makalah kimia bahan alam "senyawa metabolit sekunder"

5/25/2018 Makalah Kimia Bahan Alam "Senyawa Metabolit Sekunder"

1/16

1

1. Cokelata.Nama Tumbuhan : Cokelat (Theobroma Cacao)

b.Nama Daerah : Cokelatc. Morfologi Tumbuhan :o Batang dan cabang

Habitat asli tanaman kakao adalah hutan tropis dengan naungan pohon-

pohon yang tinggi, curah hujan tingi, suhu sepanjang tahun relatif sama, serta

kelembaban tinggi yang relatif tetap. Dalam habitat seperti itu, tanaman kakao

akan tumbuh tinggi tetapi bunga dan buahnya sedikit. Jika dibudidayakan di

kebun, tinggi tanaman umur tiga tahun mencapai 1,8-3,0 m dan pada umur 12

tahun dapat mencapai 4,5-7,0 meter. Tinggi tanaman tersebut beragam,

dipengaruhi oleh intensitas naungan serta faktor-faktor tumbuh yang tersedia.

Tanaman kakao bersifat dimorfisme, artinya mempunyai dua bentuk tunas

vegetatif. Tunas yang arah pertumbuhannya ke atas disebut dengan tunas

ortotrop atau tunas air (wiwilan atau chupon), sedangkan tunas yang arah

pertumbuhannya ke samping disebut dengan plagiotrop (cabang kipas atau fan).

Tanaman kakao asal biji, setelah mencapai tinggi 0,9-1,5 meter akan berhenti

tumbuh dan membentuk jorket (jorquette). Jorket adalah tempat percabangan

dari pola percabangan ortotrop ke plagiotrop dan khas hanya pada tanaman

kakao. Pembentukan jorket didahului dengan berhentinya pertumbuhan tunas

ortotrop karena ruasruasnya tidak memanjang

o DaunSama dengan sifat percabangannya, daun kakao juga bersifat dimorfisme. Pada

tunas ortotrop, tangkai daunnya panjang, yaitu 7,5-10 cm sedangkan pada

tunas plagiotrop panjang tangkai daunnya hanya sekitar 2,5 cm. Tangkai

daun bentuknya silinder dan bersisik halus, bergantung pada tipenya. Salah

satu sifat khusus daun kakao yaitu adanya dua persendian (articulation)

yang terletak di pangkal dan ujung tangkai daun. Dengan persendian ini

dilaporkan daun mampu membuat gerakan untuk menyesuaikan dengan arah

datangnya sinar matahari. Bentuk helai daun bulat memanjang (oblongus) ujung

daun meruncing (acuminatus) dan pangkal daun runcing (acutus). Susunan

daun tulang menyirip dan tulang daun menonjol ke permukaan bawah helai

daun. Tepi daun rata,daging daun tipis tetapi kuat seperti perkamen.

o Akar


2/16

2

Kakao adalah tanaman dengan surface root feeder,artinya sebagian besar

akar lateralnya (mendatar) berkembang dekat permukaan tanah, yaitu pada

kedalaman tanah (jeluk) 0-30 cm. Jangkauan jelajah akar lateraldinyatakan

jauh di luar proyeksi tajuk. Ujungnya membentuk cabang-cabang kecil

yang susunannya ruwet (intricate).

o BungaTanaman kakao bersifat kauliflori, artinya bunga tumbuh dan berkembang

dari bekas ketiak daun pada batang dan cabang. Tempat tumbuh bunga

tersebut semakin lama semakin membesar dan menebal atau biasa disebut

dengan bantalan bunga (cushioll). Bunga kakao mempunyai rumus

K5C5A5+5G (5), artinya, bunga disusun oleh 5 daun kelopak yang bebas

satu sama lain, 5 daun mahkota, 10 tangkai sari yang tersusun dalam 2

lingkaran dan masing-masing terdiri dari 5 tangkai sari tetapi hanya 1 lingkaran

yang fertil, dan 5 daun buah yang bersatu. Bunga kakao berwarna putih, ungu

atau kemerahan. Warna bunga ini khas untuk setiap kultivar. Tangkai bunga

kecil tetapi panjang (1-1,5 cm). Daun mahkota panjangnya 6-8 mm, terdiri

atas dua bagian. Bagian pangkal berbentuk seperti kuku binatang (claw) dan

bisanya terdapat dua garis merah. Bagian ujungnya berupa lembaran tipis,

fleksibel, dan berwarna putih.

