8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

1/13

RESEP KUE ONDE-ONDE KACANG HIJAU

Onde-onde merupakan salah satu jenis kue jajanan pasar yang sangat populer, kue ini dapat dengan

mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Mudah sekali

mengenali kue ini, kue yang berbentuk bulat-bulat seperti bola bahkan ada yang berukuran mini ini

 berhiasi wijen di sekililing permukaannya. Varian yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat

dari tepung ketan dan diberi isian adonan kacang hijau. Berikut adalah resep bahan untuk bikin onde-

onde dan cara membuatnya :

Bahan :

1. !! gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam

. 1"! gram gula pasir 

#. 1 lembar daun pandan

$. "! gram tepung ketan

". " gram tepung sagu

%. & sdt garam

'. 1'" ml santan hangat dari & butir kelapa

(. 1!! gram wijen, cuci, tiriskan, jemur kering.

). Minyak untuk menggoreng

*ara Membuaat Onde-Onde +acang ijau

1. ebus kacang hijau hingga matang lalu haluskan. etelah halus, campur demgan gula pasir dan

daun pandan, panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk seperti

 bulat kelereng, sisihkan untuk adonan isi.

. *ampur rata teputng ketan, tepung sagu dan garam. /uang santan hangat sedikit demi sedikit

sambil diaduk. 0leni adonan hingga bisa dibentuk 

#. mbil adonan, ukuran sesuai selera atau disesuaikan dengan jumlah isi. Bulatkan dan pipihkan

lalu beri adonan isi, tutup dan bentuk bulat kembali. 2ulingkan sambil trkan pelan tiap bulatan

onde pada wijen

$. 2oreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga kekuningan dan mengapung, angkat dan

tiriskan.

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

2/13

RESEP ONDE ONDE KETAWA

+ue onde-onde dikenal luas sebagai jajanan pasar yang populer dengan khas lapisan wijen dan aneka

isi sebagai pelengkap cita rasanya. alah satu 3ariannya adalah onde onde ketawa karena menyerupai

mulut yang sedang tertawa bila dilihat dari samping atau mungkin seperti pacman. Bedanya kue

goreng ini pecah merekah serta bertekstur kering dan renyah tetapi empuk. Bahannya kali ini terbuat

dari tepung terigu dan sama-sama bertabur gurihnya wijen di permukaannya serta tidak memiliki isi

sehingga cukup mudah dalam cara membuatnya.

Bahan-bahan onde onde ketawa :

1. 1'" gram tepung terigu

. (" gram gula halus atau gula pasir diblender 

#. 1 gram margarin

$. 14 sdt baking powder 

". 1 butir telur 

%. 1 sdm air  

'. 14$ sdt garam(. minyak untuk menggoreng

5elengkap :

). air dingin secukupnya untuk pencelup agar wijen melekat tidak mudah lepas

1!. "! gram wijen

CARA EBUAT ONDE ONDE KETAWA :

1. *ampurkan tepung terigu dan baking powder lalu ayak dengan saringan, sisihkan.

. *ampurkan margarin dan gula halus, kocok memakai mi6er hingga lembut dan warnanya agak 

 putih. Masukkan telur, 1 sendok makan air dan garam. etelah rata, masukkan tepung yang sudah

diayak tadi lalu uleni hinga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk.#. Bentuk adonan menjadi bulat dengan ukuran sesuai selera, celupkan ke air dingin lalu gulingkan

ke wijen hingga rata.

