Lepet pisang

Download Lepet pisang

Post on 14-Nov-2014

136 views

Category:

Design

8 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

KABUPATEN MUNA

TRANSCRIPT

<ul><li> 1. LEPET PISANGBAHAN KUE LEPET PISANG ;1/2 sisir pisang raja125 gram tepung terigu50 gram gula pasir atau sesuai selera1/2 butir kelapa, parutGaram dan air secukupnyaDaun pisang secukupnya untuk pembungkus</li></ul> <p> 2. Cara membuat1. Haluskan pisangnya, kemudian campurkandengan bahan lainnya kecuali daun pisang,dandiaduk rata.2. Jika sudah ambil 2 sendok adonan danbungkus dengan potongan daun pisang.3. Jika sudah semuanya tinggal dikukus hinggamatang kira-kira 15-20menit. 3. BAHAN SAYUR UMBI DAUN TUMBUK :1 ikat daun singkong ( sekitar 200gram)500 ml santan cairHaluskan6 butir bawang merah5 buah cabai merah keriting3 cm jahe4 cm kunyit2 cm lengkuas 4. 2 sdt garam1 batang bunga kecombrang (honje),potong-potong30 gram tekokak, memarkan1 batang serai, memarkan1 ekor limbat*, potong menjadibeberapa bagian1 sdt gula pasir150 ml santan kentalCARA MEMBUAT :1. Rebus daun singkong sampaimatang dan empuk. Angkat dantiriskan. Tumbuk daun singkongsampai hancur, sisihkan.2. Masak santan cair, bumbu halus,kecombrang, tekokak, dan serai sampaiharum dan mendidih. Masukkanlimbat, daun singkong tumbuk, dangula pasir. Tuang santan kental3. Masak di atas api kecil sambildiaduk semuanya matang dan kuahagak kental. Angkat 5. BAHAN COMBRO :l kg singkong3 sendok makan tepung kanji100 gram kelapa ( yang sedang, gaktua gak muda )2 batang daun bawangsecukupnya garamSecukupnya minyak gorengBahan untuk Isi combro: 6. 250 gram oncom, dipotong sembarang yangpenting kecil1 batang daun bawang, dipotong potong 1cm3 siung bawang putih2 siung bawang merah5 buah cabe rawit merahsecukupnya garamsecukupnya merica bubuksecukupnya gula pasirCARA MEMBUATPertama Parut singkong (rahasia garingrenyah, hasil parutan diperas dulu airnya) dankelapa. Campur dengan tepung kanji, daunbawang dan garam. Aduk aduk sampairata.selesai untuk adonan. Lalu untuk isian,haluskan bumbu isian seperti bawang merah,bawang putih, dan cabe. Terus kamu tumisbumbu tersebut sampai harum, kemudianmasukkan daun bawang. Dan masukkan oncomjuga, aduk aduk rata sampai oncom tercampurdengan bumbu dan agak hancur. Teruskamu tambahkan garam, merica dan gulapasir, kemudian Masak sampai matang, cicipidan dinginkan. Oke selanjutnya ambil sedikitadonan singkong, pipihkan lalu isilah oncomkemudian Bentuk adonan menjadi oval hingga 7. oncom tertutup. Lakukan terus sampai adonanhabis. Selesai, sekarang kamu bisamenggorengnya. 8. BAHAN KUE PUTRI SELAT :BAHAN LAPISAN I :- 150 gram tepung beras- 50 gram tepung kanji- 175 gram gula pasir- 75 ml air daun suji- 300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa- 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa 9. BAHAN LAPISAN II :- 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa- 225 gram gula merah , sisir halus- 150 gram tepung beras- 50 gram tepung kanji- 375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapaBAHAN LAPISAN III:- 75 gram tepung beras- 25 gram tepung kanji- 600 ml santan dari 1 butir kelapa- 1/4 sendok teh garam- 2 lembar daun pandanCARA MEMBUAT :-Lapisan I, aduk tepung beras, tepung kanji,gula, dan air daun suji. Tuang santan hangatsambil diaduk rata. Seduh dengan santanpanas. Aduk rata. Sisihkan.- Lapisan II, aduk santan panas dan gulamerah sampai larut. Saring.- Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dansantan hangat. Tambahkan campuran santandan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.- Rebus bahan III diatas api kecil sampai kental.Sisihkan.- Tuang lapisan I ke dalam loyang 22 x 22 x 7 10. cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus10 menit.Tambahkan Lapisan II. Kukus 10 menit.Terakhir tambahkan lapisan III. Kukus 25 menitsampai matang.Angkat. Potong-potong setelah dingin. 11. KLIPANG PRAKARYADI SUSUN OLEH :KELOMPOK GANDUMKETUA :NUR IMAN FITRIAHANGGOTA :1.SHANYN QHAYLA.S2.WINGKY ILMIARSIH3. WIQRA MARDANIWD.SITTI QAMALIA </p>