o Buah dan bijiWarna buah kakao sangat beragam, tetapi pada dasarnya hanya ada dua

macam warna. Buah yang ketika muda berwarna hijau atau hijau agak putih

jika sudah masak akan berwarna kuning. Sementara itu, buah yang ketika

muda berwarna merah, setelah masak berwarna jingga. Kulit buah memiliki

10 alur dalam dan dangkal yang letaknya berselang-seling. Pada tipe

criollo dan trinitario alur kelihatan jelas, kulit buahnya tebal tetapi lunak

dan permukaannya kasar. Sebaliknya, pada tipe forastero, permukaan kulit

halus; tipis, tetapi liat. Buah akan masak setelah berumur enam bulan. Biji

tersusun dalam lima baris mengelilingi poros buah. Jumlahnya beragam, yaitu

20 50 butir per buah. Jika dipotong melintang, tampak bahwa biji

disusun oleh dua kotiledon yang saling melipat dan bagian pangkalnya

menempel pada poros lembaga (embryo axis). Warna kotiledon putih untuk

tipe criollo dan ungu untuk tipe forastero. Biji dibungkus oleh daging


3/16

3

buah (pulpa) yang berwarna putih, rasanya asam manis dan diduga

mengandung zat penghambat perkecambahan.

d. Senyawa Metabolit Sekunder : teobromin, fenetilamina, dan anandamidae. Golongan Senyawa Metabolit Sekunder : alkaloidf. Foto :

g. Kegunaan :Cokelat mengandung antioksidan dan flavonoid yang sangat berguna untuk

mencegah masuknya radikal bebas ke dalam tubuh yang bisa menyebabkan kanker.

Cokelat juga mengandung lemak yang memiliki fungsi yang sama dengan minyak

zaitun dan mengandung mineral esensial untuk memperkuat tulang, kuku, rambut,

dan juga kulit. Hal tersebut sangat membantu untuk mencegah proses penuaan.

Beberapa kandungan cokelat seperti kafein, theobromine, methyl-xanthine, dan

phenylethylalanine dapat memperbaiki mood dan mengurangi kelelahan sehingga

bisa digunakan sebagai obat anti-depresi.

h. Deskripsi :Ketika memilih coklat, pilihlah yang sedikit lemak dan tinggi cocoa. Cokelat hitam

(dark chocolate) adalah jenis cokelat yang baik dikonsumsi sehari-hari. Pada

umumnya cokelat hitam dijual dalam bentuk batangan dan umumnya memiliki kadar

cocoa antara 45-85 persen. Cokelat ini berwarna hitam dan agak pahit karena

mengandung antioksidan flavonoid. Mengkonsumsi sekitar 150 kalori cokelat yang

mengandung 60 persen kandungan cocoa bisa menjadi bagian diet sehat untuk

jantung bagi orang yang berisiko. Dengan mengkonsumsi cokelat hitam secara


4/16

4

teratur kita bisa menurunkan kolesterol jahat (LDL), tekanan darah serta melindungi

pembuluh darah. Kondisi ini meningkatkan kolesterol baik dan fungsi kognitif

dengan meningkatkan aliran darah ke otak. Selain itu cokelat juga bisa

meningkatkan suasana hati menjadi lebih baik karena adanya komponen nitrit oxide

dalam aliran darah. Produksi nitric oxide ini juga bisa membantu laki-laki yang

mengalami disfungsi seksual.

2. Parea.Nama Tumbuhan : Pare (Momordica charantia L.)

b.Nama Daerah : Paria, pare, pare pahit, pepareh (Jawa). Prieu, peria, foria,; Pepare,kambeh, paria (Sumatera). Paya, paria, truwuk, ; Paita, paliak, pariak, pania, pepule

(Nusa tenggara). Poya, pudu, pentu, paria belenggede, palia (Sulawesi). Papariane,

pariane, papari, kakariano, taparipong, papariano, popare, pepare.

c. Morfologi Tumbuhan :o Batang

Batang berusuk lima, panjang 2-5 m, yang muda berambut rapat. Bertangkai

yang panjangnya 1,5-5,3 cm, letak berseling, bentuknya bulat panjang, dengan

panjang 3,5-8,5 cm, lebar 4 cm, berbagi menjari 5-7, pangkal berbentuk jantung,

warnanya hijau tua, yang muda berambut cukup rapat.

o DaunDaun tunggal dengan panjang 3,5-8,5 cm, lebar 4 cm, berbagi menjari 5-7,

pangkal berbentuk jantung, garis tengah 4-17 cm berbintik-bintik tembus

cahaya, taju bergigi kasar hingga berlekuk menyirip, warnanya hijau tua. Daun

pare yang tumbuh liar disebut daun tundung yang lebih berkhasiat sebagai obat.

