laundry and dry cleaning

34
LAUNDRY AND DRY CLEANING PELAYANAN BINATU

Upload: arawn

Post on 25-Feb-2016

203 views

Category:

Documents


11 download

DESCRIPTION

LAUNDRY AND DRY CLEANING. PELAYANAN BINATU. BAB I. PENGERTIAN BINATU/LAUNDRY TATA LETAK RUANG BINATU/LAUNDRY. PENGERTIAN BINATU. - PowerPoint PPT Presentation

TRANSCRIPT

Page 1: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

LAUNDRY AND

DRY CLEANING

PELAYANAN BINATU

Page 2: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

BAB I

PENGERTIAN BINATU/LAUNDRYTATA LETAK RUANG BINATU/LAUNDRY

Page 3: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

PENGERTIAN BINATU

Pengertian proses pencucian : adalah proses pencucian suatu benda dengan jalan menghilangkan partikel-partikel atau pengotor yang tidak diinginkan dari benda tersebut sehingga diperoleh keadaan semula dari benda yang bersangkutan untuk mencapai tujuan yang diinginkan.

Page 4: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

TUJUAN PROSES PENCUCIAN

Menghilangkan kotoran dan noda-noda Menjaga agar pakaian bebas dari kumanMenjaga agar pakaian tetap cemerlangMenjaga agar sifat asli dari pakaian tetap bertahanMenjaga agar pakaian tidak rusak

Page 5: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI HASIL PROSES

PENCUCIAN Jenis bahan pakaianJenis kotoranJenis mesin cuciJenis bahan pembersihMutu air

Page 6: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

TATA LETAK RUANG BINATU

Tata Letak Ruang Binatu Hotel KecilTata Letak Ruang Binatu Hotel MenengahTata Letak Ruang Binatu Hotel Besar

Page 7: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

BAB II

STRUKTUR ORGANISASITUGAS DAN TANGGUNG JAWAB PETUGAS BINATUKOMPETENSI PETUGAS BINATUKERJASAMA PETUGAS BINATU DENGAN PETUGAS SEKSI ATAU DEPARTEMEN LAINNYA

Page 8: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

STRUKTUR ORGANISASI BINATU

LAUNDRY MANAGER

CHIEF GUEST LAUNDRY CHIEF HOUSE LAUNDRY

HOUSE LAUNDRY SUPERVISOR

ASST.LAUNDRY MANAGER

VALET SUPERVISOR

CHECKER WASHER EXTRACTOR PRESSER MANGLER

GUEST LAUNDRY SU/ VISOR

CHECKER

MAKER

WASHER

PRESSER

DRY CLEANING OPRT

VALET BOY

Page 9: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

CHIEF HOUSE LAUNDRY

Menyiapkan pencucian, pemerasan, pengeringan dan pengepresan linen hotel, uniform pegawai, dengan mempergunakan mesin sesuai dengan prosedur dan standar yang telah ditetapkan

Page 10: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

GUEST LAUNDRY SUPERVISOR

Menerima dan menghitung pakaian tamu, yang akan dicuci di laundry, sesuai dengan daftar cucian yang disertakan kalau terjadi ketidak cocokan segera melapor kepada Chief Guest Laundry untuk ditangani lebih lanjut

Page 11: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

GUEST LAUNDRY SUPERVISOR

Menerima dan menghitung pakaian tamu, yang akan dicuci di laundry, sesuai dengan daftar cucian yang disertakan kalau terjadi ketidak cocokan segera melaporkan kepada Chief Guest Laundry untuk ditangani lebih lanjut

Page 12: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

HOUSE LAUNDRY SUPERVISOR

Menerima linen dan uniform staff serta menghitung jumlah masing-masing agar sesuai dengan yang tercatat didalam daftar cucian (laundry list)

Page 13: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

VALET SUPERVISOR

Meneliti dan mengelompokkan setiap order mengenai cucian tamu sesuai dengan lokasi, service, waktu dan tipe cucian demi kelancaran tugas kepuasan tamu

