BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Setiap makhluk hidup akan membutuhkan makanan untuk dapat tetap

bertahan hidup. Pada umumnya sebagian besar makhluk hidup akan merasa

lapar dan lemas apabila kekurangan makanan sehingga akan mengganggu

aktifitas sehari-hari terutama manusia. Hal ini disebabkan makanan

mempunyai fungsi untuk bisa dijadikan energi bagi tubuh. Selain itu juga

makanan akan difungsikan oleh tubuh untuk proses pertumbuhan dan

perkembangan, misalnya untuk pertumbuhan badan dan otak. Namun tidak

sembarang makanan bisa dikonsumsi begitu saja, karena tubuh manusia

mempunyai kebutuhan dan kriteria bahan atau terdapat nilai gizi tertentu

yang harus dipenuhi.

Gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk

fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan. Tak

satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu

membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif.

Sehingga Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi

kesehatan. Makanan yang beran eka ragam yaitu makanan yang

mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan tubuh baik kualitas

maupun kuantintasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut Triguna

Makanan yaitu makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat

pengatur. Apabila terjadi kekurangan atas kelengkapan salah satu zat gizi

1

tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari

makanan yang lain. Jadi makan makanan yang beraneka ragam akan

menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun dan

zat pengatur.

Namun bagaimana pandangan agama islam mengenai makanan dan

gizi yang baik, hal inilah yang akan dibahas dalam makalah ini.

1.2 Tujuan

1. Untuk memahami makanan dan gizi dalam Islam yang sebenarnya.

2. Diharapkan mampu membedakan makanan dan minuman yang baik

dan halal dengan yang diharamkan dalam agama Islam.

a.3 Manfaat

1. Menambah pemahaman mengenai makanan dan gizi dalam agama

Islam.

2. Dapat mengetahui makanan yang halal dan baik menurut ajaran

agama Islam.

2

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Makanan dan Gizi

Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan,

makhluk hidup akan sulit dalam mengerjakan aktivitas sehari-harinya.

Makanan dapat membantu kita dalam mendapatkan energi, membantu

pertumbuhan badan dan otak. Setiap makanan mempunyai kandungan gizi

yang berbeda. Protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain adalah salah satu

contoh gizi yang akan kita dapatkan dari makanan.

Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda.

Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang kita dapatkan sehari-hari. Salah

satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi. Protein

digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun

tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai cadangan makanan

dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan

karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat

berguna bagi tubuh kita saat kita membutuhkan energi.

a. Makanan

Makanan adalah hasil dari proses pengolahan suatu bahan

pangan yang dapat diperoleh dari hasil pertanian, perkebunan,

perikanan, dan adanya teknologi (Moertjipto, 1993). Makanan dalam

ilmu kesehatan adalah setiap substrat yang dapat dipergunakan untuk

3

proses di dalam tubuh. Terutama untuk membangun dan memperoleh

tenaga bagi kesehatan sel tubuh (Irianto, 2004).

b. Gizi

Kata “gizi” berasal dari bahasa Arab ghidza, yg berarti

“makanan”. Ilmu gizi bisa berkaitan dengan makanan dan tubuh

manusia. Dalam bahasa Inggris, food menyatakan makanan, pangan

dan bahan makanan.

Gizi adalah elemen yang terdapat dalam makanan dan dapat

dimanfaatkan secara langsung oleh tubuh seperti halnya karbohidrat,

protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Gizi yang seimbang

dibutuhkan oleh tubuh, terlebih pada balita yang masih dalam masa

pertumbuhan. Dimasa tumbuh kembang balita yang berlangsung

secara cepat dibutuhkan makanan dengan kualitas dan kuantitas yang

tepat dan seimbang.

2.2 Makanan Dalam Islam

"Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa-apa yang

terdapat  di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah

syetan......(QS Al Baqarah (29 . 168)

Ajaran Islam mencakup seluruh aspek kehidupan, tak terkecuali

masalah makan. Oleh karena itu bagi kaum muslimin, makanan di samping

berkaitan dengan pemenuhan kebutuhan fisik, juga berkaitan dengan rohani,

iman dan ibadah juga dengan identitas diri, bahkan dengan perilaku.

4

Bagi seorang muslim makan dan makanan bukan sekedar penghilang

lapar saja atau sekedar terasa enak dilidah, tapi lebih jauh dari itu mampu

menjadikan tubuhnya sehat jasmani dan rohani sehingga mampu

menjalankan fungsinya sebagai  "khalifah fil Ardhi". Rasulullah SAW

pernah berkata dalam suatu hadistnya: "Seorang hamba Allah tidak akan

berpindah dua kakipun pada hari kiamat, sampai ia mampu menjawab empat

hal: umurnya bagaimana dihabiskan, pengetahuan  bagaimana diamalkan,

hartanya bagaimana dinafkahkan  serta tubuhnya bagaimana digunakan atau

diboroskan" (HR.Tirmidzi).

Begitu banyak hasil penelitian para ahli yang menyatakan kesalahan

dalam makanan dapat mengganggu beberapa kerja tubuh, hingga akhirnya

baik langsung ataupun tidak langsung dalam jangka waktu tertentu dapat

menimbulkan berbagai penyakit, seperti : penyakit kronis pada jantung,

paru-paru, darah tinggi (hypertenssion), diabetes, penyakit lambung dan

usus (peptic ulcer disease),   kegemukan (obesity), depresi, tumor, kanker

dsb. Hal tersebut dapat terjadi kemungkinan besar dikarenakan manusia

terlalu berlebihan dalam berbagai hal. Seperti terlalu banyak garam, terlalu

banyak gula, terlalu banyak lemak dan kholesterol, terlalu banyak bahan

makanan tambahan (food additive), alkohol, merokok dsb.   Padahal semua

yang berlebihan itu tidak disukai Allah SWT, seperti dalam firman-Nya:

"....,makan minumlah dan jangan berlebih-lebihan (melampaui batas

yang dibutuhkan tubuh dan batas-batas yang dihalalkan).  Sesungguhnya

Allah tidak menyukai orang-orang yang berlebih-lebihan"( QS Al Araaf

(7) : 31)

5

a. Makanan halal

Hai Manusia, makanlah dari apa yang terdapat dibumi, yang halal

dan yang thoyyib. Dan janganlah kamu menuruti jejak setan (yang

suka melanggar atau melampaui batas). Sesungguhnya setan itu

adalah musuh kamu yang nyata. (QS 2:128)

Diharamkan bagi kamu sekalian bangkai, darah, daging babi, dan

binatang yang disembelih dengan tidak atas nama Allah, binatang

yang tercekik, yang dipukul, yang terjatuh, yang ditanduk, yang

diterkam binatang buas kecuali kamu sempat menyembelihnya, dan

diharamkan juga bagimu binatang yang disembelih untuk

dipersembahkan kepada berhala. (QS 5:3)

Halal artinya dibenarkan. Lawannya haram artinya dilarang,

atau tidak dibenarkan menurut syariat Islam. Sedangkan thoyyib

artinya bermutu dan tidak membahayakan kesehatan. Sebagai muslim,

diharuskan makan makanan yang halal dan thoyyib, artinya harus

makan makanan yang sesuai dengan tuntunan agama dan bermutu,

tidak merusak kesehatan. Dalam ajaran Islam, semua jenis makanan

dan minuman pada dasarnya adalah halal, kecuali hanya beberapa saja

yang diharamkan. Yang haram itupun menjadi halal bila dalam

keadaan darurat. Sebaliknya, yang halal pun bisa menjadi haram bila

dikonsumsi melampaui batas. Pengertian halal dan haram ini

sesungguhnya bukan hanya menyangkut kepada masalah makanan

dan minuman saja, tetapi juga menyangkut perbuatan. Jadi ada

6

perbuatan yang dihalalkan, ada pula perbuatan yang diharamkan.

