LEMBAR PENGESAHAN

UJI ANTIBAKTERIAL EKSTRAK ETANOL TANAMAN JAHE (Zingiber officinale Rosc.) DALAM MENGHAMBATPERTUMBUHAN BAKTERI Klebsiellapneumonia SECARA IN VITRO

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi tugas-tugas danmemenuhi syarat-syarat guna memperolehgelar Sarjana Kedokteran

Oleh

DARA PUSPITANIM: 0907101050014

Mahasiswa Program Studi Pendidikan DokterFakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala

Banda Aceh, Februari 2013

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing IIDr. Yusni, M.Kes, AIFdr. T. Mamfaluti, M.Kes, Sp.PDNIP. 19620819 199002 1 001NIP.19651231 199702 1 003

Mengetahui,Dekan Fakultas KedokteranUniversitasSyiah Kuala

Dr. dr. Mulyadi, Sp. P (K)NIP. 19620819199002 1 001KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim

Alhamdulillahirobbilalamin saya panjatkan kehadirat Allah SWT yang selalu melimpahkan rahmat, taufiq dan hidayahNya, sehingga penyusunan skripsi yang berjudul : Uji Antibakterial Ekstrak Etanol Tanaman Jahe (Zinggiber Officinale Rosc.) dalam menghambat Pertumbuhan Bakteri Klebsiella pneumonia Secara In Vitro dapat terselesaikan dengan baik. Sholawat dan salam selalu teriringi kepada Nabi Muhammad SAW atas bimbingan yang diberikan kepada pengikut-pengikutnya. Amin.Saya menyadari sepenuhnya bahwa pada proses penyusunan tugas akhir ini, banyak sekali bantuan, dukungan, bimbingan serta arahan dari banyak pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini, saya ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :1. Dr. dr.Mulyadi Sp. P (K) selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala.2. Dr. Yusni, M. Kes, AIF selaku Pembimbing I dan dr. T. Mamfaluti, M. Kes. Sp. PD selaku Pembimbing II yang telah banyak memberikan petunjuk, bimbingan serta arahan yang sangat bermanfaat dalam penyelesaian tugas akhir saya.3. drh. Azmunir, M.yc, M.sc selaku Penguji I dan drh. Gina Inggriyani M.sc selaku Penguji II, dan Kepala Laboratorium Mikrobiologi, terima kasih atas saran dan masukan-masukannya yang sangat bermanfaat bagi saya, serta para staf yang telah memberikan izin dan bantuan pada penelitian ini.4. dr. Dessy Rakhmawati Emril, Sp. S selaku Dosen Wali yang selalu memberi masukan selama saya menulis skripsi ini.5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Dokter yang telah mendidik dan mengajar, sehingga saya mempunyai bekal ilmu pengetahuan dan pengalaman dalam menyusun tugas akhir.6. Kedua orangtuaku (H. Saifuddin, SH dan HJ. Srimurdani) yang telah membesarkan dengan susah payah dan penuh kasih sayang, mendoakan, memberi semangat serta nasehat kepada saya. 7. Adik-adik tercinta (Putra, Reza dan Tasya) terima kasih atas inspirasi serta dukungannya yang luar biasa.8. Kakak senior (Melda surya dian Neng Sih) Pendidikan Dokter 2008 yang sudah meluangkan waktunya untuk membantu saya dalam menyelesaikan tugas akhir ini. 9. Sobat-sobat dan rekan seprofesi Pendidikan Dokter Unsyiah dan khususnya (Riza, Liza, Ica, Sarah dan Dini), selesainya tugas akhir ini tidak lain karena motivasi dan bantuan kalian semua. Saya menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan, meskipun demikian saya telah berusaha semaksimal mungkin dalam mengerjakannya. Segala kritik dan saran yang bersifat membangun akan diterima dengan senang hati. Harapan saya semoga skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi saya sendiri maupun orang lain yang memerlukan.

Billahi Fi Sabilil Haq Fastabiqul Khairat.