Page 14: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

CHECKER GUEST LAUNDRY

Meneliti dan mengelompokkan cucian yang diambil dari kamar, sesuai dengan laundry list yang ada untuk diproses menurut prosedur dan ketentuan yang berlaku

Page 15: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

CHEKER HOUSE LAUNDRY

Meneliti dan mengelompokkan cucian hotel sesuai dengan jenisnya, tingkat kotoran serta bahan dan mengembalikan cucian yang telah diproses ke Housekeeping

Page 16: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

MARKER

Memberi tanda atau kode pada pakaian tamu hotel yang dicuci ke laundry, sehingga checker dengan mudah dapat mengumpulkan dan mengelompokkan cucian tamu dan terhindar terjadinya kekeliruan didalam mengembalikan cucian tamu

Page 17: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

VALET BOY

Mengembalikan cucian dari kamar tamu yang akan dicuci di laundry dan mengantar ke kamar tamu menurut prosedur yang telah ditetapkan

Page 18: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

WASHER

Mencuci pakaian tamu, pakaian pegawai, lena hotel dan atau out side laundry engan mesin menurut standar dan sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan

Page 19: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

EXTRACTOR

Memeras pakaian, linen yang telah selesai dicuci dengan menggunakan alat pemeras khusus dan menyerahkan kebagian pengeringan setelah selesai diperas

Page 20: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

PRESSER

Mengepres pakaian tamu dan pakaian pegawai menurut standar dan sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan

Page 21: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

MANGLER

Mengepres linen hotel dan atau out side linen sesuai dengan standar yang ditentukan dan melipat menurut prosedur yang telah ditetapkan

Page 22: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

DRY CLEANING OPERATOR

Memproses pakaian-pakaian yang harus di dry cleaning menurut prosedur dan anggaran yang telah ditetapkan

Page 23: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

KOMPETENSI PETUGAS BINATU

Pengetahuan (knowledge) Keterampilan (skill)Sikap dan penampilan (Attitude)

Page 24: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

KERJASAMA PETUGAS BINATU DENGAN PETUGAS SEKSI ATAU DEPARTEMEN

LAINNYAa. LINEN/UNIFORM ROOM: Seksi ini akan mengambil lena-lena kotor yang ada,

baik dari kamar maupun dari restoran atau dari seksi-seksi yang terkait dan di kirim kebinatu untuk dicuci,begitupun seragam karyawan.Setiap selesai dicuci dikirim dan didistribusikan kembali

b. ROOM BOY/MAID :Seksi ini selalu memberikan informasi kepada binatu, apabila ada cucian tamu yang ada di kamar untuk dicuci, yang akan dijemput valet/valet boy.

c. FRONT OFFICE DEPARTMENT : Memberikan informasi kepada binatu tentang jumlah tamu yang ada hari ini di hotel termasuk tamu VIP. Semua laundry list atau laundry Voucher tamu yang menggunakan fasilitas binatu akan dikirim ke F.O.C untuk tagihan ke tamu atau dimasukkannkerekening tamu.

d. ENGINEERING DEPARTMENT : Apabila ada kerusakan terhadap mesin-mesin atau yang menyangkut perbaikan alat.

e. STORE ROOM :Setiap kebutuhan binatu yang menyangkut peralatan, bahan pembersih yang digunakan di binatu dapat diperoleh di Store room dengan cara membuat pesanan (requision), sesuai dengan ketentuan yang berlaku dihotel tersebut

Page 25: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

BAB III

MATERIAL BAHAN PENCUCI & PERALATAN BINATU

Page 26: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

JENIS MATERIAL YANG DICUCI DI BINATU

BERASAL DARI SUMBER HEWANI 1. WOOL ; BULU-BULU DOMBA,BIRI-BIRI, KAMBING DAN UNTA 2. SUTERA ; SERAT ALAM BERBENTUK FILAMEN DIPEROLEH DARISARANG KEPOMPONG ULAT SUTERA, JENIS SUTERA YANG BAIK BERASAL DR.SARANG KEPOMPONG ULAT SUTERA JENIS BOMBYX MORI.

