makalah manfaat teh bagi kesehatan

16
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun, pucuk daun atau tangkai daun yang di keringkan dari tanaman Camelia sinansis (Tanaman Teh) kemudian diseduh dengan air panas. Istilah “Teh” juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah, rempah-rempah, atau tanaman obat lainnya yang diseduh, misalnya: Teh Rosehip, Camomile, Krisan dan Jiaogulan. Teh yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal. Teh merupakan sumber alami Kafein Teofilin dan Antioksidan dengan kadar lemak, karbohidrat atau protein mendekati nol persen. Teh bila diminum terasa sedikit pahit yang merupakan kenikmatan tersendiri dari teh. Asal-usul Teh dimulai oleh bangsa China yang telah meminum teh selama 5000 tahun, asal mula teh pada awalnya masih merupakan legenda, legenda yang paling terkenal adalah cerita tentang kaisar Shen Nung, penemuan teh olehnya belum ditempatkan secara tepat dalam sejarah, yaitu pada tahun 2737 sebelum masehi. Pada suatu hari ketika kaisar Shen Nung akan meminum air mendidih yang dimasaknya tiba-tiba beberapa daun dari pohon yang

Upload: diah-astini-paramita

Post on 18-Jan-2016

198 views

Category:

Documents


11 download

DESCRIPTION

makalah bahasa

TRANSCRIPT

Page 1: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

BAB IPENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang

dibuat dengan cara menyeduh daun, pucuk daun atau tangkai daun yang di

keringkan dari tanaman Camelia sinansis (Tanaman Teh) kemudian diseduh

dengan air panas. Istilah “Teh” juga digunakan untuk minuman yang dibuat

dari buah, rempah-rempah, atau tanaman obat lainnya yang diseduh,

misalnya: Teh Rosehip, Camomile, Krisan dan Jiaogulan.

Teh yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal. Teh

merupakan sumber alami Kafein Teofilin dan Antioksidan dengan kadar

lemak, karbohidrat atau protein mendekati nol persen. Teh bila diminum

terasa sedikit pahit yang merupakan kenikmatan tersendiri dari teh.

Asal-usul Teh dimulai oleh bangsa China yang telah meminum teh

selama 5000 tahun, asal mula teh pada awalnya masih merupakan legenda,

legenda yang paling terkenal adalah cerita tentang kaisar Shen Nung,

penemuan teh olehnya belum ditempatkan secara tepat dalam sejarah, yaitu

pada tahun 2737 sebelum masehi. Pada suatu hari ketika kaisar Shen Nung

akan meminum air mendidih yang dimasaknya tiba-tiba beberapa daun dari

pohon yang menjuntai tertiup angin dan jatuh tepat dipanci yang berisi air

mendidih tersebut, sang kaisar penasaran dan memutuskan untuk mencicipi

air rebusan yang sudah berubah warna menjadi agak kecoklatan, kaisar

merasakan air rebusan itu sedap dan menyegarkan tubuh. Metode pembuatan

teh dengan panci terbuka diperkanalkan oleh kaisar Shen Nung terbukti

setelah sekian lama waktu berjalan. Hal tersebut membutuhkan waktu 4000

tahun sebelum metode pembuatan teh yang kita kenal sekarang

dikembangkan. Lain lagi legenda dari India yang menghubungkan penemuan

teh dengan biarawan Bodhidharma, sang biarawan kelelahan setelah

mengakhiri pertapaannya selama 7 tahun. Dalam keputus asaan dia

mengunyah beberapa daun yang tumbuh didekatnya yang dengan serta-merta

Page 2: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

menyegarkan kembali. Eksperimen dari Bodhidharma tidak pernah

disebarkan kepada masyarakat umum pada saat itu. Pada masa dinasti Ming

(1368-1644) bangsa China mulai membuat teh dengan air mendidih. Dengan

sedikit adaptasi, tempat penuang anggur tradisional dari China yang

menggunakan penutup menjadi teko teh yang sempurna.

Teh bunga dengan campuran kuncup bunga melati yang disebut teh

melati atau teh wangi melati merupakan jenis teh yang paling populer di

Indonesia . Konsumsi teh di Indonesia sebesar 0,8 kilogram per kapita per

tahun masih jauh di bawah negara-negara lain di dunia, walaupun Indonesia

merupakan negara penghasil teh terbesar nomor lima di dunia.

