PEKAN TEKNIK PERTANIAN NASIONAL 3

[Type a quote from the document or the summary of an interesting point. You can position the text box anywhere in the document. Use the Text Box Tools tab to change the formatting of the pull quote text box.]

Mari Bersama menyelamatkan lingkungan dengan mengolah limbah dengan baik dan benar

Jl. Pantai Song No 10 Rt.03/04 Paoman Indramayu Hp. 087717962904PEMUDA PEDULI LINGKUNGAN(PEPELING KARANG TURI)PENGOLAHAN LIMBAH IKAN RUCAH MENJADI KERUPUK TULANG IKAN SELEKSIPEMUDA PELOPORTINGKAT JAWA BARATPROPOSALInovasi pengolahan limbah ikan berupa ikan ikan rucah menjadi makanan yang bergizi 2014

VISI :MEMUJUDKAN LINGKUNGAN YANG ASRI

MISI:MEMBERDAYAKAN REMAJA MENJADI GENERASI MUDA YANG KREATIF

KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan berkah dan rahmat-Nya untuk menyelesaikan makalah untuk seleksi Pemuda Pelopor Tingkat Provinsi Jawa Barat yang berjudul Pengolahan limbah ikan rucah menjadi kerupuk tulang ikan.Penulisan makalah ini karena keterpanggilan penulis karena banyaknya ikan ikan limbah seperti ikan rucah. Ikan rcah kurang diperhatikan dan diolah secara spesifik. ikan ikan rucah yaitu ikan ikan kecil yang tidak mempunyai nilai ekonomis. Ikan rucah ini berharga muarh sekali yaitu 1 Kg sebesar Rp3.000. Sehingga penulis berusaha membuat olahan pangan berupa kerupuk tulang ikan.Sesungguhnya makalah ini tidak mungkin bisa terselesaikan kecuali atas pihak tersebut di atas. Tidak ada yang bisa saya berikan selain doa yang tulus terpanjat, semoga Allah SWT selalu memberikan hidayah-Nya. Akhirnya sebagai manusia, penulis menyadari bahwa makalah pendidikan jasmani ini jauh dari kesempurnaan karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang diperlukan untuk kesempurnaan makalah ini, harapan penulis semoga makalah ini dapat bermanfaat.Indramayu, 18 Juni 2014

Penyusun

BAB IPENDAHULUANA. Latar Belakang Sebagai negara maritim, Indonesia memang kaya dengan hasil laut yang melimpah. Banyak sekali tangkapan-tangkapan hasil nelayan. Indramayu yang memeilik garis panjang pantai sepanjang 114 Km memeili kekayaan sumber daya ikan yang banyak. Sehingga di tempat Pelelangan Ikan ( TPI) banyak sekali ikan-ikan yang ditangkap oleh para nelayan. Hampir semua ikan yang bernilai ekonomis banyak yang mencari untuk di jual ke perusahaan ekspor dan pasar. Tetapi banyak juga ikan ikan rucah yang harganya murah yang menjadi hasil limbah atau buangan. Dan Ikan ikan rucah ini masih belum banyak yang memanfaatkan.Kelimpahan ikan rucah di perairan Indramayu sangat berlimpah. Hamper semua TPI di Kabupaten Indramayu menghasilkan ikan ikan rucah dan dengan harga murah. Ikan rucah tersebut biasanya dipakai sebagai ikan asin dn pakan bebek. Pakan ikan rucah ini masih dianggap limbah atau sampah oleh kalangan nelayan. Sehingga butuh cara untuk meningkatkan harga jual ikan rucah ini.Kerupuk tulang ikan salah satu produks yang dihasilkan dengan menggunakan limbah ikan rucah. Dengan dibuat makanan berupa kerupuk. Maka orang akan dengan senang hati untuk mencicipi bagaimana rasa tulang ikan yang sudah dibikin kerupuk. Kpedulian pemuda sebagai generasi penerus bangsa sangat dibutuhkan. Jika para pemuda cuek cuek atau tidak peduli dengan kondisi lingkungannya, maka lingkungan tersebut akan mengancam keselamatan manusia yang tinggal disekitarnya.

B. Rumusan MasalahBerdasarkan latar belakang di atas, tentang masih belum adanya hasil olahan yang dihasilkan oleh bahan limbah seperti ikan rucah dan ikan ikan yang tidak ekonomis.1.Alat alat apa saja yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk tulang ikan?2. Apa saja bahan bahan pembuatnya?3. Bagaimana pasar dan analisa usahanya ?

