Morfologi Kapang dan Khamir

BAB IPENDAHULUANA. Latar BelakangFungi atau cendawan adalah mikroorganisme heteritrofik, mereka memerlukan senyawa organik untuk nutrisinya. Bila mereka hidup dari benda organic mati yang terlarut, mereka disebut asporofit. Saprofit menghancurkan sisa-sisa tumbuhan dan hewan yang kompleks, menguraikanya menjadi zat-zat kimia yang lebih sederhana, yang kemudian dikembalikan kedalam tanah, dan selanjutnya meningkatkan kesuburannya.Khamir merupakan bagian dari kelompok kapang dan dibedakan dari hampir semua jamur yang lain oleh sifatnya yaitu bersel tunggal dan membelah diri secara bertunas. Pengetahuan yang perlu untuk mikrobiologi hanyalah pengetahuan tentang klasifikasi dalam genus dan spesies. Klasifikasi pada tingkat ini didasarkan atas kemampuannya membentuk spora, bentuk dan jumlah spora yang dihasilkan setiap askus, bentuk sel dan cara perbanyakan sel seperti pertunasan multipolar atau bipolar, pembentukan pseodomiselium dan berbagai ragam uji biokimia dan fisiologis seperti fermentasi gula dan asimilasi serta penggunaan nitrogen. Berdasarkan pada uji-uji tersebut diatas, para ahli taksonomi khamir mengenal sekitar 40 genus khamir yang terdiri dari sekitar 400 spesies yang berbeda.

B. Tujuan PraktikumTujuan dari percobaan kali ini adalah untuk mengetahui dan memahami morfologi kapang dan kamir.C. Manfaat PraktikumDapat memahami prinsip bagaimana cara pertumbuhan jamur kapang dan kamir secara mikroorganisme.