Pengertian makanan dan minuman yang halal meliputi:

1. Halal Secara Zatnya

Allah Maha Pemurah lagi Maha Pengasih. Terlalu banyak

bahkan hampir semua jenis makanan adalah halal dan dapat

dikonsumsi. Sebaliknya terlalu sedikit jenis makanan yang

diharamkan yang tidak boleh dikonsumsi. Hikmah pelarangan

tersebut jelas Allah yang Maha Mengetahui. Adapun kebaikan

dari adanya larangan tersebut jelas untuk kepentingan dan

kebaikan bagi manusia itu sendiri. Diantaranya, sebagai penguji

ketaatannya secara rohaniah melalui makanan dan minumannya

dan agar manusia tahu/mau bersyukur.

Bangkai, darah dan babi secara tegas diharamkan oleh

Allah, sesuai dengan ayat diatas. Selanjutnya semua binatang

yang mati tidak melalui proses penyembelihan hukumnya

haram, disamakan dengan bangkai. Termasuk binatang yang

mati dalam pengangkutan sekalipun baru sebentar, tidka boleh

ikut disembelih dan dikonsumsi oleh manusia.

2. Halal Cara Memprosesnya

Makanan yang halal tetapi bila diproses dengan cara yang tidak

halal, maka menjadi haram. Memproses secara tidak halal itu

bila dilakukan:

7

a. Penyembelihan hewan yang tidak dilakukan oleh seorang

muslim, dengan tidak menyebut atas nama Allah dan

menggunakan pisau yang tajam.

b. Penyembelihan hewan yang jelas-jelas diperuntukkan atau

dipersembahkan kepada berhala (sesaji).

c. Karena darah itu diharamkan, maka dalam penyembelihan,

darah hewan yang disembelih harus keluar secara tuntas,

dan urat nadi lehar dan saluran nafasnya harus putus dan

harus dilakukan secara santun, menggunakan pisau yang

tajam.

d. Daging hewan yang halal tercemar oleh zat haram atau

tidak halal menjadi tidak halal. Pengertian tercemar disini

bisa melalui tercampurnya dengan bahan tidak halal,

berupa bahan baku, bumbu atau bahan penolong lainnya.

Bisa juga karena tidak terpisahnya tempat dan alat yang

digunakan memproses bahan tidak halal.

e. Adapun ikan baik yang hidup di air tawar maupun yang

hidup di air laut semuanya halal, walaupun tanpa

disembelih, termasuk semua jenis hewan yang hidup di

dalam air.

f. Selain yang tersebut diatas, ada beberapa jenis binatang

yang diharamkan oleh sementara pendapat ulama namun

dasarnya masih mengundang perbedaan pendapat.

3. Halal Cara Memperolehnya

8

Seorang muslim yang taat sangat memperhatikan makanan

yang dikonsumsinya. Islam memberikan tuntunan agar orang

Islam hanya makan dan minum yang halal dan thoyyib, artinya

makanan yang sehat secara spiritual dan higienis.

Mengkonsumsi makanan yang diperoleh dengan cara yang tidak

halal berarti tidak halal secara spiritual akan sangat berpengaruh

negatif terhadap kehidupan spiritual seseorang. Darah yang

mengalir dalam tubuhnya menjadi sangar, sulit memperoleh

ketenangan, hidupnya menjadi beringas, tidak pernah mengenal

puas, tidak pernah tahu bersyukur, ibadah dan doanya sulit

diterima oleh Tuhan.

b. Makanan haram

1. Bangkai (Al Maitah)

Bangkai (al maitah) adalah setiap hewan yang matinya

tidak wajar, tanpa lewat penyembelihan yang syar’i. Contohnya

adalah:

a. Al munkhoniqoh: hewan yang mati dalam keadaan

tercekik.

b. Al mawquudzah: hewan yang mati karena dipukul dengan

tongkat atau selainnya.

c. Al mutaroddiyah: hewan yang mati karena jatuh dari

tempat yang tinggi.

d. An nathiihah: hewan yang mati karena ditanduk.

e. Hewan yang diterkam binatang buas.

9

Jika hewan-hewan di atas ini masih didapati dalam

keadaan bernyawa, lalu disembelih dengan cara yang syar’i,

maka hewan tersebut menjadi halal karena Allah Ta’ala

berfirman,

�م� �ت �ي ذ�ك م�ا ال� إ

“kecuali yang sempat kamu menyembelihnya”

Yang termasuk bangkai adalah segala sesuatu yang

terpotong dari hewan yang masih hidup. Karena Nabi

shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda,

�ة� �ت م�ي ف�ه ي� �ة� ي ح� و�ه ي� �ه يم�ة �ب ال م ن� ق�ط ع� م�ا

“Apa yang dipotong dari binatang dalam keadaan hidup, maka

sesuatu tersebut adalah bangkai.” (HR. Abu Daud no. 2858, At

Tirmidzi no. 1480, Ibnu Majah no. 3216, Ahmad 5/218. Syaikh

Al Albani mengatakan bahwa hadits ini shahih. Lihat Shohihul

Jaami’ no. 5652)

Namun ada dua bangkai yang dikecualikan keharamannya,

artinya bangkai tersebut halal yaitu bangkai ikan dan bangkai

belalang. Hal ini berdasarkan hadits Ibnu Umar radhiyallahu

‘anhuma, Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda,

الد�م�ان م�ا� و�أ اد� �ج�ر� و�ال �ح�وت� ف�ال �ان �ت �ت �م�ي ال م�ا

� ف�أ و�د�م�ان �ان �ت �ت م�ي �ا �ن ل �ح ل�ت� أ

ال� د�و�الط-ح� �ب �ك ف�ال

“Kami dihalalkan dua bangkai dan darah. Adapun dua bangkai

tersebut adalah ikan dan belalang. Sedangkan dua darah

10

tersebut adalah hati dan limpa.” (HR. Ibnu Majah no. 3218.

Syaikh Al Albani mengatakan bahwa hadits ini shahih)

2. Darah yang mengalir

Pengharaman hal ini berdasarkan Surat Al Maidah ayat 3

di atas. Adapun darah yang jumlahnya sedikit semacam darah

yang masih menempel di urat daging sembelihan dan sulit

dibersihkan, maka itu dimaafkan.

3. Daging babi

Selain pengharamannya dalam surat Al Maidah ayat 3 di

atas, Allah Ta’ala juga berfirman,

�ة/ �ت م�ي �ون� �ك ي �ن� أ ال� إ �ط�ع�م�ه� ي 3 ط�اع م ع�ل�ى م/ا م�ح�ر� ل�ي� إ �وح ي� أ م�ا ف ي ج د�� أ ال� ق�ل�

د�م/ و�� أ

ر ج�س� ... �ه� ن ف�إ �ز ير3 ن خ �ح�م� ل و�� أ ا ف�وح/ م�س�

“Katakanlah: "Tiadalah aku peroleh dalam wahyu yang

diwahyukan kepadaku, sesuatu yang diharamkan bagi orang

yang hendak memakannya, kecuali kalau makanan itu bangkai,

atau darah yang mengalir atau daging babi - karena

sesungguhnya semua itu kotor - atau binatang yang disembelih

atas nama selain Allah.” (QS. Al An’am: 145)

Shidiq Hasan Khon rahimahullah mengatakan, “Yang

diharamkan dari babi adalah seluruh bagian babi. Sedangkan di

sini disebutkan dagingnya saja karena biasanya yang dimakan

adalah dagingnya.”