B. RUMUSAN MASALAN

Dalam karya tulis ini penulis membahas apa saja yang terkandung dalam teh

sehingga dapat memberikan manfaat bagi yang menkomsumsinya.

C. MANFAAT

Agar lebih memahami dan mengerti apa saja manfaat yang terkandung dalam

teh.

Page 3: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

BAB IIPEMBAHASAN

A. Sejarah Teh di Indonesia

Tanaman teh diperkenalkan di Indonesia pada tahun 1680 oleh seorang

ahli botanical sekaligus dokter dari belanda bernama Andreas Cleyer di

perkebunan Batavia. Negara Indonesia pernah menjadi penghasil teh terbesar

di dunia, Indonesia yang banyak memiliki perkebunan yaitu Jawa dan Sumatra.

Namun sayangnya, sekarang ini hasil produksi mengalami kemunduran.

Perkebunan teh di Indonesia banyak dibuka pada masa pemerintahan Hindia

Belanda (1830-1870) sebagai bagian dari politik tanam paksa. Pada mulanya

bibit teh dari Cina, namun setelah datang bibit teh dari India pada tahun 1872

maka banyak perkebunan teh yang memakai bibit dari India, karena ternyata

lebih cocok dengan iklim Indonesia. Indonesia banyak memiliki kebun teh

terkenal, bahkan diantaranya ada yang termasuk perkebunan teh yang terluas

ke-1 dan tertinggi ke-2 se Dunia.

B. Jenis Teh

1. Teh Putih

Dibuat dari pucuk daun teh yang paling muda yang masih dipenuhi dengan

bulu-bulu halus. Teh putih tidak mengalami proses oksidasi sama sekali.

Sewaktu belum dipetikpun diusahakan agar tidak terkena sinar matahari

untuk menghalangi proses pembentukan klorofil. Daun teh putih setelah

dikeringkan tidak berwarna hijau melainkan putih keperakan dan jika

diseduh berwarna lebuh pucat dan beraroma segar.

Proses produksi teh putih ini terdiri dari dua tahap, yakni penguapan dan

pengeringan. Terkadang teh putih juga difermentasi sangat ringan. Tanpa

adanya pelayuan, penggilingan dan fermentasi ini membuat penampilannya

nyaris tak berubah. Teh yang dihasilkanpun berwarna putih keperakan, tah

putih memiliki warna kuning pucat dan aroma yang lembut dan segar. Teh

ini merupakan teh yang paling lembut diantara semua jenis teh yang ada,

oleh karena itu harga teh ini sedikit lebih mahal disbanding harga jenis teh

Page 4: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

yang lainnya. Teh ini diklaim mempunyai manfaat terbaik dari semua jenis

teh, manfaatnya antara lain: menekan sel kanker, mencegah obesitas,

menangkal radikal bebas lebih baik dari jenis teh lain, mencegah penuaan,

mencegah masalah kulit, melangsingkan kulit. Masa seduh teh putih kira-

kira 5-7 menit, 60⁰C.

2. Teh Hijau

Jenis teh ini adalah jenis teh yang paling populer di Jepang dan Cina. Juga

dianggap teh yang paling bermanfaat bagi kesehatan, terutama karena

khasiatnya melawan kanker. teh ini diperoleh dari pucuk daun teh segar

yang mengalami pemanasan dengan uap air pada suhu tinggi. Teh Hijau

mengalami proses oksidasi dalam jumlah minimal. Proses oksidasi

dihentikan dengan pemanasan, baik dengan menggunakan uap atau

menggoreng dengan mengongseng diatas wajan. Teh hijau dipercaya

bermanfaat untuk melangsingkan tubuh. Masa seduh teh hijau kira-kira 1-3

menit, 70⁰C.