Banda Aceh, 26 Februari 2013

Penulis

DAFTAR ISI HalamanHALAMAN JUDUL iLEMBAR PENGESAHAN iiKATA PENGANTAR iiiDAFTAR ISI vDAFTAR GAMBAR vii DAFTAR TABEL viiiDAFTAR LAMPIRAN ixABSTRAK ... xABSTRACT .. xi

BAB IPENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang 11.2 Rumusan Masalah 31.3 Tujuan penelitian31.4 Manfaat Penelitian 31.5 Hipotesis Penelitian3

BAB IITINJAUAN PUSTAKA 2.1 Gambaran Umum Bakteri Klebsiella pneumonia42.2 Klasifikasi dan Morfologi52.3. Pertumbuhan Bakteri Klebsiella Pneumonia52.4. Patogenitas dan Gambaran Klinis Bakteri Klebsiella pneumonia52.5 Jahe Sebagai Bahan Alam yang Berperan Sebagai Anti Klebsiella pneumonia62.6. Klasifikasi Tanaman Rimpang Jahe82.7. Kandungan dan Kegunaan Tanaman Rimpang Jahe82.8. Zat Antimikroba Tanaman Rimpang Jahe.....................112.9. Kerangka Teori 12BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian13 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian143.3 Subjek Penelitian143.4 Populasi dan Sampel Penelitian143.5 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional143.5.1 Variabel Penelitian143.5.2 Defenisi Operasional153.6 Alat dan Bahan penelitian153.6.1 Alat153.6.2 Bahan163.7 Prosedur Penelitian163.7.1 Uji Herbarium163.7.2 Pembuatan Ekstrak Jahe Putih16 3.7.3 Prosedur Pengenceran173.7.4 Uji Fitokimia173.7.5 Pembuatan Media183.7.6 Penyiapan Isolat Bakteri Klebsiella Pneumonia193.7.7 Reidentifikasi Bakteri Klebsiella Pneumonia193.7.8 Uji Antibakterial dengan Metode Kirby Bauer213.7.9 Parameter yang Diamati223.8 Flowchart Penelitian223.9Analisis Data23

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN4.1 Hasil Ekstraksi Jahe Putih (Zinggiber Officinale Rosc.) 244.2 Hasil Uji Fitokimia244.3 Hasil Reidentifikasi Bakteri Klebsiella pneumonia254.4 Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Jahe Putih(ZinggiberOfficinale Rosc.) dalam menghambatbakteri Klebsiella Pneumonia284.5 Aktivitas zat aktif pada jahe putih (Zinggiber Officinale Rosc.) dalam menghambat bakteriKlebsiella pneumonia30

BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5.1Kesimpulan335.2 Saran33

DAFTAR PUSTAKA34LAMPIRAN38

DAFTAR GAMBAR

HalamanGambar 2.1 Bakteri Klebsiella pneumonia5Gambar 2.2 Rimpang Jahe7Gambar 2.3 Struktu rzingiberen, [6]-gingerol, geraniol dan farnesen9Gambar 3.1 RancanganUjiAntibakterial21Gambar 4.1 Hasil Ekstraksi Jahe Putih (Zinggiber Officinale Rosc.)24Gambar 4.2 Pertumbuhan Bakteri Klebsiella pneumonia pada Mac Conkey25Gambar 4.3 Pertumbuhan Bakteri Klebsiella pneumonia pada Nutrient Agar (NA)25Gambar 4.4 Mikroskopik Gram Negatif pada Pewarnaan Gram26Gambar 4.5 Aktivitas Jahe Putih (Zinggiber Officinale Rosc.) dalam Menghambat Bakteri Klebsiella pneumonia28