4. Hewan yang disembelih atas nama selain Allah

11

Dalil pengharamannya selain surat Al Maidah ayat 3 di

atas, Allah Ta’ala juga berfirman,

ق� �ف س� ل �ه� ن و�إ �ه �ي ع�ل �ه الل م� اس� �ر �ذ�ك ي �م� ل م م�ا �وا �ل �ك �أ ت و�ال�

“Dan janganlah kamu memakan binatang-binatang yang tidak

disebut nama Allah ketika menyembelihnya. Sesungguhnya

perbuatan yang semacam itu adalah suatu kefasikan.” (QS. Al

An’am: 121)

Oleh karena itu, tidak boleh bagi seorang muslim untuk

memakan hasil sembelihan orang musyrik, majusi atau orang

yang murtad (non ahli kitab). Sedangkan untuk hasil sembelihan

ahli kitab (yaitu Yahudi dan Nashrani) itu dibolehkan untuk

dimakan selama tidak diketahui jika ia menyebut nama selain

Allah. Landasan dari hal ini adalah firman Allah Ta’ala,

�م� �ك ل Fل ح �اب� �ك ت ال �وا �وت أ �ذ ين� ال و�ط�ع�ام�

“Makanan (sembelihan) orang-orang yang diberi Al Kitab itu

halal bagimu.” (QS. Al Maidah: 5)

Yang dimaksud dengan makanan dalam ayat di sini adalah

hasil sembelihan ahli kitab (Yahudi dan Nashrani). Hal ini

sebagaimana yang dikatakan oleh Ibnu ‘Abbas, Abu Umamah,

Mujahid, Sa’id bin Jubair, ‘Ikrimah, ‘Atho’, Al Hasan, Makhul,

Ibrohim An Nakhoi, As Sudi, dan Muqotil bin Hayyan.

5. Hewan yang disembelih untuk selain Allah

Seperti disembelih untuk berhala, qubur, dan orang yang

sudah mati seperti ditujukan pada Said Al Badawi. Hal ini

12

diharamkan sebagaimana disebutkan dalam surat Al Maidah

ayat 3 di atas.

c. Minuman Halal

Minuman yang halal ialah minuman yang boleh diminum

menuerut syari’at Islam. Adapun minuman yang halal pada haris

besarnya dapat dibagi menjadi 4 bagian, yaitu:

1. Semua jenis air atau cairan yang tidak membahayakan

bagi kehidupan manusia baik membahayakan dari segi

jasmani, akal, jiwa maupun aqidah.

2. Air atau cairan yang tidak memabukkan walaupun

sebelumnya telah memabukkan seperti arak yang telah

berubah menjadi cuka.

3. Air atau ciran itu bukan berupa benda najis atau benda

suci yang terkena najis (mutanajis).

4. Air atau cairan yang suci itu didaatkan dengan cara-

cara yang halal yang tidak bertentangan dengan ajaran

Agama Islam.

d. Minuman yang tidak halal

Semua jenis minuman yang memabukkan adalah haram.

Termasuk minuman yang tercemar oleh zat yang memabukkan

atau bahan yang tidak halal. Yang banyak beredar sekarang

berupa minuman beralkohol. Kebiasaan mabuk dengan minum

minuman keras itu rupanya sudah ada sejak lama dan menjadi

kebiasaan oleh hampir semua bangsa didunia. Pada jaman nabi

Muhammad SAW, masyarakat Arab juga mempunyai kebiasaan

ini. Nabi memberantas kebiasaan jelek ini secara bertahap.

13

Pertama, melarang orang melakukan sholat selagi masih

mabuk (QS 4:34). Berikutnya menyatakan bahwa khamar atau

minuman keras itu dosanya atau kejelekannya lebih besar dari

manfaatnya atau kebaikannya (QS 2:219). Terakhir baru

larangan secara tegas, menyatakan bahwa minuman keras itu

adalah perbuatan keji, sebagai perbuatan setan, karena itu

supaya benar-benar dijauhi (QS 5:90)

Manfaat mengonsumsi makanan dan minuman yang halal

Seseorang yang sudah terbiasa mengonsmsi makanan dan

minuman yang halal, maka dirinya akan emmperoleh manfaat, di

antaranya adalah:

a. Terjaga kesehatnnya sehingga dapat mempertahankan

hidupnya sampai denan batas yang ditetapkan Allah

Swt

b. Mendapat ridha Allah Swt karena memilih jenis

makanan dan minuman yang halal

c. Memiliki akhlaqul karimah karena telah menaati

perintah Allah Swt sekaligus terhindar dari akhlak

madzmumah (tercela)

2.3 Makanan dan Minuman Ditinjau Dari Segi Kesehatan

a. Kurma

Kurma adalah buah yang tumbuh dari pohon palem keluarga

Arecaceae dari genus phoenix.  Nama ilmiah kurma adalah dactylifera

phoenix. Kurma diyakini berasal dari tanah di sekitar tepi sungai Nil

dan Efrat. Kurma segar memiliki daging berserat lembut dan rasanya

14

sangat manis, seperti campuran sirup gula dan madu. Daging buah

kurma berisi gula sederhana seperti fruktosa dan dekstrosa yang

mudah dicerna dan cepat mengisi ulang energi tubuh.

Kurma memiliki daftar panjang kandungan nutrisi yang

bermanfaat bagi tubuh. Tabel di bawah menunjukkan kandungan gizi

dan unsur non-gizi yang ada pada kurma.

15

Kurma matang mengandung gula sekitar 80%, sisanya terdiri dari

protein, lemak dan produk mineral termasuk tembaga, besi,

magnesium dan asam folat.  Kurma kaya dengan serat dan merupakan

sumber kalium yang sangat baik.  Lima butir kurma (sekitar 45 gram)

mengandung sekitar 115 kalori, hampir semuanya dari karbohidrat.

Berikut khasiat dari buah kurma :

1. Buah kurma kaya serat yang mencegah penyerapan kolesterol

LDL dalam usus. Kandungan serat kurma juga membantu

16

melindungi selaput lendir usus dengan mengurangi paparan dan

mengikat bahan kimia yang menyebabkan kanker usus besar.

2. Sebagai makanan laksatif (laxative food), kurma bermanfaat

melancarkan buang air besar dan mencegah konstipasi.

3. Kurma mengandung antioksidan yang dikenal sebagai tanin.

Tanin diketahui bersifat anti infeksi, anti-inflamasi dan anti-

hemoragik.

4. Kurma adalah sumber vitamin A, yang dikenal memiliki sifat

antioksidan dan sangat penting untuk kesehatan mata. Vitamin

A juga diperlukan menjaga kulit tetap sehat. Konsumsi buah

buahan alami yang kaya akan vitamin A  diketahui membantu

melindungi dari kanker paru-paru dan rongga mulut.

5. Kurma merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Besi

adalah komponen dari hemoglobin di dalam sel darah merah

yang menentukan daya dukung oksigen darah.

6. Kalium dalam kurma adalah komponen penting dari sel dan

cairan tubuh yang membantu mengendalikan denyut jantung dan

tekanan darah, sehingga memberikan perlindungan terhadap

penyakit jantung koroner dan stroke.

7. Kalsium merupakan mineral penting dalam pembentukan tulang

dan gigi, dan dibutuhkan oleh tubuh untuk kontraksi otot,

penggumpalan darah dan konduksi impuls saraf.

8. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai unsur pendukung untuk

enzim antioksidan superoksida dismutase.

17

9. Tembaga diperlukan dalam produksi sel darah merah.

10. Magnesium sangat penting bagi pertumbuhan tulang.

11. Kurma kaya akan vitamin K dan vitamin B-kompleks, yaitu

piridoksin (vitamin B-6), niacin, asam pantotenat dan riboflavin.

Vitamin ini membantu tubuh dalam metabolisme karbohidrat,

protein dan lemak. Vitamin K sangat penting dalam pembekuan

darah  dan metabolisme tulang.

12. Buah kurma kaya dengan zat garam mineral yang menetralisasi

asam, seperti Kalsium dan Potasium. Buah kurma adalah

makanan terbaik untuk menetralisasi zat asam yang ada pada

perut karena meninggalkan sisa yang mampu menetralisasi asam

setelah dikunyah dan dicerna yang timbul akibat mengkonsumsi

protein seperti ikan dan telur.

