majalah bisnisukm edisi oktober 2013
TRANSCRIPT
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
1/77
No.17 - Oktober 2013
Andapun Bisa Sukses Berbisnis!
Majalah Dig ita l
Usaha Untung BesarDari Aneka Olahan Sukun
Membuat Boludengan Bahan
Dasar Sukun
Rahasia MembuatToko OnlineBeromset Milyaran
Tips Pemasaran
Untuk MengetahuiKeinginan Pelanggan
Usaha Untung BesarDari Aneka Olahan Sukun
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
2/77
Assalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Salam Sukses!
lhamdulillah Majalah Digital Bisnis UKM edisi Oktober2013 bisa kembali hadir dengan tema yang semakin
inspiratif dan memberikan informasi bisnis up to datebagi para pembaca.
Masyarakat yang semakin kritis jelas memaksa parapengusaha untuk berusaha keras meraih hati pelanggan.
Sebenarnya dalam menyuguhkan sebuah produk terutamaolahan makanan tidak harus menciptakan produk yang benar-benar baru atau belum pernah dikenal. Anda bisa mencoba
memberikan sentuhan baru pada produk-produk yang sudahakrab dengan keseharian masyarakat.
Salah satu bahan baku yang dapat Anda pilih untuk
diolah menjadi aneka penganan enak dan menarik adalahsukun. Buah sukun merupakan salah satu bahan panganpenting sebagai sumber karbihodrat di hampir seluruh
kepulauan daerah tropik. Di masyarakat kita buah sukunsering diolah menjadi keripik atau di goreng menjadi camilanhangat di sore hari.
Inilah peluang bisnis yang dapat Anda gunakan untukmenarik keuntungan. Aneka olahan sukun yang bervariasi
dengan rasa khas yang unik dapat dimanfaatkan sebagaisumber rejeki melimpah. Bolu, kue, keripik, tepung hingga miesukun bisa menjadi beberapa inspirasi bagi Anda yang siapmelangkah dengan olahan sukun.
Nah, untuk ulasan lengkap mengenai aneka olahansukun, majalah BisnisUKM kali ini akan mengupas semuatentang sukun dan peluang usahanya. Anda sudah siap? Ayo
Berbisnis!! Salam Sukses.
Wassalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Salam Sukses
S. Jabat Kaban
BisnisUKM.com
A
Dari Redaksi
Majalah DigitalMajalah Digital
Andapun Bisa Sukses Berbisnis!
KomisarisRehardeni
Pemimpin UmumS. Jabat Kaban
Redaktur PelaksanaR. Niwa
Desain / LayoutRachmat Imam S.Nanang R.
Staf Redaksi
Lintang PuspandaluHeru HermawanHeriRachmat Imam S.Retno Putri A.SulastriTri Galuh PemiluwatiYunita Ispitasari
Pemasaran
Keuangan
AlamatPT. Lantabura MediaJl. Baru Mulungan No. 15Gondanganpenen, Sendangadi,Mlati, Sleman, Yogyakarta
Indonesia
KontakTelepon 0274 3000 422HP/SMS 0813 2961 2111Email [email protected]
RekeningBCA No. Rek. 1911327276
a/n Sri Jabat KabanMandiri No. Rek. 1480005074771
BNI No. Rek. 0143474070
Websitewww.bisnisUKM.com
Anto
Arif RakhmatDidhik SetiabudiDwi Susanti
Agus SunartoHeru Widodo
Ida R.
a/n Sri Jabat Kaban
a/n Sri Jabat Kaban
SentraBisnisUKM @bisnisUKMTVBisnis
02No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
3/77
Contents
Oktober 2013
Usaha Untung Besar dari Aneka Olahan Sukun
06
RedaksiDari Redaksi
Contents
Direktori Bisnis
Member Premium BisnisUKM
Bisnis Olahan TalasMembuat Bolu dengan Bahan Dasar Sukun
Usaha Keripik Sukun, Mudah Buatnya Banyak Untungnya
Peluang Bisnis Mengolah Sukun Menjadi Tepung
Bisnis Kue Kering dari Olahan Sukun
Membuat Mie dari Buah SukunKelangkaan Keripik Sukun di Kabupaten Bireuen
Keripik Sukun, Buah Tangan Khas Kepulauan Seribu
02
03
Laporan Utama
10
03
71
72
12
15
21
2527
29
Majalah DigitalMajalah Digital
Andapun Bisa Sukses Berbisnis!
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
4/77
Pengusaha yang Sukses Memproduksi Keripik Sukun
Kreativitas Mahasiswa Mengolah Sukun Menjadi Aneka Kue
Keripik dan Abon Ikan
Minuman Tradisional Wedang UwuhWedang Herbal Sehat
Aneka Kreasi Kerajinan Flanel
Rahasia Membuat Toko Online Beromset Milyaran
Memilih Toko Online yang Recommended
Tips Pemasaran Untuk Mengetahui Keinginan Pelanggan
5 Penyebab Kegagalan di Awal Usaha
Potensi Pasar Buah Sukun Belum Digarap dengan Optimal
Buah Sukun, Bahan Pangan Lokal yang Potensial
Profil Pengusaha
Peluang Usaha
Kabar Online
Tips & Strategy
Potensi Bisnis Daerah
ContentsMajalah DigitalMajalah Digital
Andapun Bisa Sukses Berbisnis!
04
32
34
39
42
46
49
53
56
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
61
63
66
68
10 Strategi Pemasaran Untuk Tingkatkan Daya Saing UKM
59
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
5/77
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
6/77
Usaha Untung Besar
Dari Aneka Olahan Sukun
Laporan Utama
06
Jika dulunya buah sukun hanya dimasak dengan cara direbus, digoreng,
disangrai atau dibakar, sekarang ini buah sukun mulai diinovasikan para pelaku
usaha menjadi beragam jenis produk makanan
Memanfaatkan potensi buah sukun sebagai
salah satu sumber karbohidrat, ternyata tidak
hanya turut mensukseskan program
penganekaragaman (diversifikasi) pangan yang dijalankan
pemerintah Indonesia, namun juga memberikan peluang
bisnis baru bagi para pelakunya. Kandungan pati pada
buah sukun yang kadarnya mencapai 75%, glukosa
sebanyak 31%, protein sekitar 5%, dan lemak 2%, membuat
buah sukun sering dijadikan sebagai sumber karbohidrat
di beberapa kepulauan di daerah tropis, terutama di
kawasan Pasifik dan Asia Tenggara.
Jika dulunya buah sukun hanya dimasak dengan
cara direbus, digoreng, disangrai atau dibakar, sekarang ini
buah sukun mulai diinovasikan para pelaku usaha menjadi
beragam jenis produk makanan. Sebut saja seperti diiris
tipis-tipis dan diolah menjadi keripik sukun, ditumbuk
halus dan diolah menjadi tepung sukun untuk olahan
aneka kue, serta dikreasikan para pelaku usaha dengan
sedemikian rupa sehingga bisa diolah menjadi menu lauk
pauk baru yang bercitarasa lezat dan juga kaya manfaat.
Nah, bagi Anda para pemula yang sedang bingung mencari
inspirasi usaha. Tidak ada salahnya bila Anda mencoba
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
7/77
Laporan Utama
07
mencetak keuntungan dari peluang bisnis aneka olahan
sukun.
Tekstur buah sukun yang hampir mirip dengan
roti, menjadikan aneka macam olahan buah sukun bisa
diterima pasar dengan baik. Bahkan beberapa produk
olahan sukun seperti misalnya keripik sukun, bolu sukun,
donat sukun, risoles sukun, dan produk lainnya banyak
diminati konsumen dari berbagai kalangan masyarakat.
Mulai dari kalangan anak-anak, remaja, hingga orang
dewasa, bisa menikmati aneka olahan sukun yang tak kalah
lezat dengan produk camilan lainnya.
Pada dasarnya buah sukun sudah dikenal cukup
lama oleh masyarakat Indonesia. Buahnya biasa digorengmenjadi keripik atau diolah menjadi tepung sukun yang
bisa dimanfaatkan untuk bahan baku pembuatan kue.
Harganya yang tidak mahal menjadikan buah sukun sering
dipilih para pelaku usaha untuk diolah menjadi beragam
jenis menu makanan.
Bagi Anda para pemula yang ingin merintis bisnis
olahan sukun, berikut ini kami informasikan beberapa poin
penting yang perlu dipersiapkan dari sekarang.
Ada dua alternatif yang bisa Anda pilih untuk
memulai usaha untung besar dari aneka olahansukun. Yang pertama dengan cara kulakan dan
yang kedua dengan cara memproduksi sendiri.
Namun bila Anda tidak memiliki banyak waktu,
Anda bisa mencari informasi mengenai beberapa
tempat kulakan makanan r ingan yang
menawarkan aneka olahan sukun.
Langkah kedua yang perlu Anda jalankan adalah
melakukan survey pasar untuk mengetahui kisaran
harga produk olahan sukun di pasaran. Setelah
Anda mendapatkan informasi lengkap mengenai
kisaran harga camilan sukun, selanjutnya Andabisa menentukan harga produk camilan tersebut.
Ketiga, jalin kerjasama dengan beberapa toko disekitar Anda yang cukup potensial untukmembantu memasarkan produk Anda. Beberapatempat potensial yang bisa Anda ajak bekerjasamaantara lain toko oleh-oleh, supermarket, kantinsekolah, koperasi mahasiswa (Kopma), kafe, tokokelontong, restoran atau warung makan, dan lainsebagainya.
Buatlah merek dan label produk untuk
mempercantik tampilan produk camilan yang
Anda pasarkan. Dalam hal ini Anda bisa
menentukan brand produk yang menjual dan
menggunakan kemasan plastik sablon untuk
Konsumen
Info Bisnis
1.
2.
3.
4.
meningkatkan nilai jual produk Anda.
Siapkan peralatan dan perlengkapan seperti
misalnya sealer, tas motor (untuk membawa
produk), serta kendaraan operasional untuk
memperlancar proses pendistribusian barang ke
beberapa toko yang Anda titipi.
Menurut hasil penelitian, dalam setahun pohon
sukun dapat menghasilkan buah hingga 200 buah per
pohon. Masing-masing buah beratnya antara 400-1200
gram, namun ada pula varietas unggul yang buahnya bisa
mencapai 5 kg/ buah. Melihat ketersediaan bahan baku
sukun cukup melimpah di beberapa daerah tropis
(termasuk Indonesia), tidaklah heran bila peluang bisnis
camilan ini bisa dijalankan dengan mudah oleh para pelaku
usaha dan mendatangkan keuntungan yang tak kalah besar
setiap bulannya.
Selain itu, dengan menggandeng beberapa supplier
camilan sukun, Anda tidak perlu repot-repot menghabiskan
banyak waktu, biaya, serta tenaga untuk memproduksi
camilan tersebut. Anda hanya membutuhkan modal usaha
yang minim untuk menjalankan peluang bisnis ini. Yang
terpenting, Anda harus memiliki sales power(mental penjual
5.
Kelebihan Bisnis
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
8/77
Laporan Utama
08
yang kuat) untuk meyakinkan para pemilik toko dan
warung makan, agar mereka bersedia Anda titipi produk
camilan sukun.
Mengingat persaingan pasar di bisnis camilan
sudah sangat ketat, maka tidak ada salahnya bila Anda
menciptakan sebuah keunikan untuk meningkatkan nilai
jual Anda di mata para konsumen. Contohnya saja dengan
memilih kemasan produk yang unik dan menarik,
sehingga para konsumen yang melihat produk camilan
Anda langsung terpikat untuk membelinya.
