Lokasi pembuatan café

Dalam menentukan análisis lokasi diperlukan adanya tempat yang strategis. Hal ini dikarenakan untuk mendapatkan peluang hasil profit yang menguntungkan. Dilihat dari posisi strategis yang terdapat di kampus ini maka kami memutuskan Cafe novelet ini berlokasi di depan kampus tepatnya Bekas lapau nasi mama .Akan ada dua design dalam konsep Cafe novelet ini seperti :

1.standing umbrella2. lesehan

Barang yang di investasikan

Barang Investasi:- Kontrak Ruko 1 tahun- Meja, Kursi, lemari,rak buku kecil - Kompor gas 2 unit- Perlatan memasak lainnya- Kulkas-komik dan novel-tenda paying

Sifat pengelolaan institusi

1. Penyelenggaraan makanan institusi yang berorientasi pada keuntungan (bersifat

komersial)

Penyelenggaraan makanan ini dilaksanakan untuk mendapat keuntungan yang sebesar-

besarnya. Bentuk usaha ini seperti restaurant, snack, bars, cafeteria, catering. Usaha

penyelenggaraan makanan ini tergantung pada bagaimana menarik konsumen sebanyak-

banyaknya dan manajemennya harus bisa bersaing dengan penyelenggaraan makanan yang lain.

2. Penyelenggaraan makanan institusi yang berorientasi pelayanan (bersifat non komersil)

Penyelenggaraan makanan ini dilakukan oleh suatu instansi baik dikelola pemerintah, badan

swasta ataupun yayasan sosial yang tidak bertujuan untuk mencari keuntungan. Bentuk

penyelenggaraan ini biasanya berada didalam satu tempat yaitu asrama, panti asuhan, rumah

sakit, perusahaan, lembaga kemasyarakatan, sekolah dan lain-lain. Frekuensi makan dalam

penyelenggaraan makanan yang bersifat non komersial ini 2-3 kali dengan atau tanpa selingan

(Moehyi, 1992).

Penyelenggaraan makanan institusi darurat Lebih cenderung bersifat pelayanan Non

komersial tujuannya tidak mencari keuntungan bersifat social dan lebih tepanya seperti relawan

yang mengurangi penderitaan korban dalam waktu yang relative singkat.

Sifat pengelolaan institusi yaitu komersial karena tujuan utamanya yaitu meraih keuntungan sebanyak banyaknya serta menarik konsumen sebanyak banyaknya.

c. jenis dan jumlah konsumen

jenisnya yaitu café ,dengan nama novelette memiliki tema pustaka mini yang diisi dengan cerita fiksi seperti novel komik dan majalah,hal ini dikarenakan umumnya mahasiswa menyukai novel dan komik.Serta mengatasi kebosanan mahsiswa yang selalu dihadapi pelajaran.Jumlah target pasar kami yaitu 20% dari mahasiswa poltekkes kemenkes padang yang berlokasi di siteba,sekitar 200 orang.Karakteristik target pasar  umunya anak-anak muda yang tidak hanya mencari tempat untuk bersantai sekaligus untuk berkumpul dengan kawan-kawan lainnya.

Sumber daya

Men

Sumber daya manusia yang dibutuhkan jumlahnya yaitu 6 orang yang terdiri dari pemilik kafe 1 0rang, pramusaji 2 orang,tukang masak 2 orang,kasir 1 orang. persyaratan bagi karyawan adalah berumur maks 30 th,berpengalaman,tamatan smk/sma

Tugas dan tanggung jawab

Bagian Tugas dan tanggung jawabpemilik Se bagai pemilik tunggal usaha.

-       Merinci ulang dan mencocokkan hasil rincian dari kasir.

-       Memenuhi kebutuhan usaha.

Kasir Mmengatur masalah keuangan.

-   Mengawasi kinerja pramusaji dan juru masak.

-   Merinci semua hasil penjualan yang sudah di data oleh

pramusaji.

Pramusaji Mendata semua pesanan penjualan.

-        Melayani komsumen dengan ramah.

Juru masak Mmempersiapkan pesanan yang di beri oleh pramusaji.

-        Bertanggung jawab atas apa yang berhubungan dengan

dapur.

Money

Keterangan danaSewa rukoPerlengkapan kasirNovel dan komikMejaKursiLemari besarkulkasovenKompor gasKipas angin turboPerlatan masak lainnyaBahan makanan

Method

Konsep bisnis café ini mengusung tema pustaka mini jadi startaegi ini akan mendatangkan banyak konsumen dari kalangan mahsiswa

Menu yang kami sajikan terdiri dari makanan dan minuman

Makanan

Ayam bakar Surabaya

Bistik ikan

dll

minuman

kopmil

milkshake

capcin

kopi aceh

market

mahasiswa