13. Ruthab (kurma basah) mencegah terjadi pendarahan bagi

perempuan-perempuan ketika melahirkan dan mempercepat

proses pengembalian posisi rahim seperti sedia kala sebelum

waktu hamil yang berikutnya. Hal ini karena dalam kurma segar

terkandung hormon yang menyerupai hormon oxytocine yang

dapat membantu proses kalahiran. Hormon oxytocine adalah

hormon yang salah satu fungsinya membantu ketika wanita atau

pun hewan betina melahirkan dan menyusui.

b. Susu

18

Kandungan susu sapi tiap 100 Gram :

Kalori(Kkal) 61,00

Protein(g) 3,20

Lemak(g) 3,50

Karbohidrat(g) 4,30

Kalsium(mg) 143,00

Fosfor(g) 60,00

Besi(g) 1,70

VitaminA(SI) 130,00

VitaminB1(tiamin)(mg) 0,03

VitaminC(mg) 1,00

Air (g) 88,33

Manfaat susu sapi sudah banyak dikenal oleh

masyarakat luas. Susu mengandung zat gizi yang

lengkap, Dengan mengkonsumsi minimal segelas setiap

hari, banyak manfaat susu yang didapatkan tubuh,

seperti :

1. Potasium, yang menggerakkan dinding pembuluh darah agar

tetap stabil, menghindarkan Anda dari penyakit darah tinggi

dan jantung.

2. Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai

fungsi terhadap kecantikna, yaitu untuk mempertahankan kulit

tetap bersinar. Tyrosine, mendorong hormon kegembiraan dan

membuat tidur lebih nyenyak.

19

3. Kalsium, menguatkan tulang.

4. Magnesium, menguatkan jantung dan sistem saraf sehingga

tidak mudah lelah.

5. Kandungan yodium dan leticinnya dapat meningkatkan secara

drastis meningkatkan kerja otak besar.

6. Kandungan seng pada susu sapi dapat membantu

menyembuhkan luka dengan cepat.

7. Vitamin B2 yang terkandung di dalam susu sapi dapat

membantu meningkatkan ketajaman penglihatan.

8. Susu juga penting bagi upaya menjaga kekebalan tubuh

terhadap penyakit, karena sebagian besar protein susu adalah

Casein yang terdiri atas albumin dan globulin. Protein susu

mempunyai nilai biologi tinggi yang memberikan asam amino

esensial yang tidak dapat diproduksi secara alami oleh tubuh.

c. Daging babi

Kandungan dalam daging babi terdapat 118 kalori dalam

Potongan Daging Babi (1 kecil atau potongan tipis). 54% lemak,

0%karbohidrat, 46% protein. Berikut ini kandungan gizi dari daging

babi.

20

Sumber: http://www.fatsecret.co.id

Selain itu dalam dunia kesehatan daging babi juga mengandung

cacing pita/ Taenia solium dalam bentuk sistiserkus yang

membahayakan saluran pencernaan. Cacing ini akan tetap hidup bila

daging babi tidak dimasak secara benar. Tidak hanya menyerang

saluran pencernaan tetapi juga jaringan lainnya seperti jaringan

subkutis, mata, jaringan otak, otot,otot jantung dan sebagainya.

d. Bir/minuman alkohol

21

Bir adalah minuman beralkohol hasil fermentasi malt oleh yeast

untuk menghasilkan CO2 dan ethanol, dengan diberi flavor oleh

bunga hops. Gula malt diperoleh dari hasil pemecahan enzimatis pati

(starch) malted barley menjadi gula sederhana selama proses mashing.

Komposisi zat gizi yang terdapat dalam bir antara lain adalah

karbohidrat, protein, Vitamin, CO2, water, mineral serta alkohol.

Tingginya kandungan gizi dalam bir ini sering membuat bir disebut "

liquid bread". Berdasarkan material penyusunnya tiap 1 liter bir terdiri

dari 94% air, 4.5% alcohol, gula 2%, flavor 0.1%, CO2 4,5%.

Manfaatnya Secara umum itu adalah bir yang disebut mentah, atau

lebih tepatnya, bir kerajinan tradisional yang khas, yang membawa

lebih banyak manfaat kepada organisme manusia dan tidak adanya

pasteurisasi terus, utuh sifat organoleptik bir, yang mampu

berinteraksi positif dengan organisme manusia.

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh National

Institute for Cancer Research di Genoa, tampak bahwa telapak hop

dan susunan bunganya, yang biasa digunakan dalam proses

pembuatan bir untuk menambah rasa khas dan aroma minuman. Hop

yang berisi berbagai jenis flavonoid terprenilasi telah menunjukkan

aktivitas antitumor pada penelitian laboratorium system

eksperimental.

Di antaranya zat yang paling berlimpah pada hop adalah

Xanthohumol yang merupakan bahan bir yang bermanfaat. Dari

penelitian yang dilakukan, tampak bahwa Xanthohumol mampu

22

menghambat proliferasi dan viabilitas sel tumor manusia karsinoma

mammae, ovarium dan kanker usus besar.

Tidak hanya dalam penelitian ini saja, Xanthohumol telah

menunjukkan kemampuan untuk menginduksi kematian sel apoptosis,

sel leukemia dan menghambat pertumbuhan sel endotel juga

menghambat angiogenesis, salah satu fenomena yang sering terjadi

selama fase akut pada pasien dengan leukemia. Tidak semua bir

mengandung suatu konsentrasi Xanthohumol, namun yang terbaik

adalah bir yang memiliki kandungan hop tinggi, kemudian rasa pahit

yang dilengkapi dengan busa persisten (tanpa hop busa akan mudah

menghilang).

Menurut penelitian di Spanyol, orang dewasa yang

mengkonsumsi bir Non alkohol, dalam jumlah sedang memiliki efek

imunomodulator, yang lebih menonjol pada wanita dibandingkan pada

pria. Jangan meremehkan efek antioksidan berkat bir non alkohol

untuk polifenol, bir mencegah penuaan pada kulit, bertindak melawan

radikal bebas dan dengan demikian mencegah timbulnya penyakit

kardiovaskular. Tetapi memiliki bahaya bagi kesehatan tubuh bila

dikonsumsi. Sebuah studi menunjukkan bahwa minum bir terlalu

banyak meningkatkan risiko seseorang menderita kanker usus besar.

Selain itu, bir mengandung unsur seperti kobalt, yang dikenal karena

sifatnya memicu peradangan di kerongkongan dan perut. Bir

menghilangkan protein, lemak, karbohidrat dan unsur-unsur penting

yang baik untuk tubuh kita terutama potasium, magnesium dan

23

vitamin C. Kekurangan kalium dapat menyebabkan tubuh mengalami

perubahan irama jantung, kulit kering, dan nyeri di kaki. Sedangkan

kekurangan magnesium memicu gangguan tidur, mudah marah dan

gugup. Kekurangan vitamin C dalam tubuh juga menyebabkan

masalah kekebalan, penurunan konsentrasi dan ketidakseimbangan

mental.

24

BAB III

STUDI KASUS

3.1 Alasan Pengharaman Babi

1. Babi dilarang dalam Alquran

Alquran melarang konsumsi babi tidak kurang dari 4 tempat yang

berbeda-beda. Ia adalah dilarang dalam surat 2:173, 5:3, 6:145 dan

16:115.

“Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging

hewan) yang disembelih atas nama selain Allah, ” [Al-Qur'an 5:3]

ayat-ayat Al Qur’an Di atas cukup untuk memenuhi baagi Muslim

mengapa babi diharamkan.

2. Konsumsi daging babi menyebabkan beberapa penyakit non-Muslim

Lainnya dan atheists akan setuju hanya akan percaya melalui alasan,

logika dan ilmu pengetahuan. Memakan babi dapat menyebabkan

tidak kurang dari tujuh puluh berbagai jenis penyakit. Seseorang dapat

memiliki berbagai helminthes(cacingan) seperti cacing gelang, cacing

keremi, cacing tambang, dll Salah satu yang paling berbahaya adalah

Taenia Solium, yang dalam terminologi manusia disebut cacing pita.