C. Tujuan PenulisanTujuan penulisan makalah ini adalah 1.Bisa menegtahui alat- alat apa saja yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk tulang ikan?2.Bisa mengetahui bahan- bahan pembuatnya apa saja?3. Bisa mengetahui pangsa pasar dan analisa usahanya ?

D. Manfaat PenulisanPenulisan ini diharapkan dapat memberikan sumbangan pemikiran secara akademis dalam menyikapi permasalahan berlimpahnya limbah ikan rucah di tangkapan nelayan-nelayan. Sehingga nanti produks yang dihasilkan bisa meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Secara praktis dengan adanya penulisan ini diharapkan dapat memberikan masukan kepada para stake holder untuk menyikapi pentingnya pemanfaatan limbah dan mengubahnya agar meningkatkan kesejahteraan untuk masyarakat pesisir.

BAB IIA. Bahan pembuatan kerupuk tulang ikan1. Ketumabr : 50 gram2. Bawang putih : 250 gram3. Garam : 60 gram4. Masako: 44 gram5. Gula pasir : 100 gram6. Tepung: 5 Kg

B. Peralatan yang dibutuhkan

1. Panci presto2. Garam 3. Baskom4. Mesin pengaduk5. Gula pasir6. Piring kecil 7. Panci kukus8. Tampah9. Blender

C. Cara kerja 1. Ikan disiangi2. Siapkan panci presto, isi air secukupnya ( batas) lalu ikan rucah dipresto selam 20 menit.3. Siapkan bumbu-bumbu : yaitu ketumbar, bawang putih, garam, gula pasir dan tambahkan air lalu diblender.4. Angkat ikan yang sudah dipresto lalu masukan ke dalam baskom tunggu sebentar supaya tidak terlalu panas lalu dimasukkan ke dalam blender untuk dihaluskan.5. Setelah daging dan tulang tulang ikan diblender hingga menjadi lembut atau bentuknya menjadi bubur.6. Setelah diblender masukan ke dalam panic, campurkan dengan bumbu lalu masak hingga mendidik.7. Sambil menunggu air mendidih, siapkan mesin pengaduk adonan kerupuk, masukan tepung ke dalam mesin pengaduk.8. Lalu tuangkan campuran tulang dan daging ikan ke dalam mesin pengaduk dalam keadaan panas.9. Aduk adonan kerupuk. Setelah itu angkat adonan untukdibuatkan bulatan bulatan.10. Masukan ke dalam panci kukus selama 1,5 jam11. Lalu potongan krupuk mentah masuk dulu kulkas dalam suhu dingin.12. Setelah itu kerupuk bisa dikemas dan siap digoreng dan dikemas

BAB IVPENUTUPA. KesimpulanPemanfaatan limbah ikan rucah yang sangat berlimpah dengan memanfaatkannya sebagai bahan pembuat kerupuk tulang ikan. Kerupuk tulang ikan menjadi jajanan favorit keluarga yang sehat dan ramah lingkungan.Genrasi muda sebagai generasi penerus perjuangan para pahalawan yang gugur di medan laga. Gnerasi muda diajarkan untuyk berwirausaha dan berwatak teguh dalam pendirian.

Lampiran : Profil YayasanPROFILPEMUDA PEDULI LINGKUNGAN PEPELING KARANG TURI

Alamat :Jl. Pantai song No. 10 Rt.03Rw.04 Kelurahan Paoman Indramayu

Visi:MEMUJUDKAN LINGKUNGAN YANG ASRI

Misi ;1. Memberdayakan remaja menjadi generasi muda yang kreatif..2. Mendidik masayarakat pesisir agar menjadi pintar dan paham akan pentingnya lingkungan hidup yang lestari3. Menggerakan Masyarakat pesisir untuk menjadi masyarakat yang mandiri dan sejahtera.

Lampiran . Kegiatan-kegiatan Yayasan1. Pembuatan kerupuk tulang ikan dengan anggota kelompok remaja

2. Aktif dalam pelatihan dan pendampingan untuk anak nelayan

3. Pelatihan budidaya rumput laut untuk anak-anak nelayan dan petani tambak

4. Ikut dalam membenihkan tanaman bakau dan pohon cemara laut

5. Penyediaan lahan untuk tanaman mangrove sebagai Green belt Kabupaten Indramayu

Remaja hebat, Remaja cerdas dan Remaja beriman

May 2010