MAKANAN SEHAT UNTUK BAYI DAN BALITA

OKTAVIANY DWI HANDAYANI, Amg

Disampaikan dalam penyuluhan gizi didesa bawahan pasar kecamatan mataraman

kabupaten banjar tanggal 14 april 2010

PENGERTIAN GIZI

GIZI ADALAH HUBUNGAN / PENGARUH DARI KONSUMSI

MAKANAN TERHADAP DERAJAT KESEHATAN ATAU

PENAMPILAN SESEORANG

MENCAPAI PERTUMBUHAN DAN KESEHATAN YANG OPTIMAL

UNTUK MENCAPAI PERTUMBUHAN YANG BAIK PADA MASA JANIN, BALITA DAN REMAJA SERTA KESEHATAN YANG

OPTIMAL PADA MASA DEWASA DAN LANSIA SETIAP ORANG PERLU

MELAKSANAKAN “GIZI SEIMBANG”

Gizi Seimbang

Gizi seimbang adalah susunan hidangan sehari yang mengandung berbagai zat gizi dalam jumlah dan kualitas yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, untuk dapat hidup secara optimal.

Gizi seimbang apabila

• Sumber Karbohidrat

Beras, roti, makaroni, kentang, tepung beras, tepung maizena, tepung kacang hijau, terigu, havermout, jagung, singkong, ubi, dan lai-lain.

Lanjut,,,,,,,

• Sumber Protein

Susu, daging, ayam, ikan, telur, hati, tahu, tempe, keju, kacang hijau, kacang-kacangan lain, dan sebagainya.

Lanjut,,,,

• Sumber Vitamin dan Mineral

Sayuran: bayam, kangkung, labu siam, buncis, wortel, tomat, dll. Buah-buahan: pepaya, jeruk, semangka, pisang, melon, jambu biji, apel, alpukat, dll.

MAKANAN BAYI DAN BALITA

Bayi sebaiknya di berikan ASI eklusif hingga usia 6 bulan. Karena bagi bayi usia tersebut tidak ada makanan lain yang sebaik ASI. Namun jika kondisi tertentu, seperti produksi ASI tidak mecukupi kebutuhan nutrisi bayi atau alasan medis yang lain, maka pada usia 4 bulan bayi sudah bisa diberikan makanan pendamping ASI.

Makanan yang Dianjurkan untuk Bayi Usia 6-7 bulan

1. Bubur tepung beras/beras merah, dimasak dengan menggunakan cairan air/kaldu daging/sayuran, susu formula, ASI atau air.

2. Bubur tepung baik tepung maizena, dimasak dengan kaldu atau susu formula/ASI

3. Pure buah atau buah yang dihaluskan, seperti pisang, papaya, melon, apel, avokad.

4. Pure sayuran, sayuran yang direbus kemudian dihaluskan menggunakan blender.

Lanjut,,,,,,,

5. Pure Kacang, kacang merah/kacang hijau/kacang polong yang direbus dengan kaldu hingga empuk kemudian di haluskan dengan blender. Pastikan blender dan alat saji berlabel food grade agar aman bagi bayi.

6. Daging, pilih yang tidak berlemak

7. Ayam, pilih daging ayam kampung muda tanpa tulang, kulit dan lemak.

8. Ikan, pilih daging ikan tanpa duri seperti fillet salmon, fillet ikan kakap dan gindara.

Makanan yang Tidak Dianjurkan untuk Bayi Usia 6-7 bulan

1. Semua jenis makanan yang mengandung protein gluten, biasanya terdapat di dalam tepung terigu, biji kandum, cookies dari tepung terigu dan havermut. Protein gluten di dalam bahan pangan ini seringkali menyebabkan reaksi gluten intolerance yang menyebabkan perut kembung, mual dan diare pada bayi.

2. Hidari pemberian gula, garam, bumbu masak/penyedap rasa terhadap makanan bayi.

1. Semua jenis makanan yang mengandung protein gluten, biasanya terdapat di dalam tepung terigu, barley, biji kandum, cookies dari tepung terigu dan havermut. Protein gluten di dalam bahan pangan ini seringkali menyebabkan reaksi gluten intolerance yang menyebabkan perut kembung, mual dan diare pada bayi.

2. Hindari pemberian gula, garam, bumbu masak/penyedap rasa terhadap makanan bayi.

3. Makanan terlalu berlemak

4. Buah terlalu asam, seperti jeruk, sirsak

5. Makanan terlalu pedas atau berbumbu tajam, hindari cabe, lada dan asam

6. Susu sapi dan olahannya. Khususnya untuk bayi yang memiliki reaksi alergi terhadap susu sapi atau lactose intolerance

8. Sayuran mengandung gas, kol, kembang kol, lobak, pemicu perut kembung

9. Kacang tanah, bisa menyebabkan alergi atau pemicu anaphylactic shock atau pembengkakan pada tenggorokan sehingga bayi susah bernapas.

10.Seringkali telur memicu alergi, berikan bertahap dengan porsi kecil dan lihat reaksinya. Jika tidak menimbulkan alergi telur bisa diberikan.

8 – 9 Bulan

Mulai usia 8 bulan bayi sudah bisa diberikan seperti bubur susu, buah lumat, tim cincang, telur juga sudah dapat diberikan pada bayi. Untuk mempertinggi kandungan gizinya, makanan tim sedikit demi sedikit ditambah dengan zat lemak seperti santan dan minyak.