BERASAL DARI SUMBER NABATI KATUN ; SERAT TERBUAT DARI BENANG BERASAL DARI KAPAS, SIFATNYA MENYERAP AIR DENGAN BAIK. CIRI BILA BENANG DIBAKAR MEMBERIKAN BAU SEPERTI KERTAS TERBAKAR DAN MENINGGALKAN ABU.

BERASAL BAHAN SINTETTIS TERDIRI 2 BAGIAN 1. RAYON; HAMPIR SERUPA SUTERA TETAPI KILAUNYA LEBIH TAJAM,SIFATNYA KURANG KENYAL DAN KURANG

KUAT/SUTERA TIRUAN. SERAT LEBIH MUDAH MENYERAP AIR, TETAPI KEKUATAN SERATNYA AKAN BERKURANG DALAM KEADAAN BASAH, PENANGANAN SANGAT HATI-HATI SAAT PROSES PENCUCIAN.

JIKA BENANG TERBAKAR AKAN MELELEH DAN MENINGGALKAN BULATAN-BULATAN KECIL BERWARNA HITAM PADA UJUNG BENANG TERSEBUT.

2. MINYAK BUMI ; POLYSTER BAHAN INI SANGAT SUKAR MENYERAP AIR, SIFATNYA SANGAT ELASTISSEHINGGA KAIN INI

TAHAN KUSUT, TAHAN ASAM DAN ALKALI. ACRYLIC BAHAN SUKAR MENYERAP AIR SERATNYA MENJADI KUAT DLM KEADAAN BASAH

BERASASL CAMPURAN SINTETIS DAN BAHAN ALA PENGGABUNGAN SERAT POLYSTER DAN COTTON TUJUAN SALING MENUTUPI KEKURANGANDARI

KEDUA JENIS BAHAN SEHINGGA MEMBERIKAN KWALITAS YANG MAKSIMUM

Page 27: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

BAHAN PENCUCI DI BINATU

1. AIR SEBAGAI BAHAN PEMBERSIH a. AIR HUJAN PADA SAAT AIR HUJAN TURUN, BUTIRAN-BUTIRAN AIR AKAN MENYERAP GAS DAN JUGA PARTIKEL DARI UDARA. DENGAN DEMIKIAN JENIS AIR INI TERGANTUNG PADA KEADAAN UDARA TEMPAT AIR JATUH. b. AIR SUNGAI AIR TERGANTUNG MUSIM,TIPE DARI DAERAH YG DILALUI SUNGAI, LINGKUNGAN SEKITAR SUNGAI TERSEBUT. c. AIR DARI MATA AIR KOMPOSISI JENIS AIR TERGANTUNG DARI DAERAH YG DILALUINYA SEBELUM MUNCUL KEPERMUKAAN BUMI d. AIR SUMUR KOMPOSISI HAMPIR SAMA DENGAN AIR YANG BERASAL DARI MATA AIR, ETRGANTUNG DI DAERAH MANA SUMUR TERSEBUT BERADA. e. AIR LEDENG AIR INI BERASAL DARI SUMBER, TETAPI MELALUI BERBAGAI TAHAP PROSES, SEHINGGA DIPEROLEH AIR YANG MEMILIKI KUALITAS YANG BAIK

Page 28: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

AIR BERKUALITAS BAIK SEBELUM PEMAKAIAN DIPROSES MELALUI

TAHAPANPENEDAPAN PARTIKEL YANG KASARPENYARINGAN DAN PENAMBAHAN KIMIA UNTUK PENGEDAPAN PARTIKEL YANG HALUSTAHAP AKHIR DITAMBAHKAN ZAT PELUNAK AIR YANG DISEBUT WATER SOFTENER

Page 29: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

ANALISIS KUALITAS AIR

KESADAHAN ; BANYAKNYA ZAT KAPUR YANG TERKANDUNG DI DALAM AIRPH ; JUMLAH ION-ION HIDROGEN YG KONDISI AIR YANG BERSANGKUTAN ;

PH > 7 AIR BERSANGKUTAN BASA PH = 7 AIR BERSANGKUTAN NETRAL PH < 7 BERSANGKUTAN ASAM

ALKALINITAS, JUMLAH SENYAWA NATRIUM DAN KALIUM YANG DINYATAKAN DALAM BENTUK Na 2 ( DALAM TIAP SATU LITER AIR )