Selanjutnya, Anda juga bisa menambahkan varian
rasa yang berbeda agar konsumen semakin penasaran
dengan citarasa produk camilan sukun yang Anda
pasarkan. Misalnya saja seperti menambahkan bumbu
seasoning yang beragam untuk meningkatkan nilai jualkeripik sukun, menciptakan bolu sukun atau donat sukun
dengan aneka macam toping untuk memperkaya citarasa
kue yang dipasarkan, atau bisa juga memilih produk
panganan berbahan dasar sukun yang belum banyak
dipasarkan para pesaing Anda. Dengan begitu, konsumen
semakin penasaran dengan dan tidak ragu memilih produk
camilan sukun yang Anda pasarkan.
Seperti halnya peluang bisnis yang lain, usaha
camilan sukun juga pasti mengalami pasang surut
penjualan. Untuk mengatasi kondisi tersebut, Anda harus
memiliki strategi pemasaran yang matang untuk
Kekurangan Bisnis
Strategi Pemasaran
mempertahankan loyalitas pelanggan. Salah satunya saja
seperti menawarkan bagi hasil yang cukup besar bagi para
reseller maupun mitra agen yang membantu pemasaran
produk Anda. Sebab, dengan komisi yang menjanjikan,
tentunya para pemilik toko maupun warung makan juga
tidak akan sungkan untuk Anda ajak bekerjasama.
Disamping pemasaran offline, Anda juga bisa
memanfaatkan perkembangan teknologi seperti misalnyaaktif di sosial media untuk mempromosikan aneka produk
olahan sukun di ranah maya. Meskipun bisns Anda masih
berskala kecil, namun tak ada salahnya bila Anda mulai
mempromosikannya di dunia maya untuk menjangkau
pangsa pasar yang lebih luas. Sebab, melalui internet Anda
bisa mempromosikan produk di pasar nasional maupun
internasional dengan cara yang relatif mudah dan biaya
promosi yang terbilang murah.
Untuk mempertahankan loyalitas pelanggan yang
Anda miliki, tentunya Anda harus menjaga kualitas rasa
dan tampilan produk yang Anda pasarkan. Pilihlah
produsen camilan sukun yang menawarkan aneka olahan
sukun berkualitas dengan harga jual yang bersaing. Untuk
meyakinkan calon konsumen, tidak ada salahnya bila
Anda memberikan terter gratis pada beberapa toko atau
warung makan yang akan Anda titipi produk camilan
tersebut. Jika sesekali Anda memberikan bonus kepadapara agen atau reseller, tidak menutuk kemungkinan bila
hal tersebut akan meningkatkan loyalitas mereka terhadap
produk Anda.
Kunci Sukses
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
9/77
Laporan Utama
09
Analisa EkonomiAsumsi
Modal Awal
Biaya operasional per bulan
Memasarkan produk camilan sukun dengan kulakan dari
beberapa produsen.
Kulakan aneka produk olahan sukun Rp 2.000.000,00
Mesin sealer Rp 200.000,00
Tas motor (untuk membawa produk) Rp 150.000,00
Plastik kemasan Rp 100.000,00+
Total modal Rp 2.450.000,00
Mesin sealer dan tas motor mengalami penyusutan setelah
2 tahun : 1/24 bulan x Rp 350.000,00 = Rp 14.600,00/bln
Kulakan produk Rp 7.500.000,00
Kemasan plastik sablon Rp 500.000,00
Listrik dan bensin Rp 1.500.000,00
Upah tenaga sales produk Rp 1.000.000,00
Biaya penyusutan alat Rp 14.600,00+Total biaya operasional Rp 10.514.600,00
Omset per bulan
Laba bersih per bulan
ROI (Return of Investment)
Penjualan produk :
Keripik sukun :
@ Rp 3.000,00 x 50 pcs x 25 hari: Rp 3.750.000,00
Donat sukun :
@ Rp 2.500,00 x 50 pcs x 25 hari: Rp 3.125.000,00
Bolu sukun :
@ Rp 15.000,00 x 20 pcs x 25 hari: Rp 7.500.000,00+
Total omzet Rp 14.375.000,00
Rp 14.375.000,00 - Rp 10.514.600,00 = Rp 3.860.400,00
(Modal awal : laba bersih per bulan) = < 1 tahun
Semoga informasi peluang bisnis olahan sukunyang kami angkat pada pekan ini bisa memberikanmanfaat bagi para pembaca dan menjadi salah satuinspirasi bisnis bagi para pemula yang sedang bingung
mencari peluang usaha. Maju terus UKM Indonesia dansalam sukses!
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
10/77
Bisnis Olahan Sukun
10
Membuat Boludengan Bahan Dasar Sukun
Melihat kandungan gizinya cukup tinggi, tidaklah heran bila belakangan ini
banyak pelaku bisnis kue yang mulai mengangkat buah sukun sebagai salah
satu bahan baku pengganti tepung terigu
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
11/77
Bisnis Olahan Sukun
11
Kandungan nutrisi pada buah
sukun yang relatif cukup tinggi,
menjadikan buah yang memiliki
nama latin Artocarpus communis ini sering
dijadikan sebagai bahan pangan alternatify a n g c u k u p p o t e n s i a l u n t u k
dikembangkan di berbagai pelosok daerah.
Selain dikenal sebagai sumber karbohidrat,
buah sukun juga mengandung protein,
lemak, vitamin B1, B2, vitamin C, serta
mineral (kalsium, fosfor, dan zat besi), serta
memiliki kandungan air yang cukup tinggi.
Melihat kandungan gizinya cukuptinggi, tidaklah heran bila belakangan ini
banyak pelaku bisnis kue yang mulai
mengangkat buah sukun sebagai salah satu
bahan baku pengganti tepung terigu.
Contohnya saja seperti membuat bolu
dengan bahan dasar sukun yang
citarasanya tak kalah lezat dengan kue bolu
lainnya yang terbuat dari tepung terigu.
Penasaran dengan citarasa bolu
sukun? Berikut ini kami informasikan resep
bolu sukun yang bisa Anda coba untuk
merintis peluang usaha.
Resep Bolu Sukun Kering
Bahan :- Kelapa muda parut 75 gram -- Tepung maizena 1 sdt - Telur ayam 4 butir - Gula pasir 100 gram - SP 1 sdt (gula ester)- Sukun kukun 50 gram, haluskan - Garam secukupnya- Margarin 100 gram, lelehkan
Cara membuat :1. Pertama, campurkan sukun yang telah dihaluskan dan
parutan kelapa hingga merata. Sisihkan.2. Kedua, campur terigu, maizena, garam dan susu bubuk
hingga rata, sisihkan.3. Langkah ketiga, kocok telur, gula pasir dan SP hingga
mengembang dan kental.4. Lalu, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit
sambil diaduk melipat (dari atas ke bawah) hingga semuanyarata.
5. Selanjutnya, tambahkan campuran kelapa dan sukun yang telah
siap, aduk hingga rata. Tuang margarin yang telah dilelehkandan aduk melipat hingga merata.
6. Tuang adonan dalam cetakan pai yang sudah diolesi margarin,lakukan berulang hingga adonan habis.
7. Panggang dalam oven bersuhu 170C hingga matang dankecoklatan selama 20 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan dandinginkan.
8. Kemudian, atur bolu di atas loyang datar dan panggang kembalidalam oven bersuhu 100 C hingga tekstur bolu menjadi keringselama kurang lebih 40 menit.
9. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu, sebelum akhirnya
dikemas dan dipasarkan.
Mudah bukan? Semoga inspirasi bisnis yang mengangkatproduk olahan sukun pada pekan ini bisa memberikan tambahanpengetahuan bagi para pembaca dan membantu para pemula yangsedang bingung mencari peluang usaha. Maju terus UKM Indonesiadan salam sukses!
Susu bubuk 1 sdt
- Tepung terigu protein sedang 50 gram
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
12/77
Bisnis Olahan Sukun
Usaha
Keripik Sukun
Mudah Buatnya
Banyak Untungnya
12
J
Konsumen
Info Bisnis
ika sebelumnya kita mengenal buah sukun
sebagai salah satu bahan pangan lokal yang
harganya relatif cukup murah, sekarang ini
potensi buah sukun mulai dioptimalkan masyarakat
dengan diolah menjadi beragam jenis makanan
ringan. Salah satunya saja seperti camilan keripik
sukun yang bernilai jual cukup tinggi di pasaran.
Citarasanya yang gurih dan tekstur keripik
sukun yang terbilang cukup renyah, menjadikan
panganan yang satu ini diminati banyak pelanggan.
Bentuknya yang tipis dan identik dengan warna
kuning keemasan, membuat konsumen ketagihan
sekalinya mencoba keripik sukun. Kondisi inilah
yang kemudian menjadikan peluang bisnis keripik
sukun menjanjikan keuntungan yang cukup besar
bagi para pelakunya.
Tertarik untuk menekuni peluang bisnis
keripik sukun? Berikut ini kami informasikan usaha
keripik sukun, mudah buatnya banyak untungnya.
Siapa yang tak kenal dengan camilan keripik
sukun, panganan murah meriah ini memiliki citarasa
yang gurih dan bertekstur cukup renyah. Tidaklah
heran bila produk camilan asli Indonesia ini diminati
konsumen dari mulai kalangan anak-anak, remaja,
hingga orang tua. Harga jualnya yang relatif
terjangkau, menjadikan produk camilan keripik
sukun tersebut bisa dinikmati masyarakat baik dari
kalangan menengah ke bawah maupun masyarakat
kelas atas.
Untuk bisa menghasilkan keripik sukun
dengan kualitas bagus, sebaiknya pilih buah sukun
yang cukup tua namun tidak terlalu matang. Hal ini
perlu Anda perhatikan agar saat buah sukundigoreng bisa menghasilkan camilan keripik yang
renyah dan tentu saja citarasanya juga lebih gurih.
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
13/77
Bisnis Olahan Sukun
13
Bagi Anda yang ingin menekuni peluang bisnis
tersebut, berikut adalah persiapan yang perlu
diperhatikan untuk merintis usaha keripik sukun.
1. Siapkan alat-alat yang dibutuhkan untuk
memproduksi keripik sukun. Misalnya saja
seperti mesin perajang sukun, kompor dan
penggorengan, mesin sealer untuk mengemas
produk keripik, timbangan digital, dan lain
sebagainya.
2. Selain peralatan, penting bagi Anda untuk
memperhatikan bahan baku yang digunakan
untuk memproduksi keripik sukun. Agar stok
persediaan buah sukun bisa stabil, sebaiknya
jalin kerjasama dengan para petani sukun di
sekitar lokasi usaha Anda. Selain itu siapkan pulabahan-bahan tambahan lainnya seperti misalnya
garam, bawang putih, minyak goreng, dan lain-
lain.
3. Buatlah racikan bumbu yang pas, untuk menjaga
citarasa keripik sukun yang Anda produksi.
Dalam hal ini Anda bisa meningkatkan
pengetahuan dan skill dengan membaca buku
atau belajar langsung dari produsen keripik
sukun yang telah berkecimpung cukup lama di
bidang usaha tersebut.
4. Perluas jangkauan pasar dengan merencanakan
strategi pemasaran yang matang. Anda bisa
menitipkan produk camilan sukun di toko oleh-
oleh, supermarket, toko kelontong, warung
makan, kantin sekolah, dan cafe-caf.