Bunga Tangkai bunga 5-15 cm dekat pangkalnya dengan daun pelindung

berbentuk jantung hingga ginjal, kelompok bentuk lonceng, dengan banyak

rusuk atau tulang membujur, yang berakhir pada 2-3 sisik yang melengkung ke

bawah. Mahkota berbentuk roda, taju berbentuk memanjang hingga bulat telur

terbalik, bertulang 1,5-2 kali 1,3 cm bunga jantan benang sari, kepala sari

orange, semula bergandengan satu dengan lainnya, kemudian lepas, bakal buah

berparuh panjang, berduri temple halus dan berambut panjang, putik 3, berlekuk

2 dalam atau 1 diantaranya utuh.

o Buah


5/16

5

Buah bulat memanjang berbentuk seperti cylindris, permukaan buahnya bintil-

bintil tidak beraturan dengan panjang 8-30 cm. Warna buah hijau dan jika sudah

masak jika dipecah akan berwarna orange dengan 3 katup.

o BijiBiji banyak, berwarna coklat kekuningan pucat, bentuknya pipih memanjang

dan keras. Jika buah masih mentah maka biji akan berwarna putih.

o AkarAkar tunjang, sisi berserabut yang berkembang luasdi kawasan sekeliling.

Tumbuh atau memanjat dengan alat pembelit atau sulur berbentuk spiral,

banyak bercabang.

d. Senyawa yang Terkandung :Buah pare mengandung albuminoid, karbohidrat, zat warna, karantin,

hydroxytryptamine, vitamin A, B dan C. Per 100 gram bagian buah yang dapat

dimakan mengandung 29 kilo kalori; 1,1 gram protein; 0,3 gram lemak; 6,6 gram

karbohidrat; 45 mgkalsium; 64 mg fosfor; 1,4 mg besi; 180 s.l. nilai vit A; 0,08 mg

vit B1; 52 mg vit C dan 91,2 gram air. Selain itu juga mengandung saponin,

flavonoid, polifenol, alkaloid, triterpenoid, momordisin, glikosida cucurbitacin,

charantin, asam butirat, asam palmitat, asam linoleat, dan asam stearat. Daun pare

mengandung momordisina, momordina, karantina, resin, asam trikosanik, asam

resinat, saponin, vitamin A dan C, serta minyak lemak yang terdiri dari asam oleat,

asam linoleat, asam stearat, dan L.oleostearat. Biji pare mengandung saponin,

alkanoid, triterpenoid, asam momordial, dan momordisin. Sedangkan akar pare

mengandung asam momordial, dan asam oleanolat.

e. Golongan Senyawa Metabolit Sekunder : Alkaloid, Steroid, dan Flavanoid.f. Foto :

g. Kegunaan :


6/16

6

Secara umum, buah pare mempunyai berbagai khasiat antara lain anti inflamasi dan

antelmintik, selain itu juga dapat sebagai obat untuk penyakit batuk, radang

tenggorokan, sakit mata merah, demam, malaria, menambah nafsu makan, kencing

manis, rhematik, sariawan, bisul, abses, demam, malaria, sakit liver, serta sembelit.

Buah pare digunakan pada demam, disentri biasanya digunakan 2 buah pare segar,

kencing manis biasanya digunakan 2 buah pare, radang tenggorokan. Daun pare

digunakan pada disentri, kencing manis, membangkitkan nafsu makan, nifas,

pelancar ASI, sakit liver, bisul ( obat luar ) digunakan 1 buah segar lalu dilumatkan

dan diborehkan, radang kulit bernanah ( obat luar ). Sedangkan akar pare digunakan

pada disentri amoeba.

h. Deskripsi :Berikut ini beberapa ramuan herbal pare sebagai obat tradisional untuk mengobati

berbagai macam penyakit yang dapat dijadikan referensi alternatif pengobatan :

o Obat Diabetes Melitus atau Kencing ManisBuah pare dicuci sampai bersih, tambahkan air, aduk rata, peras. Minum ramuan

setiap hari selama 2 minggu.

o Obat DisentriPotong-potong pare segar seperlunya, lalu tambahkan air dan lebutkan pakai

blender, peras ramuan dan ambil airnya. Minum ramuan pare 2 x 1 hari. Atau

Setelah dicuci bersih, tambahkan air lalu rebus sampai airnya mendidih, saring

ramuan. Minum obat disentri 1 x 1 hari.

o Pare dapat Membantu Mengurangi Rasa Sakit pada Organ HatiCuci sampai bersih buah pare, tumbuk hingga halus, saring, ambil sarinya.

Tambahkan madu, aduk rata. Minum 1 x 1 hari secara rutin. Atau daun pare dan

temulawak dicuci sampai bersih, rebus hingga mendidih selama 15 menit, saring.

