dan didefinisikan.

• Produk telah berubah dari ide menjadi definisi fungsional kemudian menjadi prototipe

• Bagaimana kelanjutan pengembangan, produksi atau malah gak jadi apa-apa

• Tugas manajemen modern adalah mengetahui proses transisi ke proses produksi

Pertanyaan untuk Diskusi1. Bagaimana penyeleksian produk bisa mempengaruhi mutu ?

2. Apa yang menjadi 4 fase siklus hidup produk ?

3. Mengapa diperlukan dokumentasi produk secara eksplisit ?

4. Teknik-teknik apa yang dipergunakan untuk mendokumentasikan produk ?

5. Manajemen konfigurasi telah terbukti digunakan dalam industri apa ? Mengapa demikian ?

6. Bagaimana CAD dapat membantu Departemen yang lain ?

7. Apa yang dimaksud dengan teknologi kelompok dan mengapa terbukti berguna dalam membantu mengejar peningkatan mutu ?

8. Penghematan apa yang dapat diharapkan dari CAD.

9. Bagaimana CAD dapat membantu CAM ?

10. Apa persamaan dan perbedaan antara produk manufaktur dengan satu jenis polis asuransi jiwa yang diistilahkan oleh penjual sebagai “produk baru” !