$. +erat atau belah dengan menggunakan pisau secara menyilang setengah bagian supaya pas

digoreng hasilnya bisa menjadi mekar. 2oreng adonan dalam minyak panas yang banyak di atas

api sedang hingga mekar kecoklatan

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

3/13

 RESEP NUGGET TAHU

Re!e" N#$$et Tah#% "e&!'a"an bahan dan b#(b#

1. 1! buah tahu ukuran $6$ cm ditumbuk halus

. 1!! gram wortel diserut halus

#. 1!! gram lobak dikupas, serut halus serta dicuci lalu rebus sebentar dan peras

$. 1 buah bawang bombay dipotong dadu kecil

". 1 batang daun bawang gunakan daunnya saja dipotong-potong kecil

%. " siung bawang putih dicincang halus

'. # butir telur 

(. %! gram teung terigu

). 1 sdt garam

1!. 14 sdt merica bubuk 

11. 14 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa

Bahan pencelup :

1. # butir putih telur 

. tepung panir atau tepung roti kasar 

#. minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Nugget Tahu Enak dan Renyah 

1. +ocok telur bersama garam, merica dan kaldu bubuk kemudian masukkan ke dalam sebuah

wadah yang berisi tahu bubuk. *ampurkan terigu lalu aduk rata, masukkan semua bahan dan bumbu

lainnya serta aduk hingga rata.. iapkan loyang, lapisi dengan plastik lalu tuang adonan dan ratakan. +alau tanpa menggunakan

loyang, bisa digulung saja dengan plastik untuk nugget bentuk bulat pipih atau lonjong. +ukus

selama #! menit atau hingga matang dengan api sedang, angkat dan biarkan dingin.

#. etelah dingin keluarkan dari loyang lalu potong-potong kotak atau dengan bentuk sesuai

selera. *elupkan ke putih telur selanjutnya gulingkan ke tepung panir, setelah selesai siap untuk 

digoreng atau simpan dalam kulkas untuk persediaan.

$. 5anaskan minyak di atas api sedang, goreng nugget hingga kuning kecoklatan dan bolak-balik 

agar matang merata. ngkat dan tiriskan dari minyak lalu siap untuk disajikan

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

4/13

RESEP TE)UR BUBU RUJAK 

asa pedas pada aneka sambal tentunya hampir selalu tersedia dalam menu makan sehari-hari, maka

kita bisa melengkapi cara memasak telur dengan bumbu rujak ini sehingga bisa menjadi pilihan untuk 

menu hidangan enak yang praktis. pabila berminat untuk mencoba, berikut cara sederhana membuat

telur bumbu rujak yang bisa menambah re7erensi da7tar resep masakan enak di dapur kita.

Bahan dan bumbu :

1. % butir telur rebus, kupas dan goreng hingga berkulit

. !! ml air 

#. sdm air asam jawa

$. 1 sdt terasi udang

". # sdm gula merah

%. 1 lembar daun jeruk 

'. garam secukupnya

(. minyak goreng

aluskan :

). " buah cabe rawit merah

1!. # buah cabe merah keriting

11. 1 buah tomat merah

1. 1 siung bawang putih

CARA EBUAT TE)UR BUBU RUJAK :

1. 5anaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan terasi hingga harum. /uang air,

masukkan garam, air asam jawa dan gula merah kemudian diaduk rata.

. Masukkan telur yang sudah digoreng tadi, aduk sesekali dan masak sampai kuah bumbu

mengental. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

5/13

RESEP TE)UR BUBU BA)I

5enggunaan santan menjadikan kuah masakan yang cukup kental serta berpadu dengan sambal akan

memberikan rasa yang enak dan gurih pedas. 8ika ingin tahu cara membuatnya sesuai gambar di atas,

 bisa kita simak panduan resepnya berikut ini.Bahan dan bumbu :

1. ( butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit

. lembar daun salam

#. 1 lembar daun jeruk 

$. cm lengkuas, geprek 

". 1 sdm gula merah

%. sdm kecap manis

'. 1 buah tomat, iris

(. garam dan merica secukupnya

). "!! ml santan cair 1!. minyak goreng

aluskan :

11. # butir kemiri, sangrai

1. " butir bawang merah

1#. $ siung bawang putih

1$. % buah cabe merah besar 

1". " buah cabe rawit merah atau sesuaikan tingkat kepedasannya

1%. cm jahe

1'. 14 sdt terasi

CARA EBUAT TE)UR BUBU BA)I :

1. 5anaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tomat

sampai harum. /uang santan sambil diaduk-aduk kemudian bubuhi garam, merica dan gula merah.