Minum 1 x 1 hari secaraa rutin.

o Obat BatukDaun pare dicuci sampai bersih, tumbuk halus, tambahkan air, peras, saring.

Minum ramuan obat batuk 2 x 1 hari. Atau daun pare dicuci sampai bersih,

kemudian lumatkan lalu saring cairan kentalnya. Minum 1-2 x 1 hari.

o Obat Ambeien atau WasirDaun pare dicuci sampai bersih, rebus hingga mendidih, dinginkan, peras, saring.

Ambil 3 sendok air ramuan, campur dengan yoghurt cair.Minum setiap pagi.

o Obat Asma dan Anemia
http://herbaobatku.blogspot.com/2013/07/diabetes.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/06/disentri.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/02/ramuan-obat-tradisional-untuk-mengobati_20.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/07/ambeien.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/04/obat-asma.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/04/obat-asma.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/07/ambeien.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/02/ramuan-obat-tradisional-untuk-mengobati_20.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/06/disentri.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/07/diabetes.html


7/16

7

Cuci sampai bersih buah pare, tumbuk hingga halus, saring, ambil sarinya.

Tambahkan madu, aduk rata.Minum 1 x 1 hari secara rutin selama 3 bulan.

o Obat Encok atau RematikCuci sampai bersih buah pare, tumbuk hingga halus, saring, ambil sarinya.

Tambahkan madu, aduk rata. Minum ramuan 1 x 1 hari secara rutin sampai

sembuh.

o Obat BisulCuci sampai bersih buah pare, tumbuk halus. Balurkan ramuan pada bisul. Atau

daun pare dicuci sampai bersih, tambahkan air, blender, saring. Tambahkan

garam, gula aren dan jeruk nipis. Minum ramuan 1 x 1 hari selama 1 minggu.

o Menghilangkan Bekas LukaDaun pare dicuci sampai bersih, lalu lumatkan, tambahkan air sedikir laluperas.

Campur air perasan dengan tepung beras, aduk hingga rata.

Balurkan pada bagian bekas luka setiap hari.

o Obat MalariaKupas temulawak, lalu cuci sampai bersih bersama sambiloto dan pare.

Keringkan sambiloto, Setelah kering, rebus 10 gram sambiloto kering ini bersama

dengan sambiloto yang masih segar sebanyak 20 gram, daun pare, temulawak

sampai mendidih, biarkan hingga airnya tinggal 500 ml. Kemudian dinginkan dan

saring. Tambahkan madu. Minum ramuan sehari dua kali. Tiap kali minum

sebanyak 150 ml. Atau daun pare dicuci sampai bersih, tumbuk hingga halus.

Kemudian seduh dengan air panas bersama dengan garam, lalu saring. Minum 2 x

1 hari. Lakukan sebelum sarapan.

3. Stroberia.Nama Tumbuhan : Stroberi (Fragraria vescaL.)

b. Nama Daerah : Stroberic. Morfologi Tumbuhan :o Akar (Radix)

Struktur akar tanaman stroberi terdiri atas pangkal akar (collum), batang

akar (corpus), ujung akar (apex), bulu akar (pilus radicalis), serta tudung

akar (calyptra). Tanaman stroberi berakar tunggang (radix primaria) terus

tumbuh memanjang dan berukuran besar. Panjang akar mencapai 100 cm,

akan tetapi biasanya akar tanaman stroberi tersebut hanya menembus lapisan

tanah atas sedalam15-45 cm, tergantung jenis dan kesuburan tanahnya. Akar
http://herbaobatku.blogspot.com/2013/05/encok-rematik.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/04/obatmalaria.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/04/obatmalaria.htmlhttp://herbaobatku.blogspot.com/2013/05/encok-rematik.html


8/16

8

tanaman menyebar ke semua arah. Akar-akar primer tanaman dapat bertahan

sampai satu tahun atau lebih, kemudian kering dan mati, selanjutnya

digantikan oleh akar-akar primer baru yang tumbuh pada ruas paling dekat

dengan akar primer yang telah kering tersebut.

o Batang (Caulis)Batang tanaman stroberi beruas-ruas pendek dan berbuku-buku. Batang

tanaman banyak mengandung air (herbaceous), tertutupi oleh pelepah daun,

sehingga seolah-olah tampak seperti rumpun tanpa batang. Buku-buku batang

yang tertutup oleh sisi daun mempunyai kuncup (gemma). Kuncup ketiak

dapat tumbuh menjadi anakan atau stolon. Stolon biasanya tumbuh

memanjang dan menghasilkan beberapa calon tanaman baru.