Ia hidup di usus dan sangat panjang. berkembang melalui telur, masuk

ke aliran darah dan dapat mencapai hampir semua organ tubuh. Jika ia

memasuki otak dapat menyebabkan hilangnya memori. Jika memasuki

jantung dapat menyebabkan serangan jantung, jika memasuki mata

dapat menyebabkan kebutaan, jika memasuki hati itu dapat

25

menyebabkan kerusakan hati. Hal ini dapat merusak hampir semua

organ tubuh. Helminthes berbahaya lain adalah Trichura Tichurasis.

Umum kesalahpahaman tentang babi adalah bahwa jika dimasak

dengan baik, telur nya akan mati. Dalam sebuah riset penelitian yang

dilakukan di Amerika, telah ditemukan bahwa dari dua puluh empat

orang menderita Trichura Tichurasis, dua puluh dua telah memasak

babi dengan sangat baik. Hal ini menunjukkan bahwa telur cacing

dalam daging babi tidak mati dimasak dengan suhu normal.

3. Lemak babi mengandung bahan untuk bangunan. Daging Babi

mempunyai sedikit otot (lemak) yang mengandung bahan untuk

bangunan dan kelebihan lemak. Lemak ini mengendap di tubuh dan

dapat menyebabkan hipertensi dan serangan jantung. Tidak

mengherankan bahwa lebih dari 50% dari Amerika menderita

hipertensi.

4. Babi merupakan salah satu binatang terjorok di bumi. Babi yang

merupakan salah satu binatang terjorok di bumi. Ia hidup dan

berkembang di kotoran binatang, kotoran manusia dan kotoran

lainnya. Ini adalah jalan terbaik yang saya tahu bahwa Allah

menciptakannya. Di masyarakat desa tidak memiliki toilet modern dan

mereka membuang kotoran di udara terbuka. Sangat sering kotoran

mereka akan habis dimakan oleh babi.

Beberapa orang berpendapat bahwa di negara-negara maju seperti

Australia, babi dipelihara sangat bersih dan higienis. Bahkan dalam

kondisi higienis ini babi-babi dalam kandang yang sama. Betapa pun

26

keras Anda mencoba untuk menjaga mereka bersih, mereka jorok

secara alami. Mereka memakan dan menikmati kotoran kawannya

sendiri.

5. Babi adalah binatang yang paling tak tahu malu. Babi adalah yang

paling tak tahu malu binatang di muka bumi. Ini adalah satu-satunya

binatang yang mengundang teman-teman yang melakukan hubungan

seks dengan pasangannya. Di Amerika, kebanyakan orang

mengkonsumsi babi. Sering kali setelah pesta dansa, mereka saling

bertukar isteri; yaitu banyak yang berkata “Anda tidur dengan istri

saya dan saya akan tidur dengan istri anda.” Jika Anda makan babi

maka anda berkelakuan seperti babi. Menurut sebuah artikel di

majalah lokal di India, praktek bertukar istri telah menjadi hal yang

lumrah di kehidupan Bombay.

Bahaya Daging Babi

Babi adalah hewan yang sangat kotor karena biasanya memakan

segala sesuatu yang diberikan kepadanya dari mulai bangkai,

kotorannya sendiri sampai kotoran manusia. Secara psikis babi

memiliki tabiat yang malas, tidak menyukai matahari, sangat suka

makan dan tidur, memiliki sifat tamak, dan tidak memiliki kehendak

dan daya juang, bahkan untuk membela diri sekalipun. Secara fisik

babi banyak menyimpan bibit penyakit. Babi dianggap hewan yang

sama sekali tidak layak untuk dikonsumsi. Di antara parasit-parasit itu

adalah sebagai berikut:

27

a. Cacing Taenia Sollum

Parasit ini berupa larva yang berbentuk gelembung pada daging babi

atau berbentuk butiran-butiran telur pada usus babi. Jika seseorang

memakan daging babi tanpa dimasak dengan baik, maka dinding-

dinding gelembung ini akan dicerna oleh perut manusia. Peristiwa ini

akan menghalangi perkembangan tubuh dan akan membentuk cacing

pita yang panjangnya bisa mencapai lebih dari 3 meter. Cacing ini

akan melekat pada dinding usus dengan cara menempelkan kepalanya

lalu menyerap unsur-unsur makanan yang ada di lambung. Hal itu bisa

menyebabkan seseorang kekurangan darah dan gangguan pencernaan,

karena cacing ini bisa mengeluarkan racun. Apabila pada diri

seseorang, khususnya anak-anak, telah diketahui terdapat cacing ini di

lambungnya maka dia akan mengalami hysteria atau perasaan cemas.

Terkadang larva yang ada dalam usus manusia ini akan memasuki

saluran peredaran darah dan terus menyebar ke seluruh tubuh,

termasuk otak, hati, saraf tulang belakang, dan paru-paru. Dalam

kondisi ini dapat menyebabkan penyakit yang mematikan.

b. Cacing Trichinia Spiralis

Cacing ini ada pada babi dalam bentuk gelembung-gelembung lembut.

Jika seseorang mengkonsumsi daging babi tanpa dimasak dengan

baik, maka gelembung-gelembung -yang mengandung larva cacing

ini- dapat tinggal di otot dan daging manusia, sekat antara paru-paru

dan jantung, dan di daerah-daerah lain di tubuh. Penyerangan cacing

ini pada otot dapat menyebabkan rasa sakit yang luar biasa dan

28

menyebabkan gerakan lambat, ditambah lagi sulit melakukan

aktivitas. Sedang keberadaannya di sekat tersebut akan mempersempit

pernafasan, yang bisa berakhir dengan kematian.Bisa jadi, cacing jenis

ini tidak akan membuat seseorang meninggal dalam waktu singkat.

Namun patut diketahui bahwa cacing-cacing kecil yang berkembang

di otot-otot tubuh seseorang setelah dia mengkonsumsi daging babi

bisa dipastikan akan menetap di sana hingga orang itu meninggal

dunia.

c. Cacing Schistosoma Japonicus

Ini adalah cacing yang lebih berbahaya daripada cacing schistosoma

yang dilkenal di Mesir. Dan babi adalah satu-satunya binatang yang

mengandung cacing ini. Cacing ini dapat menyerang manusia apabila

mereka menyentuh atau mencuci tangan dengan air yang mengandung

larva cacing yang berasal dari kotoran babi. Cacing ini dapat

menyelinap ke dalam darah, paru-paru, dan hati. Cacing ini

berkembang dengan sangat cepat, dalam sehari bisa mencapai lebih

dari 20.000 telur, serta dapat membakar kulit, lambung dan hati.

Terkadang juga menyerang bagian otak dan saraf tulang belakang

yang berakibat pada kelumpuhan dan kematian.

d. Fasciolepsis Buski

Parasit ini hidup di usus halus babi dalam waktu yang lama. Ketika

terjadi percampuran antara usus dan tinja, parasit ini akan berada

dalam bentuk tertentu yang bersifat cair yang bisa memindahkan

penyakit pada manusia. Kebanyakan jenis parasit ini terdapat di

29

daerah China dan Asia Timur. Parasit ini bisa menyebabkan gangguan

pencernaan, diare, dan pembengkakan di sekujur tubuh, serta bisa

menyebabkan kematian.

e. Cacing Ascaris

Panjang cacing ini adalah sekitar 25 cm. Cacing ini bisa menyebabkan

radang paru-paru, radang tenggorokan dan penyumbatan lambung.

Cacing ini tidak bisa dibasmi di dalam tubuh, kecuali dengan cara

operasi.

f. Cacing Anklestoma

Larva cacing ini masuk ke dalam tubuh dengan cara membakar kulit

ketika seseorang berjalan, mandi, atau minum air yang tercemar.