Buah sukun merupakan bahan pangan lokal
penghasil karbohidrat yang mudah ditemui di berbagai
penjuru daerah. Persediaan buah sukun di penjuru tanah
air sampai saat ini bisa dikatakan cukup stabil, sehingga
tidak heran bila harga beli bahan baku keripik sukun
cukup terjangkau bagi kalangan pelaku usaha.
Selain daging buahnya bisa diolah menjadi
beragam jenis produk makanan, buah sukun
mengandung berbagai macam nutrisi yang baik bagi
kesehatan para konsumen. Satu buah sukun memiliki
bobot sekitar 1,5 kg, dengan kandungan karbohidrat
sekitar 27%, sumber vitamin A dan B komplek, bahkan
diperkirakan kandungan mineral Ca dan P pada buah
Keuntungan Bisnis
sukun lebih baik daripada kentang dan kira-kira sama
besarnya dengan kandungan mineral yang ada dalam ubi
jalar.
Karena bahan baku sukun cukup mudah
didapatkan, maka tidaklah heran bila persaingan di
bisnis camilan ini sekarang sudah cukup ketat. Untuk
menghadapi resiko tersebut, ada baiknya bila Anda
mulai memperkuat branding produk dengan
mempercantik kemasan produk Anda dan membuat
merek sendiri untuk memudahkan konsumen dalam
mengingat produk Anda.
Selanjutnya agar konsumen Anda tidak
berpaling ke produk milik pesaing, pastikan bila citarasa
dan tekstur keripik sukun yang Anda produksi tidak
kalah dengan produk keripik lainnya di pasaran. Untuk
meningkatkan loyalitas konsumen, Anda bisa
menambahkan varian rasa yang berbeda seperti misalnya
keripik sukun rasa pedas, keripuk sukun manis, keripik
sukun gurih, dan lain sebagainya.
Untuk meningkatkan omzet penjualan setiap
bulannya, Anda bisa menggandeng beberapa toko oleh-
oleh, swalayan, supermarket, toko camilan, kantin
sekolah, ataupun rumah makan di sekitar lokasi usaha
Anda untuk memasarkan produk keripik sukun yang
Anda produksi. Ketika menjalankan strategi pemasaran
ini, Anda bisa menggunakan sistem titip jual (konsinyasi)
atau jual putus. Anda juga bisa mengajak beberapa ibu
rumah tangga di sekitar Anda yang ingin mendapatkantambahan penghasilan dengan bergabung menjadi
reseller produk keripik sukun.
Kekurangan Bisnis
Strategi Pemasaran
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
14/7714
Bisnis Olahan Sukun
Selain mempromosikannya dari mulut ke
mulut, Anda juga bisa memanfaatkan peran internet
untuk memperluas jangkauan pemasaran produk.
Melalui berbagai macam situs sosial media, Anda bisa
mempromosikan camilan keripik sukun di pasar lokal,
nasional, bahkan tidak menutup kemungkinan bisa
dijangkau oleh konsumen di pasar global. Semakin aktif
Anda memasarkan produk keripik sukun di media
online, maka semakin besar pula peluang Anda untuk
mendatangkan transaksi pembelian setiap bulannya.
Kunci SuksesTekun dan konsisten dalam menjaga citarasa
maupun kerenyahan keripik sukun, menjadi salah satu
kunci sukses yang perlu diperhatikan pelaku usaha.
Mengingat sekarang ini persaingan pasar di bisnis
camilan sudah cukup padat, maka penting bagi Anda
untuk menciptakan sebuah pembeda agar produk Anda
bisa tetap eksis ditengah gempuran pasar yang semakin
ketat.
Resep Keripik Sukun
Bahan :
- Buah sukun tua 1 buah
- Kapur sirih 1 sdm
- Garam 1 sdm
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat keripik sukun :
1. Pertama-tama buah sukun dikupas. Bagianempulurnya tidak perlu dibuang, apalagi bilamenginginkan keripik sukun yang berbentukbundar.
2. Selanjutnya potong sukun tipis-tipis berbentukbundar atau mengikuti separuh diameter buah.
3. Kemudian potongan buah sukun direndam dalamair yang sudah diberi kapur sirih dan garamselama 15 menit.
4. Sesudah itu potongan sukun ditiriskan.
5. Buah sukun kemudian digoreng dalam minyakpanas hingga benar-benar renyah.
6. Setelah matang, tiriskan dan dinginkan keripiksukun sebelum akhirnya dikemas dalam plastikemasan.
Tips :
Usahakan potong buah sukun setipis mungkin, sebab
potongan yang terlalu tebal akan menjadikan keripiksukun kurang kering.
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
15/7715
Bisnis Olahan Sukun
Peluang Bisnis
Mengolah SukunMenjadi Tepung
Peluang Bisnis
Mengolah SukunMenjadi Tepung
Populasi tanaman sukun yang
cukup mudah ditemukan hampir diseluruh penjuru daerah, menjadikanbuah sukun sangat potensial untukmenutupi kekosongan produksi beras diIndonesia
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
16/7716
Bisnis Olahan Sukun
Berdasarkan kandungan
karbohidrat dan ni lai
gizinya, buah sukun bisa
dijadikan sebagai sumber pangan
lokal yang cukup potensial. Dengan
proses pengolahan yang semakin
b e r a g a m , b u a h s u k u n b i s a
dimanfaatkan masyarakat untuk
menunjang ketahanan pangan
nasional. Salah satunya saja dengan
mengolah buah sukun menjadi
t e p u n g y a n g k e m u d i a n
dikembangkan sebagai bahan
pangan alternatif penggganti beras.
Populasi tanaman sukun
yang cukup mudah ditemukan
hampir di seluruh penjuru daerah,
menjadikan buah sukun sangat
p o t e n s i a l u n t u k m e n u t u p i
kekosongan produksi beras di
Indonesia. Di kalangan internasional,
tanaman yang memiliki nama
latinArtocarpus Alt ilis ini sering
disebut sebagai breadfruit karena
daging buahnya hampir mirip
dengan roti. Bahkan menurut hasil
penelitian para ahli, tepung sukun
mengandung pati lebih kurang 60%
dan karbohidrat sekitar 18%. Hal
inilah yang menjadikan tepung
sukun mulai dimanfaatkan sebagai
sumber karbohidrat yang memiliki
nilai jual cukup tinggi di pasaran.
Tak jauh berbeda dengan jenis
tepung lainnya, tepung sukun bisa
dimanfaatkan masyarakat luas untuk
memproduksi beragam jenis menu
m a k a n a n . B a h k a n s a a t i n i ,
pemanfaatan tepung sukun menjadiproduk makanan dapat mensubtitusi
penggunaan tepung terigu sekitar 50
hingga 100% tergantung jenis produk
makanan yang akan dibuat. Biasanya,
masyarakat memanfaatkan tepung
sukun untuk memproduksi mie sukun
atau membuat aneka macam kue
basah maupun kue kering dari bahan
sukun.
M e n g o l a h b u a h s u k u n
menjadi tepung merupakan salah satu
p e l u a n g b i s n i s y a n g c u k u p
menjanjikan bagi para pelakunya.
Gaya hidup masyarakat yang semakin
modern, secara tidak langsung telah
mengubah pola pikir mereka untuk
m u l a i m e m e n u h i s e m u a
kebutuhannya dengan serba praktis.
Konsumen
Info Bisnis
Kondisi inilah yang membuat
alternatif produk setengah jadi dari
olahan sukun banyak dicari para
konsumen. Sebab jika dibandingkan
dengan buahnya, tepung sukun bisa
disimpan dalam kurun waktu yang
lebih lama, mudah dicampur dengan
bahan makanan lainnya, serta
memiliki kandungan nutrisi yang tak
kalah besar dengan bahan pangan
lokal yang ada di Indonesia.
Nah, bagi Anda para pemula
yang tertarik dengan peluang bisnis
mengolah sukun menjadi tepung.
Berikut ini kami informasikan
beberapa persiapan yang perlu Anda
perhatikan, lengkap dengan cara
pembuatan tepung sukun yang bisa
Anda coba dengan langkah yang
cukup sederhana.
Pada prinsipnya pembuatan
tepung buah sukun tidak
j a u h b e r b e d a d e n g a n
pembuatan tepung bahan
lain. Jadi, usahakan pilih
buah sukun yang cukup tua,
biasanya tepung sukun yang
berwarna putih dihasilkan
dari buah sukun yang
dipanen 10 hari sebelum
t i n g k a t k e m a t a n g a n
maksimal.
1.
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
17/77
2.
3.
4.
Pada umumnya umbi-umbian dan buah-buahan
mudah mengalami perubahan warna (menjadi
kecoklatan) setelah dikupas. Hal tersebut
disebabkan karena adanya oksidasi dengan udara
sehingga terbentuk reaksi pencoklatan oleh
pengaruh enzim yang terdapat dalam bahan
pangan tersebut (browningenzymatic). Untuk
menghindari perubahan warna coklat pada sukun
yang akan dibuat tepung, Anda bisa mengurangi
kontak antara bahan yang telah dikupas dengan
udara. Caranya dengan merendam sukun dalam
air (gunakan larutan garam 1% atau bisa juga
dengan proses blansir).
Untuk meminimalisir modal usaha, Anda bisam e m p r o d u k s i t e p u n g s u k u n d e n g a n
menggunakan perabot rumah tangga yang ada di
dapur Anda. Contohnya saja seperti pisau, panci
kukusan, ayak tepung, baskom, tampah untuk
menjemur, blender untuk menghaluskan tepung,
dan lain sebagainya.
Setelah produk tepung sukun berhasil Anda
produksi, selanjutnya Anda bisa melengkapi
produk olahan sukun tersebut dengan label dankemasan yang menarik. Dalam hal ini Anda bisa
menggunakan plastik bersablon atau aluminium
foil untuk meningkatkan daya jual produk di
pasaran.
17
Bisnis Olahan Sukun
5.
Cara Membuat Tepung Sukun
-
-
-
-
Perluas jangkauan pasar dengan menggandeng
beberapa warung kelontong, supermarket, toko
bahan kue, atau membuka peluang kerjasama
dengan para mitra agen untuk mendongkrak
penjualan produk setiap bulannya.
Pertama-tama buah sukun dikupas dari kulitnya
kemudian diiris-iris dengan ketebalan kurang
lebih 2 mm dan direndam beberapa saat dengan
air larutan garam 1%.
Setelah dicuci kemudian buah sukun dikukus
selama kurang lebih 10-20 menit dan dikeringkan
di bawah sinar matahari langsung ataupun
dikeringkan menggunakan oven, hingga irisan
sukun tersebut benar-benar kering.
Lalu apabila sukun sudah kering, baru kemudian
dilakukan penggilingan dengan cara ditumbuk
atau diblender.
Terakhir, lakukan pengayakan tepung (100 mess)
agar hasil yang diperoleh tak kalah bersaing
dengan tepung olahan dari bahan lain.
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
18/7718
Kelebihan BisnisBagi sebagian besar masyarakat Indonesia, sukun merupakan salah satu buah yang sudah sangat familiar dalam
kehidupan mereka sehari-hari. Kondisi tersebut tentunya cukup menguntungkan para pelaku bisnis tepung sukun, sebab
banyak masyarakat yang telah mengkonsumsi olahan sukun sebagai bahan pangan alternatif pengganti beras. Disamping
itu, tepung sukun tidak mengandung gluten sehingga bisa dicampur tepung lain seperti tepung terigu, tepung beras, tepung
maizena, ataupun tepung beras.Kandungan karbohidrat, mineral, dan vitamin pada buah sukun memang cukup tinggi. Setiap 100 gram buah sukun
mengandung karbohidrat 27,12 gram, kalsium 17 mg, vitamin C 29 mg, kalium 490 mg dan kandungan energi sekitar 108
kalori. Jika dibandingkan dengan beras, buah sakun mengandung mineral dan vitamin lebih lengkap tetapi nilai kalorinya
lebih rendah, sehingga tidak heran bila belakangan ini banyak konsumen yang memanfaatkan olahan tepung untuk
makanan diet.