o Cabang Merayap (Stolon)Stolon adalah cabang kecil yang tumbuh mendatar atau menjalar di atas

permukaan tanah. Penampakan stolon secara visual mirip dengan sulur. Tunas

dan akar stolon tumbuh membentuk generasi (tanaman) baru. Stolon yang

tumbuh mandiri dapat segera dipotong atau dipisahkan dari rumpun induk

sebagai bahan tanaman (bibit). Bibit yang berasal dari stolon disebut geragih atau

runners. Masa pertumbuhan vegetatif membentuk daun-daun baru setiap 8-12

hari dan bertahan 1-3 bulan kemudian kering. Daun stroberi dengan tepi

bergerigi merupakan daun trifoliata. Pada setiap daun terdapat 300-400

stomata (mulut daun).

o Daun (Folium)Daun tanaman stroberi tersusun pada tangkai yang berukuran agak panjang.

Tangkai daun tanaman berbentuk bulat serta seluruh permukaannya

ditumbuhi oleh bulu-bulu halus. Helai daun bersusun tiga (trifoliata), bagian

tepi daun bergerigi, berwarna hijau, berstruktur tipis, daun dapat bertahan

hidup selama 1-3 bulan, dan kemudian daun akan kering dan mati.

o Bunga (Flos)Tanaman stroberi berbunga sempurna (hermaphrodite). Struktur bunga tediri

atas 5 kelopak bunga (sepal), 5 daun mahkota (petal), 20-35 benang sari

(stamen), dan ratusan putik (pistil). Bunga tersusun dalam malai yang

berukuran panjang, terletak pada ujung tanaman. Setiap malai bercabang,

mempunyai empat macam bunga, yaitu satu bunga primer, dua bunga

sekunder, empat bunga tersier, serta delapan bunga kuartener. Bunga primer


9/16

9

adalah bunga yang pertama kali mekar pada setiap malai, kemudian disusul

oleh bunga-bunga lainnya. Penyerbukan bunga dibantu oleh serangga (lebah)

dan angin. Setiap malai bunga dapat menghasilkan lebih dari satu buah.

o Buah (Fructus)Buah stroberi umumnya berbentuk kerucut hingga bulat. Namun, buah yang

nampak secara visual disebut buah semu, karena berasal dari dasar bunga

(receptaculum) yang berubah bentuk menjadi gumpalan daging buah. Buah

muda berwarna hijau, namun setelah tua (matang) berubah menjadi

berwarna merah atau kuning kemerah-merahan mengkilap.

o Biji (Semen)Biji stroberi berukuran kecil, pada setiap buah menghasilkan banyak biji.

Biji berukuran kecil terletak diantara daging buah. Biji stroberi hasil

pemuliaan biasanya merupakan benih bagi tanaman stroberi varietas baru.

Potensi biji pada setiap buah stroberi dapat menghasilkan 200-300 butir biji.

d. Senyawa Metabolit Sekunder : quercetin, ellagic acid, antosianin, dan kaemprefol.e. Golongan Senyawa Metabolit Sekunder : Flavonoid.f. Foto :

g. Kegunaan :Selain mengandung berbagai vitamin dan mineral, buah stroberi terutama biji

dan daunnya diketahui mengandung ellagic acid. Senyawa ini ternyata berperan

sebagai antikarsinogen dan antimutagen yang berarti penting untuk kesehatan

manusia. Ellagic acid adalah suatu persenyawaan fenol yang berpotensi sebagai

penghambat kanker akibat dari persenyawaan-persenyawaan kimia berbahaya.

Selain itu juga dapat sebagai anti radang, antianaemik, dan antirematik.


10/16

10

h. Deskripsi :Tanaman stroberi, selain buahnya dapat dimakan, ternyata daun dan akarnya

juga dapat dimanfaatkan. Berikut ini manfaat dari masing-masing bagian

tanaman.

o BuahBuah stroberi dapat dimanfaatkan sebagai makanan dalam keadaan segar

atau olahannya. Produk makanan yang terbuat dari stroberi telah banyak

dikenal, misalnya, sirop, selai, dodol, dan jus stroberi. Stroberi memiliki

aktivitas antioksidan tinggi karena mengandung quercetin, ellagic acid,

antosianin, dan kaemprefol. Antioksidan berperan sebaga pelindung tubuh

dari radikal bebas, termasuk diantaranya sel kanker. Zat tersebut mencegah

terbentuknya senyawa karsinogen, menghambat proses karsinogenesis, dan

menekan pertumbuhan tumor. Buah stroberi berguna membantu penyerapan

zat besi dari sayuran yang dikonsumsi. Selain itu, buah stroberi dapat

membantu proses diet karena mengandung antikarsinogen. Buah stroberi

mengandung zat antianaemic dan reconstituent sehingga membuatnya

bermanfaat untuk pertumbuhan anak. Buah yang hanya sedikit mengandung

gula ini juga sesuai untuk diet bagi penderita diabetes. Buah stroberi dapat

dimanfaatkan untuk kecantikan diantaranya obat jerawat, mempercantik kulit,

menjadikan gigi putih, serta meningkatkan kekuatan otak dan penglihatan.