Cacing ini bisa menyebabkan diare dan pendarahan di tinja, yang bisa

menyebabkan terjadinya kekurangan darah, kekurangan protein dalam

tubuh, pembengkakan tubuh, dan menyebabkan seorang anak

mengalami keterlambatan dalam pertumbuhan fisik dan mental, lemah

jantung dan akhirnya bisa menyebabkan kematian.

g. Calornorchis Sinensis

Ini jenis cacing yang menyelinap dan tinggal di dalam air empedu hati

babi, y`ng merupakan sumber utama penularan penyakit pada

manusia. Cacing ini terdapat di China dan Asia Timur, karena orang-

orang di sana biasa memelihara dan mengkonsumsi babi. Virus ini

bisa menyebabkan pembengkakan hati manusia dan penyakit kuning

yang disertai dengan diare yang parah, tubuh menjadi kurus dan

berakhir dengan kematian.

30

h. Cacing Paragonimus

Cacing ini hidup di paru-paru babi. Cacing ini tersebar luas di China

dan Asia Tenggara tempat di mana babi banyak dipelihara dan

dikonsumsi. Cacing ini bisa menyebabkan radang paru-paru. Sampai

sekarang belum ditemukan cara membunuh cacing di dalam paru-

paru. Tapi yang jelas cacing ini tidak terdapat, kecuali di tempat babi

hidup. Parasit ini bisa menyebabkan pendarahan paru-paru kronis, di

mana penderita akan merasa sakit, ludah berwarna cokelat seperti

karat, karena terjadi pendarahan pada kedua paru-paru.

i. Swine Erysipelas

Parasit ini terdapat pada kulit babi. Parasit ini selalu siap untuk

pembakaran pada kulit manusia yang mencoba mendekati atau

berinteraksi dengannya. Parasit ini bisa menyebabkan radang kulit

manusia yang memperlihatkan warna merah dan suhu tubuh

tinggi.Sedang kuman-kuman yang ada pada babi dapat menyebabkan

berbagai penyakit, diantaranya adalah TBC, Cacar (Small pox), gatal-

gatal (scabies), dan Kuman Rusiformas N.Dalam berbagai

argumentasi, sebagian orang berpendapat jika peralatan modern sudah

jauh lebih maju dan bisa menanggulangi cacing-cacing ini sehingga

tidak berbahaya lagi, karena panas tinggi yang dihasilkan oleh alat

tersebut. Namun pengetahuan ini masih memerlukan kajian yang lebih

mendalam. Sampai sekarang belum ada seorang ahli pun yang bisa

memastikan dengan benar berapa derajat panas yang digunakan

sebagai ukuran baku untuk membunuh cacing-cacing ini. Padahal

31

menurut teori, memasak daging yang benar adalah tidak terlalu cepat

namun juga tidak terlalu lama. Karena jika terlalu cepat dikhawatirkan

parasit-parasit yang terdapat dalam daging tidak sempat mati

sementara kalau terlalu lama semua kandungan gizi daging akan

hilang dan hanya menyisakan toxic (racun). Kalau sudah demikian

siapa yang berani menjamin kalau daging babi cukup aman untuk

dikonsumsi?

Memang benar dalam tubuh sapi juga ada cacing. Cacing tersebut diberi

nama T. Saginata. Tapi babi sendiri kadang-kadang juga menjadi sarang cacing

jenis ini. Namun demikian ada perbedaan yang mendasar antara cacing yang

terdapat pada sapi dan cacing yang ada pada babi. Saginata yang ada pada babi

melangsungkan proses hidupnya dalam tubuh manusia sedangkan saginata yang

ada pada sapi hanya dapat hidup di dalam sapi dan tidak hidup di dalam tubuh

32

Babi

gemuk

91%

Kambing

gemuk

56%,

Sapi

gemuk

35%

Babi

sedang

60%,

Kambing

sedang

29%

Sapi

sedang

20%

Babi

kurus

29%

Kambing

kurus

14%,

Sapi

kurus

6%

manusia, sekalipun sudah terlanjur masuk dalam tubuh manusia.

Adapun keberadaan saginata dalam tubuh manusia mungkin

disebabkan oleh proses masak yang tidak baik di dalam tubuh

babi.Disamping itu daging babi adalah daging yang paling sulit

dicerna, karena kandungan zat lemaknya sangat tinggi. Tabel berikut

akan menjelaskan kadar lemak yang terdapat dalam daging babi dan

hewan lainnya.

Selain itu jika dibiarkan berada di udara terbuka maka daging

yang pertama kali busuk adalah daging babi, diikuti daging domba

dan yang terakhir adalah daging sapi. Akan tetapi apabila daging-

daging tersebut dimasak, maka yang paling lambat masaknya adalah

daging babi.

3.2 Khamar dan Alkohol

Dalam banyak kasus, keduanya identik. Namun sesungguhnya yang

dimaksud dengan khamar di dalam Islam itu tidak selalu merujuk pada

alkohol. Yang disebut khamar adalah segala sesuatu minuman dan makanan

yang bisa menyebabkan mabuk, seperti dijelaskan dalam hadits berikut:

“Setiap yang memabukkan berarti khamr, dan setiap khamr hukumnya

haram” (HR. Bukhary dan Muslim).

Definisi khamr juga dapat ditemukan dari penjelasan Umar R.A.

“Setiap yang bisa menutupi  akal fikiran disebut khamr” (HR. Bukhary dan

Muslim).

Perlu diingat bahwa alkohol hanyalah salah satu bentuk zat kimia. Zat

ini juga digunakan untuk berbagai keperluan lain seperti dalam

33

desinfektans, pembersih, pelarut, bahan bakar dan sebagai campuran

produk-produk kimia lainnya. Untuk contoh-contoh pemakaian tersebut,

maka alkohol tidak bisa dianggap sebagai khamar, oleh karenanya

pemakaiannya tidak dilarang dalam Islam.

Sebaliknya, jenis obat-obatan seperti psikotropika dan narkotika,

walaupun mereka tidak mengandung alkohol, dalam pandangan Islam

mereka dikategorikan sebagai khamar yang hukumnya haram/terlarang.

Ada orang yang mengaku tidak mabuk walaupun minum minuman

keras dalam jumlah yang banyak. Untuk orang seperti itu apakah dihalalkan

(diperbolehkan) untuknya minum minuman keras?

Aturan larangan (pengharaman) minuman keras (khamar) berlaku

untuk seluruh umat Islam serta tidak ada perkecualian untuk individu

tertentu. Yang dilarang dalam Islam adalah tindakan meminum khamar itu

sendiri, terlepas apakah si peminum tersebut mabuk atau tidak. Hal ini

cukup jelas dinyatakan dalam surat Al-Maidah ayat 90:

“Hai orang-orang yang beriman, sesungguhnya (meminum) khamar,

berjudi, (berkorban untuk) berhala, mengundi nasib dengan panah, adalah

termasuk perbuatan syaitan. Maka jauhilah perbuatan-perbuatan itu agar

kamu mendapat keberuntungan”.

Untuk menjelaskan larangan ini ada sebuah analogi sederhana:

Larangan mengemudi dalam keadaan mabuk diukur berdasarkan jumlah

kandungan alkohol di dalam darah, bukan kondisi mabuk-tidaknya

seseorang. Artinya, jika di dalam darah seseorang terkandung alkohol dalam

34

jumlah yang melebihi batas maka dia dinyatakan melanggar aturan, terlepas

apakah ia mabuk atau tidak.

Kita mengetahui bahwa mengkonsumsi alkohol terlalu banyak

berakibat buruk pada tubuh. Di antaranya, membuat kepala pusing dan ingin

muntah, merasa letih, dan mengubah penampilan kita keesokan harinya.