3. Teh Oolong

Teh Oolong yang dijuluki champagne of teas adalah teh yangt seluruh

daunnya mengalami oksidasi sebagian. Teh ini merupakan teh tradisional

dari Cina. Karena hanya setengah dioksidasikan, bagian tepi daun berwarna

kemerahan sedangkan bagian tengah tetap berwarna hijau. Rasa seduh teh

Oolong lebih mirip dengan teh hijau, namun warna dan aromanya kurang

kuat dibandingkan teh hitam. Masa seduh teh Olong kira-kira 5-7 menit

(Suraya,

4. Teh Hitam

Diantara jenis teh lainnya, teh hitam mengalami proses oksidasi paling

lama. Teh ini dikenal dengan warna merahnya yang bagus dan rasa manis

yang ringan. Orang Cina menyebutnya teh merah karena cairan teh tersebut

berwarna merah, sementara orang barat menyebutnya teh hitam karena daun

yang digunakan untuk membuat teh berwarna hitam. Teh hitam paling

banyak mengandung kafein, namun kadarnyan kira-kira kurang dari

setengah cangkir kopi. Sekitar 75% dari produksi teh dari seluruh dunia

Page 5: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

adalah teh hitam. Teh Hitam mengandung Katekin lebih sedikit. Tiga

cangkir teh hitam setiap hari dipercaya dapat menurunkan resiko penyakit

Kardiovaskuler seperti penyakit jantung, menurunkan kadar Kolesterol,

Hipertensi, dan Stroke. Karena zat Flavonoid Quercetin, Kaempfrol, dan

Myricetin dalam teh yang dapat mencegah kerusakan pembuluh darah

akibatOksidasi Kolesterol, mempengaruhi kadar hormon stres. Masa seduh

teh hitam kira-kira 3-5 menit, 100⁰C.

5. Teh Herbal

Jenis teh yang biasa disebut tisane atau herbal tea ini bukan dibuat dari daun

teh. Namun dibuat dari daun, bunga, akar dan biji tumbuhan. Masa seduh

teh herbal kira-kira 5-7 menit.

C. Kandungan Alami Teh

Ternyata teh banyak sekali mengandung berbagai zat-zat yang sangat

berguna bagi tubuh. Mungkin sebagian orang atau lebih, terutama masyarakat

Indonesia selama ini tidak menyadari bahwa ada banyak sekali kandungan

alami dalam teh yang berguna bagi kesehatan sehingga belum menjadikan

minum teh sebagai tradisi. Beberapa penelitian membuktikan bahwa teh

banyak mengandung zat alami seperti: kalori, air, polifenol, protein,

karbohidrat, kafein, serat, pectin, vitamin E, vitamin K, vitamin C, B-carotene,

tannin acids, kalium, magnesium, mangan, fluor, zinc, selenium, copper, iron,

calcium, caffeine, dan komponen organic lainnya.

Menurut

D. Khasiat teh

1. Osteoporosis

Resiko 8 kali lipat mengalami osteoporosis dibandingkan pria membuat

wanita perlu ekstra hati-hati. Tulang yang lebih kecil, perubahan hormonal

saat menopause dan kekurang tahuan akan pentingnya kalsium semakin

membuat kaum hawa dekat dengan penyakit pengeroposan tulang

(osteoporosis). Didalam teh memang mengandung kalsium, menurut

penelitian teh mampu mengurangi tingginya penyerapan penyebab

kehilangan massa tulang yang berlebih.

Page 6: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

2. Kanker Payudara

Teh sudah sering kita kenal sebagai zat anti kanker, tentu kanker payudara

juga termasuk didalamnya. Semua itu tidak lepas dari peran palifenol yang

menyusun 25-35% berat kerung teh. Salah satu palifenol yang terkenal

adalah katekin, terutama dalam bentuk EGCG. Dalam penelitian EGCG

terbukti menghambat pertumbuhan sel kanker payudara pada tikus.

3. Kulit

Kulit cantik dan sehat sudah barang tentu dambaan bagi seluruh wanita.

Kombinasi kalogen dengan elastin (protein yang ditemukan pada jaringan

tubuh yang elastis) membuat kulit menjadi kencang, elastis, dan halus.

Sayangnya radikal bebas dapat menyerang kolagen sehingga merusak kulit

dan mengakibatkan kulit menjadi tidak cantik dan segar lagi. Antioksidan

yang terdapat pada teh lewat katekin didalamnya mampu melindungi kulit

dari kerusakan akibat serangan radikal bebas.

4. Diet

Teh bisa menjadi solusi diet yang menyenangkan. Rahasianya adalah sinergi

dari tiga bahan utama teh, yaitu kafein, L-Theanine dan epigallocatechin-3-

gallate (EGCG). Kafein merupakan stimultan yang akan membantu

mengurangi berat badan. Sayangnya, kafein ternyata mempunyai efek

negative bagi tubuh, seperti menaikan gula darah dan kadar insulin. Namun,

kehebatan dari teh juga mengandung L-Theanine, asam amio yang berfungsi

sebagai “tameng” dari efek buruk kafein. L-Theanine juga memengaruhi

neurotransmitter di otak yang memengaruhi kadar dopamine dan serotonin

yang akan mengirim pesan “kenyang” ke otak. Jadi, semakin banyak

meminum teh maka akan semakin kuat pesan ke otak yang mengatakan

“aku tidak lapar”. Bagaimanapun, teh hanya mampu mengurangi berat

badan, tapi juga membantu mengurangi nafsu makan dan berada didalam

jalur diet yang benar. Rahasia ketiga dari teh adalah kandungan EGCG di

dalamnya. EGCG dapat menurunkan kadar trigliserida di dalam darah dan

menghambat akumulasi asam lemak di dalam jaringan lemak.