o DaunDaun stroberi juga bisa dimanfaatkan. Daunnya berperan sebagai diuretic

dan antirematik. Menurut Botanical Online, daun stroberi (Fragraria vesca

L.) mempunyai khasiat medis. Selain mengandung ellagic acid, daun stroberi

juga memiliki zat antringent. Dengan meminum 3-4 cangkir air hasil

rebusan daun stroberi per hari, bisa terbebas dari diare. Lumatan daun stroberi

yang dilumurkan di wajah juga sangat bermanfaat untuk mencegah pengeriputan

kulit.

o AkarAkar stroberi mengandung zat antiradang. Dengan meminum air rebusan

akar tersebut bisa memulihkan pembengkakan akibat nyeri sendi dan asam

urat. Caranya, rebus akar dan daun stroberi. Minum larutan tersebut

sebanyak 3-4 cangkir sehari. Akar dan daun stroberi ternyata juga

bermanfaat sebagai obat diabetes.


11/16

11

4. Gadunga.Nama Tumbuhan : Gadung (Dioscorea hispida Dennst)

b.Nama Daerah : Bitule, Bunga meraya (Manado); Gadung, Gadung ribo (SumateraBarat); Gadung (Sunda); Gadung (Jawa); Ghadhung (Madura); Gadung, Sikapa,

Skapa (BeIitung); Iwi (Sumbawa); . Ondot in lawanan, Pitur (Minahasa); Siapa

(Bugis); Sikapa (Makasar); Boti (Roti); Lei (Kai); Uhulibita, Ulubita (Seram);

Hayule, Hayuru (Ambon)

c. Morfologi Tumbuhan :Gadung merupakan perdu memanjat yang tingginya dapat mencapai 5-10 m.

Batangnya bulat, berbentuk galah, berbulu, dan berduri yang tersebar sepanjang

batang dan tangkai daun. Umbinya bulat diliputi rambut akar yang besar dan kaku.

Kulit umbi berwarna gading atau coklat muda, daging umbinya berwarna putih

gading atau kuning. Umbinya muncul dekat permukaan tanah. Dapat dibedakan dari

jenis-jenis dioscorea lainnya karena daunnya merupakan daun majemuk terdiri dari 3

helai daun (trifoliolatus), warna hijau, panjang 20-25 cm, lebar 1-12 cm, helaian

daun tipis lemas, bentuk lonjong, ujung meruncing (acuminatus), pangkal tumpul

(obtusus), tepi rata, pertulangan melengkung (dichotomous), permukaan kasar

(scaber). Bunga tersusun dalam ketiak daun (axillaris), berbulit, berbulu, dan jarang

sekali dijumpai. Perbungaan jantan berupa malai atau tandan, panjang antara 7-55

cm, perbungaan betina berupa bulir, panjang antara 25-65 cm. Buah lonjong,

panjang kira-kira 1 cm, berwarna coklat atau kuning kecoklatan bila tua. Akar

serabut.

d. Senyawa Metabolit Sekunder : Dioskorin.e. Golongan Senyawa Metabolit Sekunder : Alkaloid.


12/16

12

f. Foto :

g. Kegunaan :Umbi gadung dapat digunakan sebagai obat luka, dan sisa olahan bisa juga

digunakan sebagai bahan insektisida, bunganya yang berwama kuning memiliki bau

yang harum dan bisa digunakan sebagai pewangi pakaian, atau bahkan hiasan

rambut.

h. Deskripsi :Komponen yang merugikan pada gadung yaitu terdapat zat berupa asam sianida

(HCN). Asam sianida kadang disebut asam biru, karena dalam jumlah tinggi tampak

berwama kebiru-biruan atau dikenal sebagai asam prusik. Bahaya HCN terhadap

kesehatan terutama pada sistem pemafasan, yaitu oksigen dalam darah terikat oleh

senyawa HCN dan terganggunya sistem pemafasan (sulit bemafas). Asamsianida

dapat menyebabkan kematian jika meneapai dosis 0,5-3,5 mg HCN/kg berat badan.