Dalam jangka panjang, alkohol meningkatkan risiko berbagai penyakit

termasuk kanker payudara, kanker mulut, penyakit jantung,stroke, dan

penyakit hati yang kronis. Riset menunjukkan bahwa konsumsi alkohol

dalam tingkat tinggi juga akan merusak kesehatan mental, melemahkan daya

ingat, dan menurunkan kesuburan.

Lalu apa saja dampak lain alkohol terhadap tubuh kita? Sejumlah studi

mengungkapkan bahwa konsumsi alkohol dalam jumlah moderat dapat

membantu mencegah serangan jantung dengan meningkatnya kolesterol

baik serta menghentikan gumpalan darah di dalam arteri (pembuluh darah

utama).

Namun meminum lebih dari tiga gelas alkohol setiap hari berdampak

langsung dan merusak fungsi hati. Menenggak alkohol dalam jumlah

banyak, apalagi terus-menerus, akan memicu tekanan darah, kerusakan hati,

dan stroke. Konsumsi alkohol dalam jumlah tinggi juga meningkatkan kadar

lemak dalam sirkulasi darah di tubuh.

Hubungan antara alkohol dan kanker sudah lama diketahui, ungkap

lembaga riset kanker Cancer Research di Inggris. Sebuah studi yang

dipublikasi di British Medical Journal (BMJ) tahun ini menyatakan

35

konsumsi alkohol telah menyebabkan sedikitnya 13 ribu kasus kanker per

tahun di Inggris, yakni 9.000 kasus pada pria dan 4.000 kasus pada wanita.

Para ahli di bidang kanker mengatakan setiap kenaikan 10 gram

alkohol per hari menyebabkan peningkatan risiko kanker payudara sebesar

7-12 persen. Untuk kanker usus, studi sebelumnya menunjukkan bahwa

peningkatan konsumsi alkohol sebanyak 100 gram per minggu akan

meningkatkan risiko terkena kanker usus sebesar 19 persen.

Studi terbaru yang dilaporkan di jurnal BioMed Central’s Immunology

mengungkapkan bahwa alkohol merusak kemampuan tubuh untuk melawan

penyebaran cepat berbagai infeksi. Sedangkan studi mengenai fertilitas

menyatakan bahwa meski wanita mengkonsumi alkohol dalam jumlah

sedikit, hal itu tetap mempengaruhi peluang untuk hamil. Sementara

konsumsi alkohol dalam jumlah banyak pada pria menyebabkan kualitas

dan kuantitas sperma yang dimilikinya menjadi rendah.

Buruknya dampak alkohol pada tubuh kita dapat menyebabkan

terjadinyaacetaldehyde--produk alkohol yang dipecah di dalam

tubuh. Acetaldehydeini beracun dan diketahui merusak DNA.

Dr. K.J Patel, dari laboratorium biologi molekuler di Medical Research

Council di Cambridge, melengkapi hasil penelitian terdahulu dengan

melihat efek beracun dari alkohol pada tikus. Penelitian dia menunjukkan

bahwa kebiasaan minum alkohol dalam jumlah banyak selama kehamilan

cukup untuk menyebabkan kerusakan permanen pada genom bayi. Foetal

alcohol syndrome, kata dia, “Dapat melahirkan anak-anak yang cacat parah,

lahir dengan kelainan kepala dan wajah serta cacat mental.”

36

3.3 Susu Kambing

Menurut Journal of American Medicine, susu kambing adalah

makanan paling lengkap yang diketahui. Susu kambing mengandung

vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim, protein, dan asam lemak

yang mudah dimanfaatkan tubuh. Bahkan, tubuh dapat mencerna susu

kambing hanya dalam 20 menit, sedangkan butuh waktu 2-3 jam untuk

mencerna susu sapi.

Susu kambing adalah susu yang paling mirip dengan susu ibu dari segi

komposisi, nutrisi, dan sifat kimia alami. Hal ini membuat susu kambing

menjadi makanan ideal untuk menyapih anak. Eter gliserol yang jauh lebih

tinggi pada susu kambing dibandingkan pada susu sapi juga membuat

beberapa dokter merekomendasikannya untuk perawatan gizi bayi yang

baru lahir.

Gejala-gejala seperti gangguan pencernaan, muntah, kolik, diare,

sembelit dan masalah pernafasan dapat dihilangkan ketika susu kambing

diberikan kepada bayi. Namun demikian, bila Anda memiliki bayi di bawah

tiga tahun dan ingin memberikan susu kambing sebagai alternatif susu

formula, berkonsultasilah dengan dokter Anda terlebih dahulu.

Meskipun susu kambing adalah jenis susu yang disebut-sebut dalam

Al Quran dan Alkitab dan meskipun di seluruh dunia lebih banyak orang

meminum susu kambing daripada susu sapi, kita di Indonesia tidak terbiasa

meminumnya. Susu kambing berkualitas tinggi memiliki rasa manis yang

37

lezat dan kadang-kadang terasa sedikit asin, tidak kalah enak dibandingkan

susu sapi.

Susu kambing adalah salah satu obat terbaik untuk membangun

kembali jaringan otak, sel-sel tubuh, sistim saraf, dan kemampuan mental.

Susu kambing bermanfaat bagi kesehatan karena memiliki protein lengkap

dari semua jenis asam amino esensial tanpa kandungan lemak sebesar susu

sapi. Molekul-molekul lemaknya hanya sebesar 1/9 ukuran molekul susu

sapi, sehingga lebih mudah dicerna. Orang-orang yang alergi dengan susu

sapi bisa meminum susu kambing tanpa masalah. Alergi terhadap susu sapi

dapat ditemukan pada orang-orang yang memiliki kondisi seperti infeksi

telinga kronis, asma, eksim, dan artritis. Meminum susu kambing dapat

mengurangi gejala penyakit-penyakit tersebut. Sebuah penelitian atas orang-

orang berumur di atas 100 tahun di 90 negara seperti Margaret Patton yang

meninggal pada usia 137, Jonathan Hartop yang berjalan 9 mil sehari pada

usia 136 dan hidup sampai 138 tahun, Thomas Parr yang hidup 152 tahun

dan Peter Czartin dari Austria hidup sampai 184 tahun, menunjukkan bahwa

mereka semua rajin meminum susu kambing. Konon, Mahatma Gandhi

dapat segera bugar kembali setelah berpuasa lama karena meminum susu

kambing.

ANALISIS

Berdasarkan artikel di atas, dapat disimpulkan bahwa susu kambing

penting baik bagi kesehatan. Menurut pandangan Islam, susu kambing juga

38

penting dan baik untuk dikonsumsi. Hal ini karena susu kambing juga

berfungsi sebagai obat antara lain :

1. Membantu mencegah anemia kekurangan zat besi.

2. Membantu mencegah penghilangan mineral pada tulang atau

pelunakkan tulang (demineralisasi)osteporosis.

3. Dianjurkan untuk penderita penyakit TBC, asma,

anemia, hepatitis, kram otot dan tukak lambung

4. Aman bagi tubuh dan dapat menetralisir asam lambung, menambah

vitalitas dan daya tahan tubuh, mengatasi masalah impotensi dan

mengoptimalkan pertumbuhan pada anak.

5. Kurang menimbulkan alergi – susu ini tidak berisi protein kompleks

yang merangsang reaksi alergi seperti pada susu sapi.

6. Tidak menekan sistem kekebalan.

7. Membantu meningkatkan pH aliran darah.

8. Susu kambing mengandung asam lemak seperti asam kaprilat dan

kaprat yang antimikroba. (Mereka membunuh bakteri yang digunakan

untuk menguji keberadaan antibiotik dalam susu sapi)

9. Susu kambing tidak menimbulkan lendir dan tidak merangsang

respons pertahanan sistem kekebalan tubuh manusia.

10. Susu kambing merupakan sumber yang kaya mineral selenium sebagai

nutrisi yang diperlukan untuk kekebalan tubuh dan bersifat

antioksidan.