Kendala Bisnis
Dalam menekuni peluang bisnis pembuatan
tepung sukun, kendala usaha yang sering dialami para
pengusaha adalah terjadinya perubahan warna daging
buah sukun menjadi coklat saat proses pembuatan tepungberlangsung. Hal tersebut terjadi karena adanya enzim
yang terkandung pada buah sukun. Untuk
mengantisipasi kendala tersebut, sebaiknya pilih buah
sukun yang dipanen 10 hari sebelum mencapai masa
kematangan yang maksimal. Biasanya warna tepung
yang dihasilkan sesuai dengan tingkat kematangan buah
sukun yang digunakan. Buah sukun muda menghasilkan
tepung dengan warna putih kecoklatan, dan semakin tua
buah sukun yang digunakan maka semakin putih pula
hasil tepung yang didapatkan.
Selain perubahan warna yang sering terjadi pada
buah sukun, kendala lainnya yang sering menghambat
proses produksi tepung sukun adalah masalah cuaca.
Selama ini sebagian besar pelaku usaha masih
memanfaatkan bantuan sinar matahari untuk prosespengeringan sukun. Karenanya pada saat cuaca sering
hujan, maka proses pengeringan sukun juga ikut
terhambat. Untuk mengatasi kondisi tersebut, Anda bisa
menggunakan oven sebagai salah satu alternatif yang
bisa Anda gunakan untuk mengeringkan sukun.
Mengingat produk tepung sukun merupakan
salah satu bahan setengah jadi yang bisa diolah menjadi
Strategi Pemasaran
Bisnis Olahan Sukun
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
19/7719
beragam jenis menu makanan, Anda bisa membidik
konsumen rumah tangga maupun pelaku industri
makanan yang membutuhkan tepung sukun sebagai
bahan baku utamanya. Misalnya saja dengan
menitipkan produk tepung sukun yang Anda produksi
ke beberapa warung kelontong, toko supermarket,
swalayan, ataupun toko bahan kue yang ada di sekitar
lokasi usaha Anda. Selanjutnya, Anda juga bisa
memenuhi kebutuhan bahan baku para produsen kue
dan camilan yang memanfaatkan tepung sukun untuk
menciptakan beragam jenis makanan yang mereka
pasarkan.Untuk memperluas jangkauan pasar, Anda
juga bisa memanfaatkan peran internet untuk
memasarkan produk tepung sukun di dunia maya.
Akses internet yang semakin mudah dan biaya
promosinya yang terbilang murah, menjadikan
pemasaran online kian marak di kalangan para pelaku
usaha. Anda bisa memanfaatkan beberapa
situsmarketplace maupun sosial media yang mulai
bermunculan di Indonesia untuk mempromosikan
produk tepung sukun ke seluruh pelosok daerah.
Dengan begitu, popularitas tepung sukun yang Anda
pasarkan bisa dikenal luas oleh masyarakat dan tidak
menutup kemungkinan bila omzet yang didapatkan
juga bisa ikut melesat.
Yang terpenting dalam menjalankan bisnis
tepung sukun adalah menjaga kualitas produk agar
tepung yang Anda produksi bisa diterima pasar dengan
baik. Usahakan tepung yang Anda hasilkan bisaberwarna putih dan memiliki tekstur lembut seperti
halnya jenis tepung lainnya. Meskipun hal tersebut bisa
dibilang sepele, namun biasanya sebagian besar
konsumen memilih produk tepung dilihat dari segi
penampilan dan tekstur tepungnya. Sebab, tekstur dan
warna tepung akan berpengaruh pula pada produk
olahan makanan yang mereka hasilkan.
Kunci Sukses
Bisnis Olahan Sukun
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
20/77
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
21/77
Bisnis Olahan Sukun
Bisnis Kue Kering dari Olahan SukunBisnis Kue Kering dari Olahan Sukun
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM 21
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
22/7722
M
Konsumen
emasuki bulan suci ramadhan, tak hanya bisnis pakaian dan peralatan ibadah saja yang sedang booming di
pasaran. Beragam jenis produk kue kering juga mulai ramai diburu para konsumen untuk menyambut
datangnya hari lebaran. Kesempatan seperti inilah yang biasanya dimanfaatkan oleh para pemula maupun
pelaku pasar untuk mendatangkan tambahan penghasilan dengan berjualan aneka kue lebaran.
Meski persaingan pasar di bisnis kue kering sekarang ini sudah cukup padat, Anda bisa mencoba menciptakan
kreasi kue kering baru yang belum pernah ada sebelumnya di pasaran. Salah satunya saja seperti membuat kue kering dari
olahan sukun yang tak kalah lezat dengan produk kue kering lainnya.
Tak jauh berbeda dengan citarasa kue kering yang terbuat dari tepung terigu, kue kering dari olahan sukun juga
memiliki citarasa yang cukup lezat dan tekstur kue yang tidak kalah bagus. Tingginya permintaan konsumen akan kue
kering menjelang Hari Raya Idul Fitri, memberikan peluang bagi para pelaku bisnis kue kering untuk membidik semua
lapisan masyarakat sebagai calon konsumen potensialnya. Sebut saja seperti konsumen rumah tangga ataupun toko
swalayan, supermarket, instansi pemerintahan,
d a n p e r k a n t o r a n, y a n g b i a s a n y amembutuhkan aneka kue kering
sebagai bingkisan parsel untuk
para karyawannya.
Info BisnisMemanfaatkan tepung sukun sebagai alternatif
pengganti tepung terigu, merupakan salah satu ide kreatif
yang bisa Anda jalankan untuk menarik minat calon
konsumen. Tingginya permintaan pasar dan ketatnya
persaingan bisnis kue kering, menuntut para pelaku
usaha untuk bisa lebih kreatif dan inovatif dalam
memproduksi aneka kue kering lebaran. Tak terkecuali
inovasi bisnis kue kering dari olahan sukun yang sampai
saat ini belum banyak ditekuni para pelaku usaha kue di
Indonesia.
Bisnis Olahan Sukun
Nutrisi pada tepung sukun yang disinyalir
mengandung pati sekitar 60% dan kandungan
karbohidratnya kurang lebih 18%, menjadikan tepung
sukun sering dimanfaatkan sebagian besar masyarakat
sebagai sumber karbohidrat yang memiliki nilai jual
cukup tinggi di pasaran. Karenanya, bagi Anda yang tak
ingin ketinggalan mendapatkan tambahan penghasilan
selama bulan ramadhan. Berikut ini kami informasikan
beberapa poin penting yang perlu dipersiapkan untuk
merintis peluang bisnis kue kering dari tepung sukun.
Jika modal usaha Anda terbilang minim, untuk
merintis bisnis kue kering dari olahan tepung
Anda tidak perlu menyewa tempat khusus
sebagai ruang produksi maupun tempat
b e r j u a l a n . D a l a m h a l i n i A n d a b i s a
memanfaatkan dapur rumah Anda sebagai
tempat produksi dan menitipkan produk kue
kering di beberapa toko swalayan, supermarket,
ataupun toko kue yang ada di sekitar lokasi usaha
Anda.
1.
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
23/7723
2.
3.
4.
5.
Keuntungan Bisnis
Kendala Bisnis
Persiapkan bahan dan alat dengan lengkap, agar proses produksi tak terkendala
suatu apapun. Anda bisa menjalin kerjasama dengan toko bahan kue atau
distributor bahan baku kue untuk mendapatkan harga yang lebih murah.
Sedangkan untuk peralatannya, Anda bisa memanfaatkan perabot rumah tangga
yang ada di rumah.
Lengkapi produk kue kering dengan kemasan yang menarik. Untuk meningkatkan
nilai jual produk kue kering sukun, Anda bisa menambahkan kemasan produk
seperti misalnya toples unik agar produk Anda terlihat lebih cantik dan menarik.
Anda juga bisa melengkapi kemasan toples dengan stiker label produk, tanggal
kadaluarsa, dan hiasan pita.
Selain memproduksi kue kering untuk dititipkan di beberapa toko kue yang ada di
sekitar Anda, para pemula maupun pelaku usaha juga bisa menerima pesanan
langsung dari konsumen untuk meningkatkan omzet penjualan kue kering lebaran.
Perluas jaringan pemasaran baik secara online maupun offline. Untuk pemasaran
offline bisa dilakukan dengan cara membuat brosur atau pamphlet yang bisa Anda
bagikan ke orang-orang di sekitar Anda. Dan untuk pemasaran online Anda bisa
memanfaatkan website toko online, atau berbagai macam situs sosial media untukmempromosikan produk kue kering sukun Anda di ranah maya.
Bisa dikatakan aneka kue kering selalu identik dengan moment perayaan hari besar,
salah satunya saja seperti perayaan Hari Raya Idul Fitri yang tak bisa lepas dari suguhan
aneka macam kue kering. Budaya masyarakat kita yang selalu mempersiapkan kue kering
sebagai jamuan wajib bagi para tamu, menjadikan permintaan kue kering semakin
meningkat ketika menjelang musim lebaran.
Selain permintaan pasarnya yang cenderung meningkat, produk kue kering dari
olahan sukun belum banyak diproduksi para pelaku usaha di Indonesia. Kelebihan tersebut
tentunya menjadi salah satu nilai tambah yang banyak diminati para konsumen, sehingga
tidak menutup kemungkinan bila bisnis kue kering sukun yang Anda jalankan bisa berhasil
memenangkan persaingan pasar.
Meningkatnya harga bahan baku ketika memasuki bulan ramadhan, menjadi salah
satu kendala yang sering dihadapi para pelaku bisnis kue kering lebaran. Untuk menyiasati
kondisi tersebut, ada baiknya bila Anda mulai memproduksi kue kering sebelum datang
bulan ramadhan. Dengan strategi seperti ini, Anda tidak terkena dampak kenaikan harga
bahan baku dan bisa mempersiapkan stok produk dengan lebih maksimal.
Disamping kendala tersebut, para pelaku bisnis kue kering lebaran selalu dihadapkan
dengan ketatnya persaingan pasar. Mengingat daur hidup bisnis kue kering lebaran
biasanya hanya berlaku selama sebulan menjelang lebaran, maka para pelaku usaha harus
pintar-pintar mengatur stok produk dan strategi pemasaran yang dijalankan. Agar seluruh
stok produk Anda bisa terjual habis menjelang lebaran, maka berikan nilai tambah pada
produk Anda agar konsumen tertarik membeli kue kering sukun yang diproduksi.
Semoga informasi peluang bisnis kue kering lebaran yang memanfaatkan olahan
sukun ini bisa memberikan manfaat bagi para pembaca dan menjadi salah satu inspirasi
bisnis yang bisa dijalankan para pemula menjelang musim lebaran tiba. Maju terus UKM
Indonesia dan salam sukses!