19Morfologi kapang khamir

MUHAMAD ERWIN SRI MURNIF1F1 13 032,MM

BAB IITINJAUAN PUSTAKAA. Teori Umum Kapang dan khamir merupakan kelompok mikroorganisme yang termasuk filum Fungi. Kehadiran mikroorganisme di lingkungan terutama di perairan dapat bersifat menguntungkan, karena kemampuannya dalam merombak senyawa organik komplek menjadi senyawa sederhana yang sangat dibutuhkan tanaman sebagai sumber nutriennya. Fungsi lain dari fungi adalah menghasilkan berbagai jenis enzim, vitamin, hormon tumbuh, asam-asam organik dan antibiotik. Sementara itu dari segi merugikan, kehadiran fungi ini dapat menimbulkan berbagai jenis penyakit yang membahayakan bagi organisme lain terutama manusia. Beberapa contoh kapang dan khamir penyebab penyakit yang dapat ditemukan di perairan, baik pada kolam, sungai, danau maupun laut adalah; Aspergillus spp, Penicillium spp., Pythiopsis, Saprolegnia parasitica, Isoachlya, Leptolegnia, Candida spp, dan Rhodotorulla spp. Selain bakteri, mikroba patogen lain yang sering ditemukan pada badan air yang tercemar juga sangat membahayakan kesehatan manusia. Mikroba yang dimaksud adalah kapang dan khamir (Noverita, 2009).Pembuatan preparasi khamir tidak jauh beda dengan pembuatan reparasi jamur, yakni dengan cara mengambil sedikit aquades menggunakan pipet dan dileakkan di permukaan object glass, kemudian mengambil khamir dengan menggunakan jarum ose dan diletakkan diatas object glass yang terdapat aquades dan ditutup dengan cover Glass. Isolasi khamir dilakukan dengan cara mencuci bersih seluruh bagian tanamn cengkeh, kemudian memotong bagian pangkal batang dan mengambil daun cengkeh utuh. Metode isolasi yang digunakan adalah menggunakan metode pencucian, yakni dengan merendam bagian pangkal batan dan daun cengkeh ke dalam air steril (aquades steril) sebanyak 100 ml untuk pangkal batang, dan 200 ml untuk daun. Khamir yang telah tumbuh kemudian dimurnikan dengan mengambil koloni tunggal dan menggoreskannya pada media YMA baru. Kemudian diamati dan dilihat pada hari ke 2-3, yang kemudian dilakukan pemurnian kembali sampai menemukan isolat murni (Shofiana, 2015).Jamur merupakan salah satu produk holtikultura yang dapat dikembangkan untuk memperbaiki keadaan gizi masyarakat, salah satunya adalah jamur tiram (Harlistaria). Eksplorasi untuk mengungkap keanekaragaman hayati mikoflora kapang tidak lepas dari cara mengisolasi kapang dari substrat alaminya. Karena tiap jenis kapang memiliki relung habitat, sifat-sifat, ciri dan karakter yang berbeda, maka kapang membutuhkan cara dan metode pengisolasian yang berbeda pula. Secara umum isolasi kapang dari habitat alaminya dapat dilakukan melalui dua pendekatan, yaitu metode isolasi langsung dan tidak langsung. Metode isolasi yang digunakan akan sangat menentukan jenis kapang yang akan diperoleh. Kapang yang berhasil diisolasi dari substrat alaminya lebih lanjut membutuhkan serangkaian penanganan, pemeliharaan, dan penyimpanan untuk ditelaah lebih lanjut aktifitas maupun potensinya (Ilyas, 2007). Identifikasi jamur dilakukan dengan mengamati beberapa karakter morfologi secara makroskopis dan mikroskopis. Pengamatan hasil makroskopis meliputi: warna koloni, tekstur koloni, bentuk koloni, dan bentuk tepi koloni. Pengamatan hasil mikroskopis meliputi: stuktur hifa, organ reproduksi, bentuk spora dan konidia, dan sel kaki. Pengamatan Secara Mikroskopis dilakukan dengan membuat preparat jamur. Biakan murni sel jamur dipulaskan secara aseptis menggunakan jarum ose ke atas permukaan gelas benda yang telah ditetesi larutan KOH 10%, kemudian ditetesi tinta Parker hingga rata. Setelah itu, preparat ditutup dengan gelas penutup dan diamati dengan perbesaran terkecil sampai terbesar menggunakan mikroskop cahaya (Ilyas,2007).Adanya mikroorganisme yang tumbuh di satu bahan pangan sangat berpengaruh