DAFTAR TABEL

HalamanTabel 2.1 Komposisi kimia rimpang jahe segar per 100g8Tabel 2.2 Kandungan senyawa yang terdapat dalam jahe10Tabel 3.1 Rancangan Penelitian13Tabel 4.1 Hasil Uji Fitokimia24Tabel 4.2 Hasil Uji Biokimia Bakteri Klebsiella pneumonia26Tabel 4.3 Hasil Uji Anova29Tabel 4.4 Diameter rata-rata zona hambat berbagai perlakuan29

DAFTAR LAMPIRANHalamanLampiran 1 Analisa statistik zona hambat ekstrak jahe putih dengan Berbagai konsentrasi terhadap Klebsiella pneumonia38Lampiran 2 Skema kerja ekstrak etanol jahe putih42Lampiran 3 Skema uji antibakteri ektrak etanol jahe putih43Lampiran 4 Metode pengenceran ekstrak jahe putih44Lampiran 5 Tabel signifikansi taraf 5%. 45Lampiran 6 Jadwal Penelitian46Lampiran 7 Hasil Uji Herbarium47

ABSTRAK

Klebsiella pneumonia merupakan salah satu penyebab penyakit pneumonia. Banyak tumbuhan yang digunakan sebagai pengobatan tradisional, salah satunya yaitu tanaman jahe (Zinggiber Officinale Rosc.) yang berguna sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya aktivitas antibakterial ekstrak etanol tanaman jahe dalam menghambat pertumbuhan bakteri Klebsiella pneumonia secara in vitro. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan menggunakan 6 kelompok perlakuan (4 konsentrasi dan 2 kontrol) masing-masing diulang sebanyak 4 kali. Metode yang digunakan adalah metode difusi dengan menggunakan cakram kertas. Jumlah suspensi bakteri disesuaikan dengan spektrofotometer. Biakan bakteri diswab merata pada Mueller Hilton Agar (MHA). Masing-masing cakram ditetesi ekstrak etanol tanaman jahe dengan konsentrasi 25%, 50%, 75%, dan 100%, Ciprofloxacin 5 g, dan Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) 1%. Parameter yang diamati yaitu luas zona hambat yang terbentuk. Data hasil penelitian dianalisa dengan Analisis Sidik Ragam dan dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf 0,05. Hasil analisa statistik menunjukkan zona hambat berbagai konsentrasi dengan ratarata SD dengan nilai (0,000,00, 6,370,047, 6,870,62, 8,620,75, 9,870,62, 26,120,85). Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak etanol jahe putih dapat membunuh bakteri klebsiella pneumonia. Semakin tinggi konsentrasi, semakin luas zona hambat yang terbentuk.

Kata kunci : Klebsiella pneumonia, Ekstrak Zinggiber Officinale Rosc., zona hambat

ABSTRACT

Klebsiella pneumonia is one of cause pneumonia disease. A great quantity of plant is used as traditional therapy, one of them is ginger (Zingiber officinale Rosc.) that useful as anti-bacterial. The study is aim to find out presence antibacterial activity of ethanol extract of ginger to inhibit the growth of Klebsiella pneumonia by in vitro. The study using Completed Randomized Design (CRD) with using 6 groups of treatment (4 concentrations and 2 controls) each of them refrained as many as 4 times. The method used was diffusion by using paper disk. The number of bacterial suspension was adjusted to spectrophotometer. Bacteria culture was spread evenly on Mueller Hilton Agar (MHA). Each of disk dropped by ethanol extract of ginger with concentration 25%, 50%, 75%, and 100%, Ciprofloxacin 5 g, and Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) 1%. The parameter observed that is broad of blocked zone formed. Data of result study analyzed by Mode Investigation Analysis and continued by Least Significant Different test at 0,05 level. Result of statistical analysis indicated the block zone in various concentration by mean SD with value (0,000,00, 6,370,047, 6,870,62, 8,620,75, 9,870,62, 26,120,85). This result study can be concluded that administration of white ginger ethanol extract can kill Klebsiella pneumonia. The higher concentration the broader blocked zone formed.Keywords: Klebsiella pneumonia, Extract of Zingiber Officinale Rosc., blocked zoneiii