Bisnis Olahan Sukun
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM 23
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
24/77
Bisnis Olahan Sukun
Bahan: 350 gram mentega tawar
? 2 kuning telur ayam
? 40 ml putih telur ayam (dari 1 butir telur ayam)
? 350 gram tepung sukun
? 100 gram tepung terigu khusus untuk kue kering
? 200 gram keju edam
? 1 sdt garam
? 100 gram keju cheddar, parut
? Olesan, kocok 2 kuning telur ayam
Cara Membuat:1. Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah
mengaduk mentega dan telur dengan mixer berkecepatan
sedang hingga rata. Tambahkan sedikit demi sedikit
tepung sukun, tepung terigu, dan keju edam. Kocok
kembali hingga adonan benar-benar rata.
2. Pipihkan adonan dengan tipis sekitar 7 mm. Potong
ukuran 5 x 1 cm. Agar Anda bisa melakukannya dengan
cepat, bisa dicetak menggunakan cetakan kastengel.
3. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan (kuning telur
yang telah dikocok). Taburi atasnya dengan parutan keju
cheddar.
4. Panggang kastengel dalam oven bersuhu 130 C hingga
matang ( 20 menit). Angkat dan sisihkan hingga kue
kering dingin.
5. Masukkan ke dalam kemasan toples dan produk kastengelsukun siap untuk dipasarkan.
ResepKastengel Sukun
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM 24
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
25/7725
Bisnis Olahan Sukun
Membuat Miedari Buah SukunMembuat Miedari Buah SukunMembuat Miedari Buah Sukun
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
26/7726
Bisnis Olahan Sukun
Kuliner mie memang sudah cukup lekat di
hati seluruh masyarakat. Hal ini bisa kita
lihat dari tingginya angka konsumsi mie
instan di Indonesia dan banyaknya rumah makan
atau restoran yang mengangkat mie sebagai menu
andalannya. Melihat peluang bisnis mie masih sangatterbuka lebar, empat sekawan dari FMIPA UNY
mulai tertarik mengkreasikan produk mie dengan
menggunakan buah sukun sebagai bahan baku
utamanya.
Bila selama ini kita lebih mengenal mie
dengan bahan dasar tepung terigu atau tepung
gandum, Zidiq Syaifuddin Aji, Emilia Dwi Oktavia,
Rani Kusniati dan Setiono Nedi Laksono dari jurusan
pendidikan fisika FMIPA UNY mulai terdorong
untuk memanfaatkan buah sukun sebagai bahan
alternatif pengganti tepung terigu. Kandungan
vitamin dan mineral pada buah sukun yang dipercaya
lebih tinggi dari kandungan nutrisi pada beras, cocok
digunakan untuk menggantikan peran tepung terigu
yang sekarang ini harganya kian hari semakin tinggi.
Potensi buah sukun yang cukup melimpah di
Indonesia, menjadi salah satu alasan mengapa empatmahasiswa ini memilih buah sukun sebagai bahan
baku alternatif untuk membuat mie. Harga buah
sukun yang relatif murah di pasaran, membuat
mereka terdorong untuk meningkatkan nilai ekonomi
buah sukun menjadi olahan mie kering atau mie
basah yang bisa diolah menjadi beragam jenis sajian
kuliner.
Mengandung berbagai vitamin,
mineral dan kalori yang besarnya
sepadan dengan beras,
sekarang ini aneka
k u l i n e r m i e
d i j a d i k a n
s e b a g a i
m a k a n a n
pokok kedua setelah nasi. Meskipun sekarang ini sudah ada
banyak jajanan yang bisa membuat perut kenyang, namun
citarasa aneka kuliner mie masih sangat digemari para
konsumen. Karenanya, Zidiq dan kawan-kawannya sengaja
memilih mie untuk meningkatkan nilai ekonomi buah sukun.
Menurut penuturan Rani, untuk membuat mie dari
buah sukun tidaklah tertalu sulit. Pertama-tama sukun dikupas,
dicuci dan dipotong kecil-kecil kemudian dijemur atau
dikeringkan di bawah sinar matahari atau menggunakan oven.
Setelah kering sukun tersebut lalu digiling menjadi tepung
sukun, dan siap diolah menjadi mie sukun dengan tambahan
telur, sedikit campuran tepung terigu, garam, dan soda kue.
Setelah sukun dibuat menjadi adonan, kemudian dicetak dan
dikukus menjadi mie basah. Apabila Anda menghendaki
membuat mie kering, maka bisa melanjutkan proses di atas
dengan digoreng lalu dioven sehingga lebih tahan lama.
Dengan menginovasikan buah sukun menjadi mie,
keempat mahasiwa berprestasi ini tak hanya mampu
meningkatkan nilai jual buah sukun namun juga bisa
menciptakan peluang usaha baru yang menjanjikan
keuntungan cukup besar setiap bulannya. Semoga informasi
singkat yang mengulas produk olahan sukun ini bisa
memberikan manfaat bagi para pembaca dan menjadi salah
satu inspirasi bisnis yang bisa Anda jalankan untuk
mendatangkan tambahan penghasilan. Maju terus UKM
Indonesia dan salam sukses!
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
27/7727
Kelangkaan Keripik Sukundi Kabupaten Bireuen
Bisnis Olahan Sukun
Dari sekian banyak jenis keripik yang ditawarkanberjejer di sepanjang jalan Kabupaten Bireuen,
keripik sukun merupakan salah satu produk
unggulan yang banyak dicari para konsumen
No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
28/77
Bisnis Olahan Sukun
Dikenal sebagai salah satu Kabupaten diProvinsi Aceh, Bireuen memang populer di
kalangan masyarakat sekitar sebagai sentra
perdagangan keripik. Berbagai macam jenis keripik
seperti misalnya keripik pisang, keripik ubi, keripik
kentang, hingga keripik sukun, banyak ditawarkan pada
pedagang untuk memenuhi kebutuhan konsumen lokal
maupun para wisatawan yang berkunjung ke Kabupaten
Bireuen.
Dari sekian banyak jenis keripik yang ditawarkan
berjejer di sepanjang jalan Kabupaten Bireuen, keripik
sukun merupakan salah satu produk unggulan yang
banyak dicari para konsumen. Gurihnya citarasa keripik
sukun yang ditawarkan serta tekstur renyahnya yang
membuat konsumen ketagihan, menyebabkan
kelangkaan buah sukun di sekitar Kabupaten Bireuen.
Kondisi inilah yang kemudian menjadikan harga jual
keripik sukun di kabupaten Bireuen beberapa waktu yang
lalu mengalami lonjakan harga yang cukup tinggi.
Bila sebelumnya keripik sukun dijual para pelaku
bisnis camilan dengan kisaran harga Rp 50.000,00 per
kilogram, saat kelangkaan terjadi harga jual keripik sukun
bisa naik hingga mencapai angka Rp 80.000,00 per
kilogram. Kondisi ini tentunya tak hanya melemahkan
daya jual keripik sukun, namun juga berpengaruh
terhadap besarnya pendapatan para pedagang oleh-oleh
khas Kabupaten Bireuen tersebut.
Disamping itu, minat pedagang untuk berburu
keripik sukun ke berbagai industri rumahan yang
tersebar di Kecamatan Juli dan Kota Juang pun ikut
menurun. Sehingga kelangkaan tersebut turut berimbas
pada kondisi perekonomian masyarakat di sekitar
Kabupaten Bireuen, Provinsi Aceh.
.Menurut penuturan sejumlah pedagang keripik
sukun, biasanya pasokan sukun di Kabupaten Bireuendatang dari Aceh Utara, Aceh Timur, maupun dari petani
di kabupaten lain. Namun saat kelangkaan terjadi, para
produsen keripik sukun sempat mencari bahan baku
hingga ke Meulaboh dan Aceh Selatan yang memiliki
jarak tempuh cukup jauh. Alhasil, para pedagang camilan
keripik sukun di Bireuen tidak bisa memasarkannya
dengan harga murah.
Kelangkaan keripik sukun di Kabupaten Bireuen
yang terjadi beberapa waktu yang lalu tentunya menjadi
bukti nyata bagi kita semua, bahwasannya produk
camilan keripik masih sangat digemari para konsumen
sehingga peluang bisnisnya pun masih terbuka lebar dan
menjanjikan keuntungan besar bagi para pelakunya.
Semoga informasi berita bisnis yang mengangkat camilan
olahan sukun ini bisa memberikan manfaat bagi para
pembaca dan menjadi salah satu inspirasi bisnis bagi para
pemula yang sedang bingung mencari peluang usaha.
Maju terus UKM Indonesia dan salam sukses!
28No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
29/77
Bisnis Olahan Sukun
KERIPIK SUKUNBUAH TANGAN KHAS KEPULAUAN SERIBU
29No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
30/77
Bisnis Olahan Sukun
Menikmati indahnya pemandangan di
Kepulauan Seribu, rasanya bakal kurang
lengkap bila kita pulang ke rumah tanpa
membawa buah tangan. Berbagai macam oleh-oleh khas
Pulau Seribu bahkan banyak dijajakan masyarakat
setempat untuk memenuhi kebutuhan para wisatawan.
Salah satunya saja seperti keripik sukun khas Kepulauan
Seribu yang citarasanya tak kalah lezat dengan camilan
keripik sukun di daerah lain.
Bagi sebagian besar masyarakat di Kepulauan
Seribu, buah sukun menjadi salah satu bahan pangan
unggulan yang sering diolah menjadi beragam jenis
makanan ringan. Berbeda dengan jenis sukun di daerah
lain, buah sukun di Kepulauan Seribu kulitnya cukup
bersih dan tidak memiliki bintil-bintil kecil. Masyarakat
setempat biasa menyebutnya dengan nama sukun botak.
Tidak hanya jenis sukun botak saja yang bisa ditemukan
di pulau ini, ada juga buah sukun lokal seperti misalnya
sukun keleci, sukun talas, dan sukun kuning, yang mulai
dipasarkan .
Untuk memenuhi permintaan konsumen setiap
harinya, masyarakat memanfaatkan sukun botak maupun
sukun lokal untuk memproduksi keripik sukun. Biasanya
perbedaan hasil keripik dari sukun lokal dan sukun botak
terletak pada kerenyahannya. Sukun lokal teksturnya
lebih renyah sedangkan kalau sukun botak lebih keras.
Masyarakat sengaja menawarkan berbagai
citarasa keripik sukun, seperti misalnya keripik
sukun rasa balado, coklat, dan
gurih, agar para wisatawan
semakin tertarik memborong
keripik sukun, buah tangan
khas Kepulauan Seribu.
Meskipun sekarang ini keripik sukun telah
dikembangkan menjadi beragam jenis varian rasa,
namun keripik sukun dengan citarasa original (gurih)
lebih diminati konsumen jika dibandingkan dengan
keripik sukun rasa lainnya. Harga yang ditawarkan para
pelaku usaha keripik di Kepulauan Seribu sangatlah
terjangkau, yakni mulai dari Rp 5.000,00 per bungkus
atau Rp 60.000,00 per kilogram untuk keripik sukun
jenis lokal dan Rp 50.000,00 per kilogram untuk harga
jual keripik sukun jenis botak.
Melihat permintaan keripik sukun di
Kepulauan Seribu setiap harinya mengalami
peningkatan yang cukup pesat, masyarakat setempat
sepakat untuk tidak mengekspor hasil panen buah
sukun di Kepulauan Seribu dan lebih tertarik untuk
mengolah buah sukun menjadi beragam jenis makanan
ringan yang berdaya jual cukup tinggi di pasaran.