pada kualitas produknya. Secara spesifik dikatakan bahwa tepung terigu yang terkontaminasi fungi akan berpengaruh pada produk olahannya seperti roti dan pastry karena akan menyebabkan penurunan kualitas. Meskipun fungi biasanya mati dengan proses baking, namun terkontaminasi tersebut biasanya terjadi setelah baking, Sedangkan pada saat mencampur adonan, kontaminasi fungi dapat berasal dari lingkungannya dan lebih lanjut pertumbuhan fungi pada tepung, roti dan pastry dapat menyebabkan kontaminasi mikotoksin (Pratiwi, 2002).Media yang umum digunakan untuk menganalisis kapang pada produk makanan termasuk yang diacu dalam metode SNI 2332.7.2009 (BSN, 2009) adalah Potato Dextrose Agar (PDA). Masalah yang dihadapi dalam penggunaan PDA sebagai media untuk menghitung j umlah kapang adalah adanya pertumbuhan yang melebar pada jenis kapang tertentu hingga memenuhi cawan petri dan menghambat pertumbuhan kapang lain. Akibatnya, selain menyulitkan penghitungan koloni, jumlah yang terhitung juga tidak akurat karena adanya koloni yang terhambat pertumbuhannya. Hal ini terjadi terutama bila terdapat kapang-kapang yang sifat koloninya mudah menyebar seperti Rhizopus spp. dan Mucor spp. Masalah yang sering dihadapi dengan penggunaan media ini adalah seringnya terjadi kegagalan dalam pengamatan morfologi dan penghitungan jumlah koloni kapang akibat tumbuhnya koloni yang menyebar sehingga menghambat atau menutupi koloni yang lain. Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol (DRBC) telah diperkenalkan sebagai media yang lebih baik untuk menganalisis jumlah kapang karena mengandung dikloran dan pewarna rose bengal untuk menahan pertumbuhan kapang yang menyebar (Indriati, 2010).Bahan pangan dengan kadar air tinggi umumnya dapat ditumbuhi oleh semua jenis mikroorganisme, tetapi karena bakteri dapat tumbuh lebih cepat dibandingkan kapang dan khamir, maka kerusakan oleh bakteri lebih banyak dijumpai. Oleh karena kapang dan khamir dapat tumbuh pada nilai aktivitas air yang lebih rendah dari pada bakteri, maka bahan pangan lebih kering dan berkadar gula tinggi cenderung untuk mengalami kerusakan akibat organisme tersebut. Diperlukan bahan pengemas yang tepat bagi produk permen karamel sehingga daya simpan produk akan lebih lama serta menjaga mutu produk itu sendiri. Selain itu, kemasan juga penting untuk menambah nilai estetika pada produk sehingga akan menjadi lebih menarik (Susilawati, 2011).Udara sebenarnya penuh dengan spora jamur berukuran sangat kecil, dan di bawah kondisi yang mendukungnya, spora ini dapat tumbuh di hampir semua bahan organik (termasuk roti). Jamur yang sering tumbuh dipermukaan roti dikenal dengan istilah kapang. Pada roti, enzim kapang akan memecah dinding sel dari bahan organik yang membentuk roti menjadi senyawa molekuler yang lebih sederhana. Beberapa jenis kapang dapat menyebabkan keracunan makanan, yang dapat menyebabkan kram perut, demam, diare, muntah-muntah dan mual. Penyebab dari keracunan ini bukan hanya kapang itu sendiri tapi juga bisa disebabkan adanya bakteri seperti Salmonella atau E. coli yang berkembang seiring dengan berkembangnya kapang. Pertolongan pertama yang dapat dilakukan jika mengkonsumsi roti berjamur adalah : 1. Jangan memberikan pertolongan apapun kepada korban yang tidak sadar/pingsan. Segera bawa ke rumah sakit. 2. Bila korban dalam keadaan sadar dan terjaga : Muntah dan diare merupakan reaksi tubuh terhadap racun yang masuk, ini merupakan cara yang terbaik agar racun keluar dari dalam tubuh, namun harus dijaga agar tubuh tidak mengalami dehidrasi dengan memberikan minum cairan elektrolit dalam jumlah sedikit namun sering. Tidak ada antidotum untuk keracunan karena kapang,Berikan arang aktif (diberikan segera selambat lambatnya 1 jam setelah mengkonsumsi roti yang berkapang) (Swamedikasi 2012).