. duk sebentar lalu masukkan telur dan tutup wajan. Masak dengan sesekali buka tutup wajan

untuk diaduk dan setelah kuah mengental, tambahkan kecap lalu aduk sampai kuahnya sedikit. ngkat

dan siapuntuk disajikan.

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

6/13

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

7/13

. Masukkan kentang dan telur, aduk rata. Beri garam, penyedap dan kecap lalu aduk rata, sesuaikan

rasanya. Masak hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan

RESEP KUE STIK BAWANG GURIH DAN REN*AH

+ue bawang sederhana ini bisa dibuat sendiri dengan cara yang mudah untuk melengkapi aneka menu

cemilan sederhana di rumah sehingga tidak perlu menunggu hari lebaran tiba sebagai pelengkap kuekering. *ita rasa gurih dan renyah merupakan ciri khas dari kue yang diolah dengan digoreng ini dan

 bisa dikreasikan dengan beragam bentuk seperti halnya keripik bawang walau dengan resep yang

sama, sedangkan pada kali ini adalah berupa stik. elain itu juga bisa dikombinasikan atau ditambah

dengan keju maka bisa dinamakan cheese stick alias stik keju.

Bahan dan bumbu :

• "! gram tepung terigu

• 1!! gram tepung sagu

• 1 butir telur 

• 1"! ml air 

• 14 sdt baking powder 

• batang daun seledri yang diiris tipis

• # sdm margarin, cairkan

• minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus :

• " butir bawang merah, haluskan

• # siung bawang putih, haluskan

• 1 sdt penyedap rasa

•

garam sesuai selera

CARA EBUAT KUE BAWANG STIK :

1. +ocok lepas telur, masukkan bumbu halus, baking powder dan daun seledri, kocok sampai rata.

*ampur rata kedua jenis tepung, masukkan kocokan telur kemudian aduk terus sambil

menuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan kalis sehingga mudah dibentuk.

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

8/13

. 2iling adonan hingga pipih, gunakan cetakan stik atau potong sesuai selera lalu goreng

dengan minyak yang banyak di atas api sedang. /erus aduk sampai kuning kecoklatan, angkat dan

tiriskan lalu sajikan dalam wadah kedap udara

RESEP GADO-GADO SIRA BUBU KACANG

Re!e" Gado Gado +an$ d'!a,'kan den$an !'&a(an b#(b# !a#! !a(ba ka.an$ (en,ad' (en#

!a+#&an +an$ !"e!'a/ idangan campuran sayuran ini dikenal dengan sebutan gado-gado, selain

 bermacam 3ariasi sayuran atau bahan yang bisa digunakan juga terdapat 3ariasi resep bumbu gado-

gado enak yang dapat memberikan cita rasanya menjadi berbeda pula. 5erpaduan aneka macam

sayuran rebus dan mentah yang dicampur menjadi satu lalu disiram bumbu4 saus kacang ini selain bisa

dimakan seperti salad juga enak disajikan bersama nasi putih ataupun lontong.

Menu gado-gado sudah sangat populer di nusantara dengan berbagai 3ariasi cara membuatnya, baik di

 jakarta dengan gado-gado betawi maupun di daerah-daerah lainnya. Bahkan kita juga sangat mengenal

dengan 3ariasinya yang sejenis seperti pecel sayuran, lotek dan ketoprak atau yang lainnya.