Contohnya saja seperti camilan keripik sukun yang
belakangan ini menjadi oleh-oleh khas Kepulauan
Seribu, sukun goreng, sukun geprek, ataupun dodol
sukun yang sengaja diproduksi masyarakat setempatuntuk memanjakan para wisatawan yang berkunjung ke
Pulau Seribu.
Dengan menawarkan citarasa yang beragam
serta menjaga kerenyahan keripik sukun, tidaklah heran
bila para wisatawan menjadikan camilan keripik sukun
sebagai salah satu buah tangan khas Kepulauan Seribu.
Semoga informasi singkat yang mengangkatbisnis
camilan olahan sukun ini bisa memberikan manfaat bagi
para pembaca dan menginspirasi para pemula di
berbagai daerah untuk segera terjun di dunia usaha.
Maju terus UKM Indonesia dan salam sukses!
30No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
31/77
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
32/77
Profil Pengusaha
PENGUSAHA
YANG SUKSES
MEMPRODUKSI
KERIPIK SUKUN
Meski popularitas
keripik sukun tak
setenar keripik
singkong, namun camilan yang
rasanya gurih dan bertekstur
renyah ini diminati banyak
penggemar. Daging buahnya
yang sering dikatakan hampir
mirip dengan roti, menjadikan
buah sukun sebagai salah satu
bahan pangan lokal yang mulai
diangkat para pelaku usaha
menjadi beragam jenis makanan
ringan. Salah satunya saja
seperti camilan keripik sukun
yang tak hanya menjadi
panganan sehat, namun juga
berhasil mengantarkan Hasnah
seorang produsen keripik sukun
asal Manggar, Belitung menjadi
pengusaha sukses dengan
omzet jutaan rupiah setiap
bulannya.
32No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
33/77
Profil Pengusaha
Memutuskan mulai memproduksi
keripik sukun sejak tahun 1996 silam,
Hasnah memilih memanfaatkan buah sukun
karena persediaannya relatif stabil. Dengan
memproduksi sedikitnya tiga varian rasa
keripik sukun, yakni meliputi keripik biasa,
keripik lebar, dan stik sukun, Hasnah
mencoba menjawab kebutuhan konsumen
sesuai dengan pangsa pasar yang dibidik.
Untuk memproduksi keripik sukun biasa
dan stik sukun, Hasnah memanfaatkan buah
sukun yang sudah tua, sedangkan keripik
sukun lebar dibuat dari buah sukun muda.Mengusung Nuansa Baru sebagai
brand produknya, setiap harinya kapasitas
produksi bisnis olahan sukun yang dirintis
Hasnah sedikitnya bisa memproduksi 500
bungkus keripik. Hasnah memasarkan
produk camilan serba sukun dengan harga
jual berkisar Rp 15.000,00 hingga Rp
20.000,00 per bungkus. Dari bisnis camilan
yang Ia tekuni tersebut, setiap bulannya
Hasnah bisa mendatangkan omzet besar
hingga mencapai Rp 50 juta.
Dengan jangkauan pasar yang masih
terbatas di sekitar Bangka dan Belitung, bisa
dikatakan bisnis camilan keripik sukun
yang dirintis Hasnah cukup sukses merebut
p e r h a t i a n p a r a k o n s u m e n d a n
mendatangkan untung besar setiap
bulannya.
Semoga informasi profil pengusaha
yang sukses memproduksi keripik sukun ini
bisa memberikan manfaat bagi para
pembaca dan menjadi salah satu inspirasi
bisnis bagi para pemula yang sedang
bingung mencari peluang usaha. Maju terus
UKM Indonesia dan salam sukses!
33No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
34/77
Kreativitas Mahasiswa Mengolah Sukun Menjadi Aneka Kue
Profil Pengusaha
34No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
35/77
Profil Pengusaha
Sebagai salah satu bahan pangan lokal, selama ini buah sukun atau yang
memiliki nama ilmiahArtocarpus altilis ternyata belum dimanfaatkan
dengan maksimal oleh sebagian besar masyarakat. Biasanya, masyarakat
hanya mengolah sukun dengan cara digoreng, dikukus, atau dibuat keripik.
Padahal, sebenarnya potensi buah sukun bisa dikreasikan menjadi beragam jenis
olahan pangan yang bernilai jual cukup tinggi di pasaran.
Melihat kondisi tersebut, sejumlah mahasiswa Fakultas Kedokteran UGM
mulai tertantang untuk menginovasikan buah sukun menjadi produk cake lezat
yang bergizi tinggi dan memiliki nilai ekonomi cukup potensial. Lima sekawan
yang terdiri dari Gentur Adiprabawa, Inna Rachmawati, M. Ridwan Ansari yang
merupakan mahasiswa prodi Ilmu Gizi Kesehatan, serta Diah Nurpratami dan
Dewi Masyitoh Mubarok yang
mewakili mahasiswa prodi
Pendidikan Kedokteran,
mencoba mengolah daging
buah sukun menjadi tepung
s u k u n y a n g k e m u d i a n
diinovasikan menjadi aneka
produk kue yang bercitarasa
lezat dan juga kaya manfaat.
M e n g u s u n g b r a n d
S U K R I l i c i o u s y a n g
merupakan singkatan dari
sukun bakery delicious, usaha
kue tersebut pertama kali
m e r e k a r i n t i s k e t i k a
mengikuti kegiatan program
kreativitas mahasiswa (PKM). Dengan mengangkat bahan pangan lokal, mereka
berharap bisa menciptakan inovasi produk baru yang tidak hanya lezat dan sehat
namun juga bisa meningkatkan nilai jual dan nilai guna sukun di pasar lokal,
nasional, bahkan tidak menutup kemungkinan bisa memperkenalkan produk
olahan sukun di kancah pasar internasional.
Memanfaatkan tepung sukun yang berhasil mereka produksi sendiri,
SUKRIlicious ternyata juga memberikan efek yang positif bagi kesehatan
konsumennya. Kandungan seratnya yang mencapai 2% dan kandungan
karbohidrat pada buah sukun yang disinyalir mencapai 35,5%, menjadikan anekaproduk cake sukun kaya nutrisi dan aman dikonsumsi bagi para penderita
diabetes.
35No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
36/77
Profil Pengusaha
U n t u k m e m p r o d u k s i
a n e k a k u e s u k u n , k e l i m a
mahasiswa ini menggunakan
tepung sukun sebagai bahan dasar
yang dicampur dengan tepung
terigu dengan perbandingan
5 0 : 5 0 . U n t u k m e m e n u h i
kebutuhan bahan baku, tepung
sukun mereka produksi sendiri
d e n g a n c a r a y a n g c u k u p
sederhana. Pertama-tama sukun
dikupas kemudian dipotong tipis-tipis dan direndam di air yang
ditaburi garam untuk mencegah
timbulnya warna kecoklatan pada
daging buah sukun. Setelah itu,
dilakukan proses pengeringan
dengan sinar matahari atau
m e n g g u n a k a n o v e n , d a n
selanjutnya setelah sukun cukup
kering lalu ditepungkan dengan
cara diblender atau dihaluskan
menggunakan alat penepung
khusus.
Dengan memanfaatkan
sedikitnya 2 kilogram tepung
sukun, para mahasiswa kreatif
tersebut mampu menghasilkan
sekitar 200 produk bakery yangditawarkan dalam beragam
bentuk dan pilihan rasa. Sebut saja
seperti bolu sukun, donat sukun,
muffin sukun, tart sukun,
blackforest sukun, pukis sukun,
pizza sukun, seledristick sukun,
cheesestick sukun, brownis sukun,
cake sukun, dan aneka kue kering
berbahan sukun.
Dibandrol dengan kisaran
harga yang cukup bervariasi
mulai dari Rp 1.500,00 hingga Rp
50.000,00 per itemnya, sekarang
ini usaha kue SUKRIlicious bisa
mengantongi omzet hingga Rp 13
juta setiap bulannya dan telah
memiliki tiga orang karyawan
yang membantu kelancaran
produksi aneka kue berbahan
buah sukun. Dari hasil kegiatan
program kreativitas mahasiswa
(PKM) tersebut, mereka berharapagar bisnis kue serba sukun ini
bisa menjadi salah satu ikon
kuliner khas kota Jogja dan
menjadi cara efektif untuk
mengangkat nilai guna sukun
yang keberadaannya cukup
melimpah disekitar kita.
Semoga informasi berita
bisn is tentang kreat iv i tas
mahasiswa mengolah sukun
menjadi aneka kue ini bisa
memberikan manfaat bagi para
pembaca dan menginspirasi
seluruh masyarakat Indonesia
agar lebih kreatif memanfaatkan
potensi di sekitarnya menjadi
peluang usaha. Maju UKM
Indonesia dan salam sukses!
36No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
37/77
0274 3000 422Jl. Baru Mulungan No. 15
Sendangadi, Mlati, SlemanYogyakarta
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
38/77
Untuk pendaftaran direktorihubungi hotline berikut :
0274 3000 422
www.bisnisUKM.com
Bukan cuma direktori biasa,
Kami berikan direktori bisnis terbaik demi kemajuan bisnis Anda.
Promosikan produk Anda, tingkatkan kredibilitas perusahan,
bangun jaringan bisnis dengan menggunakan direktori kami.
Temukan rekanan terbaik dan terpercaya di direktori bisnis kami
sekarang juga.
Berkembang bersama komunitas terpercaya,hanya di direktori kami
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
39/77
Peluang Usaha
Keripik &Abon IkanKeripik &Abon Ikan
39No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
40/77
Peluang Usaha
Ikan merupakan salah satu komoditas
perairan di Indonesia yang tingkat
konsumsinya semakin tinggi dewasa ini.
Kondisi demikian sebanding dengan makin
besarnya tingkat kesadaran masyarakat
mengenai pentingnya kandungan gizi pada
makanan. Kandungan-kandungan gizi yang
terdapat pada ikan diyakini bermanfaat bagi
kesehatan tubuh manusia, diantaranya protein,
lemak, vitamin, mineral, dan omega 3. Hal
tersebut memicu para produsen-produsen olahan
rumah tangga untuk menciptakan kreasi aneka
olahan makanan berbahan baku ikan, misalnya
keripik ikan, abon ikan, dll.
Ikan lele, ikan nila, dan ikan tuna menjadi
jenis komoditas ikan air tawar maupun laut yang
paling banyak diolah menjadi aneka ragam
produk olahan yang unik dan memiliki nilai jual
tinggi. Salah satu olahan yang saat ini banyak
digemari adalah keripik ikan. Bukan menjadi
rahasia lagi jika keripik merupakan salah satu
camilan populer yang digemari masyarakat
Indonesia. Dan ternyata, ikan pun ketika diolah
menjadi keripik juga menghasilkan cita rasa unik
dan menarik. Ditambah lagi kandungan gizi yang
terdapat di dalamnya, menjadikan keripik ikan
aman untuk dikonsumsi segala macam usia.
Selain keripik, abon juga menjadi salah
satu produk inovasi/ olahan ikan yang saat ini
mulai banyak dikembangkan. Beberapa bahkan
menjadi best seller diantara jenis abon lainnya
yang beredar di pasaran, yakni abon ikan lele,abon ikan nila, dan abon ikan tuna. Tidak hanya
unik, namun kandungan gizi yang ada di
dalamnya dipercaya memiliki magnet tersendiri
bagi masyarakat untuk mengkonsumsi abon
ikan.