B.Uraian Bahan1. Agar (Ditjen POM, 1979: 74).Nama resmi : AgarNama lain : Agar-agarPemerian: Berkas potongan memanjang, tipis seperti selaput dan berlekatan, atau berbentuk keping, serpih atau butiran, jingga lemah kekuningan, abu-abu kekuningan sampai putih kekuningan atau tidak berwarna, tidak berbau atau berbau lemah, rasa berlendir, jika lembab liat, ika kering rapuh Kelarutan: Praktis tidak larut dalam air, larut dalam air mendidihPenyimpanan : Dalam wadah tertutup baikProduksi : Difco TM. Bocton, Dickinson and company Sparks, MD 21152 USA2. Akuades (Ditjen POM, 1979:96).Nama resmi: Aqua destillataNama lain: Air suling RM/ BM: H2O / 18,02Pemerian: Cairan jernih, tidak berwarna, tidak berbau, tidak mempunyai rasaPenyimpanan: Dalam wadah tertutup baik.Stabilitas: Air adalah salah satu bahan kimia yang stabil dalam bentuk Fisik (es , air , dan uap). Air harus disimpan dalam wadah yang sesuai. Pada saat penyimpanan dan penggunaannya harus terlindungi dari kontaminasi partikel - pertikel ion dan bahan organik yang dapat menaikan konduktivitas dan jumlah karbon organik. Serta harus terlindungi dari partikel partikel lain dan mikroorganisme yang dapat tumbuh dan merusak fungsi air.OTT: Dalam formula air dapat bereaksi dengan bahan eksipient lainya yang mudah terhidrolisis3. Dekstrosa ( Ditjen POM, 1995:300)Nama resmi: DextrosumNama Lain: Dekstrosa ; GlukosaRM / BM: C6H12O6.H20 / 180,16 Pemerian : Hablur tidak berwarna, serbuk halus atau butiran putih, tidak berbau, rasa manis.Kelarutan: Mudah larut dalam air, sangat mudah larut dalam air mendidih, larut dalam etanol mendidih sukar larut dalam etanol.Penyimpanan: Dalam wadah tertutup baik.Produksi: Difco TM. Bocton, Dickinson and companySparks, MD 21152 USA4. Gliserol (Ditjen POM, 1979:271)Nama resmi:GlycerolumNama lain:Gliserol, gliserinRM/BM:C3H8O3/92,10Pemerian:Cairan seperti sirop; jernih, tidak berwarna; tidak berbau; manis diikuti rasa hangat. Higroskopik. Jika disimpan beberapa lama pada suhu rendah dapat memadat membentuk massa hablur tidak berwarna yang tidak melebur hingga suhu mencapai lebih kurang 200CKelarutan: Dapat campur dengan air, dan dengan etanol (95%) P; praktis tidak larut dalam kloroform P, dalam eter P dan dalam minyak lemak.Penyimpanan: Dalam wadah tertutup baikKegunaan : Zat tambahan5. Metilen blue (Ditjen POM, 1995 : 554)Nama Resmi:Methylthionin chloridumNama Bahan: Metiltionin KloridaRM: C16H18CIN3S.3H2OPemerian:Hablur atau serbuk hablur hijau tua, berkilau seperti perunggu, tidak berbau atau praktis tidak berbau. Stabil diudatra, larutan dalam air dan dalam etanol berwarna biri tua.Kelarutan:Larut dalam air dan dalam kloroformPenyimpanan:Dalam wadah tertutup baik.6. Kentang ( Solanum tuberosum )Klasifikasi (Tjitrosoepomo, 2007)Regnum: PlantaeDivisio: SpermatophytSub Divisio: AngiospermaeClass: DicotyledoneaeSub Class : SympetalaeOrdo: SolanalesFamilia: SolanaceaeGenus: SolanumSpecies : Solanum tuberosumKegunaan: Untuk ekstraknya, sebagai sumber nutrient mikroba.Morfologi (Tjitrosoepomo, 2007)Bagian batang yang terletak dibawah permukaan tanah tumbuh daun-daun kecil seperti sisik pada ketiak daun terdapat tunas ketiak yang dapat tumbuh menjulur secara diageotropik. Buku-buku (internode) yang memanjang dan melengkung pada bagian ujungnya disebut stolon. Umbi Kentang merupakan bagian dari batang yang berfungsi sebagai tempat menyimpan cadangan makanan serta untuk berproduksi. Tanaman Kentang yang berasal dari umbi tidak terdapat akar utama tetapi hanya akar halus atau akar serabut saja yang panjangnya dapat mencapai 60 cm. Dalam tanah akar banyak terdapat kedalaman 20 cm.

