MAKANAN BAYI

NUTRIENAirProteinLemakKarbo hidratVitaminMineral zat penyusun bahan makanan utk metabolisme

AIRBayi : 70 75 % dari BBDewasa: 60 65 % dari BB

50 % cairan intraselular15 % cairan interstitial5 % plasma

AIRKebutuhan bayi :* triwulan I: 175-200 ml/kgBB/hari* triwulan II: 150-175 ml/kgBB/hari* triwulan II : 130-140 ml/kgBB/hari* triwulan IV : 120-140 ml/kgBB/hari

AIRKebutuhan pd * pemberian terapi sinar (20 %)* demam (12 % tiap naik 10 C)* diareKebutuhan pd : * gagal ginjal * gagal jantung

AIRPengeluaran :* 3 10 % melalui tinja* 40-50 % evaporasi kulit & paru* 40 50 % ekskresi melalui ginjal

PROTEIN20 % susunan tubuh org dewasaNilai gizi ~ kadar A.A. esensial9 AA esensial utk bayi :* treonin* valin* leusin* isoleusin* lisin* triptofan* fenil alanin* metionin* histidin- Utk BBLR : utk bayi + arginin, sistin, taurin

PROTEINSumber Utama : * daging* ikan * jeroan* telur * susu * keju

Sumber Baik : * tahu*tempe* k. hijau* jagung* k. tanah * k. merah* gandum

PROTEINKebutuhan :* bayi: 2,0-2,5 g/kgBB/hari* balita: 1,5 g/kgBB/hari* anak sekolah & remaja: 1,0 g/kgBB/hari

KARBO HIDRAT40 50 % kebutuhan kalori1 % t.u. disimpan dlm jar. hati & otot sbg glikogenBentuk dlm bhn makanan :* monosakarida :gluk, frukt, galakt* disakarida : laktosa, sukrosa, maltosa* polisakarida : tepung, dekstrin, glikogen, selulosa

KARBO HIDRATGlikogenolisis dlm hati t.u. glukosa dlm otot asam laktat

2 tahap proses oksidasi :1. tahap anaerobik (glikolisis)2. tahap aerobik (siklus asam trikarboksilat)

KARBO HIDRATTidak diolah disimpan sbg lemak

KH >> t.u. gula (btk murni) predisposisi terjd aterosklerosis

Intoleransi laktosa ~ malnutrisi, enteritis

LEMAKPenunjang membran selPeran pd anak dlm masa pertumbuhan :* simpan energi yg efisien * sumber AA esensial* sumber gliserida & kolesterol* penambah rasa lezat makanan* perantara absp vitamin yg larut dlm lemak

LEMAK98 % bentuk trigliserida 2 % bentuk as. lemak bebas, monogliserida, digliserida, kolesterol, fosfolipid

Asam Lemak EsensialTermasuk as. lemak tak jenuh :* asam linoleat (2 ikatan ganda)* asam linolenat (3 ikatan ganda)* asam arakidonat (4 ikatan ganda)

Asam Lemak EsensialPeran :* pertumbuhan* keutuhan struktur kulit & rambut* pengaturan metabolisme kolesterol* proses lipotropik* sintesis prostaglandin* penurunan adhesi trombosit* proses reproduksi

VITAMIN

- Jumlah kecil perlu untuk terjadi proses metabolisme sel

MINERALJumlah kecil, berfungsi pd pertumbuhan dan homeostasis tubuhDistribusi :* 83 % dalam kerangka* 10 % dalam jaringan otot* sisa dalam jaringan tubuh lain

MINERALKation : Na, K, Ca, Mg

Anion : Cl, P, S

Terikat senyawa organik : Fe, I, Co

Elemen bio-inorganik : F, Cu, Zn, Cr

KALORIManfaat :* metabolisme basal* specific dynamic action* aktivitas jasmani* pembuangan sisa makanan* energi untuk pertumbuhan

KALORIKebutuhan : 100 120 kkal/kgBB, 10 kkal/kgBB tiap 3 tahun kenaikan umurDistribusi :* 9 15 % dari protein* 45 55 % dari KH* 35 45 % dari lemak

KALORI- 1 g protein & KH 4 kkal1 g lemak 9 kkal

- Perubahan 500 kkal/24 jam perubahan berat badan 450 g/minggu

Prinsip Pemberian MakanFaktor penentu :* umur* berat badan* diagnosis & tahap penyakit* keadaan anak* keadaan mulut* kebiasaan* selera, akseptabilitas, toleransi

Prinsip Pemberian MakanManfaat menyusui bayi :* praktis* kontaminasi erat* mencegah kanker payudara ?* makanan ~ kodrat alam

Prinsip Pemberian MakanPengaturan makan ~ umurJadwal pemberian makan :* bayi baru lahir 4 - 6 bulan : A S I* usia 4 6 bulan : + makanan lumat* usia 6 7 bulan : +makanan lembek* usia 8 12 bulan : + makanan padat* > 1 tahun (lihat tabel)