Pengaruh lain yang disebabkan oleh keraeunan HCN adalah kepala pusing, muntah-

muntah, dan mata berkunang-kunang. Tubuh dapat menerima (kebal HCN) jika

mengonsumsi dalam batas yang dianjurkan. Standar yang ditetapkan oleh FAO

umbi-umbian dengan kadar 50 mg/Kg kebawah masih aman untuk dikonsumsi. Oleh

karena itu, gadung harus ditangani dengan sebaik-baiknya sehingga aman untuk

dikonsumsi. Untuk menghilangkan HCN dalam gadung ada beberapa tahapan proses

yang harus dilakukan sehingga dapat meminimalkan kadar racun yang berbahaya

ini. Proses ini dilakukan dengan merebus, mengupas, mengiris kecil-kecil,

merendam dalam air, menjemur hingga kadar air meneapai 14% kemudian dapat

dimasak. Proses ini dapat menurunkan HCN yang tertinggal dalam gadung lebih

kurang 1-10 mg dalam setiap kilogram gadung yang diolah. Untuk mengoptimalkan


13/16

13

proses dapat ditambahkan suatu zat atau bahan sehingga mempermudah pelucutan

HCN dalam gadung, sebagai contoh pengolahan secara tradisional dipakai abu.

Berikut ini beberapa macam penggunaan gadung untuk mengobati penyakit sebagai

berikut :

o Kusta (Lepra)Dibuat infus (direbus untuk diminum). Cara pemakaian : Diminum 1 kali sehari

100 mL. Lama pengobatan : Diulang selama 14 hari.

o RematikSelain diobati dengan obat modern atau obat tradisional dianjurkan makan

gadung.

5. Ceplukana.Nama Tumbuhan : Ceplukan (Physalis minima L.)

b.Nama Daerah : Di Indonesia, ceplukan banyak dikenal dengan berbagai nama,antara lain daun boba (Ambon), daun kopo-kopo atau daun loto-loto (Makasar),

daun boba atau daun lato-lato (sumatra), leletop (sumatra timur), melayu (ceplukan),

cecendet atau cicindet (sunda), keceplokan (kangean), yoryoran (madura), kopok-

kopokan atau ciciplukan (bali).

c. Morfologi Tumbuhan :Ceplukan merupakan herba yang memiliki akar, batang, daun, bunga, buah, dan biji.

Akar tunggang dan serabut, berbentuk bulat, dan berwarna putih, percabangannya

tumbuh melebar kesamping dan bahkan sebagian mendatar hingga menyentuh tanah,

tingginya bisa mencapai 2 m, percabangan terjadi pada daun ke-6 hingga ke-10.

Daun berwarna hijau, permukaan berbulu, bentuk meruncing, berurat jelas, tulang

daun menyirip, daun bergerigi pada bagian tepinya, ujung daun meruncing, pangkal

daun runcing, panjang daun 5-12 cm dan lebar 4-7 cm, daun tipis, cepat layu, berbau

langu, dan rasanya sangat pahit. Panjang tangkai daun berkisar 2-3 cm, dan

berwarana hijau. Bunga berbentuk tunggal muncul dari ketiak daun yang terdiri dari

tangkai bunga, kelopak bunga menyerupai terompet, mahkota bunga berwarna

kuning berbentuk lonceng, tangkai sari dan tangkai putik. Setelah terjadi persarian

pada bunga, bakal buah tumbuh menjadi buah, kulit buah semula berwarna hijau

keputihan akan berubah menjadi hijau tua. Biji ceplukan berstruktur keras dengan

panjang kurang dari 1 mm, berwarna coklat muda.

d. Senyawa Metabolit Sekunder : Daun dan batang ceplukan mengandung saponin,flavonoid, dan juga polifenol


14/16

14

e. Golongan Senyawa Metabolit Sekunder : Flavonoid.f. Foto :

g. Kegunaan :Buah ceplukan berkhasiat sebagai obat gusi berdarah, obat bisul dan obat mulas.

Daunnya berkhasiat sebagai obat bisul, obat bengkak, dan peluruh air seni. Akar

ceplukan dapat digunakan sebagai obat cacing yang berada di rongga perut, seduhan

akar ceplukan dapat digunakan sebagai obat sakit demam. Saponin yang terkandung

dalam ceplukan memberikan rasa pahit dan berkhasiat sebagai anti tumor dan

menghambat pertumbuhan kanker, terutama kanker usus besar. Flavonoid dan

polifenol berkhasiat sebagai antioksidan.

h. Deskripsi :Berikut ini beberapa macam penggunaan gadung untuk mengobati penyakit sebagai

berikut :

o Diabetes MellitusTumbuhan ciplukan yang sudah berbuah di cabut beserta akar-akarnya dan

dibersihkan. Layukan dan direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih, hingga

tinggal kurang lebih satu gelas kemudian disaring. Minum 1 kali sehari.