BAB IIIMETODE KERJAA. ALAT DAN BAHAN1. Alat Alat yang digunakan dalam praktikum ini antara lain: Batang ose Bunsen Cawan petri Deck glass Electromantel Inkubator Kaca objek Mikroskop Pipet tetes2. Bahan Bahan yang digunakan dalam praktikum ini antara lain: Alkohol 70% Aluminium voil Asam tartrat Gliserol 10% Kertas bekas Kertas saring Metilen blue PDA sintesis Roti yang telah berjamur Sarung tangan TissueA. Cara Kerja1. Pengamatan mikroskopis secara langsungCara kerja dari pengamatan mikroskopis ini adalah : Disiapkan alat dan bahan. Dilakukan penanaman jamur 3-4 minggu Disiapkan alat dan bahan. Diambil kaca objek dan diletakkan diatasnya 1 ose sampel biakan jamur roti. Ditetesi 1 tetes metilen blue lalu tutup rapat dengan deck glass. Diamati dibawah mikroskop.2. Pengamatan mikroskopis secara tidak langsung Disiapkan alat dan bahan Diletakkan kertas saring, aluminium voil yang telah dibentuk menjadi huruf V, kaca objek, dan deck glass. Letakkan diatas kaca objek 1 ose biakan jamur roti dan ditambahkan 1 tetes medium PDA, ditutup dengan menggunakan deck glass. Kertas saring yang berada dibawah sebagai alas aluminium voil bentuk V ditetesi gliserol 10% kemudian cawan ditutup Diinkubasi selama 3-5 x 24 jam pada suhu kamar. Diamati dibawah mikroskop.