Page 30: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

ANALISIS LAIN YG DILAKUKAN PADA SAAT TERTENTU SAJA

ANALISIS KADAR BESI ( ION-ION BESI)ANALISIS KADAR CHLORIDA (ION-ION CHLORIDA)

Page 31: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

AIR YANG LEMBUT ( SOFT )

KANDUNGAN KADAR ALKALINYA SEDIKIT/RENDAHPH = 7KANDUNGAN KADAR BESI 0,01

KETERANGAN; DALAM SETIAP PROSES PENCUCIAN, KUALITAS AIR

HARUS DALAM KEADAAN BASA DAN LEMBUT (SOFT), AGAR DETERGENT DAPAT BEKERJAAN LEBIH EFEKTIF DAN EFISIEN DALAM MELEPAS KOTORAN.

APABILA AIR BELUM DALAM KEADAAN LEMBUT (SOFT), MAKA SEBAGIAN BAHAN PEMBERSIH AKAN DIPERGUNAKAN UNTUK MEMPROSES AIR MENJADI LEMBUT SEHINGGA DAYA CUCI DETERGENT BERKURANG.

Page 32: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

2. ALKALI

FUNGSINYA MELEPAS KOTORAN YANG HEAVY SOILD, BEREAKSI PADA SUHU ± 60º C. TINGGI RENDAHNYA KADAR ALKALI DAPAT DITENTUKAN DARI KADAR PANAS YANG DITIMBULKAN.DIDALAM DETERGENT TERKANDUNG ALKALI, ADA YANG MENGANDUNG ALKALI TINGGI,SEDANG DAN RENDAH. DETERGENT YANG KANDUNGAN ALKALINYA RENDAH ATAU YANG TIDAK MENGANDUNG ALKALI DISEBUT :SOFT DETERGENT (DETERGENT YANG LEMBUT)

Page 33: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

BAHAN PEMBERSIH (LAUNDRY SUPPLIES)

CONTOH ALKALI: 1. HAMIX : UNILEVER PRODUCT 2. SIKALIT : ENGKEL PRODUCT 3. SOILED OUT : ECOLAB PRODUCT 4. POWAL : PROTEX PRODUCT

TINGKATAN KADAR ALKALI DALAM SUATU PRODUK SEPEFRTI CONTOH DARI UNILEVER PRODUCT ADALAH SEBAGAI BERIKUT :

1. NOBLA : MENGANDUNG ALKALI YANG RENDAH 2. HAMIX : MENGANDUNG ALKALI YANG SEDANG 3. CLAX : MENGANDUNG ALKALI YANG TINGGI WUJUD ALKALI BERUPA : BATANGAN, BUBUK (POWDER) DAN CAIR (LIQUID)

Page 34: LAUNDRY  AND DRY CLEANING

DETERGENT

BANYAK DARI PENGOTOR YANG BERKAITAN DENGAN PAKAIAN.PENGOTOR TERSEBUT MEMILIKI DAYA IKAT YANG BERBEDA-BEDA SEBAB SUMBER PENGOTORNYA JUGA BERBEDA. UNTUK MELEPAS IKATAN PENGOTOR TERSEBUT DIPERLUKAN BAHAN KIMIA YANG DISEBUT DETERGENT. DETERGENT MERUPAKAN CAMPURAN DARI BERBAGAI BAHAN KIMIA, SEPERTI :

1. SURFECTANT ADALAH ZAT KIMIA YANG MEMILIKI KEKUATAN AKTIF YANG DAPAT TEGANGAN PERMUKAAN DUA BUAH ZAT YANG SALING BERIKATAN. TEGANGAN PERMUKAAN ADALAH TEGANGAN YANG TIMBUL KARENA ADANYA IKATAN ANTAR MOLEKULPADA KAIN, SEMAKIN KUAT IKATAN ANTARA KAIN DAN KOTORAN, SEMAKIN KUAT PULA TEGANGAN PERMUKAANYA.