9 - 12 Bulan

Bubur saring, buah kerok atau jus, dan ASI atau penggantinya berupa susu formula tetap diberikan. Sebagai selingan, bayi boleh diberi bubur susu berbahan dasar jeruk atau pisang untuk memperkaya pengenalan rasanya.sesekali mengenalkan bumbu alami dan teknik pengolahan makanan sederhana. Semisal tumis ikan dengan bawang putih dan mentega atau sup dimasak dengan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.

1- 5 Tahun

• Anak sudah dapat diperkenalkan pola makan keluarga, namun untuk permulaan dilakukan secara bertahap dahulu dimulai dari bentuk lunak (nasi tim tanpa campuran), lauk dan sayuran dalam bentuk lunak yang disajikan terpisah.

• Makanan tidak pedas dan tidak merangsang.• Jadwal makan 3 kali (makan pagi, makan siang,

makan malam) dan 2 kali makanan selingan (jam 10.00 dan jam 16.00).

• Hindari memberikan penyedap seperti vetsin pada makanan anak.

Jadwal Pemberian Makanan Pada Bayi

Pola makan bayi sebenarnya tidak ada acuan pastinya, karena waktu makan bayi dan istirahat bayi belum teratur seperti orang dewasa, karenanya gunakan pola makan sehari sebagai berikut.Berikan ASI sekehendak atau semaunya bayi.Jika menggunakan susu formula pengganti ASI, berikan 5 kali sehari dengan takaran 180-210 ml untuk bayi usia 4-5 bulan. Untuk, bayi usia 5-6 bulan, berikan 5 kali sehari dengan takaran susu 210 ml-240 ml setiap kali minum. Tambahkan satu kali bubur susu dan satu kali bubur buah atau pure sayuran.

Mengapa balita perlu gizi

seimbang?????!!!!???

AKIBAT GIZI TIDAK SEIMBANG,

DI INDONESIA TERJADI :• Kurang Energi & Protein

• Anemia Gizi Besi

• Gangguan Kurang Yodium

• Kurang Vitamin A

POLA TUMBUH MERUPAKAN INDIKATOR

KESEIMBANGAN GIZI PADA MASA BALITA

PERTUMBUHAN merupakan HASIL AKHIR dari

KESEIMBANGAN antara ASUPAN dan KEBUTUHAN GIZI

ANAK YANG PERTUMBUHANNYA BAIK

adalah bukti yg menunjukkan bahwa antara asupan

dan kebutuhan gizinya seimbang

ANAK YANG PERTUMBUHANNYA TIDAK BAIK

adalah bukti yg menunjukkan bahwa antara asupan

dan kebutuhan gizinya tidak seimbang

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Umur Anak (bulan)

Uku

ran

fisik

Anak yang Gizinya Seimbang akan Tumbuh dan Berkembang dengan baik

Pertumbuhan Anak

POLA TUMBUH KEMBANG,CERMINAN KESEIMBANGAN GIZI BALITA

Perkembangan anak

Dampak Kurang Gizi

KEGUGURAN, PERDARAHAN, PREMATUR,BBLR

GANGGUAN PERTUMBUHAN & PERKEMBANGAN

PRESTASI BELAJAR, OLAH RAGA MENURUN

DAYA TAHAN, PRODUKTIVITAS, PENDAPATAN MENURUN

LEMAH, DAYA TAHAN MENURUN, SERING SAKIT, KEMATIAN.

GIZI KURANG DAN INFEKSI

Tumbuh Kembang Otak Tidak Optimal

Mutu SDM Rendah

GIZI CUKUP DAN SEHAT

Anak Cerdas & Produktif

Mutu SDM Tinggi

DAMPAK GIZI DAN KESEHATAN TERHADAP KUALITAS MANUSIA

BEBAN Sumber : FKM UI & Unicef, 2002 ASSET

Daya Pikir Rendah

Tumbuh Kembang Otak Optimal

KURANG ENERGI & PROTEIN (KEP)

KEP - Gizi Buruk : Kwashiorkor

KEP - Gizi Buruk : Marasmus

Wajah

Rambut masih hitam

Iga gambang

Atrofi ototLemak SK <<

GANGGUAN AKIBAT KEKURANGAN YODIUM

Kretin

Anemia

Tidak Anemia Tidak pucat

Anemia Pucat

AnemiaPucat

Tidak Anemia Tidak pucat

KEKURANGAN VIT A (X3A)

Corneal ulcer < 1/3

Conjunctival & ciliary injection

KEKURANGAN VIT A (X3B)

Ulkus kornea > 1/3

Keratomalacea

KEKURANGAN VIT A (XS)

Corneal scar

KELAINAN KULIT AKIBAT KEKURANGAN SENG (Zn)

Kulit mengelupas

LANGKAH MENUJU GIZI SEIMBANG

1. KELUARGA MEMBERIKAN DUKUNGAN KEPADA SETIAP IBU BERSALIN UNTUK MEMBERIKAN ASI EKSKLUSIF KEPADA BAYINYA

2. KELUARGA SENANTIASA MENGKONSUMSI MAKANAN YANG BERANEKA RAGAM

3. KELUARGA HANYA MENGGUNAKAN GARAM YODIUM UNTUK MEMASAK MAKANAN

4. KELUARGA MENGINGATKAN ANGGOTANYA, KHUSUSNYA IBU HAMIL DAN BALITA UNTUK MENDAPATKAN SUPLEMENTASI GIZI YANG DIPERLUKAN

5. KELUARGA SELALU MEMANTAU KESEHATAN DAN PERTUMBUHAN ANGGOTANYA, TERUTAMA BALITA DAN IBU HAMIL

TERIMA KASIH