BAB IVHASIL PEMBAHASANA. HASIL PENGAMATANB. PEMBAHASANBanyak istilah yang dipergunakan untuk menyebut jamur atau fungi, seperti cendawan, kapang, lapuk atau khamir. Jamur yang berbentuk filament disebut kapang, sedangkan khamir biasanya untuk sebutan yang uniseluler dan yang lebih mencolok penampilannya disebut jamur, misalnya jamur merang, jamur kelentos, dan jamur hijau. Untuk mempermudah menyebut digunakan satu kata nama yaitu fungi. Fungi berasal dari bahasa yunani yaitu mykes yang berarti jamur atau fungi.Khamir adalah mikroorganisme bersel tunggal dengan ukuran antara 5 dan 20 mikro. Biasanya berukuran 5 sampai 10 kali lebih besar dari bakteri. Beberapa jenis spesies umum digunakan untuk membuat roti, fermentasi minuman beralkohol, dan bahkan digunakan percobaan sel bahan bakar. Kebanyakan khamir merupakan anggota divisi Ascomycota, walaupun ada juga yang digolongkan dalam Basidiomycota. Beberapa jenis khamir, seperti Candida albicans, dapat menyebabkan infeksi pada manusia (kandidiasis).Lebih dari seribu spesies khamir telah diidentifikasi. Khamir yang paling umum digunakan adalah Saccharomyces cerevisiae. Pertumbuhan khamir dapat terjadi secara unisel juga dapat melakukan perkembangan dengan pertunasan. Istilah khamir umumnya digunakan untuk bentuk-bentuk yang menyerupai jamur dari kelompok Ascomycetes yang tidak berfilamen tetapi uniseluler berbentuk ovoid atau spheroid.Khamir ada yang bermanfaat ada pula yang membahayakan bagi manusia. Fermentasi khamir banyak digunakan dalam pembuatan roti, bir, wine, vinegar dan sebagainya dalam bentuk ragi. Khamir yang tidak diinginkan adalah yang pada makanan dan menyebabkan kerusakan pada saurkraut, juice buah, sirup, molase, madu, jelly, daging dan sebagainya.Khamir termasuk cendawan, tetapi berbeda dengan kapang karena bentuknya yang terutama uniseluler. Reproduksi vegetatif terjadi dengan cara pertunasan. Sebagian sel tunggal khamir tumbuh dan berkembang biak lebih cepat dibandingkan kapang yang tumbuh dengan pembentukan filamen. Berdasarkan sifat metabolismenya, Khamir dibedakan menjadi dua yaitu, khamir fermentasi dan oksidatif. Khamir fermentasi atau fermentative dapat melakukan fermentasi alkohol yaitu dengan memecah glukosa dengan jalur glikolisis.Khamir dapat tumbuh dalam media cair dan padat dengan cara yang sama seperti bakteri. Khamir kebanyakan berkembangbiak secara aseksual atau pertunasan. Pertunasan yaitu suatu proses penonjolan protoplasma keluar dari dinding sel seperti pembentukan tunas, pembesaran, dan akhirnya pelepasan diri menjadi sebuah sel khamir baru. Mula-mula timbul suatu gelembung kecil dari permukaan sel induk. Gelembung ini secara bertahap membesar, dan setelah mencapai ukuran yang sama dengan induknya terjadi pengerutan yang melepaskan tunas dari induknya. Sel yang baru terbentuk selanjutnya akan memasuki tahap pertunasan kembali. Bagi kebanyakan khamir seperti Sacharomyces cerevisae, tunas dapat berkembang dari setiap bagian sel induk (pertunasan multipolar), tetapi bagi beberapa spesies hanya pada bagian tertentu saja. Pada khamir-khamir dengan pertunasan bipolar (spesies Hanseniaspora) pembentukasn tunas terbatas pada dua bagian sel yang berlawanan dan sel berbentuk jeruk (lemon) atau bentuk apikulatif. Pada spesies dari genus Trigonopsis, pertunasan terbatas pada tiga titik dari permukaan segitiga. Beberapa jenis khamir dapat berkembangbiak dengan pembelahan.Perkembang biakan jamur yaitu dengan spora, cara bagaimana spora dibuat dapat bersifat vegetatif (aseksual) dan generatif (seksual). Secara vegetatif dapat dilakukan dengan fragmentasi miselium, pembentukan tunas dan pembentukan spora aseksual (dihasilkan oleh satu sel tanpa fertilisasi) ex. Pycomycetes, Ascomycetes. Secara generatif, adalah dengan fusi 2 sel. Proses seksual hanya terjadi antara hifa atau spora yang tipe kelaminnya berbeda.khamir adalah salah satu mikroorganisme yang termasuk dalam golongan fungi yang dibedakan bentuknya dari mould (kapang) karena berbentuk uniseluler. khamir dapat diklasifikasikan berdasarkan pada karakteristik morfologinya namun demikian sifat fisiologi juga dipentingkan bagi para ahli mikrobiologi pangan. Karakteristik morfologi Yeast dideterminasi menggunakan uji mikroskopis.Bentuk khamir dapat sperikal sampai ovoid, kadang dapat membentuk miselium semu.Ukuran juga bervariasi.Struktur yang dapat diamati meliputi dinding sel, sitoplasma, vakuola air, globula lemak dan granula.Kebanyakan khamir melakukan reproduksi secara aseksual melalui pembentukan tunas secra multilateral ataupun polar. Reproduksi secara seksual menghasilkan askospora memalui konjugasi dua sel atau konjugasi dua askospora yang menghasilkan sel anakan kecil.Jumlah spora dalam askus bervariasi tergantung macam yeastnya.Selain itu, khamir sangat mudah dibedakan dengan mikroorganisme yang lain misalnya dengan bakteri, yeast mempunyai ukuran sel yang lebih besar dan morfologi yang berbeda. Sedangkan dengan protozoa, yeast mempunyai dinding sel yang lebih kuat serta tidak melakukan photosintesis bila dibandingkan dengan ganggang atau algae.Dibandingkan dengan kapang dalam pemecahan bahan komponen kimia yeast lebih efektif memecahnya dan lebih luas permukaan serta volume hasilnya lebih banyak.khamir dapat dibedakan atas dua kelompok berdasarkan sifat metabolismenya yaitu bersifat fermentatif, oksidatif ataupun keduanya. Yeast yang oksidatif dapat tumbuh dengan membentuk lapisan film pada permukaan medium cair sedangkan yang fermentatif biasanya tumbuh dalam cairan medium. Jenis fermentatif dapat melakukan fermentasi alkohol yaitu memecah gula (glukosa) menjadi alkohol dan gas contohnya pada produk roti. Sedangkan oksidatif (respirasi) maka akan menghasilkan carbon dioksida dan air. Keduanya bagi yeast adalah dipergunakan untuk energi walaupun energi yang dihasilkan melalui respirasi lebih tinggi dari yang melalui fermentasi.Bakteri merupakan organisme yang paling banyak jumlahnya dan lebih tersebar luas dibandingkan mahluk hidup yang lain .Bakteri memiliki ratusan ribu spesies yang hidup di darat hingga lautan dan pada tempat-tempat yang ekstrim.Bakteri ada yang menguntungkan tetapi ada pula yang merugikan. Bakteri memiliki ciri-ciri yang membedakannya dengan mahluk hidup yang lain. Bakteri adalah organisme uniselluler dan prokariot serta umumnya tidak memiliki klorofil dan berukuran renik (mikroskopis).Perbedaan utama dari kapang dan khamir adalah khamir merupakan sel tunggal (Uniseluler) sedangkan kapang bersel ganda (Multiseluler). Perbedaan lainnya yaitu kapang mempunyai filamen yang berbentuk benang dan merupakan suatu bentuk pertumbuhan, apabila organisme tersebut merupakan saprofit dalam tanah atau dalam medium lainnya.