Bahan sayuran yang digunakan dalam makanan tradisional ini tentunya dapat sesuai dengan selera,

adapun untuk re7erensi beberapa jenis sayur yang biasa digunakan diantaranya adalah sbb :

1. 1 ikat selada air dipotong-potong lalu rebus

. # lembar daun selada bokor diiris tipis

#. "! gram kacang panjang dipotomg-potong lalu rebus

$. 1!! gram kol diiris-iris lalu rebus

". "! gram toge dibuang ekor lalu rebus sebentar 

%. "! gram pare atau paria dibuang biji lalu potong-potong dan rebus

'. $ buah tahu putih kecil dipotong-potong dadu lalu goreng matang

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

9/13

(. 1"! gram tempe dipotong korek api lalu goreng kering

). buah mentimun dipotong-potong

1!. edangkan resep membuat saus sambal kacang atau bumbu kacang gado gado adalah :

11. 1"! gram kacang tanah digoreng lalu haluskan

1. $ siung bawang putih dihaluskan

1#. cm kencur dihaluskan

1$. % buah cabe merah besar dihaluskan

1". %" ml santan kara

1%. "!! ml air 

1'. sdm gula merah

1(. 14 sdt terasi

1). # sdm air asam jawa

!. 14 sdt garam atau secukupnya

1. 14 sdt penyedap

. minyak untuk menumis

5elengkap penyajian :

#. sambal : 1! buah cabe rawit merah direbus dahulu kemudian dihaluskan blender; dengan "!

ml air 

$. emping atau kerupuk 

". bawang goreng untuk taburan

%. potongan telur rebus

CARA EBUAT GADO GADO SIRA SAUS KACANG :

1. 5anaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan

terasi, gula merah, air asam jawa dan air lalu aduk rata. Masukkan santan, kacang tanah halus serta

garam dan penyedap sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.

. +emudian masak hingga kuah mengental sambil aduk sesekali saja, setelah matang mengental

matikan api lalu angkat dan tuang dalam mangkuk saji.

#. /ata aneka sayuran dalam piring saji termasuk tahu dan tempe lalu hidangkan dengan siraman

saus kacang beserta pelengkap penyajiannya.

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

10/13

$. aus kacang sebaiknya dipisahkan dahulu sebelum dicampur dengan sambalnya sehingga bagi

yang tidak ingin pedas juga bisa ikut menikmatinya.

Re!e" U&a" Sa+#&an Kea"a San$&a'

elain mencuci bersih sayuran serta merebusnya sebentar juga bertujuan untuk membersihkan

kandungan pestisida dan bahan kimia lainnya untuk sayuran non organik. +acang panjang, toge, kol,

daun singkong, daun bayam, daun kangkung atau banyak aneka jenis sayuran lainnya biasa digunakan

dalam resep membuat urap sayur, bahkan nangka muda rebus menjadi ciri khas penyajian di 8epara

yang disebut juga dengan kuluban. ecara sederhana kita bisa membuat urap sayuran kering yang enak 

dengan resep di bawah ini.

Bahan dan bumbu urap sayuran :

1. 1"! gram kacang panjang dipotong-potong

. 1'! gram kol di potong-potong

#. 1!! gram kangkung disiangi

$. 1!! gram toge dibuang ekor  

". '! gram wortel dipotong korek api

%. !! gram kelapa parut

'. lembar daun jeruk diremas-remas

(. 14 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera

). 1 sdt garam

1!. air untuk merebus secukupnya

aluskan :

11. siung bawang putih

1. " buah cabe merah besar atau sesuaikan pedasnya sesuai selera

1#. # cm kencur 

1$. 1 sdt terasi udang

1". 1 sdm gula merah

Ca&a e(b#at U&a" Sa+#& Enak Ke&'n$

1. =idihkan air secukupnya, rebus masing-masing jenis bahan sayuran satu per satu macam;

sebentar saja kemudian tiriskan.

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

11/13

. *ampurkan bumbu halus dengan kelapa parut hingga rata lalu sangrai beserta daun jeruk.

duk-aduk sampai kelapanya tidak mengandung air atau kering serta jangan lupa diberi garam dan

kaldu bubuk.

#. Matikan api setelah bumbu kelapanya matang, masukkan semua sayuran lalu aduk hingga rata.

ngkat dan urap-urap siap untuk disajikan

RESEP TUIS BUNCIS SAUS TIRA

+acang buncis merupakan bahan makanan yang biasa dikonsumsi sehari-hari, selain nikmat juga kayaakan protein dan 3itamin. +arena rasanya yang enak dan segar, buncis sering diolah dengan beragam

 jenis bumbu masakan serta tak jarang pula dicampur dengan aneka bahan lainnya. Variasi cara

memasak buncis sederhana kali ini adalah penggunaan saus tiram yang biasa dipakai dalam bumbu

untuk memberikan rasa gurih dan kesan oriental pada masakan.