5. Membantu pencernaan

Page 7: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

Lebih dari 400 jenis bakteri barsemayam di dalam saluran pencernaan.

Meski kurang 1% dari bakteri ini yang berbahaya, tetapi yang 1% ini justru

mempunyai efek negative pada kesehatan, seperti diare atau sembelit. Di sisi

lain, bakteri yang menguntungkan mampu meningkatkan resistensi tubuh

terhadap infeksi, membantu mempertahankan volume perut secara normal

dan melancarkan pencernaan. Kandungan zat kimia dalam teh bisa

mempertahankan koloni bakteri baik yang menyehatkan pencernaan. Teh

telah teruji mampu melancarkan saluran pencernaan yang sehat dengan cara

mengubah lingkungan usus dan membuat suasana yang sesuai bagi

pertumbuhan bakteri yang menguntungkan. Sebaliknya, pertumbuhan

bakteri yang merugikan akan menjadi terhambat.

6. Pencegah Kanker

Teh sempat diragukan manfaatnya dalam meningkatkan kesehatan. Namun

semua berubah ketika seiring berjalannya waktu banyak penelitian yang

membuktikan betapa baiknya teh untuk kesehatan kita. Penelitian tentang

teh hijau terus dilakukan hingga pada tahun 2004 diketahui secara

menyeluruh tentang adanya komponen-komponen dalam teh hijau sebagai

antioksidan yang kuat, yaitu dapat menangkal serangan radikal bebas yang

menyebabkan gangguan degenerasi pada organ-organ manusia, termasuk

timbulnya berbagai jenis kanker.

7. Memperbaiki daya otak

Teh bisa memperbaiki kemampuan memori otak. Dalam American Journal

of Clinical Nutrition menyatakan bahwa minuman teh hijau dapat

membantu mengurangi terjadinya resiko demensia (kemunduran fungsi

berfikir atau daya ingat). Penelitian itu dilakukan terhadap 1.003 orang

jepang yang berumur lebih dari 70 tahun. Hasil penelitian membuktikan

bahwa mereka yang minum teh hijau 2 cangkir (200 ml) atau lebih setiap

hari mengalami kemunduran fungsi berpikir yang lebih sedikit

dibandingkan mereka yang mengkonsumsi teh hijau dalam jumlah yang

kecil. Menurut hasil laboraturium teh hijau dan teh hitam mengaktifkan

enzim dalam otak yang berhubungan dengan memori.

Page 8: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

8. Menghaluskan Kulit

Bagi wanita, kulit yang sehat merupakan dambaan dan menjadi salah satu

aspek kecantikan yang sangat penting. Tetapi matahari, gravitasi, radikal

bebas, dan diet yang buruk berdampak negatif bagi kesehatan kulit.

Mengingat sel kulit memiliki jangka waktu hidup yang pendek, hanya

beberapa hari, kulit dapat dijadikan salah satu indikator awal perubahan

nutrisi. Dalam suatu hal, kekurangan nutrsi dapat segera menghasilkan

gangguan kesehatan kulit. Dalam hal lainnya, nutrisi semestinya dapat

menghasilkan efek yang cepat dan kuat untuk memperbaiki masalah

tersebut.

Salah satu nutrisi yang penting bagi kesehatan kulit adalah kolagen.