Atas dasar itulah, saat ini bisnisUKM
juga menyediakan aneka olahan ikan yang terdiri
dari keripik, stik, dan abon ikan. Aneka olahan
tersebut adalah keripik ikan lele, keripik ikan nila,
keripik kulit lele; stik tulang ikan; serta abon ikan
nila, abon ikan tuna, dan abon ikan lele.
Spesifikasi Produk :
Bahan Baku
Jenis Produk
Kapasitas Pesanan
Netto
Keunggulan
Peluang Usaha
Ikan lele, ikan nila, dan ikan tuna.
Keripik ikan, stik ikan, dan abon ikan.
Kapasitas menyesuaikan, mengikuti permintaan (dengan
minimal order tertentu).
100 gram
Keripiknya dikenal renyah serta memiliki cita rasa yang lain dari
keripik pada umumnya. Selain itu juga memiliki kandungan gizi
untuk kesehatan, diantaranya protein, mineral, omega 3, dan
vitamin. Tidak jauh berbeda dengan produk keripiknya, abon
ikan juga memiliki cita rasa lezat, gurih, dan bergizi. Sementara
untuk stik tulang ikan memiliki sensasikriuk tulang ikan pada
setiap gigitan stiknya.
Peluang usaha bagi Anda yang berminat untuk menjadi Agen/
Reseller produk keripik dan abon ikan seluruh Indonesia.
40No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
41/77
Peluang Usaha
Analisa EkonomiAsumsi
Modal Awal
Biaya operasional per bulan
Omset per bulan
Laba bersih per bulan
ROI (Return of Investment)
Menjadi reseller produk keripik dan abon ikan
Minimal pembelian 25 bungkus
Pembelian stok awal keripik dan abon ikan :
Keripik ikan nila (@ Rp 13.100,00 x 25 bungkus) Rp 327.500,00
Keripik ikan lele (@ Rp 13.100,00 x 25 bungkus) Rp 327.500,00
Keripik kulit lele (@ Rp 13.100,00 x 25 bungkus) Rp 327.500,00
Stik tulang ikan (@ Rp 5.240,00 x 25 bungkus) Rp 131.000,00
Abon ikan nila (@ Rp 19.950,00 x 25 bungkus) Rp 498.750,00
Abon ikan tuna (@ Rp 19.950,00 x 25 bungkus) Rp 498.750,00
Abon ikan lele (@ Rp 19.950,00 x 25 bungkus) Rp 498.750,00
Kemasan dan label Rp 100.000,00 +Total modal Rp 2.709.750,00
Kulakan produk setiap bulan Rp 2.709.750,00
Biaya promosi dan transportasi Rp 500.000,00+
Total biaya per bulan Rp 3.209.750,00
Penjualan keripik dan abon ikan :
Keripik ikan nila (@ Rp 17.500,00 x 50 bungkus) Rp 875.000,00
Keripik ikan lele (@ Rp 17.500,00 x 50 bungkus) Rp 875.000,00
Keripik kulit lele (@ Rp 15.000,00 x 50 bungkus) Rp 875.000,00
Stik tulang ikan (@ Rp 8.000,00 x 50 bungkus) Rp 400.000,00
Abon ikan nila (@ Rp 22.500,00 x 25 bungkus) Rp 562.500,00
Abon ikan tuna (@ Rp 22.500,00 x 25 bungkus) Rp 562 .500,00
Abon ikan lele (@ Rp 22. 500,00 x 25 bungkus) Rp 562.500,00+
Total omzet Rp 4.712.500,00
Rp 4.712.500,00 - Rp 3.209.750,00 = Rp 1.502.750,00
(Modal awal : laba bersih per bulan) = 1,8 bulan
41No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
42/77
Peluang Usaha
Minuman Tradisional
Wedang UwuhMinuman Tradisional
Wedang Uwuh42No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
43/77
Peluang Usaha
Wedang uwuh merupakan
s al ah s atu mi numan
tradisional asli Yogyakarta
yang dikenal unik dan memiliki beberapa
khasiat bagi kesehatan tubuh. Dalam
bahasa Jawa, wedang uwuh berarti
minuman sampah, namun sampah di sini
diartikan sebagai campuran bahan-
bahan alami (rempah-rempah). Serutan
kayu secang, jahe, daun pala, ranting
cengkeh, dan daun cengkeh merupakan
beberapa bahan baku utama wedang
uwuh yang pas dihidangkan selagi
panas.
Kenikmatan wedang uwuh
semakin terasa ketika kita menggunakan
gula batu sebagai pemanisnya. Pedas,
manis, dan wangi menjadi sensasi variasi
rasa wedang uwuh dari bahan-bahan
yang dicampurkan. Setelah diminum,
badan akan menjadi lebih hangat dan
segar. Beberapa khasiat yang dipercaya
dari wedang uwuh diantaranya mampu
menurunkan kolesterol, anti oksidan,
menyegarkan badan, menghilangkan
capek-capek, melancarkan aliran darah,
m e n g h a n g a t k a n b a d a n , s e r t a
menyembuhkan dan mencegah masuk
angin.
Tersedia berbagai kemasan
wedang uwuh yang beredar dipasaran,
yaitu wedang uwuh celup, wedang
uwuh seduh, dan wedang uwuh sirup.
Masing-masing memiliki cara dan
kenikmatan sendiri dalam menyajikan
serta menikmatinya.
Spesifikasi Produk :Bahan Baku
Terbuat dari campuran bahan-bahan alami seperti
serutan kayu secang, jahe, daun pala, ranting
cengkeh, dan daun cengkeh.
Kapasitas
Kapasitas menyesuaikan, mengikuti permintaan.
Keunggulan
Minuman kesehatan, memiliki banyak khasiat bagi
kesehatan tubuh,
Harga
Untuk mengetahui harga wedang uwuh tersebut,
silahkan hubungi CS kami.
Peluang Usaha
Peluang usaha bagi Anda yang berminat untukmenjadi Agen/ Reseller produk wedang uwuh di
seluruh Indonesia
43No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
44/77
Peluang Usaha
Asumsi
Modal Awal
Biaya operasional per bulan
Menjadi reseller minuman tradisional wedang uwuh.
Pembelian stok awal wedang uwuh :
Wedang uwuh celup (isi 5 kantong)
(@ Rp 6.400 x 50 bungkus) Rp 320.000,00
Wedang uwuh original
(@ Rp 2.000 x 50 bungkus) Rp 100.000,00
Wedang uwuh instant (20 gram)
(@ Rp 1.150 x 100 bungkus) Rp 115.000,00
Wedang uwuh instant (50 gram)
(@ Rp 3.200 x 50 bungkus) Rp 160.000,00
Wedang uwuh seduh (50 gram)
(@ Rp 7.600 x 50 bungkus) Rp 380.000,00
Wedang uwuh seduh (15 gram)
(@ Rp 3.200 x 50 bungkus) Rp 160.000,00
Jahe instant, kunir asem, beras kencur
(@ Rp 3.200 x 50 bungkus) Rp 160.000,00
Kemasan plastik Rp 100.000,00+
Total modal Rp 1.495.000,00
Kulakan wedang uwuh Rp 1.500.000,00
Kemasan plastik Rp 100.000,00
Biaya promosi dan internet Rp 100.000,00
Biaya pengiriman dan transportasi Rp 500.000,00+
Total biaya per bulan Rp 2.200.000,00
Omset per bulan
Laba bersih per bulan
ROI (Return of Investment)
Penjualan per bulan :
Wedang uwuh celup (isi 5 kantong)
(@ Rp 8.000 x 100 bungkus) Rp 800.000,00
Wedang uwuh original
(@ Rp 3.000 x 100 bungkus) Rp 300.000,00
Wedang uwuh instant (20 gram)
(@ Rp 1.300 x 150 bungkus) Rp 195.000,00
Wedang uwuh instant (50 gram)
(@ Rp 4.000 x 100 bungkus) Rp 400.000,00
Wedang uwuh seduh (50 gram)
(@ Rp 9.000 x 100 bungkus) Rp 900.000,00
Wedang uwuh seduh (15 gram)
(@ Rp 4.000 x 100 bungkus) Rp 400.000,00
Jahe instant, kunir asem, beras kencur
(@ Rp 4.000 x 100 bungkus) Rp 400.000,00+
Total omzet Rp 3.395.000,00
Rp 3.395.000,00 - Rp 2.200.000,00 = Rp 1.195.000,00
(Modal awal : laba bersih per bulan) = < 1 bulan
Analisa
Ekonomi
44No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
45/77
Ingin Hasilkan Uang
Dari Internet
Ingin Hasilkan UangDari Internet?
Anda seorang karyawan, ingin punya bisnis sampingan?
Atau anda seorang karyawan yang sedang persiapan masa pensiun?
Anda seorang ibu rumah tangga, ingin dapat penghasilan tambahan untuk keluarga?
Anda seorang mahasiswa, ingin bisa bayar biaya kuliah secara mandiri?
Atau anda seorang pengusaha, ingin penjualan produk anda meningkat pesat?
Bisnis TOKO ONLINE Solusinya!
5 KEUNGGULAN BISNIS TOKO ONLINE
Tidak Butuh Modal Besar
Mudah Dijalankan
Jangkauan Pasar Luas
Bisnis Berjalan 24 Jam Otomatis
Biaya Promosi Murah
Belajar Bisnis Secara Private
Mentor merupakan praktisi yang berpengalaman lebih dari 5 th menjalankan bisnis online,
Materi disusun berdasarkan pengalaman mentor mengelola bisnis online beromzet milyaran
rupiah,
Model pembelajaran kelas bisnis toko online 70% merupakan praktek langsung,Gratis konsultasi selama 1 tahun,
Fokus kami adalah menjadikan seorang Pengusaha Toko Online, bukan Developer Web
Meningkatkan penjualan bisnis toko online Anda,
Peluang mendapatkan income tambahan dengan menjadi Affiliate Produk
TrainingTokoOnline.com
APA MANFAAT YANG ANDA PEROLEH DENGAN MENGIKUTI KELAS TrainingTokoOnline.COM ?
KLIK www.trainingtokoonline.com
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
46/77
Peluang Usaha
Wedang Herbal
Sehat
46No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
47/77
Peluang Usaha
Slogan 'back to nature' atau
kembali ke alam dewasa ini
banyak didengungkan pada
berbagai bidang kehidupan. Tidak
terkecuali dalam bidang kuliner, yakni
makanan maupun minuman yang kita
konsumsi sehari-hari. Bukan murni
vegetarian, namun kembali ke alam
disini lebih kepada proses produksi
yang menggunakan bahan baku alami
atau organik, tanpa bahan pengawet.
M a s y a r a k a t m u l a i s a d a r j i k a
m e n g k o n s u m s i m a k a n a n a t a uminuman dengan kandungan zat
kimiawi di dalamnya memberikan efek
buruk di kemudian hari.
Intinya, fungsi kesehatanlah
yang menjadi alasan utama bagi
kebanyakan orang untuk kembali
m e n g k o n s u m s i m a k a n a n d a n
minuman alami atau herbal. Beberapahal yang dipercaya menjadi manfaat
dari mengkonsumsi makanan atau
minuman herbal antara lain dapat
mengurangi risiko penyakit akibat zat-
zat kimiawi pada makanan atau
minuman non organik; dengan
penanganan yang alami, makanan atau
minuman organik biasanya lebihbanyak mengandung nutrisi yang
dibutuhkan tubuh; serta makanan atau
minuman organik lebih mudah dicerna
dan diserap oleh tubuh karena
saripatinya lebih alami.