Bahan dan bumbu :

1. "! gram kembang kol dipotong sesuai selera

. "!! gram buncis dipotong-potong $ cm

#. 1 buah tomat dipotong % bagian

$. 1 sdm saus tomat

". sdm saus tiram

%. 14 sdt kecap asin

'. 14 sdt merica bubuk  

(. 1 sdt gula pasir  

). garam secukupnya

1!. 14 sdt penyedap atau sesuai selera

11. 1!! ml air  

1. 1 sdm tepung mai>ena dilarutkan dengan "! ml air  

1#. sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris :

1$. siung bawang putih

1". # butir bawang merah

1%. cm jahe digeprek dan cincang kasar  

1'. 1 buah cabe merah besar  

1(. 14 buah bawang bombay

CARA EBUAT TUIS BUNCIS SAUS TIRA :

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

12/13

1. 5anaskan minyak lalu tumis bumbu iris hingga harum, masukkan buncis dan kembang kol.

Masak hingga buncis agak layu dan berubah warna, tuang air serta masukkan saus tomat, saos

tiram, kecap asin, merica, gula, garam dan penyedap kemudian aduk rata.

. Masukkan potongan tomat lalu masak hingga bumbu menyerap, masukkan larutan mai>ena

supaya kuahnya mengental. ngkat dan siap untuk disajikan.

RESEP PUDING SUSU MOZAIK 

ecara praktis dalam membuat puding mo>aik adalah dengan membagi adonan menjadi pecahan atau

 potongan yang berwarna-warni lalu digabungkan dalam sebuah puding. edangkan untuk 3ariasi dan

kreasinya bisa menggunakan berbagai macam bahan puding seperti halnya puding susu sederhana dari

agar-agar nutrijell.

gar potongan puding nutrijell bisa penuh menutupi keseluruhan puding utama bisa mengikuti resep di

 bawah ini, sedangkan kita bisa menggunakan takaran setengah puding nutrijell supaya tidak beresiko

 potongan puding nutrijell yang berlebih.Bahan puding susu :

1. 1 bungkus agar-agar putih

. (!! ml susu cair ultra

#. 1!! gram gula pasir  

Bahan puding nutrijell :

$. $ bungkus nutrijell jelly powder; aneka rasa masing-masing 1! gram

". 1%!! ml susu cair tiap rasa $!! ml; atau bisa ganti air biasa

%. $!! gram gula pasir masing-masing 1!! gram;

'. $ macam pewarna makanan sesuai selera supaya tampilan warnanya lebih ngejreng

CARA EBUAT PUDING SUSU O0AIK NUTRIJE))

1. *ampur 1 bungkus nutrijell rasa melon dengan 1!! gram gula pasir, $!! ml susu cair dan

 pewarna hijau. duk rata lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih, matikan api lalu

tuang dalam wadah.

8/18/2019 MACAM-MACAM RESEP

13/13

. ?akukan hal yang sama untuk tiap bungkus nutrijell lainnya, misalkan warna merah untuk 

nutrijell rasa strawberry, kuning untuk rasa mango dan orange untuk rasa jeruk. etelah dingin atau

 beku kemudian potong-potong puding berbentuk dadu.

#. *ampurkan 1 bungkus agar-agar putih dengan gula pasir dan susu cair, aduk rata kemudian

didihkan sambil sesekali diaduk lalu matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.

$. iapkan cetakan puding dan basahi dengan air, susun secara acak potongan puding nutrijeldalam cetakan puding tersebut kemudian tuang atau sirami dengan puding susu. Biarkan beku atau

simpan dalam lemari es lalu siap untuk dipotong-potong dan disajikan.