Kolagen merupakan struktur protein sel yang berfungsi mengencangkan

kulit sehingga penampilan seseorang akan terlihat muda. Hubungan kolagen

dengan elastin (protein yang ditemukan pada jaringan tubuh yang elastis)

membuat kulit menjadi kencang, elastisitas, dan halus. Ketika radikal bebas

menyerang kolagen, radikal tersebut dapat merusak molekul. Apabila hal ini

terjadi, penampilan kulit dan juga wajah menjadi terkesan lebih tua. Kondisi

ini diperburuk dengan kehadiran enzim kolagenase yang akan merusak

kolagen. Sinar ultraviolet dari matahari dapat menjadi molekul stabil yang

rentan terhadap radikal bebas dan juga merupakan ancaman utama terhadap

kekencangan dan keawetmudaan. Kontak langsung dengan sinar matahari

yang berlebihan merupakan penyumbang utama terhadap penuaan prematur

dan kulit yang keriput. Antioxidant, termasuk katekin dalam teh dapat

melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Katekin teh secara

umum mampu melindungi kesehatan kolagen dan elastin serta

mempertahankan elastisitas kulit. Katekin melakukannya dengan cara

meluruskan kembali protein-protein ini menjadi lebih muda tanpa merusak

bentuk yang ada. Diantara katekin yang terdapat pada teh, EGCG (epigalo

catechin gallate) dan ECG (epi catechin gallate) menunjukkan efek yang

paling kuat terhadap pengurangan aktivitas enzim kolagenase. Penambahan

diet antioxidant, seperti katekin teh dapat mengurangi kemungkinan

Page 9: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

pengeriputan kulit. Mengingat demikian pentingnya mafaat teh untuk

kesehatan wanita, kini tidak ada lagi alasan untuk tidak menempatkan teh

sebagai minuman utama.

9. Teh menyehatkan (bagian dalam) mulut

Sebuah penelitian membuktikan bahwa kandungan kimiawi di dalam teh

dapat memusnahkan bakteri dan virus yang berasal dari infeksi

tenggorokan, karies pada gigi maupun penyakit lainnya pada mulut. Hal ini

semakin memberikan prospek yang cerah bagi industri pasta gigi dan obat

kumur dengan menambahkan ekstrak teh ke dalam produk tersebut. Hasil

penelitian tersebut disajikan pada pertemuan the American Society for

Microbiology yang membahas tentang manfaat teh bagi kesehatan.

Berdasarkan informasi dari seorang mikro biologis dari Pace University

Amerika Serikat, Milton Schiffenbauer, mengungkapkan bahwa teh hijau

lebih baik dalam melawan aktivitas virus. Penelitian yang dilakukannya

menunjukkan bahwa ekstrak teh dapat memusnahkan organisme-organisme

yang menyebabkan penyakit pada tubuh manusia. Dia juga menambahkan,

jika kita ingin menstimulasi sistem kekebalan tubuh dan pada saat yang

sama kita dapat memusnahkan organisme merugikan, maka masuk akal bila

kita lebih memilih untuk mengkonsumsi teh.

10. Memperkuat dan mencegah karies gigi

Secangkir teh segar mampu melindungi gigi dari plak, membantu mencegah

tumbuhnya karies dan memperkuat gigi, berkat kandungan fluoride di

dalamnya. Jadi, anggapan yang mengatakan bahwa mengkonsumsi teh

menyebabkan gigi rusak tidaklah benar. Kerusakan umumnya diakaibatkan

oleh gula yang ditambahkan kedalam teh dan kita tidak membersihkan gigi

saat mau tidur. Berdasarkan penelitian yang dipublikasikan di Journal of

Periodontology, dikatakan bahwa dengan rutin mengkonsumsi teh hijau bisa

membantu menyehatkan gigi dan gusi.

Page 10: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

BAB IVPENUTUP

A. Kesimpulan

Teh adalah salah satu minuman yang berkhasiat bagi kesehatan dan

kecantikan, diantaranya meminum teh dipercaya dapat mencegah terjadinya

berbagai jenis kanker, ginjal, serangan jantung, penghalus kulit, menyehatkan

bagian dalam mulut, memperbaiki daya otak dan masih banyak lagi.

Teh sangat banyak mengandung berbagai zat-zat yang sangat berguna

bagi tubuh. Beberapa penelitian membuktikan bahwa teh banyak mengandung

zat alami seperti: kalori, air, polifenol, protein, karbohidrat, kafein, serat,

pectin, vitamin E, vitamin K, vitamin C, B-carotene, tannin acids, kalium,

magnesium, mangan, fluor, zinc, selenium, copper, iron, calcium, caffeine, dan

komponen organic lainnya.

Page 11: Makalah Manfaat Teh Bagi Kesehatan

DAFTAR PUSTAKA

Rossi, Ara. 2010. 1001 Teh. Yogyakarta: Best Book.

www.rumahteh.comwww.wikipedia.com