o Penyakit Paru ParuRebus tanaman obat ciplukan lengkap semua bagian dengan 3-5 gelas air

sampai mendidih kemudian saring dan diminum 3x sehari satu cangkir.

o Penyakit AyanMakan 8-10 buah ciplukan setiap hari.

o Sariawan


15/16

15

Makan 30 buah ciplukan segar setiap hari, buah ciplukan ini kaya akan vitamin

C.

o HipertensiRebus 5 gram herba kering ciplukan dengan 110 mL air selama 10-15 menit

sambil sesekali diaduk, lalu saring dan biarkan dingin. Minum air rebusan itu 2x

sehari pagi dan sore hari. Jangan diminum air rebusan yang sudah lebih dari 24

jam karena sudah rusak.

o Flu dan Sakit TenggorokanAmbil semua bagian ciplukan, potong potong 3-4 cm dan dijemur. Bungkuslah

agar tak lembap. Rebus 9-15 gram dengan air secukupnya dan diminum 2x

sehari, pagi dan sore hari.

o Bronkitis dan Sakit GondongAmbil semua bagian ciplukan, potong potong 3-4 cm dan dijemur. Bungkuslah

agar tak lembap. Rebus 9-15 gram dengan air secukupnya dan diminum 2x

sehari, pagi dan sore hari.

o Bisul dan BorokAmbil daun ciplukan setengah genggam, cuci bersih dan digiling sampai halus,

tempelkan dan balut dibagian tubuh yang sakit dan ganti sehari 2x. Untuk

penyakit borok tambahkan air kapur sirih secukupnya.


16/16

16

DAFTAR PUSTAKA

Cahyadi, Robi. 2009. Uji Toksisitas Akut Ekstrak Etanol Buah Pare (Momordica Charantia

L.) Terhadap Larva Artemia Salina Leach dengan Metode Brine Shrimp Lethality Test

(Bst). Semarang : Universitas Dipenogoro.

Haryadi, E. Berbagai Manfaat Buah Cokelat bagi Kesehatan. http://www.deherba.com

(diakses pada tanggal 8 Mei 2014).

Herba Berkasiat. 2013. Khasiat da Manfaat Herba Ciplukan.

http://obatnaturals.blogspot.com(diakses pada tanggal 8 Mei 2014).

Karmawati, Elna, dkk . 2010. Budidaya dan Pasca Panen.

http://perkebunan.litbang.deptan.go.id(diakses pada tanggal 8 Mei 2014).

Kurnianti, Novik. 2013. 21 Manfaat Pare Mengatasi Masalah Penyakit.

http://herbal.tanijogonegoro.com(diakses pada tanggal 8 Mei 2014).

Marpaung, Riris Natalia. 2012.Pengaruh Pemberian Pupuk Bokashi Terhadap Pertumbuhan

dan Produksi Tanaman Stroberi (Fragraria Vesca L.). Medan : UNIMED.

Ngasifudin,Sukosrono. 2006. Penentuan Efisiensi Pemisahan Sianida Pada PengolahanUmbi Gadung (Dioscorea Hispida). Yogyakarta : Sekolah Tinggi Teknologi Nuklir-

BATAN.

Retmana, Indra. 2013. Ciplukan, Tanaman Obat Kaya Manfaat. http://indrashare.com

(diakses pada tanggal 8 Mei 2014).

Sianturi, Eva Naomi. 2011. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Ceplukan

(Physalis minima L.) Terhadap Bakteri Shigella dysenteriae, Escherichia coli dan

Salmonella typhimurium.Sumatera Utara : USU.
http://www.deherba.com/http://www.deherba.com/http://obatnaturals.blogspot.com/http://obatnaturals.blogspot.com/http://perkebunan.litbang.deptan.go.id/http://perkebunan.litbang.deptan.go.id/http://herbal.tanijogonegoro.com/http://herbal.tanijogonegoro.com/http://indrashare.com/http://indrashare.com/http://repository.usu.ac.id/browse?type=author&value=Sianturi%2C+Eva+Naomihttp://repository.usu.ac.id/browse?type=author&value=Sianturi%2C+Eva+Naomihttp://repository.usu.ac.id/handle/123456789/26271http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/26271http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/26271http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/26271http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/26271http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/26271http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/26271http://repository.usu.ac.id/browse?type=author&value=Sianturi%2C+Eva+Naomihttp://indrashare.com/http://herbal.tanijogonegoro.com/http://perkebunan.litbang.deptan.go.id/http://obatnaturals.blogspot.com/http://www.deherba.com/

makalah kimia bahan alam "senyawa metabolit sekunder"

Documents