BAB VPENUTUPA. KesimpulanBerdasarkan percobaan yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa jamur roti memiliki morfologi, spora, stolon, sporangium, dan rizoid.B. SaranJamur selain ada yang merugikan juga ada yang menguntungkan. Sebagai mahasiswa farmasi, patut untuk dapat membiakkan jamur yang dapat digunakan dalam kehidupan manusia terutama sebagai obat-obatan.

DAFTAR PUSTAKAHarlistaria Meta Fitri, Wignyanto Dan Dhita Morita Ikasari., Analisis Kelayakan Teknis Dan Finansial Produksi Sosis Jamur Tiram Pada Skala Industri Kecil (Studi Kasus Di Budidaya Jamur Tiram Wahyu Kota Mojokerto), Jurnal Industria Vol 1 (2).

Ilyas, M. 2007. Isolasi Dan Identifikasi Mikoflora Kapang Pada Sampel Serasah Daun Tumbuhan Di Kawasan Gunung Lawu, Surakarta, Jawa Tengah. Biodivesitas. Vol. 8 (2).

Indriati, Ninoek, Nandang Priyanto, Dan Radestya Triwibowo., 2010, Penggunaan Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol Agar (Drbc) Sebagai Media Tumbuh Kapang Pada Produk Perikanan, Jurnal Pascapanen Dan Bioteknologi Kelautan Dan Perikanan Vol. 5 (2).

Noverita., 2009, Identifikasi Kapang Dan Khamir Penyebab Penyakit Manusia Pada Sumber Air Minum Penduduk Pada Sungai Ciliwung Dan Sumber Air Sekitarnya, Vis Vitalis, Vol. 02 (2) : Issn 1978-9513

Pratiwi A. Rika, dan Anjarsari., 2002, Deteksi Ergosterol Sebagai Indikator Kontaminasi Cendawan Pada Tepung Terigu, Jurnal. Teknol. dan Industri Pangan, Vol. XIII (3).

Shofiana Rosy Husna, Liliek Sulistyowati, Anton Muhibuddin., 2015, Eksplorasi Jamur Endofit Dan Khamir Pada Tanaman Cengkeh (Syzygium Aromaticum) Serta Uji Potensi Antagonismenya Terhadap Jamur Akar Putih (Rigidoporus Microporus), Jurnal Hpt Vol. 3 (1) : Issn : 2338 4336

Susilawati Dan Putri Cyntia Dewi., 2011, Pengaruh Jenis Kemasan Dan Lama Penyimpanan Terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi Dan Organoleptik Permen Karamel Susu Kambing, Jurnal Teknologi Dan Industri Hasil Pertanian Vol. 16 (1).

Swamedikasi, S., 2012, Alternatif Herbal Untuk Kesehatan Prostat, Infopom, Vol.13 (5) : Issn 1829 9334.