Salah satu produk kuliner atau khususnya minuman
yang menggunakan rempah-rempah sebagai bahan baku
produksinya adalah wedang herbal. Sesuai dengan namanya,
wedang atau minuman herbal terdiri dari aneka jenis minuman
yang bahan baku produksinya menggunakan bahan alami atau
rempah-rempah, seperti jahe, secang, kunir, sirih, temulawak,
dan lain-lain. Aneka jenis bahan baku tersebut kemudian diolah
secara alami hingga menghasilkan sajian minuman yang
memiliki rasa khas dengan wangi aromatik.
Selain wedang uwuh yang selama ini dikenal sebagai
salah satu produk khas wedang herbal, masih banyak produk
lain yang tidak kalah dari segi rasa dan khasiatnya. Beberapa
diantaranya adalah kunir putih, kunir asem, jahe wangi, jahe
merah, temulawak, beras kencur, beer pletok, bajigur, dan
bandrek. Dikemas secara instan, aneka jenis wedang herbal
tersebut bisa dinikmati langsung tanpa repot meramunya per
bahan baku.
47No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
48/77
Peluang Usaha
Spesifikasi Produk
Bahan Baku
Jenis Produk
Kapasitas
Keunggulan
Kemasan
Peluang Usaha
Rempah-rempah alami seperti jahe, secang, kunir, sirih, dan temulawak.
Bumbu kemasan (instan) dalam bentuk bubuk.
Kapasitas menyesuaikan, mengikuti permintaan (dengan minimal order tertentu).
Menggunakan bahan baku rempah-rempah pilihan serta diolah secara alami oleh tenaga yang telah
berpengalaman. Memiliki khasiat kesehatan, diantaranya menurunkan kadar kolesterol, sebagai
anti oksidan, menyegarkan badan, menghilangkan
capek-capek, melancarkan aliran darah, serta bisa
menghangatkan badan.
Box atau kotak dan kemasan plastik.
Peluang usaha bagi Anda
yang berminat untuk menjadi
Agen atau Reseller
WEDANG HERBALSEHAT
di seluruh Indonesia
48No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
49/77
Peluang Usaha
Aneka
Kreasi
Kerajinan
Flanel
Selain pelaku
handmade,
kerajinan flanel
juga banyak
digemari olehanak-anak
maupun orang
dewasa
49No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
50/77
Kerajinan tangan (handmade) dengan
bahan baku kain flanel saat ini
menjadi salah satu kerajinan yang
diminati beragam kalangan. Proses produksi
yang mudah serta karakter warna yang menarik
menjadikan flanel banyak digunakan sebagai
bahan baku aneka kreasi kerajinan. Di samping
itu, melimpahnya bahan baku di pasaran juga
menjadi salah satu faktor flanel disukai banyak
p e l a k u h a n d m a d e . S e h i n g g a t i d a k
mengherankan apabila muncul aneka jenis
kreasi flanel yang digilai banyak orang
Selain pelaku handmade, kerajinan flanel
juga banyak digemari oleh anak-anak maupun
orang dewasa. Boneka, tas, souvenir, dompet,
gantungan kunci, bantal, serta box tissue
merupakan beberapa kreasi flanel yang banyak
diproduksi serta disukai berbagai kalangan.
Dengan harga yang terjangkau, kerajinan flanel
kini banyak diburu, baik sebagai koleksi
maupun souvenir untuk aktivitas sehari-hari.
Lucu dan unik menjadi kesan pertama
ketika kita menikmati atau melihat aneka jenis
kerajinan flanel. Kini tidak sedikit pihak-pihak
yang memodifikasi kreasi flanel dengan
sentuhan bahan lainnya. Inovasi tersebut
menjadikan semakin menjadikan kerajinan
tangan (handmade) kain flanel semakin
menunjukkan kelasnya sebagai kerajinan yang
bernilai jual tinggi.
Spesifikasi Produk :
1. Bahan Baku
Terbuat dari bahan baku kain flanel
dengan berbagai sentuhan tambahan
accessories lainnya.
2. Jenis Produk
Boneka, box tissue, dompet, tas, tas hape,
bantal, gantungan kunci, dll
3. Kapasitas
Kapasitas menyesuaikan, mengikuti
permintaan.
4. KeunggulanUnik, cantik, dengan harga yang
terjangkau.
5. Peluang Usaha
Peluang usaha bagi Anda yang berminat
untuk menjadi Agen/ Reseller produk
kreasi kerajinan kain flanel di seluruh
Indonesia
50No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
51/77
Dicari Agen/
Reseller produk
Keripik Kacang Kedelai Jepang (Edamame)
di seluruh Indonesia,
dapatkan harga spesial
dari kami untuk
setiap pembelian
produk ini.
Info lengkaphubungi kami di
Email : [email protected] : (0274) 3000 422 - SMS : 081 329 612 111
Dicari Agen/ Reseller produk
Bumbu Instan Raja Koki
di seluruh Indonesia,
dapatkan harga spesial dari kami
untuk setiap pembelian
produk ini.
Alamat :
Jl. Baru Mulungan No. 15Gondanganpenen, Sendangadi,
Mlati, Sleman, Yogyakarta
Yogyakarta
Info & Kontak Hub :: 0274 3000 422: 0274 4360 789
: 0813 2961 2111: [email protected]
TelpFax
SMSEmail
www.bisnisUKM.com
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
52/77
Dicari Agen/ Reseller produk
Aneka Olahan Pisang
di seluruh Indonesia
dapatkan harga spesial dari kami
untuk setiap pembelian
produk kami
Dicari Agen/ Reseller produk
Aneka Olahan Pisang
di seluruh Indonesia!
dapatkan harga spesial dari kamiuntuk setiap pembelian
produk kami!
Info lengkap
hubungi kami di
Email : [email protected]
Telp : SMS : 081 329 612 111274 3000 422
Info lengkaphubungi kami di
Email : [email protected] : 0274 3000 422 - SMS : 081 329 612 111
pisangpisangANEKA olahanANEKA olahan
Dicari Agen/ Reseller Produk
Aneka Kripik Sayur
di seluruh INDONESIA!
Dapatkan Harga SpesialDari Kami Untuk
Setiap Pembelian
Produk Ini!
Info lengkaphubungi kami di
Email : [email protected] : (0274) 3000 422 - SMS : 081 329 612 111
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
53/77
RahasiaMembuat Toko Online
Beromset MiliaranMaraknya situs online yang memberikan fasilitas tokoonline gratis dan jasa pembuatan toko online murah,
menjadi salah satu faktor yang mendukung pertumbuhan
bisnis toko online di Indonesia
Kabar Online
53No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
54/77
Kabar Online
Dewasa ini, merintis bisnis di
dunia maya bisa dilakukan
oleh siapa saja. Pesatnya
perkembangan teknologi dan besarnya
peran internet, memudahkan para
pemula untuk membuka peluang
usaha di ranah maya. Salah satunya
saja seperti bisnis toko online yang
sekarang ini pertumbuhannya sudah
tak terhitung dengan jari tangan.
Maraknya situs online yang
memberikan fasilitas toko online gratis
dan jasa pembuatan toko online murah,
menjadi salah satu faktor yang
mendukung pertumbuhan bisnis toko
online di Indonesia. Namun, meski
untuk merintis bisnis toko online bisa
dikatakan cukup mudah dan juga
murah, sampai hari ini masih banyak
para pemula yang kesulitan untuk bisa
mendatangkan omzet besar setiap
bulannya. Dibutuhkan waktu, tenaga,
d a n s t r a t e g i j i t u u n t u k b i s a
mendatangkan omzet milyaran dari
bisnis toko online.
Penasaran dengan strategi jitu
yang harus Anda perhatikan untuk mendatangkanomzet besar? Berikut kami informasikan beberapa
rahasia membuat toko online beromzet milyaran.
, buatlah cara agar orang
mau berdatangan ke toko online Anda. Untuk bisa
membuat toko online Anda beromzet milyaran,
tentunya Anda juga harus mampu mendatangkan
ribuan konsumen ke toko online Anda. Lalu, kira-
kira bagaimana caranya? Gunakan 1001 cara
promosi yang bisa mendatangkan banyak
Rahasia pertama
konsumen. Contohnya saja seperti menyebar iklan
baris di berbagai situs online, memasang baner iklan
baik secara online maupun offline, aktif di berbagai
situs sosial media, manfaatkan iklan radio dan televisi,
serta bisa juga menggunakan jasa affiliate untuk
meningkatkan jumlah member di toko online Anda.
Ingat, aktivitas promosi tidak semata-mata itu
meningkatkan pengeluaran, tapi juga bisa
mendatangkan konvesi penjualan yang cukup besar.
, ciptakan konversi pembelian
yang cukup tinggi. Salah satu cara membuat toko
online beromzet milyaran yaitu dengan mengubah
konsumen yang datang ke toko online Anda sebagai
pelanggan. Untuk itu, agar konsumen Anda betah
berlama-lama di website toko online Anda dan tak
segan-segan melakukan transaksi pembelian, maka
pastikan toko online Anda cukup nyaman, rapi,
tampilan tokonya menarik, display produknya
memudahkan konsumen untuk mencari kebutuhan
mereka, dan pengelolanya memberikan pelayanan
yang cepat, tepat, dan akurat, sehingga konsumen
enggan berpaling ke toko online yang lain.
Rahasia kedua
54No. 17 / Oktober 2013 | Bisnis UKM
-
7/24/2019 Majalah BisnisUKM Edisi Oktober 2013
55/77
Kabar Online
, mengawal transaksi penjualan setiap
bulannya. Agar bisnis toko online Anda bisa mendatangkan
transaksi penjualan milyaran rupiah, tentunya Anda juga
harus melakukan update produk secara rutin untuk menjawab
semua kebutuhan para konsumen. Pastikan bila toko online
Anda memiliki pilihan produk yang variatif dan banyak dicari
konsumen di pasar maya. Ternasuk juga salah satunya
menawarkan produk-produk unik yang sulit ditemukan
konsumen di toko online lainnya. Dengan nilai tambah
tersebut, maka tingkat konversi pembelian di toko online Anda
kian tinggi dan mendatangkan transaksi penjualan yang cukup
besar setiap bulannya.
, perluas jaringan bisnis Anda. Melalui
jaringan internet, Anda tak hanya bisa menjangkau konsumen
di seluruh nusantara, namun Anda juga bisa membidik
konsumen di kelas mancanegara. Karenanya, salah satu cara
membuat toko online Anda beromzet milyaran rupiah yaitu
dengan mulai fokus membidik konsumen di luar negeri.
Semakin luas jaringan bisnis yang Anda miliki, maka tidakmenutup kemungkinan pula bila pemasaran produk Anda bisa
semakin meluas dan mendatangkan omzet milyaran dalam
sebulan.
, tentukan harga jual produk yang
bersaing. Seperti kita ketahui bersama, sekarang ini persaingan
bisnis di ranah maya sudah sangat sesak. Bahkan, kehadiran
toko online murah menjadi salah satu kendala yang harus
Anda hadapi untuk mendatangkan keuntungan besar setiap
bulannya. Apabila harga di toko online Anda lebih murah,
maka pembeli juga tidak akan ragu untuk memborong produk
dagangan Anda.
Kendati untuk mendatangkan omzet milyaran tidaklah
mudah, namun pada dasarnya sesuatu yang besar bisa Anda
capai dari tindakan-tindakan kecil. Semoga informasi tips
bisnis toko online yang kami angkat pada pekan ini bisa
memberikan manfaat bagi para pembaca dan membantu para
pemula yang hendak terjun menekuni bisnis di dun