Berikut kandungan susu kambing :

Nutrisi Kambing

39

lemak % 3,6

padatan bukan lemak % 9,0

laktosa % 4,7

nitrogen % 3,2

protein % 3,0

kasein % 2,6

kalsium % 0,18

fosfor % 0,23

klorida % 0,10

besi (P/100, 000) 0,08

vitamin A (i.u. / g lemak) 21,0

vitamin B (ug/100 m) 45,0

riboflavin (ug/100ml) 159,0

vitamin C (mg asc a/100ml) 2,0

vitamin D (i.u. / g lemak) 0,7

kalori / 100 ml 69,0

Qur’an Surah An-Nahl Ayat 66

“Dan sesungguhnya pada binatang itu benar-benar terdapat pelajaran bagi

kamu. Kami memberiminum dari apa yang ada dalam perutnya (berupa susu

40

yang bersih antara kotoran dan darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang

yang meminumnya”

3.4 Kurma

Kurma adalah sejenis tumbuhan palem (palma) atau dalam bahasa

latinnya lebih dikenal dengan phonex dactylifer yang berbuah dan boleh

dimakan, baik dalam keadaan masak maupun masih mentah. Berdasarkan

penelitian para ilmuwan, kurma kaya dengan protein, serat gula, vitamin A

dan C serta mineral seperti zat besi, kalsium, sodium dan potasium.

Kandungan protein di dalam kurma sebesar 1,8 – 2,0 persen, serat 2,0 – 4,0

persen dan gula sebesar 50 – 70 persen glukosa.

Dengan kandung gula seperti itu, kurma mampu memberi tambahan

tenaga bagi orang yang berbuka puasa hingga ia akan merasa segar dan

bertenaga uuntuk beribadah tanpa rasa letih ataupun mengantuk. Biasany,

bagi yang merasa letih dan mengantuk disaat melaksanakan shalat tarawih

disebabkan karena makanan yang dikosumsi kebanyakan mengandung

karbohidrat yang tidak menyediakan tenaga instant (tambahan). Oleh karena

itu, untuk menghindari hal tersebut, buah kurma adalah jawabannya.

Sebuah penelitian yang dilakukan Badan Kesahatan Dunia (WHO),

zat gula yang ada didalam kurma itu berbeda dengan gula pada buah-buahan

lain seperti gula tebu atau gula pasir yang biasa mengandung sukrosa

dimana zat itu langsung diserap kedalam tubuh. Hal ini membuat gula itu

harus dipecahkan terlebih dahulu oleh enzim sebelum berubah menjadi

glukosa. Sebaliknya, kurma tidak menbutuhkan proses demikian. Sementara

41

potasium didalam kurma berguna untuk mengatasi masalah stress, sembelit

dan lemah otot. Tidak hanya itu, berkat zat besi dan kalsium yang ada pada

kurma, orang bakal terhindar dari penyakit yang beresiko tinggi seperti

penyakit jantung dan kencing manis.

ANALISIS

Sudah tidak diragukan lagi bahwa kurma memiliki banyak manfaat

bagi kesehatan anak-anak sampai dewasa bahkan wanita hamil sekalipun.

Cukup beralasan, bila Rasullah s.a.w menganjurkan bagi para isteri yang

mengandung untuk makan buah kurma. Rasulullah bersabda

“Berilah makan buah kurma kepada isteri-isteri kamu yang sedang hamil.

Karena sekiranya wanita hamil itu memakan buah kurma, niscaya anak

yang akan lahir kelak akan menjadi anak yang penyabar, bersopan santun

serta cerdas. Sesungguhnya makanan Siti Maryam takkala melahirkan Nabi

Isa a.s adalah buah kurma. Sekiranya, Allah s.w.t., menjadikan suatu buah

yang lebih baik dari pada buah kurma, maka Allah telah memberi makan

buah itu kepada Siti Maryam.” (H.R. Bukhari)

Berdasarkan hadis Rasullah dan firman Allah diataslah, kurma sangat

berkhasiat bagi wanita yang sedang hamil dan nifas (setelah melahirkan).

Hal ini diperteguh olah para ahli kedokteran bahwa unsur zat besi dan

kalsium yang terdapat di dalam buah kurma adalah unsur yang sangat

berguna untuk membentuk dan menambah kandungan air susu ibu. Lebih

dari itu, anak-anak balita pun dapat mengambil manfaat dari buah yang

biasa tumbuh didaerah Arab ini. Dengan kurma, pertumbuhan anak-anak

42

dan sumsum tulangnya akan berkembang dengan baik.Kurma juga

berkhasiat sebagai obat sebagaimana sabda Rasulullah:

" Korma Ajwa adalah obat dari segala penyakit "

Oleh karena itu, kita seharusnya memakan buah kurma bukan hanya

dibulan puasa saja, tapi juga menjadikan kurma makanan sehari-hari.

Entah itu dimakan pagi hari sebagaimana yang pernah dianjurkan Nabi

diatas atau sebagai makanan ringan ketika sedang santai. Dengan cara

begini, kita tidak hanya mendapatkan kesehatan tubuh tapi juga memperoleh

pahala karena menjalankan sunnah Rasullah s.a.w. Amin.

BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

43

4.1 Kesimpulan

Allah SWT telah menciptakan segala sesuatu untuk manusia terutama

dalam hal makanan dan Allah SWT juga telah mengatur semuanya agar

setiap makanan yang dimakan bermanfaat bagi makhluk hidup dan

terutama pada manusia dalam ajaran agama Islam kita ini. Misalnya

mengenai Makanan yang baik dan halal serta makanan yang diharamkan,

kemudian juga mengenai gizi yang terkandung dalam makanan.

4.2 Saran

1. Berhati-hati dalam mengkonsumsi makanan sekarang karena kita

tidak tahu bahan-bahan yang dicampurkan dalam sebuah produk

makanan terutama makanan yang dijual tanpa ada label halal.

2. Periksa kemasan makanan atau makanannya sebelum dibeli dan

dikonsumsi

3. Pelajari makanan yang diperbolehkan dan yang diharuskan dalam

Islam agar kita selalu terjaga dalam memilih makanan karena

makanan dan gizi dalam Islam itu tidak lepas dari makanan sehat dan

seimbang.

BAB V

DAFTAR PUSTAKA

44

http://ariezetri.wordpress.com/2012/03/30/pengertian-gizi/

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/20884/3/Chapter%20II.pdf

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/21811/4/Chapter%20II.pdf

http://carapedia.com/pengertian_definisi_gizi_info2106.html

http://id.wikipedia.org/wiki/Makanan

http://rumaysho.com/hukum-islam/umum/2994-makanan-yang-diharamkan-

dalam-al-quran.html

http://pagihp.tripod.com/mknislam.html

http://www.halalmuibali.or.id/?p=56 sitasi

http://www.tempo.co/read/news/2011/10/03/060359612/Inilah-Dampak-Alkohol-

pada-Tubuh

http://islamic-asa.blogspot.com/2012/01/minuman-keras-dalam-pandangan-

islam.html

http://majalahkesehatan.com/kandungan-dan-manfaat-susu-kambing/

http://www.voa-islam.com/muslimah/health/2009/07/13/253/kurma-ajwa-dari-

hadist-hingga-ke-khasiat/

http://majalahkesehatan.com/12-khasiat-buah-kurma/

http://kesehatan.kompasiana.com/alternatif/2012/07/30/manfaat-dan-khasiat-

buah-kurma-untuk-kesehatan/

http://nto-kun.blogspot.com/2010/05/komposisi-susu-sapi.html

http://doktersehat.com/manfaat-dan-kandungan-susu-sapi-bagi-kesehatan/

http://beritasore.com/2008/05/27/depkes-susu-salah-satu-sumber-gizi-terlengkap/

http://tipsehatcantikalami.blogspot.com/2012/06/khasiatdanmanfaatbir.html

45

http://health.kompas.com/read/2012/01/13/16310672/

Mengungkap.Fakta.dan.Mitos.Seputar.Bir

46